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Restaurante oferece rodízio de coxinhas no Carnaval

Fevereiro é um mês recheado de festa e diversão, pois é quando chega o Carnaval. Em São Paulo, o restaurante Santa Coxinha preparou uma programação especial para dar mais tempero a essa folia.

O Santa Coxinha conta com mais de 60 sabores de coxinha, e tem no cardápio recheios como Feijoada, Strogonoff, Acarajé, Pernil e Pepperoni com Cream Cheese. Também oferece 15 opções deliciosas para vegetarianos, como Berinjela com Tomate Seco, 3 Queijos e Marguerita.

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Para animar o Carnaval dos foliões paulistas e turistas que se hospedarão na terra da garoa, o restaurante estará aberto durante todos os dias de comemorações: de quinta-feira (20) a quarta-feira de cinzas (26) para que todos possam aproveitar as delícias da casa.

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Então se prepare, chame os amigos e junte-se ao bloco do Santa Coxinha para conferir o imperdível rodízio do salgado. O sistema é a pedida perfeita para degustar as coxinhas da casa: são 13 sabores salgados (em versão mini) para comer o quanto quiser, mais as coxinhas doces. O preço para crianças entre 8 e 12 anos é de R$ 29,90, e para adultos é de R$ 49,90. O refrigerante é por conta da casa.

No Instagram da marca é possível ter todos os detalhes sobre o funcionamento da casa.

Vale lembrar que o local aceita pedidos via delivery por meio dos aplicativos Rappi, Uber Eats e iFood.

Santa Coxinha: Praça República Lituana, 73 – Vila Zelina – São Paulo – SP – Horário de funcionamento: das 10 às 22h30

Brownie do Luiz oferece picolé recheado com farofa de brownie

Se depender do Brownie do Luiz o verão será coberto de novidades deliciosas! Desde o início de fevereiro as lojas do Brownie do Luiz estão oferecendo o Veneno do Alasca, o lançamento da marca.

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O picolé, idealizado em parceria com Kunthy Gelato, transformou a clássica sobremesa brownie mais sorvete na versão palito. Feito com sorvete de baunilha de cremosidade única, o picolé conta com generoso recheio de farofa crocante de brownie.

A linha de picolés Brownie do Luiz ainda reúne os sabores dos brownies da marca, Original, Doce de Leite, Creme de Avelã, Limão, Maracujá e Chocolate Branco.

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Veneno do Alasca – Picolé Brownie do Luiz sabor baunilha com farofa de brownie.
Peso: 65g. Valor: R$ 8,00.

Onde encontrar: Brownie do Luiz

Verão Cacau Show aposta em parceria com Vigor e em novos sabores de trufas

Cacau Show trouxe novidades incríveis para a estação mais quente do ano. A linha de gelatos ganhou dois novos sabores, além de novas trufas e acessórios incríveis

Em parceria com a Vigor, a Gelateria Cacau Show lança o Vigor Grego com Amarena (cereja italiana), gelato com sabor de iogurte grego com calda de cereja italiana e coberto de chocolate branco. Outra novidade é o gelato Açaí com Leite Condensado e Granola.

A linha de trufas ganha novos protagonistas, com os lançamentos da estação mais quente do ano: Maracujá com Tangerina, Limão com Baunilha e Salada de Frutas com Leite Condensado.

Pochetes

 

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Outra novidade exclusiva são as pochetes, acessórios indispensáveis para curtir o verão, em três cores exclusivas (preta, dourada e rosa).

Confira todos os produtos do Festival de Verão 2020:

Gelato Açaí com Leite Condensado e Granola

Traz uma deliciosa cobertura de chocolate ao leite da Cacau Show e um recheio saboroso do tão amado açaí com a doçura do leite condensado e a textura crocante da granola. A partir de R$ 9,90.

Gelato Vigor Grego com Amarena

Lançamento de 2020 em parceria com a Vigor, traz o incrível Gelato de Grego com Amarena, a conhecida cereja italiana que possui um sabor adocicado e intenso. A partir de R$ 8,90.

