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Divino Fogão ensina receita de colomba pascal recheada para a Páscoa

O domingo de Páscoa deste ano será comemorado em 17 de abril. Para garantir a sobremesa do almoço com a família e amigos, o Divino Fogão ensina uma receita de colomba pascal com recheio cremoso de chocolate, que além de combinar com a data, é simples, rápida e fácil de preparar. Veja o passo a passo e se delicie.

Colomba Pascal Recheada

Ingredientes:
1 colomba pascal
250g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
50g de nozes

Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Coloque um pouco das nozes picadas e reserve, deixando esfriar em temperatura ambiente.

Montagem:
Corte a tampa da colomba pascal, retire uma parte do miolo e reserve. Coloque um pouco do creme preparado anteriormente, os pedaços do miolo retirados, mais um pouco do creme e finalize com um pouco de nozes. Cubra a colomba com o restante do creme, espalhando-o por cima e decorando. Polvilhe com restante das nozes e sirva.

Fonte: Divino Fogão

Páscoa vegana: duas marcas que não utilizam açúcar, glúten e leite nos doces

Veganos, intolerantes ou alérgicos à lactose, essa dica é para vocês!

Se até bem pouco tempo atrás não existiam muitas opções de ovos de chocolate e outros doces para rechear a mesa dos veganos durante a Páscoa, hoje a situação é diferente e caprichada. Fábio Bibiano, da Xêro Confeitaria Criativa, criou um cardápio especial com ovos sem açúcar, glúten, lactose e tão deliciosos quanto os tradicionais que vão fazer a alegria de veganos, intolerantes ou alérgicos à lactose.

Já o Chef Thiago Medeiros elaborou a versão vegana da colomba pascal que é feita de pão artesanal com gotas de chocolate para o cardápio Brasilidades. Confira as novidades:

Ovo de Colher

Feito com casca de chocolate 63% cacau, recheada com 300g de brigadeiro cremoso à base de castanha-de-caju coberto com Nibs de Cacau – Preço: R$ 180,00 – 420g

Nibs de Cacau

Ovo de páscoa de chocolate 63% cacau, recheado com brigadeiro cremoso à base de castanha- de-caju coberto com Nibs de Cacau – Preço: R$ 220,00 – 650g

Lascas de Chocolate

Lascas de chocolate 63%, cacau, com granola artesanal, mix de nuts, coco e frutas secas – Preço: R$ 115,00 – 300g

Colomba Pascal

Além dessas delícias, o Chef Thiago Medeiros elaborou a versão vegana da colomba pascal que é feita de pão artesanal com gotas de chocolate para o cardápio Brasilidades, criado especialmente para enaltecer a biodiversidade brasileira, de norte a sul do país, por meio da escolha dos ingredientes típicos. Preço: R$ 99,00 por 1kg.

Brigadeiros

A versão do tradicional doce feito com cacau e também capim limão, com um toque mais refrescante e perfumado – Preço: R$ 6,20 a unidade com mínimo de seis por pedido

Os produtos da Xêro Confeitaria Criativa e do catálogo Brasilidades estão disponíveis nos aplicativos iFood, Rappi e Uber Eats. As encomendas também podem ser feitas por mensagens no WhatsApp no número (11) 5539-6111.

Confira portfólio de produtos Bauducco para a Páscoa 2021

Marca aposta na indulgência da Chocolomba e de outros itens do portfólio para trazer muito chocolate para a Páscoa

Pensando na Páscoa e na importância da data para as famílias brasileiras, a Bauducco apresenta sua linha de produtos para a data. Além da tradicional Colomba Pascal, a marca reforça o “jeito Bauducco de fazer chocolate” com um portfólio saboroso e cheio de chocolate: a linha Chocolomba, em suas diferentes apresentações, o Choco Biscuit; e o Pão de Mel.

Portfólio

Os produtos da Bauducco atendem a todos os perfis de consumidores e às mais diversas ocasiões de consumo.

