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Receita prática para o verão: crepioca de sardinha com queijo branco

Verão, época de aproveitar tudo o que há de bom desta estação. E nada melhor do que uma receitinha prática, leve e deliciosa para preparar nesse momento, não é mesmo? Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Coqueiro ensina como fazer uma saborosa Crepioca de Sardinha e Queijo Branco para você iniciar fevereiro da melhor forma. Confira:

Crepioca de sardinha com queijo branco

Ingredientes

Recheio
2 latas de Sardinhas em Óleo Coqueiro (125g cada lata)
1 colher (chá) de azeite
meia cebola pequena picada
2 tomates, sem pele e sem sementes, picado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado no ralo grosso

Massa
1 xícara (chá) de farinha para tapioca
1 ovo

Para untar
azeite

Modo de preparo

Recheio
Retire as Sardinhas em Óleo Coqueiro das latas, escorra, retire as espinhas e reserve com o óleo da lata. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola. Junte os tomates e refogue por mais 2 minutos. Acrescente as Sardinhas com o óleo, o cheiro-verde e refogue até reduzir o líquido, misturando com cuidado para não desmanchar as sardinhas. Reserve.

Massa
Em uma tigela, bata o ovo ligeiramente, junte a farinha para tapioca e misture até ficar homogêneo. Unte e aqueça uma frigideira média em fogo médio. Distribua uma porção de massa apenas para cobrir o fundo da frigideira, rodando-a para espalhar a massa. Deixe dourar levemente a base e vire para dourar o outro lado.

Montagem
Distribua na massa metade do recheio de sardinha e do queijo e feche formando em envelope. Deixe em fogo baixo por 2 minutos ou até o queijo derreta levemente. Repita a operação com o restante da massa e recheio. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Coqueiro

Saladas leves e deliciosas para curtir o verão

No verão, nada melhor do que se deliciar com uma refeição fresquinha, saudável e gostosa, não é mesmo? Por isso, a Coqueiro criou duas receitas de salada para você se refrescar neste calor. Melhor de tudo, os pescados garantem proteína de alta qualidade e nutrientes importantes como ômega-3 e vitamina D.

Salada Caprese com Filé de Atum

Ingredientes

Molho pesto
meia xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho pequeno
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1 colher (chá) de suco de limão
3 colheres (sopa) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Montagem
3 tomates médios cortados em rodelas
200 g de queijo muçarela de búfala grande cortados em rodelas
folhas de manjericão fresco a gosto
2 latas de Filé de Atum em Azeite Extra Virgem Coqueiro

Modo de preparo

Molho pesto
Bata no liquidificador, o azeite, o alho, o manjericão, o suco de limão, as nozes e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem
Em uma travessa, faça fileiras intercalando as rodelas de tomates, a muçarela de búfala, o manjericão e o Filé de Atum em Azeite Extra Virgem Coqueiro. Regue com o molho pesto e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Salada de Acelga com Sardinha Limão

Ingredientes

2 latas de Sardinha com Limão Coqueiro
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas
1 xícara (chá) de repolho roxo cortado em tiras finas
meia xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
8 tomates cerejas pequenos cortados em quatro

Modo de preparo
Escorra o óleo das Sardinhas com Limão Coqueiro e reserve o óleo. Limpe e retire as espinhas das Sardinhas e reserve. Em uma tigela, misture o óleo reservado, o vinagre, o sal e a salsinha picada. Reserve. Em uma tigela, coloque a acelga, o repolho, a cenoura e os tomates. Acrescente as Sardinhas com Limão Coqueiro reservadas, regue com molho reservado, misture delicadamente e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Coqueiro

Arroz e pescados: a combinação perfeita para uma refeição nutritiva

Leve, saborosa e ideal para aqueles momentos em que bate a vontade de comer algo diferenciado, a combinação de arroz com pescados se torna a opção de um prato perfeito, seja para o almoço ou para o jantar. Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Camil, juntamente com Coqueiro, elaborou duas receitas deliciosas que envolvem arroz e pescado: arroz cremoso com abóbora e sardinha e arroz de forno com atum. Práticos e nutritivos, ambas as opções são fáceis de preparar. Confira abaixo.