Trufa Maracujá com Tangerina 13,5 g

Trufa de chocolate ao leite que traz no recheio a combinação do leve toque azedo do maracujá com o toque adocicado da tangerina. A partir de R$ 2,00.

Trufa Limão com Baunilha 13,5 g

A combinação ideal entre a acidez e o doce. Com a cobertura de chocolate ao leite, conta com um recheio cremoso que combina limão e a leveza e o doce toque da baunilha. É perfeita para o consumo a qualquer hora do dia. A partir de R$ 2,00.

Trufa Salada de Frutas com Leite Condensado 13,5 g

Uma clássica salada de frutas com o sabor do leite condensado, em um recheio cremoso envolto em uma camada de chocolate branco da Cacau Show. A partir de R$ 2,00.

Copos de Verão

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Os copos de verão deixam o consumo mais estiloso e divertido. Além de ser uma excelente opção para presente, cada modelo vem com uma frase diferente. Nas cores azul “Mergulha que passa”, rosa “Joga pro universo” e verde “Era sol o que me faltava”, os copos podem ser utilizados para compor um kit divertido, cheios de trufas. A partir de R$ 35,90.

Pochetes

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pochete

São três modelos exclusivos de pochetes com buttons, nas cores preta, rosa e dourada. A partir de R$ 29,90.

Monte Bello 90 g

monte bello

Deliciosos marshmellows cobertos de chocolate ao leite nos sabores Mousse de Coco, Mousse de Chocolate, Mousse de Maracujá e Tradicional. A partir de R$ 9,90.

Promoções

Para deixar o verão ainda mais saboroso, a Cacau Show preparou diversos combos promocionais: seis trufas de 13,5 g por R$ 9,90; Copo de Verão com seis trufas de 13,5 g, de R$ 45,80 por R$ 39,80. Nas compras acima de R$ 30,00, as pochetes de R$ 29,90 saem por R$ 14,90; dois Monte Bello, por R$ 14,90.

Informações: Cacau Show

Aprenda duas receitas de sorvete para deixar o fim de semana mais doce

Vitarella ensina o passo a passo do Sorvete de 3 Leites e Sorvete Frito com Casquinha de Wafer

Final de semana chegou e nada melhor que preparar um delicioso sorvete para deixá-lo ainda mais doce e incrível. Para ajudar, a Vitarella ensina como preparar duas opções de sorvete: Sorvete de 3 Leites e Sorvete Frito com Casquinha de Wafer.

Separe um tempo para fazer a felicidade de toda família e bom apetite!

Sorvete de 3 Leites

sorvete de tres leites

Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco bem gelado
1 Lata de leite condensado
¾ xícara de chá de leite em pó
30 Biscoitos Maizena Vitarella

Modo de Preparo:
Quebre os biscoitos com as mãos e reserve. Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de até aumentar o volume e ficar com picos moles. Acrescente aos poucos, ¾ do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira. Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente o leite em pó. Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.
Cubra o sorvete com plástico filme e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas.

Sorvete Frito com Casquinha de Wafer

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Ingredientes:
800g de sorvete de creme
2 embalagens de biscoito Wafer Vitarella sabor Morango
100g xerém de castanha
2 xícaras água com gás
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
16 fatias de pão de forma sem casca
1,5 litros de óleo
200g de chantilly
32 morangos

Modo de Preparo:
Faça bolas de sorvete de creme com mais ou menos 100g cada. Envolva no papel filme e leve ao freezer por 2 horas. Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma para deixá-los fininhos. Retire as bolas de sorvete congeladas. Tire-as do papel filme e envolva o sorvete na fatia de pão de forma. Coloque papel filme e leve ao freezer por mais 2 horas. Processe o Wafer Vitarella de Morango até transformá-lo em uma farofa. Misture a farofa com o xerém de castanha e reserve. Misture a farinha de trigo com a água com gás até formar uma massa. Pegue uma bola de sorvete do freezer e retire o papel filme. Envolva a bola de sorvete na massa. Depois, empane-a na farofa de Wafer e passe papel filme. Leve ao freezer por mais 2 horas. Repita o processo com todas as bolas. Em óleo bem quente, frite o sorvete empanado até ficar dourado. Sirva em seguida com morangos e o chantily.

