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Aprenda como fazer Torta Mousse de Café

Aproveite os dias em casa para preparar uma receita prática e cheia de detalhes que fazem a diferença

O café faz parte da vida, presente em diversos momentos da rotina. O melhor é que o café pode ser usado de muitas formas, servindo como ingrediente para receitas, inclusive. Confira abaixo como preparar a Torta Mousse de Café e surpreenda os integrantes de casa com uma sobremesa diferente e repleta de sabor.

Torta Mousse de Café

Ingredientes:
½ embalagem de Biscoito Cream Cracker Adria
1 embalagem de Tortinhas Adria sabor chocolate
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Mousse de Café:
250 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
2 gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de café

Calda de Chocolate:
200 g de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
250ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

Prepare a massa: leve ao processador o biscoito Cream Cracker Adria e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Retire do forno e reserve.

Prepare a mousse de café: derreta o chocolate meio amargo com manteiga ou margarina em banho-maria ou no micro-ondas (potência média de 4 minutos) e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, café diluído em ½ xícara (chá) de água, as gotas de essência de baunilha e o licor de café e reserve. Bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa e reserve.

Prepare a calda de chocolate: em uma panela pequena, leve ao fogo o chocolate meio amargo, açúcar mascavo, manteiga ou margarina, o creme de leite fresco, amido de milho e mexa até tudo ficar bem derretido. Reserve. Com a ajuda de uma colher, acomode a mousse de café sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, despeje a calda por cima e enfeite as laterais com Tortinhas Adria. Decore com raspas de chocolate e sirva a seguir.

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Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos

Fonte: Adria

Confira a seleção da Splash Bebidas Urbanas para comemorar o Dia Nacional do Café

Amanhã, 24 de maio, se comemora o Dia Nacional do Café, a data simboliza o início da colheita dos grãos em grande parte das regiões cafeeiras do Brasil. Os dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), confirma a paixão nacional pela bebida, já que o Brasil é o maior exportador mundial e o segundo no mundo entre os que mais consomem a bebida.

De acordo com dados do Euromonitor , o Brasil conta com mais 13 mil estabelecimentos que têm o café em seu cardápio e mais 3 mil estabelecimentos especializados apenas em café. Com o isolamento social, as cafeterias estão fechadas, mas seguem atendendo aos apaixonados por cafés por delivery.

A Splash Bebidas Urbanas presente em São Paulo, Rio de Janeiro e Espírito Santo, segue seu atendimento via delivery e leva a experiência da cafeteria para a casa dos consumidores. A rede utiliza em suas receitas 100% de grãos nacionais, vindos de fazendas de Minas Gerais, onde os grãos são torrados na técnica de ar quente o que garante uma torra uniforme.

Para que os clientes tenham a mesma experiência que tem na loja da Splash, a marca conta com copos e embalagens que conservam a temperatura e preserva a mesma qualidade e sabor da cafeteria no delivery. No cardápio, os clientes encontram diversas misturas e versões para agradar todos os gostos com opções que vão de tradicionais, veganas e com chocolate e Nutella.

A marca ainda conta com a opção em cápsulas feitas com grãos 100% arábica, torrado e moído em torra média, que podem ser encontradas em quatro sabores: Expresso Intenso, Expresso Clássico, Expresso Canela e Expresso Vanilla e Nozes.

Confira a seleção de cafés da Splash Bebidas Urbanas para comemorar o Dia Nacional do Café:

Cafés Gelados

Fraplash Café Brasileiro

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Feito à base de baunilha, leite, gelo e café, finalizado com um maravilhoso chantilly. Para os coffee lovers a opção de dose extra de café. Preço – R$ 10,90

Café gelado

Café gelado
Dose dupla de café com gelo. Com opção de acrescentar calda de caramelo ou avelã.
Preço – R$ 8,90

Opções quentes

Crush – Mochalatte

MocchaLatte
Feito à base de leite, café expresso, finalizado com espuminha do leite e calda de doce de leite. Preço – R$ 15,90

Tradicional

Café expresso

café expresso
O tradicional também pode ficar moderninho, acrescente calda de nutella ou ainda chantilly. Preço – R$ 7,00

Café com leite

Quentinho e ainda finalizado com aquela espuminha do leite. Opção também com leite de arroz para os veganos. Preço – R$ 8, 90