Chocolomba, marca registrada Bauducco, e as delícias do chocolate

Para este ano, a Bauducco dá continuidade na estratégia de trazer à tona todo o sabor único do seu chocolate para o portfólio de Páscoa. Além da Chocolomba de gotas de chocolate – que vem nas versões de 500 g, ideal para todos os momentos de consumo, e de 700 g, perfeita para compartilhar ou presentear alguém especial.

Chocolomba Maxi e a abundância de chocolate

A linha Chocolomba Maxi, marca registrada e produto exclusivo do portfólio da Bauducco, chega na Páscoa em três sabores: Trufa, Mousse de Chocolate e Snickers; todas em versão de 650 g, em embalagens que despertam o desejo do consumo à primeira vista, com recheios cremosos, massas fofinhas e cobertura sabor chocolate – a escolha certa para compartilhar entre amigos.

A tradição da Colomba Pascal

A Colomba Pascal de frutas cristalizadas tem a famosa massa macia e molhadinha, produzida a partir da massa madre Bauducco. O clássico é apresentado nas versões de 500 g, perfeita para todos os tipos de consumo, e 700 g, com embalagem presenteável e metalizada, além de maior rendimento para agradar os apaixonados por Colomba.

Linha mini para comer em qualquer hora ou lugar

Sucesso no portfólio, a linha mini está com ainda mais força em 2021. As versões de 100 g são a porta de entrada para a experimentação de novos produtos e, principalmente, para consumir em qualquer momento do dia; são apresentadas nas formas da tradicional Colomba Pascal, Chocolomba e Chocolomba M&M’s, com massa e gotas de chocolate, sachê de M&M’s de 45 g e um sachê de cobertura sabor avelã de 30 g, resultado de uma parceria com a Mars.

Choco Biscuit

Queridinho dos consumidores, o Choco Biscuit é a união perfeita de uma deliciosa barra de chocolate ao leite e meio amargo com um biscoito crocante que só a Bauducco sabe fazer. O resultado dessa harmonia de ingredientes é incrivelmente saboroso, com muito mais indulgência, ideal para qualquer momento.

Chocottone Bites


O Chocottone Bites, um dos maiores sucessos do Natal de 2020, volta como uma grande aposta da Bauducco para a Páscoa. O produto é feito de pequenos pedaços de massa molhadinha, do tamanho de uma mordida, envoltos por um delicioso chocolate ao leite. Sensação entre os chocolovers, o Chocottone Bites oferece ainda mais versatilidade.

Pão de Mel

Nas versões “on the go” ou presenteável, o Pão de Mel da Bauducco, feito com massa fofinha e com uma irresistível cobertura de chocolate branco e ao leite, é uma deliciosa e versátil opção de consumo, além de uma ótima opção de presente.

Informações: Bauducco | SAC: 0800 701 1599

Conheça a versão de Colomba Pascal sem glúten e sem lactose

Nutfree Alimentos Saudáveis, ganhadora do Shark Thank Brasil em 2018, prevê a produção de 10.000 Colombas Pascais para atender páscoa de pessoas com restrições alimentares

Segundo a lenda, a colomba pascal foi criada no século VI por um padeiro italiano do vilarejo de Pavia para ser oferecido ao rei Alboino de Lombardia em sinal de paz. O rei dos lombardos, como era conhecido Alboino, estava raivoso por causa da resistência militar do pequeno vilarejo localizado no norte da Itália. Após receber o presente, o rei optou por encerrar a guerra.

Era véspera do feriado da Páscoa, do ano de 572. Assim, o doce em formato de pomba selou a paz entre as duas cidades e recebeu o nome de Colomba Pascal. Sucesso na Itália desde então, o doce começou a ser produzido comercialmente pelo padeiro italiano Angelo Motta, a partir da década de 1970.

Assim como panetone, como mostrado acima, a colomba pascal também é uma tradição alimentar festiva ligada aos imigrantes italianos. Porém, até bem pouco tempo atrás, pessoas com restrições alimentares como doença celíaca, intolerância à lactose e veganos não encontravam no mercado uma versão comercial sem glúten e sem lactose do pão doce celebrizado no Brasil desde a década de 1970.

