Arquivo da tag: dia do hamburguer

Que tal harmonizar vinho com hambúrguer?

Especialista em vinhos, Paula Daidone, ensina como encontrar o vinho ideal para seu hambúrguer preferido

O hambúrguer coleciona apaixonados mundo a fora. Por conta de sua fama, ganhou uma data só para ele: 28 de maio. Nesse dia, o mundo inteiro celebra comendo hambúrguer, é claro. Mas que tal inovar e experimentar o seu harmonizado com um vinho?

Dia do Hambúrguer - Paula Daidone (002)

Por mais inusitado que pareça, o hambúrguer é uma receita que combina perfeitamente com a bebida. “O hambúrguer transcendeu. Deixou de ser comida de fast food para se tornar uma receita refinada. Hoje, figura entre opções em restaurantes sofisticados mundo a fora. É injusto não levamos em conta a bebida que irá acompanhar o prato”, afirma a especialista em vinhos Paula Daidone.

De acordo com Paula, existe um estilo de vinho ideal para cada tipo de hambúrguer. Desde os clássicos com carne de vaca até os novos plant-based. “Para fazer uma harmonização perfeita, devemos levar em consideração o ingrediente utilizado para a elaboração do hambúrguer”, explica a especialista.

Quando falamos da receita tradicional, que leva carne bovina com pelo menos 25% de gordura, o par ideal é um vinho tinto médio ou encorpado. O vinho tinto possui taninos que agem como um “limpador” da gordura proveniente da proteína animal. Ou seja, ele ajuda a secar aquela untuosidade deixada pela gordura. O tanino limpa a boca e neutraliza o paladar, preparando a boca para a segunda mordida.

Entre as sugestões de uvas, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah. “Particularmente, eu gosto muito da uva Syrah ou Shiraz para acompanhar um hambúrguer. Ela tem aromas que lembram pimenta do reino e isso combina muito com o tempero da carne. Inclusive, essa é minha dica para intensificar a experiência, escolher vinhos com aromas semelhantes à receita”, revela.

Hambúrgueres de frango e peixe, que normalmente são fritos, pedem por um vinho branco com acidez elevada. As uvas Alvarinho, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc são excelentes opções. A escolha varia de acordo com a intensidade e peso do ingrediente usado como base.

Legumes e vegetais de sabor mais leve, como couve-flor, cenoura, brócolis, e tofu, vão bem com vinho branco como Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Essa também é a melhor escolha para os grãos, como lentilha e grão de bico. Já preparações com ingredientes mais terrosos ou com sabor mais marcante, como berinjela e cogumelos, e os plant-based, aceitam um tinto leve, como Pinot Noir, Grenache, Tempranillo.

Paula Daidone - Dia do Hambúrgeur (002)

Para ajudar na sua comemoração, Paula preparou um vídeo com uma receita do famoso Smash Burger para acompanhar um vinho tinto da uva Syrah. Para assistir, clique aqui.

Dia do Hambúrguer: Happiness cria ação de doação voluntária para ONGs de São Paulo

Gesto consiste em comprar dois lanches Smiles por R$  9,90 cada um e doar, voluntariamente, o preço de um novo hambúrguer para uma instituição

A hamburgueria Happiness atua firmemente em ações solidárias focadas em transformação social, através do Movimento Happiness, que doa parte do lucro líquido do restaurante para duas instituições de São Paulo, uma na Mooca e outra no Heliópolis, onde se encontram ambas unidades do estabelecimento.

E, para comemorar o Dia do Hambúrguer (28/05), a Happiness está com uma promoção que irá levar mais ajuda ainda para quem precisa. Neste dia, os lanches Smiles estarão por R$ 9,90 e, na compra de dois, o cliente poderá doar, voluntariamente, o valor de mais um Smile para o projeto Lar Redenção, na Moóca ou Semeando em Heliópolis, no Heliópolis.

“Pensamos nessa ação para despertar o espírito voluntário nas pessoas. Como é um gesto em que o cliente escolhe doar ou não, faz com que cada um sinta na pele como é bom e importante ajudar o próximo”, destaca Marcus Massarenti, CEO do Movimento e Hamburgueria Happiness.

Para quem deseja participar, basta fazer seu pedido nos aplicativos de entrega iFood ou Uber Eats ou pessoalmente, na hamburgueria. O Movimento Happiness doa parte do lucro líquido da unidade Mooca para o Lar Redenção, que cuida de crianças com deficiência e a unidade do Heliópolis, doa para o Semeando em Heliópolis, um crowdfunding criado pela empresa que irá ajudar cerca de 400 famílias na comunidade do Heliópolis durante a época de isolamento social.

