Bacalhau não é prato apenas para a Páscoa. Ele combina também com a virada de ano. Quer comprovar? Confira a receita do Divino Fogão
Tiam de Bacalhau
Ingredientes: 180 ml de azeite 300 gramas de cebola em rodelas 20 gramas de alho picado 100 gramas de alho-poró cortado em rodelas 100 gramas de pimentão vermelho 1 kg de bacalhau dessalgado cozido 200 ml de creme de leite 100 gramas de manteiga 100 gramas de farinha de trigo Sal a gosto 7 unidades de pão amanhecido ralado grosseiramente 200 gramas de queijo parmesão Salsinha a gosto
Modo de preparo: Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, o alho-poró e o pimentão vermelho. Adicione o bacalhau e o creme de leite e deixe ferver bem. Faça um roux da manteiga com a farinha e misture ao bacalhau, deixe bem cremoso. Em um processador, bata o peixe até virar uma pasta e ajuste o sal se necessário. Em uma travessa rasa, coloque o creme de bacalhau. Para a cobertura, misture o pão ralado, 30 ml de azeite, a salsinha e o queijo parmesão. Coloque essa farofa em cima do peixe e leve para gratinar a 200 ºC por cerca de 5 minutos.
A rede de restaurantes Divino Fogão ensina a preparar um prato que faz sucesso na noite de Natal, confira abaixo o passo a passo:
Lasanha Cremosa de Bacalhau
Ingredientes: 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 cebola picada 200 gramas de queijo parmesão 500 gramas de massa para lasanha pré-cozida ½ xícara de azeitona preta picada 2 tomates sem pele e sem sementes 2 dentes de alho picado 3 colheres de sopa de azeite de oliva 3 colheres de sopa de manteiga 800 gramas de bacalhau dessalgado 1 lata de creme de leite Noz-moscada ralada a gosto 1 litro de leite quente Sal e pimenta do reino a gosto 300 gramas de queijo mussarela
Preparo: Molho branco: em uma panela colocar manteiga até derreter, acrescente a farinha deixe cozinhar, mexendo sem parar, mais ou menos 3 minutos. Acrescente o leite quente e continue mexendo sem parar. Coloque o queijo parmesão e continue mexendo até engrossar. Acerte o sal, coloque a pimenta e a noz-moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
Bacalhau: dessalgue o bacalhau de véspera e desfie em lascas grossas. Em uma panela colocar o azeite e dourar a cebola e o alho. Juntar os tomates, o bacalhau, o sal, a pimenta e salsa a gosto. Juntar as azeitonas, misture tudo e reserve.
Montagem: em uma travessa, montar as camadas da seguinte forma: molho branco, massa de lasanha, bacalhau, mussarela, massa de lasanha, molho branco, bacalhau, mussarela, molho branco, massa de lasanha, mussarela. Em seguida, leve ao forno médio a 180ºC por 10 minutos até derreter todo o queijo. Sirva.
Menu com pratos típicos de países que participam do campeonato estão disponíveis desde 7 de novembro e ação promocional começa dia 20
A abertura da Copa do Mundo Catar 2022 será em 20 de novembro com o jogo entre Catar e Equador. Para celebrar a participação do Brasil no campeonato, o Divino Fogão, rede conhecida pela culinária da fazenda, lançou desde 7 de novembro um cardápio com sete pratos típicos dos países participantes do evento, além das famosas receitas brasileiras, para que que os torcedores possam aproveitar junto com a família e amigos durante os jogos do torneio.
Além disso, para compor as ações comemorativas, a marca elaborou uma campanha que se inicia no mesmo dia da primeira partida do evento. A dinâmica da ação oferece ao consumidor que comprar uma porção de petisco, dois chopes da marca Brahma de 300ml cada. As duas iniciativas são opcionais em toda a rede, por isso é necessário consultar as unidades para verificar a disponibilidade e celebrar junto com seu time preferido.
“O evento é grandioso e comemorado em todo o mundo. Torcedores de diversos países vão pessoalmente até o Catar apoiar sua seleção e, pensando naqueles que ficam e comemoram junto com sua família e amigos, criamos uma ação promocional e um cardápio semanal que proporcionam um momento de confraternização. Dessa forma, iremos decorar as lojas das unidades participantes das iniciativas com as cores da seleção brasileira e disponibilizar a promoção, que, em parceria com a cervejaria, permite ao cliente degustar de uma boa cerveja e uma porção de aperitivo saborosa, que leva o DNA da comida da fazenda característica do Divino Fogão.
