Um dos pratos mais práticos de se preparar na cozinha é a massa. Fácil, rápida e saborosa. A rede Divino Fogão ensina a preparar uma que leva molho funghi.
Macarrão ao Molho Funghi
Ingredientes:
500g de macarrão
Molho:
100g de funghi
1 copo com água para hidratar
½ copo de vinho branco seco
½ cebola picada
2 colheres de sopa manteiga sem sal
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 tablete caldo de legumes
1 caixa de creme de leite
Orégano a gosto
Tomilho seco a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Macarrão: cozinhar conforme as instruções da embalagem e reservar.
Hidratar o funghi: hidratar o funghi colocando-o em uma tigela, cobrindo com água fervente, com meio copo de vinho branco e deixar hidratando por uns 30 minutos. Reservar a água e cortar o funghi em tiras e reservar.
Preparar a base do molho de funghi seco: leve ao fogo baixo uma frigideira com a manteiga e a cebola picada. Deixe a cebola murchar. Acrescente o funghi, envolva com a cebola e refogue bem. Junte a farinha e mexa sem parar, para que ela grude bem nos ingredientes. Acrescente uma xícara da água em que o funghi esteve hidratando, junto com o tablete de caldo de legumes e dissolva-o. Coloque na panela e mexa até virar um creme grosso. Adicione os temperos a gosto, sal, pimenta, tomilho, misture tudo e por último o creme de leite mexendo por um minuto. Coloque por cima do macarrão e polvilhe parmesão.
Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: 5 pessoas
A Rede Divino Fogão ensina a preparar salada com cubos de frango grelhado. Prática, saborosa e rápida. Veja o passo a passo:
Salada de Cubos de Frango Grelhado
Ingredientes:
400g de filé de frango
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
4 folhas de alface
½ manga
½ pimentão vermelho
½ pepino
Limão a gosto
Modo de Preparo:
Temperar os filés de frango com sal e pimenta a gosto, cortar em cubos. Grelhar um a um com o azeite e reservar. Lavar o alface, a manga, o pimentão e o pepino. Cortar em tiras e reservar. Em uma travessa colocar as folhas do alface e ir intercalando a manga, o pimentão, o pepino e o frango. Temperar a salada a gosto e finalizar com o limão. Servir.
Esta é uma sobremesa muito famosa no Brasil: bolo de rolo. E a Rede Divino Fogão ensina a preparar essa delícia. Confira:
Bolo de Rolo do Divino Fogão
Ingredientes massa:
200g de manteiga
200g de açúcar
6 gemas
200g de farinha de trigo
6 claras em neve
Modo de preparado da massa:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme. Coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso. Na sequência, junte a farinha de trigo e, por último, as claras em neve.
Montagem:
Fôrmas retangulares de 30 x 40 cm com margarina e enfarinhada. Utilizar açúcar para polvilhar.
Ingredientes do recheio:
500g de goiabada
1/2 xícara de água
Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe amolecer até ficar como uma geleia mole.
Montagem:
Coloque de 5 a 6 colheres de sopa de massa para assar cada bolo. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos aproximadamente. Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada bem fina da goiabada e enrole.
Asse o segundo bolo passe o recheio e enrole com o primeiro bolo. Faça o mesmo procedimento com toda massa (rende 5 bolos). Por último, polvilhe com açúcar. Espalhe bem fina a massa na fôrma.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.
Rendimento: 12 pessoas
Quem ensina o passo a passo é a Rede Divino Fogão. Acompanhe abaixo:
Hambúrguer Caseiro
Ingredientes:
1kg de patinho bovino moído
3 colheres de sopa de farinha de rosca
1 ovo
100g de bacon
Uma cebola ralada
Sal a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Opções de recheio:
Ovo frito
Bacon frito
Cenoura crua ralada
Alface americana e tomate
Abobrinha grelhada
Opções de Molhos:
Cheddar
Ketchup e mostarda
Molho tártaro
Mostarda com mel
Modo de preparo:
Descasque a cebola e rale. Pique o bacon sem o couro. Lave e pique a salsa e a cebolinha. Reserve. Em uma tigela junte a carne moída, o bacon picadinho, a cebola ralada, o sal, a pimenta do reino, a farinha de rosca, o ovo, a salsa e cebolinha e misture tudo até pegar liga. Monte os hambúrgueres e leve-os à geladeira ou freezer por uma hora. Frite em fogo alto.
Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: 6 pessoas
Muito popular no hemisfério norte, o Halloween ganha tradução e espaço em terras tupiniquins. O Dia das Bruxas já passou a integrar o calendário escolar e ser temas das festinhas de aniversários. Para aproveitar esses momentos, Vigilantes do Peso separou algumas receitas deliciosamente assustadoras. Confira:
Múmias Torradas
Ingredientes:
6 fatias de pão de forma branco light
2 colheres de sopa de molho de tomate sem gordura
6 fatias de queijo muçarela light cortadas em tires
4 unidades de azeitona preta em conserva, sem caroço, cortadas em rodelas
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 240°C. Arrume as fatias de pão em um tabuleiro e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre elas. Arrume as fatias de mozarela como se fossem as bandagens de uma múmia e use as rodelas de azeitona para os olhos.
