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Mousse fit de leite Ninho com cobertura de ganache

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Elaborada com Açúcar Magro Fit a sobremesa cremosa pode ser apreciada por adultos e crianças nos dias mais quentes do verão

Quem disse que não dá para saborear um delicioso Mousse de forma saudável? Para incrementar o cardápio dos consumidores brasileiros a Magro apresenta o Mousse de Leite Ninho com cobertura de Ganache.

A sobremesa cremosa é uma excelente opção para servir nos dias mais quentes do verão e pode ser apreciada por crianças e adultos. Elaborada com o Açúcar Magro Fit fica pronta em aproximadamente duas horas e rende 21 porções de 50 gramas, veja como preparar:

Mousse Fit de Leite Ninho com Cobertura de Ganache

Ingredientes
1½ xícaras (chá) de leite em pó (150g)
4 colheres (sopa) de Açúcar Magro Fit (48g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
2 embalagens de creme de leite light (400g)
1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

Cobertura
150g de chocolate em barra 70% cacau
½ embalagem de creme de leite light (100g)

Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. No liquidificador coloque todos os ingredientes, adicione a gelatina reservada e bata por aproximadamente 1 minuto. Coloque em taças ou em um refratário. Leve para gelar por aproximadamente 1 hora.
Cobertura: Coloque em uma tigela o chocolate picado e leve ao micro-ondas ou em banho-maria até derreter, adicione o creme de leite e mexa. Coloque sobre a mousse e leve para gelar por aproximadamente 1 hora. Decore como preferir.

Rendimento: 21 porções de 50g
Dificuldade: fácil
Preparo: 2 horas e 20 minutos

Fonte: Magro

Crumble de Manga com Pêssego: uma experiência sensorial inesquecível e saudável

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A Healthy Chef Dani Faria Lima, ensina uma sobremesa incrível e saudável que pode ser apreciada no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa no dia a dia. “Por não ser doce demais, a receita é muito refrescante, ideal para o verão e para as férias. E as crianças adoram quando acrescentamos uma colher de iogurte natural” afirma Dani.

Crumble de Manga com Pêssego

Ingredientes (base)
1 manga (Tommy, Rosa, Palmer)
5 pêssegos
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de polvilho doce ou Farinha Zaya

Ingredientes (crosta)
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícara de chá de castanhas-de-caju (sem sal)
1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas (opcional)
1/3 de xícara de chá de açúcar de coco ou adoçante de preferência (xilytol, eritritol etc)
1 colher de sopa de cacau em pó
1/4 de xícara de manteiga gelada
1/4 de colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Corte a manga e os pêssegos em cubos médios e coloque 1 colher de sopa de suco de limão misturando bem. Acrescente as 3 colheres de sopa de polvilho doce ou farinha Zaya e misture para que essa farinha retenha o suco que vai sair das frutas. Com a farinha, a fruta vai ficar macia, bem molinha, mas sequinha. Coloque em um refratário e pressione no fundo fazendo uma “caminha” de frutas.

Crosta: faça uma espécie de granola misturando as castanhas-de-caju picadas grosseiramente (podem ser substituídas por nozes ou amêndoas), a aveia em flocos, o açúcar de coco ou adoçante de preferência, o cacau em pó, a canela, a farinha de amêndoas e manteiga gelada. Massageie a manteiga na mistura dos ingredientes para criar uma farofinha bem úmida (a manteiga vai derretendo com o calor das próprias mãos). Cubra as frutas que estão no refratário espalhando a farofa uniformemente e pressionando bem. Coloque no forno preaquecido a 180 graus por 25 – 30 minutos. Pode ser servido quente ou frio.

Casa Bauducco amplia portfólio com opções doces e salgadas para o verão

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Nas lojas de todo o país, sabores do Bauduccino, fatia salgada de dois queijos e fatia de Pandoro complementam o cardápio

A Casa Bauducco, unidade de negócios da Pandurata Alimentos, com foco em produtos forneados artesanais, apresenta a ampliação do portfólio de suas lojas, com três produtos que farão sucesso no verão. Uma delas, a linha de bebidas proprietárias, os Bauduccinos, são seis opções feitas à base de leite, que refrescam e têm surpreendido os consumidores, disponíveis nas versões Panettone, Chocottone, soft cookie, latte, caramelo e morango.

Além de mais uma opção para o consumidor dar uma pausa na rotina e degustar novos sabores, as bebidas são ótimas opções para acompanhar as queridinhas da casa, as fatias doces e a fatia salgada, e os itens de empório, como, crostatas, focaccias, grissinis, biscottis, pães de mel e brownies.

