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Aprenda a fazer ovo de chocolate Unique recheado com ganache de limão para surpreender

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A Harald, empresa líder em coberturas e referência em chocolate para o mercado especializado no Brasil, sugere para esta Páscoa um Ovo de Chocolate Unique Recheado com Ganache de Limão, que promete surpreender no sabor.

Desenvolvida pelo chef Rafael Barros, a receita combina o Chocolate Unique 70% com uma explosão de sabor da ganache de limão feita com o Chocolate Unique Branco 35%. Confira o passo a passo a seguir:

Ovo de Páscoa Chocolate Unique Recheado com Ganache de Limão

Ingredientes:

Casca:
200 g de Chocolate Unique 70%
50 g de Chocolate Unique Branco 35%
2 g de corante lipossolúvel verde e amarelo
2 g de pó dourado cintilante
30 ml de álcool de cereais

Ganache de Limão:
65 g de creme de leite
165 g Chocolate Unique Branco 35%
20 g de glucose
15 g de manteiga sem sal
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Ganache:
1.Em uma panela, aqueça o creme de leite, as raspas de limão, a glucose e a manteiga.
2.Assim que abrir fervura, despeje sobre o Chocolate Unique Branco 35% e aguarde esfriar para aplicar na casca (faça de véspera).

Montagem do ovo:
1.Derreta uma pequena porção de Chocolate branco Unique 35% e tinja nas cores verde e amarelo. Tempere o chocolate já colorido, respingue nos moldes com o auxílio de um pincel ou uma escova de dentes e aguarde cristalizar.
2.Em um recipiente pequeno, junte o pó dourado e um pouco de álcool de cereais. Respingue no molde com a ajuda de um pincel ou uma escova de dentes. Aguarde secar/evaporar o álcool.
3.Derreta e tempere o Chocolate Unique 70% conforme as instruções da embalagem
4.Preencha as cascas com o Chocolate Unique 70% e remova o excesso, virando a forma de cabeça para baixo dentro da tigela com chocolate temperado. Leve para cristalizar por 5 minutos na geladeira.
5.Espalhe a ganache na cavidade do ovo com a ajuda das costas de uma colher para espalhar bem e ficar uniforme. Leve à geladeira por 5 minutos.
6.Preencha a forma com o Chocolate Unique 70% com o objetivo de selar a ganache na casca.
7.Leve para cristalizar por 15 minutos ou até a casca soltar do molde.
8.Recheie com bombons sortidos e feche as cascas usando uma superfície aquecida.

Fonte: Harald

Kekala Custom Picolé inaugura unidade no Shopping Interlagos

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Quiosque traz os novos formatos de picolés com a ‘Chuva Kekala’, uma chuva de recheio em diversos sabores

A Kekala Custom Picolé, marca responsável por criar o primeiro picolé do mundo que pode ser recheado na hora, acaba de inaugurar sua mais nova loja no Shopping Interlagos, em São Paulo. O quiosque já traz os novos formatos de picolé da rede, e o lançamento o ‘Chuva Kekala’, uma chuva de recheio com diversos sabores e toppings para finalizar as combinações dos clientes.

Além da nova unidade, em modelo de quiosque flagship – modalidade que oferece uma experiência de compra única para cada um dos clientes – a Kekala traz inovações em seus produtos, com novos formatos, sabores e o jeito de customizar os picolés. A montagem acontece na frente do cliente com uma chuva do recheio e o topping de sua escolha.

Segundo a CEO da marca, Amanda Tonon, não existia a possibilidade de rechear um picolé na hora até a criação da Kekala. Ou seja, trata-se de uma possibilidade inédita no mundo e que nasceu no Brasil. Um dos segredos desse sucesso está na individualidade da experiência de montagem, cada picolé se torna único já que são mais de 300 combinações diferentes, isso faz com que a cada vez que o cliente retorne, ele possa experimentar uma sobremesa diferente da visita anterior.