“O Movimento Happiness possui em sua essência a transformação social. Todas as nossas ações são focadas em ajudar alguém que necessita. Precisamos nos mexer para mudar a realidade atual e, por isso, levamos não só auxílio, mas também novas oportunidades para quem precisa”, finaliza Marcus Massarenti.

dia-do-hamburguer

Além da ação do Dia do Hambúrguer, também é possível comprar, por meio dos aplicativos de delivery, e também pessoalmente em qualquer unidade, as máscaras Happiness, que são feitas por mulheres em situação de vulnerabilidade e tem 100% do valor revertido para o Lar Redenção.

 

Bullguer presenteia 2.500 consumidores com vouchers no Dia do Hambúrguer

Em comemoração ao Mês do Hambúrguer, rede pioneira no smashburguer no país preparou três promoções especiais para comemorar a data

A rede de hamburguerias Bullguer está comemorando o Mês do Hambúrguer com três ações especiais para retribuir a paixão dos brasileiros pelo smashburguer em pedidos de retirada para viagem e delivery pelo app Rappi. As três promoções serão válidas nas cidades que contam com lojas da rede: São Paulo, Santo André, Tamboré, Cotia/Granja Viana, São José dos Campos, Santos, além de Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Brasília.

“Nesse mês reforçamos a acessibilidade e o diferencial do nosso smashburguer, permitindo que diversas pessoas provem o nosso hambúrguer”, comenta Thiago Koch, sócio-fundador da rede e responsável pelo cardápio, destacando que o smashburguer consiste em um blend de carne moída 100% Black Angus de 100 gramas moldado como uma pequena bola e esmagado na chapa quando preparado. Na rede, os lanches são montados em pão macio com carimbo.

Standard

Para aquecer o dia D, a rede promove a partir desta semana o Cheeseburguer Part Day, promoção em que o hambúrguer Standard (pão, carne e queijo) sairá por R$ 10,00 de segunda a quinta-feira, de 15h às 18h. Na próxima segunda, dia 25, será realizado o tradicional Cheeseburguer Day, com o Standard por R$ 10,00 durante todo o dia, válido para pedidos de viagem e delivery via app da Rappi, com o limite de cinco sanduíches por pedido.

Dia do Hambúrguer 

Bullguer_2019-09-171301

Em 28 de maio, Dia do Hambúrguer, o Bullguer presenteará os consumidores com 2.500 tickets premiados nos pedidos de delivery e retirada para viagem. O voucher dará direito ao hambúrguer que leva o nome da rede: Bullguer (R$ 20,00), que inclui pão, carne, queijo, picles e molho, para uso nas lojas (retirada para viagem e salão, quando a situação de quarentena normalizar, seguindo as orientações de segurança) até 27 de dezembro de 2020.

Informações:Bullguer

Santos: Seven Burger celebra Dia do Hambúrguer com receita inédita

Burger exclusivo será servido entre os dias 28 de maio e 2 de junho

Como já é tradição, a Seven Kings Burgers N’Beers, em Santos, preparou uma receita inédita para marcar a celebração do Dia Mundial do Hambúrguer, nesta terça-feira, 28 de maio.

A novidade no cardápio – disponível somente até 2 de junho – será o Rei Carol I da Romênia, que combina o tradicional burger de 180g com pastrami, relish de pepino e molho romeno, no pão de cará (R$ 35,07). Famoso nas delis de Nova York, o pastrami é uma carne magra, curada e bastante temperada, cujas origens remetem ao país do leste europeu. Já o molho tem base de sour cream acrescida de mostarda marrom.

Assim, a hamburgueria também presta sua homenagem ao Rei Carol I (1839-1914), que, entre outros feitos, proclamou a independência romena, em 1877.

Outras duas promoções vão vigorar por conta do Dia do Hambúrguer. Somente no dia 28 de maio, todos os hambúrgueres comprados na casa terão como acompanhamento grátis uma porção de Batata Lemon Pepper.

seven.jpg

Já pelo período estendido (28 e maio a 2 de junho), o cliente que consumir cinco garrafas de cerveja Brooklyn IPA ou Lager receberá um copo exclusivo da marca norte-americana.

