Arquivo da tag: drinque

Aprenda a fazer o Aperol Spritz servido na Pousada do Sandi

Quer aproveitar a gastronomia da Pousada do Sandi em sua casa? Aprenda a fazer o delicioso “Aperol Spritz” ideal para os dias mais quentes. Confira a seguir o passo a passo:

Aperol Spritz

Ingredientes:
• 60 ml de Aperol
• 20 ml de água com gás
• 90 ml de espumante Prosecco
• 1 fatia de laranja
• Gelo a gosto

Modo de preparo:
• Em um copo largo com gelo, misture os ingredientes e decore com 1 fatia de laranja

Fonte: Pousada do Sandi

Cacau Spritz do Txai Resorts Itacaré: deliciosa sugestão de drinque

Quer aproveitar a gastronomia do Txai Resorts Itacaré sem sair de sua casa? Aprenda a preparar o delicioso Cacau Spritz, feito com espumante e mel de cacau. O drinque faz parte do cardápio dos restaurantes Orixás e Praia , conhecidos por apresentarem versões sofisticadas da culinária baiana, sempre com ingredientes regionais e técnicas internacionais.

Confira a seguir o passo a passo do preparo:

Cacau Spritz

Ingredientes:
• 150 mil de espumante
• 120 ml de mel de cacau
• 50 ml de água com gás
• 8 pedras de gelo
• 2 folhas de capim-limão

Modo de preparo
Em uma taça, coloque as pedras de gelo, o espumante, o mel de cacau e a água com gás. Por fim, decore com as folhas de capim-limão e aproveite.

Rendimento: 1 drinque

Txai Resort Itacaré: Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48 – Telefone: (11) 3040-5010 / (73) 2101-5000. Email: central.reservas@txairesorts.com

Desabrochar é o novo drinque de primavera do Hotel Botanique

Infusionado com flores de lírio do brejo, flor nativa da região, o drink se inspira no conceito do “campo para as taças”

Quando a mixologista Neli Pereira, dona do Espaço Zebra foi convidada por Fernanda Semler, sócia do Botanique a criar um drinque com o conceito “da terra para o copo”, ela tinha à disposição 350 caixas de hortas e toda a abundância de ingredientes naturais para colher nos jardins que circundam o hotel. Mas foram os lírios do brejo, que crescem aos montes por todos os cantinhos do Botanique, que chamaram a atenção.

Foto: Tales Hideki

“A flor de lírio do brejo tem um sabor doce, típico das flores brancas, e combina muito bem com gim e mel. Coloquei Lillet para dar um componente vínico e mais leveza ao coquetel”. Assim, a primavera chega no Botanique nos jardins e entorno do hotel, mas também em um drink autoral batizado de “Desabrochar”.

A idéia, segundo Neli, é retratar a primavera com uma flor típica do hotel, e que cresce espontânea, desabrochando por todo lugar.

“É um convite a olharmos para o entorno e nos encantarmos com a beleza das flores que nascem insistentes ao nosso redor nessa época do ano. É também um convite a valorizar as plantas que não conhecemos da nossa região e que podem ser ingredientes incríveis, como o próprio Botanique já faz. Penso que o coquetel é tão autêntico e respeita a nossas raízes como a essência do Botanique. É simples e sofisticado”, comenta Neli.

Para Fernanda, Neli traduziu de modo genuíno o conceito do que é pós-luxo aplicando sua essência na coquetelaria: “Ela absorveu muito bem o mantra que praticamos aqui e que se traduz não somente na arquitetura, no entorno, no design, nos serviços únicos e em tantas curadorias que foram cuidadosamente elaboradas no Botanique, como também na forma como preparamos nossos drinks, com uma pegada criativa, original e atemporal, que valoriza os insumos da região, portanto, com propósito e razão de ser. Que este Desabrochar desperte em todos nós o sentido de renovação da vida que a primavera nos traz”.