Atenta a essa demanda, a Nutfree Alimentos Saudáveis, estima produzir 10.000 Colombas Pascais em 2019. A empresa paranaense de alimentos saudáveis, que conquistou um episódio do Shark Thank Brasil em 2018, oferece duas versões da Colomba Pascal, uma delas possui frutas cristalizadas e damascos e, além de não ter glúten, lactose e gordura trans no preparo, é vegana, e a outra é de chocolate produzida com cacau 100%, sem glúten, gordura trans e com baixo teor de sódio.

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“O que mais nos motiva a produzir os itens sazonais como colombas pascais e panetones é podermos dar oportunidade às pessoas com restrições alimentares de confraternizarem com seus amigos e familiares durante as datas festivas. Já recebemos vários depoimentos emocionantes de mães que conseguiram pela primeira vez servir uma ccolomba pascal para o filho que é intolerante ao glúten”, conta Débora Trinkaus, sócia da Nutfree.

Assim como os demais itens produzidos pela empresa, as colombas pascais estão disponíveis em supermercados e empórios de alimentos naturais nos estados São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Distrito Federal. A relação completa de pontos de venda dos produtos da Nutfree pode ser acessada no site, clicando aqui. Os demais estados são atendidos por meio da loja virtual da empresa.

 

 

Cresan Vila Maria oferece oficina gastronômica gratuita de colomba pascal

Ação incentiva a geração de renda na venda dos doces durante a Páscoa

Na quarta-feira, 20 de março, a unidade Vila Maria do Cresan – Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan), equipamento administrado pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho da Prefeitura de São Paulo oferece a oficina de capacitação culinária em Colomba Pascal, a atividade é gratuita e aberta ao público.

O encontro será ministrado pela Chef Michele que ensinará a receita da Colomba utilizando opções de recheios de uva passa, frutas cristalizadas, amêndoas, nozes e avelãs, além de orientações de manuseio de utensílios e higiene na cozinha.

A atividade é uma alternativa para quem está desempregado ou deseja gerar renda extra no período de Páscoa. Por meio do MEI – Microempreendedor Individual, os participantes poderão formalizar um negócio próprio, além de contar com os direitos e benefícios com a categoria de empreendimento.

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Para participar, basta ter 16 anos ou mais e comparecer na unidade Vila Maria durante a atividade, não sendo necessário se inscrever antecipadamente.

Serviço

Oficina de Colomba Pascal
Data: 20 de março, quarta-feira.
Horário: 14h às 17h
Local: Cresan Vila Maria
Endereço: Rua Sobral Junior, 264.
Atividade gratuita

Informações: Prefeitura de São Paulo

Receita de colomba pascal sem lactose e sem glúten

Uma das épocas mais gostosas do ano chegou, a Páscoa. E com ela, diversas receitas tradicionais fazem parte da mesa, compartilhada com os familiares e amigos. A colomba pascal é uma ótima opção para fazer parte do cardápio deste período e é possível incluir opções saborosas e saudáveis.

A chef funcional Mônica Wagner preparou uma versão da receita, sem lactose e sem glúten, especialmente indicada para pessoas com restrições alimentares, mas que pode ser apreciada por todos.  Confira:

Colomba Pascal sem lactose e sem glúten

colomba pascal sem gluten

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz;
1 xícara de farinha de amêndoas;
1/2 xícara de farinha de grão de bico;
1/2 xícara de xilitol ou outro adoçante da tua preferência;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada;
3 colheres de sopa de nata light lacfree da Verde Campo;
2 ovos;
1 1/2 xícara de leite sem lactose;
1/2 xícara de mix de nuts (usei castanha do pará picada e nozes picadas);
1/2 xícara de uvas passas;
1 colher de sopa de fermento biológico seco;
1 colher de café de goma xantana;
pitada de sal;
1 colher de açúcar mascavo (para a ativação do fermento);
1 colher de chá de essência de panetone;

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, reserve.Misture o ovo, a nata, a essência e o leite em outra tigela, e incorpore aos ingredientes secos.Coloque em uma forma grande de colomba pascal e deixe dobrar de tamanho dentro do forno desligado. O tempo varia de acordo com a temperatura externa, mas leva em torno de 1 hora.Retire a colomba, pré-aqueça o forno em 180º, e leve para assar por 35-40 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair seco, está assado.

