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Pudim de chia: uma sobremesa bem saudável

A chef Jennifer Kreibich, que comanda as panelas do Confraria Gourmet no bairro da Bela Vista, ensina uma receita de Pudim de Chia, uma sobremesa saudável e fácil de fazer.

pudimde chia 2

Um sabor inusitado, leve e bem gostoso pela mistura de frutas e grãos. Perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde pelos nutrientes e o fator funcional da receita.

Alguns benefícios da chia: ajuda no emagrecimento (rica em fibras); fortalece a imunidade; boa fonte de ferro; ajuda a regular o colesterol, fonte de cálcio, assim como a spirulina que atua fortemente no aumento da imunidade; entre outras.

Abaixo a receita:

Pudim de chia saudável

Ingredientes:
2 colheres de sopa de chia
100ml de leite de coco
100ml de leite de castanhas
30g de Sérvia forno e fogão (pode substituir por açúcar de coco)
10g de spirulina
Frutas sortidas a gosto.
Mel
Castanhas a gosto

Modo de preparo:
Misturar a chia, os leites, o stevia e a spirulina. Reservar por 40 minutos. Picar as frutas do seu gosto, misturar todas elas e acrescentar um fio de mel. Finalizar a montagem com três camadas, chia, frutas e chia novamente. Polvilhar as castanhas por cima e servir em seguida.

pudim de chia (2)

Fonte: Confraria Gourmet 

Confraria Gourmet realiza temporada de sopas; confira receita de creme de ervilhas

Nada melhor nessa temporada de inverno que uma boa sopa. Para essas noites frias de São Paulo, a chef Jennifer Kreibich investe nas sopas funcionais e deliciosas. Voltado para o público seguidor de comida vegana, lactofree, funcional e, principalmente saudáveis, a chef procura sempre equilibrar os ingredientes dos pratos que serve.

Todas as noites uma sopa diferente para aquecer, claro, e se preferir, acompanhada de um bom vinho da carta da casa.

Abaixo uma das receitas (excelente para veganos devido alto teor de proteína vegetal).

Creme de ervilhas

Ingredientes
1 tomate;
1 cebola;
2 dentes de alho;
azeite;
1/2 pimentão verde;
200g de ervilha;
1 litro de água;
30g de cheiro verde (salsinha)
hortelã a gosto, porém essencial

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite, junto o tomate e o pimentão. Refogue mais um pouco e coloque as ervilhas a água e o restante dos ingredientes. Deixe ferver por 20 minutos ou até as ervilhas estarem cozidas por completo. Desligue acrescente cheiro verde e bata no liquidificador, devolva novamente para a panela e por fim finalize com a hortelã.

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Confraria Gourmet: Rua Herculano de Freitas, 300 – Bela Vista. Horário de funcionamento: terça-feira a domingo – almoço das 11h30 às 15h. Jantar: 19h às 22h

Confraria Gourmet: lugar de comida saudável

A chef Jennifer Kreibich, 31 anos, nasceu em Florianópolis, se formou em gastronomia pela UNISC em Santa Cruz do Sul e, depois de ter comandado um café durante um ano e meio, veio para São Paulo.

Por aqui trabalhou com catering, fez vários eventos sempre com sua proposta de comida saudável; assim como eram seus deliveries que fizeram tanto sucesso que a chef resolveu abrir, em 6 de novembro de 2018, o seu Confraria Gourmet.

Em uma esquina das ruas Herculano de Freitas e São Miguel no bairro da Bela Vista, Jennifer criou um ambiente aconchegante e intimista com 26 lugares, mesas com toalhas de rústicas, quadros na parede, porta talheres de juta, mesas na calçada, assim é Confraria Gourmet.

São sete meses levando para as mesas dos comensais pratos recheados de sabores, mas livre de glúten e lactose, um caminho que hoje é muito procurado e muito necessário por quem tem restrições alimentares ou procura uma alimentação mais saudável.

Uma reeducação alimentar é a proposta

“Os problemas do mundo giram em torno da alimentação” diz a chef, “Você muda a vida de uma pessoa por meio da comida, mas sem extremismos, tire tal alimento de sua vida e pronto! Não é assim. Você tem que buscar um substituto para isso, buscar um equilíbrio”.

Para ela, as indústrias são as principais causadoras de muitos problemas da humanidade: “As pessoas estão viciadas, em contrapartida, se o mundo virar 100% vegano, haverá um desiquilíbrio e impacto negativo para a economia”, ela reconhece.

feijoada vegana
Feijoada vegana
moqueca vegana
Moqueca vegana
nhoque vegano
Nhoque vegano
yakisoba com frango
Yakisoba com frango
petit gateau vegan
Petit gateau vegan

Na Confraria Gourmet é oferecida comida vegana, mas também pratos com uma fonte de proteína. A chef trabalha com carnes brancas, peixes e frangos orgânicos, No almoço o cardápio é executivo, no valor de R$ 34,00 e, à noite, serve à la carte. Além disso, há uma carta de vinhos, drinques e águas aromatizadas.

Fotos: reprodução Facebook

Confraria Gourmet: Rua Herculano de Freitas, 300 – Bela Vista – Horário de funcionamento – de terça-feira a domingo: almoço, das 11h30 às 15h. Jantar: das 19h às 22h

Confraria Gourmet é opção para casais que gostam de comida saudável

Para o próximo dia 12 de junho, a chef Jennifer Kreibich, que comanda as panelas do Confraria Gourmet no bairro da Bela Vista, preparou duas opções exclusivas para a data.

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Os pratos são totalmente saudáveis, com o equilíbrio certo entre os ingredientes. A primeira opção é o Peixe Namorado assado com ervas e especiarias com crosta de pão e raízes sobre purê de mandioquinha e limão siciliano grelhado.

dia dos namorados

A outra opção é vegana: risoto cremoso com arroz cateto integral de abóbora cabotiá, especiarias e cogumelo recheado com molho branco, espinafre e ‘queijo mozarela’ vegan.

Cada prato tem o valor de R$ 34,00.A sobremesa Petit Gateau Vegano sem glúten de chocolate. R$ 34,00.

Confraria Gourmet: Rua Herculano de Freitas, 300 – Bela Vista. Horário de funcionamento: terça-feira a domingo, no almoço, das 11h30 às 15h. Jantar, das 19h às 22h