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Receita de minitapioca fit com goiabada

Por ser livre de glúten e gordura, e muito fácil de preparar, a tapioca conquistou o Brasil. Mas, atenção, para que a tapioca seja fit, o recheio precisa ser também. A Goiabada Saudável Predilecta pode ajudar nessa missão saborosa, já que na receita não há adição de sódio e gorduras, e leva 48% menos açúcar que a versão tradicional, além de ser fonte de fibras, é o recheio ideal para uma tapioca doce e leve.

predilecta goiabada

Anote a receita da minitapioca fit:

Minitapioca de Goiabada Saudável

Ingredientes
½ xícara de chá de goma de tapioca
1 pitada de sal
½ xícara de chá de Goiabada Saudável Predilecta
¼ xícara de chá de leite de coco

Modo de Preparo
Misture a goma de tapioca ao leite de coco. Em uma frigideira antiaderente preaquecida, coloque essa mistura. Faça uma camada fina, cobrindo toda a frigideira, como se fosse uma panqueca ou, para tapioquinhas, use forminhas redondas em cima da frigideira, para diminuir o tamanho (a outra opção é cortar a tapioca em pequenos círculos depois de pronta). Vire a tapioca para assar do outro lado; retire da frigideira e recheie com a goiabada saudável. O preparo leva, em média, 10 minutos e os ingredientes são para 1 porção grande ou 3 tapioquinhas.

mini tapioca fit

Fonte: Predilecta

Receita prática de massa para o dia a dia

Sabemos que muitas vezes a rotina atribulada não deixa tempo de sobra para se manter uma alimentação equilibrada. Mas é possível economizar tempo de várias maneiras sem abrir mão de uma alimentação saudável e saborosa. Pensando nisso, a marca Soya preparou uma receita ideal para quem tem pressa e precisa de uma comida prática, mas que seja deliciosa.  Confira abaixo o passo a passo de uma receita que vai agradar:

Gravatinha com Legumes

Ingredientes

8 colher(es) de sopa de Óleo Soya Soja com Canola
1 pacote(s) de macarrão gravatinha grano duro
1 couve flor, pequena, higienizada
1 brócolis, médio, higienizado
6 dentes de alho cortados em lascas
2 caixas de tomates cereja, higienizada
12 azeitonas pretas, sem caroços, cortadas em lascas grossas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado grosso a gosto

Modo de preparo

Massa
Em uma panela grande e funda com água fervente e sal leve a massa para cozinhar conforme indicação do fabricante ou até que esteja cozido ao dente. Escorra e reserve.

Legumes
Em uma panela contendo água fervente e sal, leve os buques de couve-flor e brócolis para pré cozinhar, até ponto de ¿al dente¿. Escorra e água e reserve.

Montagem
Em uma frigideira grande e funda, revestida com antiaderente, coloque um pouco de óleo Soya soja com canola para aquecer. Frite as lascas de alho até que dourem. Retire-os do óleo e escorra o excesso em papel toalha. Reserve quente. Adicione um pouco mais de óleo, adicione os tomates e deixe que murchem um pouco. Retire-os e reserve quentes. Coloque o óleo Soya soja com canola restante e leve os brócolis e couve-flor para refogar por 3 minutos. Adicione a massa e deixe que aqueça. Junte os tomates, as azeitonas e finalmente as lascas de alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto, misture bem e sirva a seguir acompanhado de queijo parmesão ralado.

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Fonte: Bunge South America

 

Sete dicas para preparar a fondue de queijo perfeita

Veja qual panela e os pães ideias e aprenda a inovar nos acompanhamentos desse prato tradicional para os dias frios

Criadas na Europa, as fondues já se tornaram hábito das famílias brasileiras durante o outono e o inverno. Além de muito prática, uma refeição que tenha no centro da mesa uma panela com queijo derretido fumegante sobre um réchaud (o pequeno fogareiro que a mantém aquecida) é sucesso na certa.

Veja sete dicas da Tirolez para sua fondue ficar ainda mais gostosa:

fondue

1 – A fondue é uma especialidade dos Alpes Franceses e Suíços, composta por um ou mais queijos derretidos em vinho branco, em temperatura baixa, em uma panela especial: o caquelon. No Brasil, o utensílio é chamado simplesmente de aparelho para fondue e, geralmente, é composto por três partes: a panela com tampa, o suporte e um réchaud. As melhores panelas para fondue de queijo são as esmaltadas, que distribuem bem o calor e evitam que o queijo grude no fundo. O ideal é ter uma panela para cada grupo de 4 convidados.

