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Receita para dar sorte na virada do ano: Salada da Fartura com Pernil e Lentilha

Vamos preparar um prato para atrair muita prosperidade para o ano que está chegando? Sabia que em muitos países as pessoas comem lentilha para ganhar dinheiro e ter um ano próspero? Aproveite a dica neste ano novo com a receita da Salada da Fartura com Pernil e Lentilha. Confira:

Salada da fartura com pernil e lentilha

Ingredientes

500g de Creme Culinário Daus
700g de pernil temperado desfiado
4 tomates picados sem semente
80g pimentão vermelho picado
80g pimentão verde picado
80g pimentão amarelo picado
150g azeitona verde picada
75g azeitona preta picada
350g lentilha cozida
200g de cebola
4 dentes de alho
Cheiro verde picado a gosto
Azeite

Modo de preparo:

Em uma panela com o azeite refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates e refogue por mais 5 minutos. Adicione o restante dos ingredientes deixando a lentilha e o Creme Culinário Daus por último e mexa lentamente. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Dica: pode ser servido como entrada acompanhado de croutons, massa folhada, canudos e barquinhas, uma ótima opção a ser servida.

Fonte: Daus

Receita saborosa de bolo Red Velvet

A Daus, antiga Ourolac, amplia o portfólio e destaca o chantilly, na categoria standard, com tempo recorde de bancada, 50 minutos, sem perder a consistência e sem apresentar rachaduras após sua aplicação. O produto oferece o máximo de brancura e rende até quatro vezes mais depois de batido, quando comparado com o chantilly artesanal. Dispensa qualquer adição de sólidos e necessita, em média, de oito minutos de mistura para alcançar o ponto certo (o que pode variar de batedeira para batedeira, marca e modelo).

“É um produto que veio para facilitar a vida dos confeiteiros e boleiros, principalmente, porque sua versão já está pronta para bater, reduzindo o tempo de trabalho dos profissionais”, explica o gerente de Qualidade, Carlos Alberto.

O Chantilly Daus é fácil de manusear e depois de aplicado, proporciona um acabamento extremamente liso e branco como a neve. É indicado para ser utilizado em recheios, coberturas e decorações diversas, como bebidas e sobremesas. “Em casos de receitas com produtos cítricos, o profissional pode ficar tranquilo, porque garantimos sua cremosidade sem comprometer o acabamento”, explica Alberto.

Para que tenha um bom rendimento, é necessário que o produto seja mantido em local fresco, seco e arejado e, antes de ser utilizado, é importante que o leve 12 horas antes para geladeira. Pode ficar armazenado por até 180 dias sem refrigeração (lacrado) e por, no máximo, dois dias após aberto, desde que refrigerado a 4°C. “É um produto extremamente econômico, cobrindo até oito bolos de 20 cm, resultando num melhor custo-benefício”, o gerente.

Indicado para naked cakes, semi naked cakes, bolo de andares e bolos simples (com cobertura).

Bolo Red Velvet

Ingredientes
470 gramas de farinha de trigo
40 gramas de cacau em pó
1 colher de chá de sal
400ml de óleo
427 gramas de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de corante vermelho
1 colher de chá de essência de baunilha
250ml de buttermilk (leite com uma colher de sopa de limão ou vinagre)
2 colheres de chá de bicarbonato
2 e ½ colher de chá de vinagre branco

Modo de preparo
Em uma vasilha grande, junte a farinha, o cacau e o sal. Reserve. Na batedeira, em velocidade média para alta, bata o óleo e o açúcar até incorporar. Diminua a velocidade e adicione os ovos um a um, tirando sempre o que estiver grudado na lateral. Em seguida, adicione o corante e a baunilha batendo em velocidade baixa. Adicione à mistura os secos e os líquidos alternando sempre, começando pela farinha e terminando pela farinha. Sempre confira as laterais da batedeira para ter certeza de que a massa está ficando homogênea, e não está deixando ingredientes grudados na parede do “bol” da batedeira. Em uma vasilha pequena, misture o vinagre com bicarbonato, então adicione imediatamente na massa e deixe bater por mais 10 segundos. Coloque a massa imediatamente na forma e leve ao forno preaquecido em 135° graus por 45 minutos ou até que tenha assado por completo. Tire do forno e esfrie para usar da forma desejada.

Fonte: Daus

Receitas juninas para adoçar o mês

Junho está chegando e a primeira coisa que vem à cabeça, como bons brasileiros, é a festa de São João, regada de muita música, comidas de milho, amendoim, e por aí vai. Apesar da pandemia nos ter privado de curtir festas, podemos aproveitar o momento com nossa família em particular. O que vale é aproveitar!    Confira abaixo quatro deliciosas opções de receitas com milho preparadas pela Daus:
Pudim de Milho Daus   Nesta receita não precisa fazer a calda de caramelo. A gente vai usar o açúcar no fundo da forma só para dar um brilho na hora de desenformar.
Ingredientes:
1 kg de Creme Culinário Daus
350 g de açúcar
4 ovos
200 g de milho verde batido
300 g de açúcar para o fundo da fôrma  
Modo de preparo: para fazer o pudim, misture em um recipiente o Creme Culinário Daus, o açúcar e os ovos, misturando bem com um fouet até que fique homogêneo. Bata o milho no liquidificador e peneire, misturando à massa do pudim. Numa fôrma com furo, coloque o açúcar e despeje o pudim em seguida.  Leve ao forno em banho-maria numa temperatura de 130ºC por 55 minutos. Após cozido, deixe na geladeira por 2h e sirva conforme necessidade. O pudim deve cozinhar por cerca de 1h. Leve à geladeira para esfriar e desenforme.

