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Sassá Sushi sugere novidades no cardápio para Páscoa

O restaurante de culinária japonesa indica o Combinado Sea Food e o Teppan de Truta Rosa para a data

Na Páscoa, a busca por pratos sem carne vermelha aumenta, com isso, a culinária japonesa destaca-se no gosto do paulistano. O chef Alexandre Saber, que comanda o Sassá Sushi – renomada casa de gastronomia japonesa com mais de dezoito anos no Itaim Bibi – indica duas novidades recém-adicionadas ao cardápio para aqueles que desejam fugir dos pratos tradicionais da data: o Combinado Sea Food e o Teppan de Truta Rosa.

O Combinado Sea Food traz frutos do mar, com destaque para as duas ostras frescas temperadas e o tempurá de lula no molho tonkatsu que acompanham o uramaki de camarão com ovas massago, sushis de vieiras trufadas, camarão, lula maçaricada e polvo com ovas massago. O valor do prato é R$ 99,00.

Outra novidade no cardápio do Sassá Sushi é a truta rosa, muito consumida no Japão e da mesma família que o salmão, porém mais magra e com alto teor de proteína, cálcio, sais e vitaminas. Para o feriado o destaque é o Teppan, tenro filé do pescado grelhado servido com gohan (arroz) e legumes puxados na manteiga por R$ 69,90. A nova opção de peixe é cultivada no interior de São Paulo, o que garante maior frescor, pois entre a pesca e a entrega no restaurante são dois dias, de maneira sustentável, com rastreabilidade total e sem uso de antibióticos e corantes artificiais.

As novas opções podem ser degustadas, por enquanto, apenas no Sassá Sushi Itaim e, em breve, estarão disponíveis nas plataformas de delivery da casa.

Sassá Sushi Itaim: Av. Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi – São Paulo – SP. Horários de funcionamento: segunda a sexta: das 12h às 15h / das 18h às 23h. Sábado e domingo: das 12h às 23h

Papila Deli lança nova culinária Papila Sushi

Foodtech chega a sua quarta marca com a gastronomia asiática e planos de expansão para 2022

A foodtech Papila Deli inaugurou a sua mais nova culinária, a Papila Sushi. Essa é a quarta marca da dark kitchen, que já conta com a Papila Poke, a Papila Fresh e a Papila Wok em seu portfólio.

“Temos uma régua de qualidade muito alta em todas as nossas culinárias e fizemos um longo processo de testes, além de recrutar os talentos certos, para chegarmos na melhor embalagem e nas melhores combinações de comida japonesa. Hoje já somos o poke mais vendido de São Paulo e queremos oferecer aos nossos consumidores o melhor sushi de delivery da cidade”, explica Alex Lewkowicz, um dos sócios-fundadores da casa e responsável pela área de Marketing e Novos Negócios.

Papila Sushi conta inicialmente com cinco opções de combos, que custam a partir de R$ 69,90, e incluem versões de salmão, atum, mix e premium, com vieira e camarão. Também é possível adicionar duplas de nigiris e jyos como extras, além de sobremesas como cookies, bolos e brigadeiros.

Os pedidos podem ser feitos na unidade do Itaim, em São Paulo, todos os dias da semana das 19h às 22h45, pelo site próprio, iFood ou Rappi.

By Koji comemora 10 anos de história com menu de sushis especiais

Restaurante apresenta menu que contempla os sushis mais prestigiados deste período

Este mês, o By Koji, especializado em alta gastronomia japonesa, completa dez anos de história. Durante este período, o restaurante conquistou expansão gradual com abertura das casas no Hospital Albert Einstein, exclusivas para delivery no Morumbi e Rua da Consolação, e a mais recente inauguração em Lisboa, Portugal. Em comemoração de aniversário, o chef Koji Yokomizo preparou um menu de sushis especiais (R$ 160), que fazem parte da história da casa. A seleção está disponível apenas no serviço de salão, a partir de 18 de Janeiro, na unidade matriz, localizada no estádio do Morumbi.

