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Sugestões para mães que gostam de vinho

Eniwine selecionou uma listinha sortida para agradar a sua mãe sem pesar no bolso

Como diria o ditado judaico: “Deus não pode estar em todos os lugares e por isso fez as mães”. Celebrado em grande parte do mundo, o dia das mães acontece no Brasil sempre no segundo domingo do mês de maio.

Essa comemoração teve início e origem na Grécia e Roma Antiga, durante as festas primaveris. Eram eventos de cultos de adoração às divindades que representavam as mães, tais como as Deusas Reia, mãe dos Deuses, ou Cibele, a Deusa mãe romana.

Com o passar do tempo essa celebração começou a se espalhar pelo mundo em especial em países europeus e mais tarde em 1947, no Brasil, com a determinação do Arcebispo Dom Jaime de Barros Câmara, que a data fizesse parte do calendário oficial da Igreja católica.

Paladar é paladar e para cada estilo de mãe um tipo de vinho diferente. Pensando nessas mulheres tão importantes, a plataforma Eniwine montou uma listinha de vinhos sem erro com valor abaixo de R$ 100,00 para agradar todas as mães que apreciam uma boa taça.

.Nero Celebration Moscatel

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Jovem e descomplicado, este espumante elaborado com a uva Moscatel é intenso nos aromas frutados – típico da uva moscatel, que acompanha notas de flores brancas e delicada nuance de erva doce. No paladar é leve, fresco e frutado. Traz equilíbrio na acidez com generoso teor de açúcar. Final de boca é delicado, refrescante e doce – harmoniza com frutas maduras. Do parceiro Bon Vi Vin, este rótulo brasileiro para o associado Eniwine vai custar no preço 3, o valor de R$ 36,55.

Domaine Laurier Brut Rosé Champenoise 2018

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É elegante e refrescante. Trata-se de um espumante rosé de cor salmão com aromas de maçã, pera, frutas cítricas e notas de panificação. No paladar é frutado, limpo, de corpo médio e com boa persistência final, que faz par com peixes, frutos do mar e carnes brancas. Do parceiro Wine Experience, o associado Eniwine compra no preço 3, por R$ 71,25.

Gárzon Reserva Albariño 2018

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Este vinho branco uruguaio é impressionantemente bom. Com 100% uva Albariño, traz aromas florais de jasmim, frutas cítricas, grapefruit e frutas brancas como: pêssego e pera. No paladar é redondo e agradável de beber. De médio corpo traz mineralidade, acidez deliciosa e longa persistência. Faz par perfeito com queijos amarelos, frutos do mar e peixes. Do parceiro World Wine, o valor no preço 3 para o associado é de R$ 94,60.

Coutada Velha Signature 2017

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Complexo nos aromas e encorpado no paladar é uma grata opção para mãe que gosta de vinhos com personalidade mais forte. Este vinho lusitano conta com as uvas Aragonês, Trincadeira e Cabernet Sauvignon, que conferem no nariz complexidade e mescla de frutas negras, especiarias e chocolate. Em boca é elegante, gastronômico, com boa acidez, taninos aveludados e final marcante. Harmoniza com arroz de pato ou carne de caça. Do parceiro Ville du Vin, este tinto português custa no preço 3 para o associado o valor de R$ 81,75.

Fonte: Eniwine

Sobremesas para deixar o Dia das Mães ainda mais doce

Em uma data tão especial, nada mais gostoso que comemorar com sobremesas incríveis. Pensando em adoçar o almoço com sua mãe, a Cozinha Experimental de União preparou duas receitas que com certeza irão agradar todo mundo: receita de Banoffee Pie e sorvete de especiarias com calda de gengibre! Confira o passo a passo abaixo.

Banoffee Pie

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Ingredientes

Massa
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (165g)
100 gramas Manteiga sem sal
1 gema (20g)
1/2 xícara (chá) açúcar refinado União (80g)
1 colher (chá) essência de baunilha (5ml)

Chantilly
2 xícaras (chá) creme de leite fresco (400ml)
2 colheres (sopa) Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30g)

Montagem
400 gramas doce de leite cremoso
4 bananas-nanicas cortada em rodelas
raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).  Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado União e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Montagem
Recheie a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra om o chantilly. Decore com a raspa de chocolate. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar União até obter um creme em ponto de picos firmes.