A marca já bem conhecida nas redes sociais acumula mais de 215 mil seguidores em sua página oficial do Instagram. Com uma vitrine toda projetada para gerar um apelo visual, que instiga as pessoas a mostrarem sua experiência em suas redes sociais de forma espontânea. Essa interação movimenta as redes fazendo que a cada lançamento da Kekala, um novo recorde de visualizações seja batido.

Esse entrosamento da marca com seus clientes, faz com que anônimos da internet consigam viralizar com as postagens em que exibem o processo de montagem do picolé.

“Com o objetivo de oferecer o melhor picolé do mundo, proporcionamos uma experiência tão diferente aos clientes que os faz ter vontade de contar suas próprias histórias e indicar produtos e serviços em suas redes sociais. Assim, de forma orgânica, influenciamos mais pessoas a experimentarem”, explica Amanda.

Lindor Napolitano é a grande novidade da Lindt para o verão 

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Além do lançamento, até dia 26 de fevereiro, a marca suíça realiza a Summer Festival, campanha com descontos progressivos na linha Lindor

Inspirado no tradicional sabor de sorvete napolitano, nomeado no final do século XIX como reflexo de sua origem na culinária da cidade italiana de Nápoles, a Lindt, marca suíça de chocolates premium, inicia 2023 com um lançamento que promete encantar os brasileiros: a trufa Lindor Napolitano (R$ 27,90 – 100g).

Essa novidade deliciosa e com a cara do verão é composta por uma casquinha de chocolate branco com morango e um recheio cremoso de chocolate ao leite e creme. São três clássicos sabores das trufas reunidos, e capazes de derreter na boca em uma única mordida.

O novo sabor, que acaba de chegar ao Brasil, ganha destaque por remeter à infância e resgatar uma memória afetiva relacionada ao verão, estratégia da Lindt para atrair ainda mais o público nacional e se aproximar de mais brasileiros.

Por tempo limitado, o Lindor Napolitano está disponível para venda nas 65 lojas da Lindt e no e-commerce.

Campanha Summer Festival

Até dia 26 de fevereiro, a marca realiza a campanha Summer Festival. Todos os 20 sabores de trufas Lindor, além da novidade Lindor Napolitano, estarão com descontos progressivos: 300g com 10% de desconto, 450g com 15% de desconto e 600g com 20% de desconto.

Até o fim de janeiro, também entram na promoção os Lindor Singles, tabletes com a tradicional e irresistível textura cremosa de Lindor, separados em 18 pedaços individuais. Três (3) unidades de têm 10% off, seis (6) unidades têm 15% e nove (9) unidades terão desconto de 20%.

Durante todo o período da campanha, os Lindor Sticks (R$ 9,90/unidade), formato de impulso da linha, também entram nos descontos, ao levar três unidades, o valor total fica R$ 25,90.

Os produtos Lindt podem ser encontrados em supermercados e empórios, no e-commerce e nas lojas Lindt localizadas nas seguintes cidades: São Paulo, São Caetano do Sul, Santo André, Ribeirão Preto, Mogi das Cruzes, São José dos Campos, São Roque, Barueri, Campinas, Santos, Piracicaba, Jundiaí, Belo Horizonte, Uberlândia, Rio de Janeiro, Niterói, Curitiba, Londrina, Brasília, Goiânia, Porto Alegre, Florianópolis, Balneário Camboriú, Salvador, Recife e Fortaleza.

Duckbill apresenta: Cookiecake – a torta cookie de Natal

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A rede dos melhores cookies do país lança a torta inspirada na data mais doce do ano

Com a chegada de dezembro, a data mais esperada do ano – o Natal – se aproxima. Pensando nisso, a Duckbill Cookies & Coffee presenteia seus clientes com a sua mais nova iguaria: a Cookiecake – a torta de cookie.

Criada especialmente para inspirar e trazer à tona o espírito natalino, a Cookiecake tem o sabor de Red Velvet com recheio de frutas vermelhas, traduzindo a magia da data, com sabores marcantes e inigualáveis, despertando uma experiência gastronômica incrível para quem a saboreia.

