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Kaori Sushi oferece pratos diferenciados, com peixes frescos, todos os dias

Dias quentes pedem pratos leves, coloridos e frescos. Com as altas temperaturas, cresce a procura em restaurantes por pratos que dão a sensação de frescor e um dos mais pedidos é o Salmão Tropical.

Quem passa pelo bairro Perdizes da capital paulista, é difícil não notar um dos mais charmosos restaurantes japoneses, o Kaori, conhecido por suas excelentes misturas e aromas. Uma ótima pedida para quem procura pratos diferenciados e sabores irresistíveis, o restaurante oferece o famoso “Salmão Tropical”, servido com salmão, camarões, shimeji e abacaxis grelhados.

A proprietária, Silvia Kaminsky, revela que muitos chegam no restaurante, se surpreendem ao perceber que mesmo sendo um restaurante japonês, encontram pratos diferenciados além dos tradicionais sushis, sashimis e temakis. “O Kaori ganhou destaque por ser um espaço da culinária japonesa, mas que se reinventa em ingredientes e sabores. E um dos destaques atualmente, é sem dúvida o nosso Salmão Tropical, que tem uma irresistível combinação de ingredientes “, conta Silvia.

Com especialidade na culinária japonesa e também pratos contemporâneos, o restaurante reúne em seu cardápio uma variedade de pratos, que vai do peixe à carne, surpreendendo os paladares e conquistando clientes fiéis.

Sobre o Kaori

O nome Kaori significa aroma gostoso em japonês. Assim, escolhemos este nome para ser o norte e a essência do nosso restaurante, cujo objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada, com um cardápio exclusivo, criativo, variado e de alta qualidade.

Além dos combinados especiais, dos tradicionais temakis, sushis e sashimis, temos pratos quentes com um toque contemporâneo, agradando assim todos os paladares.

Kaori: Rua Cardoso de Almeida, 1374 – Perdizes – São Paulo – SP – Horário de funcionamento: não abre 2ª feira. Durante a semana 12h-15h e 19h- último cliente. Sábado, domingo e feriado: das 12h às 16h e das 19h ao último cliente.

Sassá Sushi apresenta novos pratos e sobremesas no cardápio

Restaurante japonês, localizado no Itaim Bibi, atualiza seu menu e faz parceria com Natalia Zaim para criação de sobremesas

A partir de setembro, os clientes do Sassá Sushi encontram novas possibilidades de pratos e sobremesas no menu. São quatorze novidades, sendo dez pratos criados pelo chef Sassá, e quatro sobremesas, fruto da parceria do restaurante com a confeiteira Nathália Zaim.

Com passagens pelo buffet Fasano e pelo restaurante espanhol El Celler de Can Roca, duas vezes premiado pelo Guia Michelin como melhor do mundo, Nathália Zaim traz para o cardápio do Sassá Sushi uma revolução nas pedidas doces.

Sorvete de Gergelim Negro, com Calda de Amora Flambada e Pranilé de Pistache

Baseada em referências da culinária japonesa, em versões que agradam o paladar do paulistano, as novidades são: Sorvete de Gergelim Negro, com Calda de Amora Flambada e Pranilé de Pistache (R$ 19,00); Torta de Limão Maçaricado na Taça (R$ 16,00); Torta de Chocolate em 5 Camadas (R$ 16,00) e; Harumaki de Maçã e Harumaki de Banana com Sorvete de Canela (R$ 18,00).

Já para os pratos principais, o chef Sassá mantém sua inventividade – assim como já havia feito no começo do ano –, e traz criações como o Sashimi Master, com 40 fatias e oito tipos de pescado (R$ 159,00); Bao de Wagyu e Bao de Frango (R$ 30,00 – cada); Carpaccio de Polvo, com hortelã no molho ponzu (R$ 62,00); Tempura Shissô com Tartar de Atum (R$ 32,00); Carapau na Brasa, com agrião, cebola roxa e rabanete (R$ 55,00).

Oniguiri

Além disso, chegam dois novos tipos de Niguiri – de Carapau (R$ 34,90) e de Lula, com pasta de alho maçaricada (R$ 41,90) – e Batera – de Foi Gras, com salmão maçaricado (R$ 44,90) e de Atum Temperado, com arroz frito (R$ 34,00). Outra novidade do à la carte, mas que também está na experiência Omakasê, é o Oniguiri (R$ 39,90), com seis sabores: haddock defumado, atum, robalo, truta rosa, avocado e nori, com ovas e pimenta Sriracha.

Sassá Sushi Itaim: Av. Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi – São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 15h / das 18h às 23h.