Tempo total: 50 min
Rendimento: 8 porções

Sorvete de especiarias com calda de gengibre

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Ingredientes
3 bananas nanicas picadas e congeladas (390 g)
1 copo de iogurte natural (170 g)
meia xícara (chá) de açúcar UNIÃO Mascavo (65 g)
1 e meia colher sopa de canela (10,5 g)

Calda de gengibre
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
4 colheres (sopa) de cacau em pó (32 g)
meia xícara (chá) de açúcar UNIÃO Mascavo (65 g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado (10 g)
1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

Modo de preparo

Sorvete
Em um processador de alimentos, bata a banana, o iogurte natural, o açúcar União Mascavo e a canela e adicione e bata até ficar uma mistura homogênea e cremosa.
Distribua em uma assadeira pequena e leve para o freezer por cerca de 1 hora. Em seguida, retire do freezer e bata mais uma vez no processador.4. Leve para o freezer novamente por aproximadamente de 2 horas ou até endurecer por completo. Sirva acompanhado da calda de gengibre.

Calda de gengibre
Em uma panela, adicione o leite, o cacau, o açúcar União Mascavo, o gengibre e a manteiga e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar levemente.
Espere esfriar e reserve.

Dica:
Experimente adicionar pedaços de chocolate ou de banana no sorvete.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de pré-preparo: 4 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 8 horas e 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Camil Alimentos

Adria ensina a fazer torta de uva com chocolate para adoçar o Dia das Mães

No segundo domingo de maio, celebrado neste ano no dia 12, é o momento perfeito para retribuir todo o amor e carinho daquela que sempre nos apoiou: nossa mãe. Escolher o presente perfeito, levá-la para passear ou servir uma mesa repleta de delícias são alguns dos mimos que amamos fazer.

Para ajudar você na missão de tornar essa data ainda mais surpreendente, a Adria sugere um sobremesa que vai colocar um sorriso no rosto da sua mãe. Pegue o caderninho, anote o passo a passo da receita e não se esqueça de acrescentar uma pitada de amor e uma colher de carinho. Faz toda a diferença, viu?

Torta de Uva com Chocolate

Ingredientes:
2 embalagens de Biscoito Maizena Adria
100g de castanha-do-pará
1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
Raspas de chocolate a gosto

Creme de Chocolate
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de rum

Para decorar:
Uvas Itália e rubi, sem sementes, cortadas ao meio

Modo de Preparo:
Prepare a massa. Leve ao processador o biscoito maizena, a castanha-do-pará e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor e reserve. Prepare o creme de chocolate. Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o rum. Acrescente a gelatina dissolvida e deixe bater mais um pouco. Despeje o creme de chocolate sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire a torta da geladeira, desinforme, decore por cima com as uvas Itália e rubi, as raspas de chocolate e sirva a seguir.

torta de uva

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Fonte: Adria

Dia das Mães no Supra di Mauro Maia terá mil folhas de presente

Para comemorar a data, as mães que forem celebrar no restaurante ganharão a sobremesa com a receita especial da casa

Neste Dia das Mães, domingo dia 12, o Supra di Mauro Maia reservou uma surpresa para as mães que forem celebrar a data no restaurante. Combinando o recheio do tradicional canolli italiano, produzido no próprio Supra, o chef Mauro Maia elaborou um mil folhas especial, que será ofertado de presente a todas as mães, somente nesse dia.

Além disso, em todo mês de maio, as mães que consumirem o menu Personnalité-Itaú, ganharão um perfume.

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Supra di Mauro Maia – Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 681, Itaim Bibi

Informações: 11 3071 4539 / 3071 4473 / 3167 5666 / 97506 5670 ou contato@supracucina.com.br

Dia das Mães: comemore com uma lasanha para a família toda raspar o prato

A data busca enaltecer a figura materna em todos os lugares do mundo. Nada melhor que comemorar esse dia preparando um incrível almoço para a sua mãe, vó ou tia e demonstre com um pequeno gesto todo amor, carinho e respeito por essas pessoas de importância inimaginada.

Pensando em ajudar você, a Vitarella, marca líder de vendas de biscoitos no Brasil, ensina a preparar a Lasanha com Bolonhesa de Calabresa. Além de ficar linda posta à mesa, vai agradar pelo sabor irresistível. Todo mundo vai querer repetir!

Deixar a data memorável é mais simples do que você pensa. Pegue o seu carderninho de receitas e anote o passo a passo completo.