Arroz cremoso com abóbora e sardinha

Ingredientes

Arroz
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 dente de alho picado
meia cebola pequena picada
2 tomates médios sem sementes picados
1 xícara (chá) de Arroz Camil
1 colher (chá) de sal
Açafrão-da-terra em pó a gosto
2 xícaras (chá) de água fervente

Refogado
2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1cebola média picada
1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cortada em cubos pequenos
sal a gosto
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Pimenta-biquinho a gosto

Modo de preparo:

Arroz
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente os tomates e o Arroz Branco Camil e refogue por alguns minutos. Junte o sal, o açafrão e a água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até o líquido secar e os grãos ficarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

Refogado
Escorra o óleo das sardinhas. Retire as espinhas e reserve.Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar levemente. Junte a abóbora, o sal e refogue pior alguns minutos até a abóbora ficar macia. Retire do fogo e acrescente o arroz reservado, o requeijão, o cheiro-verde e as Sardinhas em Óleo Coqueiro reservadas e misture delicadamente. Adicione a pimenta biquinho e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

Arroz de forno com atum

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
3 tomates médios sem sementes picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia xícara (chá) de milho verde em conserva
2 latas de Atum Ralado em Molho de Tomate Coqueiro (170 g cada)
8 azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de Arroz Branco Camil cozido
150 g de queijo muçarela em fatias
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
2 xícaras (chá) de molho de tomate

Para polvilhar:
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).2 – Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Junte os tomates e o milho verde e misture. Retire do fogo e acrescente o Atum Ralado em Molho de Tomate Coqueiro, as azeitonas e o cheiro-verde, misture e reserve.Em um refratário retangular pequeno (26 x 16 cm), adicione Arroz Branco Camil cozido, o refogado de Atum Ralado em Molho de Tomate Coqueiro reservado, a muçarela e o requeijão. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Cozinha Experimental da Camil

Coqueiro lança promoção com premiação instantânea

Promoção ‘Comprou Ganhou Coqueiro’ começa  hoje, dia 1º de setembro, e tem cadastro rápido pelo WhatsApp ou site;  consumidor poderá escolher entre ganhar 30 dias de plataforma de cinema online ou R$ 10 em créditos no app RecargaPay

Com a quarentena, novos hábitos passaram a fazer parte da rotina de todos. Mais em casa e sem a possibilidade de realizar atividades que faziam parte do cotidiano, como ir ao cinema ou a um bar, as pessoas passaram a usufruir ainda mais do entretenimento digital, como por exemplo os serviços de streaming – que, de acordo com estudo elaborado pela Conviva, uma plataforma de monitoramento de streaming, a audiência desses serviços cresceu 20% desde o início da quarentena.

Para atender essa nova demanda e estar cada vez mais próxima do seu público, Coqueiro lança sua nova promoção “Comprou Ganhou Coqueiro”, unindo praticidade e conteúdo digital, tendo como principal ferramenta de participação o WhatsApp, forma mais fácil e prático para os consumidores.

Entre os prêmios, o consumidor pode optar por 30 dias de acesso gratuito à plataforma de cinema online Looke ou R$ 10,00 em créditos no aplicativo RecargaPay, podendo ser efetuados os pagamentos de contas e boletos de serviços diversos, como a própria internet para que o usuário possa acessar o serviço de streaming.

Os interessados em participar devem adquirir três produtos da marca Coqueiro no mesmo cupom fiscal e cadastrá-lo via WhatsApp (11-97645.6541) ou no site da promoção. Na sequência, o consumidor receberá um promocode que deve ser inserido no app dos parceiros, e já pode usufruir de seu prêmio.

“Decidimos apostar em prêmios digitais com o intuito de estarmos mais próximos dos nossos consumidores e engajá-los ainda mais na iniciativa. Com a promoção comprou-ganhou, queremos contribuir com momentos de entretenimento e possibilidade de escolha aos nossos consumidores, na segurança e conforto do seu lar”, conta Flavianna Rocha, gerente de Trade Marketing.

A promoção, válida para todo o Brasil, vai até dia 31 de novembro e conta com veiculação nas redes sociais da marca e enxoval especial para o ponto de venda criado para trazer maior impacto nas gôndolas. Para conferir o regulamento e saber mais sobre a promoção “Comprou Ganhou Coqueiro”, basta acessar o site Comprou Ganhou Coqueiro.

 

Que tal um toast de atum e avocado para inovar no brunch?

Perfeito para os finais de semana, o brunch é uma mistura de café da manhã com almoço. Servido em um horário intermediário, nem tão cedo, nem tão tarde, a variedade de opções é imensa. Tendo isso em mente, a Cozinha Experimental de Coqueiro, elaborou o toast de atum e avocado para você se inspirar. Além de autêntico e nutritivo, ele é superprático de ser preparado. Aprenda como fazer abaixo.

