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Receitas de duas sugestões deliciosas de petiscos para o fim de ano

O fim de ano é só festa. Nessa época, muita gente reúne os amigos, a família e faz aquela confraternização especial para celebrar o ano que passou. Para deixar tudo muito mais gostoso, a comida, as bebidas e até a decoração têm que estar perfeitas. Sendo assim, uma ótima maneira de surpreender os convidados é já servindo, logo de primeira, petiscos deliciosos para dar início à comemoração.

O chef de cozinha, Thomas Salaar, do D’autore Restaurante, casa referência de gastronomia contemporânea, localizada em Campinas (SP), sugere algumas opções de petiscos para compartilhar com os amigos: o Polvo com polenta e alho negro e as Batatinhas Gorgonzola, que estão no topo da lista e são sucesso de pedidas no restaurante. “Todas essas opções são versáteis, fáceis de fazer e de servir para os convidados” fala o chef. “O polvo tem um sabor único e bem característico, e é sempre muito bem-vindos em reuniões desse tipo. Já as batatinhas agradam qualquer paladar”, completa.

Crie combinações de sabores e texturas com esses petiscos e, logo que colocar à mesa, deixe todo mundo com água na boca. Para finalizar, harmonize com bons drinques e compartilhe bons momentos com os amigos. Confira só as receitas do chef:

Batatinhas Gorgonzola

Dautore - Batatinhas gorgonzola (2).jpg

Ingredientes
6 unidades de batatas bolinha
100g gorgonzola
50ml creme de leite fresco

Modo de preparo:
Cozinhar as batatinhas em água fervente. Cortar as pontas e retirar o miolo dela com um boleador. Fazer uma pasta com a gorgonzola e o creme de leite. Fritar as batatinhas e em seguida recheá-las.

Rendimento da porção: para ser compartilhada
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos.

Polvo Polenta e Alho Negro

Dautore - Polvo com polenta.jpg

Ingredientes
150g de polvo
100g de fubá
200ml de água
100ml maionese
3 unidades de alho negro
30ml vinagre balsâmico

Modo de preparo:
Cozinhar o polvo em água fervente por 1:30h até chegar na textura desejada (macio sem quebrar suas estruturas). Enquanto isso, aquecer 200ml de água, hidratar a polenta com água também, mexendo bem com o fouet para que vire uma pasta e adicionar na panela. Mexer de 5 em 5 minutos em fogo médio até chegar em uma consistência mais firme. Colocar em uma fôrma para esfriar e depois cortar em pequenos cubos.

Para maionese:
Bater a maionese, o alho negro e o vinagre balsâmico até atingir uma textura homogênea. Fritar as polentas já cortadas, cortar o polvo na largura da polenta e fritá-lo rápido por imersão também. Finalizar espetando com um palito o polvo em cima da polenta e a maionese por cima.

Rendimento da porção: para ser compartilhada
Grau de dificuldade: fácil/moderado
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

Fonte:Restaurante D’autore