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Receitas de sobremesas clássicas: panna cotta e tiramisù

A chef de cozinha da Cantina Tia Lina, Carol Góes, preparou dicas de receitas especiais que podem ser servidas no Réveillon.

A Panna Cotta é uma sobremesa típica italiana, que pode ser servida em qualquer ocasião. Com a calda vermelha cobrindo essa delícia, super combina com os pratos e até com a decoração de Natal.

Panna Cotta

Ingredientes
1 litro de creme de leite;
180g de açúcar;
5g de baunilha;
12g de gelatina sem sabor.

Calda de Frutas Vermelhas
200g de água;
160g de açúcar;
500g de frutas vermelhas.

Modo de preparo
Coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha em uma panela para ferver. Após a fervura, desligue o fogo e adicione gelatina já hidratada. Coloque em taças individuais e leve à geladeira.

Calda de frutas vermelhas
Reduza a água com açúcar pela metade no fogo, adicione as frutas vermelhas na calda e bata no liquidificador.

Já o Tiramisù é considerado um dos doces italianos mais famosos do mundo. Ele é feito com café, a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água. Por isso o doce é tão popular por aqui também. Fácil de fazer e de agradar o paladar de todos no Ano-Novo.

Tiramisù

Ingredientes
3 gemas;
350g de Cream Cheese;
180g de mascarpone;
150g açúcar;
200g chantilly;
Essência de Baunilha a gosto;
1 pacote de biscoito champanhe;
1 colher de sopa café solúvel;
1 colher de chá chocolate em pó 50%;
15 ml de licor de café;
100 ml de água;
Essência de amêndoas a gosto.

Modo de preparo

Creme
Coloque as gemas em uma panela e leve ao banho maria, mexendo até engrossar e mudar de cor, retire do fogo e coloque em uma batedeira. Acrescente o açúcar, creme cheese e bata até ficar homogêneo, em seguida coloco o chantilly, mascarpone e umas gotinhas da baunilha e reserve.

Calda
Aqueça a água, dissolva a café e o chocolate em pó, adicione o licor e umas gotinhas da essência de amêndoas.

Montagem do prato
Umedeça os biscoitos na calda e disponha sobre a travessa e cubra com o creme, alise e leve até a geladeira por no mínimo 6 horas, polvilhe chocolate em pó para servir.

Fotos meramente ilustrativas

Fonte: Cantina Tia Lina

Sete motivos para você incluir o mamão na sua dieta

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, explica as principais vantagens de consumir a fruta e sugere receitas saborosas – que inclui até uma opção salgada

Conhecido por ser um grande aliado do bom funcionamento do intestino, o mamão é o queridinho de quem precisa de uma ajuda extra na hora da digestão. Mas, apesar dessa vantagem ser a que faz a fama da fruta, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, explica que o mamão proporciona muitos outros benefícios importantes para o organismo.

“De fato, o mamão é extremamente rico em fibras e também em uma enzima chamada papaína. Esses elementos ajudam na saciedade, no trânsito intestinal e na digestão. Entretanto, a fruta também é fonte de muitas vitaminas e minerais, como o potássio, que ajuda a equilibrar a pressão arterial, participa da contração muscular e do equilíbrio dos eletrólitos no sangue”, comenta a profissional.

Versátil, a fruta pode ser consumida in natura, acompanhada de iogurtes e cereais, ou na forma de sucos, vitaminas, sobremesa, sorvetes, salada de frutas e até mesmo em receita salgada. Curiosa para saber como o mamão pode contribuir para a sua saúde? Então, confira sete motivos listados pela especialista e anote as receitas sugeridas por Renata, para você incluir a fruta na sua rotina de diferentes maneiras.

Deixa a pele mais bonita, pois a fruta é rica em betacaroteno, vitamina C e antioxidantes, que ajudam a proteger a pele;
Ajuda a controlar o apetite por doces, pelo sabor adocicado da fruta;
Colabora para eliminar a retenção de líquidos, uma vez que o alimento tem função diurética;
Protege a imunidade, já que tem propriedades anti-inflamatórias;

Foto: AniaMineeva por Pixabay

Fortalece os ossos, pois é fonte de cálcio, magnésio e fósforo, que contribuem para a saúde óssea;
Fornece energia, pois é fonte de carboidratos;
Ajuda a emagrecer, em 100g de mamão há apenas 45kcal, o que é considerado um valor baixo. Além disso, as fibras contribuem para fornecer sensação de saciedade.

