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Varanda abre temporada anual de feijoada

Receita remonta ao Morro da Mangueira, no Rio de Janeiro, tendo sido aperfeiçoada por Sylvio Lazzarini há 25 anos

O Varanda Jardins iniciou a temporada anual de sua tradicional feijoada. O prato será servido aos sábados, no almoço, durante as estações mais frias do ano. A receita da feijoada do Varanda remonta à fundação do restaurante, em 1996. Sylvio Lazzarini, diretor do grupo, amava visitar o da Morro da Mangueira, para apreciar uma saborosa feijoada. Foi lá que aprendeu a receita e, ao fundar o Varanda, deu seu toque pessoal e a incorporou ao cardápio.

Como toda feijoada que se preze, o prato vem acompanhado de arroz branco,banana à milanesa, torresmo, farofa de banana e couve manteiga refogada. O toque particular de Lazzarini está na escolha dos ingredientes de primeira e no tempo de cozimento. “A grande diferença é a antecedência no preparo: nossa feijoada passa por um lento processo de cocção, ficando de 10 a 12 horas em grelha de carvão”, explica. Para harmonizar, o prato vem acompanhado de uma dose de caipirinha.

A casa tem capacidade para 205 pessoas. O prato também pode ser pedido pelo serviço de delivery do Varanda ou pelo iFood.

Feijoada do Varanda – acompanhamentos: arroz branco, farofa de banana, couve manteiga refogada e caipirinha. Somente aos sábados, no almoço (12h às 17h), durante o outono e inverno. Preço: R$ 105.00

Varanda Jardins – Rua General Mena Barreto, 793 | Jardim Paulista – São Paulo/SP
Delivery: 11 3887-8870, 11 99973-1238 e também pelo iFood

Grand Hyatt São Paulo promove feijoada neste sábado, incluindo versão vegana

Seguindo a tradição paulistana, sábado é dia de feijoada. Para os amantes desta iguaria, o Restaurante C, do Grand Hyatt São Paulo, oferece a tradicional Feijuca de sábado, acompanhada de música ao vivo, contemplando o melhor do repertório nacional. O menu traz a autêntica feijoada brasileira, além da opção de feijoada vegetariana, e uma completa estação de saladas, petiscos, pães e frios.

Para aqueles que gostam de um bom acompanhamento, o hotel disponibiliza uma estação de caipirinhas de diversos sabores, cervejas especiais, nas versões Pielsen, IPA, Pale Ale e Weiss, e uma farta mesa de sobremesas típicas brasileiras, como cocada e brigadeiro, elaboradas na confeitaria do hotel especialmente para a ocasião. A tradicional feijoada é servida todos os sábados das 13 às 16 horas.

Para a primeira refeição do dia, o hotel tem um café da manhã especial, com muffins, waffles, panquecas com Maple Syrup, ovos Pochê e Beneditino. Para harmonizar com a variedade de pratos, os hóspedes podem optar por espumante, vinho tinto e branco à vontade.

Vale reforçar que, para conforto e tranquilidade dos hóspedes, o hotel aplica todas as medidas de segurança com o Compromisso Global de Cuidado e Limpeza Hyatt, que inclui serviço de quarto e regras de distanciamento nos eventos.

Hospedar-se no Grand Hyatt São Paulo é encontrar um oásis para desfrutar de momentos de alegria em família ou com os amigos.

Grand Hyatt Hotel São Paulo: Av. das Nações Unidas, 13301 – Itaim Bibi, São Paulo – SP –
Compra de voucher. Reservas: (11) 2838 3203

Açougue Vegano lança loja online para compra da linha de congelados

Entre os produtos, tem a disposição a premiada coxinha de jaca, feijoada vegana, moqueca de banana e hambúrguer de grão de bico

A rede Açougue Vegano, primeira franquia de restaurante vegano do Brasil, criada pelos chefs Celso Fortes e Michelle Rodriguez, acaba de lançar sua loja online para a compra de toda linha de congelados. Inicialmente, a plataforma vai atender apenas a capital paulista e o estado do Rio de Janeiro. No site os clientes poderão programar a data e a hora da entrega e para pedidos acima de R$ 100,00 o frete é grátis.

