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5 formas diferentes de preparar ovos

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Se você também adora comer ovos, mas está cansado de prepará-los sempre da mesma forma, vou te dar uma mãozinha e te ensinar a prepará-los de 5 diferentes maneiras. Confira!

O ovo tem ótimas quantidades de vitamina A, vitamina E e vitaminas do complexo B, além de minerais, como selênio, zinco, cálcio e fósforo. Com isso, ele oferece benefícios para a saúde, como, prevenção da diabetes e de doenças cardiovasculares, bem como diminuição do risco de osteoporose.

Por ter boas quantidades de antioxidantes, os ovos ajudam na prevenção do envelhecimento precoce. Além disso, por ser rico em proteínas, o ovo também ajuda na produção de músculos, favorecendo o ganho de massa muscular.

E como você prefere consumir seus ovos? Confira:

Ovo cozido

Stocksy

Talvez este seja o jeito mais fácil, porém é preciso dominar o tempo, já que alguns minutos a mais ou a menos podem mudar radicalmente o resultado. Basta colocar o ovo numa panela com espaço suficiente e com água cobrindo por alguns centímetros. Leve para ferver em fogo médio. Assim que a água ferver, comece a contar o tempo.

Confira o tempo de cozimento após o início da fervura:
3 minutos: ovo quente com a clara e gema moles
5 minutos: ovo mole com a clara cozida e gema mole
7 minutos: clara cozida e parte da gema cozida
8 minutos: ovo cozido com toda a gema cozida
10 minutos: ovo cozido duro

Ovo frito

Um clássico, principalmente se vier em cima de um suculento bife e acompanhado de batatas fritas. Seu preparo também é bem simples.

Ingredientes
1 ovo
Azeite a gosto
Sal
Pimenta a gosto

Modo de preparo
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e regue com um fio de azeite. Coloque o ovo na frigideira. Tempere com sal e pimenta e deixe fritar por 3 minutos, sem virá-lo, até que a clara esteja cozida, mas a gema ainda mole.

Ovos mexidos

Cookidoo

Os ovos mexidos são a melhor alternativa quando se está com fome e nenhuma imaginação. Perfeito no lanche depois da academia, no café da manhã ou quando se chega cansado em casa depois do trabalho.

Ingredientes
4 ovos batidos
1 colher de sopa de manteiga
Sal
50ml de leite

Modo de preparo
Bata os ovos e tempere com o sal e adicione o leite. Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque a mistura por cima. Deixe em fogo baixo e mexa até ficar uma mistura cremosa.
Servir em seguida.

Ovo mollet

Foto: Continente feed


Este modo de preparo é um pouco mais elaborado. Nesta receita, que é tradicionalíssima francesa, empanamos um ovo cozido para ser frito em imersão. Eu nem preciso falar que fica divino, não é mesmo?

Ingredientes
2 ovos cozidos com gema mole
1/2 xícara farinha de trigo
1 ovo batido temperado com sal
1/2 xícara de farinha panko ou farinha de rosca

Modo de preparo
Cozinhar os ovos por 7 minutos, já que o ideal é deixar a gema mole. Jogar na água fria e descascá-los. Passar no ovo batido e depois empanar na farinha panko ou de rosca. Fritar em óleo quente até dourar.

Omelete

Food52

A omelete também é sinônimo de prato fácil e versátil. Ele salva muita gente na hora da fome e pode ser feito de muitas maneiras. E aqui, ensinamos a versão básica com presunto e queijo.

Ingredientes
2 ovos
1 pitada de sal
1 fatia de presunto
2 fatias de queijo
Tempero verde a gosto

Modo de preparo
Bata os 2 ovos numa tigela. Coloque-os na frigideira já untada com óleo, acrescente o sal, o presunto picado em quadradinhos e as duas fatias de queijo. Coloque os temperos a gosto. Espere ficar firme e fritadinha, e vire a omelete. Sirva a seguir.

E para mais dicas e informações sobre gastronomia, acompanhe o Instagram @achefemcasa! Você vai gostar e ficar com água na boca!