Já no menu de pratos, traremos receitas típicas do Catar, França, Bélgica, Argentina, Espanha, Alemanha, Suíça e do Brasil. É importante ressaltar que fica a critério das lojas da marca aderirem às campanhas. Diante disso, é recomendado verificar com antecedência direto com a unidade se as ações estão ativas ou não”, comenta Michelle Castro, CMO da rede.
Além ações para a Copa do Mundo, o cliente encontra nas unidades da marca 32 pratos quentes e 15 opções de saladas diferentes todos os dias, além de diversos tipos de carnes, frango e peixes grelhados, todos feitos na hora, e vários tipos de sobremesas. Atualmente, a rede conta com 200 pontos de vendas, entre restaurantes localizados em shopping centers e dark kitchen, operações destinadas ao delivery.
O domingo de Páscoa deste ano será comemorado em 17 de abril. Para garantir a sobremesa do almoço com a família e amigos, o Divino Fogão ensina uma receita de colomba pascal com recheio cremoso de chocolate, que além de combinar com a data, é simples, rápida e fácil de preparar. Veja o passo a passo e se delicie.
Colomba Pascal Recheada
Ingredientes: 1 colomba pascal 250g de chocolate ao leite 1 caixinha de creme de leite 50g de nozes
Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Coloque um pouco das nozes picadas e reserve, deixando esfriar em temperatura ambiente.
Montagem: Corte a tampa da colomba pascal, retire uma parte do miolo e reserve. Coloque um pouco do creme preparado anteriormente, os pedaços do miolo retirados, mais um pouco do creme e finalize com um pouco de nozes. Cubra a colomba com o restante do creme, espalhando-o por cima e decorando. Polvilhe com restante das nozes e sirva.
A culinária brasileira é bem marcante e na ceia de Natal, que é muito influenciada pelos europeus, um dos pratos que não podem faltar é a farofa. E sabe por que ela é a cara do Brasil? Ela surgiu entre os índios tupis-guaranis, ou seja, sua criação antecedeu a colonização do Brasil pelos portugueses. Aprenda a preparar a versão de Natal do Divino Fogão para a ceia. Confira:
Farofa de Natal
Ingredientes 100g de bacon 100g de cebola 45g de alho 80g de pimentão vermelho 80g de pimentão amarelo 50g de margarina 100g de tomate 500g de farinha de milho 5g de sal 50g de azeitona verde 30g de uva passa preta 10g de salsinha
Modo de preparo Pique a cebola, os pimentões, o tomate e a salsinha. Reserve. Em uma panela, refogue o bacon, acrescente a cebola e o alho até dourar. Acrescente os pimentões e o tomate. Adicione a margarina e refogue. Coloque a farinha, o sal, as azeitonas e as uvas passas. Finalize com a salsinha.
Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 6 a 7 porções
A ação será focada no delivery e realizada em horários alternados, com ofertas de pratos e sobremesas
Ao longo do mês de novembro, o Divino Fogão, rede reconhecida pela comida da fazenda, preparou condições especiais durante a Black Friday para que seus consumidores possam aproveitar em casa refeições fresquinhas e saborosas, seja no almoço ou jantar. As novidades para a data são as sobremesas, podendo o cliente escolher entre mousse de limão, mousse de maracujá ou pudim, sendo uma opção por apenas R$ 0,99 e duas por R$ 4,99.
Já em datas específicas, nos dias 24 e 26 de novembro, haverá uma condição especial para quem quiser se deliciar com um dos pratos principais do Divino Fogão. Entre as opções, a marca separou dois clássicos e campeões de venda, por apenas R$ 7,99. Os consumidores podem escolher entre a Galinhada, um prato típico que leva arroz cozido com pedaços de frango e temperos especiais, acompanhado de couve e polenta; ou Estrogonofe de Frango, feito com pedaços de frango, creme de leite fresco e champignon, acompanhado de arroz e batata palha.
“Como o Divino Fogão está localizado apenas em shopping centers espalhados pelo Brasil, há alguns anos, o delivery não era um canal de venda dos restaurantes. Um pouco antes da pandemia, a rede iniciou a operação explorando este tipo de serviço, que se tornou um diferencial. Em datas como a Black Friday, promovemos promoções irresistíveis, via delivery, nos pedidos pelo iFood em dias alternados, sempre das 14h às 18h e das 21h às 00h, de acordo com a disponibilidade das lojas. Isso aumentou a atuação da marca nas regiões onde há unidades e, consequentemente, contribuiu para o incremento das vendas na ação desenvolvida ano passado. Em 2021, esperamos que haja um aumento de 20% nas vendas dos restaurantes do Divino Fogão durante o mês de novembro”, revela o fundador e presidente, Reinaldo Varela.