Bolo de Milho Daus  
Ingredientes:
400 g de milho verde
3 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
50 g de fubá
10 g de fermento em pó
200 ml de água
200 g de Creme Culinário Daus  
Modo de preparo: para preparar esta receita vamos usar um liquidificador. Primeiro junte os milhos, os ovos, a água e o Creme Culinário Daus e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.  Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e bata por mais dois minutos. Por fim, adicione o fermento e misture bem. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por 60 minutos em forno a 160 graus. Após assado desenforme e saboreie! 
Curau Cake  
Parte 1: receita do Curau
Ingredientes:
1 lata de Milho Verde cozida no vapor (170 gramas drenado)
150 g de Leite UHT
100 g de Leite de Coco  
Modo de preparo: pegue todos os ingredientes e coloque em um liquidificador para bater e reserve.
Parte 2: 
ingredientes
5 gemas
125 g de ovos
250 g de Chantilly Daus puro (sem bater) e sem gelo.
Modo de preparo: faça o mesmo processo que a parte 1. Misture todos os ingredientes e junte com o Curau, que está reservado. Após mexer bem, adicione 150 gramas de açúcar refinado e continue misturando tudo.  Reserve e siga para a massa.  
Parte 3: massa
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
200 g de açúcar refinado
200 ml de óleo
15 g de fermento químico em pó
4 ovos (200 gramas)
100 gramas de Chantilly Daus líquido (sem bater)
Canela em pó  
Modo de preparo: coloque todos os ingredientes da massa em um bowl e mexa até ficar bem homogêneo.  Após a massa ficar bem consistente, coloque ela em uma manga de confeitar com um bico perlê 2A. Bom, agora vamos à montagem. Em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar refinado, coloque o creme curau. Por cima do curau acrescente a massa do bolo usando a manga de confeitar.  Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos em 180 graus – até que a massa fique completamente assada. Espere esfriar para desenformar. Assim que esse processo estiver concluído, encerre com canela, decorando o seu bolo.

Bolo de Fubá com Brigadeiro de Milho  
Ingredientes:
200 g de margarina sem sal
375 g de açúcar refinado
5 ovos
375 g de farinha de trigo
75 g de fubá mimoso
20 g de fermento químico em pó
250 g de Chantilly Daus líquido sem bater e sem gelo
Erva doce Q.B.
Canela em pó Q. B.  
Modo de preparo: bata a margarina com o açúcar em uma batedeira até formar um creme claro. Após isso, acrescente os ovos aos poucos, um a um, batendo em velocidade média. Adicione os ingredientes secos, alternando com o Chantilly Daus. Por fim, a erva doce e a canela em pó e bata bem. Unte uma assadeira quadrada de ballerine com desmoldante. Traga sua massa, despeje e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Leve ao forno e espere esfriar. Comece a fazer o brigadeiro assim que o bolo estiver completamente frio. Agora aguarde esfriar por 2 horas e comece o brigadeiro.  
Para fazer o brigadeiro,
ingredientes:
1 lata de milho verde cozido no vapor
400 g de leite condensado
200 g de Creme Culinário Daus
50 g de margarina sem sal  
Modo de preparo: o processo é o mesmo de fazer aquele brigadeiro delicioso de panela. Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque numa panela até que dê um ponto cremoso, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Assim que o brigadeiro chegar ao ponto, decore o bolo. Depois de assado, deixe esfriar por 2 horas e depois cubra com o bolo com o brigadeiro.

Chantilly Daus: mais tempo de bancada e até quatro vezes mais de rendimento

A Daus, antiga Ourolac, amplia portfólio e destaca o Chantilly, na categoria standard, com tempo recorde de bancada, 50 minutos, sem perder a consistência e sem apresentar rachaduras após sua aplicação. O produto oferece o máximo de brancura e rende até quatro vezes mais depois de batido, quando comparado com o chantilly artesanal. Dispensa qualquer adição de sólidos e necessita, em média, de oito minutos de mistura para alcançar o ponto certo (o que pode variar de batedeira para batedeira, marca e modelo).

“É um produto que veio para facilitar a vida dos confeiteiros e boleiros, principalmente, porque sua versão já está pronta para bater, reduzindo o tempo de trabalho dos profissionais”, explica o gerente de Qualidade, Carlos Alberto.

O Chantilly Daus é fácil de manusear e depois de aplicado, proporciona um acabamento extremamente liso e branco como a neve. É indicado para ser utilizado em recheios, coberturas e decorações diversas, como bebidas e sobremesas. “Em casos de receitas com produtos cítricos, o profissional pode ficar tranquilo, porque garantimos sua cremosidade sem comprometer o acabamento”, explica Alberto.

Para que tenha um bom rendimento, é necessário que o produto seja mantido em local fresco, seco e arejado e, antes de ser utilizado, é importante que o leve 12 horas antes para geladeira. Pode ficar armazenado por até 180 dias sem refrigeração (lacrado) e por, no máximo, dois dias após aberto, desde que refrigerado a 4°C. “É um produto extremamente econômico, cobrindo até oito bolos de 20 cm, resultando num melhor custo-benefício”, afirma o gerente.

Informações: Daus