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Dia do Sorvete: confira 5 receitas para se refrescar e se deliciar

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Amado e consumido em todo o mundo, essa sobremesa é um clássico para dias quentes e momentos em família

Hoje, 23 de setembro, é comemorado o Dia do Sorvete no Brasil. A data foi estabelecida pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (Abis) para dar mais visibilidade à sobremesa e estimular a produção nacional. Acredita-se que o sorvete nasceu na China, há 4 mil anos, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na própria neve do país.

A receita logo se espalhou entre a nobreza e virou uma das preferidas da época, se popularizando pelo mundo. Ao longo dos anos teve muitas mudanças até se tornar no que conhecemos hoje. Nos dias quentes e durante o verão é uma saída para se refrescar. Com isso, o DeliRec, rede social para apaixonados por gastronomia, lista receitas fáceis e práticas para o público testar, surpreender-se com o sabor e comemorar a data. 

“Com o DeliRec, as pessoas têm na palma da mão acesso a milhares de receitas. Aliás, são mais de 6 mil cooks postando novidades todos os dias. O sorvete é uma das sobremesas que mais fazem sucesso na plataforma. É possível encontrar opções veganas, fits e até acompanhamentos. Há receitas tão práticas que os usuários vão se surpreender”, comenta Claudio Gandelman, CEO e fundador do DeliRec.

Confira 5 receitas de sorvete para fazer em casa.

1. Sorbet de manga com pistache

Receita de Sorbet de manga com pistache postada por @chefraquelnovais no DeliRec

Ingredientes:

2 unidades de manga palmer 

½ de suco de limão

½ de pistache

Modo de preparo:

Para começar, corte as mangas em cubos e bata no liquidificador até ficar lisinha. Em seguida, adicione o suco de limão, coloque em um pote e leve ao freezer por três horas. Após isso, retire do congelador e raspe a polpa congelada. Leve novamente ao liquidificador para quebrar os cristais de gelo. Depois disso, volte a mistura para o pote e ao congelador por mais uma hora. Por fim, leve ao liquidificador mais uma vez e em seguida adicione o pistache. Deixe no congelador por mais uma hora. Depois é só servir e se deliciar.

2. Chup-chup gourmet de leite em pó com morango

Receita de Chup-chup gourmet de leite em pó com morango postada por @marcinhacristinna no DeliRec

Ingredientes:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de liga neutra

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes em uma jarra e misture. Depois despeje o líquido em saquinhos individuais e leve ao congelador até endurecer. 

3. Picolé de whey protein

Receita de Picolé de whey protein postada por @julianarezende no DeliRec

Ingredientes:

1 banana congelada

4 morangos congelado

¼ de abacate

4 colheres de sopa de whey protein de chocolate

1 colher de chá de cacau em pó 100%

20 ml de água

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto o abacate, em um mixer ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Após isso, adicione o abacate e misture novamente. Por fim, despeje em forminhas de picolé e leve ao freezer por algumas horas.

4. Sorvete vegano de Frutas Vermelhas

Receita de Sorvete vegano de frutas vermelhas postada por @marcossouza no DeliRec

Ingredientes:

400 ml de leite de coco em lata

600 ml de leite vegetal

4 colheres de sopa de amido de milho

115g de açúcar refinado

1 colher de sopa de essência de baunilha

50g de pasta de framboesa

40g de morangos picados

40g de framboesas inteiras

40g amora silvestre

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite de coco, a baunilha e leve ao fogo até levantar fervura. Enquanto isso, em uma tigela, misture o amido, o leite vegetal e o açúcar. Após isso, adicione a mistura na panela e mexa até engrossar. Coloque a mistura em um recipiente que possa ser levado a geladeira, com a cobertura em contato do creme para criar uma película. Deixe resfriar por, pelo menos, 4 horas. Retire a mistura da geladeira e adicione a pasta de framboesa. Após isso, coloque na sua sorveteira por, aproximadamente, 15 minutos. Depois adicione as frutas e misture bem. 

5. Sorvete de chocolate e amêndoas

Receita de Sorvete de chocolate e amêndoas postada por @izabela no DeliRec

Ingredientes:

4 Bananas

80g de cacau em pó

80g amêndoas laminadas

Modo de preparo:

Descasque as bananas, corte em pedaços grandes e as coloque dentro de um saco plástico. Leve ao freezer por cerca de 4 horas. Para fazer o sorvete, é preciso deixar as bananas descongelar por 5 minutos e depois bater em um processador até a consistência cremosa de sorvete. Adicione o chocolate em pó e bata mais um pouco. Sirva imediatamente e decore com as amêndoas.

Se quiser ter acesso a essas e outras dicas gastronômicas basta acessar o site do DeliRec ou baixar o aplicativo no celular (disponível para IOS e Android).