Cappuccino

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Quentinho e cremoso. Feito à base de leite, café, açúcar, chocolate e canela. Preço – R$ 8,90

Cappuccino light (vegano)

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Quentinho e cremoso. Feito à base de leite de arroz, café, chocolate e canela.
Preço – R$ 9,90

Cappuccino com nutella

Cappuccino com nutella
Quentinho e cremoso. Feito à base de leite, café, açúcar, chocolate e canela, finalizado com dose extra de calda de nutella. Preço – R$ 9,90

Cápsula:

Torrado e moído, 100% arábica, bebida dura, torra média;

Expresso Intenso

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Expresso Clássico

expresso canela
Expresso Canela
expresso vanila
Expresso Vanilla e Nozes

Onde encontrar: iFood; Uber Eats e Rappi

Informações: Splash Bebidas Urbanas

Barista ensina a fazer coquetel Alexander com café

Gabriel Guimarães – barista do Unique Cafés – ensina o clássico da coquetelaria para celebrar Dia Nacional do Café

Inspirado no clássico da coquetelaria, Gabriel Guimarães, barista do Unique Cafés Especiais, fez uma releitura do drink utilizando café para celebrar o Dia Nacional do Café, comemorado em 24 de maio. A bebida que leva conhaque é cremosa e ideal para o outono&inverno.

Guimarães foi vencedor do Campeonato Brasileiro de Barismo em 2019, na categoria Coffee and Good Spirits e representará o país de 6 a 9 de junho no World of Coffee, competição internacional que será realizada em Berlim e receberá profissionais do mundo todo.

Ingredientes

1 xícara de 50 ml de café espresso ou coado
1 dose de conhaque (50 ml)
2 colheres de sopa de Leite Condensado
2 colheres de sopa de Creme de Leite
Gelo
Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, bata os ingredientes líquidos com gelo. Sirva gelado em uma taça de martini e salpique canela em pó.

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Fonte: Unique Cafés Especiais

Dia do Café: receitas práticas para os amantes da bebida

Confira sugestões que podem ser aproveitadas para qualquer momento do dia

No dia 24 de maio é comemorado o Dia Mundial do Café, um dos ingredientes mais queridos pelos brasileiros. O café possui sabor marcante, aroma inconfundível e é difícil não ter alguma memória afetiva com ele! Além de ser um ingrediente que é sucesso por conta própria, o café é também um ingrediente muito versátil e que pode ser preparado e incrementado em muitas receitas.

Pensando nisso, o time de Receitas Nestlé selecionou opções de receitas fáceis, saborosas e surpreendentes para você preparar em qualquer hora do dia. Confira:

O Mousse de Nescafé com Caramelo Cremoso, por Carol Gherardi, é uma opção de sobremesa muito saborosa, ideal para compartilhar com os amigos na sobremesa.

mousse nescafé com caramelo

Ingredientes

Caramelo Cremoso:
meia xícara (chá) de açúcar
meia colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de Nestlé Creme de Leite

Mousse de Nescafé:
4 claras
meia xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de Nescafé Tradição
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Caramelo Cremoso:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar com cor de caramelo. Desligue o fogo, junte a manteiga e o Nestlé Creme de Leite (reserve 3 colheres (sopa) para finalização) e misture bem. Reserve.

Mousse de Nescafé:
Em um recipiente, junte à gelatina 2 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Adicione o Nescafé, misture e reserve. Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Incorpore delicadamente a mistura de gelatina e Nescafé reservada até ficar homogêneo. Reserve. Em copinhos médios, faça uma camada fina de Caramelo e distribua a Mousse por cima, com cuidado. Leve para gelar, por cerca de 4 horas. Na hora de servir, finalize com o Nestlé Creme de Leite reservado.

O Canapé Doce de Moça com Nescafé, por Iara Venanzi, é a alternativa de sobremesa perfeita para quem busca uma opção prática, diferente e saborosa. A receita rende até quarenta unidades e pode ser preparada em quinze minutos.

canape doce de moça

Ingredientes
1 e meia colher (chá) de Nescafé Tradição
1 lata de Moça de Colher
1 xícara (chá) de framboesas

Montagem
2 pacotes de Biscoito Nesfit Cacau e Cereais(120g cada)

Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o Nescafé Tradição em 1 colher (chá) de água. Misture com o Moça de Colher até ficar homogêneo. Espalhe sobre os biscoitos Nesfit, decore as framboesas e sirva a seguir.