A casa

Inaugurada no fim de 2017, a Seven Kings Burgers N’Beers combina suas origens caiçaras – presentes, por exemplo, no pão de cará – a referências históricas e mitológicas. Elas pautam o cardápio, a ambientação e costumam garantir engajamento extra de seus frequentadores. Cada um dos sete hambúrgueres autorais do menu é batizado em homenagem a um Rei que marcou sua época, assim como as receitas especiais, servidas por tempo limitado. Em pouco mais de 18 meses de funcionamento, a casa já superou a marca de 80 mil sanduíches vendidos.

Perguntar aos sócios – Felipe Prieto, Rodrigo Seirafe e Fernando Russell – sobre o blend de carnes exclusivo, será perda de tempo: a combinação, secreta, surgiu a partir de duas raças diferentes de gado certificado. Outro diferencial da Seven Kings consiste na seleção de cervejas que compõe a sua carta, as “Rainhas”. Elas se dividem basicamente em IPA (India Pale Ale), Weizenbier (à base de trigo alemão) e Stout (escuras, com malte torrado) e são frequentemente atualizadas. A chegada da Ever Kings – rótulo de fabricação própria, lançado em parceria com a cervejaria santista Ever Brew – reforça o apoio ao empreendedorismo regional, outra premissa.

Seven Kings Burgers N’Beers – Rua Lobo Viana, 22 – Boqueirão – Santos SP.
Horários de funcionamento: de terça a quinta-feira, das 12h às 22h; sextas-feiras, das 12h às 23h45. Sábados, das 13h às 23h45. Domingos, das 13h às 21h. Não abre às segundas-feiras.

Hambúrguer: Família Burger ensina o preparo da versão mais tradicional

Dia Mundial do Hambúrguer é comemorado hoje, 28 de maio. Para celebrar a data, a Família Burger, hamburgueria situada em Perdizes, zona oeste de São Paulo, oferece a receita mais tradicional com alguns segredinhos que podem fazer seu sanduíche ainda mais saboroso. Confira e aproveite:

preparo hamburguer

Hambúrguer Família Burger

Ingredientes para uma unidade:
200gr de patinho moída na hora

Modo de fazer:
É bem simples. Com ajuda das mãos, molde a carne de forma que fique arrendondada, como um hambúrguer. Hoje em dia há aparelhos específicos para esta finalidade, mas o resultado é o mesmo feito com as mãos. Após dar o formato, bater levemente para que a carne se firme ainda mais.

Na grelha:
É nesta hora que o tempero é adicionado. Coloca-se o hambúrguer na grelha já quente e adiciona-se sal a gosto. Deixar grelhar por cerca de 5 minutos cada lado.

hamburguer

Dica: pedir ao açougueiro retirar o excesso de gordura da carne.

Família Burger – Rua Monte Alegre, 681 – Perdizes – São Paulo

Comemore o Dia do Hambúrguer com receitas veganas e funcionais

Hoje, 28 de maio, é comemorado o Dia do Hambúrguer, o lanche mais adorado e consumido no mundo, seja de frango, de carne ou até mesmo vegano, o fato é que ele é sucesso em todos os lugares.

E a Chef Lidiane Barbosa elaborou duas receitinhas de hambúrguer vegano e funcional para comer sem culpa, e ainda mais com duas opções de maioneses, uma de abacate e outra de biomassa de banana verde.

Hambúrguer de Feijão Preto

hamburguer vegano

Ingredientes:
500g (2 ½ xícaras) de feijão preto cozido
10g (2 colheres de sopa) de vinagre e maçã
250g (1 xícara) de flocos de aveia
1 unidade de cebola roxa
10g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva extravirgem
5g (1 colher de sopa) de páprica defumada
15g (1 ½ colher de sopa) de mostarda djon
5g (1 colher de sopa) de salsinha picada
5g (1 colher de sopa) de cebolinha picada
sal marinho moído a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Deixe os grãos de feijão de molho em água suficiente para cobrir, com o vinagre de maçã por 8 horas. Despreze a água e coloque o feijão para cozinhar em 1 litro de água por 40 minutos. Processe os grãos de feijão em um processador, para ficar uma pasta, não muito mole. Reserve. Pique a cebola roxa bem picadinha. Refogue no azeite de oliva extravirgem. Acrescente a páprica defumada, refogue mais um pouco. Coloque todos os ingredientes, inclusive o feijão processado e a cebola refogada, em um bowl.
Com as mãos, amasse bem e misture, até que todos os ingredientes fiquem bem homogêneo. Leve a massa à geladeira por 40 minutos. Modele os hambúrgueres.
Sele em uma frigideira, com óleo de coco e pitadas de sal.

hamburguer de feijao

Rendimento: aproximadamente 5 unidades de 150 gramas cada. Sirva com saladinha verde.