Para surpreender nas festas de fim de ano, a torta está disponível em todas as unidades em duas versões para viagem: inteira já assada e com cobertura ou inteira congelada sem cobertura. Para deliciar-se diretamente em uma das lojas da marca, existe a versão de fatias com cobertura. Ideal para apreciar junto com um café gourmet exclusivo.

A Duckbill conta com mais de 170 lojas espalhadas por todo o Brasil. Para aproveitar essa edição limitada da Cookiecake, basta acessar o site e encontrar a unidade mais próxima.

Gelato Boutique e Amarula fazem parceria

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A Gelato Boutique em parceria com Amarula criaram um especial gelato no sabor da bebida e será distribuído nas três unidades, Shopping Cidade São Paulo, nos Jardins e em Pinheiros até o fim deste mês.

Márcia Garbin, chefe gelatière, elaborou a criação usando Amarula Cream e servirá em 4 versões sendo elas: o gelato em casquinha ou copinho a partir de R$ 17; milk-shake R$ 25; affogato R$ 18 e sundae R$ 29. “Adoramos trazer novidades, ainda mais pós crise que necessitamos ser ainda mais criativos. ”, diz a Márcia.

Os gelatos são feitos diariamente com ingredientes frescos, sem uso algum de conservantes, sem gorduras vegetais, sem aditivos químicos ou açúcar refinado, sem glúten. Os gelatos ficam na vitrine chamada de pozzetto que é um balcão de inox refrigerado e se coloca a carapina (um balde que vai o sorvete) que tem uma tampa em cima de cada sabor, para proteção contra o a luz, temperatura, mantendo o gelato a – 10Cº, privilegiando a qualidade do sorvete.

Afogato – Gelato Boutique e Amarula

Como o licor é produzido a partir da Marula, fruto colhido de maneira artesanal pelas comunidades locais, a marca procurou no Brasil uma empresa que tivesse a preocupação em preservar as tradições das legítimas gelaterias artesanais italianas, foi assim que chegaram até a Gelato Boutique. Amarula que já é muito utilizada em receitas de sobremesas, surpreende chegando para o consumidor no formato de gelato contando com a qualidade da Gelato Boutique para entregar um gelato com um sabor bem marcante da inconfundível de Amarula.

Milk-shake e gelado – Gelato Boutique e Amarula

Gelato Boutique
Jardim Paulista: Rua Pamplona 1023
Pinheiros: Rua dos Pinheiros, 444
Shopping Cidade São Paulo: Av. Paulista, 1230
@gelatoboutique

Dia Mundial do Churros pode ser celebrado no Busger

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Hamburgueria serve sobremesa inspirada na tradicional versão espanhola do doce, além de um delicioso sanduíche de sorvete no sabor churros

Hoje, 11 de novembro, é celebrado o Dia Mundial do Churros. A sobremesa crocante, de origem espanhola, costumava ser consumida durante o café, acompanhada por uma xícara de chocolate quente. A ideia era mergulhar os churros na bebida e degustá-los na sequência.

Atualmente, o doce está mais democrático e pode ser saboreado em várias versões e formatos, com diferentes tipos de recheios e em novos sabores. De tão famosos e desejados, os churros também ganharam versão em bolo, sorvete, brigadeiro, etc. No Busger – rede de hamburguerias que tem as cozinhas a bordo de ônibus antigos e combina o melhor da experiência da comida de rua com o conforto das lanchonetes tradicionais – por exemplo, é possível encontrar o delicioso Trio de Churros (R$ 14) em apresentação bem próxima àquela da tradição espanhola, ou seja, massa no formato mais comprido e servida sem recheio, mas acompanhada por uma generosa e tentadora porção de doce de leite. Assim, é possível que cada pessoa escolha a quantidade de cobertura que desejar. Os churros estão disponíveis para degustação apenas nos endereços da hamburgueria que contam com espaço para receber os frequentadores.

Os clientes da hamburgueria também podem saborear, no Dia Mundial do Churros, uma outra opção de sobremesa: o Ice Burger (R$ 16), considerado a evolução do sanduíche de sorvete. Em uma releitura especial, o doce – feito com dois biscoitos de chocolate recheados com sorvete – tem sabor de churros com doce de leite e é encontrado tanto nas unidades físicas do Busger quanto pelo delivery .