Dia do Sorvete: comemore a data sem culpa

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Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, fala das características do alimento e ensina quatro receitas caseiras de sorvete

Alimento perfeito para os dias de calor, o sorvete ganhou um dia inteiro para chamar de seu. O Dia Nacional do Sorvete é comemorado em 23 de setembro, data que marca a chegada da primavera, estação que anuncia o início das temperaturas mais quentes do ano.

Mas, como comemorar essa data sem culpa? Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, afirma que mesmo o sorvete sendo um alimento hipercalórico, há maneiras de consumi-lo sem exagerar nas calorias.

Segundo a nutricionista, o ideal é buscar uma opção mais natural de sorvete. “Olhe sempre o rótulo e evite aqueles com muitos aditivos químicos em sua composição”, orienta. Renata indica o preparo de sorvetes em casa, com frutas e, de preferência, com uso de água em vez de leite, o que deixará o alimento mais leve.

Ela ainda alerta para algumas armadilhas calóricas ao consumir o produto, como os acompanhamentos: caldas, confeitos, castanhas, chocolates. Esses ingredientes são ricos em açúcares, o que aumenta o valor calórico do sorvete. Em todos os casos, a dica da nutricionista é o consumo moderado, com equilíbrio.

A nutricionista também faz recomendações para pessoas pertencentes a grupos especiais:

● Diabéticos devem consumir com muita moderação e, preferencialmente, versões sem adição de açúcar.

● Pessoas com intolerância à lactose devem preferir opções sem leite ou com preparados com leite sem lactose.

● Pessoas com dificuldades em digerir gorduras, como quem passou por retirada recente de vesícula, precisam ficar atentas à quantidade consumida, pois podem ter indigestão e mal-estar intestinal.

A nutricionista indica o preparo de sorvete com frutas frescas e ingredientes simples e naturais. O sorvete é um alimento de alto valor nutritivo e fonte de energia e as frutas são ótimas opções para uma alimentação saudável, pois são ricas em vitaminas, minerais, fibras e substâncias antioxidantes que ajudam a prevenir doenças. Portanto, o sorvete de fruta fresca é um alimento saboroso e altamente nutritivo. 

As frutas de cores amarelas e laranjas são ricas em vitaminas A e têm boa quantidade de vitamina C, como a manga, também rica em fibras e carotenoides, que ajudam a proteger a pele e a visão. Já as frutas cítricas, como abacaxi, limão, laranja, são excelentes fontes de vitamina C, fibras e potássio, protegem o organismo contra infecções e radicais livres. Frutas como coco também são excelente opção por fortalecer o sistema imunológico e repor a perda de minerais por conter zinco, potássio, selênio, cobre e magnésio e vitaminas A, C e E. 

Renata ensina algumas receitas fáceis de sorvetes para fazer com frutas frescas em casa e curtir com moderação.

Sorbet de Abacaxi com Manga


Ingredientes:

2 xícaras de chá de abacaxi maduro picado

½ xícara de chá de coco ralado

1 xícara de chá de manga picada

O mínimo possível de água (só o suficiente para bater)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata o conteúdo na batedeira. Leve novamente ao freezer, por cerca de 30 minutos, e sirva em seguida.

Sorbet de coco

Ingredientes:

Polpa de 4 cocos verdes

O mínimo possível de água (só o suficiente para bater)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata o conteúdo na batedeira. Leve novamente ao freezer, por cerca de 30 minutos, e sirva em seguida.

Sorvete com especiarias

Ingredientes:

1 xícara de chá de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 xícara de chá de água

1 colher de café de essência de baunilha


Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata o conteúdo na batedeira. Leve novamente ao freezer, por cerca de 30 minutos, e sirva em seguida.

Sorvete de Chocolate

Ingredientes:

1 e ½ xícara de creme de leite fresco

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de leite integral

1 xícara de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo: Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o açúcar e o chocolate por 5 minutos, até obter um creme homogêneo e fazendo bolhas. Coloque em um refratário e leve ao freezer por 2 horas. Retire e bata a massa novamente. Volte ao freezer por mais 2 horas antes de servir.

SupraSoy compartilha receitas sem glúten e sem lactose para os que desejam comemorar a data sem sair da dieta

Quando o assunto é sobremesa, o sorvete sai à frente na preferência dos brasileiros e não é para menos: saborosa, refrescante e prática, a iguaria apresenta-se em tantas combinações, que é capaz de agradar até mesmo os paladares mais exigentes. Sua relevância é tanta que existe uma data especialmente reservada para sua celebração, o dia 23 de setembro, criado pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), com o objetivo de promover o início da temporada em que os sorvetes são mais consumidos, ou seja, os meses mais quentes do ano.