Receitas

Picadinho de mamão verde com carne moída

Ingredientes
500 g de mamão verde descascado e cortado em cubos
250 g de patinho moído
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 col de chá de chimichurri
1/2 colher de sal marinho
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
2 colheres de azeite de oliva
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e refogue. Acrescente o mamão picado, o chimichurri, o sal e a pimenta moída na hora. Tampe a panela para o mamão cozinhar com a água que se soltará da carne. Quando a carne e o mamão estiverem bem cozidos, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e sirva em seguida.

Docinho de mamão com coco

Ingredientes
500g de mamão batido no mixer
½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de coco ralado
Suco de um limão pequeno
100g de chocolate ao leite

Preparo:
Em uma panela, cozinhe a polpa de mamão com o açúcar, o coco ralado e o limão, até que a mistura se solte da panela. Deixe esfriar e modele em formato de brigadeiros. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe as bolinhas. Leve para gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Gelado de mamão

Ingredientes
3 xícaras de mamão formosa picado (não muito maduro)
1 pote de iogurte natural
1/2 xícara de cream cheese
1 col de sobremesa de raspas de laranja
3 col de sopa de mel
1 col de sopa de gengibre ralado
1 envelope de gelatina sem sabor

Preparo:Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador a gelatina preparada, o mamão, o cream cheese, o iogurte, o mel e o gengibre. Coloque em taças e finalize com as raspas de laranja. Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Fonte: Oba Hortifruti

Terraço Itália está na 9ª Settimana Della Cucina Regionale Italiana

Lançada em São Paulo, e agora na agenda internacional de mais de 120 países, a Settimana della Cucina Regionale Italiana realiza a sua nona edição na capital paulista entre os dias 23 e 29 de novembro. O evento traz menus das 20 regiões italianas. No Terraço Itália, a Lombardia está presente com um menu em três tempos.

O Terraço Itália integra os 20 restaurantes da nona edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana, com um menu da Lombardia, de 23 a 29 de novembro, servido no almoço e no jantar, para uma saborosa viagem pela rica cozinha desta conhecida região. O chef do Terraço Italia Pasquale Mancini, responsável pela execução do menu e sua equipe, prometem agradar aos mais exigentes paladares em fiel interpretação à legítima culinária desta parte da bota e suas receitas clássicas. O almoço em 3 tempos, a R$ 176,00 por pessoa, inclui antipasto, primo ou secondo piatto e dolce (sobremesa). Já o jantar, a R$ 285,00, inclui o menu completo em quatro tempos. Em ambos, bebidas e serviço cobrados à parte.

Confira o Menu:
Antipasto/ entrada: Fagottino di ricotta, crema di peperone rosso e provolone dolce (Pacotinho de ricota, creme de pimentão vermelho e provolone doce) ouPolentina con fonduta di taleggio e tartufo nero (Polentinha com fondue de queijo taleggio e trufa negra);
Primo piatto/primeiro prato: Risottino carnaroli mantecato ai pistilli di zafferano,polvere di porcini, Taleggio e nocciole(Risoto com estigmas de açafrão, pó de funghi porcini, queijo taleggio e avelãs) ou Tortelli alla mantovana (Massa recheada com abóbora, amaretti e mostarda de fruta picante, com manteiga e sálvia);


Secondo piatto/segundo prato: Bocconcini di ossobuco (receita clássica de Milão revisitada, servida com gremolata e arroz crocante) ou Costoletta alla milanese impanata ai grissini (Lombada de vitelo empanada com grissinos, servida com salada da estação)


Dolce/sobremesa: Semifreddo al panettone (Bolo gelado de panetone com creme zabaione) ouTartara milanese con composta ai frutti di bosco (Creme de caramelo com compota de frutas do bosque)

Sobre o evento

Neste ano, esta iniciativa do Consulado Geral da Itália em São Paulo, com apoio da Accademia Italiana della Cucina, ocorre simultaneamente com a Settimana della Cucina Italiana nel Mondo que envolve mais de 120 países. Dentre as diversas propostas da Settimana está a de levar ao público uma experiência gastronômica emoldurada pelo modo de comer italiano (uma sequência de antipasto, primo piatto, secondo piatto e dolce), utilizando-se de um rico intercâmbio entre chefs para apresentar uma grande amostra da culinária italiana contemporânea.