“O sentimento é de felicidade. A expectativa é continuar crescendo e que toda nossa equipe cresça ao nosso lado”, ressalta chef Koji sobre o marco dos 10 anos. O menu fica disponível no cardápio por um mês, até 20 de fevereiro.

A experiência By Koji 10 anos apresenta entre os pescados, o sushi de Bluefin, de gordura entremeada que proporciona maior sabor e leveza; conhecido como “filé mignon do atum”, o sushi de Toro, peixe macio, amanteigado, que chega derreter na boca, e com o mesmo peixe na versão Niguiri, que leva na finalização gema de codorna; o sushi de Vieira, de sabor e aroma inimitável e finalizado com cebolinha; Buri, mais conhecido no Brasil como Olho de Boi, que é marcante no paladar; Aburi Shake, salmão maçaricado, levemente dourado por cima, suculento por dentro e com raspas de limão; o suave sushi Lula; Salmão selado trufas, massago, com cebolinha e pitada de flor de sal; Robalo marinado com molho de limão yuzu e servido com shissô; e o Dyo com Ovo de Codorna finalizado com molho tarê.

By Koji Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4 – Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, 12h às 15h e 19h às 23h. Sábado, 12h às 16h e 19h e 23h. Domingo do 12h às 16h e 19h às 22h. Telefone e email: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br

Restaurante Nagayama oferece Tirashii

Tirashii é um prato feito com sobras, as partes dos peixes que não serviam para o sashimi e sushi servidos nos sushyas, os bares no Japão. Era a comida do almoço dos funcionários, que aproveitavam essas aparas e espalhavam por cima de uma porção de arroz em uma tigela. Vem dai o nome – espalhar aleatoriamente.

Mas ficava tão gostoso, que os clientes também quiseram experimentar. O prato foi ficando famoso e os sushyas foram investindo nessa novidade, colocando peixes mais nobres, ovas e outros ingredientes melhores. No Japão, foi promovido a prato de festa e não pode faltar no Hinamatsuri, o Dia das Meninas que marca a chegada da primavera.

Por aqui, é um clássico da cozinha japonesa servido pelos melhores sushimen de São Paulo. No Nagayama, o Tirashii é servido com fatias de peixe cru – salmão, atum, peixe branco e polvo – tamago e ovas (R$ 100,00). Esse foi um dos primeiros pratos que Mario Nagayama colocou em seu cardápio.

Nagayama Itaim – Rua Bandeira Paulista 369 – Itaim Paulista – São Paulo

By Koji apresenta menu especial de Natal

Seleção do chef Koji Yokomizo fica disponível para encomendas até 23 de dezembro

Especialmente para o Natal, o chef Koji Yokomizo escolheu minuciosamente sushis para a ceia com familiares e amigos. O menu do By Koji dedicado para a ocasião é uma seleção leve, com pescados frescos e fica disponível para encomendas por telefone ou e-mail, até o dia 23 de dezembro, com retirada permitida nas unidades Consolação e Morumbi, apenas no dia 24, até às 20 horas. Além do cardápio especial, outras opções da gastronomia da casa também ficam disponível para pedidos na data.

O menu de Natal By Koji (R$ 520) apresenta 56 peças e serve quatro pessoas. Entre os sushis, a casa oferece Buri, também conhecido como Olho de Boi, saboroso e macio no paladar; Vieira, sushi único e de aroma suave; a leveza e intensidade do niguiri de Carapau; o clássico da casa de Lula; e sem deixar de fora o Atum e Salmão. Já de uramaki nas versões Ebitem, roll de camarão enrolado com salmão selado, e Spicy Tuna, atum batido e apimentado, e ainda com os acompanhamentos de 4 dyo e Baterá, sushi prensado e com crispy.

O By Koji segue com operação de salão e delivery até o dia 23 de dezembro. Entre Natal e Ano-Novo, estará aberto de 26 ao dia 30. Em 2022, a reabertura de todas unidades é no dia 4 de janeiro.

