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Aprenda 3 receitas deliciosas com frango

Aprenda como preparar Canelone de Strogonoff com Massa de Lasanha, Ragu de Frango de uma Panela Só e Coxinha de Galinha Crocante

O frango é um ingrediente que não pode faltar na casa do brasileiro. É uma proteína fácil de ser preparada, versátil e uma boa opção para substituir a carne vermelha. Por isso, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, sugere receitas diferentes com frango para inovar na cozinha.

As receitas são fáceis de fazer, mas esbanjam sabor. Por isso, são ideais para receber toda a família. Afinal, o amor fortalece. Falando em união, que tal uma massa com strogonoff? A dica é o Canelone de Strogonoff com Massa de Lasanha Fortaleza, uma delícia. Há ainda a opção de Ragu de Frango de uma Panela Só, uma receita prática e rápida para a semana, quando a rotina é mais agitada.

Por fim, a Coxinha de Galinha Crocante pode ser uma opção de prato principal, com o acompanhamento de arroz branco e salada de folhas. Como petisco, é uma ótima pedida também. Seja qual for a opção escolhida, você não se arrependerá!

Confira as receitas abaixo:

Canelone de Strogonoff com Massa de Lasanha Fortaleza

Ingredientes
2 pacotes de macarrão Fortaleza Sêmola Lasanha
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 pote de requeijão
300g de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
1 pote de requeijão sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo
Mergulhe a massa de lasanha na água quente somente para a quebra a fibra. Faça isso com os dois pacotes. Misture o frango desfiado com o requeijão para o recheio dos canelones.

Montagem
Misture todos os ingredientes do molho. Em um refratário, coloque um pouco do molho, pegue a massa de lasanha uma a uma, coloque o recheio de frango em toda a extensão da massa e enrole. Coloque no refratário. Faça isso com todas as lâminas da lasanha. Cubra os canelones com o restante do molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido até derreter a muçarela. Sirva em seguida.

Ragu de Frango de Uma Panela Só

Ingredientes
400 g de Spaguetti Fortaleza
500g de peito de frango em tiras
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
½ xícara de vinho branco seco
3 unidades de tomate picado
1 colher de sopa de páprica doce
2 xícaras de caldo de legumes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ maço de salsinha picada
Azeite a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite, acrescente as tiras de frango e refogue-as até ficarem douradas e cozidas. Adicione a cebola e o alho e refogue-os. Acrescente o vinho branco, mexa e deixe evaporar o álcool. Coloque os tomates, a páprica, o caldo de legumes e o macarrão. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Quando o macarrão estiver cozido, adicione a salsinha picada, o queijo ralado e finalize com mais um pouco de azeite.

Coxinha de Galinha Crocante

Ingredientes
1 embalagem de Cracker Água e Sal Fortaleza
20 coxinhas da asa de galinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
1 e ½ xícaras de água com gás
750 ml de óleo
Molho barbecue para acompanhar a gosto

Modo de preparo
Processe o cracker água e sal Fortaleza, formando uma farofinha. Reserve. Tempere as coxinhas de galinha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Faça uma massinha com a farinha de trigo e a água com gás. Envolva as coxinhas de galinha na massinha de água e farinha de trigo. Depois empane na farofinha de cracker água e sal Fortaleza. Frite em óleo bem quente. Escorra no papel toalha. Sirva com molho barbecue.

Dica: para deixar a coxinha supercrocante, use água com gás para a massinha do empanado.

Fonte: Fortaleza

N.OVO lança linha de frangos plant based

Com cinco opções inovadoras para variar o cardápio, a empresa mira na expansão das ofertas e se tornar uma linha completa de alimentos 100% à base de vegetais

A N.OVO, startup que produz alimentos à base de plantas, acaba de lançar sua linha de frangos com cinco novas alternativas para a substituição da carne de origem animal. Pioneira no Brasil ao produzir e oferecer um substituto para ovos, a foodtech tem a missão de promover novos hábitos e mudanças positivas no planeta com produtos inclusivos e sustentáveis, por isso se dedica à criação de novas opções inovadoras, nutritivas e deliciosas, visando tornar-se uma linha completa com produtos feitos 100% à base de vegetais e mudar a maneira das pessoas se alimentarem. Para comemorar o lançamento e esse passo tão importante para a empresa, a N.OVO promoveu um evento na La Fruteria no Rio de Janeiro, com a presença de diversos influenciadores e degustação em primeira mão da novidade.

