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Duckbill lança cardápio refrescante para a primavera

No início deste ano, a Duckbill Cookies & Coffee, rede de franquias especializada em cookies e coffee shop, passou a trabalhar com as campanhas anuais: Verão, Outono, Inverno, Primavera e Natal. Estamos na primavera e para comemorar a estação, a rede lançou um cardápio refrescante que está disponível em todas unidades da rede.

As novidades estão presentes nas mais de 100 unidades em funcionamento pelo Brasil e podem ser consumidas presencialmente ou através do pedido feito pelo iFood.

Duckbill Primavera Refrescante:

Violet Tea: base de limonada italiana e xarope de flor de violeta no shaken, chá de camomila e bastante gelo servidos de forma a criar um degradê de violeta para um leve dourado. Uma bebida refrescante, muito aromática e levemente cítrica.

Passion Lemonade: base de limonada italiana, xarope de maracujá vermelho, bastante gelo e um toque de caramelo servidos diretamente no copo para realçar suas cores vibrantes.

Freshen Pêssego: base de limonada italiana, xarope de pêssego, chá de capim cidreira e bastante gelo no shaken. Uma bebida bem suave, com uma doçura ímpar e um aroma inconfundível de cidreira bem presente.

Lemon Cold Brew: nosso maravilhoso café Duckbill infusionado por 12 horas. Com um paladar leve, refrescante, com doçura e acidez perfeitos misturados com nosso xarope de limão siciliano e muito, muuuito gelo!

Informações: DuckBill Cookies & Coffee

Festival de Inverno Duckbill oferece delícias até setembro

No início deste ano, a Duckbill Cookies & Coffee, rede de franquias especializada em cookies e coffee shop, passou a trabalhar com as campanhas anuais: Verão, Outono, Inverno, Primavera e Natal. O inverno começou no último dia 21 de junho e, para comemorar a data, a rede lançou um cardápio especial.

“Quando está frio, o corpo produz uma mensagem de que precisa de mais calorias e é natural as pessoas recorrerem mais ao que chamamos de ‘comfort food’ (comida que conforta), como chocolate quente, por exemplo. Então queremos trazer esse conforto que a estação – mesmo que não tão abrangente no país – pede”, comenta Suziane Paiola, Consultora Operacional da Duckbill.

Para a campanha que ficará disponível até o dia 20 de setembro, a rede lançou uma linha de espressos especiais que são saborizados com menta, macadâmia e avelã.

Outra novidade, é a repaginada no clássico chocolates suíço da marca que agora é servido com marshmallows maçaricados.

A linha de bebidas ainda conta com o “Irish Bill”, uma bebida saborizada com Creme Irlandês (uma mistura de creme de cacau encorpados com camada de espresso), que acrescenta uma nota láctea de café e que também terá uma versão iced para os “invernos calorosos” do país.

“Estamos apostando bastante na linha de espressos especiais, que são aromatizados. É uma pedida bem grande da rede ter algo que realce o sabor do nosso café e traga um algo a mais. Hoje, os xaropes que trabalhamos em rede não são tão adequados para aromatizar as bebidas quentes, principalmente os cafés espressos. Então trouxemos novos sabores mais aromáticos para criar uma harmonização sutil e adocicada para a estação”, pontua.

A marca ressalta a importância do queridinho dos clientes: o chocolate suíço. A iguaria que está presente no Chocolate com Marshmallow em uma versão menos densa, também ganha destaque no Fondue, onde ele será bem cremoso reforçando o amargor do chocolate na medida certa para harmonizar com frutas e doces que o acompanha – como uvas, morangos, marshmallows, cookie e brownies.

As novidades estão presentes nas mais de 100 unidades em funcionamento pelo Brasil e podem ser consumidas presencialmente ou pedidos feitos pelo iFood.

Informações: DuckBill Cookies & Coffee

Duckbill Cookies & Coffee: a busca do cookie perfeito

42 receitas depois…. busca pelo cookie perfeito faz fundador da Duckbill Cookies & Coffee abrir cafeteria com mais de 100 unidades em operação e 90 para inaugurar

Um cookie estilo americano, mas único, uma vez que sua receita foi desenvolvida para chegar ao mais alto nível de combinações e sensações degustativas de prazer. São 100 gramas de uma delícia macia por fora com generoso recheio por dentro. Dá água na boca só de imaginar, não é?

Pois é, esse era o objetivo de Rafael Naves, fundador da Duckbill Cookies & Coffee, em 2016, desde os esboços da primeira cafeteria. Na busca pela criação de um produto de diferencial, Naves fez deste o carro-chefe da marca.