O Espresso Gelado com Morango, por Marcelo Resende, é uma bebida saborosa e fácil de se preparar. Essa é uma opção de receita ideal para quem quer experimentar novos sabores e é facilmente atraída pelo seu visual que chama a atenção.

Ingredientes
1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Espresso
4 morangos congelados e batidos
6 cubos de gelo

Modo de preparo
Em um copo, coloque os morangos batidos e os cubos de gelo. Prepare o Espresso, conforme instruções da embalagem, tomando cuidado para manter as duas camadas separadas. Sirva a seguir.

O Bowl de Espresso com Açaí e Morango, por Marcelo Resende, é uma opção de lanche da tarde diferenciada que reúne ingredientes frescos, deliciosos e que ainda vão dar aquela energia. O lanche além de saboroso e rápido de preparar, é uma ótima alternativa para dividir com a turma e vai surpreender no sabor.

expresso gelado de morango

Ingredientes
4 cápsulas de Nescafé Dolce Gusto Espresso
1 e meia xícara (chá) de polpa de açaí congelada
1 xícara (chá) de morangos congelados

Modo de preparo
Em um recipiente refratário, prepare as cápsulas de Espresso conforme instruções da embalagem. Em um liquidificador, despeje o Espresso, junte os demais ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogênea. Sirva a seguir.

Dica:
– Sirva acompanhado de Granola Nesfit e morangos em fatias.
– Substitua por outras frutas da preferência: banana, cupuaçu, abacaxi etc.

Fonte: Receitaria / Nestlé

Dia Nacional do Café: Santo Grão oferece degustação de blend em três torras diferentes

O café, a segunda bebida mais consumida no Brasil, é celebrado nacionalmente no dia 24 de maio, que representa o início da colheita em grande parte das regiões cafeeiras do país.

Para comemorar a data, a rede de cafeterias Santo Grão vai oferecer uma experiência diferente. Quem visitar uma das unidades poderá apreciar e degustar três tipos de torras diferentes do blend Sul de Minas: clara, média e escura. A ação segue a mesma linha do novo projeto da casa, o Roast Experience, onde o cliente prepara o próprio café, escolhendo o blend, a torra e as especiarias.

O CEO da empresa, Marco Kerkmeester, chama o workshop de 4ª Onda do Café, no qual o consumidor participa ativamente de toda a técnica junto com um mestre e prepara seu próprio café.

santo grao

A ação estará disponível em todas as unidades da cafeteria, de forma gratuita, apenas hoje, 24 de maio.

Fonte: Santo Grão

Dia Nacional do Café: onde aproveitar em São Paulo

Equipe do Peixe Urbano selecionou as melhores ofertas para curtir a data

O Dia Nacional do Café é celebrado nesta sexta-feira, 24 de maio. A data é comemorada desde 2005, quando foi criada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), que afirma que, 9 a cada 10 brasileiros com mais de 15 anos consomem a bebida. Por isso, a equipe do Peixe Urbano, maior plataforma de ofertas locais do Brasil, selecionou os melhores lugares para você aproveitar o dia em São Paulo.

Quem gosta de tomar café com acompanhamentos, um chá da tarde completo da Galeria dos Pães pode ser perfeito. A casa oferece um buffet, que conta com cereais, pães, bolos e biscoitos, ótimos para harmonizar com a bebida quente preferida do paulistano. A oferta pode ser aproveitada de segunda a sexta-feira, das 16h às 18h, por R$ 41,90.

Os amantes do brunch americano vão gostar da Pura Casa Cafeteria, que disponibiliza a iguaria na prensa francesa, expresso ou coado. Para acompanhar o café, a casa oferece bolos, lanches e pães de queijo. A promoção é válida de segunda a sexta-feira, por R$ 29,90.