Lasanha com Bolonhesa de Calabresa

Ingredientes:
1 pacote de Lasanha Speciale Vitarella
300 g calabresa processada
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
500 g de carne moída
Sal, pimenta e coentro a gosto
3 xícaras de molho de tomate
600 g de queijo muçarela fatiado
5 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Cozinhar a massa da Lasanha Vitarella conforme instruções da embalagem. Escorrer e reservar. Em uma panela colocar o azeite, a cebola e o alho deixando refogar bem.
Adicionar a carne moída e em seguida a calabresa processada. Colocar 2 xícaras do molho de tomate. Temperar a gosto com coentro picado, sal e pimenta do reino. Deixar cozinhar e reservar.

Montagem da lasanha:
Colocar na travessa um pouco do molho de tomate. Dispor a massa da lasanha Vitarella cozida. Colocar o ragu de carne com calabresa. Cobrir com queijo muçarela fatiado. Repita o processo na segunda camada. Colocar camada de massa de lasanha Vitarella cozida. Cobrir com ragu de carne com calabresa. Cobrir com queijo muçarela fatiado. Na terceira camada. Colocar camada de massa de Lasanha Vitarella cozida. Colocar ragu de carne com calabresa. Dispor a massa de Lasanha Vitarella cozida. Cobrir com queijo muçarela fatiado. Dispor uma xícara de molho de tomate. Finalizar com queijo parmesão ralado e levar para o forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até derreter e dourar o queijo levemente. Servir em seguida.

lasanha vitorella

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h30min.
Nível de dificuldade: fácil

Fonte: Vitarella

Restaurantes do Chef Aldo Teixeira presenteiam mães com drinque

No Dia das Mães, haverá seleção com pratos deliciosos; mães ganharão um drinque cortesia em homenagem ao seu dia

Os restaurantes La Forchetta, La Terrina e Fiori d´Italia do chef Aldo Teixeira, conhecido por sua gastronomia com influência da cozinha italiana sem deixar de lado a brasilidade, estão preparando uma seleção deliciosa para o Dia das Mães com entradas, pratos principais e sobremesa. Para celebrar esse dia tão especial, o chef oferecerá às mamães um drinque Aperol Spritz como cortesia.

“Esse é um dos dias mais movimentados do ano nos restaurantes pois muitas famílias querem sair e comemorar de forma especial com a família. O drinque Aperol que é um clássico e agora anda muito em alta é uma homenagem à todas as mães”, comenta o chef.

Teixeira oferece em seus restaurantes pratos que exploram os sabores das frutas, além de iguarias da cozinha italiana principalmente da região do Veneto, são muitas as opções deliciosas. Confira, logo abaixo, algumas opções pro Dia das Mães:

Entrada

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Insalata verdi due formaggi – R$ 25,90
Rúcula, alface, croutons, queijo emmental e brie. Tempero tradicional italiano.

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Tartar di salmone – R$ 26,70
Salmão fresco triturado, tomate e cebola. Temperado com azeite e dill.

Prato principal

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Pesce com sapore orientale – R$ 69,50
Filé de peixe feito em forma de medalhão intercalado com salmão defumado, grelhado e puxado no molho de laranja e gengibre. Acompanha batata em leque.

Raviolioni di burrata al limone – R$ 63,90
Massa recheada de queijo burrata. Molho branco, creme de leite e um toque de limão siciliano.

Satimbocca alla Romana – R$ 64,90
Escalope preparado na manteiga com salvia, presunto cru, vinho branco e molho roti. Acompanha purê de batata.

Sobremesa

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Ravioli di cioccolato – R$ 17,00
Raviólis recheados de chocolate. Acompanha calda de frutas vermelhas.

Tiramissù – R$ 18,50
Queijo mascarpone, biscoito champagne, café e cacau. Sobremesa típica italiana da região do Lácio/Roma.

Cortesia

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Para as mães um drinque Aperol Spritz.

Restaurante La Forchetta: Rua Santa Justina, 210 – Vila Olimpia – São Paulo/SP
Restaurante La Terrina: R. Capote Valente, 500 – Pinheiros, São Paulo/SP
Restaurante Fiori d´Italia: Av. Luís Dumont Villares, 400 – Santana – São Paulo/SP

Dicas de receitas para o Dia das Mães

O Dia das Mães é domingo e é bom já ir preparando o cardápio para esse dia tão importante para a pessoa que você mais ama. Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa para a mãezona, três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Bruschetta de Feijão Branco e Sardinha

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Ingredientes:
1 minibaguete com cerca de 20cm
1 dente de alho cortado ao meio (2g)
1 lata de Sardinha em Óleo Sabor Defumada Gomes da Costa (125g)
1 xícara (chá) de feijão branco cozido (200g)
Sal a gosto
Mini rúcula a gosto
Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:
Corte a minibaguete ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em 4 pedaços. Esfregue o dente de alho sobre a superfície de cada pedaço de pão. Distribua os pães numa assadeira. Reserve o alho. Regue os pães com um pouco do óleo da Sardinha Gomes da Costa e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até os pães ficarem ligeiramente crocantes. Enquanto os pães estão no forno, amasse grosseiramente o feijão com o auxílio de um garfo até obter um purê pedaçudo (se necessário acrescente um pouco do óleo da Sardinha). Junte o alho reservado, espremido. Tempere com sal a gosto.

