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Amazzoni ensina a preparar Fresco de Mel

O drinque é a pedida para celebrar a maior tendência de coquetelaria da década

Gim tônica tomou conta dos bares brasileiros na última década e, no último dia 19 de outubro, foi comemorado esse novo amor brasileiro. A receita, que é quadricentenária e criada pelos ingleses em suas colônias tropicais para amenizar o amargo gosto do chá de quinino, ingrediente principal do remédio contra malária, ao misturarem a ele gim, limão e outros temperos, ganha versão brasileira com o Amazzoni Maniuara com maracujá e mel.

O rótulo é o mais novo lançamento da destilaria premiada mundialmente Amazzoni – duas vezes homenageado no World Gin Awards como o melhor gim artesanal brasileiro. Caracterizado como o primeiro gim Old Tom nacional, categoria do destilado com sabor mais adocicado, e com o menor teor alcoólico do mercado, 38% ABV, traz entre os botânicos capim-limão, limão siciliano, maxixe, castanha-do-pará, rainha do lago (espécie de planta aquática como a vitória régia), cacau e louro.

Com delicado bouquet floral no aroma, tem coloração dourada e finalização de sabor apimentado com notas cítricas agridoces. E, o nome é uma ode à formiga Maniuara, elemento tradicional da gastronomia amazônica, de sabor apimentado e refrescante, similar ao gim.

Apesar de uma inovação, o novo rótulo mantém intocado o cuidado no artesanato, na qualidade das matérias-primas, na sustentabilidade e na paixão pelo terroir de cada nascente de gim Amazzoni: a floresta.

Confira a receita abaixo.

Fresco de Mel

Ingredientes:
50 ml de gim Amazzoni Maniuara
20 ml de suco de maracujá
20 ml de mel
10 ml de suco de limão siciliano
100 ml de água tônica
Folhas de louro
Sementes de pimenta rosa
Gelo

Utensílios:
Um copo alto

Modo de fazer:
No copo, coloque o Amazzoni Maniuara, o suco de maracujá, o mel e o suco de limão siciliano. Misture até que o mel esteja totalmente diluído. Adicione bastante gelo no copo e complete com a tônica. Misture e finalize com a folha de louro e as sementes de pimenta rosa.

Fonte : Amazzoni

Lillet Marie: drinque com flores para homenagear a primavera

No dia 22 de setembro aconteceu o equinócio da primavera, que marca o início da nova estação e quando a luz solar incide igualmente no hemisfério sul e norte, deixando os dias e as noites com a mesma duração, fenômeno que acontece duas vezes ao ano.

Para celebrar a temporada das flores, Lillet, o aperitivo francês com blend de vinhos especiais com frutas selecionadas e maceradas, sugere o drinque Lillet Marie, refrescante, – como a brisa de setembro – e florido. Com ingredientes simples, encanta pelo sabor suave e aparência delicada. Abaixo, receita e modo de preparo.

Lillet Marie

Ingredientes:

50 ml de Lillet Blanc⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
80 ml de Soda⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
15 ml de Xarope de Toranja⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cubos de gelo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Flores comestíveis⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Modo de fazer
Coloque Lillet Blanc em uma jarra cheia de cubos de gelo, adicione a Soda e o Xarope de toranja, decore com casca de Toranja e flores comestíveis.

Onde encontrar no Brasil: Lillet poderá ser encontrado nos principais bares e supermercados do Rio de Janeiro, com valor sugerido na gôndola de R$ 99,90 e no e-commerce.

Informações: Instagram @Lillet.br

Drinque de primavera: receita de bebida tropical para se refrescar durante a nova estação

Batidinha de Frutas é prática, deliciosa e fica pronta em apenas 5 minutos

Setembro é o mês da primavera, a estação mais charmosa do ano. Com os dias mais ensolarados e floridos, surge a vontade de saborear bebidas mais refrescantes para aproveitar todo o clima tropical da estação. Por isso, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço), trouxe uma dica de drinque deliciosa e muito prática: batidinha de frutas.

O coquetel é ideal para aquele happy hour em casa com os amigos ou até mesmo em ocasiões mais especiais, como aniversários e datas comemorativas. As frutas trazem mais frescor, além de deixar o copo mais colorido e bonito.

