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Menu saboroso para surpreender no Dia dos Pais

O próximo domingo é uma das datas mais especiais do ano, o Dia dos Pais. E nada melhor do que preparar uma refeição especial para presentear e homenagear aquele que tanto amamos. Para não deixar no ar aquela dúvida sobre o que fazer para o seu paizão, a marca Delícia elaborou um cardápio maravilhoso para você surpreendê-lo.

A sugestão é composta por uma entradinha de pastéis assados com carne-seca e requeijão e, como prato principal, um delicioso filé com crosta de castanhas, acompanhado de purê de mandioquinha. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pastel assado com carne-seca e requeijão

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Ingredientes:
100g Delícia Cremosa
20g de alho
320g cebolas cortadas em cubinhos
36g pimentão vermelho, picadinho
1 kg carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Cebolinha ou coentro picado quanto baste
180g requeijão bem consistente
1 kg massa para pastel, em rolo

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela e em fogo médio leve a margarina Delícia cremosa com sal para derreter. Adicione o alho, a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos ou até que dourem. Adicione a carne-seca e refogue por 2 minutos. Retire do fogo, misture a cebolinha ou coentro e reserve.

Montagem
Desenrole a massa aos poucos. Corte-a no comprimento com 12 cm e depois, no sentido contrário, no centro. Na metade de uma das peças coloque, lado a lado, uma colher (sopa) rasa de requeijão e outra de carne seca refogada. Dobre a massa sobre o recheio, apertando bem a borda com a ponta de um garfo. Prepare os outros pastéis.
Em uma assadeira, untada com margarina Delícia Cremosa, coloque os pastéis.
Pincele-os com margarina e leve parar assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 25 minutos ou até que dourem. Transfira para uma travessa e sirva.

Rendimento: 32 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

Filé com Crosta de Castanhas

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Ingredientes:

Filé
120g Delícia Supreme
1 filé mignon limpo e aparado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15ml molho shoyu
3 dentes de alho cortados ao meio
1 cebola cortada em quatro
1 alecrim fresco
2 folhas de louro

Crosta
140g mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas
10g farinha de rosca
18g queijo parmesão ralado
8g tempero de mix de ervas desidratadas

Purê de mandioquinha
1 kg mandioquinha ou batata baroa 1 kg
250 ml  água
250 ml keite
1 sachê caldo de galinha
20g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Filé
Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina Delicia Supreme para derreter.
Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

Crosta
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Purê de mandioquinha
Lave e descasque as mandioquinhas. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento). Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso. Adicione a Margarina Delícia Supreme, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Bunge South America

Receitas fáceis, gostosas e práticas para se preparar para a folia

Antes de cair na folia e aproveitar o Carnaval é necessário preparar o corpo e, principalmente, o estômago para a diversão. Pensando nisso, Delícia selecionou três receitas de petiscos fáceis e práticos que irão ajudar a curtir todos os momentos da festa mais aguardada do ano. Confira:

Crespinhos de batata

Crespinhos de batata

Ingredientes
2 batatas grandes sem casca (500g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
2 colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme (40g)
2 ovos (110g)
Sal e pimenta a gosto

Para empanar
1 ovo
2 colheres (sopa) de água (30g)
1 pacote de parmesão ralado médio (50g)
Óleo de Milho Salada para fritar

Modo de preparo
Em uma panela contendo água fervente e sal leve as batatas para cozinhar até que estejam bem cozidas. Retire, escorra e amasse até obter consistência de purê.
Em uma panela, leve a Margarina Delícia Supreme para derreter. Junte a farinha de trigo e misture até que tenha sido absorvida pela margarina. Sempre misturando, adicione a batata e os ovos. Tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe até que o fundo da panela comece a aparecer. Retire do fogo, deixe amornar e com pequenas porções de massa faça bolinhas. Passe-as na mistura de ovo e água, depois no parmesão ralado e leve para fritar rapidamente em óleo quente. Retire da panela, coloque em papel a toalha e sirva como aperitivo ou acompanhamento.

Rendimento: 4 a 5 porções.
Tempo de Preparo: 45 minutos.