Outra novidade é a fatia salgada de dois queijos, mais uma novidade para os clientes vegetarianos. Com inovação exclusiva e feita por quem mais entende de panettone, a fatia salgada é feita com queijo parmesão e provolone. Servida quentinha e finalizada com parmesão por cima, traz “aquela sensação” de feito na hora. Os clientes ainda podem adicionar uma fatia de queijo ou manteiga. Disponível em todas as lojas da Casa Bauducco tem preço sugerido de R$ 13,90.

Além dessa novidade, a Casa Bauducco traz também para o portfólio de doces as fatias do Pandoro, um delicioso bolo italiano natalino, com massa muito leve e macia e aroma de baunilha, que poderão ser degustadas durante todo o ano, nas 90 unidades da rede de cafeterias. Em formato de estrela, que é um dos símbolos do Natal, a sobremesa, servida quentinha, é polvilhada em açúcar de confeiteiro e pode ser acompanhada de Nutella, doce de leite ou até sorvete – para todos os gostos e as ocasiões diversas.

Fatia salgada dois queijos

Com queijo parmesão e provolone. Servida quentinha e finalizada com parmesão. Preço: R$ 13,90

Fatia do Pandoro

Delicioso bolo italiano natalino com massa muito leve e macia e aroma de baunilha. Preço: R$ 9,50

Bauduccino de 300 ml

Disponível nas versões Panettone, Chocottone, soft cookie, latte, caramelo e morango por R$ 17,50. A opção com chantilly é oferecida por R$ 20,10

Informações: Casa Bauducco

Promoção Casa Bauducco: presenteáveis de Natal com 30% de desconto

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Desde 1° de janeiro, produtos podem ser adquiridos com desconto via delivery, aplicativos de entrega ou app da loja

A Casa Bauducco, unidade de negócios da Pandurata Alimentos, com foco em produtos forneados artesanais, anuncia promoção com descontos de 30% nos produtos presenteáveis de Natal.

Desde o primeiro dia do ano até o dia 31/01, a promoção é válida durante todo o período ou até durarem os estoques, e as compras com desconto podem ser feitas em todas as lojas da rede, via delivery e por meio dos aplicativos de entrega.

Este ano, o panetone de 1 kg será vendido na promoção por R$ 44,90, e os panetones especiais Fibralata sairão de R$ 79,90 por R$ 55,90, já com os 30% de desconto. Dentre os presenteáveis, há inúmeras opções, como os Biscotti por R$ 13,90, Mini Panettones por R$ 10,50, entre outras ofertas.

Os clientes também poderão montar kits com os produtos. Para isso, serão vendidas cestas e caixas de presente, disponíveis nas unidades da Casa Bauducco.

Para saber os telefones ou obter mais informações das lojas, visite o site e o perfil Casa Bauducco no Instagram.

Fonte: Casa Bauducco

Rabanada sem glúten: como fazer o tradicional doce para celíacos?

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Receita leva batata doce, farinha de arroz e aveia, garantindo segurança alimentar e sabor para a sobremesa

Só quem convive com uma restrição alimentar sabe o quanto é difícil ficar sem comer certos alimentos. Nas festas de fim de ano, cheias de pratos e ingredientes tradicionais, a situação fica um pouquinho mais complicada.

Para desenvolver um cardápio mais inclusivo para os celíacos, a Vapza convidou as especialistas em food styling Giulia de Almeida Massutti e Graziela D’Angelo da Agregare. A receita de rabanada sem glúten é feita com pão à base de batata-doce, farinha de arroz e aveia – e pode ser levada à airfryer. “A proposta é aliar praticidade e sabor, garantindo também a segurança alimentar e o espírito natalino para os celíacos”, destaca o CEO da Vapza Alimentos, Enrico Milani.

Rabanada Sem Glúten

Ingredientes para o pão de batata doce de liquidificador

250g (1 pacote individual) de batata-doce em cubos Vapza
½ xícara de água
4 ovos
1 colher de chá rasa de sal
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de fermento biológico seco

Modo de preparo
No liquidificador, adicione a água, os ovos e a batata-doce em cubos Vapza e bata bem. Acrescente então o sal, a farinha de arroz e a aveia. Bata até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento biológico seco e misture com uma espátula (não bata). Adicione essa massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco e deixe a massa crescer por 1 hora. Após esse tempo, leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes para a rabanada

Fatias de pão de batata-doce de liquidificador amanhecido
2 xícaras de (chá) de leite vegetal (ou desnatado)
1 colher de (sopa) de xilitol (ou outro adoçante culinário)
1 colher de (chá) de essência baunilha
1 ovo batido + 1 clara
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher de (chá) de leite de coco em pó
Xilitol para polvilhar (opcional)

Modo de preparo
Passe as fatias de pão na mistura do leite vegetal com o xilitol e a essência de baunilha. Em seguida, passe no ovo batido junto com a clara. Coloque as fatias arrumadas em uma assadeira untada com óleo de coco. Leve ao forno preaquecido em 200°C até dourar ou à AirFryer a 200°C por 14 minutos (virando na metade do tempo). Retire do forno ou AirFryer e polvilhe uma misturinha de canela, leite de coco em pó e xilitol a gosto.