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Brigadeiro Morcego
Ingredientes:
1 xícara de leite condensado diet
½ xícara de leite desnatado
½ xícara de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de margarina light sem sal
6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
60gr de chocolate meio-amargo
24 unidades de biscoito amanteigado sabor chocolate
2 unidades de marshmallow picados
1 colher de chá de minigotas de chocolate
½ colher de sopa de amendoim torrado
Modo de preparo:
Em uma panela, junte o leite condensado, o leite desnatado, o leite em pó, a margarina e 4 colheres de sopa de cacau. Misture bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe, enquanto mexe, por 5 minutos. Acrescente o chocolate picado. Continue a mexer por mais 5 minutos até que o chocolate derreta e a mistura comece a desprender do fundo da panela. Retire do fogo. Transfira para um prato raso. Aguarde esfriar um pouco. Com uma colher de chá e com as mãos untadas, modele 24 brigadeiros. Role no restante do cacau em pó. Corte os biscoitos ao meio e prenda nos brigadeiros para fazer as asas do morcego, use os marshmallows picados e as gotas de chocolate para os olhos e o amendoim para os dentes. Arrume numa bandeja de festa. Cubra e deixe na temperatura ambiente por 1-2 horas antes de servir ou na geladeira por 30 minutos.
Tempo total: 1h 10 min
Rendimento: 24 porções
Dificuldade: fácil
Ah, e quem disse que não tem receita para os adultos também?
Bloody Mary
Ingredientes:
4 unidades de tomates maduro, sem pele e sem sementes
300ml de água
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho inglês
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1 pitada de sal
2 doses de vodca
6 cubos de gelo
Modo de preparo:
Bata os tomates com a água no liquidificador e transfira para uma coqueteleira ou jarra alta. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Sirva imediatamente em 4 copos para drinques.
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Suspiro recheado com Doce de Abóbora
Doçuras ou travessuras? A data mais horripilante do mês chegou, o Dia das Bruxas. E para entrar no clima de Halloween, a Cozinha Experimental União preparou uma receita especial para você enfeitiçar com muito sabor todos que experimentarem o Suspiro com Doce de Abóbora. Confira o passo a passo:
Suspiro
· 2 xícaras (chá) Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (230 g)
· 3 claras (120 g)
· 1 Pitada sal
· Corante em gel verde a gosto
· Corante em gel laranja a gosto
Para untar:
· Manteiga sem sal
Para forrar:
· Papel manteiga
Modo de preparo
Doce de Abóbora
Em uma panela, adicione a abóbora, a água, o açúcar União Cristalçúcar e cozinhe em fogo baixo, por 20 minutos ou até a abóbora se desmanchar e o doce apurar. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar com bico perle (0,5 cm de diâmetro). Reserve.
Suspiro
Preaqueça o forno baixo a 100°C, em uma assadeira grande (39 x 25,5 cm) unte levemente com manteiga e forre com o papel manteiga e reserve. Em uma batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar, as claras e o sal e bata em velocidade máxima de 8 a 15 minutos ou até obter um merengue firme. Em uma tigela, retire 3 colheres (sopa) do merengue, adicione o corante verde e misture delicadamente. Coloque em um saco de confeitar com bico perle pequeno (0,5 cm de diâmetro). Reserve. Com o restante do merengue, adicione o corante laranja, bata delicadamente até a cor ficar homogênea e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande (3 cm de diâmetro). Reserve.
Montagem
Na assadeira reservada, faça uma base com um pouco do merengue laranja, pingue um pouco do doce de abóbora reservado no centro da base. Com o merengue laranja pingue cobrindo o recheio e formando a base da abóbora. Com o merengue verde faça uma gota no topo do merengue laranja, formando o cabo da abóbora. Asse no forno baixo preaquecido (100°C), por 1 hora ou até que os suspiros fiquem secos, mas sem dourar. Retire do forno, desenforme morno delicadamente com o auxílio de uma espátula. Sirva em seguida.
A Rede Divino Fogão tem uma receita especial para o Dia das Bruxas, confira abaixo o passo a passo:
Brigadeiro de Abóbora
Ingredientes:
300g de abóbora pescoço
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Açúcar cristal para enrolar
Cravo da índia para enfeitar
Preparo:
Cozinhar a abóbora com água até ficar macia. Espremer com o espremedor e reservar. Em uma panela colocar a abóbora espremida, o leite condensado e a manteiga. Cozinhar até desprender da panela. Fazer as bolinhas, passar no açúcar cristal, colocar um cravinho e na forminha para brigadeiro. Aqui você pode usar sua criatividade com confeitos variados para criar formas diferentes do docinho.