Toast de Abobrinha com Atum e Avocado

Ingredientes:

Toast de Abobrinha
1 abobrinha italiana grande
1 ovo
meia colher (chá) de sal
farinha para empanar tipo panko a gosto

Avocado
2 avocados maduros
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão

Montagem
1 lata de Atum Sólido em óleo Coqueiro escorridos
4 ovos fritos em água

Para untar e regar:
azeite de oliva

Modo de preparo:

Toast de Abobrinha
Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C). Unte uma assadeira pequena (18cmx28 cm) e reserve. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e depois ao meio novamente no sentido da largura. Passe as fatias de abobrinha pelo ovo ligeiramente batido com o sal e depois pela farinha para empanar tipo panko. Distribua as fatias de abobrinha na assadeira untada e leve para assar por 15 minutos virando as abobrinhas na metade do tempo para dourar dos dois lados. Reserve.

Avocado
Em uma tigela, amasse o avocado com um garfo até obter um creme. Tempere com a pimenta o sal e o suco de limão e misture bem. Reserve.

Montagem
Distribua sobre as fatias de abobrinha, uma porção de avocado, o Atum Sólido em óleo Coqueiro escorrido e por último o ovo. Regue com azeite e sirva em seguida.

Dica
Para fazer o ovo frito em água: em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente com água até cobrir o fundo, coloque o ovo e cozinhe até o ponto desejado. O avocado pode ser substituído por abacate. Você pode substituir a farinha para empanar tipo panko por farinha de rosca ou farelo de aveia. Experimente servir os toast com pimenta-calabresa seca ou queijo branco.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Coqueiro

Receita de Dadinhos de tapioca cobertos com atum

A tapioca é um ingrediente típico indígena que se faz presente no cardápio do brasileiro há muitos anos. Considerado patrimônio imaterial e cultural da cidade de Olinda – local do descobrimento, sua versatilidade possibilita que ela seja utilizada em preparos salgados, doces, acompanhamentos, pratos principais ou até petiscos.

Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Coqueiro separou a receita de Dadinhos de tapioca cobertos com atum como opção para você fazer e compartilhar. Confira:

Dadinhos de tapioca cobertos com atum

Ingredientes

Atum
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Coqueiro
• 5 tomates-cerejas cortados em 4 pedaços
• ½ cebola roxa pequena picada
• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Dadinho De Tapioca
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 150 g de queijo meia cura ralado no ralo grosso
• Filme plástico para forrar e embalar

Modo de preparo

Atum
Em uma tigela, junte os tomates, a cebola, as raspas de limão, o tomilho e misture. Acrescente o Atum Sólido em Óleo Coqueiro com o óleo da lata e misture delicadamente. Conserve na geladeira até hora de servir.

Dadinhos
Forre um refratário 10 x 10 cm com filme plástico. Reserve. Em uma panela média, ferva o leite. Retire do fogo, acrescente a tapioca e o queijo e misture até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura no refratário reservado e espalhe até ficar uniforme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Desenforme a massa e corte em quadradinhos de 2 x 2 cm. Arrume os quadradinhos em uma assadeira grande e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe amornar. Cubra os quadradinhos com o atum e sirva em seguida.

Dadinhos de tapioca (002)

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 180 minutos
Dificuldade: fácil

Batata-doce recheada com sardinha

Pensar em diferentes pratos para variar o cardápio não é uma tarefa fácil. Muitas vezes a falta de criatividade na hora de cozinhar acaba fazendo com que as receitas não fujam do habitual. Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Coqueiro separou uma receita de batata-doce recheada com sardinha que vai surpreender você pelos sabores contrastantes e se tornará um prato do cardápio em qualquer época do ano.

Batata-Doce recheada com Sardinha

Ingredientes
• 2 latas de sardinha em óleo Coqueiro escorridas (125 g cada)
• 2 batatas-doces médias com casca e cozidas (500 g)
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de requeijão

Para untar e pincelar:
azeite de oliva

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira média (33 cm x 23 cm) e reserve. Escorra e retire as espinhas da sardinha em óleo Coqueiro. Faça um corte no sentido do comprimento da batata, segure em suas extremidades e pressione com a mão para que ela abra e retire um pouco do miolo formando uma cavidade em cada batata. Reserve o miolo das batatas. Pincele cada batata-doce com azeite e reserve.
Em uma tigela, coloque o miolo das batatas-doces reservado, o leite, a manteiga, as sardinhas em óleo Coqueiro reservadas, o ovo e a cebolinha e misture delicadamente.
Distribua o requeijão entre as batatas-doces reservadas, preencha cada cavidade com a mistura de sardinha e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Sirva em seguida.

