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Pace e Bene Padaria Artesanal comemora o Dia do Macarrão com menu especial

A casa oferece opções com massas, inclusive na salada, para deixar a data, criada na Itália, ainda mais saborosa

Dia do Macarrão, a data foi criada em 1995, em Roma. E a Pace e Bene Padaria Artesanal, que tem inspiração na cidade de Assis, onde viveu São Francisco, e é um cantinho da Itália no Brasil vai comemorar com um menu especial no qual a massa poderá ser conferida de em dois formatos diferentes: Gnochi de Ricota com Espinafre ao Creme de Queijo Gratinado (R$ 35) e salada de massa com Mini Penne, brócolis, ovo de codorna, presunto de Parma, mix de folhas e molho de pesto (R$ 25).

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Além disso, o menu executivo do dia ainda traz Bife Ancho com Talharim de Beterraba ao Creme de Espinafre (R$ 38), Risoto de Damasco com Gorgonzola (R$ 35). Há, ainda, a possibilidade de incluir nos pratos: Bife Ancho (adicional de R$ 10) ou Frango Grelhado (adicional de R$ 7). Para acompanhar, além de opções de bebidas não-alcóolicas, a casa serve taça de vinho italiano Volparo – tinto, branco ou rosé – a R$ 18.

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E para deixar o dia com mais sabor da Itália, há a promoção de café espresso e canollo tradicional a R$ 10. A Pace e Bene produz diversos sabores de canolli, que são recheados na hora, como forma de garantir suas crocâncias, nos sabores: ricota e limão siciliano (R$ 10), chocolate e laranja (R$ 10), de mascarpone com damasco (R$ 12).

Informações: Pace e Bene Padaria Artesanal

Confira diferentes e deliciosas receitas para comemorar o Dia Mundial do Macarrão

Tia Lina ensina a receita do Rondelli 4 Queijos com Alcachofras em comemoração ao Dia Mundial do Macarrão

Hoje se comemora o Dia Mundial do Macarrão, uma das comidas mais saborosas e antigas do mundo, que foi eternizada pelos italianos. A Cantina Tia Lina, um dos melhores e mais conceituados restaurantes italianos da cidade de São Roque, em homenagem a esse dia tão especial, ensina a receita de um dos pratos mais famosos e pedidos:

Rondelli Quatro Queijos com Alcachofras

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Ingredientes:
1 kg de postas de rondelli
1 kg de molho de tomate ao sugo
1 kg de molho bechamel
1 kg de fundo de alcachofras (podem ser congeladas) ou 15 alcachofras em natura
200 gramas de mussarela ralada
50 gramas de provolone
50 gramas de parmesão
100 gramas de requeijão
4 litros de água
1/² xícara de vinagre
1/² cálice de vinho branco
1/² xícara de óleo
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de alho picado
1 colher de salsinha
1 colher de sobremesa de orégano
2 colheres de sobremesa de sal

Modo de Preparo:
Com uma faca afiada limpe as alcachofras tirando os fundos e coloque-as em água com vinagre para não oxidarem. Em seguida, coloque os fundos das alcachofras para cozinhar em 2 litros de água quente, meio cálice de vinho branco e 1 colher de sal. Conte 5 minutos até abrir fervura e tire do fogo, escorra e deixe esfriar. Após o esfriamento, corte os fundos de alcachofras em cubos e reserve-os. Em uma panela refogue a cebola com o óleo, adicione as alcachofras, salsinha, orégano e sal e reserve.

Montagem do Rondelli:
Em duas travessas refratarias de mais ou menos 30 cm de cumprimento e 25 cm de largura, coloque 2 conchas de molho de tomate, disponha sobre esse molho o rondelli cortado em postas, cubra com o refogado de alcachofras e, em seguida, cubra as alcachofras com molho bechamel misturado ao requeijão, polvilhe com os queijos e leve ao forno para gratinar durante 20 minutos em forno a 250ºC. Agora é só seguir os passos que a Tia Lina ensinou e fazer um belo Rondelli Quatro Queijos com Alcachofras para festejar essa data da melhor maneira possível ai na sua casa.

Cantina Tia Lina: Estrada do Vinho, km 10 – Canguera, São Roque. Horário de funcionamento: sexta – 11h30 às 15h / sábados, domingos e feriados – 11h30 às 17h

Comemore o Dia do Macarrão com uma massa irresistível

 Aproveite todo potencial do alimento que pode compor diferentes cardápios com uma sugestão de receita da Vitarella

 Comum na culinária de muitos países, o macarrão é um item extremamente versátil e permite diversos tipos de acompanhamentos e harmonizações. Não é à toa que ele conquista cada vez mais paladares. Além do seu sabor único, o macarrão também é nutritivo e uma ótima fonte de energia.