Endereços Busger
Bela Vista: Rua Augusta, 517
Campo Belo: Av. Vereador José Diniz, 3.700
Chácara Klabin: Rua Vergueiro, 3950
Higienópolis: Av. Angélica, 699
Santana: Rua Dr. César, 658 (próximo ao metrô Santana)
Tatuapé: Rua Francisco Marengo, 1217
Vila Clementino: Rua Borges Lagoa, 1050
Vila Madalena: Rua Heitor Penteado, 1529
Santo André: Rua Araçatuba, 149
Guarulhos: Rua dos Coqueiros, 185 – somente delivery*
Pinheiros: Av. Valdemar Ferreira, 365 – somente delivery*

Confira os horários de funcionamento aqui.
Pedidos pelos apps: iFood e Rappi

Receita de torta de massa pâte sablée de amêndoas

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Mirian também é especialista em chocolates

A chef Mirian Rocha ensina a receita de torta de massa pâte sablée de amêndoas com recheio à base de cacau. Confira o passo a passo:

Torta de massa pâte sablée de amêndoas

Ingredientes – Recheio de Chocolate:
150 g de chocolate picado. (intensidade média – 60-65% de
cacau).
175 g de creme de leite.
1 ovo (batido com fouet até ficar esbranquiçado).
30g de manteiga em temperatura ambiente.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite até formar um creme espesso e brilhante – ganache. Adicione a manteiga aos pedaços e misture bem. Misture o ovo incorporando bem, tornando a mistura mais leve e aerada, como um mousse. Despeje o recheio sobre a massa previamente assada. Forno baixo -140ºC, por 15 minutos, até firmar o recheio. Deixe esfriar e decore com nibs de cacau ou castanhas ou algo para dar crocância (pode passar os nibs em pó de ouro para decoração). Sirva a temperatura ambiente. Opção de servir com sorvete.

Novo sorvete da Los Los resgata o sabor caseiro do milho verde

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Milho é um dos grãos mais versáteis que podemos encontrar, pois oferece inúmeras possibilidades de receitas, desde doces até salgados. Talvez essa característica torne o alimento tão especial e querido na mesa dos brasileiros.

Para muitos, as receitas que levam milho em sua composição remetem ao famoso termo ‘comfort food’, ou seja, aquela comida que é um aconchego e traz boas memórias afetivas. Inclusive, a espiga de milho verde vai além da pamonha, sucos, curau, cremes, bolos, recheios e pães.

Uma das receitas feita à base de milho que é sucesso absoluto entre o paladar dos brasileiros é o sorvete. E, a Los Los, acabou de rechear o seu portfólio com essa novidade que vem direto da fazenda. Com um gosto inconfundível e caseiro, o picolé Milho Verde da Fazenda leva em sua receita 30% de creme de milho, o que permite uma textura única e extra cremosa.

“O picolé é quase um curau, que o torna ainda mais especial. Temos grandes expectativas para que esse sabor seja um dos favoritos dos nossos consumidores, que já vinham pedindo há muito tempo por essa adição no nosso cardápio”, conta José Vicente Mazzarella, CEO da Sorvetes Los Los.

Os consumidores a partir de agora poderão encontrar o picolé de milho na versão 65g, vendido pelo preço sugerido de R$ 6,90.

Os produtos estão disponíveis nos pontos de vendas da marca espalhados pelo Brasil, entre eles: Carrefour, Hirota, Cobasi, Petz, ST. Marché, Mambo, Natural da Terra, Hortifruti, Nutricar, Delta Supermercados, Kalimera, Pão de Açucar RJ, Atacadão, Assai, Zona Sul (RJ) e mais 2.000 pontos, em diversos estados do Brasil. É possível encontrar o ponto de venda mais próximo no site da marca.

