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Dia das Mães: cookies Mr. Cheney vem com poema criado especialmente para elas

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O Dia das Mães está chegando e para celebrar a data, o Mr. Cheney promete um dia gostoso e único para aquela que sempre nos cuidou. A cookie store preparou um presente especial: uma caixa Mr. Cheney personalizada com uma fita especial e tag para presente recheada de amor em forma de cookies tipicamente americanos.

A caixinha vem com quatro unidades de Cookies Bomb de massa tradicional ou duplo com recheios irresistíveis de creme de avelã com chocolate, ninho ou doce de leite, que prometem surpreender e agradar o paladar de mães e filhos.

Além disso, a marca criou um poema original em homenagem ao Dia das Mães para acompanhar o presente. “Está no DNA do Mr. Cheney proporcionar momentos de celebração e para que o presente do Dia das Mães deste ano seja ainda mais especial, desenvolvemos um poema que traduz o sentimento do que é ser mãe”, diz Elida Paiva, uma das fundadoras do Mr. Cheney e responsável pelas receitas.

E para mães e filhos que estão distantes, a novidade está disponível para compra no aplicativo de entrega próprio do Mr. Cheney e de parceiros, além do Mr. Cheney Delivery por meio do site.

Para Elida, é importante que a data seja comemorada principalmente em tempos de distanciamento social. “Neste momento que o delivery é essencial queremos estar disponíveis para atender e transmitir amor e gratidão àquela que sempre nos cuidou, através dos nossos produtos que são preparados artesanalmente”, diz.

Os tradicionais cookies Mr. Cheney são feitos com ingredientes selecionados, levam pedaços de puro chocolate, não possuem conservantes e carregam a famosa característica de macio por dentro e crocante por fora.

Sobre o produto para presente:

Caixa com fita personalizada, TAG para presente com poema em homenagem às mães com quatro unidades de Cookie Bomb disponíveis em massa tradicional ou duplo com recheio de creme de avelã com chocolate, ninho ou doce de leite. O preço varia de R$ 49,00 a R$ 59,00 dependendo da plataforma de compra.

Informações: Mr. Cheney

Aprenda a preparar sobremesa que leva chocolate, morango e suspiro

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Para a noite de sábado, ou para adoçar o domingo, que tal misturar três ingredientes que sozinhos já fazem sucesso? Chocolate, morango e suspiro. A receita é da rede de restaurantes Água Doce. Confira:

Taça de Chocolate com Morangos e Suspiro

Ingredientes
4 colheres cheias (sopa) de chocolate em pó
100ml de creme de leite
30 unidades de suspiros (aproximadamente)
8 unidades de morangos cortado em rodelas
1 colher (sopa) de xarope de groselha

Modo de preparo
Misture bem o chocolate em pó e o creme de leite. Leve para gelar por 30 minutos. Em uma taça, esmigalhe 10 unidades de suspiro no fundo, cubra com o creme gelado de chocolate, faça uma camada de morangos cortados em rodelas, adicione o xarope de groselha e cubra com o restante dos suspiros, só que agora, inteiros. Sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Chef ensina receita de manjar de coco com cobertura de goiabada

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A sobremesa, à base de leite de coco e suco de goiabada, tem preparo fácil e leva três horas na geladeira

Há ingredientes que só de se fundirem trazem uma explosão de sabores à boca. Dentre os clássicos, a combinação entre coco e goiabada estão entre as mais amadas e procuradas pelos amantes de sobremesas. Elaborada pelo chef pâtissier Flávio Duarte, o manjar de coco com cobertura de goiabada tem tudo para render bons momentos tanto na preparação quanto na degustação.

O chef ressalta que o segredo para um manjar perfeito é quantidade equilibrada de ingredientes, assim como o respeito ao processo de preparação. “Uma dica para o manjar não rachar é nunca esquecer de untar a fôrma com manteiga ou desmoldante e desenformar apenas quando finalizada as três horas de geladeira”, recomenda.

Manjar de coco com cobertura de goiabada

Ingredientes:
3 xícaras de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
½ colher de chá de sal
9 colheres de sopa de açúcar
1 pedaço de canela em pau
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de manteiga

Para a cobertura:
500 ml de suco concentrado de goiaba
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, menos a manteiga e leve ao fogo médio até engrossar, retire do fogo e junte a manteiga, transfira imediatamente para uma fôrma de 24 cm com furo no meio untada com manteiga ou desmoldante. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Para a calda:
Em uma panela junte o suco concentrado de goiaba e o açúcar e deixe reduzir a 1/3, você terá uma calda linda e deliciosa.