Ela também pretende ser uma janela aberta para se deliciar com a evolução da cozinha de bandeira tricolor, desde a época em que centenas de milhares de italianos emigraram para São Paulo, trazendo com eles suas tradições culinárias. Espera-se, ainda, que ela seja uma preciosa oportunidade para as cerca de 13 mil pessoas que marcaram presença na edição de 2019 e para quem ainda não viveu esse grande roteiro de sabores.

Terraço Itália: Avenida Ipiranga, n°344 – 41° – Centro – São Paulo – SP
Jantar – todos os dias (inclusive domingos) das 18h às 22h. Reservas: 18h – 19h – 20h30
Almoço – todos os dias das 12h às 16h. Reservas: 12:00 – 13h30 – 14h30

Novo menu do Terraço Itália traz clássicos de diferentes regiões italianas

Toscana, Liguria, Lombardia e Roma estão em pratos clássicos com o toque de frescor da Primavera-Verão

Com grande parte de seus ambientes repaginados, e recém-aberto em setembro, o Terraço Itália renovou também o menu à la carte Primavera-Verão, e incluiu 18 novidades, sendo três entradas, dois risotos, quatro massas, três especialidades à base de peixes, duas de carne e quatro sobremesas.

O fio condutor que liga todas as novas criações do chef Pasquale Mancini é a busca pelo frescor e por ingredientes da estação, em preparos inspirados principalmente na cozinha toscana, além de outras regiões da Itália reconhecidas por sua riqueza gastronômica. Estão aí representadas também a Liguria, a Lombardia e Roma, entre as principais.

Diante de temperaturas que tendem a se elevar entre outubro e março, o chef Pasquale Mancini incluiu na seleção de entradas pratos mais leves, como a Terrina di fichi con prosciutto di Parma (Terrine de Figos com presunto de Parma, R$64), a Insalata di Polpo Meditteranea (Salada de polvo com batatas, tomate cereja, salsão e manjericão, R$ 69) e a Melanzane marinate con mozzarella di bufala e pomodoro confit (Berinjela marinada com mussarela de búfala e tomate confitado, R$ 65).

Melanzane marinate con mozzarella di bufala e pomodoro confit

Entre os risotos, a versão Al Samone Fresco al profumo di prosecco con pistacchi (Arroz italiano com salmão fresco ao perfume de prosecco com pistache, R$ 147), e o risoto com Branzino e Zucchini (Arroz Italiano com robalo e abobrinhas, R$ 145), prometem agradar aos paladares que apreciam este clássico da cozinha italiana.

Fettucine fresche con capesante e piselli

Já no capítulo das massas, as quatro novidades incluem Pappardelle al ragú di agnello (Massa fresca com ragú de cordeiro, R$ 126,00), Fettucine fresche con capesante e piselli (Massa fresca com vieiras e ervilhas, R$ 128), Tortelli di anatra con sugo ala cacciatora (Massa fresca recheada com pato ao molho alla cacciatora, R$ 132) e Paccheri al sugo di aragosta (massa seca italiana ao molho de tomate e lagosta R$ 145).

Do mar, chegam três especialidades: Orata alle erbe con caponata (Filé de pargo ao molho de ervas, raspas de limão e caponata, R$ 132), Branzino alla ligure con spaghetti al nero di seppia (Robalo à moda da Liguria servido com massa ao molho de tinta de lula, R$ 134) e Baccalá alla Vicentina con polenta grigliata (Bacalhau à moda de Vicenza com polenta grelhada, R$ 148).

Não poderia faltar o clássico Saltimbocca alla romana con puré di patatte (Escalope de Filé Mignon, Salvia, presunto ao vinho tinto e purê de batata,R$128), que brilha ao lado de uma saborosa Faraona in salsa di funghi con risotto al profumo di tartufo,(Galinha D’Angola ao molho de cogumelos com risoto ao perfume de trufas, R$ 139) no capítulo das carnes.

Para adoçar o paladar, Meringa al cioccolato bianco con mascarpone e fragole (Merengue ao chocolate branco com mascarpone e calda de morango, R$ 37), Semifreddo ai due cioccolati (Mousse de chocolate branco e preto, R$ 37), Pere al vino rosso con crema di zabaglione (peras cozidas no vinho tinto com creme de zabaione, R$ 37), e Torta fredda alla yougurt e frutti di bosco ( Torta de iogurte com frutas vermelhas, R$ 37).