Tempo de preparo:25 minutos
Rendimento: 15 porções, dependendo do tamanho da bolinha
Coquetel das Bruxas, da Água Doce Sabores do Brasil, é ótima pedida para o Halloween
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hour e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor escondidinho do país, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. Confira a seguie a sugestão de drinque para este Halloween:
Coquetel das Bruxas
Foto: Bruno Marconato
Ingredientes:
250g de morango
1 xícara de chá de mirtilo
100g de polpa de frutas vermelhas
100ml de refrigerante sabor limão
100ml de xarope de groselha
3 colheres de sopa de açúcar
6 pedras de gelo
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coe. Coloque em uma taça e decore com calda de morango.
Dica: se quiser uma opção alcoólica, substitua o refrigerante de limão por 100 ml de rum.
A Rede Divino Fogão ensina como preparar uma deliciosa mousse de coco com banana. Fácil, econômica e deliciosa. Confira:
Mousse de Coco com Banana
Ingredientes
395g de leite condensado
395ml de leite integral
200ml de leite de coco
200ml de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 banana nanica
Hortelã a gosto
1 pacote de coco ralado
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite de coco. Reserve. Em um recipiente, dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem. Acrescente ao creme reservado e volte a bater no liquidificador. Em uma travessa ou taças individuais coloque algumas rodelas de banana, por cima o mousse, salpique o coco ralado e decore com rodelas de banana e hortelã. Leve à geladeira por quatro horas e sirva.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 12 porções
Quinta-feira e deu aquela preguiça de prepara algo muito elaborado para jantar? A rede Divino Fogão ensina receita de macarrão gratinado com carne moída, confira:
Macarrão Gratinado com Carne Moída
Ingredientes:
Carne Moída:
2 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
300g de carne moída bovina
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Macarrão:
350g de macarrão (parafuso, penne ou de sua preferência)
250g de mussarela ralada
50g de parmesão ralado
Cheiro verde a gosto
Molho Branco:
2 ½ xícaras de leite integral
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
Noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem e deixar al dente. Reservar.
Molho Branco: em uma panela, coloque a margarina, espere derreter. Coloque a farinha e deixe cozinhar, mexendo sempre, por alguns minutos. Adicione o leite aos poucos e deixe engrossar. Tempere a gosto com sal e noz moscada, e retire do fogo.
Carne Moída: aqueça o óleo e doure a carne, mexendo sempre. Junte a cebola e o alho, e refogue bem. Refogue a carne, até dourar. Tempere a gosto com sal, pimenta e cheiro-verde, e retire do fogo.
Montagem: em um refratário untado com margarina, coloque metade do macarrão, metade do molho branco, a carne e polvilhe com metade da mussarela. Espalhe o macarrão restante, o creme branco e a mussarela. Polvilhe o parmesão e leve ao forno em 200ºC, preaquecido, por uns 20 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
A Rede Divino Fogão ensina a preparar frango ao molho com curry, confira o passo a passo e aproveite:
Frango ao Molho com Curry
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola picada
3 dentes de alho picado
500g peito frango em cubos
2 colheres de chá de curry
2 maçãs descascadas e picadas
1 xícara chá de água
1 lata de creme de leite
1 pitada de canela
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, até a cebola murchar. Acrescente o frango e deixe dourar. Adicione o curry, a maçã descascada, a água, o sal e a pimenta do reino, a canela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, desligue o fogo, mexa bem. Sirva bem quente.
Para comemorar o dia dos pequenos, uma receita que vai agradar também os maiores. Confira a receita da rede Divino Fogão:
Bolo de Chocolate com Morangos
Ingredientes:
Massa:
5 ovos grandes
½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e Cobertura:
2 caixinhas de morangos (500g a 600g)
1 colher de sopa de manteiga
395g (lata ou caixinha) de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
600g de chocolate meio amargo
300g (lata) de creme de leite
Modo de Preparo:
Massa bolo: em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e fermento em pó peneirados. Coloque em uma forma redonda média (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos.
Recheio: separe uma caixinha de morangos para a decoração, corte em fatias o restante e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Com uma faca serrilhada, corte a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos fatiados, e cubra com o restante do recheio.
Cobertura ganache meio amargo: derreter o chocolate meio amargo e reservar. Banhar os morangos no chocolate e deixar na geladeira por alguns minutos. Acrescentar o creme de leite no chocolate derretido e mexer bem. Cobrir o bolo e decorar com os morangos banhados no chocolate.
Dica: para umedecer o bolo, utilize 500ml de leite morno com chocolate em pó com uma colher de sopa de baunilha.
Vai receber visitas e quer oferecer um petisco gostoso? A Divino Fogão ensina a preparar enroladinho de salsicha com massa folhada. É só seguir o passo a passo. Aposto que os visitantes vão amar.
Enroladinho de salsicha com massa folhada
Ingredientes:
1 pacote (500g) de salsicha
1 pacote (300g) de massa folhada pronta
2 gemas de ovo
Modo de Preparo:
Ferva as salsichas em água por cinco minutos, retire e deixe amornar. Reserve. Coloque a massa folhada em uma mesa enfarinhada e deixe-a aberta. Corte em tiras de 1 centímetro. Enrole as salsichas. Coloque em uma forma untada, pincele a gema de ovo na massa e asse por 15 minutos em forno médio, a 200ºC. Sirva com seus molhos prediletos.