Fonte: Vitarella

Broto Legal ensina a fazer farofa e pavê para o Réveillon

As festas de fim de ano são sinônimos de mesa farta, por isso Broto Legal dá dicas de pratos diferentes e deliciosos para deixar a ceia muito mais saborosa.

Farofa de Feijão

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Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 e ½ xícara (chá) de Feijão Preto Broto Legal cozido al dente sem caldo
½ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
½ xícara (chá) de pimenta-biquinho
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o Feijão Preto Broto Legal, o amendoim, a pimenta e refogue por mais 2 minutos. Junte a farinha, tempere com sal, cheiro-verde e misture.

Pavê de Panetone

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Ingredientes

Creme Confeiteiro
– 1/2 fava de baunilha
– 1/2 litro de leite integral
– 120 gramas de açúcar refinado
– 50 gramas de manteiga sem sal
– 1 ovo
– 5 gemas
– 40 gramas de amido de milho

Ganache de chocolate
– 360 gramas de chocolate ao leite picado (pode ser substituído por chocolate meio amargo)
– 250 ml de creme de leite fresco

Merengue italiano
– 50 ml de água
– 400 gramas de açúcar
– 100 gramas de clara de ovo
– 1 unidade de 500 gramas de panetone cortado em fatias de 1cm de altura

Modo de preparo

Para o creme confeiteiro
Abra a fava de baunilha ao meio, tire as sementes com o auxílio de uma colher de café. Leve o leite para ferver junto com a fava de baunilha e suas sementes, metade do açúcar e a manteiga. Em uma vasilha, com o auxílio de um batedor de ovos ou um garfo, bata bem as gemas, os ovos, o amido de milho e o restante do açúcar até ficar bem misturado. Quando o leite começar a ferver, coloque duas conchas bem cheias de leite fervente na mistura de ovo e gemas. Mexa bem para misturar e tome cuidado para que o ovo e as gemas não cozinhem com o leite fervente. Junte a mistura das gemas e ovo ao leite da panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que comece a engrossar, mexendo sempre. Retire a fava de baunilha.

Para a ganache de chocolate
Leve o creme de leite para ferver. Jogue sobre o chocolate picado, espere 30 segundos e mexa vigorosamente até o chocolate derreter e formar uma mistura homogênea.

Para o merengue italiano
Leve a água e o açúcar ao fogo até atingir o ponto de bala mole**. Na batedeira: bata as claras em neve. Ainda batendo coloque o caramelo quente, aos poucos, sobre as claras (o caramelo deve ser colocado aos poucos e sem interromper). Continue batendo as claras com o caramelo até esfriar.

**Bala Mole: encha uma xícara (chá) com água fria. Vá pingando a calda dentro da água fria. Quando conseguir “pegar” o caramelo com os dedos e formar uma bolinha mole, está pronto e no ponto de bala mole. Esse ponto chega quando a temperatura atinge 110°C. A calda não fica com uma coloração dourada, ela deve ficar transparente.

Montagem
Em uma taça ou refratário de pavê, coloque uma camada de creme confeiteiro. Coloque as fatias de panetone sobre o creme e cubra com a ganache de chocolate. Continue montando alternando as camadas de creme, ganache e panetone. Por último, cubra com o merengue italiano. Leve o pavê para gelar por, no mínimo, 5 horas. Para dourar o merengue: preaqueça o forno bem alto (260°C). Quando o forno já estiver bem quente, coloque o refratário do pavê e deixe até dourar o merengue. Se possuir, utilize um maçarico ou o dourador (grill) do forno. O resultado será igual. Retire do forno e leve para gelar novamente.