Tarde harmonizada com Roku Gim no Sun Sushi neste domingo (31)

O restaurante promove neste domingo, 31 de julho, uma tarde de Omakase com o gim premium artesanal japonês

Em parceria com o restaurante Sun Sushi, a marca Gim Roku, da Beam Suntory, promove no próximo domingo (31) uma tarde de Omakase harmonizado com drinques elaborados com o gim premium artesanal japonês. Para comandar o almoço, o chef Evi convida os bartenders Paulo Ravelli e Milton Lopes para uma experiência gastronômica de dez etapas de pratos harmonizados com quatro opções de drinques com Roku, desenvolvidos especialmente para a ocasião.

Produzido na destilaria artesanal especializada para bebidas e licores Suntory, Roku Gim é destilado separadamente de acordo com cada característica dos botânicos em sua composição, trazendo um sabor complexo e harmonioso que é resultado da sensibilidade japonesa capturada na mistura dos extratos, que se encaixa perfeitamente na experiência promovida por um Omakase.

De origem japonesa, Omakase significa “deixarei a escolha por sua conta”, onde os convidados que se propõem a participar de uma refeição desse modelo, confiam totalmente na escolha do chef e degustam receitas sazonais, elegantes e artísticas, preparadas com os ingredientes mais frescos disponíveis.

O menu desta tarde no Sun Sushi conta com Carpaccio Polvo, Tataki Atum no Ponzu e Hortelã e Botarga, Harudyo Camarão com Mayo Japonesa e Ovas, Shissô Tempurà com Ceviche de Prejereba, Meca no Missô, diferentes cortes de Sashimi, Gunkan Atum com Codorna, Gunkan Camarão Spicy com Ovas, algumas opções de Niguiri e a sobremesa para finalizar – todos harmonizados com coquetéis elaborados com Roku Gim.

Além da experiência gastronômica, os clientes poderão aproveitar o clima descontraído de uma sunset ao som de DJ convidado. O valor do menu harmonizado é de R$ 350,00 por pessoa e é possível fazer reservas pelo número (11) 96910-7302.

Menu:
Omakase
Carpaccio Polvo
Tataki Atum no Ponzu e Hortelã e Botarga
Harudyo camarão com mayo japonesa e ovas
Shissô tempurà com ceviche de prejereba
Meca no misso
Sashimi – atum, torô, barriga salmão, pargo, vieira, lula.
Gunkan atum com codorna, gunkan Camarão spicy com ovas
Niguiri – carapau, pargo, vieira, torô
Niguiri – guesso , tamago, enguia
Sobremesa

Drinques – Milton Leite:

*Brasil Sun: Roku Gin , Limão Siciliano, Limão Yuzu e Xarope de Pêra

*Sun Sushi: Roku Gin e Xarope de Jabuticaba com Pitaya

Drinques – Paulo Ravelli

*Sage the World: Roku Gin, Vermute Branco, Xarope de Sálvia com Chá Verde, Limão Siciliano e Spray de Absinto

*Spring Highball: Roku Gin, Ruibarbo, Limão Siciliano e Tônica de Hibisco

Omakase em 10 tempos harmonizado com Roku Gim
Data: domingo, 31 de julho
Hora: das 13h às 17h
Onde: Sun Sushi – Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 411 – Vila Olímpia
Quanto: R$ 350,00
é possível fazer reservas pelo número (11) 96910-7302

By Koji apresenta Sukiyaki de Wagyu

Cozido japonês é o protagonista deste inverno na unidade Morumbi

O restaurante By Koji, do chef Koji Yokomizo, incrementa seu cardápio de pratos quentes com uma versão especial de Sukiyaki: nesta receita, será servido com o aclamado Wagyu. O cozido japonês estará disponível ao longo deste inverno somente na unidade Morumbi.

Prato típico do Japão, o Sukiyaki é preparado à mesa conforme os clientes comem – as pessoas servem a si mesmas na medida que os ingredientes são cozidos. A receita da casa apresenta finas fatias de Wagyu, raça bovina de origem japonesa de extrema maciez e sabor, que são fritas na hora com um pouco de manteiga; na sequência, os outros itens são cozidos como o Horenso (espinafre japonês), Acelga, Tofu, Cebola, Cebolinha, Shitake, Shimeji, Moyashi (broto de feijão), Kamaboko (massa de peixe) e macarrão de Udon (R$ 130 – por pessoa).

O Sukiyaki de Wagyu do By Koji serve até duas pessoas.

By Koji Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4. Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; Domingo das 12h às 16h e das 19h às 22h

Culinária japonesa além do sabor: ingredientes reúnem grandes benefícios para a saúde

A gastronomia japonesa ganhou espaço na mesa dos brasileiros, e reúne vários motivos na hora de escolher. Essa culinária milenar não só é saborosa e de baixa caloria, como também traz grandes benefícios para o nosso organismo, graças aos poderosos nutrientes que compõem os seus principais pratos.