Pensando em contribuir com algumas dicas aos amantes dessa delícia gelada, mas que não querem renunciar à dieta, consumindo as versões mais tradicionais disponíveis nas prateleiras, a SupraSoy preparou algumas receitas leves, saborosas, nutritivas e naturais que podem ser preparadas de forma prática. Confira:

Picolé de banana, morango e chia

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana
3 unidades de bananas maduras
½ xícara (chá) de morangos
2 colheres (sopa) de chia

Modo de Preparo
Em um liquidificador, adicione a água, o SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana e as bananas. Bata até obter uma textura homogênea. Adicione a chia e pulse algumas vezes para misturar.
Fatie os morangos e disponha-os dentro de forminhas de picolé. Acrescente o creme dentro das forminhas, dê umas batidinhas para retirar o ar. Coloque os palitos de picolé e leve ao freezer por 3 horas ou até congelar. Desenforme e bom apetite!

Sorvete de morango sem lactose

Ingredientes
Sorvete:
750g de morangos (reserve uma porção para a finalização)
3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
100ml de água

Calda:
½ xícara (chá) de açúcar
100ml de água

Modo de Preparo
Sorvete: lave os morangos e pique-os. Bata-os no liquidificador com o SupraSoy Sem Lactose Original e a água até formar um creme uniforme e reserve.
Calda: em uma panela coloque o açúcar com a água e ferva até formar um fio fino.
Finalização: transfira o creme de morangos para uma batedeira e bata na velocidade baixa, vá acrescentando a calda aos poucos. Bata até resfriar bem. Leve ao freezer por 4 horas ou até endurecer. Bata novamente até formar um creme gelado e retorne-o ao freezer. Repita esse processo por mais 3 vezes. Sirva em seguida em taças para sorvete e finalize com pedaços de morangos picados.

Sorvete de coco

Ingredientes
5 gemas
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido em 250ml de água
1 garrafa de leite de coco

Modo de preparo
Bata as gemas e o açúcar na batedeira até que dupliquem de volume e formem um creme fofo e esbranquiçado. Em uma panela, em fogo alto, coloque o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água junto com o leite de coco, até ferver. Regule a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje metade do SupraSoy aquecido em fio, para que comece a cozinhar as gemas ainda fora do fogo.
Passe a mistura de volta para a panela e cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou até que fique com textura de mingau ralo. Deixe esfriar. Despeje a massa do sorvete em uma travessa (20 x 25 cm), cubra com filme plástico e leve-a ao freezer por 4 horas, ou até que comece a congelar. Quebre a massa e bata, ainda congelada, por cerca de 5 minutos, na batedeira, para que fique cremosa. Volte o sorvete para a mesma travessa, cubra com filme plástico e deixe congelar por cerca de 4 horas.
Repita o procedimento mais duas vezes, ou até que o sorvete fique bem cremoso. Retire o sorvete do freezer 5 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de uma calda de frutas vermelhas ou polvilhado com coco fresco ralado.

Dia Mundial do Alzheimer: alimentos naturais são os maiores aliados da saúde

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Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, explica que o consumo abundante de vegetais, peixes, oleaginosas, laticínios e grãos integrais funciona como estratégia nutricional para prevenção e auxílio no tratamento da doença

Estima-se que, atualmente no Brasil, existam 1,2 milhão de pessoas com a Doença de Alzheimer (DA). As vítimas costumam ter acima de 65 anos de idade e, em sua maioria, são mulheres. A doença, cuja principal característica é a perda progressiva de memória (decorrente da degeneração de células cerebrais), merece muita atenção. E é por isso que o dia 21 de setembro é a data escolhida para reforçar a necessidade de conscientização da sociedade. Além disso, há estudos que sugerem a estratégia nutricional como uma grande aliada tanto na prevenção quanto no tratamento a longo prazo.

O tratamento da DA é baseado principalmente em critérios clínicos, além de atividades que trabalhem a função intelectual e, usualmente, a memória. No entanto, de acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, existem diversas pesquisas que sugerem a dieta nutricional cetogênica como aliada na prevenção e tratamento do Alzheimer. Esta estratégia se dá, basicamente, por um maior consumo de gorduras boas e proteínas, em detrimento a uma menor proporção de carboidratos, principalmente os refinados, como açúcares e farinhas.

Um estudo recente elaborado pela Pubmed revelou que a dieta do mediterrâneo, um regime que consiste no consumo abundante de vegetais, peixes, oleaginosas, laticínios e grãos integrais, também funciona como uma medida interessante para a prevenção e auxílio ao tratamento da doença. Segundo Renata, essa mudança na alimentação proporciona benefícios para o corpo todo. “O que é consenso na literatura científica é que um padrão alimentar com o mínimo possível de alimentos processados e rico em alimentos naturais favorece a saúde do cérebro e ajuda na prevenção da demência. O principal mecanismo envolvido nesta proteção é a ação antioxidante desse tipo de estratégia nutricional”, afirma a especialista.

Vale dar destaque também às castanhas. Alimento saboroso e rico em nutrientes que colaboram para a saúde do nosso cérebro, estas oleaginosas contém proteínas que protegem as membranas das células, além de conterem selênio e zinco, que atuam pela forte ação antioxidante; e como bônus, possuem fibras que ajudam na saúde intestinal.

