Aprenda como fazer cocada de colher sem leite de origem animal. A receita é da chef Paula Almeida que participou do Festival Culinário Digital promovido recentemente pela A Tal da Castanha.
Nos ingredientes, ela utiliza o leite Caju + Coco da A Tal da Castanha. A bebida apresenta apenas três ingredientes, sendo castanha-de-caju, água e leite de coco. A mistura tropical de coco e castanhas é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas e minerais, é orgânica e não adoçada. Confira a receita a seguir:
Cocada de Colher
Ingredientes: • 1 xícara de coco seco ralado sem açúcar; • 1 xícara de leite de vegetal de Caju + Coco da A Tal da Castanha; • 2 colheres de sopa de óleo de coco; • 1 colher de sopa de leite de coco em pó; • Açúcar de coco ou xilitol – quanto baste.
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ficar na consistência cremosa. O açúcar de coco além de adoçar, vai dar essa cor linda para a cocada, mas não precisa de muito. Se usar o xilitol a cocada vai ficar branca, mas igualmente gostosa.
Kiwi, Morango, Manga e Mirtilo são algumas das frutas utilizadas nesta receita criativa, saborosa e saudável
Para os consumidores que estão em busca de uma receita saudável, prática e encantadora que incremente as sobremesas de verão, a Lowçucar selecionou a Torta Tropical Zero Açúcar. Para essa sugestão a equipe utilizou o Kiwi, Morango, Manga e Mirtilo que na composição entram em perfeita harmonia de cores e sabores, mas você pode trabalhar com as frutas típicas da sua região e dar um toque especial a receita. Vamos conferir?
Torta Tropical Zero Açúcar
Ingredientes
Massa: 1 gema (15g) 7 colheres (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (52g) 1½ xícara (chá) de farinha de trigo (225g) 5 colheres (sopa) de margarina culinária (100g) 3 colheres (sopa) de água
Recheio: ½ embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa de Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de Açúcares (110g) ½ embalagem de creme de leite light (100g) 2½ xícaras (chá) de leite desnatado (500ml) 4 colheres (sopa) de amido de milho (40g)
Geleia de brilho: ½ xícara (chá) de água (100ml) 1 colher (sopa) de amido de milho (10g) 1 colher (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (8g)
Para decorar: 3 kiwis descascados e cortados em fatias (240g) ½ manga descascada e cortada em fatias (200g) 6 morangos (140g) 50g de mirtilo
Modo de preparo
Massa: em um recipiente coloque todos os ingredientes e misture bem até formar uma massa homogênea. Forre toda superfície de uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro, fure com auxílio de um garfo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
Recheio: prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido, o leite e leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira para gelar.
Geleia de brilho: em uma panela misture a água, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem: corte as frutas em fatias e reserve. Aplique o creme sobre a massa e decore com as frutas. Em seguida espalhe a geleia de brilho e leve para gelar por aproximadamente 1 hora.
Rendimento: 30 porções de 60g Dificuldade: Fácil Preparo: 1 hora Calorias: 99 por porção de 60g
Pode ser petisco ou pode ser uma deliciosa entrada ou ainda um gostoso acompanhamento. Você escolhe. A receita é da rede Divino Fogão. Confira:
Batata doce palito com ervas
Ingredientes: 2 unidades de batata doce Sal a gosto Ervas (orégano, manjericão, salsa, alecrim) a gosto 1 fio de azeite
Modo de preparo: Cozinhar a batata com casca e com sal até ficar al dente. Cortar em formato palito. Em uma tigela, colocar a batata doce e temperar com as ervas e o azeite. Levar ao forno 200ºC por 20 a 25 minutos até ficar dourada e crocante. Servir.
Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 4 pessoas
Recentemente lançado pela Josapar, detentora da marca Tio João, e-commerce disponibiliza todos os produtos da indústria com descontos progressivos ao consumidor final
A Black Friday 2020 promete ser diferente. Neste ano atípico, em que a maioria das pessoas está em casa, fazendo boa parte de suas compras online, a temporada de descontos mais esperada ganha uma nova cara, com empresas disponibilizando canais de e-commerce para venda direta ao consumidor final. É o caso da Josapar, dona do Tio João e outras marcas, que recentemente lançou o Armazém Tio João e promete, para o período da Black Friday, descontos progressivos nas compras de todos os produtos disponíveis na plataforma.