O portfólio completo inclui desde a premiada coxinha de jaca, eleita a melhor pela Sociedade Vegetariana Brasileira, a feijoada vegana, a deliciosa moqueca de banana, hambúrgueres de grão de bico e shitake, salsicha vegana, uma linha completa para aquele churrasco isento de proteína animal com linguiça, espetinhos e kafta, além das práticas embalagens com carne de jaca desfiada e em pedaços próprias para elaborar receitas saudáveis e nutritivas.

De acordo com Celso Fortes, a loja online vem para dar mais agilidade no atendimento dos seus e-consumidores e também amenizar o impacto com as medidas de isolamento e o fechamento das lojas físicas devido a segunda onda da pandemia do coronavírus.

“Com as restrições de circulação de pessoas nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro e o endurecimento das determinações com relação à abertura dos estabelecimentos, queremos continuar entregando aos clientes nossas receitas que são originais, saborosas e 100% veganas”, declara.

Sobre o Açougue Vegano

Criada no Rio de Janeiro em 2016, é a primeira rede de franquias de restaurantes veganos do Brasil. Nasceu do encontro entre os amigos Celso Fortes e Michelle Rodriguez que, na época estudantes de gastronomia, começaram a elaborar receitas que fossem realmente saborosas e convencessem os paladares mais exigentes de que a carne não é assim tão essencial. As receitas impressionam até quem não abdicou do consumo da carne, que inclusive hoje representa 58% dos clientes da rede. Entre elas, a coxinha de jaca, premiada pela Sociedade Vegetariana Brasileira, o espetinho de soja, a feijoada vegana, a moqueca de banana da terra, além de uma linha de congelados para ser preparada em casa. Entrou para o franchising em 2019 e, atualmente, possui seis lojas no eixo Rio-São Paulo e com previsão de inaugurar nos próximos meses nas cidades de Teresina/PI e João Pessoa/PB.

Chef Moacir Santana ensina a preparar bolinho de feijoada “arraso”

O Chef Moacir Santana, um dos destaques do programa Mestre do Sabor, da Rede Globo, ensina a fazer um bolinho de feijoada “arrasooo”. De preparo rápido é uma ótima dica para aproveitar e transformar aquela feijoada que está congelada em uma deliciosa entrada ou petisco.

Bolinho de Feijoada (criação da receita Chef Kátia Barbosa)

Ingredientes:
• 1 kg de feijoada pronta
• 1/2 maço de couve
• 200 g de bacon picado
• 100 g de farinha de mandioca
• 3 dentes alho picado

Para empanar
• 2 claras
• 100 g de farinha de mandioca grossa

Modo de preparo
O primeiro passo é pegar a feijoada pronta e misturar com a farinha de mandioca até formar uma massa homogênea. Em seguida esquente a frigideira e frite rapidamente o bacon. Reserve. Na mesma frigideira coloque azeite e doure os dentes de alho cortados em lâmina e, logo após, insira a couve para fritar junto com o alho, coloque um pouco de sal e pronto. Reserve também.

Os bolinhos
Primeiro passe um pouco de óleo ou azeite na mão para não grudar. Pegue com a mão uma pequena porção da massa da feijoada. Abra e coloque uma pequena porção de bacon e de couve. Feche os bolinhos.

Para empanar
Passe os bolinhos na clara de ovos e em seguida na farinha de mandioca.

Fritar
Esquente bem o óleo de sua preferência. Coloque os bolinhos em imersão e deixe fritar até ficarem dourados. Retire do óleo e deixe escorrer. E está pronto.