Terraço Itália: Avenida Ipiranga, n°344 – 41° – Centro – São Paulo – SP
Jantar – todos os dias (inclusive domingos) das 18h às 22h. Reservas: 18h – 19h – 20h30
Almoço – todos os dias das 12h às 16h. Reservas: 12:00 – 13:30 – 14:30

Piselli Jardins apresenta tradicional menu tartufo bianco

Uma das iguarias italianas mais esperadas do ano acaba de chegar ao Piselli Jardins – as trufas brancas. Originárias da região do Piemonte, esse ingrediente tão raro e especial é considerado por muitos chefs como o “diamante da culinária italiana”.

“O nosso tradicional Menu Tartufo Bianco já faz parte do calendário gastronômico da cidade e esse ano trazemos alguns pratos muito especiais” comenta Juscelino Pereira, restaurater do Piselli Jardins. Confira abaixo as opções disponíveis com antipasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa.

Menu Tartufo Bianco

Antipasti

Foto: Tadeu Brunelli

Crema di patate, uova e pane crocante
Creme de batatas, ovo poche, crutons e lâminas de trufas brancas frescas.
ou
Carne cruda con zabajone
Filé mignon picado na faca, zabajone trufado e lâminas de trufas frescas.

Primi piatti

Foto: Tadeu Brunelli

Il classico tajarin
Massa fresca (Talharim) na manteiga trufada e lâminas de trufas frescas.
ou
Risotto di carciofi
Risoto de alcachofras e lâminas de trufas frescas.

Secondi piatti

Faraona in crosta di nocciole
Galinha d’angola recheada de espinafre com crosta de avelã
ou
Arrosto di vitello con polenta rustica
Medalhão de vitelo com polenta rustica e lâminas de trufas frescas.

Dolci

Crema di mascarpone al miele
Creme de Mascarpone, mel trufado e lâminas de trufas frescas.

Informações: Piselli Jardins – R. Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César, São Paulo – SP

Dia Mundial do Macarrão: aprenda como fazer o clássico espaguete à carbonara

Apesar de ser um prato tradicional da culinária italiana, o modo de preparo surpreende pela facilidade

Amanhã, 25 de outubro, é comemorado o Dia Mundial do Macarrão, um dos pratos mais antigos do mundo, que surgiu na China, mas foi eternizado pelos italianos. Inclusive, a data foi criada em 1995, durante o 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, na Itália. E quando se pensa em massa italiana, logo vem à mente um delicioso e icônico espaguete à carbonara, não é mesmo? Por isso, a Buona Italia, marca especialista em frios italianos especiais, ensina a receita original.

Poucos sabem que o espaguete à carbonara tem modo de preparo fácil e leva ingredientes que todos têm em casa: massa seca no corte espaguete, ovos e queijo parmesão (ou pecorino). O toque a mais, que dá o sabor especial a um prato tão simples, é a panceta. Muitos preparam a receita utilizando bacon picadinho, mas o carbonara original leva panceta, que faz toda a diferença no paladar e representa a data comemorada devido às tradições italianas.

A Panceta Buona Italia é feita com barriga de porco sem pele, salgada e sem defumação. Seu processo de produção é bem artesanal e lento, com etapas de salga, ressalga, cura e maturação. Com sabor delicado e suave, possui grande versatilidade culinária e tem longo prazo de duração (até 120 dias, em embalagem fechada e conforme a data de validade). É daquelas soluções que vale a pena ter à mão.

Agora, para celebrar o Dia Mundial do Macarrão, aprenda com fazer a receita clássica:

Espaguete à Carbonara

Divulgação

Ingredientes:
360 g de espaguete
200 g de panceta picada
2 ovos inteiros
1 gema
80 g de queijo parmesão ou pecorino ralado
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque o espaguete para cozinhar em água fervente com sal.
Frite a panceta na própria gordura em uma frigideira antiaderente por alguns minutos;
Quando o macarrão estiver al dente, retire do fogo e escorra. Em seguida, junte com a panceta na panela, misture bem e acrescente a manteiga.
Bata os ovos com a gema, sal e o queijo ralado num refratário.
Acrescente os ovos ao macarrão, misture rapidamente e sirva com pimenta moída a gosto.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Buona Italia

Terraço Itália celebra Dia do Macarrão com menu especial

Queridinho da mesa brasileira e consumido na maioria dos lares, o macarrão tem um dia para chamar de seu, e é festejado em 25 de outubro, desde que foi criada a data, em 1995, durante o 1º Congresso Mundial da Pasta, em Roma. Por aqui, a comemoração se repete desde 2014, com restaurantes e casas de cozinha italiana criando menus para celebrar a data.