By Koji
Consolação:
Rua da consolação, 2596 – Centro
Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4
Telefone e e-mail para encomendas: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br

Com menu executivo, Sushi Nouveau faz da hora do almoço um momento especial em Alphaville

Unindo a tradicional culinária japonesa a novos elementos e texturas, restaurante oferece três opções especiais para a hora do almoço

Almoçar durante a semana pode ser sinônimo de uma refeição feita às pressas, sem muito charme e com pouco sabor. Mas para quem trabalha, mora ou está de passagem pela região do Shopping Iguatemi Alphaville, o Sushi Nouveau, enriquece o tradicional sabor da culinária japonesa com novos elementos e texturas, mesmo no menu executivo, disponibilizando aos clientes três opções exclusivas.

Os combinados para o horário se dividem em um totalmente frio, um misto e um quente. A primeira opção, o Executivo 1, traz um temake, dois guiozas, um missoshiro, três sashimis de salmão, dois de atum e três niguiris, sendo um de peixe da estação, um de salmão e um de atum, além de duas unidades de baterás. O Executivo 2 oferece dois guioza, um missoshiro, um peixe grelhado, podendo ser salmão ou anchova, goham, três sashimis de salmão, três niguiris, sendo um de peixe da estação, um de salmão e um de atum, além de quatro hossomaki de salmão. O Executivo 3, vem com a entrada do dia, ceviche de peixe branco, três sashimis de barriga de salmão, três sashimis de salmão, três de atum e três sashimis de peixe da estação. As três opções têm o mesmo preço: R$ 88,00 por pessoa e são oferecidas de segunda a sexta, das 12 às 15 horas.

“O menu executivo atende bem a quem tem menos tempo para apreciar o momento da refeição, por isso, com opções pré-definidas, podemos servir com mais agilidade, assim o cliente usa o seu tempo para saborear a comida deliciosa”, disse Sérgio Ravache, proprietário do Sushi Nouveau. “Além de pratos especiais, o ambiente do restaurante é uma atração à parte, desde a entrada do salão, que conta com uma decoração aconchegante e convidativa, com acomodações em sofás, o sushi bar em destaque, tudo feito para proporcionar uma experiência única e relaxante”, completou.

O Sushi Nouveau conta com um nome de peso no preparo das delícias que serve. No sushi bar, o experiente Sushiman Executivo Ivan Vieira, com mais de 20 anos de experiência, e passagens por casas como Toy Sushi, Nakka e Okha.

Sushi Nouveau: Alameda Rio Negro, 111 – Shopping Iguatemi Alphaville – Horários de funcionamento: de segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h. Sexta das 12h às 22h. Sábado e domingo das 12h às 22h. Menu executivo: de segunda a sexta das 12h às 15h (exceto feriados)

Experiência By Koji em casa chega no centro de São Paulo

Operação de delivery do restaurante é ampliada com inauguração de nova unidade

Tendência que já existia e conhecida por muitos, o conceito Dark Kitchen teve um aumento significativo de inaugurações por conta da Covid-19, quando os restaurantes se viram obrigados a fechar seus salões devido o decreto de quarentena. O restaurante By Koji, especializado em alta gastronomia japonesa, já planejava a abertura de uma dark kitchen desde outubro de 2019, meses antes da pandemia de covid-19 chegar ao Brasil.

A primeira inauguração dedicada somente ao delivery ocorreu em março de 2020, no estádio do Morumbi, com operação totalmente exclusiva e separada da sua primeira unidade, o restaurante By Koji Morumbi, situado também dentro do estádio. Agora, o conceito By Koji em Casa desembarca no Centro de SP e abre as portas na Rua da Consolação, com alcance de entrega para as regiões da Paulista, Jardins, Higienópolis, Perdizes, Pompeia e Mooca. Os pedidos poderão ser realizados pelo aplicativo iFood.