A Tal da Castanha aposta em creme de amêndoas para substituir o tradicional creme de leite

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O lançamento chega para competir com o creme de leite no mesmo nível de textura e sabor, com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, menor valor calórico e baixo sódio

O ano de 2022 promete ser movimentado para o mercado plant-based no que depender do calendário de lançamentos da A Tal da Castanha. A marca líder em produção e comercialização de bebidas vegetais acaba de ingressar em um novo setor – o dos molhos culinários com a sua nova linha chamada Cremeria.

Os novos produtos são formulados à base de oleaginosas seguindo os pilares da marca: ingredientes 100% vegetais, naturais e de rótulo limpo. O primeiro lançamento da linha será um creme vegetal à base de amêndoas que chega para substituir o tradicional creme de leite em receitas doces e salgadas.

O negócio com base familiar tem a frente os irmãos e sócios Rodrigo e Felipe Carvalho. “A ideia de criar um creme de leite vegetal vai em linha com o que a gente tem feito em tornar A Tal da Castanha uma alternativa ao universo lácteo. Iniciamos com os leites veganos e agora chegamos aos molhos culinários com a linha Cremeria trazendo uma oferta que será ampla para atender o consumidor final e os estabelecimentos como confeitarias, restaurantes e padarias que utilizam o creme de leite como base para diversas receitas”, explica Felipe Carvalho.

O executivo comenta que o novo lançamento substitui com perfeição o creme de leite. “É o mesmo nível de textura e sabor. A diferença é que ele é colesterol, zero gorduras trans, zero aditivos artificiais e ainda é baixo em sódio por porção e em gorduras saturadas trazendo mais saudabilidade aos clientes que buscam por isso. O produto também apresenta baixo valor calórico comparado ao de original animal”, diz.

Na sequência deste lançamento, a marca pretende investir em outros sabores como o leite condensado, que já está em processo de estudos para também chegar ao mesmo nível do que o cliente já está acostumado, só que mais saudável e sustentável.

“É um caminho natural. O nosso portfólio se expande na medida que identificamos as necessidades do mercado vegano que só tende a crescer no Brasil e no mundo. Já conseguimos atravessar as fronteiras do global com as nossas bebidas, mas, muito antes disso, a nossa intenção sempre foi oferecer o que há de melhor ao mercado alimentício brasileiro”, finaliza Felipe.

O creme vegetal à base de amêndoas já pode ser encontrado na loja virtual, custando R$ 9,90 a caixinha com 200 gramas.

Parfait de Cheesecake de Morango e Chocolate

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Experimente nosso chocolate twist em um clássico cheesecake de morango com camadas de biscoitos crocantes, cream cheese com sabor de baunilha, morangos saborosos e deliciosas trufas Lindor ao leite. Preparem as colheres!

Parfait de Cheesecake de Morango e Chocolate

Ingredientes
150 g de morangos
160 ml de creme de leite leve (15% de gordura)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
30 g de açúcar de confeiteiro
125 g de cream cheese
50 g de biscoito levemente doce ou biscoitos de aveia com cobertura de chocolate, em migalhas (Ver Dica do Chocolatier*)
15 g de manteiga, derretida
7 trufas Lindor 60% Dark, descascadas (Ver Dica do Chocolatier)
Chocolate Lindt usado na receita: 200 g de trufas Lindt Lindor 60% Dark
200 g de trufas Lindt Lindor 60% Dark

Modo de preparo
Passo 1.
Retire as folhas do morango e corte em pedaços pequenos. Coloque em um bowl pequeno e reserve.

Passo 2.
Em um bowl grande, bata o creme de leite com 1 colher de chá de extrato de baunilha até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter uma consistência macia.

Passo 3.
Em um bowl separado, bata o cream cheese até ficar macio. Adicione gradualmente o cream cheese na mistura do creme de leite e bata até obter um creme macio e homogêneo.