Montagem
Desenforme o manjar e sirva com a calda por cima. Se quiser decore com alguns pedaços de goiaba no prato.

Rendimento: 12 pedaços

Chef ensina a preparar Torta de Creme de Frangipane com Peras Portuguesas

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A chef Mirian Rocha ensina como fazer a torta de creme de frangipane com peras portuguesas. A receita tem base de massa pâte sablée de amêndoas.

Torta de Creme de Frangipane com Peras Portuguesas

Massa – pâte sablée de amêndoas

Ingredientes: (para 2 tortas baixas de 20cm ou 6 tarteletes).

  • 150 g de manteiga gelada em cubos.
  • 100 g de açúcar de confeiteiro.
  • 250 g de farinha de trigo.
  • 30 g farinha de amêndoas (ou tostadas e moídas).
  • 1 ovo (bater ligeiramente com o fouet).
  • 1 pitada de sal.
  • Extra: 1 pacote de grão-de-bico cru).

Modo de Preparo:
1ª parte:
Em uma vasilha trabalhe a manteiga até ficar levemente cremosa. Adicione o restante dos ingredientes secos e mexa com a palma das mãos esfarelando-os (sablée). Adicione o ovo.
Forme uma bola homogênea. Embale em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora, para descansar.

Dicas: a massa não deve ser muito trabalhada para não ficar quebradiça. Quando triturar as amêndoas e elas ficarem grudadas, coloque um pouco de amido ou farinha de trigo para soltá-las. Pode congelar a massa e colocá-la no freezer.

2ª Parte:
Abra a massa sobre a mesa enfarinhada utilizando um rolo e vá virando cuidadosamente, passe o rolo do outro lado. Repita até abrir toda a massa. Coloque a massa em fôrma untada somente com manteiga, bem rente ao aro. Corte o excedido das laterais e retorne para geladeira por mais 10 minutos. Apare as bordas e fure o fundo da torta para liberar o ar na hora do cozimento. Sob a massa, coloque papel laminado com a parte brilhosa voltada para a massa e os grãos-de-bico (isso faz peso para evitar bolhas na massa, ficando totalmente plana). Asse a massa em forno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente, ou até as bordas começarem a ficar douradas. Retire o grão-de-bico e termine o cozimento da massa uniformemente. Deixe esfriar.

Recheio Creme de Frangipane com Peras Portuguesas:

Ingredientes – Creme Frangipane:

  • 50 g manteiga em cubos.
  • 50 g de açúcar.
  • 50 g de farinha de amêndoas.
  • 25 g de amido de milho ou Maizena.
  • 1 ovo batido
  • 1 gema
  • Quanto bastar de extrato de baunilha.
  • 3 peras portugueses cozidas e cortadas bem fininhas (quantidade para 2 fôrmas de 20cm).

Modo de Preparo:

Peras cozidas:
Descasque as peras e cozinhe em calda branda até atingir o ponto de cozimento tenro, deixe esfriar em um escorredor (aproximadamente 15 minutos).

Creme Frangipane:
Trabalhar a manteiga em estado de pomada, acrescentar o açúcar e a farinha de amêndoas e misturar bem (com o fouet com a mão). Acrescente os ovos e misture bem, até esbranquiçar.
Acrescente o amido, misture e, depois, a baunilha. Coloque sob a massa pré-assada e recheie com as peras. Assar em forno baixo, 140ºC por quase 30 minutos.

Dicas:
Pode fazer o creme frangipane e deixar na geladeira.
Esse creme serve para fundo de mousse e na calda pode acrescentar cravo e anis estrelado.

Pontos da calda:
114ºC – ponto de fio.
118ºC a 120ºC – fio grosso.
124ºC – quebradiço.
140ºC – caramelo.

Foto: Bruno Marconato

Dia Mundial do Café: aprenda a preparar trufa de café com leite

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Hoje, 14 de abril, é o Dia Mundial do Café. A data foi criada para valorizar a indústria cafeeira. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o produto é consumido por nove entre 10 pessoas com mais de 15 anos no Brasil. Para deixar o dia ainda mais gostoso, confira como preparar uma receita de trufa de café com leite, o queridinho dos brasileiros, da Água Doce Sabores do Brasil.