Desabrochar

Tales Hideki

Ingredientes
60 ml de gim infusionado com flores de lírio do brejo
20 ml de Lillet
10 ml de xarope de mel
10 ml de água com gás ou club soda

Modo de preparo: misture tudo e sirva em uma taça tulipa

Perfil de sabor: refrescante, leve, floral, com um toque adocicado e vínico. Um Martini mais leve e floral.

Sobre o Hotel Botanique

Genuíno empreendimento pós-luxo na Serra da Mantiqueira, cravado no Triângulo das Serras, que inclui os municípios de Campos do Jordão, São Bento do Sapucaí e Santo Antonio do Pinhal, é cercado de muito verde, com cenários de tirar o fôlego. Orgulho da casa, e ocupando 900m², seu Spa d’água dispõe de menu de massagens com versões brasileiras e autênticas de tratamentos corporais, alguns originados dos indígenas ou afro-brasileiros.

Na gastronomia, o foraging (cozinha do campo para a mesa) é levado a sério no restaurante Mina, comandado pelo Chef Gabriel Broide, e traz receitas que utilizam ingredientes colhidos no dia, das 350 caixas de hortas que circundam o hotel. Não bastasse tudo isso, ainda há uma biblioteca com títulos selecionados por Cassiano Elek Machado, e sala de cinema a dois para assistir à uma seleção cuidadosamente montada pelo crítico Inácio Araujo. Blend de café próprio, carta de drinks com foraging, curadoria de águas da região, móveis de artistas e designers brasileiros e um bom gosto espalhando beleza e harmonia por todos os cantos – dos salões, aos apartamentos, villas e suítes, ao restaurante, bar e spa, são festa para os olhos e harmonia para o espírito.

Aprenda a fazer o drinque “Jorge Amado”, servido na Pousada do Sandi

Quer aproveitar a gastronomia da Pousada do Sandi em sua casa? Aprenda a fazer o delicioso drinque “Jorge Amado”, ideal para quem aprecia bebidas mais fortes. Confira a seguir o passo a passo:

Drinque Jorge Amado

Ingredientes:
• Limão
• Maracujá
• Pinga Gabriela Cravo e Canela
• Gelo

Modo de preparo:
Adicione um limão cortado com um maracujá em uma coqueteleira e macere. Acrescente gelo e uma dose de Gabriela Cravo e Canela. Misture bem todos os ingredientes e sirva em um copo baixo para drinques. Decore com uma laranja em rodela.

Fonte: Pousada do Sandi

Aprenda a fazer coquetel gelado de café com morango

Receita de Vinicius Delatorre, sócio proprietário da rede Mais1 – Café

O café gelado está cada vez mais popular e mais elaborado, com diversos preparos e ingredientes que deixam a bebida ainda mais saborosa. Aproveite que estamos na época de safra dos morangos para explodir seu paladar com uma deliciosa mistura da fruta com café.

E que tal fazer em casa uma das receitas de café especial mais vendidas do Brasil? Confira o preparo desenvolvido por Vinicius Delatorre, sócio proprietário da rede curitibana Mais1 – Café, maior rede de café “to go” do Brasil, que conta com mais de 100 unidades franqueadas espalhadas pelas cinco regiões do país.

Coquetel Gelado de Café com Morango (Drink Sensação)

Foto: Lucas Aob

Ingredientes (rendimento: 1 coquetel)
– 140ml de leite gelado
– 20g de purê/xarope de morango francês (ou outro xarope disponível no mesmo sabor)*
– 10g de calda de chocolate
– 20ml de café espresso
– Gelo

Modo de preparo:
com um mixer, misture o leite com o purê de morango até homogeneizar. Adicione em um copo 6 pedras de gelo e a calda de chocolate. Despeje o leite batido em cima e finalize com o café.