Depois de preparar sua receita, não se esqueça de lavar a lata com um fio de água ou retirar os restos de alimentos com papel toalha e colocar no lixo de recicláveis. A lata de aço é 100% e infinitamente reciclável. Confira abaixo o modo de preparo:

Batidinha de frutas

Ingredientes
-1 xícara de cachaça, rum ou vodca de boa qualidade
-2 xícaras de polpa de fruta de sua preferência (abacaxi, morango, caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá)
-2 xícaras de gelo picado
-1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir (observe se o gelo foi totalmente incorporado na bebida)

Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 5 minutos

Fonte: Abeaço – Associação Brasileira de Embalagem de Aço

Receita do Drink Gabriela, do Transamerica Resort Comandatuba

O Dia da Cachaça é só na segunda-feira (13), mas para aqueles que querem antecipar a comemoração ao longo do fim de semana, o Transamerica Resort Comandatuba, no Sul da Bahia, disponibilizou a receita de um dos drinques mais pedidos pelos hóspedes no resort. Veja como fazer:

Drink Gabriela

Ingredientes:
70 ml de cachaça ouro
3 gomos de limão
3 gomos de laranja
1 colher de açúcar
8 cravos
1 canela em pau

Modo de preparo:
No copo on the rocks colocar os gomos, açúcar e macerar, depois coloca a cachaça, os cravos, mexer bem colocar o gelo e a canela em pau.

Fonte: Transamerica Resort Comandatuba

Verão no inverno: aprenda a preparar um drinque gelado com limoncello

Quem ainda não está totalmente à vontade para se expor, e prefere limitar as investidas aos circuitos etílicos da cidade, pode muito bem preparar coquetéis deliciosos, como o Villa Massa & Tônica. Villa Massa, aliás é um legítimo licor de Sorrento, preparado com os raros limões ovais da região, é ingrediente-chave para um coquetel supergelado e perfeito para refrescar nos fins de tarde quentes que estamos vivendo.

Independente da temperatura, faça calor ou frio, o drinque é uma boa pedida para o final do dia, além de ser muito fácil de preparar. Confira como fazer:

1 – Em uma taça coloque gelo e 50ml do Limoncello Villa Massa.
2 – Adicione 150ml de água tônica.
3 – Bata 04 folhas de manjericão na palma de sua mão.
4 – Coloque o manjericão no drinque e salute

Fonte: Aurora

Aprenda a preparar drinques com rum

O rum pode ser feito de duas formas distintas: a agrícola, obtido diretamente do caldo de cana fermentado, ou industrial, obtido a partir do melaço

Em 16 de agosto foi comemorado o Dia Internacional do Rum. A história da bebida começa no ano de 1433, quando a cana-de-açúcar começou a ser cultivada na região de Caraíbas, no período de Cristóvão Colombo. A cana era levada pelas esquadras de Colombo a partir das Ilhas Canárias.

Sendo assim, no começo do século XVI, foi produzido o primeiro rum destilado a partir da cana-de-açúcar. O rum pode ser feito de duas formas distintas: a agrícola, obtido diretamente do caldo de cana fermentado, ou industrial, obtido a partir do melaço. A destilação pode ser feita em uma coluna de destilação ou em um alambique.

Com o passar dos anos, a história do rum acabou sendo associada com a história dos piratas. “Acontece que muita gente diz que eles bebiam o rum antes de batalhas, como uma forma deles se sentirem mais corajosos e valentes, então isso acabou criando essa relação entre a bebida e os saqueadores do mar”, explica Joseph Van Sebroeck, criador do Cavendish Rum. O empreendedor decidiu batizar a bebida com esse nome por conta do pirata inglês Thomas Cavendish, que fez história quando usou a região de Ilhabela, litoral de São Paulo, como base por cinco anos.