Passo 4.
Pique 5 trufas Lindt Lindor 60% Dark e coloque em um bowl.

Passo 5.
Em um bowl separado, misture as migalhas dos biscoitos, a manteiga derretida e a colher de chá com o restante do extrato de baunilha.

Passo 6.
Prepare 2 copos tumbler. Adicione o creme em ⅙ de cada copo. Faça uma camada com as migalhas dos biscoitos, em seguida acrescente os morangos e o Lindor picado – repita para que você tenha 3 camadas de creme e 2 camadas de morangos, trufas e biscoitos picados (como na foto).

Passo 7.
Finalize com um Lindor inteiro. Sirva gelado.

Dica do Chocolatier
Caso prefira um chocolate mais doce, substitua as trufas Lindor 60% Dark Chocolate por nosso delicado Lindor Strawberry & Cream. 200 g de trufas Lindt Lindor 60% Dark.
Preparo: fácil
Rendimento: 2 pessoas

Fonte: Lindt

Adoce o Dia das Mães com um delicioso Chocomousse

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A dica da Fleischmann para este domingo é uma receita de sobremesa para encantar as mães e também dar água na boca. O Chocomousse com cheesecake de morango tem cinco camadas cheias de sabor e uma cobertura deliciosa para impressionar as mães e toda a família nesta data tão especial.

Chocomousse com cheesecake de morango

Ingredientes 
1 embalagem de Mistura para Bolo Chocomousse Fleischmann
3 ovos
240 ml de leite gelado
60 g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 embalagem de Chantilly Fleischmann 200 ml
240 g cream cheese
60 g manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de Aroma de Baunilha Fleischmann
½ pacote de biscoito de maisena
60g de manteiga derretida
500g de morangos
50g de açúcar
½ unidade de suco de limão
 
Modo de Preparo
Preparar o Bolo Chocomousse conforme instruções da embalagem em uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Resfriar, desenformar, cortar em três camadas e reservar. Lave a forma. Cozinhar os morangos com o açúcar até amolecerem um pouco e formar uma calda (cerca de 10 minutos). Coloque o suco de meio limão. Reserve na geladeira. Bater o leite condensado, o chantilly, o cream cheese e os 60 g de manteiga em temperatura ambiente, o aroma de baunilha e o suco de limão na batedeira com o globo até virar um creme homogêneo.  Picar a bolacha grosseiramente e umedecer com a manteiga derretida. Assar por cerca de 7-10 minutos a 180ºC até dourar. Resfriar.  Com uma espátula, coloque a bolacha e metade dos morangos com a calda no centro do creme e incorpore levemente cerca de 4-5 vezes, para ainda ter a calda de morango aparente, sem misturar completamente. Na mesma fôrma de 20 cm de diâmetro, cubra as bordas com acetato (o exterior do bolo ficara mais uniforme) ou plástico filme para desenformar facilmente. Coloque uma camada de bolo e, por cima, 1/3 do creme de cheesecake. Siga alternando até finalizar com o creme de cheesecake. Coloque no freezer para gelar. Retire o bolo do freezer cerca de 20 minutos ante de servir, cobrindo o topo do bolo com o restante do morango e calda.

Fonte: Fleischmann
 

Dia das Mães: Puravida sugere cheesecake de caramelo salgado vegano

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Aprenda como fazer um delicioso cheesecake de caramelo salgado vegano. A receita é da Puravida que sugere que a escolha dos ingredientes seja feita de forma consciente, valorizando produtores locais e as produções orgânicas de frutas e verduras. Além de incentivar a busca por um mundo mais sustentável você estará deixando de ingerir pesticidas e alimentos geneticamente modificados.

Cheesecake de caramelo salgado vegano

Ingredientes da base:
120g de castanhas de caju;
100g de creme de coco caseiro;
3 colheres de sopa de pasta de castanhas de caju;
Pitada de canela
1 colher de sopa de melaço de cana, néctar de coco ou do adoçante que preferir;
1 colher de chá de limão;
Pitada de sal.