Fonte: Vapza

Rabatone: rabanada de chocotone

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Data que celebra o amor e a união, o Natal é a oportunidade perfeita para confraternizar com as pessoas que amamos. E para a data, você comprou ou preparou panetones, mas também ganhou alguns. Que tal aproveitar e preparar uma rabanada diferente com o chocotone que está sobrando?

As irmãs Camila e Rafaela Camargo, fundadoras da Cookie Stories, uma das principais referências da gastronomia curitibana, criaram uma receita bem especial: o Rabatone, uma incrível mistura de rabanada com chocotone. E o melhor, pesando no isolamento social, o rabatone também é uma ótima opção de preparo para ser enviada para a casa de parentes e amigos, mantendo o isolamento social.

Rabatone – por Camila e Rafaela Camargo – Cookie Stories

Ingredientes

4 fatias de chocotone (4 cm de largura, cada fatia)
Meia lata de leite condensado (197 gramas)
1 e ½ xícara de leite (360 ml)
2 ovos
1 colher de sobremesa de canela (10 gramas)
½ xícara de açúcar (82g)
1 litro de óleo (para fritura)

Modo de preparo

Separe três recipientes diferentes. No primeiro, misture o leite condensado e o leite. No segundo, os ovos batidos. Misture em um terceiro recipiente o açúcar e a canela, e reserve. Coloque óleo para esquentar em fogo baixo, enquanto você continua o preparo. Corte o Chocotone em fatias e, assim que o óleo estiver pronto, passe na mistura do leite e depois no ovo batido. Em seguida, frite em óleo quente até que estejam douradas. Retire os Rabatones e coloque em um papel toalha para tirar o excesso de gordura. Para completar, passe as fatias no açúcar e canela e sirva ainda quentinho.

Aprenda a preparar Torta Brownie para deixar o Natal mais doce

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A chef pâtisserie Karyne Iancoski é proprietária do Al Pasto em Curitiba (PR), professora de confeitaria e criadora de conteúdo na página Aula de Confeitaria,na qual ensina receitas de forma prática e descomplicada. Aqui, ela ensina como preparar uma deliciosa torta para deixar o Natal ainda mais doce. Confira:

Torta de Brownie

Ingredientes:

Base de brownie
100g de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo (cortado em cubos pequenos)
85g de ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
80g de açúcar refinado
60g de açúcar mascavo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 Pitada de sal
50g de farinha de trigo
25g de cacau em pó 100%

Para finalizar
250g de doce de leite firme
300g de creme de leite fresco batido
Frutas a gosto (morangos, amoras, mirtilos, cerejas)

Modo de preparo:

Para o brownie
Coloque a manteiga com o chocolate meio amargo em uma tigela e leve ao banho-maria ou micro-ondas para derreter. Em outro recipiente, misture a farinha, o cacau e o sal, reserve. Na batedeira, bata os ovos com os açúcares e a baunilha por 5 minutos, desligue e, com uma espátula, misture o chocolate derretido com a manteiga. Adicione os ingredientes secos reservados e misture até incorporar totalmente. Despeje em uma fôrma redonda, forrada com papel manteiga ou alumínio e asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 15 minutos. Ao colocar um palito, ele deve sair úmido, mas a massa não pode estar crua. Deixe esfriar totalmente para desenformar. Retire o papel manteiga e coloque em um prato.

Para finalização
Coloque o doce de leite em um saco de confeitar. Faça pitangas em toda a borda do brownie. Bata o creme de leite fresco em picos médios e preencha todo o meio da torta. Decore com frutas frescas.

Grau de dificuldade: fácil.
Rendimento: 8 porções
Tempo médio de preparo: 40 minutos.

Receita de rabanadas recheadas com caramelo salgado

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Fim de ano chegou e os preparativos para o Natal também, por isso, a chef confeiteira Karyne Iancoski preparou algumas receitas especiais para as sobremesas da ceia natalina. Confira:

Rabanadas recheadas com caramelo salgado

Ingredientes:

Caramelo salgado
• 150g de açúcar (ou 3/4 de xícara);
• 70g de creme de leite fresco ou nata (ou 1/2 xícara);
• 15g de manteiga sem sal (1 colher de sopa rasa);
• 1 boa pitada de sal ou flor de as.l

Rabanadas
• 8 fatias de pão amanhecido (italiano, francês ou baguette);
• 1 ovo;
• 1 xícara de leite;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• Manteiga ou óleo para dourar (quanto baste);
• Açúcar e canela para finalizar (quanto baste);

Modo de preparo:

Para o caramelo salgado
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado; Em outra panela, aqueça o creme de leite fresco; Despeje o creme de leite quente aos poucos no caramelo; Mexa em fogo baixo até o caramelo dissolver totalmente. Retire do fogo e espere amornar; Adicione a manteiga e deixe esfriar.