Fonte: Broto Legal Alimentos

Davvero Gelato: sabores para comemorar fim de ano

Davvero Gelato entrou no clima das festas de final de ano e incorporou a vitrine durante todo o mês de dezembro com opções inspiradas nas comemorações do Natal e Ano-Novo. Para a época, sabores natalinos especiais voltaram para as vitrines da gelateria, como Macadâmia, Chocotone com Gianduia, Uva e Jabuticaba, que podem ser consumidos nas lojas ou até mesmo para encomendas para as festas.

Servido em casquinha ou copinho, os preços variam de R$ 13 a R$ 17. Para quem deseja servir como sobremesa nas ceias, a Davvero em Casa tem embalagens de 350ml para 2 sabores (R$ 35); de 500 ml (R$ 53) e 1l (R$ 87) para até três sabores.

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Todos os sabores podem ser encomendados com 1 dia de antecedência e as entregas são realizadas pelo iFood.

As receitas são preparadas sem conservantes, corantes nem saborizantes, pois as proprietárias usam essencialmente a fruta e apostam em criações de sabores cítricos e refrescantes como coringas para Primavera, como o novo sabor physalis. Sempre se adaptando às necessidades dos clientes, a Davvero tem opções veganas, sem glúten e sem lactose com propostas à base de água como o Chocolate sem lactose e os sorbets de Manga, Maracujá, Frutti di Bosco (morango, amora, framboesa e mirtilo), dentre outros.

Davvero Gelato Tradizionale
Itaim Bibi: Rua Pais de Araújo, 129 tel: (11) 3881-6552
Iguatemi: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Piso Boulevard – (11) 3034-1732
Moema: Av. Sabiá, 788 – Moema
Shopping Market Place: Av. Dr. Chucri Zaidan, 902
Horário de funcionamento: domingo a quinta e feriados das 11h30 / 22h. De sexta e sábado das 11h30/23h.
Horário das unidades dentro de shopping: segunda a sábado das 10h às 22h. Domingo e Feriado das 12h às 22h.

Receitas práticas, rápidas e deliciosas com Yorgus

Festas de fim de ano não precisam significar horas na cozinha, especialmente quando falamos de sobremesa. Pensando nisso, a marca de iogurtes Yorgus ensina a fazer alguns doces deliciosos, tanto para o Natal quanto para o Réveillon. Veja o passo a passo e surpreenda os convidados:

Brownie

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Ingredientes:
1 Yorgus Baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de leite vegetal
1 ovo
1 pitada de sal
200g de chocolate 70% (100g derretido / 100g picado em pedaços médios)
1/2 xícara de nozes cortadas

Preparo:
Preaqueça o forno a 180°. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea. Unte uma forma e distribua a massa. Asse por aproximadamente 40 minutos.

Pretzel Parfait

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Ingredientes
1 Yorgus Coco
3 xícaras de morango
1/2 xícara de melado de cana
1 xícara de noz pecan

Preparo
Corte os morangos em pedaços pequenos. Em uma panela, leve ao fogo os morangos e o melado de cana, deixando cozinhar em fogo baixo até formar uma calda mais grossa. Desligue o forno e espere esfriar. Em uma taça, monte o parfait com uma camada de Yorgus, uma de geleia de morango e uma de noz, intercalando. Sirva gelado.

Mousse Mármore de Chocolate

Mousse Mármore de Chocolate

Ingredientes:
2 Yorgus Baunilha
1/2 xícara de chocolate 70%
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
Noz-moscada ralada
Uma pitada de sal

Preparo:
Em uma tigela, derreta o chocolate com as especiarias de sua preferência em pó. Quando estiver derretido, espere esfriar um pouco e, em seguida, misture cuidadosamente o Yorgus com o chocolate até obter um efeito “mármore” com a mescla entre iogurte e chocolate (fica ainda mais bonito em um recipiente transparente). Finalize com um pouco mais de especiarias e sirva!

