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Paixão mundial, café é presença obrigatória na vida da maioria pessoas

No café da manhã, depois da refeição, no meio da tarde, não existe um horário predeterminado para o consumo do café. Tem quem tome o dia todo e tem quem não goste. Mesmo assim, ele continua sendo o rei soberano na vida da população, e até ganhou um dia só dele. Hoje, 14 de abril, o mundo inteiro irá comemorar o Dia Mundial do Café.

Originário da Etiópia, suas propriedades estimulantes foram descobertas por um pastor, que observou alterações no comportamento de seu rebanho, depois que os animais ingeriram uma plantinha vermelha. O pastor, então, decidiu provar o alimento e logo ficou encantado com seu sabor e aroma. A partir daí, conquistou os países árabes, sendo contrabandeado para a Europa e trazido para o Brasil, onde se adaptou muito bem ao clima do país.

Palavra derivada do árabe, “gahwa” (aquilo que impede o sono), era consumida em planta, pelo deserto, envolta em gordura animal. Na Turquia, tomou a forma líquida e veio conquistando todos os paladares até hoje. Uma das principais ações do café no organismo humano é ajudar na diurese. A cafeína excita o sistema nervoso central, age sobre o sistema muscular (principalmente sobre o músculo cardíaco) ajuda no rendimento físico e intelectual, aumentando a concentração. Especialistas já estão encontrando outras formas do uso do café em diversos segmentos como na estética e em tratamentos de saúde.

Na estética e na saúde, a cafeterapia é indicada para peles com oleosidade e também relaxamento, pessoas com depressão, desintoxicação, reposição das energias térmicas após exposição solar, hidratação, nutrição e para dar mais tônus à pele. Mari Di Chiara, enfermeira especializada em estética, explica que a bebida tem grandes propriedades cosméticas.

Celulite

“A cafeína não engorda, ao contrário, ajuda a perder medidas e também é uma poderosa máscara anti-idade. Seu princípio ativo também está sendo usado, cada dia mais, em produtos como sabonetes, xampus, hidratantes e outros. Além disso, é superindicado contra a celulite, compondo muitos produtos desenvolvidos para combater esse mal, o café também tem propriedades esfoliantes e ajuda a acelerar a eliminação natural de gordura das células”, conclui Mari.

Além de ajudar a conservar a beleza exterior, o café também é usado na Medicina. Em dois tipos diferenciados, arábico, intenso e de sabor nobre, e o robusto, com aroma suave, após ser colhido, torrado e moído, deve ser misturado à água, em filtro de papel, coador, na versão instantânea e a expressa. A bebida contém cafestol e kahweol, substâncias que aumentam o colesterol sanguíneo. Portanto, o mais indicado é que seja consumida filtrada ou coada, pois parte desses compostos ficam retidos no processo de filtragem.

Por outro lado, é indicado evitar o consumo de café expresso, árabe, turco e grego, pois contêm alta concentração destas substâncias. O impacto negativo ao colesterol, só ocorre se o consumo for maior do que três xícaras por dia, já as calorias são originárias da quantidade de açúcar utilizado.

cafeina-cafe-verde-dieta

Elaine Ferraz, graduada pela Faculdade de Medicina Dr. Domingos Leonardo Cerávolo, pós graduada em endocrinologia (Lato Sensu), pelo IDEF – Instituto de Diabetes e Endocrinologia de Florianópolis, explica que, o consumo excessivo de café, está associado a doenças como hipertensão arterial (pressão alta), osteoporose e doenças cardiovasculares. A substância característica, a cafeína, é responsável pelo efeito estimulante da bebida. Mas, tudo tem o lado positivo, pois estudos mostram que a cafeína tem a capacidade de melhorar o metabolismo, na ajuda da perda de peso.

Uma xícara de café, pode ajudar no combate aos sintomas da enxaqueca. Consumido em doses regulares, ajuda na prevenção de doenças como as doenças de Alzheimer e de Parkinson. Contém substâncias antioxidantes, que elimina radicais livres e defende o sistema imunológico. Uma xícara pequena de café, com 180ml, contém apenas 2 calorias. Porém, deve-se calcular, pela quantidade de açúcar utilizado.

café

Tabela nutricional do café :

Café – Composição por 100 g de Alimento
———————————Café bebida sem açúcar ———-Café – grão torrado
Calorias                               2 cal.                                                 226 cal.
Proteínas                             0,3 g                                                  12,6 g
Gorduras                             0,1 g                                                  14,8 g
Carboidratos                      0,8 g                                                   63,5 g
Fibras                                     0                                                         7,6  g
Água                                      98,8 %                                                1,6  %
Cálcio                                    5 mg                                                 148 mg
Fósforo                                  5 mg                                                 198 mg
Ferro                                    0,2 mg                                                  2,9 mg
Sódio                                     1 mg                                                   72 mg
Vitamina A                             0                                                           0
Vitamina B1                      0,01 mg                                                0,07 mg
Vitamina B2                      0,01 mg                                                0,05 mg
Vitamina B3                       0,9   mg                                                 17 mg
Vitamina C                           0                                                             0
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Fonte:Dutra-de-Oliveira,J.E. & Marchini,J.S.,”Ciências Nutricionais”