Canapés de pasta de gengibre, kani e manga

canapé

Ingredientes

Pasta de gengibre
2 ½ colheres (sopa) de gengibre em conserva (50g)
2 ½ colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme (50g)
2 colheres (sopa) de creme de leite (20g)
Sal a gosto

Decoração
8 unidades de kani kama (160g)
1 manga tommy, sem caroço (180g)
Folhas de dill para acabamento
Torradas como base para os canapés

Modo de preparo
Em uma tábua, pique o gengibre bem miúdo e reserve. Em uma vasilha coloque a Margarina Delícia Supreme, o gengibre picado e o creme de leite. Tempere com o sal e misture bem até que todos os ingredientes estejam agregados. Corte a manga e o kani em lâminas bem finas e estreitas.

Montagem
Com o auxílio de uma faca espalhe uma porção de pasta de gengibre sobre uma torrada. Por cima coloque lâminas de manga e kani fazendo curvas para formar desenhos. Decore com folhas de dill.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de Preparo: 1h

Arancino

Arancino.jpg

Ingredientes

Massa
3 xícaras (chá) cheias de arroz cozido (500g)
3 ovos (165g)
1 colher (chá) de açafrão (1g)
2 colheres (chá) de salsa picada (6g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)

Recheio
1 xícara (chá) de mussarela ralada (110g)
¼ xícara (chá) de ervilhas congeladas (35g)
3 a 4 tomates cerejas compridos cortados em fatias (40g)

Acabamento
1 a 2 ovos para empanar (55 a 110g)
1 xícara (chá) de farinha de rosca (110g)
Sal a gosto
½ xícara (chá) de Margarina Delicia Cremosa com sal (100g) para fritar

Modo de preparo

Recheio: em uma vasilha misture todos os ingredientes e reserve.

Massa: em uma tigela coloque e misture todos os ingredientes da massa até que estejam bem unidos.

Montagem: faça bolinhas com pequenas porções da massa. Coloque o recheio ao centro e feche a massa dando em seguida um formato achatado ou arredondado. Passe-os pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca. Em frigideira funda, revestida com teflon, leve um pouco de Delicia Cremosa para derreter. Acomode de 3 a 4 bolinhos e, em fogo médio/alto, frite-os de um lado e depois do outro até que fiquem dourados. Sirva-os quente.

Rendimento: 12 unidades de 85g
Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Delícia/Bunge

 

Confira quatro receitas com queijo

De norte a sul do país, o queijo é sempre uma boa pedida nas refeições. Abaixo, algumas receitas deliciosas nas quais o queijo é o destaque. A Bunge Brasil ensina a fazer: pão de queijo, macarrão com queijo cremoso, polpetones com ervas finas e queijo coalho e cheesecake Romeu e Julieta.

Pão de Queijo

pão de queijo bunge

Ingredientes
– 150g de Maionese Soya
– 50 ml de Óleo de soja Soya
– 250 ml de leite quente
– 1 colher de café de fermento químico em pó
– Sal a gosto
– 3 ovos
– 400g de polvilho doce
– 100g de polvilho azedo
– 500g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo
Em uma batedeira, junte o polvilho doce e o azedo, adicione o leite e bata devagar. Em seguida, adicione os ovos um a um, o Óleo de Soja SOYA, a Maionese SOYA e bata vigorosamente. Diminua a velocidade da batedeira, junte o sal, o fermento, o queijo e misture bem. Reserve em geladeira até que a massa esteja fria. Forme bolinhas e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 30 porções
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Fonte: Soya – Bunge Brasil

Macarrão com Queijo Cremoso

macarrão com queijo.jpg

Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de macarrão tipo cotovelo ou serpentine
– 3 colheres (sopa) de margarina (60g)
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)
– 1 xícara (chá) de leite (200ml)
– 100g de ricota fresca amassada
– 70g de muçarela
– 1 colher (chá) de açafrão
– 4 colheres (sopa) de Maionese Salada (120g)
– cebolinha picada, a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em bastante água até ficar al dente. Em uma panela aqueça a margarina e junte a farinha, mexendo sempre até dourar. Aos poucos, acrescente o leite e mexa até engrossar. Adicione a ricota, a muçarela, o açafrão, e a maionese.
Junte o macarrão, misture e sirva bem quente salpicado com a cebolinha.