Com o objetivo de ficar mais próxima dos clientes e ofertar um período maior de vantagens, pelo Armazém Tio João, a Josapar oferece promoções até dia 30 de novembro. Com descontos progressivos, na compra de dois itens, o percentual é de 10%. Ao adquirir três ou quatro itens, o desconto é de 15%, subindo para 20% na compra de cinco ou mais produtos. Os valores são válidos para toda a linha de produtos: diversos tipos de arroz, do tradicional às Variedades Mundiais, feijões, azeites, sobremesas, alimentos em pó, misturas e farinhas para pães e bolos.
Confira alguns dos produtos disponíveis no Armazém Tio João:
Tio João Variedades Mundiais – Arroz Basmati (Cozinha Indiana)
Com grãos mais longos, textura firme sabor leve e fragrância suave, é o arroz ideal para acompanhar molhos marcantes, típicos da culinária indiana.
Tio João Variedades Mundiais – Arroz Preto (Cozinha Chinesa)
Com textura firme e sabor amendoado, o Arroz Preto fica sempre soltinho depois de cozido. Pode ser servido quente, acompanhando peixes, frutos do mar, carnes, aves e pratos agridoces, defumados ou apimentados. Frio, combina com sabores cítricos e frescos como os de folhas, frutas e verduras.
Azeite Nova Oliva Extravirgem Orgânico
Os Azeites Nova Oliva são produzidos a partir de oliveiras próprias e importados da maior região produtora de azeitonas do Chile, localizada no Vale do Colchagua. Seu rápido processo de extração a frio, em apenas algumas horas, permite atingir uma acidez máxima de até 0,2%. O Azeite Nova Oliva Extravirgem Orgânico é um produto 100% natural, resultado de um processo livre de pesticidas sintéticos, herbicidas ou fertilizantes.
Cozinha & Sabor Arroz Doce Tradicional
A sobremesa é uma opção de fácil preparo, pois não precisa adicionar leite, apenas água. Um clássico mundial que foi desenvolvido especialmente para proporcionar cremosidade e intensidade de sabor. Uma opção que pode ser feita tanto em fogão convencional, quanto no micro-ondas e não contém glúten.
Tio João Mistura para Petit Gâteau
É uma combinação perfeita de praticidade e sabor. Produzida com farinha de arroz, não possui glúten em sua composição. Rende até oito porções.
Mistura para Pão Multigrãos Tio João
Especialmente desenvolvida para consumidores que possuem alguma restrição alimentar ou não querem consumir alimentos contendo Glúten. Ela foi criada com o objetivo de agradar ao paladar destas pessoas, também oferecendo grande qualidade e praticidade.
Além das promoções disponíveis no período da Black Friday, todos que se cadastrarem no site ganham automaticamente 15% de desconto no primeiro pedido e passam a receber as ofertas semanais disponíveis na plataforma. Para conferir os demais produtos e descontos especiais do Armazém Tio João, acesse o site.
Aprenda como fazer Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados, um lanche nutritivo e diferente para celebrar a data
Hoje, 28 de novembro, é comemorado o Dia Mundial do Sanduíche. A história conta que o prato rápido foi criado por John Montagu (1718-1792), conde de Sandwich, uma vila da Inglaterra. Como era viciado em cartas, ele criou uma solução para fazer as refeições durante a partida: rechear os pães com carne.
Assim, nasceu a ideia de combinar um tipo de pão com outros ingredientes, que passou a acompanhar o ser humano e, no século 20, o sanduíche passou a substituir refeições, como o almoço ou o jantar, dando origem a grandes combinações. Inclusive, quando bem elaborado, com proteínas e legumes, pode ser tão nutritivo como uma refeição principal, isso sem falar da experiência diferenciada de sabor. Exatamente com essa proposta, a Hans, marca de embutidos e defumados premium, ensina como fazer uma opção diferente: Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados, que é tão equilibrado e completo, que pode ser servido aberto no prato.