*Receita xarope de morango

Ingredientes (rendimento: 295ml)
– 680 g de morangos frescos
– 1 colher de sopa (15 g) de açúcar
– 1 colher de sopa (15 g) de mel
– 1½ colher de sopa (20 ml) de suco de limão
– Raspas de 1 limão médio.

Modo de preparo:
lave as frutas, remova os talos e corte em pequenos pedaços para que sejam misturados mais facilmente. Em um liquidificador, coloque os morangos, açúcar, mel, o suco e as raspas de limão. Misture por 20 a 30 segundos ou até ficar bem suave. Prove o xarope e ajuste, se necessário. Deixe o xarope chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Mantenha na geladeira e use dentro de cinco dias.

Fonte: Mais1 – Café

Drinque “Lagoa Azul”, da Pousada do Sandi, é uma sugestão refrescante para os dias mais quentes

Quer aproveitar a gastronomia da Pousada do Sandi sem sair de sua casa? Aprenda a fazer o delicioso drinque “Lagoa Azul” ideal para ser saboreado em ocasiões especiais e em dias mais quentes. Confira a seguir o passo a passo:

Lagoa Azul

Ingredientes:
• Suco de limão
• Curaçao Blue
• Vodca
• Refrigerante de Limão
• Cereja
• Gelo

Modo de preparo:
Esse drinque é feito geralmente no copo long drink, ou copo de cerveja. Complete o copo com gelo. Adicione a vodca, o suco de limão e o Curaçao Blue. Complete com o refrigerante de limão. Decore com laranja em rodela e uma ou duas cerejas no palito.

Fonte: Pousada do Sandi

Chef Moacir Santana ensina drinque para comemorar o Dia da Cachaça

Você sabia que existe um dia só para a cachaça? Sim, e é comemorado sempre em 13 de setembro. A data foi escolhida em homenagem ao dia em que a cachaça foi oficialmente liberada para fabricação e venda no Brasil, isso lá em 1661.

E para comemorar em grande estilo, o chef Moacir Santana ensina uma receita de drinque delicioso com limão siciliano chamado “Cachaça Mousseux”. Essa bebida harmoniza muito bem com o delicioso “Bolinho de Tapioca com Calabresa”, que o chef Moa ensinou na estreia do programa Funcionário do Mês, no canal digital Nhac, do GNT. Vamos conferir as duas receitas:

Bolinho de tapioca recheado com linguiça calabresa

Ingredientes

Massa
• 250g de tapioca granulada
• 250g de queijo coalho ralado
• 500ml de leite
• Sal a gosto

Recheio
• 150g de queijo coalho ralado
• 150g de linguiça calabresa ralada
• 2 litros de óleo para fritar

Molho
• 100ml de mel
• 1 pimenta dedo de moça picada

Modo de preparo
Comece misturando a tapioca com o metade do queijo já ralado. Ferva o leite e adicione essa mistura. Mexa até ficar com uma consistência para bolear (fazer bolinho). Logo após misture o restante do queijo e a calabresa para fazer o recheio. Faça algumas bolinhas, coloque o recheio no meio e modele os bolinhos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Para o molho basta picar a pimenta e misturar ao mel. Frite os bolinhos em óleo quente e pronto.

Cachaça Mousseux 

Ingredientes
• 40ml de xarope de limão
• 60ml de cachaça a sua escolha
• 1 twist de limão siciliano
• 150ml de espumante brut

Modo de preparo
Usar uma taça para o preparo. Para começar coloque o gelo na taça (o chef Moacir escolheu uma de conhaque). Logo após adicione o xarope de limão, a cachaça e o espumante. Dê uma mexida com a bailarina (mexedor de bebidas) e por último faça o twist de limão siciliano (casca torcida na borda do copo). E está pronto para servir.

