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Habib’s lança menu especial em homenagem a países que não foram à Copa do Mundo 2022

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O Habib’s, maior rede de fast-food genuinamente brasileira, acaba de anunciar o lançamento de cinco esfihas em celebração ao maior campeonato de futebol do mundo, que começa neste domingo (20). Com intenção de enaltecer os países e torcidas que não foram selecionados para a competição, a marca criou as esfihas Itália, Suécia, China, Turquia e Torcida – esta última em homenagem aos torcedores que não aguentam mais esperar a seleção brasileira entrar em campo.

Cada uma traz um pouco da culinária e cultura dos países selecionados, além de muito sabor e a tradicional massa do Habib’s. A esfiha Itália conta com frango à milanesa, molho de tomate e queijo muçarela; a Suécia traz salmão defumado, coalhada seca, queijo muçarela e endro dill; a China acompanha frango à milanesa agridoce, queijo muçarela e pimentão; a Turquia mistura carne com tempero de Doritos, queijo muçarela, alface americana, tomate e molho de hortelã. E é claro que o Habib’s não esqueceria dos fanáticos torcedores brasileiros, fazendo uma homenagem com a esfiha Torcida, recheada de calabresa e vinagrete, queijo muçarela e queijo coalho.

“Sabemos que as nossas campanhas trazem sempre um tom de humor e leveza e aproveitamos o período para homenagear os países que ficaram de fora do campeonato. Queremos mostrar que quem ficou em casa não se deu mal, basta pedir um Habib’s e assistir às partidas mais esperadas do ano. Com essa campanha nós reforçamos a multicanalidade e a presença na casa de nossos clientes”, explica Rafael Polachini, Diretor de Marketing do Habib’s.

Para que a celebração seja em grupo e com direito a muita diversão, o Habib’s criou o Combo Golaço, que une as cinco novas esfihas por R$ 29,90 com cupom no app ou R$ 32,90 marca sem cupom. Outras promoções para o campeonato também estão disponíveis, como: Combo com 10 esfihas clássicas ou especiais e dois chopes Brahma por R$36,90 e o Combo com 20 esfihas clássicas ou especiais e quatro chopes Brahma por R$ 75,90. Outros lançamentos são os combos com duas batatas fritas com cheddar e bacon e 2 chopes Brahma por R$ 34,90. Durante o campeonato, o rodízio de Bib’sfiha sai R$ 34,90 (segundas a quintas-feiras) e R$ 39,90 (sextas a domingos e feriados).

As novidades ficam até 31 de dezembro e estão disponíveis em todas as unidades da rede. Para consultar o funcionamento das lojas, clique aqui.

Bib’sfihou Geral Habib’s traz esfihas inspiradas na concorrência

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Para comemorar o Mês da Bib’sfiha, marca lança campanha para instigar os Bib’sfiheiros e brandlovers com novos sabores

Chama todo mundo mesmo. Com este clima de todos convidados para a festa, o Habib’s lançou a campanha “Bib’sfihou Geral”, que estreou dia 9 trazendo novos sabores inspirados em produtos da concorrência. A estratégia foi criada pela agência AlmapBBDO e a ação terá duração até 30 de setembro, com cupons exclusivos no app do Habib’s e promoções especiais no iFood.

As quatro novas esfihas são: Bigg Sfiha (recheio de carne, cheddar, cebolas em rodelas, alface americana, picles, molho especial); Esfiha do Rei (recheio de carne, cheddar fatiado, cebolas em rodelas, picles, tomate, maionese, alface americana e ketchup); Tacco Sfiha (recheio de carne moída apimentada, alface americana, tomate picado e a crocância do Doritos por cima) e Chicken Sfiha (recheio de muçarela ralada, frango empanado e saboroso molho barbecue).

“A ideia de uma campanha que traz um tom mais irreverente combina com a personalidade descontraída do Habib’s. Todo ano utilizamos o Dia da Bib’sfiha para celebrar um produto tradicional e icônico entre nossos consumidores, mas neste ano optamos por entregar bom humor para os nossos clientes e aproveitar para atrair um público novo”, explica Rafael Polachini, Diretor de Marketing do Habib’s.

