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Feliz Dia dos Pais

As mãos do meu pai

As tuas mãos têm grossas veias como cordas azuis
sobre um fundo de manchas já cor de terra
— como são belas as tuas mãos —
pelo quanto lidaram, acariciaram ou fremiram
na nobre cólera dos justos…

Porque há nas tuas mãos, meu velho pai,
essa beleza que se chama simplesmente vida.
E, ao entardecer, quando elas repousam
nos braços da tua cadeira predileta,
uma luz parece vir de dentro delas…

Virá dessa chama que pouco a pouco, longamente,
vieste alimentando na terrível solidão do mundo,
como quem junta uns gravetos e tenta acendê-los contra o vento?
Ah, como os fizeste arder, fulgir,
com o milagre das tuas mãos.

E é, ainda, a vida
que transfigura das tuas mãos nodosas…
essa chama de vida — que transcende a própria vida…
e que os anjos, um dia, chamarão de alma…

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Mário Quintana, in ‘Esconderijos do Tempo’

Opções de sobremesas para deixar o Dia dos Pais ainda mais doce

O Dia dos Pais é amanhã, e nada melhor do que comemorar com uma sobremesa deliciosa essa data tão especial. Pensando em adoçar esse momento com seu pai e sua família, a Cozinha Experimental de União preparou duas receitas que com certeza irão agradar a todos: pavê de abacaxi com mistura de bolo e pudim de pão. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pavê de abacaxi com mistura de bolo

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Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Baunilha União
3 ovos
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80 g)

Creme
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar União Refinado (240 g)
· 6 gemas peneiradas (120 g)
· 6 colheres (sopa) de amido de milho (48 g)
· 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
· 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Abacaxi em calda
· 1 abacaxi grande
· 1 xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (190 g)
· ½ xícara (chá) de água (200 ml)

Para umedecer
· Leite

Modo de preparo

Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Baunilha União conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

Creme
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar União Refinado e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve.

Abacaxi em calda
Em uma panela, misture o açúcar granulado União Doçúcar com a água até formar cor de caramelo claro. Adicione o abacaxi e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Reserve.

Montagem
Corte o bolo em fatias finas (1 cm). Em um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro x 10 cm de altura) faça uma camada de bolo umedecido com leite, uma de creme e uma de abacaxi em calda. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme. Decore com abacaxi em calda, cubra e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas e 30 minutos ou até o momento de servir.

Dica:
Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Experimente trocar a mistura de bolo União sabor baunilha por mistura de bolo União sabor coco.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 4 horas e 40 minutos
Rendimento:12 porções

Pudim de pão

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Ingredientes:

Calda
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
· ¾ xícara (chá) de água (150 ml)

Pudim
· 1 xícara (chá) de açúcar Uunião Cristalçúcar (190 g)
· 2 e ½ xícara (chá) de leite (500 ml)
· 5 pães francês
· 2 gemas (40 g)
· 2 ovos inteiros (120 g)
· 2 claras (80 g)

Modo de preparo:

Calda
Ferva o açúcar granulado União Doçúcar com a água até obter uma calda com cor de caramelo claro. Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (23 x 19 cm) e espalhe-a no fundo e lateral da forma. Reserve.

Pudim
Preaqueça o forno á 180°C. Rasgue os pães em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela grande, ferva o açúcar União Cristalçúcar com o leite. Junte o pão reservado e retire do fogo. Reserve até amornar. Em um liquidificador, acrescente as gemas, os ovos, a mistura de pão reservada e bata até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, despeje o creme batido e junte delicadamente as claras em neve. Coloque o creme na forma reservada e asse em forno preaquecido (180°C), em banho maria por 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim esteja firme. Retire do forno, espere amornar para desenformar e sirva em seguida.