Portanto, é importante enfatizar que o intestino funciona como o segundo cérebro do nosso corpo. Como mostra um estudo publicado no ano de 2021, pela Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos (NLM), as bactérias que habitam nosso intestino têm interação com todos os nossos órgãos, o que inclui todo o sistema nervoso central. O metabolismo dessas bactérias pode gerar fatores pró-inflamatórios e alteração na produção de neurotransmissores. Com isso, fica claro que a saúde do intestino afeta todo o nosso sistema nervoso e há evidências sólidas de que ele colabora no combate de uma série de enfermidades.

Curiosidades sobre Alzheimer:
-38 milhões de pessoas diagnosticadas com Alzheimer no mundo;
-Mais de 1 milhão de casos de demência diagnosticados no Brasil;
-Até 2050, serão 131 milhões de pessoas diagnosticadas no mundo;
-No Brasil, de 4 a 5 milhões serão diagnosticadas com Alzheimer até 2050;
-A cada três pacientes, duas são mulheres;
-Alzheimer causa mais mortes do que os cânceres de mama e próstata juntos.

Principais FLV (frutas, legumes e verduras) que atuam no combate à DA:
-Todos os vegetais são fontes de antioxidantes e fitoquímicos, ajudam a reduzir inflamação e processos oxidativos no nosso organismo;
-Banana, cacau e frutas vermelhas são excelentes combatentes ao envelhecimento precoce do nosso cérebro;
-Vegetais escuros e uvas são excelentes opções, que além de gostosas, possuem alta concentração de nutrientes e compostos bioativos.

Pensando nisso, a nutricionista separou algumas receitas que têm como base os alimentos que combatem o Alzheimer:

Panqueca de banana com cacau

Ingredientes:
1 banana nanica amassada
1 ovo
1 colher de sopa rasa de farinha de aveia
1 colher de café de cacau em pó

Modo de fazer:
Misture tudo até formar uma massa homogênea. Cozinhe em uma frigideira antiaderente previamente aquecida.

Bolo integral com castanhas

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de aveia
2 bananas maduras
2 maçãs picadas
1 xícara de chá de castanhas picadas
1 xícara de chá de uvas passas hidratadas
50 ml de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, exceto as castanhas e as maçãs picadas.
Acomode a massa em uma assadeira de furo, untada. Cubra a massa distribuindo os cubos de maçã e as castanhas picadas por toda a sua superfície. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Molho pesto com castanha

Ingredientes:
1 xícara de chá de folhas de manjericão
1 xícara de chá de azeite
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
½ xícara de chá de castanhas-do-pará
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador ou mixer. Guarde em um recipiente de vidro e use acompanhando torradas, pães, saladas ou massas.

Fonte: Oba Hortifruti

Casa Madeira lança linha de vinagres para incrementar experiências gastronômicas

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Elaborados com a qualidade da Famiglia Valduga, a novidade pode ser usada em diversas receitas, da entrada até a sobremesa

A Casa Madeira, com 30 anos de expertise na elaboração de itens voltados aos paladares mais exigentes do mundo, apresenta novidades para incrementar as experiências gastronômicas: o Vinagre Balsâmico e os Vinagres de Vinho Fino. Os novos rótulos têm a assinatura de qualidade do Grupo Famiglia Valduga e podem ser usadas em diversos preparos como canapés, entradas, saladas, pratos à base de diferentes proteínas e até em sobremesas, dando um toque especial em qualquer receita.

Atenta aos pedidos dos fãs e consumidores da marca, a Casa Madeira relança o Vinagre Balsâmico, frutado, sofisticado, elaborado a partir do vinagre de vinho tinto envelhecido por longos anos em barricas de carvalho, evidenciando uma intensidade gustativa e aromática única.

De consistência encorpada, aroma amadeirado e sabor levemente agridoce, o Vinagre Balsâmico proporciona um sabor ímpar às saladas e antepastos. Sua versatilidade também permite que o chef faça uma redução em fogo brando e utilize em carnes, legumes grelhados e sobremesas, conferindo uma elegante acidez aos preparos.

Outra novidade no portfólio de Casa Madeira é a linha de Vinagres de Vinho Fino, elaborada com uvas viníferas europeias, as mesmas usadas nos premiados vinhos da Casa Valduga, e disponível em três versões: Vinagre de Vinho Fino Chardonnay (branco), Vinagre de Vinho Fino Cabernet Sauvignon (rosé) e Vinagre de Vinho Fino Merlot (tinto). Todos são elaborados sem corantes, resultando em vinagres de qualidade superior e ricos em nutrientes naturais da fruta.

O vinagre branco tem base 100% Chardonnay, proveniente do Vale dos Vinhedos, considerada a rainha das uvas brancas e conhecida pela suavidade de seu aroma e sabor. É indicado para o preparo de molhos leves, saladas e legumes.