Para refrescar, frozen de abacaxi com hortelã da Água Doce

Ainda estamos no fim do inverno, mas em algumas regiões do país, como São Paulo, é como se fôssemos entrar no verão, e não na primavera. Os termômetros têm ultrapassado os 30ºC em algumas cidades. Sendo assim, que tal um drinque para refrescar? A dica é da Água Doce Sabores do Brasil:

Frozen de Abacaxi com Hortelã

Ingredientes:
2 fatias de abacaxi cortadas em cubos
2 ramos de hortelã
1 dose de cachaça neutra
5 gotas de limão
50ml de água de coco
2 colheres de sopa de açúcar
Gelo à vontade até ficar no ponto de raspadinha

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até dar o ponto de sorvete, como se fosse raspadinha. Decore com hortelã.

Foto: Bruno Marconato

Rendimento: 1 porção.

Tempo de preparo: 20 minutos

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

 

Maior rede de café “to go” do Brasil prepara chegada à cidade de São Paulo

Considerado o maior produtor e exportador de café do globo, o Brasil é o segundo país do mundo no consumo da bebida, atrás apenas dos Estados Unidos. Com a alta demanda, um novo modelo de cafeteria, o de café “to go”, ganhou força na cidade de Curitiba e está se espalhando por todo o país.

A rede Mais1 – Café, grande fenômeno e referência do segmento, nasceu na capital paranaense, em dezembro de 2019, e acaba de atingir a marca de 100 franquias comercializadas nas cinco regiões do país. Desde o início do mês de julho, foram negociadas 60 novas unidades. A marca iniciou, também, sua entrada no mercado de São Paulo, com 11 unidades na capital paulista e mais 8 espalhadas pelo interior.

A primeira unidade da Mais1 na cidade de São Paulo será inaugurada no dia 4 de setembro, no Jardim Paulista. De acordo com o sócio fundador e diretor de marketing da Mais1 – Café, Gare Marques, ao contrário de outras companhias, o modelo de negócio da empresa surgiu para ser franqueado e não conta com lojas próprias. “É bem diferente de quem fez um estabelecimento funcionar e gostaria de replicar. Às vezes, funciona para ele, mas não para os demais”, destaca.

Essa expansão audaciosa planejada e colocada em prática neste ano de 2020, mesmo durante a pandemia, se baseia em quatro aspectos: a praticidade do formato, com lojas entre 12 e 20 m2; um plano de negócio voltado para o franqueado; a possibilidade de administrar o negócio de forma simples, mesclando com um outro emprego ou empreendimento; e a queda da taxa básica de juros, que fez com que muitos brasileiros buscassem investimentos fora do mercado financeiro.

“Nosso projeto encanta pela tendência de praticidade. Além disso, foi desenhado para o franqueado, de modo a simplificar a forma de operar, retirando o pagamento em dinheiro, automatizando tudo e limitando o número de funcionários em um espaço enxuto. Dessa forma, o franqueado não precisa sair da sua profissão, tendo um segundo negócio”, explica Marques, também sócio da PDMG, empresa que administra as franquias Sniper Airsoft, The Door Burguer e Novo de novo, ao lado de Alan Parise, Hilston Guerin e Vinicius Delatorre.

Conforme Marques, a pandemia não afeta as estratégias da empresa no longo prazo e ajudou formatar um novo perfil consumidor. “Logico que a pandemia nos assustou bastante no início, mas hoje vemos que acabou conscientizando as pessoas a consumir no formato ‘to go’, sem a necessidade de se aglomerar”, ressalta Alan Parise. Além da cidade de São Paulo, a Mais1 abrirá as portas de uma ou mais unidades em cidades como Belo Horizonto (MG), Rio de Janeiro (RJ), Fortaleza (CE), Teresina (PI), Porto Alegre (RS) e Florianópolis (SC).

Formato do negócio

Com investimento inferior a R$ 110 mil e um mês para implantação, o franqueado recebe o suporte na área comercial, nos treinamentos, no controle, na engenharia e arquitetura do ponto comercial, no marketing. “Nossa estimativa é que o payback esteja em torno de 15 meses. A expectativa é de que cada unidade fature em torno de R$ 30 mil ao mês, com margem de lucro que varia de 15% a 20% para o franqueado”, ressalta Vinicius Delatorre.