Rendimento: 2 porções
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Fonte: Salada – Bunge Brasil

Polpetones com Ervas Finas e Queijo Coalho

polpetone com erva.jpg

Ingredientes
– 500g de patinho moído
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
– meia cebola picada
– 2 colheres de sopa de alho picado
– ervas finas desidratadas a gosto
– 5 colheres de sopa de Azeite Cardeal Extravirgem
– 240g de queijo coalho picado
– 1 sachê de Molho de Tomate Salsaretti Parmegiana
– Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo
Em uma vasilha, coloque a carne, o sal, a pimenta, a cebola, o alho, as ervas finas e 2 colheres (sopa) de azeite Andorinha. Misture bem até que todos os ingredientes se unam. Divida a massa em quatro porções. No centro de cada uma delas coloque 60 g de queijo coalho. Feche como almôndegas, achatando-a em seguida. Em uma frigideira, leve o azeite Andorinha restante para aquecer. Acomode os polpetones, frite-os dos 2 lados e reserve. Em um refratário, disponha os polpetones, regue com o Molho de Tomate Salsaretti Parmegiana, salpique com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido à temperatura de 180°C, para terminar o cozimento e gratinar.

Dica: sirva com arroz, macarrão alho e óleo, purê de batatas ou polenta. Adicione à refeição, folhas verdes, um copo de suco de frutas e bom apetite!

Rendimento: 4 porções
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 50 minutos
Fonte: Salsaretti e Cardeal – Bunge Brasil

Cheesecake Romeu e Julieta

chesecake romeu e julieta

Ingredientes
– 1 xícara de farinha de trigo Tradicional Primor
-4 colheres de sopa de margarina Delícia Canola
-3 1/2 colheres de sopa de açúcar
-1 ovo
-1 colher de café de raspas de limão
-1 unidade de iogurte desnatado
-2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
-1/2 lata de leite condensado
-1 caixa de cream cheese
-1/2 caixa de creme de leite
-raspas de limão à gosto
-200g de goiabada picadinha
– 1/3 xícara de água

Modo de Preparo

Massa
Em uma vasilha leve a margarina Delícia Canola, o açúcar e o ovo para misturar bem. Adicione a farinha de trigo tradicional Primor, as raspas de limão e misture até obter uma massa lisa e homogênea. Estique a massa com 0,5 cm de espessura e com a ajuda de um cortador corte-a em círculos. Coloque as bases sobre uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio
Sobre uma peneira forrada com um pano limpo, leve o iogurte para sorar até ponto de pasta cremosa. À parte, em uma pequena vasilha leve o suco de limão e a gelatina para aquecer. Retire do micro-ondas e misture até que a gelatina tenha dissolvido.
Em uma vasilha coloque e misture, com a ajuda de um batedor manual de ovos (fuet), todos os ingredientes do recheio até ponto de creme liso e homogêneo.

Cobertura
Em uma pequena panela leve a goiabada e a água, em fogo baixo, para derreter até ponto de geleia firme. Montagem: Com papel manteiga dobrado em dois, corte tiras em tamanho do diâmetro das massas passando-os ao redor delas. Prenda as pontas com fita adesiva. Distribua o recheio pelas forminhas e leve para gelar por no mínimo 4 horas. Retire o papel manteiga e decore com a geleia de goiabada.

Rendimento: 4 porções
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Fonte: Delícia e Primor – Bunge Brasil

Receitas: focaccia com tomate e ricota fresca e verrine de frutas vermelhas

Duas receitas para você deixar seu feriado mais gostoso. Confira:

Focaccia com tomate, ricota fresca e molho pesto

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Ingredientes

Massa

1/3 xícara (chá) de óleo Soya soja e canola (80 g)
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo tradicional Primor(340 g)
2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco (14 g)
1 colher (sobremesa) cheia de mel (10 g)
3 ½ colheres (sopa) de orégano seco (8 g)
1 colher (sobremesa) de sal (5 g)
1 xícara (chá) rasa de água gelada (220 g)
3 colheres (sopa) de óleo Soya soja e canola para untar (30 g)

Cobertura

1 xícara (chá) cheia de ricota fresca cortada em cubos (150 g)
3 tomates, higienizados, sem sementes, cortados em cubos (200 g)
1 colher (sopa) de manjericão fresco (3 g)
1 colher (sopa) de salsa picada (3 g)
1 cebolinha grande fatiada (25 g)
1/3 xícara (chá) de óleo Soya soja e canola (65 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
Sal grosso a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque os cinco primeiro ingredientes, misture bem, junte o sal e sempre misturando a massa, adicione aos poucos a água, até obtenção de massa lisa e homogênea. Sobre uma assadeira retangular untada com óleo Soya de soja e canola, coloque a massa abrindo-a bem. Cubra a massa com plástico ou pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até que dobre de volume. Com as pontas dos dedos faça furos por toda a extensão da massa. Cubra os orifícios com os pedaços de ricota e tomates. Polvilhe a massa com as ervas e o queijo parmesão. Regue com o óleo Soya soja com canola, polvilhe com o sal grosso e deixe fermentar por mais 20 minutos. Leve para assar em forno preaquecido, á temperatura de 180ºC por aproximadamente 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1h20