O lanchinho que cada vez mais se populariza no Brasil, ganhou ainda mais visibilidade, quando a marca se associou ao grupo 10x, em 2018, iniciando assim no franchising. Contudo, até se tornar o melhor cookie do país, houve um longo caminho com inúmeras tentativas.

Foram 42 testes, exatamente, entre erros e acertos – somados à inspiração pelos incríveis cookies nova-iorquinos – nasceu o cookie referência nacional – este que recebe a assinatura do simpático ornitorrinco Bill, que representa a marca.

“A cozinha para mim sempre foi um espaço para relaxar e laboratório onde testei receitas do mundo inteiro. Algumas delas precisei da ajuda do Google tradutor, inclusive” – conta Naves.

Foram cerca de seis meses que o empresário investiu nos testes de temperaturas do forno, seleção de ingredientes e no hábito de manter o que era bom de uma receita e remover o que não dava certo de outra. Naves conta que costumava convidar familiares e amigos para experimentar as criações até, finalmente, alcançar o objetivo. E deu tão certo que hoje são mais de dois milhões de cookies vendidos – rumo aos três.

Inclusive, nas unidades da marca existe uma variedade grande de sabores e sempre há lançamentos. Os mais vendidos são o ao leite (com massa de baunilha) e o Cookie Dark (contém chocolate meio amargo na massa black, 100% cacau). Porém, os favoritos do fundador, são o White Lemon (massa de baunilha, chocolate branco e limão) e o Cookie Red Velvet (coberto com deliciosa camada de cream cheese).

Além da especialidade da casa, há outras delícias no cardápio e o café possui produção própria, do qual os clientes podem usufruir tanto em loja física quanto saboreá-lo em casa, pois a marca lançou algumas opções, como a versão em sachê (drip coffee), bastante prático, pois apenas precisa adicionar água para retraí-lo diretamente do copo, a versão em cápsulas compatíveis com máquina Nespresso e a versão cappuccino.

Por esses e outros motivos, não fica difícil de entender porque a Duckbill é sucesso solidificado no segmento, mesmo em tempos de Covid. Atualmente são mais de 100 espalhadas pelo mundo com quase o mesmo número de franquias para inaugurar ainda neste ano. A rede cobre mais de 24 estados, mas o objetivo é chegar a 500 unidades em operação até 2025.

Informações: Duckbill Cookies & Coffee

Comemore: domingo, 14 de abril, é dia Internacional do Café

O mundo inteiro celebra no dia 14 abril uma das bebidas mais amadas e mais consumidas em diversas regiões: o café. Coado, espresso, gelado, acompanhado de bebidas alcoólicas, servido como sobremesa, frio ou quente, ele é versátil e está na mesa da maioria dos brasileiros. Pensando nisso, selecionamos duas cafeterias que oferecem opções para agradar todos os paladares.

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A rede de cafés Santo Grão está com uma novidade, o microlote 0% arábica – Doce do começo ao fim! O nome divertido brinca com o fato de que neste microlote não tem grão de arábica. Esse café leva ao consumidor o melhor da espécie canephora e dá a oportunidade dos clientes descobrirem que qualidade vai além da espécie da planta: é plantio, colheita, processo, cuidado, perfil de torra… Cada café é um café. Os grãos foram produzidos no Espírito Santo e chegam aos consumidores de todas as unidades da rede, além de serem vendidos na loja virtual da marca.

Deltaexpresso Coffee Convenience Store

Deltaexpresso Coffee Convenience Store, uma das maiores torrefadoras europeias, com mais de 50 anos de atuação, oferece em seu cardápio uma diversidade de receitas que fazem sucesso casa. Entre os blends, o cliente pode optar entre o Ruby, de grãos arábicos e robustos, escolhidos em diversas regiões do Quênia, Havaí, Brasil, Colômbia e Costa Rica está nos Internacionais.

Intenso, de corpo médio e acidez na medida são características deste blend, um dos mais pedidos. Outra opção é o Platinum, formado pelos melhores grãos arábicos do Brasil, Colômbia, Costa Rica, Timor Leste e Angola. É caracterizado pela sua personalidade forte, densidade elevada, retrogosto intenso, achocolatado e por ter uma persistência de aromas na boca muito prolongada.