Elaborado com base 100% Cabernet Sauvignon, cultivado na fronteira entre o Brasil e o Uruguai, o vinagre rosé é caracterizado pelo aroma de especiarias e recomendado para o tempero de saladas e carnes marinadas.

Já o vinagre tinto tem base 100% Merlot do Vale dos Vinhedos e tem características típicas deste varietal, como o intenso sabor e aroma frutado. Essas peculiaridades fazem dele uma ótima opção para saladas, molho vinagrete e carnes marinadas.

Todas as novidades podem ser encontradas no e-commerce da marca.

Precisa reduzir o consumo do sal? Confira como usar ervas e especiarias para dar sabor aos pratos

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Universo de aromas, sabores e cores das ervas e especiarias ajuda a montar pratos deliciosos sem precisar mexer no saleiro. Kitano dá dicas de preparos do cotidiano explorando só os temperos

As ervas e especiarias nos proporcionam um universo de aromas, sabores e cores tão marcantes, que é possível usá-las como substitutas do sal, deixando o saleiro guardadinho para a criação de alguns pratos. 

Especialista na arte de temperar e presente na vida dos brasileiros há seis décadas, a Kitano mostra como os temperos são ótimos aliados na transformação do gosto das refeições. A lista de sugestões conta com pimenta do reino preta, orégano, cominho, páprica e tomilho. Veja como tornar o dia ainda mais saboroso. 

Ovo frito com Pimenta-do-Reino Preta: 

O tradicional ovo frito é um bom exemplo de como investir em um preparo sem sal. Uma pitada de Pimenta do Reino Preta em Pó Kitano sobre o ovo na frigideira é suficiente para dar um toque levemente picante. A pimenta do reino preta também combina na preparação de verduras, massas, molhos e carnes.

Orégano na Batata: 

O gosto robusto do orégano ajuda a salgar a batata e ainda leva seu gosto marcante à refeição. Uma curiosidade: o orégano em pó da Kitano é selecionado da sépala da flor (que fica abaixo da pétala) e não da folha, o que dá um sabor mais intenso ao tempero. 

Feijão com Cominho: 

O feijão nosso de cada dia também pode ser preparado com riqueza de sabor contando apenas com os aromas presentes nas ervas e especiarias. O alho, cebola e o bacon complementam o time que deixará o feijão irresistível. A receita e o preparo do feijão com cominho, para quatro porções, são feitas da seguinte forma.

Ingredientes:

● 1 e 1/4 xícara (chá) de feijão

● 3 xícaras (chá) de água

● 2 colheres (sopa) de azeite

● 50 g de bacon picadinho

● 1 cebola pequena picada

● 2 dentes de alho picados

● 1 colher (chá) de Cominho Kitano

Modo de preparo: coloque o feijão em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 3 horas. Escorra e descarte a água. Coloque o feijão em uma panela de pressão e acrescente a água. Leve ao fogo médio por 15 minutos depois do início da pressão. Em outra panela, aqueça o azeite e frite os cubinhos de bacon. Junte a cebola e, quando começar a dourar, acrescente o alho. Misture por 1 minuto, acrescente o feijão cozido e o cominho. Adicione o caldo do cozimento e deixe ferver até que o caldo esteja no ponto desejado.

s pedaços de frango. Frite em panela alta, com óleo bem quente, deixando dourar (aproximadamente 15 minutos). Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada.

Frango a Passarinho com Páprica, Tomilho e Cheiro-Verde: 

Sabe o que acontece quando um trio de peso de temperos se junta para uma refeição? O resultado é comida boa. Que o diga o frango a passarinho temperado com páprica doce, tomilho, cheiro-verde, entre outros ingredientes. Nada de sal! Com suas características próprias, os três temperos dão ao frango frito um paladar magnífico, sendo difícil parar de comer. Confira a receita desse prato:

Ingredientes:

● 12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho)

● 5 dentes de alho amassados 

● 1 cebola bem picada

● 4 colheres (sopa) de cheiro-verde Kitano

● 5 colheres (sopa) de suco de limão

● 1 colher (café) de tempero baiano Kitano

● 1 xícara de farinha de trigo

● 1 colher (sopa) de tomilho Kitano

● 1 colher de sopa de páprica doce Kitano

● 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo: misture em tigela, com os pedaços de frango, o alho amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão a páprica e o tomilho. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela à parte e misture a farinha de trigo. Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tampe, agitando bem, para que a farinha e os ingredientes se misturem bem aos pedaços de frango. Frite em panela alta, com óleo bem quente, deixando dourar (aproximadamente 15 minutos). Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada.

Fonte: Kitano

Creme de leite vegano: conheça cinco marcas que estão em alta no mercado

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Nos últimos anos, um número expressivo de pessoas tem aderido ao consumo consciente e isso reflete de forma imperativa na alimentação. Muitos consumidores se tornaram vegetarianos, veganos ou flexitarianos. Esse público é definido por ser mais interessado e preocupado com a origem do que se consome e, principalmente, com as questões que envolvem o meio ambiente. 