Ingredientes da crosta:
½ xícara de nuts;
3 tâmaras ou damascos desidratados.

Ingredientes do fudge (cobertura):
2 colheres de sopa de pasta de castanhas;
1 colher de sopa de óleo de coco.

Toppings:
Nibs de cacau;
Flor de sal.

Modo de preparo:
Deixe as castanhas em uma tigela com água por 8h, depois descarte a água e em um processador ou liquidificador adicione as castanhas hidratadas junto com os outros ingredientes da base e bata até ficar homogêneo e cremoso. Para fazer a crosta adicione as tâmaras e as nuts em um processador até que fique tudo em pedacinhos pequenos.
Para fazer o Fudge basta misturar a pasta de castanhas com o óleo de coco em estado líquido.
Depois de fazer estas 3 etapas é só montar! Em uma forminha de muffin adicione um pouco da mistura da crosta e pressione com os dedos para ficar firme, depois complete com o creme da base e por último finalize com uma camada do Fudge de pasta de castanhas! Leve ao freezer por aproximadamente duas horas. Antes de servir salpique um pouco de flor de sal e nibs de cacau.

Fonte: Puravida

DellMare ensina receita de lasanha de camarão para o Dia das Mães

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O Dia das Mães é sinônimo de afeto e carinho e sempre pede um momento de comemoração em torno da mesa. Pensando nisso, a DellMare ensina uma receita simples, porém sofisticada, que celebra os momentos em família e a construção de memórias cheias de sabores. Nesta versão elaborada pela Denise Guerschman, a tradicional lasanha ganha novos ingredientes em poucos passos, para que todos possam cozinhar juntos.

Para quem for usar camarão DellMare é importante lembrar de descongelá-lo com antecedência, de preferência usando o método de descongelamento lento na geladeira, com os camarões ainda na própria embalagem. A DellMare trabalha para oferecer produtos congelados com as mesmas propriedades dos in natura, mas o descongelamento rápido (feito no micro-ondas ou com água quente, por exemplo) pode comprometer a textura e o sabor do camarão.

Lasanha de camarão com palmito e abobrinha

Foto: Thiago Maziero

Ingredientes:
1 pacote de camarão DellMare
200 gramas de palmito tipo pupunha fresco cortado em lâminas
200 gramas de abobrinha cortada em lâminas
200 gramas de massa de lasanha tipo integral fresca
400 gramas de molho de tomate
400ml de creme de leite fresco
300 gramas de queijo tipo muçarela ralado
200 gramas de champignon fresco ou em conserva em tiras
Folhas de sálvia fresca ou outra ervinha de sua preferência
1 colher de sopa de manteiga para refogar (caso vá utilizar os cogumelos frescos)

Modo de preparo:
Comece misturando o creme de leite com o molho de tomate. Em uma forma de bolo inglês (caso queira desenformar a lasanha) ou em um refratário (caso vá servir nele mesmo), começando com o molho, faça camadas de: massa de lasanha, champignon fatiado, lâminas de abobrinha, camarões DellMare, queijo muçarela, lâminas de palmito. Finalize com molho e queijo muçarela. Leve ao forno preaquecido em 180°C por cerca de vinte a trinta minutos apenas para cozinhar a massa da lasanha e gratinar o queijo.Sirva em seguida.

Fonte: DellMare

Dia das Mães: Tabasco ensina receita de Macarrão ao Molho Picante

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Receita do acompanhamento da pasta fácil de preparar com frango chipotle, bacon, espinafre, tomates e um toque apimentado de alho

Festejado sempre no segundo domingo de maio, o Dia das Mães é data importante para os parentes se reunirem e homenagearem aquela que é a verdadeira base da família. Por estar sempre presente nas refeições dos brasileiros, o molho de pimenta Tabasco também celebra as mães, indicando uma receita de Macarrão com Frango Chipotle, Bacon, Espinafre e Tomates ao Molho Apimentado de Alho, feito com o Molho Tabasco Chipotle como opção para essa data.