No Terraço Itália, onde a pasta é uma das peças de resistência entre os saborosos preparos do chef toscano Pasquale Mancini, foi criado um menu especial composto de carpaccio, gnocchi de mandioquinha com camarão e aspargos, e cannoncini com ricota e gelato de pistache, a R$ 150,00 por pessoa no almoço e R$ 185,00 no jantar, com direito a uma taça de vinho Caleo Primitivo di Salento.

Além do apelo de se provar uma bela massa com ingredientes frescos e escolhidos criteriosamente pelo chef, vale desfrutar também da vista deslumbrante que se divisa dos janelões de vidro da elegante Sala Nobre, com São Paulo a seus pés, a 165 metros de altura, do alto do 41o andar do complexo.

Terraço Itália: Avenida Ipiranga, 344 – 41° andar – Centro – São Paulo – SP. Reservas: (11) 2189-2929. Confira o novo horário de funcionamento:
Jantar: todos os dias (inclusive domingos) das 18h às 22h
Reservas: 18h – 19h – 20h30
Almoço: todos os dias das 12h às 16h
Reservas: 12h – 13h30 – 14h30

Aprenda uma receita italiana de Trento que encanta brasileiros

Famosa no mundo com uma das mais saborosas, pela mistura de ingredientes e famosas pastas, a comida italiana faz enorme sucesso no Brasil.

Inaugurado em 2019 no Barra Shopping Sul, em Porto Alegre, O’Pasta Trattoria – que também tem uma unidade em Gramado – apresenta no cardápio desde clássicos da gastronomia ítala até receitas exclusivas.

No amplo espaço de 200m², são servidos pães italianos, pizzas, bruschettas, petiscos, pastas, molhos especiais, como o famoso “À Capu Du Mont”, saladas e risotos.

Entre as receitas mais pedidas do restaurante tipicamente italiano está o “Penne a Scalopini a Quatro Formaggio”. Oriundo da cidade de Trento, o saboroso prato é uma boa opção para quem gosta de comandar as panelas e quer agradar a família ou convidados com um jantar especial.

Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa deliciosa receita que tem assinatura do O’Pasta Trattoria.

Penne a Scalopini a Quatro Formaggio

Foto: Rafael Pires

Ingredientes
• 150 gramas de massa penne
• 160 gramas de iscas de filé mignon
• 60 gramas de nata
• 60 gramas de requeijão cremoso
• 60 gramas de requeijão lácteo
• 60 gramas de queijo catupiry
• 60 gramas de queijo parmesão ralado
• 30 gramas de queijo gorgonzola

Modo de preparo
Cozinhe a massa por sete minutos, colocando sal a gosto. Reserve.
Grelhe as iscas de filé mignon em óleo de oliva em uma frigideira, adicionando sal a gosto. Reserve também.

Para o molho Quatro Formaggio: misture os requeijões, a nata e os queijos, cozinhando cinco minutos, até ganhar ponto de cremosidade.

Modo de servir
Para dar mais sabor, coloque em uma caçarola de ferro parte do molho Quatro Formaggio. Adicione a penne e as iscas de filé mignon. Derrame o restante do molho por cima e misture. Decore com tempero verde. Rende até duas porções.

Sforno Brasil: nova casa no Itaim tem Chef Rosario Minucci

Com cardápio napolitano, repleto de antepasto, pizzas e sobremesa, na casa é possível desfrutar de “Drive Pizza”, “Street Food”, além de fazer pedidos via aplicativo próprio e take-out

O bairro do Itaim, em São Paulo, acaba de ganhar a Sforno Brasil (@sfornobrasil) que está de porta abertas na Rua Doutor Renato Paes de Barros. A casa, comandada pelo Chef napolitano Rosario Minucci, propõe a verdadeira experiência italiana desde o Street Food Sforno, que pode ser conferido da banqueta exposta na fachada da casa com receitas como: Pizza a Portafoglio R$ 20; Panuozzo R$ 20; Calzone R$ 20; Montanara R$ 15; Graffa e bebidas, ou até mesmo como o sistema Drive Pizza, onde o cliente faz o pedido e retira em seu próprio carro. Além disso, a Sforno ainda trabalha via aplicativo e take-away.