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2 – Os melhores garfos para fondue têm cores diferentes ou são marcados por uma cor no cabo. Além de deixarem a mesa mais bonita, ajudam cada um a distinguir seu garfo dentro da panela. Há também aparelhos de fondue elétricos. Embora não tão charmosos quanto os que possuem um réchaud tradicional, em que se coloca líquido inflamável e fogo, têm a vantagem de facilitar o controle da temperatura.

fondue

3 – A receita tradicional de fondue é uma mistura dos queijos Gruyère e Emmental, com vinho branco seco e algum tipo de bebida destilada. Mas, embora pareça simples, não é muito fácil conseguir o ponto ideal dos queijos derretidos na panela. Por isso, vale lançar mão das fondues A fondue Tirolez é uma mistura ideal de queijos, entre eles os da receita clássica, suavemente derretidos em vinho branco seco e conhaque brandy. Basta abrir a embalagem e seguir as instruções de preparo. Cada embalagem de 400 g serve de 3 a 4 pessoas.

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Envato Elements

4 – O melhor momento para preparar a fondue é mesmo na hora de servir. Por isso, uma boa ideia é esperar os convidados chegarem, oferecer alguns aperitivos e só então ir à cozinha. Caso você decida fazer com muita antecedência, a mistura de queijos irá engrossar à medida em que esfria. Caso isso aconteça, acrescente um pouco de vinho branco seco para que volte a ter uma textura cremosa. A dica vale também depois que a fondue estiver servida: caso seja superaquecida e engrossar, basta acrescentar um pouco de vinho branco seco e misturar. O vinho branco seco, aliás, é a bebida ideal para harmonizar com o prato.

fondue

5 – O acompanhamento mais tradicional para a fondue de queijo é o pão, que deve ser levado à mesa cortado em quadrados com mais ou menos 2 cm. Prefira pães de casca dura, como o italiano ou pão francês amanhecido, que ficam firmes no garfo quando são mergulhados no queijo. Pães moles ou folheados, como o pão de forma, brioche e croissant não são adequados, pois ficam ainda mais molengos dentro do queijo e acabam se soltando dentro da panela. Além de pães, você pode inovar servindo picles, como pepinos e cebolinhas em conserva ou optar pelos tradicionais tomates- cereja, cenouras, batatas bolinha, cogumelos paris e até goiabada, para os que gostam de queijo com combinações doces.

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6 – Mas se quiser sair totalmente do tradicional, vale acrescentar a cada pacote de 400 g da fondue já aquecida, 100 g de queijo tipo Gorgonzola Tirolez picadinho e deixar derreter. Uma ideia criativa é montar espetinhos coloridos com os acompanhamentos e deixar os convidados se deliciarem.

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7 – A fondue de queijo é também uma ótima base para o preparo de fondue de carne. Isso mesmo! Tempere com sal e pimenta cubinhos de um corte de carne bem macio e com pouca gordura, como alcatra ou filé mignon, e faça espetinhos com dois ou três cubinhos. Grelhe a carne e leve à mesa junto com a fondue, temperada com um pouco de páprica doce. Basta mergulhar os espetinhos de carne no queijo e se deliciar.

Fonte: Tirolez

Lasanha de Polenta com Molho Bolonhesa é sugestão para os dias frios

Frio e massa, combinação perfeita! Não tem nada mais gostoso do que uma lasanha bem quentinha nesses dias gelados. Pensando nisso, a Adria sugere Lasanha de Polenta com Molho Bolonhesa. Ninguém vai resistir a essa explosão de sabor. Confira abaixo o passo a passo completo da receita.

Lasanha de Polenta com Molho Bolonhesa

Ingredientes:

Molho Bolonhesa:
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho, picados
1 kg de coxão mole, moído
16 tomates, sem pele, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
750ml de polpa de tomate
sal, pimenta-do-reino, orégano e salsinha a gosto

Polenta:
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 ½ xícara (chá) de fubá

Montagem:
1 embalagem de Lasanha Adria (500g)
400g de muçarela em fatias
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Molho Bolonhesa:
Em uma panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho, junte o coxão mole e deixe refogar até fritar.  Acrescente os tomates, extrato de tomate, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, orégano e salsinha, deixe apurar e reserve.

Polenta:
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho, junte 1 ½ litro de água e deixe ferver. Dissolva o fubá na água fria, acrescente aos poucos na panela e mexa delicadamente até o ponto de uma polenta mole. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.

Montagem:
Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho bolonhesa e o polenta em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho bolonhesa,tiras de lasanha, polenta, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho bolonhesa, tiras de lasanha, polenta, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho bolonhesa, polenta e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

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Dica: para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 50 minutos

Fonte: Adria

Receita de Choconhaque para esquentar

Um chocolate quente delicioso e cremoso, preparado com ingredientes de qualidade, é uma unanimidade para o Inverno. Agora, que tal potencializar a receita e adicionar um bom conhaque? Gostou? Então, esse é o Choconhaque do Bar Quermesse, uma das grandes referências gastronômicas da cidade de Curitiba.