De acordo com pesquisas, como a da Sociedade Brasileira Vegetariana com o Datafolha, feita ainda em 2017, mais de 60% da população gostaria de diminuir o consumo de carne de origem animal. Em uma outra abordagem, feita em 2020 pela multinacional de alimentos ADM, mostrou ao mercado que 52% dos brasileiros adotaram um estilo de vida e de alimentação definido como flexitariano, que consiste em pessoas que conscientemente procuram ingerir alimentos e/ou bebidas à base de proteína vegetal, mas que ainda fazem uso de algum produto de origem animal em pouca quantidade.  

Para atender a demanda proveniente dessa fatia que cresce com sede de produtos com esse perfil, várias marcas criam novidades em escala vertiginosa. São carnes plant-based, leites vegetais, proteínas veganas e doces. Uma dessas novas opções é o creme de leite vegano, que tem abocanhado uma parte significativa desse filão de consumidores dentro de supermercados, empórios e delicatessens. Abaixo selecionamos cinco opções de creme leite vegano que irão fazer a diferença nas receitas do dia a dia e em pratos especiais.  Confira. 

1. Creme de amêndoas da A Tal da Castanha: A embalagem, de 200 gramas, substitui o creme de leite tradicional e ingressou na nova linha da empresa: molhos culinários com a linha Cremeria. O produto chegou para competir com o tradicional no mesmo nível de textura e sabor, com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, menor valor calórico e baixo sódio. O creme de amêndoas pode ser encontrado por valor médio de R$ 9.

2. Creme de leite proveniente de amêndoas da marca Almond Breeze: com 200 gramas, esse produto pode ser usado em receitas doces e salgadas, como uma batata gratinada, um mousse, entre outras opções. O alimento é totalmente vegetal, sem glúten, lactose, amendoim ou soja, ideal para consumidores vegetarianos e veganos, além de alérgicos à proteína do leite. O valor médio do produto é de R$ 6.

3. Creme à base de aveia da Nude: a novidade possibilita que o consumidor prepare diversos tipos de receitas, estando disponível em uma caixinha Treta Pak de 200 gramas. O valor do creme é de R$ 9 em média.

4. Creme culinário vegetal da Nomoo: sua linha de laticínios plant-based oferece um creme de leite, produzido com castanha-de-caju em um processo de fermentação, sendo clean label, e pode ser utilizado em receitas doces e salgadas. Vem em uma caixa de 300 ml TetraPak e custa, em média, R$ 19,90.

5. Creme de leite vegetal da Natuterra: o creme de leite vegetal, proveniente da aveia, é próprio para consumo de pessoas adeptas ao veganismo na preparação de doces e salgados, sem colesterol, lactose e nem glúten. O preço médio do produto é de R$ 16,80. 

Fonte: A Tal da Castanha

Mitos e verdades da gastronomia italiana no Brasil

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Chef Carol Góes da Cantina Tia Lina explica alguns erros comuns no Brasil quando falamos de culinária italiana

Famosa em todo o mundo, a culinária italiana é facilmente associada às irresistíveis massas e é considerada uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional.

A Cantina Tia Lina oferece pratos tipicamente italianos num aconchegante ambiente familiar, localizada no km 10 da Estrada do Vinho em São Roque e é referência na região em gastronomia Italiana, assinada pela chef Carol Góes.

E você, conhece os mitos e verdades sobre a gastronomia italiana? Confira algumas das principais.

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Deve-se colocar azeite ou óleo na água de cozimento?
Mito. A única coisa que se deve colocar na água do cozimento é o sal. E o segredo para não grudar é não usar um recipiente muito pequeno, de forma que a massa cozinhe sem grudar.

A massa é sempre o primeiro prato e carnes o segundo
Verdade. Na Itália o primeiro prato sempre é uma massa que nunca vem acompanhada de carne. Se por acaso você queira comer uma carne, tem que pedir a parte como segundo prato.

Café e cappuccino acompanham a refeição
Mito. O café geralmente é consumido pela manhã e depois das refeições. Já o cappuccino é muito usado no café da manhã. Você nunca verá um italiano pedir um cappuccino depois de uma refeição.

Spaghetti à bolognesa não é italiano
Verdade. O conhecido prato não existe em Bolonha, constitui em invenções criada no exterior do país.

Frutos de mar combinam com queijo ralado
Mito. Aquela deliciosa massa com camarão ou outro tipo de peixe nunca é acompanhada de queijo. Na Itália há centenas de pratos com frutos do mar, mas nenhum leva queijo, para assim o laticínio não ofuscar o delicado sabor dos peixes.

É pouco comum ver as famosas toalhas quadriculadas
Verdade. A tal toalha quadriculada vermelha, branca ou verde e branca são muito mais utilizadas nos restaurantes italianos do exterior, na Itália você quase nunca as vê.