Para quem busca uma dieta rica em ômega 3, o salmão é uma excelente – e deliciosa – opção. A inclusão deste nutriente na alimentação contribui para a diminuição dos níveis de colesterol e triglicérides do sangue. Segundo estudos, ainda melhora a flexibilidade das artérias e tem efeito anti-inflamatório. O salmão também é fonte de Vitamina D, Vitamina B3, Vitamina B12, Vitamina B6, Fósforo (que ajuda a manter as funções do cérebro), magnésio (melhora o funcionamento cardíaco e diminui os problemas de hipertensão) e triptofano (auxilia no combate dos distúrbios do sono).

A empresária Silvia Kaminsky, dona de um dos restaurantes japoneses mais charmosos de São Paulo, conta da importância na hora da escolha dos ingredientes e principalmente dos peixes frescos. “O diferencial do Kaori é trabalhar com peixes frescos, que recebemos diariamente, isso agrega valor e sabor ao prato”, revela Silvia.

Além disso, os peixes contêm grande variedade de nutrientes, como, por exemplo, vitamina D, importante para a manutenção óssea e na modulação do sistema imune, e o selênio, um potente antioxidante, além de também atuar no sistema imune e no funcionamento da tireoide.

Kaori: Rua Cardoso de Almeida 1374 – Perdizes – São Paulo – SP. Horário de atendimento: durante a semana, das 12h às15h e das 19h até o último cliente. Sábado, domingo e feriados, das 12h às 16h e das 19h até o último cliente. Não abre às segundas-feiras.

Sassá Sushi sugere novidades no cardápio para Páscoa

O restaurante de culinária japonesa indica o Combinado Sea Food e o Teppan de Truta Rosa para a data

Na Páscoa, a busca por pratos sem carne vermelha aumenta, com isso, a culinária japonesa destaca-se no gosto do paulistano. O chef Alexandre Saber, que comanda o Sassá Sushi – renomada casa de gastronomia japonesa com mais de dezoito anos no Itaim Bibi – indica duas novidades recém-adicionadas ao cardápio para aqueles que desejam fugir dos pratos tradicionais da data: o Combinado Sea Food e o Teppan de Truta Rosa.

O Combinado Sea Food traz frutos do mar, com destaque para as duas ostras frescas temperadas e o tempurá de lula no molho tonkatsu que acompanham o uramaki de camarão com ovas massago, sushis de vieiras trufadas, camarão, lula maçaricada e polvo com ovas massago. O valor do prato é R$ 99,00.

Outra novidade no cardápio do Sassá Sushi é a truta rosa, muito consumida no Japão e da mesma família que o salmão, porém mais magra e com alto teor de proteína, cálcio, sais e vitaminas. Para o feriado o destaque é o Teppan, tenro filé do pescado grelhado servido com gohan (arroz) e legumes puxados na manteiga por R$ 69,90. A nova opção de peixe é cultivada no interior de São Paulo, o que garante maior frescor, pois entre a pesca e a entrega no restaurante são dois dias, de maneira sustentável, com rastreabilidade total e sem uso de antibióticos e corantes artificiais.

As novas opções podem ser degustadas, por enquanto, apenas no Sassá Sushi Itaim e, em breve, estarão disponíveis nas plataformas de delivery da casa.

Sassá Sushi Itaim: Av. Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi – São Paulo – SP. Horários de funcionamento: segunda a sexta: das 12h às 15h / das 18h às 23h. Sábado e domingo: das 12h às 23h

Papila Deli lança nova culinária Papila Sushi

Foodtech chega a sua quarta marca com a gastronomia asiática e planos de expansão para 2022

A foodtech Papila Deli inaugurou a sua mais nova culinária, a Papila Sushi. Essa é a quarta marca da dark kitchen, que já conta com a Papila Poke, a Papila Fresh e a Papila Wok em seu portfólio.

“Temos uma régua de qualidade muito alta em todas as nossas culinárias e fizemos um longo processo de testes, além de recrutar os talentos certos, para chegarmos na melhor embalagem e nas melhores combinações de comida japonesa. Hoje já somos o poke mais vendido de São Paulo e queremos oferecer aos nossos consumidores o melhor sushi de delivery da cidade”, explica Alex Lewkowicz, um dos sócios-fundadores da casa e responsável pela área de Marketing e Novos Negócios.

Papila Sushi conta inicialmente com cinco opções de combos, que custam a partir de R$ 69,90, e incluem versões de salmão, atum, mix e premium, com vieira e camarão. Também é possível adicionar duplas de nigiris e jyos como extras, além de sobremesas como cookies, bolos e brigadeiros.

Os pedidos podem ser feitos na unidade do Itaim, em São Paulo, todos os dias da semana das 19h às 22h45, pelo site próprio, iFood ou Rappi.