Dica 1: não colocar muita farinha na massa para não ficar pesado. O ponto correto é a massa derreter na boca.
Dica 2: a farinha de mandioca para empanar é do tipo grossa, para dar mais crocância aos bolinhos.

Fonte: Moacir Santana

Transamerica Green Days une gastronomia, lazer e entretenimento ao ar livre

Nos 10 mil m² de área verde do Hotel Transamerica São Paulo, música ao vivo, DJ, feijoada, brunch e muita diversão esperam os paulistanos todos os fins de semana até o fim do ano

O isolamento social imposto pela pandemia do coronavírus mudou bastante a forma com que as pessoas têm interagido nos últimos meses. Agora, com os gráficos começando a apontar uma tendência de queda, muitas pessoas estão começando a retomar algumas de suas atividades.

Para atender essa demanda, o Hotel Transamerica São Paulo traz o Transamerica Green Days para os fins de semana da capital paulista, com programação especial às sextas, sábados e domingos, do fim de setembro até o fim do ano.

Evento ao ar livre com música, comida e segurança

Com objetivo de trazer diversão, ótima gastronomia e contato com verde para pessoas que passaram tantos meses isolados, mas sem descuidar da segurança sanitária, o Transamerica Green Days será dividido em três momentos distintos durante o fim de semana, para atender diversos tipos de público. O evento ocorre no gramado em uma área descoberta do hotel, para garantir maior circulação de ar e distanciamento social.

Antes do acesso, os clientes passarão por tapetes sanitizantes e controle de temperatura. Álcool em gel também estará à disposição na entrada do evento. Os garçons permanecerão durante todo o momento de máscaras. A área verde de mais de 10 mil m2 contará com mesas ao ar livre, para até 6 pessoas de mesmo convívio, para garantir o distanciamento social e os protocolos de saúde.

Às sextas-feiras, entre 17 e 22 horas, o Sunset Session traz músicos convidados com o melhor da MPB, blues, house e R&B. O valor da entrada pode ser convertido em consumo de snacks, hambúrgueres, drinks e outras bebidas. A carta de drinques aposta em coquetéis clássicos, autorais e refrescantes.

Aos sábados, a entrada é única, mas a jornada é dupla. Das 12 às 17 horas, os participantes poderão aproveitar o dia com a famosa feijoada do Transamerica ao som de uma banda tocando ao vivo. No sábado de estreia, quem comanda a festa é o Coletivo Missa. O cardápio contempla entradas, caldo de feijão, batidas, saladas, carnes nobres da feijoada e seus acompanhamentos tradicionais, carnes grelhadas e sobremesas brasileiras, com bebidas à parte. A partir das 17h, a feijoada é substituída pelo menu disponível por QR Code e a banda dá lugar aos seus DJs convidados, que tocarão estilos variados, incluindo rock e pop.

Para fechar o fim de semana com chave de ouro o Transamerica Green Days oferecerá, aos domingos, o tradicional brunch do Hotel Transamerica São Paulo. Entre 12 e 17 horas, DJs convidados ambientarão o espaço com música lounge enquanto o delicioso brunch é servido em estações de saladas, pães, queijos, carving station e estação sazonal com práticos típicos da comida brasileira. Obviamente, não poderiam faltar as sobremesas, incluindo o desejado pudim Transamerica.

O evento conta com apoio da rádio Transamerica FM na divulgação e seleção no line-up do evento e terá ingressos à venda antecipadamente pela plataforma Ingresse.

O cardápio do Transamerica Green Days é assinado pelo chef Danilo Brasil, que também cuidou dos pratos do Transamerica Mundi, que trouxe para os fins de semana dos paulistanos, em 2018, sabores e especialidades de vários países. “Depois de diversas pesquisas, fomos dando a cara da gastronomia do Hotel Transamerica aos cardápios dos eventos. Hoje, o hotel conta com uma chefia jovem e o sucesso é trabalhar com um planejamento de cardápio eficaz, que tem como objetivo atrair novos consumidores e fidelizar ainda mais os antigos”, afirma o chef.