Além de nutritivo, o sanduíche de Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados oferece uma experiência gastronômica diferenciada, pois leva tomate confit, que harmoniza perfeitamente com o presunto alemão. A Hans, inclusive, ensina como fazer a técnica de cocção do tomate acentuando a sua maciez, textura e sabor.
O presunto alemão, por sua vez, tem sabor único. Trata-se de uma especialidade originada do Presunto Floresta Negra, típico do sul da Alemanha. O que dá origem ao seu sabor único é uma combinação de fatores: corte especial do pernil suíno, em peça única, sem pele, com uma fina camada de gordura, marinado em um tempero que leva zimbro e folhas de louro. Depois, o presunto passa por um banho com corantes naturais, como carmim e beterraba, e vai para o cozimento e para a defumação, até atingir a textura macia e suculenta e seu sabor característico.
Confira abaixo a receita completa do Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados e surpreenda os amigos e familiares no Dia do Sanduíche. A receita rende seis unidades e fica pronta rapidinho, em menos de trinta minutos.
Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados
Ingredientes
Para o Tomate Confit 60 ml de azeite 200 g de tomate sweet cherry vermelho 2 g de alecrim 1 g de louro fresco 15 g de alho amassado com casca 15 g de açúcar 3 g de sal
Para o sanduíche 12 fatias (480 g) de pão tipo brioche 90 g de mostarda dijon 300 g berinjela em fatias finas 300 g de abobrinha em fatias finas 480 ml de azeite 420 g de queijo tipo brie 420 g de Presunto Alemão Hans Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Prepare o tomate confit: Aqueça uma frigideira, coloque 10 ml de azeite e junte todos os ingredientes.Salteie rapidamente até que a pele dos tomates estoure.Passe para um recipiente fundo e junte o restante do azeite. Refrigere até a hora de servir.
Montagem: Em uma frigideira ou chapa, grelhe os legumes com azeite. Tempere com sal e pimenta e reserve.Corte o brioche ao meio, espalhe 15 g de mostarda em uma das fatias, disponha 100 g dos legumes e 70 g de queijo brie. Leve a metade recheada e a outra separadas ao forno preaquecido por cerca de 4 minutos, até que o queijo derreta. Retire do forno, coloque 6 fatias de presunto e o tomatinho confit. Feche o pão e sirva.
Rendimento: 6 sanduíches Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de forno: 4 minutos
Do clássico Bolo de Cenoura ao sofisticado Martha Rocha, todos dão água na boca
O autor da data não se sabe quem é, mas dia 26 de novembro é o Dia Nacional do Bolo. E nesta pandemia, as mais diferentes receitas de bolo se tornaram protagonistas nos cardápios de quem está em casa, seja pelo distanciamento social, trabalhando home office ou estudando on line.
Para ajudar na elaboração de mais algumas delícias, a apresentadora Ana Maria Braga separou cinco receitas fáceis do site para serem feitas a qualquer hora do dia ou para acompanhar um cafezinho.
Ana Maria escolheu uma versão especial do Bolo de cenoura, desta vez recheado, um Bolo cremoso de abacaxi e o Bolo Martha Rocha, uma homenagem à primeira Miss Brasil, com massa de pão de ló, recheio de creme de gema e crocante e é coberto com suspiros. “O toque especial de suspiro é para lembrar o quanto essa mulher fez muita gente suspirar mundo afora e, claro, porque é uma delícia que ninguém duvida,” diz Ana Maria. Para completar a lista tem também o Bolo de chocolate com calda da Ana Maria e bolo prestígio de chocolate e coco.