Verrine de frutas vermelhas e iogurte

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Ingredientes

Creme de iogurte

1 lata de leite condensado (395g)
3 colheres (sopa) de margarina Delicia (40g)
1 pote de iogurte natural (180g)
1 colher (chá) de raspas de limão (0,5g)

Creme de frutas vermelhas

2 saquinhos de polpa de frutas vermelhas (200g)
1 xícara (chá) de morangos picados (150g)
1 colher (sopa) de suco de limão (10g)
2/3 xícara (chá) de açúcar (120g)
2 colheres (sopa) de margarina Delicia (25g)
Morangos frescos para decorar

Modo de Preparo

Creme de iogurte: em uma panela leve o leite condensado e margarina Delicia para cozinhar em fogo médio até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o iogurte natural, as raspas de limão, misture bem e reserve.

Creme de laranja: em uma panela leve todos os ingredientes para cozinhar até pegar consistência de geleia mole. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

Em copinhos individuais coloque os cremes de forma intercalada finalizando com o creme de iogurte e morangos frescos.

Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 1h

Receitas para comemorar o Dia das Crianças

Para curtir o dia das crianças nada melhor do que ir para a cozinha e fazer receitas gostosas e divertidas com a família reunida. Por isso a Bunge apresenta uma receita completa de Hambúrguer com fritas e de sobremesa um delicioso bolo triplo de chocolate.

Hambúrguer tradicional com fritas

Hamburguer

Ingredientes
– 500 Gramas Salsaretti Ketchup Rústico
– 1200 Gramas Fraldinha moída
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– 300 Gramas Cheddar
– 400 Gramas Cebola
– 400 Gramas Picles
– 120 Gramas Picles
– 6 Pães de hambúrguer tipo brioche
– 50 Mililitros Azeite
– 1200 Gramas batatas fritas

Modo de preparo

Burger
– Pese bolinhas de 200g de carne moída e molde em formato de hambúrguer
– Corte a cebola em laminas
– Corte o picles em laminas
– Grelhe os hambúrgueres em panela de ferro bem quente com sal e pimenta
– Adicione o queijo para derreter e abafe.
– Aqueça os pães por 5min em forno médio.

Relish
– Doure as cebolas em azeite com sal e pimenta, adicione o picles e cozinhe por 5min.
– Adicione Ketchup Salsaretti com pedaços e monte o lanche.
– Monte o lanche colocando o Burger sobre o pão e no topo o relish, decore com Ketchup Salsaretti a gosto.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 min
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil
Bolo Triplo de Chocolate

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Ingredientes
– 1/2 Xícara Delícia Supreme
– 1 Xícara farinha de trigo
– 1/2 Xícara cacau em pó
– 1 Colher de Sopa café solúvel
– 2 Colheres de Chá bicarbonato de sódio
– 1 Colher de Chá fermento em pó
– 2 Pitadas sal
– 2 ovos, à temperatura ambiente
– 3/4 Xícara açúcar
– 1/2 Xícara leite
– 1 Colher de Chá essência de baunilha
– 1 Xícara gotas de chocolate
– Farinha de trigo para polvilhar
– 1 Xícara chocolate amargo, picado
– 2 Colheres de Sopa margarina Delícia Supreme sem sal (para ganache)
– 1/4 Xícara açúcar (para ganache)
– 1 Caixa creme de leite
– 1 Pitada sal (para ganache)

Modo de preparo

Massa: em uma vasilha, peneire a farinha, o cacau, o café solúvel, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, misture e reserve.
Em uma batedeira com velocidade baixa, leve a margarina Delícia Supreme, os ovos, o açúcar e a baunilha para bater até que a mistura se torne homogênea. Lentamente, adicione os ingredientes secos, os líquidos e bata só para misturar até que a massa esteja lisa e homogênea. Adicione as gotas de chocolate, misture e em forma redonda, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos.

Ganache: coloque o chocolate em uma vasilha e leve para derreter no micro ondas ou banho Maria, mexendo de vez em quando até que derreta. Acrescente a margarina Delícia Supreme, o açúcar, o creme de leite e torne a misturar até obtenção de um creme homogêneo. Coloque a metade numa manga de confeiteiro, com bico pitanga ou liso e reserve.