O primeiro hotel no Brasil a ter o selo ISO 9001 de qualidade traz agora uma revisão completa nos protocolos de atendimento. Durante o período fechado, passou por diversas adaptações para atender às novas recomendações e protocolos sanitários. O hotel agora se prepara para voltar a receber hóspedes a partir do início de outubro, com certificação do selo Safe Guard, resultado de uma auditoria externa minuciosa que validou o preparo e cuidado do hotel com seus funcionários e visitantes. O hotel tem publicadas no site oficial as principais medidas.

Transamerica Green Days
Quando: até 20 de dezembro de 2020
Horários: sextas, 17h às 22h. Sábados, 12h às 20h. Domingos, 12h às 17h.
Local: Hotel Transamerica São Paulo
Endereço: Av. Nações Unidas, 18.591
Informações: site, e-mail, Instagram ou telefone (11) 4750-1985.
Ingressos: antecipadamente pela Ingresse
Classificação: livre; para crianças até 5 anos, cortesia; de 6 a 11 anos, 50% do valor.

Bar Pátio SP, na Vila Madalena, reabre aos sábados

Delivery de feijoada continua pelo iFood ou para retirar. Quem preferir, também poderá saboreá-la no local

O Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – reabrirá aos sábados, das 11 às 17 horas, seguindo as determinações do governo estadual de 6 horas diárias e no máximo até às 17 horas.

Após mais de três meses fechado em decorrência da pandemia do Covid-19, o bar seguirá as normas de 40% da lotação e distanciamento entre as mesas, além de proibir a entrada sem máscara, disponibilizar álcool em gel em todas as mesas e QR Code para visualização do cardápio. Sempre que o cliente sair, os garçons – que usarão os equipamentos de segurança – farão a limpeza das mesas e cadeiras com álcool em gel. “Reforçamos nossos protocolos de higiene em todos os processos e orientamos a equipe para redobrar atenção. Queremos equipe e clientes bem”, afirma Christian Caballero, sócio do bar.

drinque sumare

Todas as delícias do cardápio estarão à disposição. São mais de 25 tipos de petiscos, pratos e sobremesa e mais de 100 drinques e bebidas. Entre eles, destaque para o Sandubinha de carne louca (R$ 14), Trio do Pátio – acompanha filé mignon, peito frango, calabresa e cebola – (R$ 45), Maria Apimentada (spicy bloody mary) – vodca Skyy com suco de tomate temperado ao nosso estilo (R$ 26) e Sumaré Tonic – gim Bombay Sapphire, água tônica com lâminas de morangos, pepinos e twist de limão siciliano (R$ 35).

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No começo do mês, o bar estreou o delivery com um dos pratos que mais saem, a feijoada. Os pedidos podem ser feitos somente aos sábados, pelo iFood ou retirados no local, das 11h30 às 16 horas. Disponível para duas pessoas (R$ 96) ou em porção individual (R$ 65), a feijoada vai acompanhada de arroz, torresmo crocante, farofa, couve, bisteca, banana à milanesa, mandioca, laranja, vinagrete e molho de feijão com pimenta. Quem for pegar no bar, paga um pouco menos: R$ 77 e R$ 52, respectivamente. Agora também tem a opção de comer no próprio bar, à vontade, servida em cumbucas nas mesas, a R$ 50 por pessoa.

Fonte: Pátio SP

Pátio SP oferece delivery de feijoada aos sábados

Pedido pode ser feito pelo iFood, Rappi ou retirado no bar, aos sábados, das 11h às 17h

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Considerada pelos clientes uma das melhores feijoadas de São Paulo, a servida no Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena –agora pode ser saboreada em casa.