Espírito Cacau oferece chocolates veganos com diferentes teores de cacau

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Marca capixaba comemora Dia Mundial do Veganismo com produtos 100% naturais, produzidos com cacau de origem

A Espírito Cacau, empresa tree to bar produz chocolates 100% naturais com diferentes teores de cacau para atender principalmente consumidores que buscam produtos de origem e sem aditivos químicos. Para abastecer o mercado vegano que vem crescendo estimulado principalmente pelo aumento do consumo de produtos naturais durante a Pandemia e pela preocupação das pessoas com a sustentabilidade do planeta, a empresa comemora o Dia do Veganismo neste 1º de novembro destacando alguns produtos veganos em suas diferentes linhas.

Na linha Origens, a mais tradicional da marca, o consumidor pode encontrar os chocolates veganos 61%, 65%, 70% e 85% Cacau e 85% Cacau com Nibs e as versões Zero Açúcar dos chocolates 61% e 70% Cacau, adoçados com stevia e maltitol.

A empresa também aposta na combinação de coco e cacau e, por isso, criou uma linha vegana combinando os dois ingredientes composta pelo Chocolate ao Leite de Coco 42% Cacau e pelo Chocolate Branco ao Leite de Coco 33% Cacau que, além de unirem os benefícios nutricionais das duas frutas, são super cremosos e proporcionam uma experiência deliciosa na primeira mordida.

A Espírito Cacau também aposta na sua linha premium Duo Collection de barras de 80g feitas com seus chocolates 70% Cacau combinados com frutas, castanhas e grãos para compor uma linha funcional. Uma das opções veganas é o 70% Cacau com Cranberry que traz o azedinho da fruta, outra é o 70% Cacau com Flor de Sal que proporciona um sabor surpreendente ao chocolate com um toque salgado e o 70% com Café que traz a perfeita combinação desses dois ingredientes e a crocância dos grãos de café.

A empresa capixaba também acabou de lançar a linha Cacauzíssimo composta por chocolates zero açúcar com altos teores de cacau, oferecidos em barras de 25g. Produzido com cacau selecionado, esse produto é ideal para pessoas que querem saborear um chocolate diferenciado e sem açúcar. Nessa linha as opções Chocolate 70% Cacau e Chocolate 51% Cacau são veganas e combinam os benefícios do cacau com aroma natural de baunilha e com stevia e maltitol, dois adoçantes naturais que não tem o retrogosto dos produtos adoçados artificialmente.

Especializada no cultivo de cacau fino, a Espírito Cacau usa apenas massa e manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol para produzir seus chocolates, sem utilizar aromatizantes e aditivos químicos em suas formulações.

Toda linha Espírito Cacau está disponível na loja online, em redes varejistas, distribuidores, empórios e lojas de produtos naturais, entre outros estabelecimentos.

Que tal um bolo de goiabada com requeijão para adoçar o fim de semana?

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Nada como um bolinho com café para animar a tarde. A Quitanda, charmoso mercado localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros, ensina como preparar um bolo de goiabada com requeijão super fácil e rápido de fazer.

No estabelecimento você encontrará os melhores ingredientes que vão tornar a sua receita ainda mais deliciosa e nutritiva. A Quitanda conta com produtos de mercearia, hortifruti, açougue, padaria e itens de marca própria, perfeitos para dar um toque artesanal. Para maior comodidade, o cliente ainda pode comprar e receber as mercadorias da sua escolha em casa por meio do delivery. Vamos à receita?

Bolo de goiabada com requeijão

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de açúcar;
1 xícara de goiabada cremosa;
½ xícara de água;
4cs manteiga amolecida;
1cs fermento em pó;
3 ovos.

Para a calda:
½ pote de requeijão;
1 e ½ xícara de creme de leite fresco.

Modo de preparo:
Misture a farinha com o açúcar e o fermento. Derreta a goiabada com a água. Bata os ovos com a manteiga até formar um creme, depois acrescente metade da mistura de farinha e bata levemente. Novamente acrescente metade da goiabada e bata levemente. Repita o processo com a farinha e a goiabada. Por fim, despeje a massa em uma forma untada, e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Para a calda, misture em uma panela o pote de requeijão com o creme de leite fresco.

Fonte: Quitanda