Dica:
Se preferir você pode substituir o pão francês por 9 fatias de pão de forma. Para desenformar melhor, aqueça um pouco a forma na boca de fogão para a calda amolecer.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 12 porções

Fonte: Camil Alimentos

Receitas com peixe para comemorar o Dia dos Pais

Sempre é bom se organizar para preparar aquele almoção de domingo para o pai, especialmente no dia dele. Para te ajudar a preparar aquela refeição especial separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para você fazer.

Lasanha de Penne

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Ingredientes:
· 2 sachês de molho de tomate pronto (340g cada)
· 1 cebola média picada
· 5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
· Coentro fresco picado a gosto
· 1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
· Sal a gosto
· 1 lata de ervilha
· 1 lata de milho
· 1 lata de creme de leite
· 2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (250g)
· 350g de queijo mussarela ralado
· 1 pacote de queijo tipo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparo:
Numa panela grande junte o molho de tomate, , 4 vezes a mesma medida do sachê de água (cerca de 1,5l), a cebola, o pimentão e o coentro. Leve ao fogo brando, panela tampada, até ferver. Acrescente o macarrão e tempere com sal a gosto.· Quando a massa estiver cozido, junte a ervilha, o milho e o creme de leite e cozinhe até levantar fervura. Acrescente 1 lata de Sardinha Gomes da Costa com seu molho e misture. Em um refratário grande, alterne camadas de macarrão, a outra lata de Sardinha com seu molho e queijo mussarela. Termine com o macarrão coberto com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido somente para gratinar a superfície.

Torta de Batata e Sardinha

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Ingredientes:
· 3 batata médias (400g)
· 1 lata de Sardinha Ralada com molho de tomate picante 125g
· 1 ovo
· 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
· 2 colheres (sopa) de margarina
· Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal. Escorra-as, descaque-as e amasse-as ainda quentes. Junte o molho da Sardinha Gomes da Costa e misture bem.
Acrescente o ovo, o cheiro verde e a Sardinha Gomes da Costa. Misture após cada adição. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Em uma frigideira média (cerca de 20cm) antiaderente, aqueça metade da margarina. Distribua o purê de sardinha de modo a preencher toda a frigideira. Alise o purê com as costas de uma colher para moldar. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até as bordas dourarem. Ponha um prato grande ou tampa de panela sobre a frigideira, vire a frigideira de modo que a torta passe para o prato. Aqueça o restante da margarina e em seguida deixe a torta escorregar, com o lado dourado para cima para dentro da frigideira. Cozinhe por mais 10 minutos do outro lado. Desenforme e sirva quente.

Dica de chef
As batatas devem ter o mesmo tamanho e serem cozidas com casca para terem um cozimento uniforme.

Variação
A batata pode ser substituída por batata doce ou mandioca.

Rocambole Recheado com Patê de Atum

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Ingredientes:
· Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
· Sal a gosto
· 12 fatias de pão de fôrma sem casca
· 1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-o numa peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef
Se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação
Pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha de caju torrada e moída.

Fonte: Gomes da Costa

Confira cinco receitas para arrasar no almoço do Dia dos Pais

Ele pode ser seu pai, seu avô, seu marido, seu filho ou a pãe, mãe que também faz papel de pai. Sabemos que esta pessoa gosta de comer coisas novas e gostosas. Pensando nisso, o chef Gustavo Pereira selecionou três receitas salgadas e duas doces para deixar o Dia dos Pais mais saboroso.

Chef Gustavo Pereira (2)

Criador da Partager Buffet & Gastronomia, Pereira tem um currículo com experiência de 20 anos como publicitário, tendo ele trabalhado em grandes empresas do segmento. Atualmente, Gustavo utiliza suas habilidades de publicitário para ajudar a mover seu negócio e atender as necessidades do cliente. Formado na Ferrandi de Paris, em 2018 – conhecida como a melhor escola de gastronomia do mundo – e com especializações nas escolas Le Cordon Bleu de Paris e Londres e Kitchen Club de Madrid, Gustavo garantiu sua aptidão para dirigir a Partager Buffet & Gastronomia.