Montagem: retire o bolo do forno, faça furos profundos na massa e neles introduza a ganache que está na manga. Cubra generosamente com a ganache restante e deixe esfriar.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: médio
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

 

Receitas para fazer sucesso no Dia dos Namorados

Com o Dia dos Namorados chegando, que tal fazer um menu especial? Os casais podem entrar no clima da data cozinhando juntos e celebrar a união saboreando essas delícias sugeridas pela Bunge: Brusqueta de abobrinha parmesão e mel, Talharim com camarões à salsaretti, Mousse bicolor de chocolate.
Brusqueta de abobrinha, parmesão e mel

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Ingredientes
– 100ml de Azeite Cardeal Orgânico
– 100g de Cebola roxa picada fino
– 2 dentes de Alho picado
– 300g de Abobrinha italiana laminada finamente
– 1 colher de chá de Orégano Fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
– 4 Fatias de Pão Italiano
– 70g de Queijo tipo parmesão em lascas finas
– 50g de Mel de flor de laranjeira

Modo de preparo
Refogue o a cebola picada com Azeite Cardeal Orgânico até murchar completamente, junte o alho picado e refogue mais um pouco. Tempere a abobrinha laminada com o refogado de cebola e o orégano fresco. Asse em forno médio por 10 minutos. Acerte o tempero com sal e pimenta. Reserve. Distribua a abobrinha sobre as fatias de pão italiano, cubra com as lascas de queijo e acrescente um fio de mel. Gratine no forno para servir.

Dica do Chef: Prepare outra versão desta receita trocando o queijo parmesão por queijo Brie.

Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 unidades
Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

Talharim com Camarões à Salsaretti

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Ingredientes
– 300g de Camarão (limpo)
– ½ Colher (sopa) de alho (picado)
– 5 Colheres (sopa) de azeite
– 1 Tomate picado (100g)
– Manjericão a gosto
– 1 sachê de Molho de Tomate Salsaretti Manjericao
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 400g de Talharim

Modo de preparo
Cozinhe o talharim conforme instruções do fabricante e reserve. À parte, em uma frigideira funda e larga, leve o azeite Andorinha para aquecer. Em fogo alto, leve o alho e os camarões para refogar muito rapidamente. Abaixe o fogo, acrescente o tomate, o manjericão, o Molho de Tomate Salsaretti Manjericão e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque o molho sobre a massa quente e sirva imediatamente.

Dica Salsaretti: Esta preparação simples e requintada pode ser adicionada de anéis de lula e outros frutos do mar. Ideal para dias especiais fica perfeita se servida com vinho branco seco ou cervejinha, bem gelados.

Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil

Mousse Bicolor de Chocolate

mousse

Ingredientes
– 4 Colher(es) de Sopa de Margarina Delícia Cremosa
– 1/2 Xícara(s) chocolate branco, grosseiramente picado
– 1/2 Xícara(s) chocolate meio amargo, grosseiramente picado
– 3 Unidade(s) gemas peneirada
– 6 Colher(es) de Sopa açúcar
– 3 Colher(es) de Sopa cacau em pó
– 2 Colher(es) de Chá conhaque
– 1 Xícara(s) creme de leite fresco
– raspas de chocolate branco e meio amargo para decorar a gosto

Modo De Preparo
Reserve metade do chocolate meio amargo e, em separado, leve os chocolates branco e meio amargo para derreter em micro-ondas ou banho-maria. Reserve-os. Em uma batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater, em velocidade alta, por 3 minutos ou até obtenção de uma gemada pálida e volumosa. Reserve. Em uma batedeira, leve o creme de leite fresco para bater por 1 minuto, em velocidade alta ou até que o creme comece a engrossar, sem deixar chegar ao ponto chantilly. Em uma vasilha, leve a margarina Delícia Cremosa para derreter em micro-ondas. Retire do forno, acrescente o cacau em pó, o conhaque e misture bem. Junte o chocolate meio amargo derretido, metade da gemada e do chantilly. Com um batedor de arame misture bem e leve ao freezer por 30 minutos. Em outra vasilha, misture bem o chocolate branco derretido, a gemada e o creme de leite batido, restantes. Acrescente o chocolate meio amargo picado e leve para ao freezer por 30 minutos.