Panna Cotta

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Ingredientes:
1 Yorgus Natural 0%
2 pêssegos cortados em cubos
1 manga cortada em cubos
1/2 xícara de suco de maracujá coado
1/3 de xícara de melado de cana

Preparo:
Em uma panela, coloque as frutas com o suco de maracujá e o melado e deixe reduzir, em fogo baixo, até que vire uma geleia. Reserve. Assim que estiver frio, monte sua Panna Cotta com o Yorgus e camadas da compota.

Muffin de blueberries

Muffin de Blueberries

Ingredientes:
2 Yorgus baunilha
1 xícara de blueberries (mirtilos)
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de óleo coco
1/2 xícara de açúcar demerara
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em forminhas de muffin e asse por aproximadamente 40 minutos ou até perceber que já estão douradinhos.

Fonte: Yorgus

Pace e Bene Padaria Artesanal oferece menu de Natal

Com produção diária de pães artesanais, a casa oferece novas opções para deixar a época ainda mais saborosa. Outra novidade é o horário estendido de terça a sábado.

A Pace e Bene Padaria Artesanal está com um novo menu para quem tem paladar de Natal. Na época mais saborosa do ano, a casa está apostando em lanches e comidinhas para todos os horários, com panetones e ginger breads.

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O novo menu tem o Sanduíche de Pernil servido na ciabata artesanal, com pernil desfiado, mozzarela e vinagrete (R$ 23); French Toast, a torrada francesa de brioche da casa, coberta com melaço de cana (R$ 10), e que pode acompanhar mix de frutas da estação (R$15).

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Outra pedida são as fatias de panetone (R$ 10) e chocotone (R$ 11) produzidas na casa e tostadas na chapa. Para levar para casa, os Ginger Breads de chocolate (R$ 10) os Brownies de Natal (R$ 10).

Panetones Artesanais

Pelo segundo ano consecutivo, a Pace e Bene está produzindo os seus panetones e chocotones. Cada unidade tem 500g, e são feitos de acordo com uma receita francesa, que leva a farinha France Panificação, que é certificada pelo com o selo CRC, concedido pelo Ministério da Agricultura da França.

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A versão tradicional, com frutas sai a R$ 30, e a com chocolate, R$ 35. E para quem não puder ir até a loja, a Pace e Bene tem a opção de entregas via aplicativo i-Food.

Até o Natal, a Pace e Bene Padaria Artesanal funcionará em novos horário: de terça a sábado, e até o dia 21, das 8h às 20h30; na véspera, 24/12, das 8h às 14h30. Já, entre os dias 26 e 29/12, das 9h às 20h30. A casa entra em recesso e abre novamente as portas em 9/1.

Pace e Bene Padaria Artesanal: Rua Plínio de Morais 436 – Perdizes – São Paulo (SP)

Fábrica de Bolo Vó Alzira celebra Natal com doces especiais

Seja para celebrar uma data especial, aniversário ou por um simples “deleite”, os bolos fazem parte de doces momentos ao lado de familiares e amigos. Natal é época de confraternizar e a Fábrica de Bolo Vó Alzira amplia sua linha de produtos natalinos com o lançamento do bolotone de frutas vermelhas.

Um grande sucesso de vendas, os bolotones – que unem a tradição dos panetones italianos aos deliciosos bolos da Vó Alzira, voltaram com os seus três tradicionais sabores de brigadeiro, doce de leite, frutas cristalizadas. E a novidade esse ano é o sabor de frutas vermelhas que leva leite condensado no recheio e geleia de frutas vermelhas na cobertura.

Além dos clássicos bolotones, a marca traz o tradicional bolo de Natal com deliciosa massa de nozes e frutas cristalizadas e o bolo de Festa clássico de nozes, um dos mais queridos da rede.

Confira os produtos natalinos Fábrica de Bolo Vó Alzira:

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Bolotone de frutas vermelhas (R$ 19,90) – massa levemente cítrica, recheada e coberta com leite condensado e geleia de frutas vermelhas.

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Bolotone de brigadeiro (R$ 19,90) – massa levemente cítrica com granulados de chocolate e recheio de brigadeiro. Coberta com mais brigadeiro e granulados de chocolate.