Confira a receita abaixo:

Macarrão com Frango Chipotle, Bacon, Espinafre e Tomates ao Molho Apimentado de Alho

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
250g de peito de frango cozido em fatias
30ml de molho Tabasco Chipotle (para marinar)
½ cebola média picada
1 colher de chá de páprica
1 punhado de manjericão fresco
5 tomates grandes descascados e picados
20ml de molho Tabasco Chipotle
100g de folhas pequenas de espinafre
5 dentes de alho picados
100g de bacon defumado picado
300ml de creme de leite
200g de queijo parmesão ralado
80g de queijo parmesão ralado para servir
2 porções da massa de sua preferência

Modo de preparo:
Em uma pequena tigela, deixe o frango marinar no molho Tabasco Chipotle. Em uma panela, coloque azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais um minuto. Adicione os tomates, o creme de leite, o molho Tabasco Chipotle, a páprica, o espinafre e metade do bacon. Assim que o molho começar a ferver, abaixe o fogo e deixe o molho reduzir até engrossar. Adicione o frango, o queijo parmesão e o manjericão e mexa. Coloque o molho por cima da massa escolhida já cozida e finalize com o queijo parmesão e o bacon restantes.

Fonte: Tabasco

Dia das Mães: prepare um almoço inesquecível

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Josapar – uma das principais indústrias de alimentos do Brasil – dá dicas de receitas práticas e saborosas para a comemoração em família

O Dia das Mães é uma data especial e por isso é o momento ideal para preparar receitas deliciosas e práticas para aproveitar o momento ao lado de quem amamos. Pensando nisso, a Josapar – uma das principais indústrias de alimentos do Brasil – sugere quatro pratos que conquistam facilmente o paladar das mães. Confira o passo a passo das receitas e escolha a sua preferida:

Involtini de Salmão

Ingredientes:

Salmão:
1 filé de salmão sem pele (1 kg)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite (42ml)
1 xícara (chá) de Arroz Tio João + VITA (170g)
1 unidade de alho-poró picado (120g)
Folhas de 4 ramos de tomilho
A parte verde de 6 talos de cebolinha picados fino
2 tomates sem pele cortados em cubos pequenos (160g)
½ xícara (chá) de lascas de amêndoas tostadas (40g)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Montagem:
A parte branca de 6 talos de cebolinha cortados ao meio
5 dentes de alho (10g)
10 cebolas pérola cortadas ao meio (35g)
4 ramos de tomilho
½ xícara (chá) de molho shoyu (100ml)
3 colheres (sopa) de mel

Modo de fazer
Prepare o salmão: divida o filé de salmão em duas metades pelo sentido do comprimento. Abra cada metade em manta, conforme o passo a passo, e tempere com sal e pimenta e reserve.
Prepare o recheio: aqueça metade do azeite em uma panela, acrescente o Arroz Tio João + Vita e deixe fritar mexendo bem. Acrescente duas xícaras (chá) de água fervente (400ml) e tempere com sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o alho-poró em fogo médio até começar a dourar. Adicione o arroz cozido, as ervas, o tomate e as amêndoas e tempere com sal e pimenta.
Montagem: coloque o arroz no centro da manta de salmão e enrole como se fosse um rocambole. Amarre com um barbante para não perder o formato e coloque em uma assadeira ou refratário com o restante dos ingredientes. Regue o involtini com o molho shoyu misturado com o mel e asse em forno preaquecido a 200 0C por 20 minutos. Retire o barbante e sirva imediatamente, como prato principal.

Dicas: sirva com salada, legumes grelhados ou tomates cortados ao meio levemente assados em forno médio com azeite e alecrim. Acompanhe com um bom vinho branco de corpo, como um chardonnay, que faz um perfeito par com peixes fortes como o salmão. Se preferir, substitua o salmão por um filé de peixe branco do mesmo peso.