Outra opção de buffet com tudo o que tem direito pode ser encontrada na Brooklyn Bakery, que possui café da manhã todos os dias da semana. Junto com a famosa bebida, a padaria oferece omeletes, panquecas, folhados, brownies, e diversos outros acompanhamentos. O cupom pode ser usado de segunda a sexta-feira, das 6h às 10h30, e aos fins de semana até as 11h, por R$ 24,90.

café quente

Por fim, quem quer saborear diferentes tipos de café, o Lima Café tem opções de expresso com leite, creme de avelã, amendoim, canela, mel, conhaque, gengibre, amaretto, calda de chocolate e chantilly. Todas as opções vêm acompanhadas de pão de queijo. A oferta está disponível de segunda a sábado, das 8h às 19h, por apenas R$ 8,90.

Confira essas e outras ofertas no site do Peixe Urbano e acompanhe também as novidades do blog.

Receita de mousse de café para você comemorar o Dia Nacional do Café

Mondial sugere deliciosa Mousse de Café para você comemorar o Dia Nacional do Café. Confira o passo a passo abaixo:

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 ovos
½ xícara de chá de leite
50 ml de café
1 lata de leite condensado
Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Separe a gema da clara do ovo e bata as claras em neve. Dissolva a gelatina em meia xícara de chá de água fria. Reserve. Desmanche as gemas no leite e junte a gelatina. Acrescente o café frio e misture bem. Aqueça a mistura em banho-maria até que a gelatina se dissolva por completo. Retire do fogo, junte o leite condensado e, por último, as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Despeje a mistura em taças e leve à geladeira até firmar.

Dica: sirva com chantilly e decore com raspas de chocolate.

mousse café mondial

Produto Utilizado

batedeira mondial

Batedeira Power Prática Red – B-35
3 velocidades + Pulsar
Tigela de 3,6L
Batedores em Aço Cromado
Preço Sugerido: R$ 109,90

Fonte: Mondial

Conhece o café de Burundi? Grão africano é destaque na rede Sterna Café

Todo mês quem passa pelas unidades da rede de franquias Sterna Café encontra um grão especial vindo de algum lugar do mundo. Para comemorar o Dia do Café, 24 de maio, os apreciadores da bebida mais querida dos brasileiros, terão a oportunidade de conhecer os grãos especiais do Café de Burundi.

Vindo do pequeno país africano, o café é cultivado por centenas de agricultores na vila Buziraguhindwa e possui dois tipos de torra e sabores diferentes. É possível escolher entre as notas de framboesa e morango que possuem corpo médio ou a opção com toque de mel e ameixa, ambas com aromas acentuados.

O blend estará disponível em todas as unidades da cafeteria durante todo o mês. Outro diferencial do Sterna está no método de preparo da bebida que influencia totalmente na qualidade e aproveitamento do café. A infusão pode ser feita pelos métodos French Press e Hario V60 que conseguem preservar ainda mais o sabor original do grão.

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Sterna Café – Rua Artur de Azevedo, 1.436 A – Pinheiros – SP

Café Gourmet Santa Monica comemora o Dia Nacional do Café com lançamentos

Além do Dia Internacional do Café no dia 14 de abril, o Brasil também comemora o Dia Nacional do Café hoje,  24 de maio, data que coincide com o início da colheita nas principais regiões produtoras do país. Hoje somos o maior produtor de café do mundo e responsáveis por 35% desse mercado que movimenta mais de US$ 70 bilhões por ano.

Nesse segmento, apenas 3% dos grãos produzidos são de café gourmet que cada vez estão ganhando espaço no mercado e atraindo novos consumidores. Só no Brasil, enquanto o mercado de café cresce 1%, o de cafés especiais avança 25% ao ano.

Reconhecido por ser pioneiro na produção de café gourmet no país, o Café Gourmet Santa Monica também é o primeiro a produzir “café de bolso” no Brasil. Após o sucesso do Drip Coffee Gourmet, a empresa está ampliando sua linha com as versões Intenso e Orgânico para oferecer ao consumidor mais possibilidades de degustar um café gourmet filtrado, preparado diretamente na xícara.

O primeiro lançamento da linha, o Drip Coffee Gourmet é resultado de grãos selecionados submetidos a um processo de torra média que preserva os açúcares e óleos aromáticos, dando origem a uma bebida com baixa acidez, aroma e amargor equilibrados. Já, o Drip Coffee Orgânico é elaborado com grãos produzidos de forma natural, sem aditivos químicos, o que garante uma bebida mais suave e pura, e a outra novidade, o Drip Coffee Intenso, é ideal para quem prefere um café mais forte e encorpado.