Montagem:
Em recipiente de vidro coloque a mousse de chocolate escuro e por cima a mousse branca. Cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Decore com raspas de chocolate branco e meio amargo e sirva.

Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 6 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Receitas para o domingo de Páscoa

Com o feriado de páscoa chegando, escolhemos receitas deliciosas para comemorar. Temos: Arroz a grega com ervas e azeite, Filé de peixe com crosta de broa, Penne com frutos do mar e maionese de pesto de salsa e castanha do Pará, Torta de limão com ganache de chocolate.

Arroz a grega com ervas e azeite

Fotografia Culinária, Fotografia de Gastronomia, Fotografia de Alimentos

Ingredientes
– 1/2 xícara (chá) de cebola, picada (65g)
– 10 colheres (sopa) de azeite de oliva La Española extra virgem
– 1 xícara (chá) de arroz (175g)
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente (500ml)
– 1 colher (chá) de sal (5g)
– 1 folha de louro
– 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos de 0,5cm (50g)
– 1/2 xícara (chá) de ervilhas ou vagem, picada (45g)
– 1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho, picado (30g)
– 1 colher (chá) de ervas frescas, picadas ( 1,5g)

Modo de preparo
1- Frite a cebola com 4 colheres de azeite até amolecer, sem dourar.
2- Junte o arroz e frite rapidamente. Acrescente a água, o sal, o louro e os legumes.
3- Tampe a panela, baixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.
4- Transfira o arroz para uma tigela e junte o 6 colheres de azeite misturado com as ervas. Sirva em seguida.

Dica
Prepare seu mix de ervas com salsinha, manjericão e orégano frescos.
Sirva este arroz quente ou frio para acompanhar churrascos.
Use o azeite misturado com as ervas, para temperar saladas, vegetais e carnes brancas
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: La Española – Bunge Brasil

Filé de peixe com crosta de broa

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Ingredientes
– 2 filés de peixe branco (400g)
– 1 colher (café) de sal
– pimenta do reino a gosto
– 1 limão
– 1 xícara (chá) de broa torrada e processada (100g)
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de açafrão em pó
– 3/4 de xícara (chá) de azeite La Española gourmet (150ml)
– 6 aspargos verdes, frescos
– 3 flores de brócolis , cozidas e firmes, picadas
– 1 dente de alho laminado
– sal e pimenta a gosto
– 6 echalotas ou mini cebolas
– 1 pitada de açúcar refinado
– pimenta biquinho, opcional

Modo de preparo
1- Tempere os filés com sal, com a pimenta e com o limão e reserve na geladeira.
2- Misture a farinha de broa com o sal, com açafrão e com 2 colheres (sopa) retiradas da porção de azeite.
3- Com mais 2 colheres (sopa) de azeite unte uma forma e coloque os filés de peixe. Cubra com a mistura de farinha, pressione ligeiramente, e leve ao forno na temperatura baixa (150ºC) por 15 minutos, e depois aumente para 180ºC e asse até dourar.
4- Enquanto o peixe assa, coloque o azeite restante e o alho em uma frigideira e aqueça. Junte os aspargos e os brócolis e refogue rapidamente, mantendo os vegetais al dente. Retire os vegetais e arrume-os no centro de um prato de servir.
5- Neste mesmo azeite junte as cebolas, e cozinhe até que comecem a ficar macias. Adicione 1 pitada de açúcar e cozinhe até dourar.
6- Coloque o peixe sobre os vegetais e sirva com as cebolas caramelizadas e a pimenta biquinho.

Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 2 porções
Fonte: La Española – Bunge Brasil

Penne com frutos do mar e maionese de pesto de salsa e castanha-do-pará

penne com frutos do mar

Ingredientes
– 250 gramas de Maionese Salada
– 150 gramas de lulas em anéis
– 150 gramas de polvo cozido
– 150 gramas de camarão médio sem casca e rabo
– 150 gramas de robalo ou outro peixe branco em cubos
– 400 gramas de penne
– 1 maço pequeno de folhas de salsa
– 1/2 dente de alho
– 100 ml de azeite
– 50 gramas de castanha-do-pará
– queijo parmesão a gosto
– sal a gosto

Modo de preparo
1- Para a Maionese de Pesto: bata a salsa, o alho, azeite e castanha do Pará no liquidificador até obter uma textura homogênea.
2 – Acrescente Maionese Salada e reserve.
3 – Para Massa e Frutos do Mar: Salteie a lula com azeite em frigideira antiaderente até o cozimento desejado, repita o processo com os camarões, os cubos de peixe e com o polvo já cozido.
4 – Cozinhe o penne.
5 – Monte o prato com os frutos do mar e a maionese de pesto.