Aqueles que se sentirem à vontade para desfrutar do cardápio completo da casa poderão conferir no próprio local, uma seleção de antepastos como: Burrata, Pesto e Pomodorini (R$ 32); Burrata com Parma, Rúcula e Parmesão (R$ 39); Focaccia Pane (massa de Pizza Assada com Parmesão e Orégano – R$ 18); Focaccia Sforno (massa da Pizza Assada no forno com Azeite, finalizada com Rúcula, Tomate, Cereja de Mozzarella de Búfala e Lascas de Parmesão – R$ 30); Montanara 2pz (massinha de Pizza Fritta com Salsa de Ragu Napoletana, Parmesão e Manjericão – R$ 15) e Panuozzo Napoletano (Saltimbocca feito no forno, aberto e recheado com Mozzarella di Búfala, Presunto Parma, Rúcula, Tomate Cereja e Queijo Provolone di Búfala – R$ 32).

A MODA DO CHEF 4 SABORES11 (002)
À Moda do Chefe – Quatro Sabores

Entre as pizzas, todas assadas em forno a lenha, com temperatura a 450 grau, e massa feita com fermentação natural e farinha italiana elaborada conforme a técnica milenar, e discos abertos manualmente, estão: Margherita Verace (molho de tomate San Marzano, Mozzarella di Búfala La Bufalina, Basílico e Azeite Extravergine Di Oliva – R$ 42); Burrata e Parma (molho de tomate, Burrata Artesanal, Presunto Parma, Basílico, Olio Extravergine Di Oliva – R$ 50); La Sforno (Mozzarella e Provolone Di Búfala, Queijo Gorgonzola, Bacon, finalizada com Nozes e Mel Trufado – R$ 48); Antica Marinara (molho de Tomate, Mozzarella, Alho, Alici, Azeitona e Orégano – R$ 36); La Bufalina (molho de Tomate, Tomate Cereja, Mozzarella Di Búfala, Bocconcini Di Búfala – R$ 42); 5 Queijo (Pizza Branca sem Molho – Mozzarella, Queijo Parmesão, Queijo Gorgonzola, Provolone, Creme de Leite – R$ 40); Pepperoni (Molho de Tomate, Pepperoni Italiano Apimentado, Mozzarella, Basílico, Olio Extravergine Di Oliva – R$ 40); Achapricciata (Molho de Tomate, Mozzarella, Presunto Cozido, Cogumelos, Azeitona, Calabresa – R$ 45); Tartufata (Molho de Tomate, Mozzarella, Bacon, Cogumelo, Trufa, finalizada com Azeite Trufado – R$49); À Moda do Chef 4 Sabores (Margherita, Tomate Cereja, Rúcula e Parmesão, Linguiça e Gorgonzola, Presunto Cozido e Cogumelo – R$ 48); Calzone Napoletano Al Forno (Ricotta Di Búfala, Salame Napoli, Mozzarella, finalizado com Rúcula e Cereja Di Búfala – R$ 40); Calzone Fritto (Ricotta Di Búfala, Mozzarella, Salame Napoli, Pimenta do Reino, Molho de tomate – R$ 40); Vega-Vega (vegana) (Purê de Batata Monalisa, Batata Roxa, Brócolis, Cogumelo, Polenta Croccante – R$ 38); L’Orto (vegetariana – Molho de Tomate, Mozzarella, Berinjela, Abobrinha, Pesto Di Manjericão – R$ 44);

L ALTRA META4 (002)
L’Altra Meta

L A’ltra Meta (Metade Calzone com Ricotta, Provolone e Queijo Gorgonzola, Metade Margherita com Parma, Rúcula e Parmesão – R$ 46); La D.O.C (borda recheada) Pouco Molho de Tomate, Tomate Cereja, Mozzarella Di Búfala e Parmesão, Com Borda Recheada Di Mozzarella, Calabresa e Requeijão Cremoso – R$ 50); La Clássica (Molho de Tomate, Mozzarella, Calabresa Curada, Cebola, Azeitona e Parmesão – R$ 45); Scarolella (Mozzarella, Escarola Salteada , Azeitona, Alcaparras, Lascas de Queijo Parmesão Reggiano – R$ 40); Diavoletta (Molho de Tomate, Mozzarella Di Búfala, Pepperoni Apimentado, Cebola Caramelizada – R$ 40). Na opção doce, há a Nutellota (Calzone al forno com Nutella e açúcar – R$ 36).