CAFE SANTA MONICA - NOVAS EMBALAGENS

Embalado individualmente, o Drip Coffee é composto por um sachê de café torrado e moído com hastes flexíveis que se encaixam nas bordas de copos ou xícaras. Para preparar a bebida é só abrir a embalagem, rasgar o lacre, encaixar o sachê no recipiente e acrescentar aos poucos de 80 a 120 ml de água para obter um café suave ou mais forte.

“Com o Drip Coffee proporcionamos ao consumidor a possibilidade de levar nosso produto para qualquer lugar e preparar uma dose de café feito na hora. Com a ampliação da linha de drip, vamos oferecer mais versões de um exclusivo Santa Monica para quem aprecia cafés especiais”, explica Marcelo Moscofian, diretor da empresa.

Mercado de café gourmet no Brasil

Segundo dados do Euromonitor International, em 2016 o mercado de cafés especiais movimentou R$ 1,7 bilhão no varejo e, embora ainda represente 2,8% em volume do total de cafés (varejo e food service), esse segmento vem ganhando espaço ano a ano. No mesmo ano, o consumo nacional correspondeu a 489,6 mil sacas do grão especial.

A grande variedade, qualidade e a busca por sabores e regiões diferentes têm influenciado positivamente o crescimento desse mercado e a projeção da pesquisa é de que até 2021 o consumo no Brasil chegue a 1,063 milhão de sacas de grãos especiais e o varejo de café especiais dobre de tamanho em vendas, passando a movimentar R$ 3,9 bilhões.

O estudo também identificou dois grupos de consumidores. O primeiro intitulado de coffee lovers, que além de frequentarem cafeterias, fazem o café em casa, usando acessórios e cafés especiais adquiridos principalmente nos próprios estabelecimentos e internet. Eles compram o produto em grãos para replicar a experiência no lar e são geralmente mais jovens.

café santa monica

Já o segundo é o que aprecia cafés de maior valor agregado, porém compra no varejo (geralmente em empórios com produtos diferenciados) e em cápsulas, devido à conveniência e preparação rápida. Em valor, os gastos são similares entre os dois grupos, sendo o segundo grupo o que paga mais pelo café, devido às cápsulas terem um preço mais alto por quilo.

Fonte: Café Gourmet Santa Monica

Dia Nacional do Café: Suplicy Cafés promove workshops gratuitos

Hoje, 24 de maio, é comemorado o Dia Nacional do Café e o Dia do Barista. Para comemorar a data junto com os clientes, o Suplicy Cafés – pioneiro em cafés especiais no Brasil – preparou uma série de workshops sobre o tema, com muito conteúdo e curiosidades, ministrados pelo barista Richard Kumagai nos dias 24, 28 e 30 de maio e 1º, 4 e 6 de junho, na loja dos Jardins, sempre às 12h.

suplicy café

Os encontros, com 1h30 de duração, são indicados para todos os amantes de café que tem vontade de conhecer mais sobre este universo fascinante. As vagas são limitadas a oito pessoas por dia e, entre os temas abordados, estarão a diferença entre café arábica e café robusta; qualidade de café; como identificar um bom café na gôndola do supermercado; apresentação dos blends Suplicy Cafés e uma explicação inicial sensorial; e dicas e degustação de alguns métodos de extração (hario v60, prensa francesa, cafeteira italiana, syphon, chemex, kalita).

Para participar do workshop, os interessados precisam enviar um e-mail para contato@suplicycafes.com.br informando no assunto a data de interesse e aguardar a resposta de confirmação ou, diretamente na loja dos Jardins (Alameda Lorena, 1430).

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Workshop Suplicy Cafés – Dia Nacional do Café
Endereço: Alameda Lorena, 1430 – Jardins
Datas: 24, 28 e 30 de maio e 01, 04 e 06 de junho
Horários: 12h
Como se inscrever? Pessoalmente na loja – Alameda Lorena, 1430 – ou pelo contato@suplicycafes.com.br (informar a data de interesse no assunto)