Fonte: Cantina Tia Lina

Vapza Alimentos lança espaguete de pupunha embalado a vácuo

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O produto é plant-based e já vem cozido e pronto para comer; também é totalmente natural, sendo livre de grãos, glúten e aditivos

Pioneira no Brasil no segmento de alimentos embalados a vácuo e cozidos a vapor, a Vapza reforça seu portfólio com o lançamento do espaguete de pupunha. Tendo apenas o palmito-pupunha como ingrediente, o produto não contém qualquer conservante ou aditivo, é livre de glúten, vegano e plant-based. Além disso, já vem cozido e pode ser preparado em poucos minutos, permitindo maior praticidade ao consumidor. O produto já está disponível no varejo brasileiro, em embalagem de 300 gramas.

O espaguete de pupunha Vapza apresenta vantagens sobre outras formas de oferta do alimento, como a in natura e a em conserva. O produto é embalado à vácuo e cozido a vapor dentro da própria embalagem, processo este que auxilia na preservação dos nutrientes do alimento in natura, oferece maior segurança alimentar e possibilita uma validade mais extensa (de 9 meses); tudo isso sem a necessidade de utilizar conservantes. Em relação à pupunha em conserva, o produto Vapza tem menos sódio, sabor mais leve e já vem pronto para consumo, não sendo necessário ser escoado e lavado em água corrente.

Saudável e versátil, o espaguete de pupunha pode ser utilizado em saladas, molhos, sanduíches e tortas. Também pode ser um substituto para massas com trigo, com a vantagem de ser livre de glúten. Nutricionalmente, é um alimento rico em proteínas e minerais como cálcio, fósforo e potássio.

“Diversas pesquisas mostram o interesse cada vez maior do brasileiro por alimentos naturais. Também há um crescente número de pessoas que querem ou precisam evitar o glúten. Sempre atenta aos interesses de seu consumidor, a Vapza lança o espaguete de pupunha, mais um produto 100% livre de glúten da marca e que alia a saudabilidade a comidas saborosas e práticas”, destaca o CEO da Vapza Alimentos, Enrico Milani.

O portfólio Vapza conta com 46 produtos distribuídos em cinco linhas: dê o seu toque final (alimentos já prontos apenas para finalizar, a exemplo do espaguete de pupunha), Orgânicos (itens 100% orgânicos certificados, Só aquecer (alimentos que só precisam de aquecimento para o consumo), Single (porções individuais) e Marvel (atendendo as necessidades nutricionais de jovens e adultos).

Espaguete de pupunha Vapza – Preço sugerido: R$ 16,70

Informações: Vapza

Dia do Milk-Shake: Treloso sugere duas receitas para celebrar a data com muito sabor

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Cremoso e refrescante, o milk-shake é uma das bebidas mais adoradas por crianças e adultos. A paixão é tamanha que existe uma data exclusiva para celebrar a sua existência: 12 de setembro. Para curtir o Dia do Milk-Shake com muito sabor e trela, Treloso, a marca de biscoitos e bolinhos infantis da Vitarella e pertencente à M. Dias Branco, ensina como fazer duas versões irresistíveis dessa delícia.

A primeira dica é um milk-shake feito com o Biscoito Treloso recheado sabor bem-casado, tão saboroso quanto a sobremesa clássica. Mais tradicional, o Milk-Shake de Chocolate é a escolha perfeita para os chocólatras de plantão, pois é feito com o Biscoito recheado Treloso sabor Chocolate.

Para a experiência ficar ainda melhor, sirva em uma taça especial e decore como preferir. Quer aprender como fazer? Confira as receitas completas abaixo:

Milk-Shake com Treloso bem-casado

Ingredientes:
160 g de Biscoito Treloso recheado sabor bem-casado
300 ml de leite
200 ml de creme de leite
400 g de sorvete de creme
½ xícara de chocolate ao leite
1 xícara de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
1 xícara de Chantilly
Tubetes
Raspas de chocolate branco
Raspas de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas. Em seguida, misture com ½ caixa de creme de leite. Reserve em uma bisnaga.
Em seguida, derreta o chocolate branco no micro-ondas e misture com a outra metade do creme de leite. Reserve em uma bisnaga.
Misture os biscoitos Treloso com o creme de leite, o leite e o sorvete no liquidificador.
Decore a taça com o creme de chocolate branco e chocolate ao leite.
Finalize com chantilly, raspas de chocolate ao leite e branco, tubete e biscoito Treloso bem-casado.

Milk-Shake de Chocolate

Ingredientes:
5 bolas de sorvete de creme
12 unidades de Biscoito recheado Treloso sabor Chocolate
Calda de chocolate

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o sorvete com o biscoito até obter uma mistura homogênea.
Coloque um pouco de calda de chocolate no fundo da taça antes de servir o milk-shake e decore com alguns biscoitos triturados.