Para as rabanadas
Misture o ovo levemente batido com o leite, o açúcar e a baunilha; Coloque uma colher de caramelo salgado na fatia de pão e cubra com outra fatia, formando um sanduíche; Aqueça um pouco de manteiga ou óleo em uma frigideira antiaderente; Mergulhe cada sanduíche na mistura liquida e leve para a frigideira, dourando dos dois lados; Retire e passe no açúcar com canela.

Dica: Sirva com creme de leite batido e morangos.
Grau de dificuldade: Fácil.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos.

Chocolateria Brasileira deixa o Natal mais doce em 2020

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Rede de chocolates finos preparou opções deliciosas para compartilhar o amor e ter uma noite muito mais feliz

Mesmo em um ano atípico, o Natal 2020 é o momento de demonstrar que “onde há amor, a união prevalece!”. É com esse mote que a Chocolateria Brasileira, rede de chocolates finos, preparou uma linha temática própria para celebrar a data neste momento de vulnerabilidade. São opções deliciosas ideais para presentear e compartilhar com a família e amigos próximos.

Destaque para os clássicos chocotones trufados, que já viraram uma tradição nas mesas brasileiras, como o Chocottone Fellino, coberto de chocolate ao leite e embalado em uma charmosa lata, em versões de 800g por R$ 94,90 ou 150g por R$ 39,90 e o Pérola Negra 600g por R$ 119,90, recheado de nibs de cacau e cristais de caramelo, coberto com chocolate 80% cacau.

Entre os mimos que podem presentear adultos e crianças, a barra de chocolate ao leite com mensagem de Feliz Natal impressa, por R$ 17,00; a Caixa Desejos de Natal 120g, com tabletes sortidos de chocolate ao leite, branco e meio amargo, por R$ 32,00; a Caixa Fellino de 100g, composta por cubos de chocolate maciço coberto por chocolate ao leite Fellino de R$ 26,90; além do Pirulito Papai Noel 28g por R$ 7,00 e a Trufa de Natal 27g, feita de chocolate ao leite com recheio de maçã por R$ 5,50 a unidade.

Informações: Chocolateria Brasileira

Panetones sem glúten e sem lactose da Wickbold: opções equilibradas para as ceias de fim de ano

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Este ano, marca traz os sabores Frutas e Gotas de Chocolate com texturas ainda mais macias e embalagens maiores para os consumidores celíacos, alérgicos ou que seguem dieta restritiva

O fim do ano se aproxima e as gôndolas já estão recheadas de alimentos ideais para as comemorações de Natal. Para oferecer opções a todos os consumidores, a Wickbold traz os Panettones Sem Glúten, que atendem as especificações de celíacos, alérgicos e ainda dos que seguem uma dieta restritiva.

Os produtos estão disponíveis em duas versões de 300g: Frutas, que contém frutinhas cristalizadas; e Gostas de Chocolate, com chocolate amargo. Ambos chamam a atenção por unir sabor e qualidade, com uma formulação sem lactose e aroma de baunilha, além da textura ainda mais macia que os torna ainda mais especiais para as festas de 2020.

“Inclusão alimentar é um tema que levamos muito a sério e oferecer um portfólio cada vez mais amplo é um propósito muito claro dentro da Wickbold. Com esses itens reformulados para o Natal 2020, damos mais um passo na nossa missão de levar sabor às pessoas que tem restrição ao glúten e a lactose. A gente é o que a gente nutre e, por aqui, nutrimos alternativas coerentes e inovadoras para quem precisa”, explica Denise Pacheco, coordenadora de marketing da companhia.

Desenvolvidas pela agência Studio 11, as embalagens trazem layouts elegantes e personalizados com figuras natalinas para que a busca dos consumidores no ponto de venda seja mais assertiva. Dessa forma, as cores foram selecionadas para ressaltar as versões disponíveis no portfólio: o vermelho tradicional da Wickbold representa o sabor mais clássico Frutas, enquanto o marrom destaca o Gotas de Chocolate.

A linha de Panettones Wickbold Sem Glúten já está disponível nos principais pontos de venda do país. O preço sugerido pode variar de acordo com a localização, mas o indicado pela marca é de R$ 19,90.

Informações: Wickbold