A ação conta com forte presença nas mídias sociais e lojas físicas, além de ativação com influenciadores e um robusto plano de mídia, incluindo inserções na TV aberta. “A gente tem certeza de que tudo fica mais gostoso numa esfiha do Habib’s. E agora todo mundo vai ter a chance de comprovar isso. É uma alegria iniciarmos essa parceria colocando no ar uma campanha ousada, popular e bem-humorada, que são marcas registradas tanto da Almap quanto do Habib’s”, comentam Rodrigo Almeida e Rafael Gil, Diretores de Criação da AlmapBBDO, agência que assumiu no último mês a conta da rede de fast-food.

Os novos sabores estão disponíveis em todas as unidades do Habib’s para pedidos no salão, viagem, drive e delivery, e pelo iFood. Com cupom no app Habib’s, cada uma das quatro novas Bib’sfihas sai por R$ 5,90.

A rede também disponibilizou combos promocionais para o mês de setembro, como o combo de duas esfihas, uma batata média e um suco ou refrigerante por R$ 21,90 ou o menu degustação, com as quatro novas esfihas, por R$ 21,90.

Confira as ofertas com cupom no app Habib’s até 30 de setembro:

Chicken Sfiha por R$ 5,90
Tacco Sfiha por R$ 5,90
Bigg Sfiha por R$ 5,90
Esfiha do Rei por R$ 5,90
1 Combo Bib’sfihou Geral por R$ 21,90

Além do lançamento, a rede preparou um mês inteiro de cupons especiais no app, como:

1 Bib’sfiha de Carne por R$ 1,89
1 Bib’sfiha de Queijo por R$ 2,48
2 Esfihas Folhadas de Chocolate ou Doce de Leite por R$ 5,99
5 Bib’sfihas Clássicas por R$ 9,90
10 Bib’sfihas Clássicas por R$ 18,50
20 Bib’sfihas Clássicas por R$ 36,90
10 Bib’sfihas de Carne ou Queijo por R$ 23,90

Empório Samir Amis chega a 250 mil esfihas vendidas na capital paulista

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Tradicional casa de produtos árabes chega à marca inédita de vendas mensais na capital paulista; com 16 anos de história no Brasil, o Empório Samir Amis chega a marca de 250 mil esfihas vendidas por mês

Fundada pelo imigrante sírio Moris Azar, a casa, hoje comandada por seu filho Joseph Azar, traz diversos produtos da cultura árabe e a tradicional gastronomia síria. No cardápio, entre alguns dos pratos estão o trio de pastas – hommus, babaganoush e coalhada, charutinho de folha de uva, tabule, arroz marroquino, quibe, arroz com cordeiro e a famosa esfiha.

Produzidas com ingredientes árabes e seguindo à risca a receita da família, o empório traz as esfihas nas versões aberta e fechada e em variados sabores, como carne, queijo, ricota com espinafre e calabresa, entre outras.

Além da loja física, o empório disponibiliza também delivery, que funciona exclusivamente por telefones ou WhatsApp.

O local também dispõe de acessórios para culinária árabe, ingredientes específicos importados da síria, como diversas marcas de tahine, cafés árabes, azeite sírio, água de rosas, pimenta síria, além de pratos e porções prontas, todos seguindo as tradições e receitas de Moris Azar e família, de origens de Al Qamishli e Al Hasakah, na Síria. Os pratos ficam disponíveis e frescos em todo horário de funcionamento.

Empório Samir Amis: Alameda dos Nhambiquaras, 1020, Moema, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 9h às 20. Encomendas & delivery: (11) 5054-2695.

Habib’s apresenta o primeiro hambúrguer de esfiha do Brasil

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Inspirada em linhas artesanais, marca lança seis novos sabores, incluindo a inovação Bib’sfiha Burger

Maior rede de alimentação rápida genuinamente brasileira, o Habib’s inova seu menu de hambúrgueres com seis sabores exclusivos. A nova linha é assinada pelo chef Junior Peto, o nome por trás da hamburgueria artesanal paulista John’s Burguer, e leva aos cardápios combinações queridinhas entre os brasileiros, além da proposta inédita com a bib’sfiha no lugar do tradicional pão de hambúrguer. As novidades estão disponíveis a partir de 1º de junho, em todas as unidades brasileiras.