Popularmente, acredita-se que esse alimento teve origem na Itália. Mas também há relatos de que a massa foi inicialmente produzida pelos povos assírios e babilônicos. Teorias à parte, todas as versões tem sua validade e contexto, mas independente de onde e quando houve a primeira experiência com o macarrão, o alimento é utilizado em muitos cantinhos do mundo, assim como a Vitarella que busca estar sempre presente na mesa das famílias ao ofertar produtos de qualidade.

Então, desde 1995, em 25 de outubro é celebrado o Dia do Macarrão, data criada no 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, na Itália. A data não pode passar em branco, por isso a Vitarella, que há mais de 25 anos fortalece a relação de proximidade com os consumidores, ensina como preparar o delicioso Espaguete com Salmão e toque de Limão Siciliano. O prato pode ser servido no almoço ou no jantar, sendo uma refeição irresistível para todos de casa.

Espaguete com Salmão e toque de Limão Siciliano 

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 Ingredientes:

500 g de Espaguete Speciale (com ovos Vitarella)
500 g de salmão em lascas
50 ml de azeite
250 g de cream cheese
2 unidades de limão siciliano (sumo e raspas)
2 caixas de creme de leite
Salsa fresca picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe em água fervente com sal o espaguete speciale com ovos vitarella pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Tempere o salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma panela quente coloque o azeite e sele o salmão. Reserve. Em uma panela coloque o cream cheese, o creme de leite, o sumo e raspas de limão siciliano e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Espere dar uma leve fervura e envolva no espaguete speciale com ovos vitarella cozido e com o salmão.- Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

No Dia da Massa, conheça curiosidades e receitas para impressionar na cozinha

“Dia Mundial das Massas”,  data que deve movimentar os restaurantes especializados e a mesa dos brasileiros. Considerado uma das maiores paixões gastronômicas no mundo, o alimento é base para diferentes versões de pratos. Um estudo encomendado recentemente pelos fabricantes de massas da Unione Italiana Food revela que o consumo do alimento no mundo nos últimos dez anos quase dobrou, passando de nove para 15 milhões de toneladas.

Mesmo com tantos apreciadores, a origem ainda é incerta. Muitos povos já recorriam a pasta desde a antiguidade, utilizando-se de uma variedade de receitas e formas de preparo. Outra curiosidade: o termo é associado não só com a típica macarronada, mas também com outras tantas receitas que possuem a mesma composição.

No Brasil, foi a chegada dos italianos que contribui para adição deste prato ao paladar. Graças à influência, grande parte dos brasileiros aprecia este alimento, presente com frequência nas mesas e nos cardápios dos restaurantes, desde as ocasiões mais simples, até as mais especiais.

E para celebrar este dia, a Broto Legal sugere dois pratos de massa simples e deliciosos.

Molho Pesto com Atum Báltico

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Ingredientes
– 3 colheres de sopa de azeite Báltico Broto Legal
– 1 xícara de chá de nozes
– 1 prato de sobremesa de folhas de manjericão
– 1 prato de sobremesa de folhas de rúcula
– 3 dentes de alho picados
– 1 cebola grande picada
– 1 xícara de parmesão ralado
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 lata de atum Broto Legal
– 1 pacote de macarrão

Modo de preparo
Coloque num liquidificador, manjericão e rúcula, acrescentando azeite Báltico e um dente de alho. Bata o liquidificador. Acrescente sal e pimenta à gosto. Coloque noz para dar crocância ao molho. Despeje o molho na frigideira e coloque o parmesão por cima. Acrescente atum Broto Legal no molho. Misture com a massa e está pronto!

Lasanha de Carne Seca

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Ingredientes

Para o recheio:
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara de azeitona picada
1 tomate picado
1/2 xícara de caldo de carne

Para o molho:
1 kg de abóbora
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
3 xícaras de caldo de legumes
150 gramas de cream cheese
500 gramas de massa de lasanha
300 gramas de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Recheio:
Refogue cebola com azeite Báltico Broto Legal. Acrescente a Carne Seca já cozida na panela de pressão. Coloque tomate e azeitonas verdes. Acrescente o caldo de carne
Atente-se com a quantidade de sal!