O bar, fechado desde março devido à pandemia, decidiu estrear o delivery com um dos pratos mais consumidos no bar, no fim de semana. “Nunca fizemos delivery, é uma experiência nova que estamos apostando, para ajudar a nos manter – depois de três meses fechados – ao mesmo tempo em que nos reaproxima do nosso público que lotava o Pátio aos sábados para curtir o samba ao vivo com feijoada”, conta Christian Caballero, sócio do bar. “Queremos tentar reproduzir, em casa, um pouco da experiência que as pessoas tinham aqui no bar, até tudo voltar ao normal”, completa.

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Somente aos sábados, a feijoada poderá ser pedida pelo iFood e Rappi ou retirada no local, das 11h às 17h. Disponível para duas pessoas (R$ 96) ou em porção individual (R$ 65), a feijoada vai acompanhada de arroz, torresmo crocante, farofa, couve, bisteca, banana à milanesa, mandioca, laranja, vinagrete e molho. Quem for pegar no bar, paga um pouco menos: R$ 77 e R$ 52, respectivamente.

“Seguiremos todos os protocolos de saúde necessários e redobraremos a atenção com higienização em todos os processos: da produção da comida até o manuseio da embalagem de entrega”, afirma Caballero.

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Delivery de Feijoada:
Quando: aos sábados
Horário: das 11h às 17h
Retirada no local: para 2 pessoas (R$77), individual (R$ 52)
Entrega: pelo iFood ou Rapp – para 2 pessoas (R$ 96), individual (R$ 65)

Pátio SP Bar: Rua Mourato Coelho, 1.272, Vila Madalena, São Paulo – Tel.: (11) 9.4571.6510, 2892.4377, 2386.0908

Grupo Rubaiyat lança a marca Ruba de gastronomia cotidiana

O Grupo Rubaiyat lançou em abril a marca Ruba, com pratos que fazem parte do cotidiano dos brasileiros, exclusivamente para entregas em domicílio.

Entre as estrelas do cardápio estão o Picadinho da Fazenda, que acompanha arroz, feijão, farofa, ovo e couve; as Almôndegas da Fazenda, com arroz e farofa Luiz Tavares; e o Frango à Parmegiana com arroz e as famosas batatas soufflé.

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Os pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp (11) 97584.7665 ou nos apps Rappi, iFood e Uber Eats.

Informações: Grupo RubayatInstagram

Carnaval do Pátio SP tem música, petiscos, open chope e feijoada

Bar abrirá na segunda e terça de Carnaval

São Paulo está em clima de Carnaval e o Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – também! Uma semana bem animada e repleta de atrativos para os foliões: música ao vivo, rodízio de petiscos, drinques a preços especiais, open chope e feijoada.

A música ao vivo já começa na quinta (20/02) com Marcelo Oliveira e na sequência o cantor Almirzinho. Neste dia, a dica é chegar cedo para curtir o happy hour, das 17h às 21h30, que tem drinques a preço especial, rodízio de petiscos e open chope, disponíveis de terça, quarta e quinta. A seleção de drinques inclui opções tradicionais e especialidades da casa, todos a R$ 19,90 cada.

Entre os clássicos, Gim tônica tradicional – Gim Gordon’s, água tônica e limão (preço normal R$30) e Mó Agito (como foi batizado o Mojito) – Rum, folhas de hortelã, suco de limão, xarope de açúcar e água gaseificada (preço normal R$ 28). Os que levam a assinatura do bar, estão o Cardeal Arcoverde – Gim Bombay Sapphire com água tônica aromatizada com angostura, twist de limão siciliano, limão taiti e canela em pau (preço normal R$ 32), Pátio do Colégio – Vodca com infusão de amoras, purê de morangos, lichia, aipo e bitter de laranja (preço normal R$ 28) e capirinha Morena – Cachaça leblon, limão taiti, suco de limão siciliano e rapadura (preço normal R$ 25). O Open Chope sai a R$ 44,90 por pessoa e rodízio de petiscos por R$ 24,90 por pessoa: batata rústica, polenta frita, pastel (carne queijo), coxinha de frango e sanduba de carne louca.