-Batata doce recheada com sardinha (002)

Dicas: para cozinhar as batatas-doces no micro-ondas: lave as batatas e faça alguns furos na casca com um garfo. Coloque em um refratário, espalhe um pouco de azeite e polvilhe um pouco de sal. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 15 minutos virando na metade do tempo ou até estarem cozidas.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos

Fonte: Coqueiro

Lanchinho rápido para o Carnaval: crepioca de atum, brócolis e queijo

É Carnaval e para aproveitar ao máximo a folia ou até mesmo o descanso de uma viagem, a maioria das pessoas busca opções práticas e rápidas para se alimentar durante o período, que nem sempre são as mais saudáveis.

Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Coqueiro te ensina a preparar uma crepioca de atum, brócolis e queijo, uma refeição deliciosa e super rápida de fazer que é perfeita para repor as energias no período. Confira abaixo o passo a passo:

Crepioca de atum, brócolis e queijo

Ingredientes

Crepioca
2 ovos
4 colheres (sopa) de goma pronta para tapioca
sal a gosto

Refogado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho fatiados
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de brócolis ninja cozidos
1 tomate pequeno picado sem sementes
1 lata de Atum Sólido em Água Coqueiro escorrido (170 g)
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de queijo cottage

Para untar:
azeite de oliva

Modo de preparo

Crepioca
Em uma tigela, misture bem os ovos e a goma de tapioca. Aqueça uma frigideira média antiaderente de 18 cm de diâmetro, untada com azeite. Coloque metade da massa cobrindo todo o fundo da frigideira, cozinhe até dourar de um lado e vire para dourar o outro, repetindo a operação com o restante da massa. Reserve.

Refogado
Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue o alho até dourar. Junte a cebola e o brócolis e refogue por mais alguns minutos. Desligue o fogo, junte o tomate e o Atum Sólido em Água Coqueiro escorrido e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem
Coloque as crepiocas em um prato, passe 2 colheres (sopa) de queijo cottage em cada crepioca e distribua o refogado entre elas. Feche formando uma meia lua e sirva em seguida.

Dica
=Você pode substituir o queijo cottage por queijo branco, muçarela, requeijão ou cream cheese.
=Você pode encontrar a goma pronta para tapioca em mercados, casas de produtos naturais e hortifrútis.

crepioca

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 unidades

Fonte: Coqueiro

Coqueiro ensina receitas saborosas de petiscos para festas de fim de ano

Que tal uns petiscos deliciosos e criativos para iniciar as comemorações de fim de ano? A Cozinha Experimental Coqueiro preparou quatro opções de pratos maravilhosos que deixarão seus convidados babando pelas receitas. Confira:

Dadinhos de Tapioca Assados com Atum

dadinho de tapioca assado com atum.jpg

Ingredientes

Atum
1 lata de Atum Sólido em Óleo Coqueiro
5 tomates-cerejas cortados em 4 pedaços
½ cebola roxa pequena picada
1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Dadinho de tapioca
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de tapioca granulada
150 g de queijo meia cura ralado no ralo grosso

Material
Filme plástico para forrar e embalar

Modo de preparo:

Atum
Em uma tigela, junte os tomates, a cebola, as raspas de limão, o tomilho e misture. Acrescente o Atum Sólido em Óleo Coqueiro com o óleo da lata e misture delicadamente. Conserve na geladeira até hora de servir.

Dadinhos

Forre um refratário 10 x 10 cm com filme plástico. Reserve. Em uma panela média, ferva o leite. Retire do fogo, acrescente a tapioca e o queijo e misture até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura no refratário reservado e espalhe até ficar uniforme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Desenforme a massa e corte em quadradinhos de 2 x 2 cm. Arrume os quadradinhos em uma assadeira grande e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe amornar. Cubra os quadradinhos com o atum e sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 1 hora

Quadradinhos de Atum com Molho Oriental

quadradinhos de atum com molho oriental.jpg

Ingredientes
1 fatia de pão de forma sem casca esfarelado
1 colher (sopa) de leite
1 lata de Atum Pedaços em óleo Coqueiro escorrida
1 dente de alho picado
sal a gosto
meia colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de queijo minas padrão ralado no ralo grosso

Para untar:
óleo

Para empanar:
1 clara
1 colher (sopa) de sementes de gergelim branco
1 colher (sopa) de sementes de gergelim preto