Tempo de preparo: 90 minutos
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 4 porções
Fonte: Salada– Bunge Brasil

Torta de limão com ganache de chocolate

torta limão ganache

Ingredientes
– 5 colheres de Sopa Delícia Cremosa
– 1 Pacote de biscoito maisena
– 2 latas de leite condensado
– 1 xícara de suco de limão
– 2 colheres de chá gelatina em pó sem sabor
– 400 gramas de chocolate meio amargo picado
– 1 Lata de creme de leite light

Modo de preparo
Base: Triture grosseiramente a bolacha, em processador ou liquidificador. Junte a Margarina Delícia Cremosa e misture com as mãos até obter uma farofa. Em forma desmontável coloque a farofa por todo o fundo, pressionando-a levemente. Reserve.
Creme de limão: Em um recipiente, dissolva a gelatina no suco de limão. Junte o leite condensado, misture bem e leve a geladeira por 30 a 40 minutos.
Ganache: Leve o chocolate picado para derreter em banho-maria ou micro-ondas. Junte o creme de leite, misture bem e reserve.
Montagem: Adicione o creme de limão à base de torta, cubra com a ganache e leve para a geladeira por mais 1 hora. Retire da geladeira, solte a argola lateral da forma e decore a gosto.

Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 12 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Gostosuras para o Halloween e outros dias do ano!

Um dia repleto de brincadeiras lúdicas, sustos, gostosuras e travessuras é a marca registrada do divertido “Halloween”. O famoso “dia das bruxas” é celebrado no dia 31 de outubro, uma data especial para as crianças e jovens.

Nesta ocasião, vale investir na decoração e deixar, assim, a reunião com os amigos ou festinha da criançada fica ainda mais alegre. Para estimular este clima, a Bunge Brasil separou quatro receitas de deixar o cabelo em pé. Confira o modo de preparo e os ingredientes da empada de frango com requeijão, da broa de milho com calabresa, do brownie e do biscoito chocogatos.

Empada de frango com requeijão

empada

Ingredientes
4 Xícara(s) de Farinha de Trigo Tradicional Primor
2 Xícara(s) de margarina Delícia Cremosa
1 Pitada(s) de sal
1 Colher(es) de Sopa de margarina Delícia Cremosa com sal (para recheio)
1 Colher(es) de Chá de alho picado
1/2 Unidade(s) de cebola picada
500 Grama(s) de peito de frango cozido temperado e desfiado
1/2 Xícara(s) de polpa de tomate
1 Colher(es) de Chá de páprica doce
1 Colher(es) de Chá de páprica picante
2 Colher(es) de Sopa de mostarda
2 Colher(es) de Sopa de molho inglês
3 Colher(es) de Sopa de cheiro verde picado
1 Unidade(s) de requeijão
2 Unidade(s) de gemas (para cobertura)

Modo de preparo
Recheio: Reserve o requeijão e o cheiro verde. Em uma panela leve margarina Delícia Cremosa para aquecer. Adicione o alho, a cebola e refogue. Junte o frango desfiado, os demais ingredientes e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão, o cheiro verde, misture bem e reserve. Massa: Em uma tigela coloque e misture a farinha de trigo tradicional Primor e os demais ingredientes, até formar uma massa lisa, mas sem liga. Cubra a massa e leve para gelar por 30 minutos. Abra um pouco de massa dentro de forminhas individuais, coloque o recheio de frango, cubra as tortinhas com a massa restante e feche bem pressionando com os dedos. Pincele com as gemas e em seguida, com auxilio de um cortador de biscoitos no formato de um coração, faça um corte no centro da massa. Coloque as forminhas sobre uma assadeira e leve-as para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 180ºC por 30 minutos.

Rende 8 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1 hora 10 minutos.