A novidade conta com versões empanadas de filé de peito, empanadinhos (iguais aos ‘nuggets’) e coxinha, e outras duas para grelhar de filé de peito de frango em cubinhos. Todos são feitos a base de proteínas vegetais e ingredientes criteriosamente selecionados para serem únicos na categoria. “Os frangos da N.OVO são uma versão evoluída das carnes à base de plantas já presentes no mercado. Utilizamos tecnologia distinta para a obtenção de texturas que mimetizam realmente as fibras, cor e sabor similares ao peito de frango. Nosso foco é criar produtos nutritivos, que sejam também prazerosos de comer, proporcionando um impacto positivo na vida das pessoas e seus hábitos alimentares”, explica Amanda Pinto, fundadora da N.OVO.

O lançamento faz parte da estratégia da empresa de ampliar sua oferta de alimentos. A N.OVO, que nasceu dentro da Mantiqueira, hoje é uma spin off do grupo e possui em seu portfólio com uma linha de substitutos vegetais para ovos em receitas e preparações como omelete e ovos mexidos, e também versões de maioneses à base de plantas, que tradicionalmente levam ovos na sua composição. “Com autonomia em nossa operação, temos agora uma maior abertura para focar no crescimento e desenvolvimento do negócio. E essa novidade é só o começo do que estamos planejando oferecer ao consumidor. Queremos criar uma linha completa de alimentos mais saudáveis, inclusivos, sustentáveis e deliciosos contribuindo para que essa mudança tão necessária seja mais rápida, prazerosa e efetiva”, comenta Amanda.

A cadeia produtiva de proteína animal é responsável pelo uso exacerbado de água, terras e altas emissões de gases de efeito estufa relacionados ao aquecimento global. Reduzir o consumo desses alimentos, substituindo-os por vegetais, ou trocando totalmente, é uma das formas mais efetivas de mitigar efeitos negativos nos hábitos de consumo ao meio ambiente. Segundo dados da Campanha Segunda Sem Carne, o impacto gerado, ao trocar produtos de origem animal em apenas um dia, chega a reduzir a emissão de CO2 em 14 quilos, equivalente a 100 km rodados em um carro, e 3.400 litros de água, cerca de 26 banhos de 15 minutos.

Além do impacto positivo no planeta, uma alimentação centrada em vegetais favorece a prevenção de doenças crônicas e degenerativas, pois reduz o consumo de gorduras saturadas e colesterol, consequentemente diminuindo o risco de diabetes, infartos e/ou outras doenças cardiovasculares, e até alguns tipos de câncer.

Neste primeiro momento, apenas as três versões empanadas já estão disponíveis e poderão ser encontradas, no valor a partir de 25 reais, nas lojas físicas da Casa Santa Luzia, em São Paulo, e nas unidades da La Fruteria, no Rio de Janeiro. As versões para grelhado de filé de peito e cubinhos, chegam em breve nas gôndolas dos mercados. E ainda, no começo de 2022, chegará às grandes redes varejistas como, por exemplo, o Pão de Açúcar.

Sobre a N.OVO

A N.OVO, startup que produz alimentos à base de plantas, é pioneira no Brasil ao produzir e oferecer um substituto para ovos em receitas e em preparações como omelete e ovos mexidos. A empresa nasceu com o intuito de mudar o jeito que as pessoas se alimentam e gerar menos impacto no planeta. Visando ser uma linha completa de alimentos 100% à base de vegetais, a foodtech se dedica à criação de produtos inovadores, inclusivos, sustentáveis e que mimetizam os alimentos de origem animal. Hoje já possui alternativas para ovos, maioneses e carne de frango e pretende lançar outras novidades durante 2022.

