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Hambúrguer de falafel do Busger: ótimo para vegetarianos e para quem quer menos calorias

Feito de grão de bico e temperado com salsa, coentro, cebolinha, alho, cebola, cominho, gengibre e especiarias, o hambúrguer já é sucesso absoluto em todas as unidades

O BUSGER – hamburgueria que tem suas cozinhas a bordo de ônibus antigos, super charmosos, e que combina o melhor da comida de rua com o conforto das lanchonetes tradicionais – segue oferecendo para os seus clientes um menu democrático com burgers recheados de sabores marcantes e sempre irresistíveis!

Um deles é o famoso Falafel. O burger chegou para agradar o paladar dos frequentadores da casa que preferem um prato mais saudável e com menos calorias, para aqueles que seguem uma dieta mais restrita e, também, é uma ótima opção de prato para os Veganos.

Com sabor leve e inconfundível, o hambúrguer de Falafel é preparado com grão bico e ganha tempero que confere sabor especial. Entre os ingredientes estão as principais iguarias da cozinha, como a salsa, coentro, cebolinha, alho, cebola, cominho e gengibre. Servido em um fresquinho e crocante pão italiano, o burger de Falafel, do Busger, é acompanhado da irresistível maionese verde da casa, com fatias de queijo prato derretidas, folhas de agrião, tomate e rodelas de cebola roxa para trazer um toque diferenciado e deixar o hambúrguer ainda mais completo.

Para acompanhar essa tentação é possível escolher, no Busger, porções generosas de acompanhamentos que variam entre as fritas crunch, dadinhos de tapioca com geleia de pimenta e mussarela sticks. Além de opções de sucos, refrigerantes importados, diversas opções de chopes e vários rótulos da marca de cerveja premium Madalena.

O Falafel está disponível em todas as unidades da hamburgueria Busger e também pode ser pedido através dos principais aplicativos de entrega.

Falafel – preço sugerido:R$ 30,00

Endereços Busger
Bela Vista: Rua Augusta, 517
Campo Belo: Av. Vereador José Diniz, 3.700
Chácara Klabin: Rua Vergueiro, 3950
Higienópolis: Av. Angélica, 699
Ipiranga: Rua Agostinho Gomes, 2091
Santana: Rua Dr. César, 658 (próximo ao metrô Santana)
Tatuapé: Rua Francisco Marengo, 1217
Vila Clementino: Rua Borges Lagoa, 1050
Vila Madalena: Rua Heitor Penteado, 1529
Santo André: Rua Araçatuba, 149
Confira os horários de funcionamento no site http://www.busger.com.br
Pedidos pelos apps: App Busger, iFood e Rappi

Farabbud apresenta opções para o Dia Mundial do Veganismo

O restaurante traz a riqueza da culinária árabe presente em seu cardápio

1º de novembro é uma data marcada pelo Dia Mundial do Veganismo, estilo de vida que tem ganhado cada vez mais adeptos no Brasil. A culinária árabe, com receitas passando por várias gerações, conta com diversos pratos veganos. O Restaurante Farabbud, tradicional casa no cenário paulistano, que embora não seja uma casa exclusivamente vegana, possui grande respeito pela causa e dispõe em seu cardápio de opções para refeição completa.

Na entrada, a sugestão é o Trio de Pastas, com Homus – pasta de grão de bico -, Babaganouch – pasta de berinjela assada – e Mhammara – pasta de pimentão vermelho com especiarias -, servidos com Pão Saj, cuja produção é direta, fazendo com que o pão esteja sempre quente. Além das saladas – com destaque especial para o Tabule -, é possível pedir os clássicos da culinária árabe, como o Falafel – bolinho de grão de bico e especiarias.

Para aqueles que optarem por pratos autorais do Farabbud, as opções são Kibe Emílio Abbud – bolinhas de trigo com especiarias, acompanhadas de cebolas douradas no azeite – ou o Libanês de Falafel – sanduíche com alface, tomate, rabanete e molho tahine, acompanhado de salada.

Farabbud – Alameda dos Anapurus, 1247 – Moema, São Paulo – Horário de atendimento: segunda a sexta: das 12h às 15h30 / das 18h30 às 22h. Sábado e domingo: das 12h às 22h30. Telefone e WhatssApp: (11) 5054-1648
Delivery: Farabbud em casa
Aplicativos para Delivery ou Drive Thru: iFood/ Rappi / UberEats

Liv Up lança opções de saladas com sabores cítricos para o verão

Embalada pelos recordes de venda em dias de calor, startup vai anunciar menu refrescante para época mais quente do ano

Recordes de temperatura e alta demanda por pedidos de saladas. Foi essa a tendência que permitiu a startup de alimentação saudável Liv Up confirmar a preferência dos paulistanos por alternativas mais leves e saudáveis no calor, e trazer ao cardápio a novidade do verão: sabores cítricos.