Bolo de cenoura recheado
Ingredientes
Brigadeiro 1 lata de leite condensado (395 g) 40 g de chocolate em pó peneirado 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g)
Massa 2 ovos 50 ml de óleo 125 g de cenoura cortada em rodelas 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g) 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (200 g) 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (7 g)
Cobertura 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml) 100 g de chocolate em pó 100 g de manteiga 2 xícaras (chá) cheias de açúcar (400 g)
Modo de preparo (atenção: esta receita requer tempo para esfriar o brigadeiro e assar o bolo)
Brigadeiro Misture os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se soltar do fundo (ponto de enrolar). Transfira para um prato e deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele 12 brigadeiros (15 g cada) e envolva em farinha de trigo (utilize o restante para modelar brigadeiros com granulado para a decoração). Reserve.
Massa No liquidificador, bata os ovos com o óleo e a cenoura até ficar homogêneo (aproximadamente 3 minutos). Transfira para uma tigela e incorpore o açúcar e a farinha. Em seguida misture lentamente o fermento. Despeje em fôrma de cone central (17,5 cm no fundo x 6 cm de altura) untada e enfarinhada e distribua os 12 brigadeiros enfarinhados (um para cada fatia). Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Distribua a calda de chocolate, decore com brigadeiros envolvidos em granulado e sirva em seguida.
Cobertura Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar (7 minutos). Utilize fria.
Nível fácil Preparo em 1h Rende 12 porções
Bolo cremoso de abacaxi
Ingredientes 1 e ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200 g) 50 g de coco ralado queimado 1 xícara (chá) de açúcar (180 g) 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180 g) ½ colher (sopa) de manteiga sem sal 2 ovos 2 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo Misture bem a mandioca com o coco, o açúcar, o abacaxi, a manteiga e os ovos e despeje em fôrma de bolo inglês (24 x 12 cm) untada. Regue com o mel e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para desenformar.
Nível fácil Preparo em 20min Rende 8 a 10 porções
Bolo Martha Rocha
Ingredientes
Massa 6 claras (180 g) 6 colheres (sopa) de açúcar (120 g) 6 gemas (120 g) 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (85 g) 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó (30 g)
Creme de gema 1 xícara (chá) de açúcar (180 g) 6 gemas (120 g) peneiradas 2 colheres (sopa) de amido de milho (50 g) ½ xícara (chá) de água (120 ml) 1 vidro de leite de coco (200 ml) 1 colher (sopa) de margarina (15 g)
Chantili 1 garrafinha de creme de leite fresco (500 ml) 2 colheres (sopa) de açúcar (40 g) 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (7,5 ml)
Crocante de nozes 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar (150 g) 100 g de nozes trituradas
Outros ingredientes Suspiro 100 g de fios de ovos para decorar ½ vidro pequeno (50 g) de cerejas em calda para decorar (reserve a calda) Nozes para decorar
Modo de preparo
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo. Junte as gemas uma a uma e bata até misturar. Sem bater, incorpore a farinha delicadamente. Divida a massa em 2 partes e agregue o cacau ou chocolate em pó a uma delas. Despeje cada uma em fôrma redonda (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmarem (faça o teste do palito). Deixe esfriar.
Creme de gema: Reserve a margarina e leve os demais ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, incorpore a margarina, cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar.
Crocante de nozes Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo. Fora do fogo, agregue as nozes e despeje em bancada de pedra untada com margarina. Espere esfriar e quebre em pedacinhos. Bata os ingredientes do chantili até espessar a reserve na geladeira. Corte as massas com um aro de 5 cm de diâmetro e cada disco em 2 camadas.
Montagem: Aumente a parte superior do mesmo aro com uma tira de acetato. Acomode a massa de chocolate, umedeça com calda das cerejas e espalhe o creme de gema. Salpique crocante de nozes e suspiro picado. Espalhe um pouco do chantili, disponha a massa branca umedecida com calda e encerre com chantili (reserve um pouco para decorar). Leve à geladeira por ao menos 1 hora. Espalhe um pouco de chantili, disponha a massa branca umedecida com calda e encerre com chantili (reserve um pouco para decorar). Leve a geladeira por ao menos 1 hora. Desenforme, retire o acetato e revista com o crocante. Decore com fios de ovos, pitangas de chantili, cereja e metade de uma noz.