Além da parceria exclusiva com o iFood para atender os clientes durante as ações de Black Friday, uma das estratégias elaboradas pela rede é investir em horários pouco buscados pelos clientes para promover as ofertas, aproveitando o tempo de menor movimento da cozinha para efetuar a venda de pratos e sobremesas com a mesma qualidade e sabor.
“Com a pandemia, muitos consumidores que não compravam online descobriram uma nova forma de efetuar pedidos, via delivery por aplicativos, que foi bem aceita e aprimorada em tempos de isolamento social. Explorando diferentes canais que antes eram poucos utilizados por uma fatia dos clientes, acreditamos em um crescimento progressivo das vendas, ano a ano. Além disso, com a alta do preço dos alimentos, ter a oportunidade de comprar uma refeição ou sobremesa a um preço acessível durante esta iniciativa se tornará um diferencial para quem deseja uma refeição saborosa e barata”, explica o diretor de Planejamento e Novos Negócios do Divino Fogão, Rodrigo Varela.
Galinhada do Divino Fogão, um dos pratos em promoção
Os 194 restaurantes do Divino Fogão contam com um buffet diversificado, que reúne pratos tradicionais da fazenda e um cardápio com mais de 25 pratos quentes e 17 opções de saladas, além de grelhados e sobremesas. Prezando pelo bem-estar dos consumidores da marca, a rede lançou a campanha “É seguro comer no Divino Fogão”. A iniciativa contou com as orientações do microbiologista Eneo Alves, com foco no atendimento presencial, reforço na higienização, distanciamento seguro entre as mesas e disponibilização de álcool em gel para utilização dos consumidores.
Hoje é feriado. Que tal ir para a cozinha e preparar algo diferente? A rede Divino Fogão ensina a preparar kafta com molho de hortelã. Confira o passo a passo abaixo:
Kafta com molho de hortelã
Ingredientes para a kafta 500g de patinho moído ½ unidade de cebola picada 2 colheres de salsinha picada 1 colher de hortelã 1 colher de cominho ½ colher de pimenta síria ½ colher de canela em pó Sal a gosto Azeite a gosto 10 unidades de espetos de bambu
Ingredientes para o molho 1 pote de iogurte natural 1 colher de azeite 1 colher de hortelã picada Sal a gosto
Modo de preparo
Molho: misture todos os ingredientes e reserve.
Kafta: junte a carne moída, a cebola e as ervas picadas. Tempere com sal, cominho, pimenta síria e canela em pó. Misture bem com as mãos e molde a carne nos espetos até que fiquem firmes. Aqueça uma chapa em fogo médio com azeite, disponha os espetos, grelhando um lado após o outro. Deixe dourar. Sirva com o molho.
Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 2 a 3 pessoas Grau de dificuldade: média
Pensando no que preparar para este fim de semana? A rede Divino Fogão te ajuda. Que tal preparar fricassé de frango? Ficou com água na boca? Confira a receita abaixo e se delicie.
Fricassé de Frango
Ingredientes 1kg de filé de frango 100g de creme de leite 50g de margarina 200g de cebola 1 folha de louro 5g de sal 5g de cheiro-verde 50g de champignon 100g de tomate 100g de batata-palha 100g de palmito 100g de milho verde 30g de azeitona
Pré-preparo Tempere os filés com sal e reserve. Cozinhe, desfie e reserve. Bata no liquidificador a metade do milho. Reserve.
Modo de preparo Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola, o tomate, champignon, metade do milho verde, palmito e a azeitona. Acrescente o frango desfiado e o creme de leite. Reserve. Coloque o frango na travessa e acrescente o milho já batido por cima. Salpique a batata palha. Coloque no forno para gratinar por 10 minutos. Sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 a 5 pessoas Fonte: Divino Fogão
Sobremesa que delicia milhões de aficionados ao redor do mundo tem sua data celebrada no próximo dia 23 de setembro
Delicioso, refrescante e sobremesa queridinha de milhões de aficionados mundo afora, o sorvete tem um dia para chamar de seu. Em 23 de setembro comemoramos o Dia do Sorvete. Estudos mostram que sobremesas, entre elas os sorvetes, são importantes complementos nas receitas dos negócios de alimentação. De acordo com o levantamento “Percepções do Delivery na Pandemia”, fruto de uma parceria da AlmoçoGrátis com a Galunion Consultoria, empresa especializada no setor de alimentação fora do lar, deliveries que focam em sobremesa podem ter aumento de 44% em seu tíquete médio.