Além de não restarem dúvidas que são extremamente benéficas à saúde, as saladas são ótimas para driblar a sensação de calor, isso por que com a temperatura do ambiente muito próxima a temperatura corporal, o metabolismo não precisa gastar tantas calorias, o que acaba desestimulando o apetite e despertando o desejo por refeições mais leves, e em sua maioria, menos calóricas que possam facilitar o processo de digestão.

Com isso, a startup, que tem em seu propósito a missão de levar alimentação saudável ao maior número de pessoas, resolveu incrementar o cardápio de seu delivery de saladas que opera desde março na cidade de São Paulo e, desde 18 de novembro oferece também três novos sabores com um toque cítrico. As saladas, que são oferecidas pela empresa, como o prato principal, possuem equilíbrio nutricional desenvolvido pelos nutricionistas da empresa com um toque de chef, que garante os sabores exclusivos e gostosos na medida perfeita para lembrar que comer bem pode, sim, ser muito gostoso, e que a salada é um prato que se come cheio.

“Nos meses de setembro e outubro, quando a cidade de São Paulo atingiu o recorde de temperatura no ano, registramos um aumento médio de 38% em relação às vendas normais. Os picos foram exatamente nos dia 30 de agosto, 1 e 2 de setembro, quando os paulistanos tiveram que lidar com 37º de temperatura. Esses recordes de calor e as novas dinâmicas da cidade no contexto de pandemia vêm acelerando a tendência de delivery de comida leve e saudável e a maior preocupação com a saúde e o bem estar”, explica Tatiana Lanna.

Os novos sabores disponíveis no aplicativo da Liv Up ( iOS ou Android) para a região metropolitana de São Paulo são:

Salada de falafel (R$ 27,90)

Rica em fibras e com aquele frescor que o verão pede. Plant based, para agradar a vegetarianos e para quem gosta de provar novos sabores.
Ingredientes: mix de folhas orgânicas, falafel, tomate grape fruit orgânico, pepino, azeitona preta e hortelã fresco.

Salada de Frango Caprese (R$ 32,90)

Com ingredientes clássicos e um toque de chef, é uma salada diferente, rica em proteínas e cheia de sabor.
Ingredientes: mix de folhas, frango grelhado, mussarela de búfala, queijo minas, tomate confit orgânico e manjericão fresco.

Salada de Salmão Croc (R$ 35,90)

Refeição completa e uma combinação sem igual de sabores com salmão, gergelim e tomate orgânico confitado.
Ingredientes: salmão em lascas, gergelim preto, tomate orgânico confit, pepino, cebola roxa, dill fresco, limão fresco e chips de mandioquinha.

Informações: Liv Up

Falafel, bolinho vegetariano, é opção perfeita para o happy hour

Falafel é um bolinho feito à base de grão-de-bico com temperos típicos da culinária árabe. Seu sabor é marcante, a textura é diferente, além de ser uma ótima opção para os vegetarianos petiscarem com cerveja ou chope.

A iguaria é bem versátil, já que pode ser consumida sozinha, com molhos diversos e como recheio de sanduíches. Pode ser acompanhado de salada ou de vegetais em conserva.

No tradicional restaurante sírio-libanês Arabesco, com unidades na região de Perdizes e Paulista, em São Paulo, o falafel com molho de tahine e salada de alface sai por R$ 39,90.

falafel

Informações: Arabesco

Lanche vegano feito com grão-de-bico, o “grão da felicidade”

Margareth Makdisse, chef da rede de restaurantes Latife Gastronomia Árabe, ensina o passo a passo para preparar o Falafel, um bolinho típico feito com grão-de-bico e condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho, e o Sanduíche de Falafel, duas sugestões práticas para pessoas que buscam uma alimentação saudável e com poucas calorias.

Além de serem light, as opções também podem ser apreciadas por veganos e vegetarianos, pois ambas não contêm ingredientes de origem animal.

Segundo Margareth, este é um mercado que cresce a cada dia. “Temos que desenvolver novos pratos para atender a esses públicos, pois o número de pessoas que não consomem carne vem aumentando”, afirma. Conforme pesquisa realizada pelo Datafolha, 63% dos brasileiros desejam reduzir o consumo de carne e 8% se declaram vegetarianos.

“Nosso cardápio tem uma grande variedade de alimentos funcionais e alguns deles levam o grão-de-bico, acredito que ele seja um grande aliado na dieta alimentar, pois é rico em proteínas, livre de colesterol e uma ótima fonte de energia para o organismo”, finaliza.

Quatro motivos para inserir o grão-de-bico na alimentação:

– Por conter um aminoácido chamado triptofano, a leguminosa é considerada “grão da felicidade”. O triptofano é um dos ingredientes para a síntese da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar.

– As fibras solúveis da leguminosa ajudam a diminuir os níveis de colesterol e facilitam o processo digestivo;

– Rico em proteínas, amido e ferro é fundamental para o desenvolvimento muscular;

– Possui uma boa quantidade de ácido fólico e é indicado paras as grávidas, pois ajuda a evitar a má formação do tubo neural nos fetos.