Choconhaque por José Araújo Neto (Bar Quermesse)

Ingredientes

– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 2 copos (250ml) de leite
– 1 xícara (chá) de conhaque

Modo de preparo

Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Adicione o leite e o conhaque. Misture tudo. Desligue o fogo antes que a mistura ferva, para que o creme de leite não coalhe. Sirva logo na sequência.

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Rendimento: dez porções.

Bar Quermesse – Rua Carlos Pioli nº 513, Bom Retiro, Curitiba (PR). Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 17h à 1h; nas sextas, das 17h às 2h; aos sábados, das 12h às 2h; e aos domingos, das 12h às 24h.

Aprenda a fazer pudim de Maria Mole

Quer aprender a fazer um pudim de Maria Mole em 20 minutos? Pois a rede Divino Fogão ensina. Siga o passo a passo abaixo e se delicie.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes:
1 caixinha e meia de creme de leite
1 lata de leite de condensado
1 caixinha Maria Mole
Açúcar de confeiteiro a gosto
Calda de caramelo a gosto

Modo de preparo:
Fazer uma calda de caramelo e reservar. Dissolver o pó da Maria Mole conforme as instruções do fabricante. Bater o creme de leite e o leite condensado no liquidificador, juntar a Maria Mole dissolvida e bater por alguns minutos. Colocar a calda de caramelo na forma, colocar o pudim por cima da calda e levar a geladeira por três horas. Salpicar açúcar de confeiteiro a gosto e servir.

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Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Receitas de risoto, macarrão e doce feitas na panela de pressão

Engana-se quem pensa que panela de pressão combina apenas com feijões e outros alimentos que demandam muito tempo de cozimento. O modelo pode surpreender na cozinha e elaborar qualquer receita em um passe de mágica. Experimente refogar a cebola na própria panela, acrescentar os ingredientes preferidos e uma xícara de arroz. Depois de pegar a pressão e aguardar cerca de 3 minutos, o resultado é um risoto cremoso, feito em pouquíssimo tempo. Sabor e praticidade.

Tem coisa melhor do que isso? Se a ideia é preparar a sobremesa enquanto finaliza outras tarefas, a panela de pressão também é uma ótima aliada. Aquele doce de abóbora com sabor de infância surge em cerca de 15 minutos.

Mas, se você é daqueles que têm arrepios só de pensar em uma panela dessas, a Tramontina reúne modelos que garantem total segurança, de diversos tamanhos e materiais. Conheça alguns deles e inspire-se com as receitas que separamos para ganhar tempo na cozinha.

Modelos de panelas de pressão Tramontina

Panelas Tramontina Design Collection

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Macarrão a bolonhesa

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Ingredientes
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300g de polpa de tomate
300g de creme de leite fresco
1 pacote de macarrão tipo penne ou similar
manjericão picado para servir
queijo ralado para servir
água
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo vegetal de sua preferência na panela de pressão. Quando dourar, adicione a carne e refogue até secar. Junte o molho de tomate e o creme de leite até ferver. Experimente o molho e acerte o sal.
Coloque todo o pacote de macarrão e misture. Cubra com água até que não apareça mais o macarrão. Tampe a panela e coloque na posição. Quando pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por um terço do tempo indicado na embalagem. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Misture bem e sirva em um prato com o manjericão picado e o queijo ralado.

Risoto primavera

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Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
300g de moranga cabotiá cortada em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
3 dentes de alho picados
50g de manteiga
1 colher (café) de curcuma
1 colher (café) de salsinha seca
1 colher (chá) de alho poró seco
2 xícaras de água
1 ramo de salsinha fresca picada para servir
queijo parmesão ralado para servir
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Na panela de pressão, derreta a manteiga em fogo alto. Adicione a cebola e o alho picado. Refogue até soltar um pouco de líquido. Junte a moranga e a cenoura. Refogue mais um pouco, misture bem e adicione o pimentão vermelho e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar por 5 minutos e tempere com a salsinha, a cúrcuma e o alho poró seco. Coloque a xícara de arroz e deixe fritar por alguns instantes com os demais ingredientes. Adicione duas xícaras de água fria e misture bem. Tampe a panela e coloque na posição. Quando pegar pressão, baixe o fogo e conte 3 minutos. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Misture bem o risoto e sirva a seguir, salpicando salsinha e queijo ralado a gosto.

Doce de abóbora com coco

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Ingredientes
1 kg de abóbora de pescoço em cubos grandes
500g de açúcar
50g de coco ralado
3 paus de panela
3 cravos

Modo de preparo
Coloque os cubos de abóbora na panela de pressão. Junte o coco ralado, a canela, os cravos e o açúcar. Leve ao fogo na posição. Quando pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Se ainda estiver aguado, ferva mais um pouco para dar o ponto. Sirva gelado com queijo branco ou biscoito salgado.