Já a Pesquisa Setorial de Food Service 2021 – realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) em parceria com a Galunion e divulgada em junho durante a ABF Franchising Week indicou que 47% das redes pesquisadas lançaram uma nova sobremesa em seus menus em 2020.
A Galunion mapeou seis tendências para o setor de sorvetes, baseadas em análises de vários conceitos e opções disponíveis em diversos países: “Better-for-you”, um novo conceito de saudável e saudabilidade; Sem leite, tendência que não para de ganhar força e que aparece cada vez mais tanto nos sorvetes artesanais como nos industrializados; Clean label, que usa poucos e conhecidos ingredientes do mercado, sem insumos artificiais que o consumidor não entenda; Customização: tendência global há algum tempo, pode trazer uma experiência única, indulgência e alimentação personalizada para saúde e bem-estar; Combinações de sabores e Sabores globais.
Para lembrar e comemorar a data, redes de franquias prepararam algumas promoções e receitas especiais de sorvete.
Chocolateria Brasileira
A Chocolateria Brasileira, rede reconhecida pelos chocolates finos, também é uma opção para quem pretende comemorar o Dia Mundial do Sorvete, muito bem acompanhado. A dica é pedir a sobremesa Choco Brasil, uma taça que serve duas pessoas por R﹩ 39,50, composta de sorvete de creme, petit gâteau, ganache de chocolate ao leite, farofa doce e frutas da época.
Croasonho
Em comemoração ao Dia do Sorvete, celebrado no próximo dia 23 de setembro, a Croasonho, única rede de franquias do País especializada em croissants recheados, preparou uma promoção refrescante para os croalovers. Na compra de um Croasonho G mais uma bebida, o cliente ganha uma bola de sorvete, para deixar seu pedido ainda mais saboroso. A ação é válida somente no dia 23, para compras feitas nas lojas físicas, ou seja, não se aplica ao delivery.
Ice Creamy
No Dia do Sorvete, a Ice Creamy – maior rede de sorvete na pedra do Brasil, composta por 80 lojas em 20 estados brasileiros – vai sortear um kit bem especial, com tudo o que é necessário para preparar um verdadeiro gelato em casa. “Trata-se de uma caixa composta por ingredientes, chocolates, toppings, um pote acrílico, um livro exclusivo da marca e o melhor: minha receita para preparar um delicioso sorvete”, explica Emmerson Serándin, fundador da marca e mestre sorveteiro. Para participar do sorteio, basta curtir o perfil da Ice Creamy o Instagram (@icecramysorvetes) e seguir as instruções que estarão detalhadas num post especial. A data do sorteio também será divulgada no Instagram da Ice Creamy.
Kekala Custom Picolé
Idealizado pela jovem empreendedora Amanda Tonon, o Kekala Custom Picolé é o primeiro picolé do mundo que pode ser recheado na hora pelo cliente. É possível escolher entre quatro bases, oito coberturas e oito recheios para criar mais de 300 combinações dessa sobremesa inédita. As unidades são comercializadas por meio de franquia e já são mais de 20 pontos espalhados pelos municípios dos estados de São Paulo, Santa Catarina, Rio de Janeiro, Paraná, Minas Gerais e Ceará. Os resultados nas redes sociais da Kekala impressionam, principalmente por serem orgânicos: já são 110 mil seguidores e 15 milhões de visualizações nos conteúdos, tudo impulsionado pelos próprios clientes que se fidelizam com o picolé.
A base da sobremesa pode ser escolhida entre leitíssimo, chocolate, açaí e morango. Os recheios são Nutella, Leite Moça, Ovomaltine, chocolate ao leite, trufa branca, trufado, Ninho e pistache. E as coberturas variam entre chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate amargo, Ferrero, Ninho, Ovomaltine, Rafaello e um sabor sazonal, que finalizam com chave de ouro a montagem totalmente customizável do Kekala Custom Picolé.