Confira as receitas:

Falafel

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Ingredientes

• 3 ½ copos americanos de grão-de-bico
• 11 copos americanos de água
• 10 g de sal
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 cebola grande
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de tempero pronto para falafel
• 1 maço pequeno de coentro

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Lave bem, desprezando a água. Deixe escorrer e triture. Acrescente o restante dos temperos e triture novamente de modo que fique crocante e não pastoso. Coloque uma colher de chá de fermento e aguarde uma hora. Depois, faça as bolinhas sem apertar muito. Frite em fogo moderado até dourar.

Rendimento: 12 bolinhos
Tempo de preparo: 20 minutos

Sanduíche de Falafel

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Ingredientes – Sanduíche:

• 2 pães folha tradicional ou integral
• 3 bolinhos de falafel
• Saladinha com molho tarator (opcional)

Ingredientes – Salada:
• 2 folhas de alface
• 1 tomate
• 1 rabanete
• 1 cenoura
• 1 pepino
• ¼ de cebola
• Salsa a gosto
• Hortelã a gosto

Ingredientes – Molho Tarator:

• 2 a 3 colheres (sopa) bem cheias de tahine (pasta de gergelim)
• 1 dente de alho amassado
• Sal, suco de limão e água a gosto

Modo de preparo:
Pique bem a alface, o tomate, o rabanete, a cenoura, o pepino, a salsa, a hortelã e a cebola.
Molho: Misture todos os ingredientes, adicionando água aos poucos até ficar com consistência de creme. Tempere a salada de forma abundante com o molho tarator. Amasse o falafel com um garfo, adicione a salada e enrole tudo no pão folha. Se necessário, coloque dois pães. Divida ao meio e enrole no papel alumínio para servir.

Rendimento: 2 unidades
Tempo de preparo: 10 minutos

Curiosidade:
Existem duas variedades do grão, são eles, o Kabuli e a Desi. No Brasil é cultivada e comercializada a Kabuli com a coloração creme e revestimento fino. Já a Desi não é vendida no País, mas sim em todo mundo, ela é menor e tem a casa mais grossa, além de possuir maior quantidade de antioxidantes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quer fazer uma festa com delícias árabes?

O Latife Gastronomia Árabe oferece ao público o Latife Festas, um serviço diferenciado que possibilita à pessoa preparar sua própria festa com produtos pré-prontos do restaurante para serem finalizados no evento e o Pegue Leve – Congelados e Resfriados que dá opção ao cliente de comprar os produtos na loja e levar para consumir em casa.

Ideal para aniversários e reuniões com familiares e amigos, o Latife Festas disponibiliza um cardápio variado com quase todos os pratos da rede que oferece buffet árabe por quilo em suas lojas instaladas nos shoppings Eldorado, Frei Caneca, Center 3 e Shopping ABC.

Para optar por essa comodidade é só entrar no site e selecionar o serviço Latife Festas, clicar na tecla Simular Festa, preencher a quantidade de convidados e escolher o tipo de festa mais adequado entre as opções sugeridas. Todos os combos têm produtos variados e são divididos conforme o consumo por pessoa. Eles podem variar entre 400g para coffe breaks e eventos, 500g para aniversários ou reuniões entre amigos e 600g para eventos de longa duração.

Em seguida, a pessoa pode escolher entre as sugestões Combo 1- Tradicional, Combo 2 – Vegetariana ou Combo 3 – Pratos Frios e ainda entrar na opção Seleção de Pratos para incluir outras sugestões no menu. Depois é só finalizar o pedido, agendar a entrega e passar na loja selecionada para efetuar o pagamento e retirar os produtos.

O cardápio do Latife Festas tem diversas sugestões de entrada como a Coalhada Seca exclusiva da casa e opções de pastas como o Babaganouche, que combina berinjela, alho, salsinha e azeite, o Homus, feito com grão de bico tahine, azeite e alho e o Mâhmara que leva pimentão vermelho, castanhas e especiarias.

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Outro destaque são as versões de Esfiha. Há desde as tradicionais abertas de carne e queijo, como as fechadas de carne ou ricota e as integrais de ricota, escarola ou shitake.

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Para quem prefere salada, a sugestões variam entre Tabule, feito com trigo, tomate, cebola, salsinha, hortelã, Fatouche, que leva alface, rabanete, tomate, pepino, cebolinha, cebola, salsa, hortelã, melaço de romã, limão, somac e azeite, e a Salada de Chancliche.

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Já, entre as opções de Charutos, o Latife oferece o tradicional, feito com carne, na folha de uva ou repolho, e as versões vegetarias preparadas na folha de repolho com recheio de cenoura ou pepino em conserva.

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Para quem gosta de Quibe há opções fritas de carne ou frango, assadas de carne ou peixe e o exclusivo vegetariano preparado com abóbora.

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Outros destaques do cardápio são o Falafel, bolinho crocante feito com grão de bico e especiarias, e as Kaftas de carne ou frango.

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