MARGHERITA VERACE1 (002)
Margherita Verace

sforno
Para finalizar, Prezioso al Cioccolato (Crocante de Avelã e Chocolate, Biscuit de Avelã recoberto com um creme de Chocolate ao leite e meio amargo – R$ 18); Graffa com Nutella (mini Donuts fito com massa de pizza frita recoberto de açúcar e Nutella – R$ 18) e Cannolli Kit 2 px (Massa de Cacau recheada na hora com creme de Ricota, Laranja Cristalizada e Chocolate – R$ 24).

Entre brancos e tintos, Nero D’Avola (R$ 90); Primitivo Del Salento (R$ 110); Pinot Grigio (R$ 85) e Marchese Montefusco (R$ 85). Há ainda Cervejas, Tônicas, Águas, Sucos e Refrigerantes.

Sforno: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 485 – Itaim Bibi – São Paulo – Informações e reservas: (11) 2738-3821 / 9 9433 6317. E-mail: info@sfornobrasil.com

Attimo per Quattro anuncia novidades no menu e pratos para dois #emcasa

Opções como aperitivos, de menu executivo e pratos para duas pessoas estão entre as novas opções do cardápio

Com um menu inspirado pelas estações do ano, baseando-se em ingredientes sazonais de pequenos produtores e ao mesmo tempo priorizando a alma italiana, o Attimo per Quattro anuncia novidades no cardápio e opções para serem degustados a dois, no conforto de seus lares, com a missão de levar aos clientes uma experiência completa com valores mais acessíveis.

tagliata

Sendo assim, o chef italiano da casa natural da Sicília, Fabio Aiello, formatou algumas opções de menus executivos composto de entrada, prato e sobremesa para serem apreciados no almoço de terça a sexta-feira com preço fixo de R$ 75,00, tais como: Spaghetti Amatriciana (massa longa, bacon, molho de tomate e queijo pecorino), Ravioli Girasole (Massa fresca recheada de queijo mozzarella de búfala com tomate e manjericão), Timballo Al Forno (Tradicional massa ao forno tipo lasanha com ragú de carne mista mussarela de búfala, parmesão, molho de tomate e farofa Italiana levemente gratinado), Tagliata Di Manzo (foto – fraldinha grelhada, molho demiglace com risoto parmesão) e Pesce Del Giorno (Peixe do dia com legumes e molho de limão siciliano).

spaghetti A matriciana

Já para os pratos principais para serem partilhados a dois, a casa sugere Spaghetti Aglio Olio (de R$ 98 por R$ 73, massa longa com alho pimenta dedo de moça e salsinha), o famoso Spaghetti Amatriciana (foto: de R$ 100 por R$ 79, massa longa com bacon defumado, molho tomate e manjericão), Spaghetti Carbonara (de R$ 100 por R$ 82, massa longa com ovo caipira, pancetta, pecorino e pimenta do reino), Cavatelli con ragú de Salsiccia Toscana (de R$ 116 por R$ 97, massa fresca curta com ragú de linguiça Toscana artesanal), Penne Alla Puttanesca (de R$ 114 por R$ 84, massa de grano duro com alici, alcaparras, azeitonas pretas, pimenta e molho de tomate), Tortelli Taleggio e figo (de R$ 104 por R$ 88, massa fresca recheada de queijo taleggio, figo e amêndoas crocante) e Agnolotti Di Coniglio (R$ 112.00, massa fresca recheada de coelho com molho do próprio assado trufado).

“Sempre ouvimos nossos clientes, as sugestões deles e, para este momento de pandemia, no qual eles não podem vir ao nosso salão, vimos a importância de levar com todo conforto e segurança as massas frescas de qualidade e pratos italianos clássicos”, diz Jailson Barreto, sócio da casa. “Com isso, achamos importante revisar nosso menu, oferecendo opções para o almoço em casa, assim como versões de nossos pratos para compartilhar em casa, assim como a ocasião atual necessita. Esperamos que nossos clientes tenham excelentes momentos com a dois”, finaliza.

O menu do Attimo per Quattro pode ser solicitado pelo iFood e pelo telefone (11) 5054-9999.

Attimo Restaurante: Rua Diogo Jacome, 341 – São Paulo. Horário do delivery: almoço – de terça a sexta feira, das 11h45 às 15h. Sábados e domingos,das 11h45 às 16h. Jantar: de terça a domingo, das 18h às 22h