7 Grãos Integrais + Passas De Uva Com Frango Defumado

Ingredientes
1 xícara (chá) de Tio João 7 Grãos Integrais + Passas de Uva
200 g de peito de frango defumado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite Nova Oliva

Modo de fazer
Cozinhe Tio João 7 Grãos Integrais + Passas de Uva conforme o modo de preparo indicado na embalagem. Desfie o peito de frango defumado, misture com o 7 Grãos Integrais e tempere com o sal, a pimenta e o Azeite Nova Oliva.

Vinagrete de Camarão

Ingredientes
1 xícara de Feijão Branco Meu Biju;
120 ml de Azeite Nova Oliva;
2 limões sicilianos;
1 cebola roxa pequena cortada em tiras finas;
Sal a gosto;
5 pimentas biquinho cortadas em rodelas;
Coentro picado a gosto;
6 camarões médios.

Modo de preparo:
Cozinhe o Feijão Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem e deixe-o esfriar. Tempere o feijão cozido com os limões espremidos, sal, cebola roxa, pimenta biquinho, coentro e um pouco de Azeite Nova Oliva. Após temperar, deixe descansar por um tempo, para intensificar os sabores e a cebola perder a acidez. Tempere os camarões limpos apenas com sal e raspinhas de limão. Em uma frigideira grande antiaderente, espalhe uma pequena quantidade de Azeite Nova Oliva e deixe esquentar. Salteie os camarões até mudarem de cor e ficarem rosados. Em um prato, coloque o feijão temperado, os camarões e finalize com o coentro.

Panna Cotta de Damasco

Ingredientes
Panna cotta:
4 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 400ml de água
200g de creme de leite sem lactose
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

Calda:
350g de geleia de damasco
6 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Panna cotta
Em um liquidificador, bata o SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido na água, o creme de leite e o açúcar. Transfira a mistura para uma panela e adicione a essência de baunilha. Leve ao fogo, e, após ferver, reserve e deixe esfriar. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, acrescente a mistura e distribua em copinhos, deixando espaço suficiente para completar com a calda. Leve para gelar até ficar firme.

Calda
Coloque a geleia em uma tigela pequena e misture bem com a água, formando uma calda. Distribua a calda sobre a panna cotta e sirva.

Dica: para a calda, use geleia de frutas vermelhas ou com o sabor de sua preferência.

Fonte: Josapar

Receita de torrone feito com biscoito cream cracker

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Fácil de preparar, a sobremesa fica crocante e rende 12 porções

A Zabet, marca de biscoitos da M. Dias Branco, ensina uma saborosa e exclusiva receita inspirada no tradicional Torrone, doce muito apreciado no Brasil e no mundo. A versão do prato fica ainda mais crocante com o biscoito Cream Cracker Zabet.

O Torrone leva ingredientes que podem ser comprados em qualquer supermercado, como aveia em flocos, açúcar, chocolate em pó, margarina, leite, uvas passas, nozes e o próprio biscoito. Depois de pronto, basta deixar duas horas descansando na geladeira e cortar em pedaços.

Além de ser prática, a receita rende 12 porções. Ideal para servir em festas e comemorações. Veja o passo a passo abaixo e surpreenda os seus amigos e familiares.

Torrone com Cream Cracker

Ingredientes:
1 pacote de Biscoito Cream Cracker Zabet
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de açúcar
1 xícara de nozes moídas
3 colheres de chocolate em pó
100 g de margarina
8 colheres de leite
uvas passas a gosto

Modo de preparo:
Misture bem a aveia, o açúcar, o chocolate em pó, o leite e as uvas passas. Leve ao fogo alto mexendo sempre até a margarina derreter completamente. Abaixe o fogo assim que ferver e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente 1 xícara de nozes moídas e faça a montagem. Em um recipiente refratário untado (23 x 32cm) distribua 1 pacote de biscoito Cream Cracker em camadas alternadas com o creme de chocolate (ainda quente), finalizando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva cortado em retângulos.