“Estamos sempre atentos aos nossos consumidores e percebemos, nos últimos anos, o sucesso dos hambúrgueres artesanais entre o público. Temos estudado, há algum tempo, possibilidades de levar essa experiência para os nossos restaurantes, mas, claro, sem perder a característica e identidade da nossa marca. A diversidade do nosso cardápio faz parte da essência do Habib’s e a esfiha é o nosso produto ícone, por isso esse lançamento não poderia ser mais especial para nós”, comenta Filipe Leonardos, Head de Comunicação & Branding do Habib’s.

Sobre o processo de criação do novo menu, o chef Junior Peto contou que “o desafio de criar variedades de hambúrgueres foi enorme, ainda mais para uma marca tão grande e consolidada como o Habib’s. Durante todo o processo, meu objetivo foi inovar e trazer a identidade da marca para as criações. Foi assim que nasceu o primeiro hambúrguer de esfiha do Brasil – e quem sabe do mundo. Esse lançamento combina a minha especialidade com o sabor da esfiha mais famosa do país”.

O novo menu de hambúrgueres do Habib’s conta com seis sabores, pensados para atender todos os gostos e preferências. Confira abaixo as opções:

Bib’sfiha Salad Burger: Bib’sfiha de três queijos, 120g de carne, queijo cheddar, bacon assado fatiado, cebola roxa, tomate, alface americana, molho especial de picles e pão de batata com manteiga.
Bib’sfiha Cheddar Burger: Bib’sfiha de três queijos, 120g de carne, queijo cheddar, cebola chapeada, sal temperado com pimenta, bacon picado, molho especial de picles e pão de batata com manteiga.
Bib’s Chicken BBQ: pão de batata com manteiga, 140g de frango empanado com molho barbecue, cebola roxa, tomate, alface americana e molho de picles.
Bib’s Classic Burger: pão de batata com manteiga, 120g de carne, mix de cebola roxa e picles, queijo cheddar, bacon fatiado e molho de picles.
Bib’s Salada Bacon: pão de batata com manteiga, 120g de carne, queijo cheddar fatiado, bacon assado crocante, tomate, alface americana e maionese verde.
Bib’s Cebola Caramelizada: pão de batata com manteiga, 120g de carne, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon fatiado e molho especial de picles.

Os lançamentos já estão disponíveis em todas as unidades Habib’s e pelo delivery da rede.

Informações: Habibs

Que tal preparar uma esfiha igual a da cantina da escola?

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Chef Melchior Neto ensina como não errar no preparo

Atire a primeira pedra quem não fica com água na boca ao pensar naquela receita caseira de esfiha quentinha que aquece a alma e arrasa corações? A esfiha sempre foi a pedida certa na cantina da escola e nas lanchonetes. Agora, ganha uma versão prática e saborosa pelas mãos do Chef Melchior Neto. Confira:

Esfiha da Cantina da Escola Por Chef Melchior Neto

Ingredientes

Massa
10g de fermento biológico seco2 colheres (sopa) de açúcar
200ml de água morna
1 colher (sopa) de azeite
350 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Recheio
300g de carne moída
Suco de 2 limões
2 tomates picadinhos
½ cebola picada
Sal e pimenta Síria a gosto

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente misture o açúcar e o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por 15 minutos. Coloque o sal e o azeite e depois acrescente a farinha de trigo, dando aquela sovada até a massa ficar lisa. Cubra a massa com um pano seco e deixe descansar até que a massa dobre de tamanho.

Recheio
Em uma panela refogue a carne moída com a cebola picada, o suco de limão, o tomate e finalize temperando com sal e pimenta síria. Depois, retire toda a água da carne com uma peneira e reserve o recheio.

Montagem
Divida a massa já crescida em 8 bolinhas iguais. Abra a massa, coloque o recheio e feche as três pontas como um triângulo. Use ovo batido como cola nas bordas. Em uma forma com farinha de trigo polvilhada, vire cada esfiha com o lado liso para cima. Passe o ovo batido e leve ao forno preaquecido 250° por 20 minutos. Prontinho.