Trufa de Café com Leite

Ingredientes
200g de leite condensado
120g de leite em pó
15g de café solúvel
200g de chocolate do padre

Modo de preparo
Em um recipiente misture o leite condensado e o café solúvel até homogeneizar. Acrescente o leite em pó até obter uma consistência de enrolar. Faça bolinhas e passe no chocolate do padre. Coloque em forminhas e sirva. Acrescente um grão de café para decorar.

Foto: Bruno Marconato
Foto: Bruno Marconato

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 15 unidades

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Receita de panquequinha de mirtilos e banana

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Dica rápida da Chef Mari Rezende para seu café da manhã com Zaya Flour

A Chef Mari Rezende tem uma dica rápida e saborosa para o café da manhã, uma receita de panquequinha de mirtilos e banana utilizando a Zaya Flour, a única farinha versátil de ingrediente único (mandioca), sem glúten e sem a presença de conservantes. O preparo é bem fácil e o resultado um sucesso. Confira o passo a passo.

Panquequinha de mirtilos e banana

Ingredientes:
1 banana amassada;
1 ovo;
¼ de xícara de mirtilos (pode ser congelado);
1 colher de sopa de Zaya Flour.

Modo de Preparo:
Misture bem e coloque colheradas em uma frigideira untada com óleo de coco. Doure dos dois lados e pronto!

A Zaya Flour pode ser adquirida pelo site.

Receita de trufa de chocolate branco para inovar na Páscoa

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Quando falamos em Páscoa e doce, todo mundo pensa em ovos de chocolate, claro. Mas também podemos inovar na hora da sobremesa. Natalia Lacerda, consultora Sabor das Índias, sugere trufa de chocolate branco e ensina a preparar. Confira a seguir:

Trufa de chocolate branco

Ingredientes
180g de geleia de cupuaçu e pimenta
35g de mel
300g de chocolate branco
30ml de água (para diluir na geleia)
50g de manteiga
120g de cacau em pó

Modo de preparo
Derreta uniformemente o chocolate branco em banho-maria. Cuidado neste passo para não queimar o chocolate. Em fogo baixo, aqueça a geleia, diluindo com a água morna. O objetivo aqui não é ferver, mas amornar. Acrescente o mel com o fogo desligado.Misture os ingredientes e acrescente a manteiga. Misture até ficar uma ganache lisa e brilhosa. Resfrie por 3 ou 4 horas na geladeira. Faça bolas e passe no cacau.

Dica: caso queira utilizar como cobertura de sobremesa, sirva a ganache após a mixagem, ainda morna.Rendimento: 40 trufas

Fonte: Sabor das Índias

Receita de Muffin de Banana com Aveia Vegano

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A receita é do chef Rodrigo Albano

Este Muffin de Banana com Aveia é inexplicável. Fácil de ser preparado, leva poucos ingredientes, é muito versátil e uma ótima opção para lanches, café da manhã ou doce saudável. É vegano e sem glúten. Um dos grandes protagonistas dessa receita é a bebida Caju+Para da A Tal da Castanha, elaborada apenas com apenas três ingredientes: água, amêndoa de castanha-de-caju orgânica e castanha-do-pará. A receita é uma sugestão do chef Rodrigo Albano.

Muffin de Banana com Aveia

Ingredientes:
• 1 banana grande (aproximadamente 110g), bem madura;
• ¼ de xícara de pasta de castanha ou amendoim;
• ½ colher (chá) de fermento químico em pó;
• ¼ de colher (chá) de sal;
• 1 xícara de Caju+Pará da A Tal da Castanha;
• 1 xícara de aveia em flocos grossos ou farinha;
• ⅓ de xícara de castanhas da A Tal da Castanha;
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou adoçante (opcional).