Tempo de Preparo: 10 minutos de preparo e 2 horas na geladeira.
Rendimento: 12 Porções

Fonte: Zabet

3 receitas que provam que a batata é um alimento totalmente versátil

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Vá além do purê: nutricionista mostra diferentes maneiras para variar o cardápio

Saborosas e nutritivas, as batatas podem ser incluídas de diversas maneiras nas refeições. Além de estar disponível o ano todo, o tubérculo é rico em fibra alimentar e é fonte de energia, vitaminas e minerais.

Para a nutricionista do Comitê Umami, Graciela Vargas, as batatas são ótimas opções para incrementar os pratos principais ou até mesmo para servir de acompanhamento em pratos mais simples. “Com ela al dente, por exemplo, você pode passar no ralador mais grosso, temperar, fritar e está pronta a sua deliciosa batata rosti. Essa versão também pode ser preparada com a batata doce se você quiser diminuir o índice glicêmico”, ressalta.

A nutricionista explica o motivo do alimento ser tão saboroso e integrar a lista dos mais consumidos do mundo – está em quarto lugar, de acordo com dados divulgados pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO). “Sejam fritas, assadas ou cozidas, as batatas têm o poder de conquistar muitos paladares. Isso acontece também porque elas conferem o gosto umami, quinto gosto básico do paladar humano, perceptível por meio do aumento da salivação e prolongamento do gosto na boca, deixando os pratos ainda mais saborosos”, finaliza.

Confira o passo a passo de cada receita para soltar a criatividade e arrasar na cozinha:

Batata Rosti

Ingredientes
3 batatas asterix médias com casca (600 g);
1 colher (chá) de sal;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto para cozinhar por 10 minutos, contados após o início da fervura, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra e mergulhe as batatas em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento. Quando esfriarem por completo, escorra novamente e remova a casca. Com um auxílio de um ralado, rale-as no ralo grosso, junte o sal, e reserve. Em uma frigideira média e antiaderente, coloque metade do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Cubra o fundo da frigideira com metade da batata reservada e pressione levemente com uma espátula. Distribua o queijo ralado e, por cima, espalhe o restante da batata. Regue com o azeite restante e pressione novamente com a espátula, para compactar. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar dos dois lados. Retire do fogo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Dica: a batata asterix é mais sequinha e, por isso, é a variedade ideal para o preparo desta receita.

Batatas ao Murro

Ingredientes
8 batatas inglesas médias com casca (1,6 kg);
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 dentes de alho fatiados;
4 ramos de tomilho ou alecrim, desfolhados;
meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
1 e meia colher (chá) de sal grosso moído.

Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que fiquem macias. Retire do fogo e escorra. Sobre uma tábua, aperte cada batata com a palma das mãos até ficarem levemente achatadas (use um pano de prato seco e limpo para não se queimar). Em uma assadeira grande, espalhe metade do azeite e, por cima, distribua as batatas. Tempere com o alho, o tomilho (ou alecrim), a pimenta-do-reino e o sal, e regue com o azeite restante. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem. Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h e 30 minutos.
Rendimento: 8 unidades.

Blinis de Batata

blinis

Ingredientes
2 batatas asterix pequenas, cortadas em cubos (300 g);
8 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g);
5 colheres (sopa) de creme de leite (75 ml);
2 ovos;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo
Em uma panela média, coloque a batata, cubra com água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Cozinhe por 20 minutos ou até que a batata fique macia. Retire do fogo, escorra e transfira para uma tigela. Amasse com um garfo e junte a farinha de trigo e o creme de leite, misturando até obter a consistência de um purê. Acrescente os ovos, o sal e a pimenta, e misture novamente, até obter uma massa homogênea. Unte com óleo uma frigideira antiaderente pequena e leve ao fogo médio para aquecer. Espalhe uma pequena porção de massa, com a forma semelhante à de uma mini panqueca. Cozinhe por 2 a 3 minutos, virando na metade do tempo, ou até que fique firme e doure dos dois lados. Repita o procedimento com o restante da massa. Sirva acompanhado de patês ou como base de canapés.

Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 5 porções.

Fonte: Comitê Umami