Confira cinco receitas para arrasar no almoço do Dia dos Pais:

Risoto de linguiça de cordeiro com hortelã

Risoto - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes
500 g de linguiça de cordeiro
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
Meia cebola picada
1 e 1/2 xícara de hortelã
Caldo de legumes ou carne
Meia colher de sopa de manteiga
Parmesão ralado (mais ou menos duas colheres de sopa)
Meia garrafa de vinho branco seco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Na panela, coloque um pouco de óleo e frite as linguiças inteiras. Quando estiver dourada de todos os lados, retire e reserve. Na mesma panela, na gordura que a linguiça soltou, refogue a cebola. Acrescente o sal e a pimenta. Enquanto isso, fatie as linguiças e coloque-as na panela para refogar com a cebola. Quando a cebola começar a perder a cor branca e ficando transparente, acrescente arroz. Refogue um pouco e depois coloque o vinho branco até cobrir tudo. Quando o vinho secar, acrescente 1/3 do caldo e mexa. Vá acrescentando o caldo e mexendo até o arroz cozinhar, sem deixar que fique inconsistente. O caldo também não deve secar totalmente, afinal, risoto é um prato cremoso. Quando estiver pronto, desligue a panela e, ainda mexendo, coloque a manteiga, o parmesão e as folhas de hortelã.

Polenta  cremosa com ragu de cogumelos

Ragu - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes da polenta
2 xícaras (chá) de sêmola de milho
2L de água
Meia xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de preparo
Numa panela grande, coloque a água e leve ao fogo médio. Quando o líquido ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, e, simultaneamente, mexa com um batedor de arame. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau. Coloque uma xicara de vinho e deixe o álcool evaporar completamente. A polenta estará pronta quando se desprender da panela. Acrescente o queijo parmesão, o creme de leite fresco (usar uma lata nova) e a manteiga. Misture até derreter.

Ingredientes do ragu
4 xícaras (chá) de cogumelos-de-paris frescos picados
Molho de soja a gosto
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo
Em uma frigideira, deixe esquentar o azeite e jogue os cogumelos picados até dourar. Na sequência, jogue o molho de soja e, após 2 minutos, tire para esfriar. Pique mais em uma tabua até virar um ragu. Jogue no centro da polenta e sirva o prato quente.

Boeuf Bourguignon (iniciar preparo com 24h de antecedência)

Bouef - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes
1kg de alcatra, músculo ou colchão mole cortado em cubos
1 cenoura grande
1 alho-poró
1 cebola
1 cabeça de alho inteira com casca
50g de farinha
1L de vinho tinto seco
200g de champingon fresco
200g de cebolinha-pérola
100g de bacon
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta

Modo de preparo
Em uma grande tigela prepare a marinada: cebola cortada em quatro, cenoura cortada em pedaços sem descascar, o alho-poró cortado em pedaços (parte branca e verde), a cabeça de alho debulhado e com casca, sal, pimenta e o vinho tinto. Junte os cubos de carne nessa marinada e coloque na geladeira e deixe por 24 horas. No dia seguinte, doure o bacon e reserve. Preaqueça o forno em 200°C. Passe a marinada numa peneira para separar o liquido da carne e dos legumes. Seque bem a carne com papel-toalha e não descarte o líquido. Em uma panela, que possa ir ao forno, aqueça um pouco de óleo e frite os cubos de carne para selar o suco – evitando que a carne perca liquido durante o cozimento. Retire a carne e frite os legumes, os champignons e as cebolinhas até dourar. Retire-os, descarte o óleo que sobrou na panela. Separe os champignons e as cebolinhas e reserve-as. Volte à carne e aos legumes para a panela e coloque-os em fogo alto e adicione a farinha. Misture bem. A farinha mudará a cor da carne e dos legumes. Jogue o líquido da marinada, deixe ferver. Retire do fogo, feche a panela e leve ao forno preaquecido e deixe dentre lá de 45 a 60 minutos. Antes dos 15 minutos finais, acrescente os cogumelos, as cebolinhas e o bacon. Vale lembrar que este é um prato para fazer de véspera e comer no dia seguinte ou até dois dias depois. Sirva com arroz ou com batatas.