Nível fácil Preparo em 1h40min Rende 16 porções
Bolo de chocolate com calda da Ana Maria
Ingredientes
Massa 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo de girassol 1 xícara (chá) de água fervente 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarina sem sal
Modo de preparo
Massa Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o óleo e a água. Aos poucos, acrescente o chocolate e a farinha e bata até homogeneizar. Incorpore o fermento, bata somente para misturar e despeje em fôrma retangular (20 x 15 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Desenforme morno, fure o bolo com um garfo e regue com a calda ainda quente. Deixe esfriar.
Calda Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
Nível fácil Preparo em 30min Rende 15 porções
Bolo prestígio de chocolate e coco
Ingredientes 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 2 colheres (sopa) de conhaque 1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio 1 e 1/2 lata de leite condensado 150 g de coco seco em flocos
Cobertura 1 e 1/2 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de margarina Coco ralado ou chocolate granulado para decorar
Modo de preparo Reserve a farinha e o fermento e bata os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Sem bater, incorpore a farinha e o fermento e despeje em fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar. Corte o bolo em 2 ou 3 camadas, recheie e cubra. Decore com coco ralado ou granulado.
Recheio Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar.
Cobertura Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
Dica: para o bolo ficar ainda melhor, umedeça-o com 1 copo de guaraná misturado com 2 colheres (sopa) de conhaque. Nível fácil Preparo em 50 min Rende 15 porções
Além de ser uma sugestão prática e saudável, o custo para a produção das bolachinhas é acessível e pode até mesmo ser uma alternativa de renda extra
Sequilhos lembra muito a casa da vó, aquele cheirinho de amor e aconchego esperando os netos chegarem. Para alguns consumidores uma bolachinha irresistível e impossível de comer uma só e, para quem deseja uma sugestão menos calórica, a nutricionista da Magro desenvolveu a receita especial do Sequilho de Coco com Goiabada Light.
Nesta opção cada unidade tem apenas 36 calorias e a receita prática fica pronta em apenas uma hora. Elaborada com o Açúcar Light Magro os sequilhos tem um excelente rendimento e um custo de produção baixo, uma ótima sugestão também para quem busca uma renda extra.
Sequilhos de Coco com Goiabada Light
Ingredientes: 5 colheres (sopa) de Açúcar Light Magro (60g) 1¾ xícaras (chá) de margarina culinária (250g) 3 ovos (150g) 4½ xícaras (chá) de amido de milho (450g) 6 colheres (chá) de farinha de trigo (60g) ¾ xícara (chá) de coco ralado (50g) 1 colher (café) de fermento químico em pó (3g)
Para decorar: 70g de goiabada cortada em pedaços pequenos
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem, até dar ponto para enrolar. Enrole os sequilhos no formato de nhoque e coloque sobre eles os pedaços de goiabada. Coloque em uma assadeira untada com margarina e leve para assar em forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 113 porções de 8g Dificuldade: fácil Preparo: 1 hora 36 calorias por porção de 8 gramas
Com chocolate e uvas passas, receita tem ingredientes fáceis de encontrar
O chef Eduardo Beltrame, expert em panificação e ganhador de diversos prêmios internacionais, como a Copa do Mundo de La Boulangerie e a Copá Louis Lesaffre, criou uma receita de panetone rápida e com ingredientes fáceis de encontrar. O panetone é um pão doce com fama de complicado de se fazer, mas a receita do chef foi pensada até para os iniciantes na cozinha. Para ele, o segredo está em descansar muito bem a massa e optar por fôrmas que não necessitem desenformar, similar às comercializadas pela marca Sulformas.
Confira a receita:
Panetone
Ingredientes · 375g de farinha de trigo · 70g de fermento fresco biológico · 230 ml de água, aproximadamente · 2 gemas
Para o reforço: · 625g de farinha de trigo · 200g de açúcar · 200g de margarina · 30g de glucose · 30g de leite em pó · 6 gemas · 10g de sal · Água até dar ponto · 25g de aroma de panetone · 10g de aroma de laranja · Corante em gel amarelo gema
Ingredientes opcionais: 3g de antimofo (opcional), 12g de melhorador de farinha, 10g de lecitina de soja em pó.