Molho:
Cozinhe a abóbora na panela de pressão com caldo de carne. Retire e coloque num liquidificador. Acrescente cream cheese. Bata até ficar com uma cor homogênea, com uma textura pastosa

Montagem da lasanha:
Em uma travessa, monte as camadas da lasanha. A primeira camada será o molho de abóbora. A segunda camada, a carne seca. A terceira, de abóbora, novamente, e a quinta de carne seca. A sexta camada com o molho e, em cima, a massa de lasanha.
Encerre com mais uma camada de carne seca, colocando por cima, o queijo parmesão ralado e cebolinha.

Alegra ensina duas receitas de rápido preparado para celebrar a data

Hoje é comemorado o dia de um dos alimentos mais antigos do mundo: o macarrão. Gravatinha, achatado, com furo no meio, parafuso… existem mais de 100 tipos de massa e as combinações de molhos e acompanhamentos são infinitas. Confira duas receitas fáceis da Alegra Foods, que levam carne suína no preparo e que podem ser servidas em qualquer ocasião:

Macarrão com Pernil Alegra

Baked penne pasta with tomato sauce and cheese

Ingredientes:
500g macarrão rigatoni
300g pernil Alegra moído
400 g queijo mussarela
100g queijo ralado
300g de nata
1 litro de leite
150g de massa de tomate
2 colheres de manteiga
Sal a gosto
Especiarias a gosto (alho, cebola, salsinha, cebolinha, noz moscada e pimenta)
1 tomate
Óleo

Preparo:
Coloque o macarrão em pé em um recipiente. Corte o queijo em palitinhos e coloque dentro de cada macarrão. Cubra tudo com o leite e deixe na geladeira até que o macarrão amoleça e não precise ser cozido. Em seguida, bata no liquidificador o alho, a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, a pimenta e o óleo.

Dica Alegra
Esse tempero pode ser deixado na geladeira para ser usado em todos os tipos de molhos. Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola. Quando a cebola estiver bem frita, acrescente o tempero que foi batido no liquidificador e o pernil moído para fritar. Quando o pernil estiver bem fritinho, acrescente a massa de tomate. Em outra panela, derreta a manteiga, frite mais cebola e, quando estiver frita, acrescente o leite que foi usado para amolecer o macarrão e mexa sem parar para não embolar. Quando ele ferver, acrescente a nata para engrossar o molho branco.

No recipiente onde está o macarrão, despeje o molho branco e por cima acrescente o molho vermelho com pernil Alegra. Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos para gratinar. Sirva logo na sequência.

Macarrão à carbonara com bacon Alegra

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Ingredientes:
500g macarrão espaguete
300g bacon defumado Alegra
1 peça de queijo camembert
3 colheres de queijo parmesão ralado
Especiarias a gosto (pimenta, salsinha e cebolinha)
Tomate japonês a gosto
Sal a gosto
4 ovos

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão e tempere com sal e pimenta. Para que o espaguete não grude, acrescente o óleo somente após o cozimento. Frite o bacon e despeje no macarrão já cozido. Na sequência, acrescente o parmesão ralado e os ovos crus (como o macarrão já está quente, ele mesmo será o responsável pelo cozimento dos ovos).

Dica Alegra:
O segredo é fritar o bacon em chama baixa. Dessa forma ele solta bastante gordura e fica mais sequinho e crocante. Em uma forma redonda, posicione o queijo camembert ao centro e coloque o macarrão em volta. Coloque o tomate cereja, a salsinha e a cebolinha por cima do macarrão e em seguida leve ao forno a 210ºC por 20 minutos. Sirva logo em sequência.

Spoleto presenteia clientes no Dia da Massa

Maior rede de culinária italiana do país celebra 25 de outubro em grande estilo

O brasileiro adora uma massa! Pesquisas confirmam que o Brasil se mantém há anos entre os cinco maiores países consumidores de macarrão. E quando por aqui se fala no prato, se fala também em Spoleto, que acaba de completar 20 anos com o título de maior rede de culinária italiana do país.

Com essa chancela, a marca celebra o dia da massa, em 25 de outubro, presenteando o cliente com um produto legítimo italiano. O Spoleto vai distribuir em seus mais de 350 restaurantes um pacote de massa de grano duro com selo de qualidade da La Molisana. Afinal, nada mais justo para quem prestigia a marca o ano inteiro levar para casa a experiência de uma verdadeira “pasta tradizionale”.