Bolo de brigadeiro mole

Bolo de chocolate inteiro - chef Gustavo Pereira

Ingredientes
280 g de ovos inteiros
300 g de açúcar refinado
205 g de água quente
40 g de cacau em pó
135 g de óleo vegetal
280 g de farinha de trigo
1⁄4 colher (chá) de sal
1⁄2 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Preaquecer em forno a 170ºC. Forre com papel-manteiga o fundo de 2 fôrmas de 15 cm cada de diâmetro por 10 cm de altura. Em uma vasilha, peneire o sal, o bicarbonato e o fermento em pó e misture a farinha de trigo. Aqueça a água e misture o cacau em pó. No liquidificador, coloque os ovos com o açúcar e bata por 5 minutos. Acrescente a água com o cacau e o óleo vegetal. Bata rapidamente apenas para homogeneizar. Vire a mistura líquida nos secos e misture. Derrame a massa nas formas, dividindo a mesma quantidade entre elas, que dá cerca de 600g em cada forma. Asse por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e tire as massas assadas, corte ao meio e recheie com brigadeiro mole de sua preferência. No final coloque o mesmo recheio em cima do bolo e passe granulado ao leite ou amargo. Agora o mais importante: coma.

Crème Brulée de doce de leite

Crème Brulé - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes
500 g de creme de leite
6 gemas
300g de doce de leite
1 colher de chá de baunilha
½ de xícara de açúcar refinado
Açúcar mascavo a gosto

Modo de preparo
Ferva o creme de leite. Coloque a baunilha e o doce de leite mexendo até que tudo fique consistente. Tampe e deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até esfriar. Em seguida, bata as gemas com o açúcar refinado até que os ingredientes fiquem brancos na batedeira. Misture os dois cremes com um batedor de arame e coloque nas formas ou ramequins. Na sequência, cozinhe no forno a 140°C em banho maria entre 40 a 45 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e deixe na geladeira por 1 hora.

Finalização
Polvilhe o creme com açúcar mascavo. Queime com o maçarico. Aguarde 30 segundos. Sirva.

Confira dicas para preparar refeições especiais no Dia dos Pais

Sugestões incluem receitas de café da manhã, almoço e sobremesa para aproveitar o dia em família da melhor maneira

O Dia dos Pais é amanhã e, para celebrar, nada melhor do que mostrar todo o carinho com uma refeição para a família. Com uma mesa farta e cheia de deliciosos pratos que, com certeza, farão sucesso entre os presentes, é certo que a ocasião se tornará ainda mais significativa para os papais. Sabendo disso, o time de Receitas Nestlé separou algumas opções para colocar a mão na massa e preparar um presente especial.

Há opções para todos os momentos do dia. Confira as receitas clicando no nome de cada uma.

Café da manhã

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Simples de fazer e com sabores marcantes: essas são as características do Creme de Limão com Salada de Frutas. Além disso, seu preparo leva apenas 10 minutos. Receita de  Carol Quintanilha.

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Outra receita que vai surpreender e que ninguém vai resistir é a Tapioca de Nescafé. Com ingredientes queridos por boa parte dos brasileiros, como banana, mel e canela, o prato rende até 4 unidades. Receita de Carol Gherardi.

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Para quem deseja uma bebida refrescante e repleta de sabor, o Frapuccino de Cacau, Banana e Hortelã é a escolha perfeita. E fica pronto em apenas 5 minutos. Receita de Sheila Oliveira

Almoço ou jantar

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Para quem deseja inovar no preparo do prato e quer praticidade, o Lombo Suíno Agridoce é uma ótima pedida. Saboroso e criativo, o prato é ideal para compartilhar com familiares. Receita de Iara Venanzi.