By Koji comemora 10 anos de história com menu de sushis especiais

Restaurante apresenta menu que contempla os sushis mais prestigiados deste período

Este mês, o By Koji, especializado em alta gastronomia japonesa, completa dez anos de história. Durante este período, o restaurante conquistou expansão gradual com abertura das casas no Hospital Albert Einstein, exclusivas para delivery no Morumbi e Rua da Consolação, e a mais recente inauguração em Lisboa, Portugal. Em comemoração de aniversário, o chef Koji Yokomizo preparou um menu de sushis especiais (R$ 160), que fazem parte da história da casa. A seleção está disponível apenas no serviço de salão, a partir de 18 de Janeiro, na unidade matriz, localizada no estádio do Morumbi.

“O sentimento é de felicidade. A expectativa é continuar crescendo e que toda nossa equipe cresça ao nosso lado”, ressalta chef Koji sobre o marco dos 10 anos. O menu fica disponível no cardápio por um mês, até 20 de fevereiro.

A experiência By Koji 10 anos apresenta entre os pescados, o sushi de Bluefin, de gordura entremeada que proporciona maior sabor e leveza; conhecido como “filé mignon do atum”, o sushi de Toro, peixe macio, amanteigado, que chega derreter na boca, e com o mesmo peixe na versão Niguiri, que leva na finalização gema de codorna; o sushi de Vieira, de sabor e aroma inimitável e finalizado com cebolinha; Buri, mais conhecido no Brasil como Olho de Boi, que é marcante no paladar; Aburi Shake, salmão maçaricado, levemente dourado por cima, suculento por dentro e com raspas de limão; o suave sushi Lula; Salmão selado trufas, massago, com cebolinha e pitada de flor de sal; Robalo marinado com molho de limão yuzu e servido com shissô; e o Dyo com Ovo de Codorna finalizado com molho tarê.

By Koji Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4 – Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, 12h às 15h e 19h às 23h. Sábado, 12h às 16h e 19h e 23h. Domingo do 12h às 16h e 19h às 22h. Telefone e email: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br

Restaurante Nagayama oferece Tirashii

Tirashii é um prato feito com sobras, as partes dos peixes que não serviam para o sashimi e sushi servidos nos sushyas, os bares no Japão. Era a comida do almoço dos funcionários, que aproveitavam essas aparas e espalhavam por cima de uma porção de arroz em uma tigela. Vem dai o nome – espalhar aleatoriamente.

Mas ficava tão gostoso, que os clientes também quiseram experimentar. O prato foi ficando famoso e os sushyas foram investindo nessa novidade, colocando peixes mais nobres, ovas e outros ingredientes melhores. No Japão, foi promovido a prato de festa e não pode faltar no Hinamatsuri, o Dia das Meninas que marca a chegada da primavera.

Por aqui, é um clássico da cozinha japonesa servido pelos melhores sushimen de São Paulo. No Nagayama, o Tirashii é servido com fatias de peixe cru – salmão, atum, peixe branco e polvo – tamago e ovas (R$ 100,00). Esse foi um dos primeiros pratos que Mario Nagayama colocou em seu cardápio.

Nagayama Itaim – Rua Bandeira Paulista 369 – Itaim Paulista – São Paulo

By Koji apresenta menu especial de Natal

Seleção do chef Koji Yokomizo fica disponível para encomendas até 23 de dezembro

Especialmente para o Natal, o chef Koji Yokomizo escolheu minuciosamente sushis para a ceia com familiares e amigos. O menu do By Koji dedicado para a ocasião é uma seleção leve, com pescados frescos e fica disponível para encomendas por telefone ou e-mail, até o dia 23 de dezembro, com retirada permitida nas unidades Consolação e Morumbi, apenas no dia 24, até às 20 horas. Além do cardápio especial, outras opções da gastronomia da casa também ficam disponível para pedidos na data.

O menu de Natal By Koji (R$ 520) apresenta 56 peças e serve quatro pessoas. Entre os sushis, a casa oferece Buri, também conhecido como Olho de Boi, saboroso e macio no paladar; Vieira, sushi único e de aroma suave; a leveza e intensidade do niguiri de Carapau; o clássico da casa de Lula; e sem deixar de fora o Atum e Salmão. Já de uramaki nas versões Ebitem, roll de camarão enrolado com salmão selado, e Spicy Tuna, atum batido e apimentado, e ainda com os acompanhamentos de 4 dyo e Baterá, sushi prensado e com crispy.

O By Koji segue com operação de salão e delivery até o dia 23 de dezembro. Entre Natal e Ano-Novo, estará aberto de 26 ao dia 30. Em 2022, a reabertura de todas unidades é no dia 4 de janeiro.

By Koji
Consolação:
Rua da consolação, 2596 – Centro
Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4
Telefone e e-mail para encomendas: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br