Com cardápio enxuto – cinco opções de drinques frios com café, três de drinques quentes, duas bebidas quentes sem café e três cafés quentes, além de uma pequena variedade de salgados, doces e cafés moídos –, a empresa selecionou um café produzido na região da Alta Mogiana, em Minas Gerais, com processo de secagem natural, notas de chocolate, encorpado e levemente cítrico. O café utilizado pela rede é produzido pela fazenda ganhadora do prêmio de melhor café do Brasil em 2019.

Informações: Mais1 – Café

Descubra como preparar drinques inusitados com cerveja e cachaça

Evandro Weber, diretor da Weber Haus, ensina algumas receitas para brindar com a família ou amigos

Uma das bebidas mais democráticas que existe, a cerveja é presença garantida em festas, confraternizações com os amigos e comemorações com a família. Para quem quer experimentar novas experiências, Evandro Weber, diretor da cachaçaria Weber Haus, ensina como preparar alguns drinks que levam cerveja e cachaça em sua receita, confira:

Caipirinha de Cerveja

Ingredientes
1 pitada de sal;
1/3 copo de suco de limão;
Gelo a gosto;
1/3 copo de cachaça de Amburana
4 colheres (sopa) de açúcar;
1 lata de cerveja gelada

Modo de Preparo
Em uma coqueteleira, coloque a cachaça, o suco de limão, os cubos de gelo e o açúcar. Bata todo os ingredientes até que a mistura fique cremosa.Umedeça a borda de um copo grande com limão e coloque o sal. Despeje a mistura da coqueteleira no copo e complete com a cerveja. Na medida em que você for tomando, coloque o restante da cerveja.

Blood Mary Beer Version

Ingredientes
2 doses de cachaça Premio Carvalho e Cabriuva Weber Haus
1/4 de lata de cerveja Pilsen;
½ limão;
3 doses de suco de tomate;
Sal;
1 gota de molho de pimenta (tabasco);
2 gotas de molho inglês;
Gelo;
Pimenta a gosto

Modo de preparo
Em um copo, coloque o suco de limão, o molho inglês, o sal e o molho de pimenta tabasco. Complete com gelo. Depois, coloque a cachaça, o suco de tomate e misture. Tempere com pimenta e decore com o limão.

Moscow Mule

Ingredientes
50 ml de cachaça Prata Weber Haus;
15 ml de suco de limão;
30 ml de calda de gengibre;
100 ml de cerveja American Lager;

Modo de preparo da calda
Corte em pedaços o gengibre em calda e coloque para ferver com água e mel. Depois, é só bater a calda no liquidificador.

Modo de preparo do drinque
Coloque em um copo de Moscow Mule todos os ingredientes com gelo triturado.

Espresso Martini

Ingredientes:
50 ml de cachaça de Balsamo Weber Haus
Gelo a gosto;
3 colheres de chá de açúcar;
50 ml de café espresso frio;
Grãos de café torrado;
20 ml de cerveja Stout

Modo de preparo
Macere o limão e o açúcar em uma caneca. Depois, coloque a cachaça, o gelo, o café expresso e complete com a cerveja Stout. Decore com grãos de café.

Sobre a H. Weber
A história da família Weber no Brasil tem início em 1824, quando saíram da cidade alemã de Hunsrück para morar no Lote 48 das encostas da Serra Gaúcha, hoje chamada Ivoti. Ao adquirir as terras, a família iniciou o plantio de batata inglesa. Foi só em 1848, com o plantio de cana-de-açúcar, que começaram a elaborar cachaças para consumo. O destilador foi construído após um século e era formado apenas por um galpão com um engenho de tração animal. Atualmente, a Weber Haus já coleciona mais de 100 premiações e certificados importantes para a agroindústria.