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Outra opção é a Costela com Cuscuz Marroquino, que é um prato saboroso, aconchegante e que rende até 6 porções. Receita de Iara Venanzi.

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Para quem prefere um prato com peixe, a escolha ideal é o Salmão Assado com Tomates e Brócolis. Repleto de sabores marcantes e com um visual super atrativo, a refeição promete surpreender a família. Receita de Iara Venanzi

Sobremesa

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Fãs de chocolate vão se deliciar com o Bombom de Travessa com Frutas. Com preparo de 30 minutos, a receita vai encantar toda a família e leva chocolate, morango e uva, além de ser super prático. Receita de Marcelo Resende.

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Caramelo, banana e merengue: esse é o trio de sucesso do Chico Balanceado. Ideal para toda a família, a sobremesa rende 16 porções. Receita de Marcelo Resende.

tacinha

Doce de colher é uma boa pedida para quem deseja inovar na forma de apresentação. Com a Tacinha de Moça de Colher e Geleia, você irá surpreender a família e garantir uma sobremesa deliciosa. Receita de Sheila Oliveira.

Quer mais opções? Confira na foodlist especial criada por Receitas Nestlé para o Dia dos Pais.

Bons rótulos de presente para pais de diferentes estilos

Tintos de bom corpo, espumante com Indicação de Procedência e destilados finos
estão entre as sugestões da Vinícola Aurora para os diferentes perfis

Um bom vinho ou um destilado fino são dicas infalíveis de presente no Dia dos Pais. Para acertar o estilo, a Vinícola Aurora sugere vários de seus rótulos premiados, como dicas para agradar aos diferentes perfis de pais.

cabernet

Já é apreciador de vinhos e cultua uma pequena coleção em casa? Vai gostar do icônico Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2015, elaborado com as melhores uvas exclusivamente de uma safra excepcional. Indispensável na adega e nas taças dos grandes apreciadores, esse vinho apresenta bom corpo e boa estrutura e grande potencial de guarda. Este rótulo de 2015 é o nono Millésime da história da Aurora (as anteriores foram em 1991, 1999, 2004, 2005, 2008, 2009, 2011 e 2012). Vem em estojo de madeira exclusivo contendo 6 garrafas.

Outros tintos de bom corpo da Vinícola Aurora podem presentear à altura os pais que apreciam pratos mais opulentos, ou mesmo os que adoram pilotar a churrasqueira em eventos familiares. Os rótulos da linha Aurora Reserva – em especial o Tannat e o Cabernet Sauvignon – vão agradar em cheio.

malbec

Da mesma forma, os Aurora Pequenas Partilhas Notáveis da América podem compor um cenário de viagem à América do Sul, com seus quatro tintos elaborados com as uvas representativas de países produtores do continente: Tannat do Uruguai, Malbec da Argentina, Carmenère do Chile e o Cabernet Franc do Brasil, todos elaborados sob a supervisão dos enólogos da Vinícola Aurora em suas origens.

espumante

Se apreciador, ou antenado, vai gostar de receber um bom espumante. O Aurora Pinto Bandeira Extra Brut Método Tradicional, com Indicação de Procedência Pinto Bandeira (o melhor terroir do Brasil para espumantes) vai impressioná-lo. Já os espumantes Aurora Procedências (elaborados pelo método Charmat Longo com as melhores uvas de diferentes distritos da Serra Gaúcha) mostrarão diferentes matizes dessa bebida encantadora, em três estilos de espumante brut: um Rosé (Pinot Noir com corte de Riesling Itálico), Chardonnay ou Pinot Noir em branco.

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Aos pais que apreciam charuto ou que cultivam o hábito de degustar destilados finos, a boa dica à altura da data é presenteá-lo com o Aurora Brandy, um VSOP com envelhecimento médio de 12 anos que tem se destacado, entre os apreciadores, como um exemplar nobre de destilado, sem similar nacional.

