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Aprenda a preparar um delicioso bolo de cupuaçu

O cupuaçu é uma fruta dada por uma árvore tradicionalmente da região norte do Brasil. Bastante usado em preparos culinários doces e azedos, seu sabor se assemelha ao do chocolate, o que o torna uma das principais estrelas da gastronomia Amazônica. Pensando nisso, a Primor separou a receita de bolo de cupuaçu para você fazer e apreciar esse fruto da melhor forma. Confira:

Bolo Cupuaçu

Ingredientes
• ¼ xícara(s) de Margarina Primor Todo Dia
• 400 grama(s) de açúcar
• 400 grama(s) de polpa de cupuaçu congelada
• 6 unidade(s) de ovos
• 1 xícara(s) de leite de coco
• 2 xícara(s) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Caramelo:
Em uma panela, leve o açúcar, em fogo brando, para derreter até que o açúcar adquira uma cor bem dourada. Retire o caramelo do fogo, espalhe rapidamente em uma forma com furo no meio e reserve.

Massa:
Ao liquidificador leve o cupuaçu, os ovos, o leite de coco, o açúcar e a Margarina Primor Cremosa para bater até obter um creme homogêneo. Despeje o creme em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando manualmente até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa do bolo na assadeira caramelizada e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido, à temperatura de 170ºC, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo, este saia seco.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Dificuldade: Fácil

Fonte: Primor

Prepare uma sobremesa irresistível com goiabada

Pronto em apenas 40 minutos, o preparo é simples de fazer e rende 6 porções

Para encerrar o mês de férias com chave de ouro, nada melhor do que se deliciar com uma receita convidativa, repleta de sabor.

Vitarella, marca líder em biscoitos e massas do país, ensina como preparar o delicioso Creme de queijo com goiabada e farofa de cracker. Simples de fazer, o preparo rende 6 porções.

Creme de queijo com goiabada e farofa de cracker

Ingredientes:
200 g de Bolacha Cream Cracker Tradicional Vitarella
150 g de manteiga com sal
600 g de cream cheese
60ml de sumo de limão
2 colheres de sopa de essência de baunilha
300 g de chantilly
150 g de açúcar refinado
400 g de goiabada em calda

Modo de Preparo:

Para a farofa de cracker

Processe a bolacha cream cracker no liquidificador, formando uma farofinha fininha. Depois, misture a farofinha de cracker com a manteiga. Coloque em uma assadeira e leve em forno preaquecido (160ºC), por 8 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Para o creme de queijo

Em um recipiente coloque o açúcar refinado, o sumo de limão e a essência de baunilha. Misture bem. Adicione o cream cheese e bata com ajuda de uma batedeira, até ficar um creme homogêneo. Com ajuda de uma colher, misture o chantilly ao creme de queijo.

Para montagem

Em uma taça, coloque o creme de queijo, goiabada em calda e finalize com a farofa de cracker.

Informações: Vitarella

Receita saborosa de bolo Red Velvet

A Daus, antiga Ourolac, amplia o portfólio e destaca o chantilly, na categoria standard, com tempo recorde de bancada, 50 minutos, sem perder a consistência e sem apresentar rachaduras após sua aplicação. O produto oferece o máximo de brancura e rende até quatro vezes mais depois de batido, quando comparado com o chantilly artesanal. Dispensa qualquer adição de sólidos e necessita, em média, de oito minutos de mistura para alcançar o ponto certo (o que pode variar de batedeira para batedeira, marca e modelo).

“É um produto que veio para facilitar a vida dos confeiteiros e boleiros, principalmente, porque sua versão já está pronta para bater, reduzindo o tempo de trabalho dos profissionais”, explica o gerente de Qualidade, Carlos Alberto.

O Chantilly Daus é fácil de manusear e depois de aplicado, proporciona um acabamento extremamente liso e branco como a neve. É indicado para ser utilizado em recheios, coberturas e decorações diversas, como bebidas e sobremesas. “Em casos de receitas com produtos cítricos, o profissional pode ficar tranquilo, porque garantimos sua cremosidade sem comprometer o acabamento”, explica Alberto.

Para que tenha um bom rendimento, é necessário que o produto seja mantido em local fresco, seco e arejado e, antes de ser utilizado, é importante que o leve 12 horas antes para geladeira. Pode ficar armazenado por até 180 dias sem refrigeração (lacrado) e por, no máximo, dois dias após aberto, desde que refrigerado a 4°C. “É um produto extremamente econômico, cobrindo até oito bolos de 20 cm, resultando num melhor custo-benefício”, o gerente.