Durante todo o dia, o cliente que comprar uma refeição (que inclui também saladas) vai ganhar um pacote de 200g do corte Penne, diretamente importado da Itália. A rede distribuirá 52 mil porções por todo o país!! Vale lembrar que no dia 25 destacam-se os tipos de macarrão que se dividem em massas longas ou curtas, tais como, spaghetti, penne, farfalle, fusilli e rigatoni.

Spoleto - Dia da Massa
Eduardo Gomes

Parceira

Fornecedora do Spoleto, a La Molisana é uma marca tradicional italiana criada em 1912. Sua fábrica localizada em Molise, na Itália, tem 10 linhas de produção com capacidade de produzir cerca de 450 toneladas de massas por dia.

Já por aqui, o Spoleto é um bom termômetro para medir a preferência do brasileiro por macarrão. No posto de maior rede de culinária italiana do Brasil (com mais de 350 restaurantes espalhados pelo país), além de importar a massa “Tradizionale” da Itália, também tem uma produção artesanal feita em sua fábrica própria, com insumos legítimos italianos.

Localizada em Volta Redonda, estado do Rio de Janeiro, a fábrica foi inaugurada em 2012 e produz grande parte dos insumos dos restaurantes do Grupo. Ela ocupa mais de 20 mil metros quadrados e permitiu ao Grupo chegar em 2018 a mais de 3,2 milhões de quilos de molhos produzidos, mais de 597 mil lasagnas e mais de 1,6 milhão de unidades de massa recheada.

Informações: Spoleto

Dia da Massa: Spoleto comemora a data em 356 restaurantes

Comemorado em vários países do mundo, 25 de outubro é o Dia da Massa, data que deu início ao 1º congresso Mundial de Pasta, realizado em Roma, em 1995. O prato tornou-se um dos principais na mesa do brasileiro, tanto que ganhou uma data especial para comemorar o seu delicioso sabor.

São nos spaghettis, fettuccines e pennes (clássicos da culinária italiana) que a homenagem deste dia recai, em receitas que levam a massa seca como ingrediente principal. Como um legítimo restaurante italiano e a maior rede do gênero no país, o Spoleto presenteia o consumidor no Dia da Massa.

Penne menor

Esse ano, na compra de qualquer massa italiana tradicional (penne, penne integrale, spaghetti e fettuccine), o cliente ganhará outro prato no mesmo tamanho.O cliente não precisa escolher os mesmos ingredientes e o mesmo molho nos dois pratos. A receita pode ser diferente desde que sejam massas italianas no tamanho tradicional.

Para ajudar na escolha, a chef Andréa da Conceição sugere duas opções. O Spaghetti ao molho bolognesa, um clássico da culinária italiana que leva, molho italiano em sua receita original, ingredientes frescos, carne, temperos, mais seis a oito ingredientes ao gosto do cliente (a partir de R$ 20,90). E a grande novidade do menu o molho pomodoro – molho à base de tomates 100% italianos, que pode acompanhar qualquer massa tradicional e vem com seis a oito ingredientes (a partir de R$ 20,90).

Spaghetti Bolognesa Clássico_2

A promoção é válida para todos os 356 restaurantes da rede, enquanto durarem os estoques.

Informações: Spoleto

 

 

 

 

No Dia da Massa, conheça a sobremesa Nissin à La Piña Colada

Não são apenas pratos salgados que você pode preparar com macarrão instantâneo. O Espaguete Nissin também pode ser utilizado para fazer sobremesas de dar água na boca! Confira abaixo a receita da Nissin à La Piña Colada.

Nissin à La Piña Colada

Ingredientes

·1 pacote de Espaguete Nissin T3 (500g);
·1 lata de leite condensado;
·200 ml de creme de leite;
·200 ml de leite de coco;
·1 pacote de coco desidratado (100g);
·1 abacaxi cortado em cubos e cozido em 02 xícaras de açúcar por 15 minutos;
·2 colheres (sopa) açúcar;
·Cobertura para sorvete sabor chocolate.

Modo de preparo
Pegue a embalagem do Espaguete Nissin T3 (500g) ainda fechada e quebre bem a massa em pequenos pedaços. Ferva a água para o cozimento da massa e adicione o açúcar. Em seguida, acrescente a massa quebrada e cozinhe por três minutos, conforme as instruções da embalagem. Escorra bem, deixe esfriar e reserve. Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o abacaxi cozido e reserve.

pina colada

Montagem do prato
Em uma travessa, coloque o Espaguete Nissin T3 (500g), adicione o molho, misture e reserve. Salpique o coco e, caso queira, incremente com a cobertura de sorvete. Sirva em seguida.

Fonte: Nissin