Mr. Cheney
Em todas as lojas da cookie store, os consumidores que comprarem qualquer cookie clássico, poderão transformá-lo na supersobremesa Cookie Ice Mountain, adicionando uma bola de sorvete de creme, chantilly e calda de caramelo ou chocolate por mais R﹩ 3. A sobremesa, além de deliciosa, é perfeita para compartilhar com amigos, o crush ou apenas comer sozinho.
O valor das sobremesas varia de acordo com a região e plataforma de compra. A promoção do Dia do Sorvete será válida apenas para a data 23 de setembro nas lojas físicas do Mr. Cheney em todo o Brasil.
Rochinha
As lojas da Sorvetes Rochinha têm uma ação especial para comemorar Dia Nacional do Sorvete, comemorado no dia 23 de setembro. Os consumidores que apresentarem a carteirinha de vacinação com a primeira ou a segunda dose da vacina contra a Covid-19, ganhará uma bola de sorvete em lojas selecionadas da marca na capital paulista, litorais, Interior, Paraná e Santa Catarina.
A troca será válida para os sabores de verão da marca Uvaia e Cambuci – frutas ícones da Mata Atlântica Paulista, lançados em 2021. Os sabores levam em suas receitas as geleias de Uvaia e Cambuci, produzidas pela Paca Polaca, marca de empreendedorismo social de Clarice Reichstul, parceira do Instituto AUÁ. As matérias-primas são feitas de maneira artesanal, em panela de cobre, com receitas centenárias de tradição judaico-polonesa. As frutas, com tons mais ácidos, encontraram na base de natas desenvolvida pela Sorvetes Rochinha um equilíbrio surpreendente assim que o produto é levado à boca, tornando a experiência de paladar única e especial.
Receitas
Torta de Sorvete (Água Doce Sabores do Brasil)
Ingredientes para o creme 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de amido de milho 50ml de leite 4 ovos 1 lata de creme de leite
Modo de preparo Bata no liquidificador o leite condensado, o amido de milho, o leite e as gemas. Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve. Em uma batedeira, bata 4 claras em neve. Em seguida, acrescente o creme de leite e bata mais cinco minutos.
Ingredientes para a calda 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 100ml de leite 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo até formar uma calda.
Montagem: Eem uma fôrma de pudim, coloque a calda de chocolate e despeje, por cima, o creme. Leve ao congelador por duas horas. Desenforme e sirva.
Rendimento: 8 porções
Kiwi Mágico (Água Doce Sabores do Brasil)
Ingredientes 1 dose de vodca 1 dose de licor fino 1 colher (sopa) de leite condensado 2 kiwis cortados em rodelas 3 bolas de sorvete de creme
Modo de preparo Bata tudo no liquidificador. Decore uma taça com cobertura de chocolate, acrescente o líquido e complete com uma bola de sorvete de creme. Sirva.
Rendimento: 1 porção
Milk-shake de Frutas (Divino Fogão)
Ingredientes
4 bolas de sorvete de creme ½ xícara de leite integral 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 xícaras de frutas (a gosto) Decoração a gosto pode ser feita com: Frutas in natura Biscoitos Cookies Caldas Coberturas Chantilly
Modo de preparo Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por alguns minutos.
Montagem Em uma caneca ou copo, decore a parte de dentro com a calda, coloque o milk-shake, coloque chantilly, espalhe umas frutas, biscoitos e cookies. Use a criatividade.
Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: 2 porções
Inverno no Brasil é assim, uma semana gelada e outra com veranico. Como estamos neste segundo caso, que tal uma sobremesa leve e fácil de preparar? Se a resposta for sim, a dica é aprender a preparar o manjar com calda de lichia do Divino Fogão. Confira a receita abaixo:
Manjar com calda de lichia
Ingredientes:
Manjar 12g de gelatina sem sabor 450ml de polpa de lichia ½ lata de leite condensado 2 colheres de sopa de amido de milho
Calda 200ml de polpa de lichia 2 colheres de sopa de açúcar 2 lichias inteiras Corante vermelho a gosto
Modo de Preparo: Dissolver a gelatina sem sabor em 50 ml de água fervente, em seguida bater todos os ingredientes do manjar por cerca 50 segundos. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, depois baixar o fogo e cozinhar sempre mexendo por mais 5 minutos, até ficar um ponto de mingau grosso. Levar a geladeira em uma forma. Para a calda, você deve misturar todos os ingredientes e cozinhar por cerca de 5 minutos, até ficar mais encorpado. Levar a geladeira, depois colocar sobre o manjar e servir.
Tempo de Preparo: 25 minutos Rendimento: 6 porções
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