Sushi Buri
Trilogia do Atum

Exclusiva para delivery, a quarta unidade By Koji conta com dois andares. O primeiro, dedicado à operação, tem a cozinha dividida com as áreas de mise en place, sushi bar, pratos quentes, confeitaria e expedição. Além dos espaços para o preparo das entregas, mais quatro câmaras frias contribuem para o armazenamento de peixes, frutas e verduras, congelados e o lixo. Já o segundo piso é reservado para o bem-estar dos funcionários, com área de descanso para os colaboradores, refeitório e vestiário. Os entregadores também contam com um ambiente privado para espera com cadeiras, banheiros e tomadas para carregar o celular.

Temaki Ikura – Ovas de Salmão
Bluefin

A nova unidade na Rua da Consolação, seguirá o mesmo padrão das demais, priorizando os melhores pescados, sempre frescos, e pratos que viajam bem até o cliente. Entre as sugestões, são apresentadas entradas como o Carpaccio de Peixe Branco R$ 32; Temakis, como o Ikura de ovas de Salmão R$ 59; Sashimis servidos em cinco fatias, como Olho de Boi R$ 35; as opções de sushis incluem o de Bluefin R$ 40 (uma unidade) ; Uramakis servidos em oito peças; e a seção de pratos quentes, como o Teppan de Futos do Mar, com Camarão, lula, peixe do dia e polvo R$ 110, e o Katsudon, lombo à milanesa com ovo, cebola e o Gohan.

Combinado vegetariano

Vale como destaque do delivery a seção dos Combinados, que servem uma pessoa, como o Moriwase Variado: sete Sashimis, cinco Niguiris, um Dyo, quatro Baterás e quatro Uramakis R$ 105; versão Vegetariana R$ 68; para crianças o combinado Kids R$ 60 e o Tirashi (R$130), prato individual de seleção de peixes sobre o shari.

Em breve, os pedidos podem ser realizados via WhatsApp e também no formato de retirada Take Away. Além do Centro, o restaurante By Koji vai inaugurar uma unidade no exterior ainda neste ano.

By Koji

Conhecido e respeitado pela sua habilidade em escolher pessoalmente os melhores peixes, chef Koji Yokomizo é o nome à frente do By Koji. Com 4 casas em São Paulo – duas no Estádio do Morumbi (salão e delivery), Rua da Consolação e outra no Hospital Albert Einstein –, Koji traz para o público paulistano requintes da tradicional gastronomia japonesa ao mesmo tempo que emprega com maestria elementos contemporâneos na sua cozinha.

Uma história que começou ainda criança, através da paixão que nasceu com seu próprio pai pela pesca, responsável pelo fascínio do chef pelos peixes e que culminou no sucesso de quem conhece tão bem o ingrediente principal da culinária japonesa, e que baseou o seu trabalho na habilidade de extrair os melhores cortes, tornando o prazer de degustar sushis e sashimis uma experiência única.

Além das casas no Estádio e Centro de São Paulo, o By Koji também está localizado no Hospital Albert Einstein. Reconhecido pela qualidade e apresentação dos seus sushis e sashimis, o By Koji apresenta também outras preparações das cozinhas fria e quente da culinária japonesa.

By Koji: Rua da Consolação, 2596 – Centro – São Paulo. Horário de atendimento: segunda a sexta, das 11h às 14h30 e das 18h às 22h; sábado e domingo, das 12h às 15;30 e das 18h às 22h.

Dia dos Pais: Kiichi oferece um combo especial para comemorar a data

Chef Brito oferece um combo pra lá de especial para os pais apreciadores da saudável culinária japonesa

No dia 8 de agosto, os pais que apreciam a culinária japonesa, já têm uma opção especial e exclusiva idealizada por José Brito, o Chef da casa, especialmente para a data: Combo dos Pais.