Gema Restaurante: Rua das Paineiras, 378 – Jardim, Santo André– SP
Delivery e Drive Thru: 4436-3773/ 94357 8437 (WhatsApp)

BurgUP reformula rodízio de miniburgers e inclui opção de miniesfihas

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Após o anúncio de novas sobremesas e drinques, a hamburgueria artesanal, BurgUP!, localizada no Butantã, apresenta mais algumas novidades em seu cardápio. Desta vez, em comemoração ao sucesso de vendas do rodízio de miniburgers, a casa amplia o cardápio do evento, que agora está fixo e operando todos os dias.

A atualização apresenta três novas versões de miniburgers ao rodízio, novos complementos para porções e a grande estreia de um salgado muito apreciado – mini esfihas abertas, disponíveis em cinco sabores. O novo cardápio entra em vigor a partir do dia 4 de agosto, totalizando 25 opções – o que inclui novos sabores de miniburgers e a grande novidade, três sabores de miniesfihas.

Horários e valores

O rodízio segue o horário de funcionamento da casa – todos os dias, das 17h às 22h45. Após o encerramento do atendimento O rodízio acontece todos os dias, somente na unidade matriz, localizada no Butantã, seguindo o horário de funcionamento do salão – das 17h às 22h50. De segunda a quinta, o valor do rodízio é 49,90 e de sexta a domingo o valor é R$57,90 por pessoa. Crianças até 4 anos possuem gratuidade. Com a ampliação do horário de funcionamento, a casa passou a aceitar pedidos de reservas – limitados aos horários entre 17h e 19h.

Cardápio
X burguer – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese e queijo prato
X salada – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, alface, tomate e queijo prato
X Bacon – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, bacon e queijo prato
Cheddar Burger – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, bacon, queijo prato, tomate, alface e cebola agridoce
Pesto – mini-hambúrguer de linguiça toscana artesanal, maionese, mussarela de búfala, tomate seco, rúcula e molho pesto
Ribs agridoce – mini-hambúrguer de costelinha, maionese, cebola caramelizada, queijo prato e molho de mostarda e mel
Spicy jelly – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, alface, queijo prato e geleia artesanal de pimenta
Casa – mini-hambúrguer com blend de carnes , maionese, cheddar, picles e cebola roxa
Novo – 4 queijos – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, muçarela, parmesão, provolone e requeijão
Novo – Mex – mini-hambúrguer com blend de carnes, cheddar, chilly e cebolinha
Novo – Frangodelphia – maionese, tomate, alface, file de frango e cream cheese.
Dona Jaca – mini hambúrguer de carne de jaca, maionese vegana, barbecue vegano, cebola roxa, alface e tomate ( vegetariano)
LanaVegana – mini hambúrguer de lentilha e beterraba, alface, tomate, picles de pepino e cebola puxada no shoyu. (vegetariano)

Doces
Morango com creme de avelã
Doce de leite com paçoca
Goiabada com cream cheese
Uva, chocolate ao leite e chocolate branco

*Novidade – Miniesfihas e porções
Miniesfihas salgadas: carne, calabresa e queijo.
Miniesfihas doces: morango e konfete
Porções: Batata Frita Palito , Batata Frita com Cheddar e bacon e batata frita Chilli

BurgUp! – Av. Corifeu de Azevedo Marques, 1164 – Butantã, São Paulo – SP. Telefone (11) 3721-3456. Horário do rodízio – Todos os dias, das 17h às 22h45

Receitas rápidas, fáceis e gostosas

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Época de quarentena. Há aqueles que vão pedir entrega de comida, aqueles que vão aproveitar o tempo a mais e se arriscar na cozinha, e aqueles que buscam soluções mais rápidas e fáceis, mas não menos gostosas.

Para ajudar este terceiro grupo, a Gomes da Costa separou três receitas para você ter sempre em mãos. Faça e bom apetite!

Esfiha de Atum

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Ingredientes:

Massa:
· 1 tablete de fermento fresco (15g)
· 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
· Cerca de meia colher (chá) de sal
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de óleo
· Cerca de 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)
· Fubá mimoso para enfarinhar
· Gema para pincelar

Recheio:
· 2 tomates médios sem sementes cortados em cubos (250g)
· Sal a gosto
· 1 lata de Atum Sólido em Óleo 170g
· 5 colheres (sopa) de cebola picada
· 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Massa:
Dilua o fermento na água morna e acrescente o sal, o açúcar e o óleo. Junte a farinha, aos poucos, e misture continuamente com as mãos, trabalhando a massa até ficar homogênea. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 15 minutos em local aquecido (próximo ao bico de uma chaleira com água fervente) ou até dobrar de volume. Amasse novamente a massa e divida em 15 porções. Modele cada porção numa bolinha (enfarinhe a mesa de trabalho com fubá). Cubra com um pano (para que a massa não resseque) e deixe crescer novamente por mais 15 minutos ou até dobrar de volume.