Indicado para naked cakes, semi naked cakes, bolo de andares e bolos simples (com cobertura).

Bolo Red Velvet

Ingredientes
470 gramas de farinha de trigo
40 gramas de cacau em pó
1 colher de chá de sal
400ml de óleo
427 gramas de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de corante vermelho
1 colher de chá de essência de baunilha
250ml de buttermilk (leite com uma colher de sopa de limão ou vinagre)
2 colheres de chá de bicarbonato
2 e ½ colher de chá de vinagre branco

Modo de preparo
Em uma vasilha grande, junte a farinha, o cacau e o sal. Reserve. Na batedeira, em velocidade média para alta, bata o óleo e o açúcar até incorporar. Diminua a velocidade e adicione os ovos um a um, tirando sempre o que estiver grudado na lateral. Em seguida, adicione o corante e a baunilha batendo em velocidade baixa. Adicione à mistura os secos e os líquidos alternando sempre, começando pela farinha e terminando pela farinha. Sempre confira as laterais da batedeira para ter certeza de que a massa está ficando homogênea, e não está deixando ingredientes grudados na parede do “bol” da batedeira. Em uma vasilha pequena, misture o vinagre com bicarbonato, então adicione imediatamente na massa e deixe bater por mais 10 segundos. Coloque a massa imediatamente na forma e leve ao forno preaquecido em 135° graus por 45 minutos ou até que tenha assado por completo. Tire do forno e esfrie para usar da forma desejada.

Fonte: Daus

Aposte no Pudim Tentação de Chocolate para adoçar o fim de semana

A rede Divino Fogão ensina a preparar mais uma deliciosa sobremesa para adoçar o fim de semana: o Pudim Tentação de Chocolate. Confira a seguir o passo a passo do preparo e se prepare para os elogios:

Pudim Tentação de Chocolate

Ingredientes
300g de chocolate meio amargo
300ml de leite integral
30g de café solúvel
150g de açúcar refinado
24g de gelatina incolor
300ml de creme de leite
50g de morangos
200ml de leite de coco

Modo de preparo
Coloque para bater no liquidificador o leite de coco, o creme de leite e o açúcar. Em uma panela, coloque o chocolate já picado, o leite integral, o café solúvel e derreta tudo. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata novamente. Em uma forma de pudim, coloque um fio de óleo e despeje o conteúdo do liquidificador. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate e morangos picados.

Tempo de preparo: 2h30

Rendimento: 1,2kg

Fonte: Divino Fogão

Manjar com calda de lichia: leve e fácil de preparar

Inverno no Brasil é assim, uma semana gelada e outra com veranico. Como estamos neste segundo caso, que tal uma sobremesa leve e fácil de preparar? Se a resposta for sim, a dica é aprender a preparar o manjar com calda de lichia do Divino Fogão. Confira a receita abaixo:

Manjar com calda de lichia

Ingredientes:

Manjar
12g de gelatina sem sabor
450ml de polpa de lichia
½ lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho

Calda
200ml de polpa de lichia
2 colheres de sopa de açúcar
2 lichias inteiras
Corante vermelho a gosto

Modo de Preparo:
Dissolver a gelatina sem sabor em 50 ml de água fervente, em seguida bater todos os ingredientes do manjar por cerca 50 segundos. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, depois baixar o fogo e cozinhar sempre mexendo por mais 5 minutos, até ficar um ponto de mingau grosso. Levar a geladeira em uma forma. Para a calda, você deve misturar todos os ingredientes e cozinhar por cerca de 5 minutos, até ficar mais encorpado. Levar a geladeira, depois colocar sobre o manjar e servir.

Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

Fonte: Divino Fogão

Casa de Bolos traz lançamento que une receita clássica interiorana com leve toque de queijo

Batizado de Bolo Majestoso, a novidade é mais uma opção para quem procura por bolos simples mas com um leve diferencial

A Casa de Bolos, rede pioneira no segmento de bolos caseiros, acaba de incluir no seu portfólio mais um lançamento: o Bolo Majestoso. A novidade é uma clássica e tradicional receita interiorana, com um leve toque de queijo, resultando em um bolo muito fofinho e perfeito para ser acompanhado de um cafezinho. O valor é de R$ 17,00 e já está nas mais de 390 lojas da rede espalhadas pelo país, que conta com uma produção sempre caseira e fresquinha.