Nessa promoção, que custa R$ 270,00 e serve duas pessoas, estão inclusos:

– dois drinques: o bastante apreciado Negroni à moda do Kiichi (Gin Beefeater Pink, Vermouth Carpano Clássico e Campari, servido com rodelas de laranja e gelo), ótima opção para abrir o apetite;

– um prato quente: Robalo Grelhado ao Molho Pesto com Arroz Japonês ao Molho Pesto e Cogumelos;

-um combinado especial com 31 peças: 5 sashimis de salmão 5 sashimis de atum, 5 sashimis de robalo, 2 niguiris de barriga de salmão com limão siciliano, 2 niguiris de barriga de salmão com molho de beterraba, 2 jows com vieras, 2 jows de salmão ao molho de beterraba, 2 enrolados  de salmão com rúcula, pepino e camarão, 6 uramakis de salmão, camarão, abacate e ovas.

O Combo dos Pais pode ser degustado apenas presencialmente nas 4 unidades da rede: Jardins, Vila Olímpia, Vila Mariana e Morumbi.

Delivery Kiichi: pedidos podem ser feitos por aplicativo próprio do Kiichi, disponível para IOS e Android, pelo site, onde o cliente encontra uma grande variedade de bebidas, sobremesas, opções diversas de pratos tradicionais da casa e outras promoções, por telefone/WhatsApp 11 3051-3330, iFood ou Rappi.

By Koji apresenta menu especial para o Dia dos Pais

Seleção com os melhores pescados vai estar disponível apenas no delivery

Para a celebração de Dia dos Pais, o restaurante By Koji oferece um menu enxuto disponível via delivery para as famílias comemorarem a ocasião em casa. O cardápio que serve duas pessoas, sob o valor de R$ 290,00, deve ser solicitado no aplicativo iFood ou no WhatsApp, e estará disponível apenas no dia 8 de agosto.

A experiência By Koji em casa para filhos, pais ou figuras paternas, apresenta de entrada o Ebitem Spicy, que são pedaços de camarão empanados com molho apimentado; na seleção do menu, compõem 14 fatias de Sashimis variados de peixes frescos, e 16 Sushis, nas versões Olho de Boi, Vieira, Chu Toro, Lula e entre outros.

O menu de Dia dos Pais By Koji estará disponível no delivery das unidades Consolação e Morumbi.

By Koji
8 de agosto (domingo)
Horário de atendimento: das 12h às 16h e das 19h às 22h
Aplicativo iFood
WhatsApp: 11 9.3034-5454

Sassá Sushi traz gastronomia nipônica quente

Para aquecer a temporada, restaurante do Itaim Bibi serve clássicos do inverno japonês

O inverno está mais rigoroso que nos últimos anos, e para aquecer os dias e noites frios, o Sassá Sushi – restaurante japonês com mais de 18 anos de tradição, oferece pratos típicos quentes da culinária nipônica. O Lamen, prato que ganhou destaque recente no paladar paulistano, vem em um delicioso caldo com carne de porco, cogumelos shitake, kamoboko (uma massa de peixe curtida), ovo, macarrão tipo lámen, cebolinha e broto de feijão (R$ 39,90), levemente apimentado. Na linha das massas, também há as tradicionais Yakisobas, nas versões filé mignon (R$ 39), frango (R$ 35) e frutos do mar (R$ 49).

Para quem curte Gohan, o arroz japonês, são três as opções: Tonkatsu, Katsu Curry, e Gyudon. As duas primeiras podem ser com tiras de carne bovina, suína ou de frango empanados, servidos com os molhos Tonkatsu e Curry, respectivamente, em uma tigela do arroz (R$ 39, filé mignon, R$ 35, outras opções). Já o Gyudon (R$ 39), tem paladar um pouco mais suave com a tigela de Gohan coberta por tiras de costela aceboladas na redução de vinho. Por fim, a novidade fica por conta do Hot Flocos, hot roll recheado com salmão, cebolinha, cream cheese, fritos em flocos de arroz, com cobertura de tartar de salmão temperado com molho tarê, servido em porções com 8 unidades por R$ 34,90.

Sassá Sushi Itaim: Av. Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi – São Paulo – SP. Telefone: (11) 3078-4538 – Horários de Funcionamento: segunda a sexta: das 12h às 15h / das 19h às 23h. Sábado: das 12h às 23h. Domingo: das 12h às 23h. Delivery: (11) 5183-3898 / (11)99201-1605