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Sextou! E sextou com Carnaval! Quem anima o primeiro dia (21) de folia no Pátio SP é o samba dos grupos Dose Certa e Quintal Nova Cor. O sábado (22) já é consagrado no bar com a deliciosa feijoada – servida em buffet e coma à vontade por R$ 49,90 – e três apresentações musicais a partir das 16h com o grupo Dose Certa, MR2 e o cantor Blá, com mix musical. Domingo (23) tem mais. A partir das 15h, cantor Blá e Marcelo Oliveira. Segunda (24) é dia de quê? Curtição! A partir das 16h tem Ton Marques e depois Marcelo Oliveira.

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Feriado de Carnaval (25) e o Pátio SP vai estar como? Ainda em festa! Para “aquela” despedida animada, a partir das 16h terá Marcelo Oliveira e depois Blá. A boa notícia é que mesmo sendo feriado terá happy hour com rodízio de petiscos, drinques a preços especiais e open chope, das 17h às 21h30.

Pátio SP: Rua Mourato Coelho, 1.272 – Vila Madalena – São Paulo

De 26 a 29 de dezembro, Pátio SP tem show com Dudu Nobre, happy hour e feijoada

Que tal aproveitar a desaceleração natural que acontece na cidade nos dias entre Natal e Ano Novo? Quem estiver em São Paulo neste período poderá curtir com mais calma os passeios.

Entre os bares que funcionarão normalmente está o Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – que esperará os clientes com muita animação nos dias 26, 27, 28 e 29 de dezembro.

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Hoje, (26) o grupo Desejo Maior, que comanda o “Samba no Pátio”, receberá o cantor Dudu Nobre. A dica é chegar cedo para curtir o happy hour das 17h às 21h30, que tem drinques a preço especial, rodízio de petiscos e open chope. A seleção de drinques inclui opções tradicionais e especialidades da casa, todos a R$ 19,90 cada. Entre os clássicos, Gim tônica tradicional – Gim Gordon´s, água tônica e limão (preço normal R$30) e Mó Agito (como foi batizado o Mojito) – Rum, folhas de hortelã, suco de limão, xarope de açúcar e água gaseificada (preço normal R$ 28).

Os que levam a assinatura do bar, estão o Cardeal Arcoverde – Gim Bombay Sapphire com água tônica aromatizada com angostura, twist de limão siciliano, limão taiti e canela em pau (preço normal R$ 32), Pátio do Colégio – Vodca com infusão de amoras, purê de morangos, lichia, aipo e bitter de laranja (preço normal R$ 28) e caipirinha Morena – Cachaça Leblon, limão taiti, suco de limão siciliano e rapadura (preço normal R$ 25). O Open Chope sai a R$ 44,90 por pessoa e rodízio de petiscos por R$ 24,90 por pessoa, e inclui à vontade batata rústica, polenta frita, pastel (carne queijo), coxinha de frango e sanduba de carne louca.

As sextas já são consagradas com as animadas rodas de samba dos grupos Dose Certa e na sequência MBM – Melhor Banda do Mundo com samba retrô dos anos 80 e 90.

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No dia 28 terá a última feijoada do ano do Pátio SP, considerada pelos clientes uma das melhores da região. Em sistema de buffet e coma à vontade, custa R$ 50 por pessoa. Para ficar ainda melhor, apresentações de Juliana Diniz, Celsinho Mody, Juninho FPA e Blá.

No domingo, 29/12, para fechar o ano, o cantor Blá volta ao palco e depois a dupla Lucas e Gustavo, com sertanejo. Nesse dia haverá promoções de happy hour.

O bar fecha nos dias 30 e 31 de dezembro e 1º de janeiro.

Pátio SP – Rua Mourato Coelho, 1.272, Vila Madalena, São Paulo