Informações: N.OVO

Receita prática e saborosa de Coxinha de Asa Temperada

Prato é uma ótima opção para incluir mais proteína nas refeições e é garantia de sucesso

Itabom, um dos maiores frigoríficos de frango do Estado de São Paulo, se destaca pela extensa linha de frangos inteiros, interfolhados, miúdos, embutidos e temperados, resfriados ou congelados. E para estar ainda mais presente na casa e na mesa do consumidor, a marca sugere sempre receitas fáceis de fazer, saudáveis e saborosas. O produto da vez são as Coxinhas da Asa temperadas Itabom, que são muito versáteis.

As Coxinhas da Asa são uma ótima opção de proteína para as refeições, podem ser preparadas de diversas formas: Frita, Churrasco, Forno ou Cozida e como já vêm temperadas, as receitas ficam ainda mais fáceis e rápidas.

Para você sentir a qualidade dos produtos Itabom, o Chef Ale Nicola, mestre na cozinha e também especialista no mercado de Food Service, sugere uma receita de Arroz com Coxinha da Asa e ervilhas.

Arroz com Coxinha da Asa e Ervilhas

Ingredientes:
1 kg de Coxinha da Asa Temperada Itabom
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
1 xícara de arroz
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 xícaras e meia de água
200g de ervilha (de preferência congelada)
Sal e pimenta para temperar
Salsinha Picada para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela doure as Coxinhas da Asa Temperadas Itabom em óleo vegetal. Cozinhe e doure bem, se necessário use um pouco de água para “soltar” o dourado do fundo da panela.
Junte a cebola picada e refogue até murchar bem. Acrescente o extrato de tomate e refogue.
Junte o arroz, a água e a ervilha, acerte o tempero com sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar o arroz. Finalize com a salsinha picada e sirva quente.

Dicas do Chef:
Experimente trocar a ervilha por outro vegetal, por exemplo: vagem, milho ou brócolis picado. Use sua criatividade.

Fonte: Itabom

Festival de Coxinhas Ofner traz novidades saborosas

Até o dia 26 de setembro, a marca homenageia seu ícone e apresenta as versões de carne seca com abóbora e de costela

A coxinha é a realeza dos salgados. Não há como resistir a um recheio supercremoso envolto por uma casquinha crocante. A Ofner é especialista no assunto e apresenta as versões mais amadas da cidade. Agora, os amantes de coxinha vão se deleitar com os novos sabores até dia 26 de setembro no Festival de Coxinhas Ofner.

Além dos já conhecidos recheios e sabores, a marca lança carne seca com abóbora e costela. A coxinha ‘Ofner Incrível´ feita com proteína vegetal retorna ao menu em grande estilo durante o período.

A versão com costela mistura a textura única da massa amanteigada com a suculência da carne temperada num ponto incrível e custa R$ 15,00. Já a de abóbora com carne seca traz uma das combinações brasileiras mais amadas, massa de abóbora e recheio com carne seca desfiada, sucesso absoluto por R$ 15,00. Para os flexitarianos, tem a opção da coxinha Ofner Incrível feita de proteína vegetal com o preço de R$ 13,50.

Quem não abre mão dos clássicos pode pedir as já conhecidas e celebradas que fazem parte do menu fixo: frango desfiado, frango com catupiry, coxa creme e camarão. Durante o Festival de Coxinhas: na compra de quatro, a quinta unidade é presente.

Todas essas delícias estão nas lojas Ofner e quem quiser degustar no conforto de casa basta chamar o Delivery Ofner (Tel.: 11-5693-8693)

Informações: Ofner

Receitas para comemorar as festas juninas em casa

O mês de junho chega e com ele a época do ano que mais amamos, a das festas juninas. Marcada por sabores impactantes, coloridos e nutritivos, essa época, mesmo acontecendo em casa, não pode ser deixada de lado ou passada em branco.

Por isso, a Grano Alimentos, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, trouxe receitas de pratos salgados para você aproveitar de forma leve e saborosa esse clima festivo.