“Apesar do nome, o Bolo Majestoso é um produto simples na sua composição, mas cheio de sabor e feito com muito carinho e amor, traduzindo todo o conceito da nossa marca, que é o desejo de nossos bolos estarem presente na mesa das famílias brasileiras, como uma ferramenta para unir as pessoas”, ressalta Rafael Ramos, diretor de marketing.

No cardápio da rede, há mais de 100 sabores de bolos, incluindo cucas, tortas e o delicioso Bolo Caseiro no Pote, todos feitos com ingredientes de qualidade, livres de massa pronta e com frutas de verdade.

Informações: Casa de Bolos

Aprenda a preparar Rocambole de Limoncello

Gostoso e elegante, o rocambole de limoncello certamente vai surpreender os seus convidados. Servido frio, ele cai bem depois de qualquer refeição, pois possui sabor suave e fácil de agradar aos mais exigentes paladares.

Um dos segredos do sucesso deste rocambole é a folha de gelatina, usada para a preparação do recheio. A gelatina em folha proporciona a textura de corte perfeita ao recheio, deixando seu rocambole firme para que mantenha estrutura nas fatias, sem perder a suavidade do creme. E permite adicionar mais recheio, deixando a sobremesa atrativa e apetitosa. Além da praticidade de não precisar ficar medindo ou pesando a gelatina.

Para agregar beleza à sua sobremesa, você pode adicionar creme e açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Esta receita, do @agostonaweb, compõe uma série mensal de sobremesas com folhas de gelatina, oferecimento da Gelita , líder global no fornecimento de gelatinas e peptídeos de colágeno para indústrias de alimentos.

Rocambole de Limoncello

Ingredientes

Para o creme de limoncello
• 450 ml de leite
• 75 g de gema
• 55 g de açúcar
• Raspas de 2 limões sicilianos
• 120 ml de licor Limoncello
• 6 folhas de gelatina

Para o limão confeitado
• 90 g de açúcar
• 1 limão siciliano fatiado finamente

Para a massa de amêndoas
• 120 g de farinha de amêndoas peneirada
• 32 g de farinha de trigo peneirada
• 9 g de amido de milho peneirado
• 1 g de sal
• 200 g de ovos em temperatura ambiente
• 125 g de açúcar refinado
• 150 g de claras em temperatura ambiente
• Gotas de limão a gosto
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para a decoração
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 200 g de creme de Limoncello
• 100 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo

Passo 1: Creme de limoncello

  1. Em uma panela média, aqueça o leite.
  2. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até formar um creme fofo e aerado.
  3. Quando o leite aquecer, tempere as gemas com o leite e volte a mistura para a panela com 50 ml do Limoncello. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo em fogo baixo.
  4. Retire do fogo, adicione o restante do licor, misture bem, transfira para uma tigela e reserve. Se necessário, passe por uma peneira.
  5. Hidrate as folhas de gelatina em água gelada por 5 minutos.
  6. Esprema bem e junte ao creme morno. Misture tudo para dissolver a gelatina por completo.
  7. Cubra com um filme plástico encostando no creme e refrigere por pelo menos 2 horas.
  8. Na hora de usar, bata o creme na batedeira ou com um fouet vigorosamente até formar um creme liso.

Passo 2: Limão confeitado

  1. Em uma panela pequena, misture 100 ml de água com o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  2. Acrescente as fatias de limão sem caroço e cozinhe em fogo baixo até que a calda fique mais espessa, ponto de fio. Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esfriar em temperatura ambiente.
  3. Na hora de usar, corte as rodelas em triângulos.

Passo 3: Massa de amêndoas

  1. Preaqueça o forno a 180° C.
  2. Unte um tabuleiro grande de 30 x 40 cm com manteiga ou óleo. Forre com papel manteiga, unte e enfarinhe o papel também.
  3. Em uma tigela misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o amido e o sal. Reserve.
  4. Na batedeira, bata os ovos até espumar. Sem parar de bater, adicione 100 g de açúcar aos poucos. Bata até obter uma massa clara, aerada e homogênea.
  5. À parte, bata as claras com 25 g de açúcar e as gotas de limão até picos firmes.
  6. Incorpore os ingredientes secos no creme de ovos aos poucos. Depois incorpore as claras em neve delicadamente.
  7. Transfira o creme todo para a assadeira, nivelando bem e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito este saia seco.
  8. Retire do forno e em seguida descole as laterais da massa do tabuleiro.
  9. Polvilhe bem toda a superfície da massa com o açúcar de confeiteiro e sobre uma superfície plana, coberta com um pano de prato limpo e seco, vire o tabuleiro rapidamente sobre o pano. Retire delicadamente o papel manteiga que deverá estar grudado.
  10. Polvilhe novamente o açúcar de confeiteiro por toda a superfície e com a massa ainda morna, enrole delicadamente, juntamente com o pano de prato, para que faça o formato do rocambole. Deixe descansar por 20 minutos.
  11. Desenrole o rocambole delicadamente, cubra toda a superfície com o creme de Limoncello e enrole novamente.
  12. Leve ao refrigerador por pelo menos 1 hora antes de servir.