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Outra boa dica de presente é o destilado típico da Itália, a grappa, que a Vinícola Aurora elabora com grandeza: Aurora Grappa Moscato. O pai chocólatra também vai gostar desses presentes, pois um bom chocolate de origem fica melhor na companhia de um bom brandy ou grappa.

Estes e os demais rótulos da Vinícola Aurora estão à venda em lojas especializadas, empórios e grandes redes de todo o Brasil.

Informações: Cooperativa Vinícola Aurora –  SAC: 0800 701-1455

Pais serão recepcionados com uma taça de vinho no Confraria Gourmet

A chef Jennifer Kreibich, que comanda as panelas do Confraria Gourmet, no bairro da Bela Vista, preparou um prato saudável e bem nutritivo para o Dia dos Pais. Além disso, para o almoço de domingo, 11 de agosto, os pais que forem almoçar no Confraria Gourmet irão ganhar uma taça de vinho da adega da casa.

A chef preparou um prato exclusivo para a comemoração: frango orgânico recheado com tomatinhos confit, queijo e manjericão com molho rústico de tomates da casa e cuscuz marroquino com legumes verdes, ervas e palmito (R$ 44,00).

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Outras opções do cardápio são:

Entrada: bruschetas artesanais: (R$ 16,00) – tomate e manjericão e abacate com pesto de tomate.

Pratos rincipais: Salmão ao molho de alho e ervas com purê de raízes e vegetais salteados (R$ 55,00) ou Risoto Marguerita com nugets de grão de bico (R$ 38,00).

Sobremesa: naked cake com ganache e frutas da época (R$ 23,00) ou ainda Torta de Tâmaras com recheio de morango (R$ 24,00).

Confraria Gourmet: Rua Herculano de Freitas, 300 – Bela Vista – Horário de funcionamento: terça-feira a domingo – Almoço: das 11h30 às 15h. Jantar: das 19:00 às 22h

Dia dos Pais: Lellis Trattoria oferece desconto

Datas especiais são sempre uma boa pedida para um delicioso almoço no Lellis Trattoria. Reunir a família e celebrar merecem o local ideal. Com 38 anos de tradição, o restaurante preparou uma seleção de pratos para a comemoração de Dia Dos Pais.

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São opções especiais, criadas pela casa para tornar esse encontro familiar inesquecível. Entre as escolhas dos chefs, o carro-chefe da casa: uma saborosa Paleta de Cabrito assado com brócolis e batata dourada. A carne de consistência firme e sabor suave já uma ganha cada vez mais espaço na vida dos brasileiros e é uma das iguarias mais pedidas em ocasiões especiais da casa. O prato serve duas pessoas.

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Entre outras opções para apreciadores dessa deliciosa carne, o cabrito assado desossado com arroz à piamontese promete fazer sucesso. E para finalizar, um saboroso Pernil de Vitela, nobre e de sabor inigualável, assado e desossado com arroz de forno para 2 pessoas

Para deixar esse dia ainda mais incrível, os clientes que pedirem um dos pratos acima terão um desconto de 20%.

“Sempre separamos pratos especiais para essas datas e no dia dos Pais não poderia ser diferente. Nossa tradição é servir bem com qualidade e sabor inigualável e a carne de cabrito é a opção ideal. Queremos fazer parte da história das famílias”, completa João Lellis.

Lellis Trattoria São Paulo: Rua Bela Cintra, 1849. Horário de atendimento: de segunda a quinta-feira das 11h30 às 16h e das 19h à 1h. Sexta e feriados, das 11h30 à 1h. Sábado até às 2h, e domingo aberto até às 24h.

Menu saboroso para surpreender no Dia dos Pais

O próximo domingo é uma das datas mais especiais do ano, o Dia dos Pais. E nada melhor do que preparar uma refeição especial para presentear e homenagear aquele que tanto amamos. Para não deixar no ar aquela dúvida sobre o que fazer para o seu paizão, a marca Delícia elaborou um cardápio maravilhoso para você surpreendê-lo.