Monte a bruschetta:
Sobre um pedaço de pão quente, espalhe cerca de 2 colheres (sopa) de purê de feijão.
Distribua a rúcula, a Sardinha Gomes da Costa e salpique pimenta do reino moída na hora. Sirva em seguida.

Dicas de chef
=Para se obter 1 xícara (chá) de feijão branco cozido, cozinhe cerca de meia xícara chá de feijão cru.
=Como esfregar o alho sobre o pão: corte o dente de alho ao meio e esfregue-o com a parte cortada voltada para o miolo do pão. Esta técnica “perfuma” o pão.

Variação
Substitua a rúcula por escarola picada grosseiramente.

Salada de Feijão Branco, Atum, Rúcula e Coentro
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Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão branco cozido e escorrido (400g)
1 lata de Atum Sólido em Óleo Baixo em Sódio Gomes da Costa (170g)
2 xícaras (chá) de rúcula rasgada
Coentro fresco picado a gosto

Modo de preparo:
Numa tigela junte o feijão e o Atum Gomes da Costa com seu óleo. Misture bem e deixe tomando gosto por cerca de 1 hora.
No momento de servir acrescente a rúcula e o coentro. Misture bem.

Dicas de Chef
A rúcula deve ser acrescentada à salada no momento de servir para que não murche.
Duas xícaras (chá) de feijão branco cozido correspondem a uma xícara (chá) de feijão branco cru. De véspera, deixe o feijão de molho em água. No dia seguinte escorra e cozinhe em água fervente abundante.

Variação
O coentro pode ser substituído por hortelã.

Sardinha Mediterrânea

sardinha mediterranea

Ingredientes:
Meia cenoura pequena cortada em cubos de 1cm(60g)
1 abobrinha tipo italiana pequena cortada em pedaços de 1cm(120g)
1 batata pequena cortada em pedaços de 0,5cm (100g)
Sal a gosto
2 latas de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (250g)
1 cebola média cortada em rodelas (80g)
3 colheres (sopa) de vinho branco seco (45ml)
4 colheres (sopa) de caldo de legumes (60ml)
1 colher (chá) de ervas finas seca (2g)
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (26g)
2 colheres (sopa) de Cogumelos fatiados Gomes da Costa (20g)

Modo de Preparo:
Cozinhe em água fervente temperada com sal, primeiro a cenoura, depois coloque a abobrinha e a batata. Cozinhe os legumes até ficarem al dente. Abra as Sardinhas Gomes da Costa e reserve o óleo de 1 lata das Sardinhas Gomes da Costa. Numa panela média, coloque o óleo de uma lata de Sardinha Gomes da Costa. Cubra a superfície da panela com uma camada de rodelas de cebola. Disponha as Sardinhas Gomes da Costa lado a lado, ocupando todo o fundo da panela. No centro coloque os legumes pré-cozidos. Regue com uma mistura de vinho branco e caldo de legumes. Salpique a superfície com as ervas finas e a pimenta. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, com a panela aberta. Distribua as azeitonas e os Cogumelos Gomes da Costa. Mantenha no fogo por cerca de 5 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa

Ca’d’Oro oferece menu especial de Dia das Mães

As delícias do restaurante Ca’d’Oro, localizado no hotel de mesmo nome, darão um sabor especial para o Dia das Mães. Isso porque, para celebrar a data, o restaurante preparou um cardápio exclusivo para o domingo, dia 12 de maio. O cardápio reúne sugestões que contemplam clássicos italianos da casa e alguns favoritos dos clientes.

O chef Fabrizio M. Guzzoni fez uma seleção cuidadosa com uma grande variedade de receitas, entre entradas, sopas, massas, risotos, carnes, peixes e sobremesas, para atender a todos os gostos. Entre os pratos principais, destaque para as massas frescas, como o casoncelli alla bergamasca, e para o bollito misto alla piemontese, um dos clássicos do Ca’d’Oro.