“Meu pai sempre me contava essa história quando eu era criança, então o rum foi uma forma de manter o seu legado vivo”, diz Sebroeck. Para quem quiser saborear um drinque, Soham Bello, bartender parceiro da Cavendish Rum, explica como preparar dois diferenciados, confira:

Bacurau

Ingredientes
60 ml de rum
10 ml suco de limão Tahiti
10 ml suco de limão siciliano
5 ml xarope simples
80 ml caldo de cana
Uma pequena quantia de Bitter Angostura

Modo de preparo
Juntar tudo na coqueteleira e bater com gelo. Coar em um copo baixo.

Mai Tai

Ingredientes
40ml de rum
15 ml de Falernum
10ml de suco de limão
Ingredientes para produzir o Falernum
180 ml de rum
420 ml de xarope de açúcar
40 unidades de cravo-da-índia
200 g de amêndoas laminadas
10 ml de extrato de amêndoas
140 g de fatias de gengibre sem pele
130 ml de suco de limão tahiti coado
Casca de 9 limões tahiti (sem a parte branca)

Modo de preparo do Falernum
Em um recipiente, coloque o gengibre, o rum, os cravos-da-índia, a pele de limão e as amêndoas laminadas e deixe descansando por aproximadamente 24 horas. Depois, coe e misture com o xarope de açúcar, o extrato de amêndoas e o suco de limão.

Modo de preparo Mai Tai
Coloque todos os ingredientes em um copo longo e sirva com pedras de gelo. Decore com algumas folhas da fruta.

Fonte: Cavendish Rum

BurgUP! lança sobremesa homenageando os 20 anos do filme Moulin Rouge e atualiza carta de drinques

A BurgUP! recebe deliciosas novidades em seu cardápio. Ampliando as opções de sobremesa, o cardápio ganha duas novas receitas.

A primeira, uma sobremesa, é uma releitura do Grand gateau, homenageando os 20 anos do filme Moulin Rouge: Rouge Grand Gateau, brownie, chocolate cremoso, morango em cubos e leite condensado, finalizado com sorvete picolé Magnum (R$ 31,90).

Também entra no cardápio uma segunda versão de Petit Gateau – Strawberry Fields Petit Gateau, preparado com sorvete de creme batido com uma dose de licor Baileys Original Irish Cream, bolo de chocolate cremoso, chantilly e morangos, servido na taça Dry Martini (R$ 24,90).

Carta de drinque atualizada

Inspirado no pôr do sol californiano, e na gíria que atribui sonoridade à expressão, o novo drinque batizado de Sunset Paradise apresenta uma aparência com nuances típicas do momento. Preparado com Smirnoff, xarope de grenadine, suco de laranja e licor Curaçau Blue, o coquetel também é servido na taça de Dry Martini (R$ 24,90).

As novidades estão disponíveis apenas na matriz, localizada no Butantã. A casa funciona todos os dias, seguindo os atuais protocolos de funcionamento – das 17h às 22h50, com 60% da capacidade.

BurgUP! – Av. Corifeu de Azevedo Marques, 1164 – Butantã, São Paulo-SP. Telefone (11) 3721-3456. Delivery: todos os dias, das 18h às 24h. Atendimento no salão: todos os dias, das 17h às 22h50

Dia Mundial do Whisky: BurgUP lança milkshake alcoólico em parceria com Johnnie Walker

Neste sábado, 15 de maio, é celebrado o Dia Mundial do Whisky. Aproveitando a data, em parceria com a marca Johnnie Walker, a BurgUP lança o primeiro milk-shake alcoólico, tendo como base o Red Label, um whisky com leves toques de especiarias e um blend entre os whiskies leves da Costa Leste da Escócia e os whiskies mais turfados do Oeste.

Para combinar com as especiarias aromáticas do Red Label, a nova estrela do cardápio da casa é o Milk Label, preparado com sorvete e calda de morango, dose de Red Label, finalizado com cobertura de chantilly e cerejas maraschino. Além da composição de sabores, a apresentação do drinque também chama a atenção, usando a Copa de Balon de 400ml, taça que se popularizou com as Gin Tônicas.

Como ação de lançamento, neste final de semana o drinque terá 50% de desconto, saindo de R$ 32 por R$ 16. Além do drink, a casa participa da ação de 50% de desconto na primeira dose do whisky promovida pela Johnnie Walker – de R$ 24 por R$ 12.