Já os blends classificados como de Origem, são preparados com grãos arábicos extraídos das melhores regiões de um país: Brasil (suave, perfumado e tropical, aroma doce e frutado), Timor (composto por um dos mais famosos cafés do mundo, dá origem a uma bebida com traços doces de chocolate e especiarias), Angola (intenso, uma bebida robusta, com matizes da terra de origem), Colômbia (feito apenas de uma espécie, o Colômbia Excelso, tem como característica ser suave e aveludado, com ligeiras notas cítricas) e Índia (suave e realçado pelo aroma dos míticos cafés da Índia, tem corpo intenso com notas de especiarias e caramelo).

café delta

Além do café expresso, que aparece em diferentes variações no cardápio, podendo ser pedido também em menu degustação, é possível escolher outras bebidas quentes como chocolates, chás ou cappuccinos que, além do tradicional, há outras opções exclusivas como com paçoca, chantilly diversos como de menta ou amarula, e brûlés (com uma capa crocante de açúcar caramelizado), entre outros.

Opções em shopping, para não deixar a data passar em branco:

Dulcerrado

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Ainda no segmento gastronômico, no piso 2 o Shopping Jardim Sul tem a primeira loja da cafeteria Dulcerrado do estado. Diretamente da região do Cerrado Mineiro, o espaço oferece opções de cafés dos mais simples aos mais diferenciados. Embalagens para casa também são comercializadas com as linhas de cafés industrializadas: Puro Arábica (torrado, moído e em grãos) e Edição do Produtor – lançamento mensal -, traz nuances e características específicas de um determinado café produzido em uma das microrregiões do Cerrado Mineiro.

Local: Shopping Jardim Sul – R. Itacaiúna, 61 – Vila Andrade

Ofner

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Reconhecida pela qualidade excepcional de seus produtos. Uma marca comprometida com a excelência no sabor e a inovação dos produtos. Tem algumas delícias como o Moccha Nutella, Café Latte, Mocha Caramelo, Mocha Chocolate e o clássico Café Espresso. Café Latte – R$ 10,90

Local: Mooca Plaza Shopping – R. Cap. Pacheco e Chaves, 313 – Mooca

DuckBill Cookies & Coffee

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Rede de franquias no segmento de cookieshop. É a primeira na cidade de São Bernardo do Campo e dentro de um shopping center. No cardápio, opções exclusivas de cookies, muffins, pão de queijo, além de cafés, frapuccinos, sodas, entre outros produtos de referências internacionais, mas com um jeitinho brasileiro.

Local: São Bernardo Plaza Shopping – Avenida Rotary, 624 – Loja 3020 – Piso 3 – Centro, São Bernardo do Campo

Dengo

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Especializada em chocolates, mas você pode tomar café na hora ou também levar os grãos torrados para casa. Café torrado em grãos Pedro Brás 2018: elegante aroma com notas adocicadas como caramelo. Sabor adocicado com notas predominantes de caramelo. Encorpado e equilibrado. Preço: 250g – R$ 36,00

Local: Shopping VillaLobos – Av. das Nações Unidas, nº 4777 – Alto de Pinheiros

Dama

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Confeitaria inspirada na pâtisserie francesa e pelo sabor e a criatividade brasileira.

Local: Shopping VillaLobos – Av. das Nações Unidas, nº 4777 – Alto de Pinheiros

Kopenhagen

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Quem visita a Kopenhagen do Shopping Tamboré pode saborear os já conhecidos chocolates da marca e ainda saborear um delicioso café. A loja ainda tem a opção de levar a bebida para casa, em Cápsulas de Café Kopenhagen, café torrado e moído. (caixa com 10 unidades)

Local: Shopping Tamboré – Av. Piracema, 669 – Tamboré, Barueri

Coffeetown

coffeetown

Coffeetown – The American Coffee Cake, Co. posiciona-se no mercado como uma Cafeteria Vintage, de estilo americano focada em oferecer uma experiência de compra completa, conforme o modelo americano e global de cafeterias chamadas, popularmente, de terceira onda, ou seja, com oferta exclusiva de cafés especiais (100% Arábica com notas acima de 80 pontos na avaliação SCAA – Specialty Coffee Association of America) escolhidos por meio de curadoria por experientes coffee hunters diretamente nas melhores fazendas, das melhores regiões produtoras do Brasil (Cerrado Mineiro, Mogiana Paulista e Serra de Caparaó).

Os grãos são torrados artesanalmente e distribuídos nas lojas para serem moídos e preparados na hora por baristas em máquinas italianas da La Marzocco, consideradas as melhores do mundo. Por extensão, isso também significa experimentar todo um universo de novos sabores composto por bebidas de corpo equilibrado, separadas em microlotes de acordo com sua origem, safra e sabores característicos, com diferentes tipos de torra e origem e que também podem ser consumidos em casa ou no escritório, para receber amigos etc.

Local: Shopping Metrô Santa Cruz – R. Domingos de Morais, 2564 – Vila Mariana