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Para deixar a refeição ainda mais especial, há uma deliciosa seleção de sobremesas, como o tradicional tiramisu, os profiteroles de gianduia e amaretto e a pera Belle Hélène com sorvete de baunilha. O almoço de Dia das Mães no Ca’d’Oro contempla pratos pagos individualmente.

O restaurante Ca’d’Oro possui mais de seis décadas de tradição e, desde 2016, ganhou um espaço renovado, bem aconchegante e com elementos mais modernos. Através dos anos, o restaurante continuou aclamado pelos críticos e manteve seu lugar na história como um marco da gastronomia paulistana, já que trouxe para o Brasil pela primeira vez a culinária típica do norte da Itália.

Ca’d’Oro – Rua Augusta, 129, Consolação – São Paulo/SP

Dia das Mães terá brunch festivo no Yoo2 Rio de Janeiro

O Dia das Mães no hotel Yoo2 Rio de Janeiro vai ser um domingo (12) pra lá de especial. O restaurante Cariocally Resto&Bar, localizado no andar térreo na praia de Botafogo, oferecerá um brunch festivo com diferentes opções no cardápio. Aberto ao público e hóspedes, o almoço prolongado será servido das 12h30 às 16 horas, e custa R$ 220,00 por pessoa (+ taxas). Inclui entradas, pratos principais, sobremesas, espumante à vontade e bebidas não alcoólicas inclusas no valor.

Você pode incrementar o brunch com um Day Use, onde é possível relaxar em um dos bangalôs do rooftop, se refrescar na piscina, acessar a academia ou tomar drinks com a vista mais charmosa do Pão de Açúcar e do Cristo Redentor. Por R$ 280,00 (+15% de taxas por pessoa), este acesso ainda dá direito a um quarto para relaxar (disponível a partir das 11 horas para uso por 6 ou 8 horas).

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Para as famílias e mamães homenageadas, a proposta é oferecer variedade de pratos: começando por saladas e antepastos, como o homus libanês, e itens leves e refrescantes, como o tomate assado com mussarela de búfala, o gaspacho de melão gália com burrata ou o ceviche de vieira ao vinagrete de chuchu. As receitas foram todas criadas pelo chef Mbark Guerfi, desenvolvidas pela equipe de cozinha do Yoo2 e serão servidas em esquema de buffet à vontade.

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Entre os pratos principais, há coxa de pato confitada com maçã e tâmaras ou steak de filé mignon grelhado ao molho de mostarda à l’ancienne para os mais carnívoros, e aspargos frescos com vagem francesa na manteiga de ervas para agradar os vegetarianos. As sobremesas encerram a refeição comemorativa, dando água na boca: éclair de limão siciliano, glace au pistache ou verrine de morango e hortelã (espécie de merengue), mousse de coco, crème brûlée e salada de frutas.

Confira o menu completo:

Entradas

Bruschetta de abacate com salmão curado e ovas capelin
Ceviche de vieira ao vinagrete de chuchu e pimenta de cheiro
Gaspacho de melão gália com cremoso de queijo burrata
Homus libanês, creme de gergelim e pão árabe com alho tostado
Salada de arroz negro com bacalhau confitado
Salada de endívia com nozes e gorgonzola ao vinagrete balsâmico
Salada de rúcula com pera, roquefort e nozes
Tomate assado e mozzarella de búfala ao molho de clorofila

Principais

coxa de pato 2 berg silva
Foto: Berg Silva

Arroz de cereais
Aspargos frescos e vagem francesa na manteiga de ervas
Bouillabaisse à la Marseillaise, rouille e croutons
Coxa de pato confitada com maçã ao molho de tâmaras}
Legumes salteados com ervas frescas
Pavê de bacalhau com crosta de pistache, cebola échalote (mini) assada com sal e tomilho
Risoto de ervilha com queijo grana padano e manjericão fresco
Steak de filé mignon grelhado ao molho de mostarda à l’ancienne

Sobremesas

Crème brûlée
Éclair de limão siciliano, glace au pistache
Mini torta pera com chocolate meio amargo
Mousse de coco fresco caramelizado
Salada de frutas com fusão de gengibre e laranja.
Verrine de morango e hortelã, crumble de avelã

Brunch de Dia das Mães (12.05)
Hotel Yoo2 Rio de Janeiro by Intercity
Horário: das 12h30 às 16 horas
Endereço: Praia de Botafogo 242, Botafogo – Rio de Janeiro
Valor: R$ 220,00 por pessoa
Informações e reservas: (21) 3445-2000

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