Para a cobertura

1/2 xícara de nata light sem lactose da Verde Campo;
1 colher de chá de xilitol;
Nozes e frutas secas para decorar

Modo de preparo

Misture a nata com o xilitol e cubra a colomba (deixe ela esfriar para fazer esse processo). Cubra com nozes e fruta secas.

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Fonte: Verde Campo

Frango Assado lança três sabores de colomba para as celebrações de Páscoa

A rede Frango Assado, presente com 25 restaurantes no interior de São Paulo, lança três sabores de Colomba Pascal para as comemorações de Páscoa. Ao lado do bacalhau e dos ovos de Páscoa, a receita está entre as mais tradicionais da época e ocupa lugar de destaque seja na hora da sobremesa, ou do café da tarde do domingo de páscoa, quando toda a família se reúne.

Nos tamanhos individual (100gr) e família (600gr), os consumidores podem adquirir a delícia em todas as 25 lojas da rede nos sabores Limão Siciliano, coberto por chocolate branco e raspas da fruta; Chocolate Trufado, com recheio e cobertura de chocolate ao leite e finalizado com raspas de chocolate; além da versão tradicional com frutas cristalizadas.

Com preços que variam entre R$ 9,90 – 100g a R$ 47,90 – 600g, as receitas foram criadas pelo chef Daniel de Ugarte, que assina o cardápio do Frango Assado, produzidas de forma artesanal e feitas na própria padaria da rede, o que garante mais frescor e sabor ao produto.

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O Frango Assado conta com lojas localizadas em diversas cidades do interior de São Paulo: Aparecida, Atibaia, Caieiras, Cajamar, Cesário Lange, Cubatão, Cambuí, Campinas, Cravinhos, Itu, Itupeva, Jacareí, Jaguariúna, Louveira, Mogi Guaçu, Roseira, São José dos Campos, São Sebastião, Sorocaba, Sumaré e Taubaté. Além disso, há também o modelo express no Aeroporto Internacional de Guarulhos e no Shopping Santa Cruz.

Oficina gratuita ensina a produzir Colomba Pascal

Orientação auxilia quem deseja empreender na área da alimentação

A Secretaria Municipal de Trabalho e Empreendedorismo (SMTE) promove mais uma oficina, no Centro de Referência de Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan), na Vila Maria Alta, zona norte. Com a Páscoa chegando, pode ser uma opção para ampliar a renda familiar e empreender.

O primeiro encontro de março será no dia 8, quinta-feira, e ensinará todas as etapas de produção da Colomba Pascal, tipo de pão tradicional da época. A chef de confeitaria e panificação, Michele Oliveira, explica que os participantes poderão acompanhar desde o preparo da massa até a finalização da colomba.

“Serão produzidas quatro unidades, nos sabores de chocolate e frutas e haverá degustação. É uma forma de ampliar a possibilidade de atingir vários públicos, caso o objetivo seja a comercialização”. A chef acrescenta que, em média, são investidos de R$ 19,00 e R$ 24,00 nos ingredientes. “É possível faturar 100% com a venda do produto”, afirma Michelle Oliveira.

As atividades do Cresan Vila Maria são gratuitas e é exigida a idade mínima de 16 anos para participar. Basta ligar nos telefones abaixo para fazer a inscrição. As próximas oficinas serão realizadas nos dias 13 e 21 de março, respectivamente, com informações sobre como preparar hambúrguer e marmitas saudáveis.

colomba-pascal-receita Confeitaria Romana Colomba Pascal
Foto: Pinterest

Oficina de Colomba Pascal
Data: 8 de março
Horário: das 14h às 17h
Endereço: Rua Sobral Junior, 264 – Vila Maria Alta
Inscrições gratuitas: (11) 2967-0755 e 2967-2214