Hambúrguer de Grão-de-bico

hamburguer grao de bico

Ingredientes:
300g (2 xícaras) de grão-de-bico cozido
100g (1 xícara) de água filtrada
10g (1 colher de sopa) de vinagre de maçã
30g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extravirgem
30g (2 colheres de sopa) de farinha de grão de bico)
2g (1/2 colher de sopa) de salsinha picada
2g (1/2 colher de sopa) de cebolinha picada
2g (1/2 colher de sopa) de coentro picado
20g (4 colheres de sopa) de cebola branca picada
1g (1 colher de chá) de hortelã picado
10g (1 colher de sopa) de farinha de linhaça
2g de salmarinho moído
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela em pó
10g (1 colher de sopa) de fermento quimico
10g (1 colher de sopa) de óleo de coco extra virgem

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho em água suficiente e o vinagre de maçã, para cobrir por 8 horas. Despreze a água do molho. Bata o grão-de-bico no liquidificador, divida em três partes, acrescente a água aos poucos. Bata até que fique uma pasta. Coloque em um bowl. Acrescente os demais ingredientes. Leve a massa a geladeira por 40 minutos.
Modele os hambúrgueres. Sele em uma frigideira, com óleo de coco e pitadas de sal.

grao de bico 2

Rendimento: aproximadamente 5 unidades de 150 gramas. Sirva com chips de batata doce.

Bionese

Ingredientes:
2 xícaras ou 400g de biomassa de banana verde
2 colheres de sopa ou 20g de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa ou 3g de mostarda
temperinhos verdes
sal marinho moído

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
Opcional, incremente com frango desfiado ou atum em água.

Rendimento: 15 porções
Geladeira: 3 dias
Congelador: 3 meses

Maionese de Abacate

Ingredientes:
1 abacate médio maduro
1 cebola branca bem picadinha
2 colheres de sopa ou 20g de azeite de oliva extravirgem
3 folhas de ora-pro-nobis
temperinhos verdes – salsinha, coentro, hortelã
sal marinho moído

Modo de preparo:
Retire a polpa do abacate e com os demais ingredientes (menos a cebola) bata no liquidificador. Bata bem até ficar cremoso e homogêneo. Pique a cebola e misture ao creme. Opcional: acrescente tomate picado, alho em pó, suco de limão.

Rendimento: 30 porções
Geladeira: 2 dias
Congelador: 3 meses

Chips de Batata Doce

Ingredientes:
200g batata doce
30g de óleo de coco extravirgem ou manteiga ghee

Modo de preparo:
Limpe e higienize as batatas doces. Não retire a casca. Corte no mandolim. Faça cortes bem finos, para que quando as batatas forem ao forno, fiquem bem crocantes. Espalhe em uma assadeira a batata fatiada e por cima espalhe óleo de coco. Leve ao forno 160ºC por 30 minutos. Não deixe as fatias em uma em cima da outra.

Fonte: Chef Funcional Lidiane Barbosa

 

Caroline Guerreiro, nutricionista da Naiak, ensina como fazer um saboroso hambúrguer caseiro vegano

No Brasil, o mercado alimentício tem ganhado cada vez mais espaço e se adaptado para conquistar público de todos os tipos, entre eles, o vegano. Mas, infelizmente, ainda não são todos os locais que investem em produtos de origem vegetal, dificultando a busca por uma alimentação mais saudável e sem carne.

Pensando nisso, Caroline Guerreiro, nutricionista da Naiak, ensina como fazer um saboroso hambúrguer caseiro vegano. Confira:

Hambúrguer de grão-de-bico vegano

hamburguer vegano naiak.jpg

Ingredientes:
– 1 xícara de grão-de-bico cozido;
– 2 colheres de sopa de azeite;
– 1 cenoura crua ralada;
– ½ cebola picada;
– 2 colheres de sopa de salsinha picada;
– 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
– Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro e descarte a água utilizada. Cozinhe o grão de bico, espere esfriar e amasse com um garfo ou com o processador até formar uma pasta grossa. Aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura, a salsinha e a aveia. Tempere com sal e pimenta. Junte a pasta de grão de bico com os demais ingredientes e misture manualmente. Divida a massa e modele em forma de hambúrguer. Deixe na geladeira por 1 hora no mínimo e coloque para grelhar numa frigideira antiaderente ou no forno. Por fim, monte do jeito que preferir. Vale colocar alface, tomate, maionese vegana, picles, rúcula ou cebola roxa.

Fonte: Caroline Guerreiro – nutricionista consultora da Naiak