Coxinha de mandioca com carne seca

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de mandioca Grano
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (chá) de sal

Recheio
3 colheres (sopa) de carne seca cozida e desfiada
2 colheres (sopa) de queijo coalho picado em cubos pequenos

Montagem
1 ovo batido
3 colheres (sopa) de linhaça
Como descongelar: Em uma panela com água fervente, coloque a mandioca e cozinhe por cerca de 3 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve. 

Modo de preparo

Depois de descongelar a mandioca, amasse-a com o auxílio de um garfo. Em seguida disponha a mandioca amassada em um bowl e misture com azeite, farinha de arroz e sal. Mexa bem e em seguida abra a massa. Coloque o recheio sobre a massa e tampe o recheio formando uma coxinha. Passe a coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de linhaça. Leve para fritar em óleo quente. Retire e sirva.

Rendimento: cerca de 3 unidades |
Tempo de preparo: cerca de 35 minutos

Pão de fubá com couve-flor e azeitonas

Ingredientes
1 xícara (chá) de couve flor Grano
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
2 claras de ovo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
Como descongelar: Em uma panela com água fervente, coloque a couve flor congelada e cozinhe por 3 minutos. Retire a couve flor com uma escumadeira e reserve.

Modo de preparo
Corte a couve flor em pedacinhos menores e reserve. Em seguida, em uma tigela dissolva o fermento no leite. Misture os demais ingredientes e a couve flor picada e transfira a mistura para uma forma média retangular untada. Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 30 minutos.5- Retire do forno e sirva.

Dicas de substituições:
Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal e o queijo por cenoura ralada
Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz
Rendimento: cerca de 8 porções
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

Fonte: Grano Alimentos

Receita de Coxinha Vegana pela influencer Laari Michelin

A cada dia aumenta o número de pessoas que vem diminuindo o consumo de carne ou se tornando vegetariana ou vegana. E para provar que a culinária vegana pode ser tão apetitosa quanto àquela que leva proteína animal, a influencer Lari Michelin ensina como fazer uma coxinha fit maravilhosa. Confira:

Coxinha Vegana

Ingredientes:
1 batata doce média (+/- 200g) assada
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de farinha de linhaça
1 colher de creme de leite de coco
Sal a gosto e temperos
Cogumelos (shimeji ou shitake)
Manteiga ghee

Modo de fazer:
Amassar a batata com um garfo e misturar com a farinha de aveia até formar uma massinha. Temperar com sal a gosto, salsinha, cebolinha desidratados. Reservar pelo menos 1 hora na geladeira. Cortar os cogumelos, grelhar na manteiga ghee vegana ou azeite e temperar. Depois, pegar a massa e moldar em forma de coxinha, rechear com os cogumelos, mergulhar no creme de leite de coco e empanar na farinha de linhaça. Levar ao forno ou airfryer (+/- 15-20 minutos em temperatura alta). Depois só jogar um ketchup por cima.

Fonte: Laari Michelin

Receita de ravioli, coxinha e pizza para o fim de semana

A Gomes da Costa sugere três receitas deliciosas com cara de final de semana: Ravioli ao molho primavera com sardinha, Pizza de fogão (de atum) e Coxinha de sardinha. Confira abaixo o passo a passo de cada preparo.

Ravioli ao molho primavera com sardinha

Ingredientes:
• 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
• 1 cebola média picada
• 5 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 5 colheres (sopa) de cenoura picada
• 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal e pimenta do reino
• 1 pacote de ravioli recheado de queijo (400g)

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa. Doure aí a cebola. Junte os pimentões e a cenoura. Refogue bem.Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo brando, até os legumes ficarem cozidos mas ainda crocantes. Reserve.Junte a Sardinha Gomes da Costa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe o ravioli conforme recomendação da embalagem.Escorra o ravioli e envolva-o no molho quente.Sirva em seguida.