Para servir:
molho teriyaki
molho tarê
wasabi

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura de 200°C e Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve. Em uma tigela pequena, junte o pão de forma e o leite e reserve.
3. Em uma tigela grande, coloque o Atum Pedaços em óleo Coqueiro, o alho, o sal, o gengibre, a salsinha, o pão umedecido no leite reservado e o queijo, e misture até ficar homogêneo. Divida a mistura em 12 porções e modele em quadrados. Misture os dois gergelins e empane os quadrados de atum na clara e na mistura de gergelim. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva com o molho teriyaki, o molho tarê ou o wasabi.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos

Sardella Prática

Sardella pr+ítica.jpg

Ingredientes
2 latas de Sardinhas em Molho de Tomate Coqueiro
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
4 tomates grandes maduros picados
1 pimentão vermelho grande picado
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Retire as Sardinhas em Molho de Tomate Coqueiro da lata e remova as espinhas e reserve as sardinhas e o molho da lata. Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em fogo médio e refogue a cebola. Junte os tomates, o pimentão, orégano e o sal. Adicione as Sardinhas Coqueiro e o molho da lata. Tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando até secar o líquido. Retire do fogo e passe pelo mixer até obter uma pasta homogênea. Junte o restante do azeite e misture. Sirva frio.

Rendimento: 350g
Tempo total: 1 hora

Arancinis com Sardinha (Bolinho de Risoto)

arracini de sardinha.jpg

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil
meia xícara (chá) de vinho branco seco
sal a gosto
meia colher (chá) de açafrão em pó
3 e meia xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1 lata de Sardinha em Óleo Coqueiro escorrida (125 g)

Para empanar:
ovo batido
farinha de rosca

Para fritar:
óleo

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente. Acrescente o arroz, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool. Adicione o sal, o açafrão e o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo. Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão, a salsinha e a manteiga gelada, e misture. Reserve até esfriar e leve à geladeira por 30 minutos. Retire as espinhas da Sardinha em Óleo Coqueiro, corte em pedaços menores e reserve. Divida o risoto em 20 porções. Recheie cada porção um pedaço da sardinha reservada. Modele no formato de bolinha, e empane no ovo e na farinha de rosca.
Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até dourarem levemente, escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Coqueiro

Receitas de Macarrão com Pescados

Nada como uma massa fresquinha para alegrar nosso dia, não é mesmo? Além de ser uma das comidas mais antigas do mundo, é também uma ótima opção quando você precisa preparar algo rápido e saboroso. Para continuar festejando o Dia do Macarrão (25), a Cozinha Experimental Coqueiro separou duas receitas deliciosas com pescados para você aproveitar essa combinação perfeita. Confira:

Papardelle com limão Siciliano e Atum

papardelle com limão sciciliano e atum.jpg

Ingredientes:
· 100 g de macarrão tipo parafuso
· 1 lata de Filés de Atum em Azeite Extravirgem Coqueiro
· 2 colheres (sopa) de cebola picada
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· Meia xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· Sal a gosto
· Pimenta do reino a gosto
· Tomilho fresco a gosto
· Meia colher (chá) de raspas de limão siciliano

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve em local aquecido.Escorra e reserve o azeite da lata de Filés de Atum em Azeite Extravirgem Coqueiro e reserve. Em uma panela, aqueça em fogo médio 2 colheres (sopa) do azeite da lata reservado, coloque a cebola e frite até dourar levemente.Adicione a farinha dissolvida no leite, o creme de leite fresco, o sal, a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto ou até começar a ferver. Retire do fogo e acrescente os Filés de Atum em Azeite Extravirgem Coqueiro reservados, o tomilho, as raspas de limão e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 porções

Filé de Sardinha à Putanesca

filé de sardinha a putanesca (2).jpg

Ingredientes
· 100 g de macarrão tipo linguine
· 1 lata de Filé de Sardinha com azeitonas Coqueiro
· 1 colher (sopa) de azeite da lata
· 2 dentes de alho picados
· Meia cebola pequena picada
· 2 tomates sem sementes picados
· 1 colher (sopa) de alcaparras
· Manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve em local aquecido.Escorra e reserve o azeite da lata de Filé de Sardinha com azeitonas Coqueiro e reserve. Em uma panela aqueça o azeite da lata em fogo médio, coloque o alho, a cebola e frite até dourar levemente.Adicione os tomates, as alcaparras, o manjericão e o macarrão reservado. Acrescente os Filé de Sardinha com azeitonas Coqueiro reservados e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Coqueiro