Passo 4: Montagem

  1. Misture o creme e o chantilly, transfira para um saco de confeiteiro com o bico de sua preferência.
  2. Polvilhe todo o rocambole com açúcar de confeiteiro.
  3. Decore com pitanguinhas de creme e com o limão confeitado cortado em triângulos ou como preferir.

Para 10 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Gelita

Bolinho de chuva gourmet: releitura de receita clássica

A Água Doce ensina a preparar a releitura de uma receita tradicional e amada pelos brasileiros: o bolinho de chuva. Confira abaixo o passo a passo e se delicie.

Bolinho de Chuva Gourmet

Ingredientes
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Doce de leite cremoso para acompanhar
Óleo para fritar
Açúcar e canela suficiente para envolver os bolinhos

Modo de preparo
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da receita, menos o fermento. Na sequência, acrescente o fermento e mexa mais um pouco. Em óleo quente, frite os bolinhos com auxílio de uma colher. Passe no açúcar misturado com canela e sirva com doce de leite cremoso.

Rendimento: cerca de 20 unidades

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Dia dos Avós na Casa de Bolos é momento de resgatar memórias afetivas

Rede pioneira no segmento de bolos caseiros consegue reproduzir de forma artesanal o gostinho encontrado na casa da vovó

Vem chegando uma das datas mais especiais do calendário: o Dia dos Avós, comemorado em 26 de julho, é o momento dos netos homenagear essa pessoa tão especial e importante dentro do seio familiar. E nada melhor do que recordar ao lado de nossos avós boas histórias da infância, compartilhando um belo pedaço de bolo caseiro fresquinho. Afinal, foi com a proposta de reunir a família para resgatar as memórias afetivas que surgiu a Casa de Bolos, pioneira e maior rede do segmento de bolos caseiros.

Para o Dia dos Avós, a rede tem três opções deliciosas, inspiradas nas receitas exclusivas da Vó Sônia, fundadora da marca: Bolo Vó Sônia com Nozes (R$ 34,00), Bolo Vó Sônia com Morango (R$ 34,00) e o Bolo Vó Sônia com Abacaxi (R$ 32,00), todos feitos com ingredientes fresquinhos e pedaços de frutas de verdade. Os bolos são livres de massa pronta e relembram aquele gostinho simples e familiar.

Para os netos, vale lembrar que as regras de distanciamento social ainda são recomendadas, então, é possível aproveitar o aplicativo de delivery próprio da Casa de Bolos para encomendar o pedido. O aplicativo está disponível e pode ser baixado gratuitamente na App Store e Google Play.

Dia Nacional da Tapioca: Casa de Bolos tem opções para comemorar a data

Pioneira no segmento de bolos caseiros, rede oferece iguarias feitas com ingrediente descoberto pelos índios

Comemorado hoje (15), o Dia Nacional da Tapioca celebra uma iguaria de origem indígena que conquistou os brasileiros. Sucesso absoluto no Norte e Nordeste do país, a goma extraída da mandioca ganhou status de protagonista, sobretudo impulsionada pelo seu valor nutricional, além de ser saudável e natural.

Na Casa de Bolos, rede pioneira no segmento de bolos caseiros, o ingrediente serve de base para o preparo de duas deliciosas sobremesas que podem ser compartilhadas com a família ou individualmente. A primeira é o Bolo Gelado de Tapioca (R$ 25,00), que leva leite de coco, tapioca granulada e coco ralado.

Já o Bolo Caseiro no Pote de Tapioca (R$ 9,00), reinventado em uma versão irresistível para apreciar sozinho, é digno de conquistar os paladares de quem ainda não experimentou a fécula retirada da mandioca, macaxeira, aipim, ou seja lá o nome que recebe nas mais diversas regiões do Brasil.

Informações: Casa de Bolos