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Casa de Bolos tem novidade junina para fazer arraial caseiro

Rede lança o Bolo Piscina de Milho com Curau e prepara opções típicas da época

Vem chegando a época dos festejos juninos, um dos maiores e mais esperados eventos celebrados por todo Brasil. Mas em 2021, assim como no ano passado, ainda não será possível comemorar pulando fogueira, dançando quadrilha, entre tantas outras brincadeiras que os arraiais proporcionam pelo país afora.

No entanto, mesmo vivendo em tempos de isolamento social, as famílias podem aproveitar uma das características mais marcantes das Festas Juninas: a gastronomia interiorana, que inclui pratos à base de milho, amendoim e fubá, por exemplo. E para dar aquela forcinha na hora de montar a mesa de guloseimas, a Casa de Bolos, rede pioneira e maior no segmento de bolos caseiros, tem um cardápio delicioso para toda a família.

Para este ano, a novidade é o Bolo Piscina de Milho com Curau, feito com o clássico bolo de milho, uma generosa cobertura de curau cremoso e finalizado com um leve toque de canela, por R$ 25,00. Uma das características marcantes deste tipo de bolo é que toda a cobertura é disposta sobre o bolo formando assim uma “piscina” de cobertura, daí vem o nome desta receita deliciosa. A rede conta com uma produção sempre caseira e fresquinha com mais de 100 opções, que inclui ainda sabores típicos para a época, como o Bolo de Milho com Requeijão e o Bolo de Amendoim, por R$ 25,00 cada, além do Bolo de Milho, Bolo de Fubá com Goiabada e Bolo de Fubá Cremoso, por R$ 18,00 cada.

Durante todo o mês de junho, nas mais de 390 lojas da rede, os consumidores poderão levar o verdadeiro sabor caseiro dos bolos típicos juninos para fazer um arraial na segurança do lar. A Casa de Bolos também conta com um aplicativo de delivery próprio.

De acordo com o diretor de marketing da rede, Rafael Ramos, “É fato que ainda vivemos tempos diferentes, com cuidados e medidas necessárias para nossa segurança, por isso, com toda a prudência, a Casa de Bolos quer incentivar que as famílias continuem vivenciando as celebrações deste período, porém, dentro de casa e junto dos seus, deixando os lares animados, cheios de alegria e trazendo à lembrança um pouquinho desta época tão gostosa”, declara.

Informações: Casa de Bolos

Delícias de amendoim para seu arraiá em casa

Não é à toa que o amendoim é uma das oleaginosas mais consumidas no Brasil, essa iguaria é muito versátil e pode ser consumida de diversas maneiras. O amendoim está presente em receitas doces e salgadas, que não podem faltar em um bom arraiá. A chef pâtissier e Cake Designer Andrea Follador separou duas receitas que fazem o amendoim brilhar e vão completar a sua Festa Junina em casa.

Amendoim doce Por Chef Andrea Follador

Ingredientes
1 xícara (chá) de amendoim cru com pele
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água
1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe engrossar a calda até açucarar. Mantenha no fogo e mexendo sempre até que o amendoim seque por completo.
Despeje sobre uma assadeira e deixe esfriar totalmente. Depois guarde hermeticamente fechado para manter ele sequinho.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 15 porções

Pé de moleque Por Chef Andrea Follador

Ingredientes
2 xícaras de amendoim torrado e moído
2 xícaras de amendoim torrado em grãos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá ) de leite

Modo de preparo
Em uma panela adicione todos os ingredientes e leve tudo ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Despeje em assadeira untada e espere esfriar e endurecer. Quando estiver completamente frio corte pedacinhos.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Receitas juninas para adoçar o mês

Junho está chegando e a primeira coisa que vem à cabeça, como bons brasileiros, é a festa de São João, regada de muita música, comidas de milho, amendoim, e por aí vai. Apesar da pandemia nos ter privado de curtir festas, podemos aproveitar o momento com nossa família em particular. O que vale é aproveitar!    Confira abaixo quatro deliciosas opções de receitas com milho preparadas pela Daus:
Pudim de Milho Daus   Nesta receita não precisa fazer a calda de caramelo. A gente vai usar o açúcar no fundo da forma só para dar um brilho na hora de desenformar.
Ingredientes:
1 kg de Creme Culinário Daus
350 g de açúcar
4 ovos
200 g de milho verde batido
300 g de açúcar para o fundo da fôrma  
Modo de preparo: para fazer o pudim, misture em um recipiente o Creme Culinário Daus, o açúcar e os ovos, misturando bem com um fouet até que fique homogêneo. Bata o milho no liquidificador e peneire, misturando à massa do pudim. Numa fôrma com furo, coloque o açúcar e despeje o pudim em seguida.  Leve ao forno em banho-maria numa temperatura de 130ºC por 55 minutos. Após cozido, deixe na geladeira por 2h e sirva conforme necessidade. O pudim deve cozinhar por cerca de 1h. Leve à geladeira para esfriar e desenforme.