Fonte: Treloso

Confira os principais alimentos que auxiliam a saúde mental

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Cacau, castanhas, vegetais e peixes são algumas das opções que oferecem magnésio e triptofano, elementos importantes na prevenção de ansiedade, estresse e depressão; Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, explica como a dieta do mediterrâneo também pode contribuir e dá dicas de receitas práticas para incluir os alimentos no dia a dia

Atualmente, discussões importantes sobre saúde mental ganham cada vez mais espaço. E, além do acompanhamento profissional, os alimentos também exercem um papel fundamental na prevenção de quadros que afetam o bem-estar. Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ressalta que o estresse é um dos quadros mais presentes na vida das pessoas. Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) ele atinge cerca de 90% da população mundial. No país, a taxa é de 70%.

Por isso, a especialista explica que uma alimentação balanceada é um dos principais fatores que contribuem para o equilíbrio da saúde mental, pois melhora a disponibilidade de energia, favorece uma boa produção de neurotransmissores e ajuda na qualidade do sono.

Alguns exemplos de alimentos mais indicados são as fontes de ômega-3, como salmão, sardinha e semente de linhaça, que possuem ação antioxidante e atuam na proteção direta das células do sistema nervoso. Já os vegetais são ricos em fitoquímicos – substâncias com propriedades antioxidantes, que auxiliam na redução do estresse oxidativo. “Cacau, banana, cereais integrais, carnes, castanhas e chás de ervas também são ótimas opções para incluir no dia a dia”, conta Renata.

Além disso, a nutricionista ressalta que esses grupos alimentares são ótimas fontes de magnésio e triptofano. “O magnésio é um mineral essencial ao nosso corpo e atua principalmente no relaxamento muscular, na melhora da qualidade do sono e nas sinalizações do sistema nervoso central. Já o aminoácido triptofano trabalha diretamente na produção de neurotransmissores relacionados ao bem-estar, como a serotonina. Ambos são muito importantes na prevenção de ansiedade, estresse e depressão, por exemplo”, explica.

Os benefícios da dieta do mediterrâneo

Você sabia que a dieta mediterrânea também pode ser uma grande aliada? Rica em vegetais, carnes magras, laticínios, azeites e castanhas, estudos científicos realizados em 2018 apontam que ela promove uma grande proteção ao nosso organismo, incluindo questões cerebrais. As pesquisas também sugerem que uma dieta equilibrada, rica em alimentos frescos, garante todos os nutrientes que nosso corpo precisa e minimiza o surgimento de diversas doenças.

Outro estudo publicado no PubMed, em 2020, analisou mais de 6 mil pessoas e mostrou que o consumo de 5 porções de frutas, legumes e/ou verduras por dia promove uma melhor qualidade de vida e reduz os sintomas relacionados a problemas de saúde mental.

Agora que você já sabe um pouco mais sobre a relação entre alimentação e bem-estar mental, que tal experimentar as dicas de receitas práticas e deliciosas que a nutricionista separou? Encontre o Oba Hortifruti mais próximo e cuide-se com alimentos variados e fresquinhos todos os dias!

Salada de rúcula com figo e nozes

Ingredientes:
½ maço de rúcula baby
½ manga cortada em cubos
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de tomatinhos cereja
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
4 colheres de sopa de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Para o molho, basta misturar o mel, a mostarda, a água, o sal e a pimenta. Monte a salada acomodando primeiro a rúcula, depois a manga e os tomatinhos. Finalize com as nozes e sirva com o molho de acompanhamento.

Docinho de tâmara

Ingredientes:
1 xícara de tâmaras sem caroço
2 bananas nanicas
1 colher de chá de cacau em pó
½ xícara de coco ralado

Modo de preparo:
Hidrate as tâmaras por 20 minutos. Em seguida, bata no liquidificador até formar uma pasta. Acrescente a banana, o cacau e o coco e bata até formar uma pasta ainda mais consistente. Se necessário, adicione mais coco ralado para chegar ao ponto de enrolar. Faça bolinhas e sirva em forminhas de brigadeiro.

Bolo integral de banana

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de aveia
4 bananas nanicas
4 ovos
1 xícara de uvas passas
1 xícara de leite desnatado ou leite vegetal
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Deixe as uvas passas hidratando no leite por 20 minutos. Logo após, bata com os demais ingredientes no liquidificador, deixando apenas duas das quatro bananas para decoração.
Despeje a massa em uma forma, corte as duas bananas em rodelas e coloque por cima. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Granola caseira

Ingredientes:
50g de quinoa em flocos
50g de aveia em flocos
50g de coco em lascas
50g de uva passa roxa
50g de damasco seco picado
50g de nozes picadas
50g de amêndoas picadas
50g de castanhas-do-pará picadas
1 colher de chá de canela
4 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada com manteiga sem sal. Leve ao forno médio por 20 minutos e mexa ao chegar na metade do tempo. Guarde em um pote tampado e consuma em até 10 dias.

Fonte: Obra Hortifruti