Recheio:
Em uma tigela junte o tomate, o sal, o Atum Gomes da Costa com seu óleo, a cebola e a salsa. Misture bem.

Montagem:
Com o auxílio de um rolo, abra as bolas em círculos (cerca de 12cm). Coloque no centro da massa, o recheio (cerca de 1 e meia colher (sopa)) e feche a esfiha, formando um triângulo (una 2 partes de massa, apertando com a ponta dos dedos, até o centro. Faça este mesmo procedimento mais 2 vezes, dando o formato de um triângulo). Distribua as esfihas em assadeira untada e pincele a superfície com gema. Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dica de chef
Em relação à massa:
O tempo de crescimento da massa varia conforme a temperatura ambiente. Se estiver quente o tempo será menor e vice versa. Nos dias frios você pode aquecer o forno (180ºC) por cerca de 5 minutos, desligá-lo e colocar a massa para crescer no forno.
A temperatura da água deve ser morna para que haja um crescimento homogêneo do fermento. Se a temperatura da água for muito quente a ação do fermento será prejudicada.
Em relação ao preparo da esfiha:
Ao fechar a esfiha deixe um espaço (no centro) de massa, para que escape o vapor que se forma durante o cozimento do recheio. A esfiha deve ser bem fechada quando a massa está crua, para que não abra durante o cozimento. Ao colocar o recheio, tome cuidado para não umedecer a borda da massa, porque a massa ficando úmida, dificultará o fechamento da esfiha. Use o fubá na mesa de trabalho para que a massa não resseque absorvendo a farinha de trigo enquanto é trabalhada.

Variação
Acrescente queijo tipo Minas ralado ao recheio de Atum.

Bolo Salgado de Milho Verde

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Ingredientes:
· 2 xícaras (chá) de grãos de milho verde (280g)
· Meia xícara (chá) leite
· 2 ovos
· 2 colheres (sopa) de margarina derretida
· 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de sal
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia cura cortado em cubos de cerca de 1 cm (90g)
· 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite. Sempre batendo junte os ovos, a margarina derretida e o óleo do Atum Gomes da Costa. Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela e acrescente o queijo em cubos. Despeje metade da massa numa assadeira retangular pequena (com cerca de 22x18cm) untada. Corte os Filés de Atum Gomes da Costa pela metade no sentido do comprimento. Distribua os Filés de Atum Gomes da Costa pela superfície e cubra com o restante da massa. Salpique o queijo parmesão pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef
Ao comprar, prefira as espigas de milho verde com coloração amarelo claro, isto significa que o milho é tenro e os grãos “cheios de leite”. 2 xícaras (chá) de milho correspondem a 2 espigas grandes.

Variação
Substitua o milho verde fresco por 1 lata de milho.

Minininhos Crocantes

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Ingredientes:

Ninhos:
· 2 claras
· Sal, pimenta do reino a gosto
· 1 embalagem de Filés de Atum com Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
· Farinha de trigo para empanar
· 2 unidades de ninho de macarrão tipo cabelo de anjo/eletria (70g)
· Óleo para fritar

Molhos:
· 1 pote (pequeno) de maionese (250ml)
· Meia colher (chá) de curry
· 1 colher (sopa) de catchup
· Meia colher (chá) de molho inglês
· 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

Ninhos:
Bata levemente as claras em neve. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire os filés de Atum Gomes da Costa da embalagem, reserve o óleo. Retire o excesso de óleo dos filés com a ajuda de um papel absorvente. Corte os filés em pedaços de 1,5cm. Passe os pedaços de filé na farinha de trigo de maneira que fiquem totalmente cobertos por uma camada fina de farinha. Em seguidas passe-os pelas claras temperadas e pelo macarrão previamente quebrado. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.