Ingredientes de reforço 200g de frutas cristalizadas + 100g de uvas passas ou 400g de gotas de chocolate
Modo de preparo: Faça a esponja, misturando todos os ingredientes até formar uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 30 minutos. Para o reforço, bata na batedeira os seguintes ingredientes: açúcar, margarina, glucose, leite em pó, gemas, sal, corante, aromas e raspas de laranja. Retire da batedeira e coloque esse creme em uma tigela. Acrescente a farinha de trigo do reforço e mexa bem. Coloque a esponja já fermentada e dê o ponto com água até ficar uma massa lisa, enxuta e mole. Agora estique a massa em formato retangular e coloque a carga escolhida. Espalhe bem e modele. Boleie a massa e deixe descansar coberto com um plástico por 30 minutos. Boleie novamente e coloque nas formas da Sulformas para panetones e deixe crescer por aproximadamente mais 40 minutos. Quando chegar na borda da forma, leve para assar em forno preaquecido a 180º C.
Rendimento e peso: 18 Panetones de 100g – 110g de massa 4 Panetones de 500g – 530g de massa 2 Panetones de 1000g – 1100g de massa
A chef Gabi Mahamud, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, preparou uma receita de macarrão proteico com molho branco de limão e berinjela assada. Segue e anexo o material completo para sua análise.
Macarrão Proteico com Molho Branco de Limão e Berinjela Assada
Ingredientes 1 inhame pequeno 1 berinjela 1 abobrinha 250ml de leite de coco 1 colher de sopa de tahine 1 dente de alho 1 limão Macarrão proteico 1 fio de óleo de coco Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Noz-moscada a gosto
Modo de preparo: Em uma panela, cozinhe um inhame pequeno cortado em cubos (tirar a casca após o cozimento torna a tarefa mais fácil). Higienize e corte uma berinjela em cubinhos. Despeje em uma assadeira e regue com um fio de óleo de coco sem sabor, uma pitadinha de sal e pimenta do reino, e asse em forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos. Então, coloque o macarrão proteico (opcional) pra cozinhar. Rale uma abobrinha em formato de espaguete, coloque em um escorredor e salpique sal – deixe-a escorrendo até marinar e soltar todo o líquido, assim não há a necessidade de refogar. Com o inhame pronto, bata no liquidificador o leite de coco, o inhame picadinho (que pode ser substituído por uma colher de sopa de tapioca já hidratada), uma colher de sopa de tahine, um dente de alho, um limão espremido e as raspas da casca, sal e noz-moscada. Sirva o macarrão com a abobrinha coberta com o molho branco e finalize com a berinjela, raspas de limão, salsinha e avelãs tostadas.
Esta deliciosa receita pode ser consumida no café da manhã ou como lanche intermediário reforçado. A refeição combina fibras, energia, proteínas vegetais. gorduras saudáveis e antioxidantes.
Na lista de ingredientes usamos a bebida vegetal Caju+Coco da A Tal da Castanha que apresenta apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. Essa mistura tropical é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras.
O mesmo sabor pode ser encontrado na versão de pasta com a adição de um pouco de açúcar demerara. A pasta Caju+Coco apresenta 4 gramas de proteína, zero aditivos e sal.
Panquecas de Coco
Ingredientes: • 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral; • ½ xícara de farinha de coco; • ½ xícara de açúcar demerara; • 2 colheres de sopa de chia; • ½ xícara de óleo de coco; • 1 xícara de chá de bebida A Tal da Castanha Caju+Coco; • 1 xícara de coco fresco ralado; • 1 colher de sopa de vinagre branco; • 1 colher de sopa de fermento em pó; • 3 colheres de sopa de Pasta A Tal da Castanha Caju+Coco.
Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a chia e o fermento. Bata até misturar bem. Em seguida, incorpore o fermento e a chia delicadamente. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena e despeje a quantidade de massa suficiente para fazer uma panqueca, asse dos dois lados. Monte uma sobreposição de panquecas em um prato. Transfira a Pasta de Castanha de Caju+Coco para um recipiente de vidro e aqueça-a no micro-ondas por 40 segundos e despeje sobre as panquecas.