Broa de milho com calabresa

broa

Ingredientes
5 Colher(es) de Sopa de Óleo de soja Soya
1 Colher(es) de Sobremesa de fermento biológico seco
2 Colher(es) de Sopa de açúcar
1 Unidade(s) de ovo
½ Colher(es) de Café de sal
1 Xícara(s) de fubá
1 Colher(es) de Chá de erva-doce
1 ¼ Xícara(s) de farinha de trigo
6 Colher(es) de Sopa de leite
1 Unidade(s) de cebola pequena, picada
2 Unidade(s) de dentes de alho amassados
½ Unidade(s) de tomate picado
2 ½ Colher(es) de Sopa de bacon frito
1 Lata(s) de milho no vapor
100 Grama(s) de linguiça calabresa frita
orégano e pimenta-do-reino a gosto
½ Xícara(s) de salsa e cebolinha, picadas
1/3 Copo(s) de pote de requeijão
1 ½ Xícara(s) de queijo muçarela ralado
Porção(ões) de fubá para polvilhar

Modo de preparo
Massa: Dissolva o fermento no açúcar. No liquidificador, leve o fermento e os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo, para bater. Transfira a massa para um recipiente e aos poucos acrescente a farinha de trigo, até obter uma massa lisa e macia. Deixe a massa crescer até que ela dobre de volume. Recheio: Aqueça o óleo de soja Soya, refogue a cebola, o alho e o tomate. Junte o bacon, a linguiça e o milho. Tempere com o orégano e a pimenta. Deixe esfriar e então adicione a salsa, a cebolinha e os queijos. Montagem e finalização: Abra a massa em 15 porções, recheie e modele na forma de trouxinhas semiabertas. Polvilhe com fubá e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos. Coloque-as em assadeira untada com óleo de soja Soya e leve para assar em forno preaquecido à temperatura 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

Rende 15 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora 30 minutos.

Brownie

browne

Ingredientes
1/2 Xícara(s) de Óleo de Milho
1 Xícara(s) de chocolate meio amargo picado
4 Colher(es) de Sopa de cacau em pó
1 Colher(es) de Chá de aroma chocolate (opcional)
3 Colher(es) de Sopa de vinagre
2 Xícara(s) de açúcar
3 Unidade(s) de ovos
1 1/4 Xícara(s) de farinha de trigo
2 1/2 Xícara(s) de nozes
1 Colher(es) de Café de fermento químico
1 Colher(es) de Chá de bicarbonato de sódio
de Óleo de Milho Salada para untar
de Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo
Coloque o chocolate picado em uma vasilha e leve para derreter em banho-maria ou no micro ondas (parando-o de vez em quando para misturar). Junte o Óleo de Milho Salada, o cacau, o aroma e o vinagre, aqueça mais um pouco, misture bem e reserve. Na batedeira, leve o açúcar e os ovos para bater até que aumentem de volume e o creme fique claro. Aos poucos adicione a mistura de chocolate, até que se forme uma pasta. Desligue e adicione também aos poucos e misturando bem, a farinha de trigo, as nozes, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em assadeira untada com Óleo de Milho Salada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 a 40 minutos. Aos 30 minutos, coloque um palitinho de madeira na massa. Se sair quase limpinho, desligue o fogo e deixe no forno apagado por só mais 5 minutos. Se desejar sirva com cobertura de chocolate.

Rende 12 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora.

Biscoito Chocogatos

chocogatos

Ingredientes
3 Xícara(s) de Farinha de Trigo Tradicional Primor
1 1/4 Xícara(s) de margarina Delicia Supreme
1 Xícara(s) de açúcar
1 Unidade(s) de gema
3 Colher(es) de Sopa de chocolate em pó
1 Colher(es) de Café de fermento em pó
1/2 Colher(es) de Café de bicarbonato de sódio
1 Pitada(s) de canela
1 Pitada(s) de sal
Confeitos de chocolates para decorar

Modo de preparo
Em papel manteiga desenhe uma carinha de gato, recorte e reserve. Em uma tigela, misture a margarina Delicia Supreme, o açúcar e a gema até formar um creme. À parte, misture a farinha de trigo tradicional Primor, o chocolate em pó, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela até formar uma massa homogênea. Abra a massa com 1,5 cm de espessura, coloque o molde por cima e com aponta de uma faca recorte a massa. Repita a operação até que toda a massa tenha sido cortada. Com a ajuda de um palito de madeira, ou as pontas de um garfo pressione as laterais da massa para formar os bigodes. Com a ponta do dedo pressione a massa marcando o local dos olhe e nariz. Disponha os biscoitos em uma assadeira e leve para assar em forno previamente aquecido à temperatura de 180ºC, por 20 minutos ou até que estejam firmes. Retire do forno, coloque confeitos de chocolate nos lugares reservados aos olhos e nariz. Deixe esfriar bem e guarde em recipiente tampado.

Rende 10 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos.

Fonte: Bunge Brasil