Molhos:
Divida o conteúdo do pote de maionese em 3 porções, em cada uma delas acrescente o óleo dos filés também dividido em 3 porções. Na primeira porção junte o curry, na segunda o catchup e o molho inglês e na terceira a mostarda. Misture até obter misturas homogêneas. Sirva os ninhos com os molhos.

Dica de chef
Quebre o macarrão apertando bem os ninhos com as mãos. Ao empanar os filés com o macarrão quebrado aperte a bolinha para fixar melhor o macarrão no empanado.

Variação
Misture orégano na farinha de trigo.

Fonte: Gomes da Costa

Ceia de Natal à moda árabe é destaque no restaurante Arabesco

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Para quem deseja fugir do tradicional na ceia ou no almoço natalinos, o Restaurante Arabesco sugere uma ceia especial com temática árabe

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Para montar a sua ceia, o Arabesco sugere opções saudáveis de entradas, pratos quentes e sobremesa. O cliente poderá escolher como entrada kibe assado, esfihas, coalhada seca, homus, babaganuche e tabule.

Carneiro fatiado, do Arabesco
Carneiro fatiado, do Arabesco

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Kafta ao forno e arroz sírio do Arabesco

Como opções de pratos quentes: carneiro fatiado, com arroz marroquino, charuto de uva ou repolho, abobrinha recheada, arroz sírio e arroz com lentilha com kafta grelhada.

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Para a sobremesa há doces típicos irresistíveis à base de massa folhada, ninhos e com muito mel, como ninho de damasco, doce de semolina, macarrãozinho, ataif, halewe, malabie e doce de massa folhada.

O Arabesco disponibiliza também todo seu cardápio para encomenda natalina. As ceias variam de R$ 60,00 a R$ 150,00, de acordo com o menu que for montado.

Os pedidos devem ser feitos até o dia 22/12.

Restaurante Arabesco (em dois endereços):

-Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes – Horário de funcionamento: das 10h às 23h – de segunda a sábado. Domingos das 10h30 às 17h.
-Av. Paulista, 1765 – Horário de funcionamento: das 8h às 18h – de segunda à sexta

 

Receita de esfiha de atum

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Você está acostumado a comer esfiha de carne, certo? E por que não inovar e fazer este salgado clássico com atum? A dica é da Coqueiro, que ensina o passo a passo a seguir:

Esfiha de atum Coqueiro

Ingredientes:

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates médios sem sementes picados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
2 latas de Atum Ralado em Óleo Coqueiro escorrido
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico esfarelado (15 g)
1 xícara (chá) de água morna
meia xícara (chá) de óleo

Para untar e enfarinhar:
óleo
farinha de trigo

Para pincelar:
gema batida

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho, a cebola e frite até dourar levemente. Junte os tomates e refogue por 1 minutos ou até murcharem. Adicione o sal, a pimenta, o cheiro-verde, o Atum Ralado em Óleo Coqueiro escorrido, misture e retire do fogo. Reserve.

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (39 x 25,5 cm). Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento e misture. Adicione a água, o óleo e amasse até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 16 porções e modele em bolinhas. Achate cada bolinha, coloque um pouco do recheio reservado no centro da massa e feche modelando as esfihas em triângulos, apertando bem as bordas. Coloque na assadeira reservada, cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Pincele com a gema e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

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Rendimento: 16 unidades
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de descanso: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora

Fonte: Coqueiro

Arabesco oferece Festival de Sopas Árabes para a estação do frio

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O tradicional restaurante sírio-libanês Arabesco oferece seu Festival de Sopas Árabes para o inverno. São cinco sabores disponibilizados a cada dia, dois durante o almoço e três no jantar, pelo preço de R$ 23,90.

A mais famosa é a Kibe Labanie – minibolinhas de kibes fritos mergulhadas em coalhada fresca quente e levemente salpicada com hortelã. Já a Shih Barak, feita com massa de esfiha recheada com especiarias árabes, também vem com coalhada fresca e hortelã seco.

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Há também as tradicionais como a de Legumes (abobrinha, cenoura, vagem, batata e tomate), a de Lentilhas com Batata e Grãos (lentilha, feijão branco, feijão carioquinha e grão de bico) e a de Trigo com Frango Desfiado.

Arabesco – Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes. Horário de funcionamento: das 10h às 23h – de segunda a sábado. Domingos das 10h30 às 17h