A sugestão é composta por uma entradinha de pastéis assados com carne-seca e requeijão e, como prato principal, um delicioso filé com crosta de castanhas, acompanhado de purê de mandioquinha. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pastel assado com carne-seca e requeijão

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Ingredientes:
100g Delícia Cremosa
20g de alho
320g cebolas cortadas em cubinhos
36g pimentão vermelho, picadinho
1 kg carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Cebolinha ou coentro picado quanto baste
180g requeijão bem consistente
1 kg massa para pastel, em rolo

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela e em fogo médio leve a margarina Delícia cremosa com sal para derreter. Adicione o alho, a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos ou até que dourem. Adicione a carne-seca e refogue por 2 minutos. Retire do fogo, misture a cebolinha ou coentro e reserve.

Montagem
Desenrole a massa aos poucos. Corte-a no comprimento com 12 cm e depois, no sentido contrário, no centro. Na metade de uma das peças coloque, lado a lado, uma colher (sopa) rasa de requeijão e outra de carne seca refogada. Dobre a massa sobre o recheio, apertando bem a borda com a ponta de um garfo. Prepare os outros pastéis.
Em uma assadeira, untada com margarina Delícia Cremosa, coloque os pastéis.
Pincele-os com margarina e leve parar assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 25 minutos ou até que dourem. Transfira para uma travessa e sirva.

Rendimento: 32 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

Filé com Crosta de Castanhas

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Ingredientes:

Filé
120g Delícia Supreme
1 filé mignon limpo e aparado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15ml molho shoyu
3 dentes de alho cortados ao meio
1 cebola cortada em quatro
1 alecrim fresco
2 folhas de louro

Crosta
140g mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas
10g farinha de rosca
18g queijo parmesão ralado
8g tempero de mix de ervas desidratadas

Purê de mandioquinha
1 kg mandioquinha ou batata baroa 1 kg
250 ml  água
250 ml keite
1 sachê caldo de galinha
20g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Filé
Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina Delicia Supreme para derreter.
Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

Crosta
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Purê de mandioquinha
Lave e descasque as mandioquinhas. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento). Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso. Adicione a Margarina Delícia Supreme, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Bunge South America

Dia dos Pais: cardiologista dá dicas de exames preventivos para os homens

Homens com mais de 35 anos são aconselhados a realizar o check-up pelo menos uma vez ao ano; assim permanecem cientes do que está acontecendo com o seu organismo

Para estar presente em cada momento da vida dos filhos é preciso ter saúde. E para ter saúde é preciso se cuidar. Celebrado no dia 11 de agosto nesse ano, o Dia dos Pais serve como uma oportunidade de despertar sobre a importância dos cuidados da saúde masculina, a fim de melhorar a qualidade de vida dos homens. Pois os cuidados de prevenção devem começar desde a adolescência.

Muitas doenças podem ser prevenidas quando os homens procuram os serviços de saúde regularmente. Com o aumento da idade, há uma tendência à redução de massa muscular e aumento do tecido gorduroso, o que reduz a taxa metabólica. E, assim, ocorre uma tendência do aumento de colesterol, glicemia, triglicérides. Também há chance de neoplasias malignas (câncer), cuja incidência é aumentada com a idade. Dessa forma é importante procurar o médico sempre que tiver alguma dúvida, mas também periodicamente, antes que apareçam sintomas de doenças.

Hoje o conhecimento científico, que gradualmente se acumula na medicina, permite diagnósticos mais individualizados e precisos, abrangendo dados que facilitam a prevenção, detecção precoce e evolução das doenças, assim como a indicação de procedimentos terapêuticos adequados. De acordo com César Jardim, cardiologista e responsável pelo Clinic Check-up HCor, as doenças do aparelho cardiovascular (principalmente AVC e infarto) são a principal causa de óbito entre os homens, seguido pelas neoplasias, principalmente o câncer de próstata, reforçando a extrema importância da prevenção no universo masculino.