A casa retornou com o atendimento em salão há pouco mais de uma semana, adotando todos os protocolos de prevenção ao coronavírus, com horário de funcionamento, rigorosamente, das 17h30 às 21h.

BurgUP Matriz – Av. Corifeu de Azevedo Marques, 1164 – Butantã, São Paulo-SP. Telefone (11) 3721-3456 – Delivery: Todos os dias, das 18h às 24h

Conheça Carajillo, drinque feito com Licor 43 e café espresso

Que o café é uma paixão nacional, não há dúvidas. Em 2020, a receita de um drinque feito com Licor 43 e café espresso foi a mais procurada do ano no Difford’s Guide, um guia para amantes da coquetelaria que anualmente publica a lista das 20 receitas mais acessadas a partir dos dados de audiência coletados pelo Google Analytics.

Um clássico, Carajillo 43 apareceu pela primeira vez no guia em 2020 e foi direto para o primeiro lugar. O drinque nasceu na época da colonização de Cuba pelos espanhóis, que combinavam café com rum para ganhar coragem ou “Corage”, em espanhol, durante as batalhas. A partir daí, a palavra teve sua pronúncia modificada para “Corajillo” e, mais recentemente, “Carajillo”.

Relembrando o Dia Mundial do Café, comemorado em 14 de abril, confira como preparar o coquetel em casa:

Pinterest

=Coloque 3 pedras de gelo em um copo baixo
=Acrescente 50 ml de Licor 43 e 50 ml de café espresso
=Misture todos os ingredientes e complete com mais gelo.
=Para a versão batida, basta adicionar todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite vigorosamente.

Licor 43 é uma marca importada e distribuída no Brasil com exclusividade pela Aurora Fine Brands.

Dicas de Spencer Amereno para um coquetel perfeito

Head Bartender do Guilhotina bar sugere o passo a passo para caprichar e curtir com um dos drinks mais famosos

Em 9 de abril foi comemorado o Dia Nacional da Gim Tônica nos EUA. Não se sabe ao certo o motivo, mas podemos dizer que um coquetel tão saboroso e tradicional merece, sim, a própria data. E para aproveitar a comemoração, Spencer Amereno, premiado Head Bartender do Guilhotina Bar (eleito em 2019 o 15º melhor bar do mundo), sugere o passo a passo para montar o gin tônica perfeito.

Como montar o Gin & Tonic perfeito, por Spencer Amereno

=Primeiro, é preciso saber que um bom gin & tonic leva basicamente dois ingredientes, além do gelo e garnish – aquela guarnição que acompanha o coquetel. Então, certos detalhes do drinque vêm mais à tona do que em outras configurações de misturas. Pense nesta estrutura na hora de montar a sua combinação.

=Ao montar o coquetel, coloque primeiro o gelo. Sirva o gim em seguida e deixe a tônica para o final. Verta o líquido o mais perto possível do copo, sempre. A intenção é que, com gentileza, você não desperdice as microbolhas da tônica.

=Na hora de escolher o copo que será servido o drinque, lembre-se de que a taça bojuda (ou conhecida como taça balão) concentra mais os aromas do coquetel, mas na prática é mera questão cultural entre utilizar essa taça ou o copo highball, mais tradicional. Se for servir ou consumir o drinque na taça, é interessante carregar pela haste para não transferir calor com o copo e esquentar seu coquetel.

=O gelo é parte essencial do coquetel. Se quiser ser um ice expert, crie uma prateleira na parte superior da geladeira ou embaixo do freezer (algumas geladeiras já vêm com esse compartimento) para estocar suas pedras, esferas ou outros formatos. Use sempre fôrmas de silicone, pois, na mudança de estado físico de líquido para sólido, ocorre uma expansão e pode quebrá-las.

=Gosto de utilizar cítricos como garnish (casca ou fatia) nesse drinque, pois combinam super bem com gim e são muito aromáticos. Apenas tome cuidado, pois os óleos essenciais, por serem bem ácidos, podem eliminar algumas borbulhas da tônica. Use com moderação e criatividade.

Fonte: Guilhotina Bar