Fonte: Tramontina

 

Que tal caprichar no almoço e servir um risoto de tomate seco com rúcula?

Uma opção gostosa, saudável e de simples preparo para aguçar olhos, olfato e o paladar. A dica é da Urbano Alimentos. Veja o passo a passo:

Risoto Urbano de Tomate Seco com Rúcula

Ingredientes:
500g de arroz arbório Urbano;
200g de manteiga;
10 xícaras de caldo de legumes (2 litros);
100g de tomate seco;
50g de rúcula;
¼ de xícara (chá) de cebola picada (37 g);
1 xícara de vinho tinto seco;
100g de queijo parmesão;
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Coloque o caldo de legumes para esquentar em uma panela grande, mantenha o caldo aquecido. Em outra panela em fogo médio, coloque metade da manteiga e refogue toda a cebola. Adicione o arroz Urbano arbório, refogue por um minuto, coloque o vinho tinto seco, misture e deixe ferver até que todo líquido tenha sido absorvido. Coloque uma xícara do caldo de galinha, o sal e cozinhe, misture bem, sempre em fogo alto. Quando o caldo se misturar ao arroz, adicione mais uma xícara do caldo, repita este procedimento até adicionar todo o caldo e arroz ficar macio, porém al dente. Após acrescente os tomates secos, mexa e experimente o arroz, se necessário adicione mais sal, cozinhe por mais 5 minutos, desligue e acrescente o restante da manteiga, o queijo parmesão e mexa até incorporar. Finalize com a rúcula picada. Sirva imediatamente.

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Nível de dificuldade: fácil
Rendimento: 6 porções

Fonte: Urbano

Aprenda a preparar um delicioso Pan Com Tomate y Jamón

Pensando em você, a Adria ensina o passo a passo de como preparar o maravilhoso lanche Pan com Tomate y Jamón (pão com tomate e presunto). Além de ser um delicioso aperitivo, é muito pratico e rápido para preparar. Vai ser um sucesso em casa.

Pan con Tomate y Jamón

Ingredientes:
1 pacote de Torradas Adria Tradicional
4 tomates bem maduros ralados
2 ramos de tomilho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho laminados
200 gramas de jamón espanhol fatiado (presunto de Parma)

Modo de Preparo:
Doure os dentes de alho no azeite. Na mesma frigideira, refogue muito bem os tomates ralados. Coloque os tomates refogados sobre as Torradas Adria Tradicional.
Disponha uma fatia de jamón sobre cada torrada. Decore com ramos de tomilho fresco. Sirva em seguida.

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Fonte: Adria

Tetto Bar tem novo chef e menu inspirado na culinária fusion

Inspiração surgiu com base no desenvolvimento de releituras de pratos tradicionais adaptados ao paladar do brasileiro mesclando ingredientes nacionais

Tetto bar, primeiro espaço a trazer para São Paulo um conceito inspirado nas mais prestigiadas coberturas de Nova York, anunciou em julho Eric Lima como novo chef da casa. Lima assume a cozinha e traz a criação de um novo menu inspirado na culinária fusion, conceito gastronômico que mescla os sabores do ocidente e oriente.

“A inspiração surgiu com base no desenvolvimento de releituras de pratos tradicionais adaptados ao paladar do brasileiro mesclando produtos clássicos com ingredientes nacionais”, pontua o chef.

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As receitas são divididas em “Para Compartilhar”, “Pratos Principais” e Sobremesas. Os destaques ficam com o Linguini Al Gambieri preparado com tomates assados, abobrinha, azeite e manjericão fresco (R$ 73), Confit de Pato com mandioquinha assada e molho de cereja (R$ 89), além do clássico Shoulder Steak de Wagyu Puro em uma combinação especial com palmito pupunha assado e manteiga noisette com tomilho (R$ 165).

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Outras novidades disponíveis no menu são o Carpaccio de Peixe Branco com vinagrete de limão siciliano com cebolete e gergelim (R$ 51), Croquetas de JámonSerrano com maionese de páprica (R$ 38), Dim Sum preparado com guioza de porco e legumes no vapor com molho ponzu (R$ 30).

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Sobremesas: Mousse de Framboesa com iogurte caseiro, suspiro e pimenta rosa (R$ 27), Creme de Chocolate Branco com tuile e manga flambada (R$ 27) e Torta de Limão Siciliano com merengue e compota de limão (R$ 27).

TettoBar: Av. Rebouças, 955 – Jardins – Horário de atendimento: terça-feira, das 20h às 2h.  Quarta-feira (Jazz Live), das 20h às 24h. Quinta-feira (Dining Club), das 20h à 1h. Sexta-feira e sábados: das 20h às 2h