melanoma pele exame medico

A importância da prevenção para saúde do homem: por meio da equipe multidisciplinar do Clinic Check-up, o HCor estabelece avaliações com o intuito de identificar eventuais doenças e seus possíveis fatores de risco – baseado em dados clínicos e achados de exames. São pesquisadas doenças frequentes e clinicamente importantes com impacto na saúde e na qualidade de vida, como tumores, doenças cardiovasculares, metabólicas e infecciosas. Para isso, o serviço conta com uma equipe multidisciplinar composta por cardiologista, urologista, ginecologista, fisiatra, dermatologista, fonoaudiólogo, oftalmologista e nutricionista.

No que diz respeito às doenças cardiovasculares, além da identificação e controle dos fatores de risco, o HCor conta com o ecocardiograma tridimensional e angiotomografia de artérias coronárias, no qual pode identificar a concentração de cálcio nesses vasos e a presença de placas de aterosclerose, além de ressonância magnética e tomografia computadorizada do coração. “Também são feitas orientações nutricionais para reeducação alimentar e para a prática de atividade física, pois é evidente que cada um de nós tem sua parcela de responsabilidade, já que algumas medidas preventivas estão relacionadas diretamente aos nossos hábitos de vida”, alerta Jardim.

Fique atento à saúde do seu pai: com a vida cada vez mais corrida e o estresse diário, aumenta cada vez mais a preocupação com o bem-estar e a saúde, fundamental para garantir qualidade de vida. No entanto, se o seu pai é do tipo relapso, que não se preocupa com a saúde, e vai ao médico apenas quando precisa, fique de olho. Aproveite o dia dos pais e o incentive a fazer um check-up, independentemente da idade ou de estar se sentindo bem.

Dicas do cardiologista do Clinic Check-up HCor com os exames recomendados aos homens:

sangue

Após os 30 anos: exame de sangue para avaliar a função renal e hepática, os marcadores tumorais e as taxas de colesterol, glicemia, tireoide e triglicérides e eletrocardiograma;

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Após os 40 anos: exame de sangue para avaliar a função renal e hepática, os marcadores tumorais e as taxas de colesterol, glicemia, tireoide e triglicérides, exames urológicos e de hormônios, exame da saúde da próstata (apenas para homens com histórico de câncer na família);

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Healthline

Após 50 anos: todos os exames acima são recomendados. Exame da próstata torna-se obrigatório anualmente e, em caso de alterações, a cada seis meses.

A prevenção ainda é o melhor remédio: a descoberta precoce de certas doenças é um importante passo no processo de cura. No entanto, os homens ainda deixam para procurar um médico somente quando já está seriamente doente, ou seja, o check-up preventivo costuma ser desprezado.

“Felizmente, essa mentalidade está começando a mudar, e cada vez mais, as pessoas percebem que o check-up é uma ferramenta importante para a manutenção da saúde. Homens com mais de 35 anos são aconselhados a realizar esse procedimento pelo menos uma vez ao ano, assim permanecem cientes do que está acontecendo com o seu organismo”, aconselha o médico.

depositphotos pai e filho homens
Depositphotos

Os filhos têm papel fundamental na saúde dos pais. São eles que motivam, acompanham, marcam as consultas e participam mais ativamente da rotina do pai. “Apesar de nos últimos anos o comportamento masculino ter melhorado, ainda existem muitos homens que não procuram o médico. Os homens, além de fazer menos exames preventivos, tendem a fumar e beber mais, além de serem mais sedentários e terem, na média, mais sobrepeso”, esclarece o cardiologista do HCor.

Para o aparecimento da doença é necessária a presença de fatores de risco, como tabagismo, obesidade, hipertensão arterial, colesterol elevado e diabetes. “Se controlarmos os fatores de risco, e a isto aliarmos uma vida saudável, com alimentação regrada e exercícios adequados, reduziremos em 90% o risco do aparecimento do infarto”, orienta o cardiologista.

Fonte: HCor