Modo de preparo:
Prequeça o forno a 180 ºC e unte 10 fôrmas de muffins. Reserve. Em um recipiente, amasse uma banana bem madura até virar um purê. Adicione, então, a pasta de castanhas, o fermento em pó, o sal e o leite vegetal da A Tal da Castanha e misture bem até que fique bem homogêneo. Em seguida, incorpore a aveia (ou farinha) em flocos grossos e as castanhas. Misture. Distribua a massa igualmente em 10 forminhas de muffins reservadas. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que os muffins fiquem firmes e dourados. Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Fonte: A Tal da Castanha

Surpreenda na Páscoa com cheesecake de chocolate da Divino Fogão

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Ainda pensando o que vai preparar para sobremesa no Domingo de Páscoa? A Divino Fogão vai ter ajudar ensinando a preparar um cheesecake de chocolate que vai rende elogios. Confira o passo a passo:

Cheesecake de chocolate

Ingredientes:

Massa
200g de biscoito maisena sabor chocolate triturado
5 colheres de sopa de manteiga derretida

Creme
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (24g)
5 colheres de sopa de água
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
300g de cream cheese
200g geleia de damasco

Cobertura ganache
2 xícaras de chá de chocolate ao leite derretido em banho maria
1 caixinha de creme de leite
½ xícara de amendoim sem casca torrado

Modo de Preparo:

Massa
Em uma tigela, misture o biscoito triturado e a manteiga com a ponta dos dedos até obter a textura de farofa. Forre o fundo de uma fôrma média de fundo removível, apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos até firmar.

Creme
Dissolva a gelatina conforme as orientações do fabricante. Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese até virar uma massa homogeneizada. Coloque sobre a massa de biscoito. Leve à geladeira por 4 horas até firmar.

Cobertura
Misture o chocolate derretido com o creme de leite até uniformizar, coloque o amendoim torrado e mexa bem.

Montagem
Desenforme o Cheesecake, passe a geleia de damasco e cubra com a ganache de chocolate. Sirva.

Fonte: Divino Fogão

Páscoa: nutricionista lista benefícios do chocolate e ensina receita de brownie low carb

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Juliana Vieira fala sobre o melhor momento para comer o alimento

Quem consegue resistir a um pedaço de chocolate? Ainda mais na Páscoa que ele vira uma tradição. Com moderação, o chocolate pode ser um alimento aliado da saúde e do bem-estar. A nutricionista Juliana Vieira elencou seis benefícios do alimento.

  • Possuem propriedades antioxidantes, que servem para proteger as células.
  • Aumentam a ação serotonina e dopamina , relacionadas ao relaxamento.
  • Chocolate durante gravidez pode ajudar a prevenir a pré-eclâmpsia (hipertensão)
  • O chocolate pode reduzir o risco de morrer por problemas do coração.
  • A distração de comer ou beber por prazer atuaria como um analgésico natural.
  • Aliado da beleza, ela está presente em banhos de ofurô, massagens, máscaras e outros cosméticos.

Segundo a profissional, os benefícios do chocolate estão presentes especialmente no chocolate amargo e meio amargo. “Devido à sua maior concentração de cacau. Já os outros dão bastante energia por serem mais calóricos”, completa

O melhor horário para comer

“Pela manhã e, no máximo, no almoço, pois, à noite o corpo está em repouso. Por ser bastante calórico, as calorias do chocolate podem ser depositadas em forma de gorduras”, pontua a nutricionista, que diz que o ideal é consumir seis gramas por dia.

Então nem pense em comer uma caixa de bombom sozinho em um dia. O excesso pode provocar diversos males. “Por ser rico em açúcares e gorduras, se consumido em excesso, pode ocasionar diarreia, refluxo, náuseas, dores estomacais, dor de cabeça e até desencadear um processo alérgico”, afirma.

Juliana também ensina uma receita saudável de doce para a Páscoa.

Brownie low carb

Ingredientes
3 xícara de chá pasta de amendoim sem açúcar
2 ovos
2 colheres de manteiga sem sal ou óleo de coco
1/2 xícara de farinha de amêndoa ou outra oleaginosa (castanhas)
4 colheres sopa cacau em pó (reserve um pouco para polvilhar a forma)
6 colheres sopa xilitol ou outro adoçante
1 xícara de chocolate 70% picado
1 pitada de sal marinho

Modo de preparo
Em uma travessa ,coloque a manteiga de amendoim, ovos, leite, manteiga ou óleo de coco e misture bem. Adicione a farinha de amêndoas, cacau em pó, xilitol e uma pitada de sal marinho, misture. Adicione o creme de ovos com as farinhas misturando bem, ao final adicione o chocolate picado. Unte uma assadeira com o óleo de coco ou manteiga e polvilhe cacau em pó nela. Coloque a massa e leve ao forno 200ºC por 15 minutos. O interior deve ficar molhadinho.