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Bolotone de doce de leite (R$ 19,90) – massa levemente cítrica, recheada com doce de leite e coberta com mais doce de leite.

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Bolotone de frutas cristalizadas (R$ 19,90) – massa levemente cítrica com frutas cristalizadas, coberta com calda de açúcar, frutas cristalizadas e passas.

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Bolo de festa clássico de nozes (R$39,90 pequeno e R$ 59,90 grande) – bolo com recheio de brigadeiro, cobertura com calda de chocolate e nozes moídas.

Até 31 de dezembro, estes produtos estarão disponíveis nas lojas espalhadas pelo Brasil. Entre em contato com a loja mais próxima e faça sua encomenda.

Informações:Fábrica de Bolo Vó Alzira

Receitas União para as festas de fim de ano

A hora da sobremesa é sempre a mais esperada em qualquer refeição, ainda mais em épocas comemorativas como o Natal e Ano Novo. Pensando nisso, a Cozinha Experimental União preparou sobremesas para surpreender e deixar todos com água na boca. Confira:

Banoffee Pie

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Ingredientes:

Massa
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
100 g de manteiga sem sal
1 gema (20 g)
meia (chá) de Açúcar Refinado União (80 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Chantilly
2 xícaras (chá) de creme de leite (400 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (20 g)

Montagem
400 g de doce de leite cremoso
4 bananas nanicas cortadas em rodelas
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado União e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.  Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar União até obter um creme em ponto de picos firmes.

Montagem
Recheia a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra com o chantilly.
Decore com a raspa de chocolate e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Manjar Branco com Calda de Ameixas

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Ingredientes

Manjar
8 colheres (sopa) de amido de milho (64 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado União (240 g)
2 vidros de leite de coco (400 ml)

Calda de ameixa
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço (155 g)
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Modo de preparo

Manjar
Molhe a forma de furo central de 20 cm de diâmetro com água, retire o excesso e reserve.
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o açúcar refinado União e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje o manjar na forma reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.

Calda de ameixa
Em uma panela, adicione o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo claro tomando cuidado para não passar do ponto e queimar. Adicione as ameixas e a água, com cuidado, mexa até o caramelo se dissolver e cozinhe até começar a engrossar levemente. Retire do fogo e espere esfriar.

Dica: experimente adicionar cravo-da-índia e canela em pau na calda. Retire-os após ferver a calda.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porções

Sorvete de Panetone com Calda de Caramelo

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Ingredientes

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado União (55 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
raspas de 1 laranja
2 colheres (chá) de raspas de limão (4 g)

Merengue
3 claras (120 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (110 g)

Montagem
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas
2 e ½ xícaras (chá) de panetone cortado em cubos pequenos (300 g)

Para decorar:
calda de caramelo
nozes picadas

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite com o açúcar refinado União. Em uma tigela, misture as gemas com amido. Reserve. Quando o leite amornar, adicione na mistura de gemas lentamente, mexendo sempre para não empelotar. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.  Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e de limão. Transfira para um refratário e cubra com papel filme em contato com o creme. Reserve em geladeira até esfriar.

Merengue
Em uma tigela, em banho maria sem parar de mexer, aqueça as claras com o açúcar refinado União até dissolver bem, mas sem cozinhar as claras. Em uma batedeira, em velocidade média bata a mistura de claras com açúcar até esfriar e formar um merengue firme.

Montagem
Adicione no creme reservado as frutas cristalizadas e as uvas passas e junte o merengue aos poucos, misturando até formar um creme homogêneo. Acrescente o panetone e misture delicadamente.  Coloque em um refratário ou em uma tigela, tampe e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.  Sirva acompanhado da calda de caramelo e decore com as nozes picadas.

Dica: experimente adicionar pedaços de chocolate ao sorvete. Se desejar, hidrate as uvas passas em vinho do porto, rum ou no licor de sua preferência.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Cia União