Dica de chef: se creme de leite fresco que pode ser fervido sem talhar.
Variação: substitua o pimentão por alho-poró e /ou vagem.
Rendimento: 5 porções
Tempo total: 35 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 15 minutos

Pizza de fogão

Ingredientes:

Massa:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
• 1 colher (café) de fermento em pó (3g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (20g)
• 1 ovo (60g)
• 1 xícara (chá) de leite morno (240ml)

Recheio:
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 1 lata de milho verde (200g)
• 3 unidades de Palmito Gomes da Costa cortadas em rodelas médias (cerca de 150g)
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes cortadas em rodelas (39g)
• 1 tomate cortado em rodelas (80g)
• Meia cebola pequena cortada em rodelas finas (30g)
• 250g de queijo mozarela fatiado
• Azeite e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela junte a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a margarina ou manteiga e amasse com um garfo. Junte o ovo inteiro e misture. Por último acrescente o leite e misture bem. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Se necessário vá acrescentando mais farinha, aos poucos. Divida a massa em 3 partes. Mantenha numa superfície enfarinhada para descansar por cerca de 10 minutos. Com o auxílio de um rolo, abra cada porção de massa (uma de cada vez) e coloque-a numa frigideira grande ou assadeira redonda, antiaderente ou untada. Tampe a frigideira/assadeira e leve ao fogo brando por cerca de 10 minutos, girando de vez em quando e virando, de maneira que fique dourada dos dois lados.

Montagem da pizza:
Envolva o Atum Gomes da Costa em seu óleo.Retire a frigideira/assadeira do fogo e monte cada uma das pizzas da seguinte maneira: distribua uma parte do molho de tomate, uma parte do Atum Gomes da Costa, cerca de 3 colheres (sopa) de milho escorrido, 1 Palmito Gomes da Costa cortado em rodelas, 1 colher (sopa) de azeitona, parte do tomate e parte da cebola. Cubra com fatias de mozarela e regue com azeite e orégano a gosto.Volte novamente ao fogo somente para o queijo derreter.Sirva em seguida.

Rendimento: 3 porções
Tempo total: 70 minutos
Cozimento: 50 minutos
Preparo: 20 minutos

Coxinha de sardinha

Ingredientes:

Massa:
• Meia xícara (chá) de água (120ml)
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
• 1 batata média cozida (150g)
• 2 colheres (sopa) de margarina (40g)

Recheio:
• 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (30g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)

Para empanar:
• Leite/ farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Massa:
Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha. Acrescente o leite.Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angu. Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela. Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme plástico. Espere esfriar.

Recheio:
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde. Misture.

Montagem:
Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha. Abra a massa na palma da mão. Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.

Dica de chef: as coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas. Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme.
Variação: acrescente azeitona picada ao recheio
Rendimento: 10 porções
Tempo total: 50 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 30 minutos

Fonte: Gomes da Costa

Splash Bebidas Urbanas tem opções veganas para delivery

Splash Bebidas Urbanas, marca de bebidas e alimentos take away lança uma novidade aguardada por seus consumidores, a linha vegana.

O cardápio estreou como um preview nos deliverys, onde a marca está presente nos principais aplicativos de entrega. Entre os lançamentos sem nenhum ingrediente de origem animal, está a Vegan Ice, feita com leite de arroz em duas versões, purê de morango e mirtilo.

Outra novidade é a coxinha vegana elaborada com o mix de batata doce, brócolis e tofu, que garante uma massa crocante e saborosa. O cardápio conta ainda com sobremesa, que traz gelatinas à base de algas, livre de corantes e aditivos químicos.

As novidades já estão disponíveis para entrega no iFood, Rappi e Uber Eats, em São Paulo, Santo André, Atibaia, Mauá, Rio de Janeiro e Vitória.

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Valores
Vegan Ice: R$ 16,90
Coxinha vegana: R$ 10,90
Gelatinas: R$ 8,00

Informações: Site / Instagram

Fotos: Nanda Ferreira

 

 

Carnaval no Pirajá tem um petisco exclusivo para cada dia da semana e novas caipirinhas

Carnaval é a comemoração mais esperada no calendário nacional e nada combina mais com esta festa do que os símbolos da brasilidade como a caipirinha e coxinha. No Pirajá Alphaville os foliões têm um esquenta de happy hour com opções diárias de petiscos exclusivos da casa e os sabores recém-lançados das caipirinhas do cardápio de verão.

Na segunda-feira, o especial do dia é o Buraco Quente do Futuro (R$ 21,00), com carne moída 100% vegetal e sabor igual ao da carne convencional. Terça é dia da clássica Coxa Creme (R$ 23,00), com a carne da ave ainda presa ao osso, servida com catupiry e páprica defumada para chuchar. Na quarta, a porção do suculento Pastel de Feijoada (R$ 32,00) é a grande pedida. Quinta, o Croquetão de Mortadela (R$ 15,00) reina absoluto. E para encerrar a semana com chave de ouro, o Bolinho de Baião de Dois (R$ 34,00), recheado com queijo coalho e linguiça, é pedida certeira para sextar com gosto.

PIRAJÁFoto: Leo Martins

Além desta seleção exclusiva para cada dia da semana, o Pirajá tem diariamente em seu cardápio; Risoles de Camarão (R$ 44,00 com quatro unidades), Bolinho de Couve (R$ 34,00 com seis) sugestão vegana e Frito Misto do Mar (R$ 34,00), que mistura porquinho, lula e manjubinha. Para quem prefere pratos mais encorpados, na ala dos principais, destaque para o Piraburguer (R$ 29,00), disco de carne, com bacon, queijo e maionese de pimenta, ladeado por um punhado de batatas chips. O Estrogonofe de Camarão (R$ 46) e o Arroz de Costela (R$ 45,00), com quiabo refogado, tomate e cebola crispy. Já as opções executivas, destaque para a Moqueca de frutos do mato (R$ 41,00), com vegetais, arroz branco, farofa e banana à milanesa, sucesso consagrado no Pirajá Prainha, como pedida vegetariana no almoço de segunda a sexta.

Caipirinhas

caipirinha

Para acompanhar os deliciosos pratos e petiscos, a dica é a seleção do Pirajá da bebida que é a cara do carnaval. Refrescando o paladar e aquecendo os clientes para a festa, as mais pedidas são: a Nega é Minha e Ninguém Tasca (com rapadura mineira e limões tahiti e siciliano), Amores (morango, amora e maracujá), Rocinha (limão tahiti, tangerina e maracujá) e Alvorada Lá do Morro (lichia, amora e folhas de manjericão), todas por R$ 25,00.

Pirajá Iguatemi Alphaville: Alameda Rio Negro, 111- Horário de funcionamento: segunda a quarta, das 11h45 às 15h e das 17h30 às 22h. Quinta das 11h45 às 15h e das 17h30 às 23h. Sexta das 11h45 às 23h. Sábado das 12h às 23h. Domingo e feriado das 12h às 22h

 

Receita de coxinha de camarão com banana-da-terra + vinho para harmonizar

Além de tornar a massa ainda mais gostosa, a banana-da-terra, cultivada em várias regiões do Brasil, deixa as coxinhas mais nutritivas, já que traz, na composição, grande quantidade de vitaminas A e C, além de potássio. E a combinação com camarão fica realmente especial.

Coxinha de camarão com banana-da-terra

Ingredientes

Massa
• 3 bananas-da-terra
• 1 ovo para empanar
• Farinha de trigo suficiente para empanar
• Farinha de rosca suficiente para empanar
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Recheio
• 300 g de camarões pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Finalização
• 1 tablete (200 g) de manteiga
• Salsa picada
• Queijo parmesão a gosto, ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

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Foto: Bruno Geraldi

Rendimento: cerca de 15 coxinhas
Tempo de preparo: 2 horas
Dificuldade: moderada

Vinhos para harmonizar

Maison Fortant Grenache Gris Rosé 2017 – Languedoc- -Roussillon, França
O sabor delicado do camarão encontra a delicadeza deste rosé, que destaca notas frutadas e harmoniza com a banana-da-terra, intensa e aromática.

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Espumante Laborie Le Traditionnel Brut – Western Cape, África do Sul Versátil
Este exemplar é um curinga. De paladar cremoso, com aportes de brioche, convida a mais um gole e, claro, mais uma mordida

Fonte: Wine.com.br