Bolo de Milho Daus  
Ingredientes:
400 g de milho verde
3 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
50 g de fubá
10 g de fermento em pó
200 ml de água
200 g de Creme Culinário Daus  
Modo de preparo: para preparar esta receita vamos usar um liquidificador. Primeiro junte os milhos, os ovos, a água e o Creme Culinário Daus e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.  Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e bata por mais dois minutos. Por fim, adicione o fermento e misture bem. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por 60 minutos em forno a 160 graus. Após assado desenforme e saboreie! 
Curau Cake  
Parte 1: receita do Curau
Ingredientes:
1 lata de Milho Verde cozida no vapor (170 gramas drenado)
150 g de Leite UHT
100 g de Leite de Coco  
Modo de preparo: pegue todos os ingredientes e coloque em um liquidificador para bater e reserve.
Parte 2: 
ingredientes
5 gemas
125 g de ovos
250 g de Chantilly Daus puro (sem bater) e sem gelo.
Modo de preparo: faça o mesmo processo que a parte 1. Misture todos os ingredientes e junte com o Curau, que está reservado. Após mexer bem, adicione 150 gramas de açúcar refinado e continue misturando tudo.  Reserve e siga para a massa.  
Parte 3: massa
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
200 g de açúcar refinado
200 ml de óleo
15 g de fermento químico em pó
4 ovos (200 gramas)
100 gramas de Chantilly Daus líquido (sem bater)
Canela em pó  
Modo de preparo: coloque todos os ingredientes da massa em um bowl e mexa até ficar bem homogêneo.  Após a massa ficar bem consistente, coloque ela em uma manga de confeitar com um bico perlê 2A. Bom, agora vamos à montagem. Em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar refinado, coloque o creme curau. Por cima do curau acrescente a massa do bolo usando a manga de confeitar.  Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos em 180 graus – até que a massa fique completamente assada. Espere esfriar para desenformar. Assim que esse processo estiver concluído, encerre com canela, decorando o seu bolo.

Bolo de Fubá com Brigadeiro de Milho  
Ingredientes:
200 g de margarina sem sal
375 g de açúcar refinado
5 ovos
375 g de farinha de trigo
75 g de fubá mimoso
20 g de fermento químico em pó
250 g de Chantilly Daus líquido sem bater e sem gelo
Erva doce Q.B.
Canela em pó Q. B.  
Modo de preparo: bata a margarina com o açúcar em uma batedeira até formar um creme claro. Após isso, acrescente os ovos aos poucos, um a um, batendo em velocidade média. Adicione os ingredientes secos, alternando com o Chantilly Daus. Por fim, a erva doce e a canela em pó e bata bem. Unte uma assadeira quadrada de ballerine com desmoldante. Traga sua massa, despeje e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Leve ao forno e espere esfriar. Comece a fazer o brigadeiro assim que o bolo estiver completamente frio. Agora aguarde esfriar por 2 horas e comece o brigadeiro.  
Para fazer o brigadeiro,
ingredientes:
1 lata de milho verde cozido no vapor
400 g de leite condensado
200 g de Creme Culinário Daus
50 g de margarina sem sal  
Modo de preparo: o processo é o mesmo de fazer aquele brigadeiro delicioso de panela. Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque numa panela até que dê um ponto cremoso, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Assim que o brigadeiro chegar ao ponto, decore o bolo. Depois de assado, deixe esfriar por 2 horas e depois cubra com o bolo com o brigadeiro.

Casa Santa Luzia oferece produtos para uma festa junina cheia de delícias

A época das Festas Juninas é uma das mais esperadas do ano. Quem não fica ansioso para se deliciar com guloseimas típicas, como canjica, pé de moleque, bolos caseiros e pamonha? Muitos pratos gostosos fazem parte do cardápio do tradicional arraial e, mesmo em casa, vale a pena investir em uma comemoração com os parentes e amigos mais próximos. Para deixar o evento ainda mais prático e saboroso, a Casa Santa Luzia preparou uma linha especial com as mais famosas receitas e quitutes gourmet exclusivos para a época. Confira:

Pé de moleque com chocolate belga – R$ 113,00/Kg

Canjica com doce de leite e coco – R$ 53,40 / Kg

Brigadeiro de paçoca (8 unid/ de 120G) – R$ 22,60

Maçã do Amor – R$ 13,00/140g

Biscoito Ciabatta di Santo Antonio – R$ 154,00/Kg

Linha de bolos

Os bolos da Casa Santa Luzia são conhecidos pelo sabor inesquecível e leve, daqueles de dar água na boca. São diversas opções para levar ao Arraial:

Pamonha salgada com queijo – R$ 128,00 / Kg
Bolo Castanha do Pará – R$ 45,00 / 340G
Bolo de Amendoim/Paçoca – R$ 28,10 / 260G
Bolo de Fubá sem açúcar – R$ 30,60 / 350G
Bolo de Fubá com Coco – R$ 25,60 / 350G
Bolo de Gengibre – R$ 35,50 / 350G
Bolo de Mandioca com coco – R$ 29,20 / 310G
Bolo de Milho sem Trigo – R$ 79,00 / Kg

Os produtos do cardápio de Festa Junina estão disponíveis nos balcões da rotisseria, confeitaria e padaria (sujeito à disponibilidade). As encomendas podem ser realizadas presencialmente no setor de nutrição da loja ou pelo e-mail encomendas@santaluzia.com.br durante todo mês de junho, diariamente das 8h às 20h. É possível agendar uma retirada na loja ou solicitar pelo delivery oferecido. Para mais informações, os clientes devem entrar em contato pelos telefones (11)3897-5013/5023.

Casa Santa Luzia: Alameda Lorena, 1471 – São Paulo – Telefone: 3897-5000

Divino Fogão ensina a preparar pé de moleque

Quer saber como preparar um pé de moleque? O Divino Fogão te explica como. Aproveitando que, se não fosse a pandemia, estaríamos aproveitando as festas juninas e julinas, nada melhor que preparar um doce típico desta época. Confira:

Pé de Moleque

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de amendoim torrado/sem pele
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa de mármore ou uma assadeira com manteiga, despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar e corte em losangos.

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Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 30 porções
Fonte: Divino Fogão

Festa Junina na quarentena: releitura de doces típicos contam com itens da dispensa

As festas juninas e julinas foram adaptadas ao isolamento social este ano. Conhecidas pelas famosas quermesses de São João e comidas típicas, as comemorações ganharam um novo cenário: os lares brasileiros. O movimento mostra que a quarentena requer, entre outras coisas, criatividade para driblar o atual momento.

Com isso, a sugestão é fazer uma decoração em casa e aproveitar os itens da dispensa para produzir um arraial particular. Para ajudar nessa missão, a Companhia Wickbold, detentora das marcas Wickbold e Seven Boys, apresenta a releitura de doces típicos da ocasião, que podem ser feitos à base de pão de forma.

A primeira opção é a tradicional Paçoca, que leva em seu preparo o Pão de Leite da Linha Sanduíche da Seven Boys . Já a segunda opção trata-se do Quadradinho de Coco, uma receita versátil e prática, ótima para unir o coco, muito consumido nesta época, com ingredientes distintos, como açúcar mascavo e geleia de frutas. Para elaboração desse último quitute, sugere-se a utilização do pão 100% Integral – Freekeh & Noz-pecã, da Wickbold, cujos ingredientes principais são fontes de minerais e fibras.

Confira o passo a passo abaixo:

Paçoca Seven Boys

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Ingredientes
• 1 xícara (chá) de amendoim (115g);
• ½ xícara (chá) de doce de leite em pasta (145g);
• 3 paçocas (75g);
• 4 fatias de Pão de Sanduíche Leite Seven Boys;
• 2 colheres (sopa) de canela (20g).

Modo de Preparo
Triture os amendoins no liquidificador e misture a farofa ao doce de leite e à paçoca até que a paçoca se dissolva toda. Leve as fatias de pão ao forno preaquecido (200 °C) até que estejam douradas. Estique um pedaço grande de papel filme (PVC) sobre uma tábua. Espalhe metade da pasta de doce de leite, até que fique do tamanho do pão e cubra com 1 fatia. Vire de ponta-cabeça em uma assadeira, de modo que o pão fique para baixo. Retire o papel filme e repita o processo com o restante dos ingredientes. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira até esfriar. Polvilhe a canela peneirada sobre os doces e corte cada fatia ao meio. Corte cada uma dessas tiras em 6 quadradinhos e sirva. Variação: substitua o doce de leite por leite condensado.

Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Quadradinho de coco Wickbold

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Ingredientes:
• ½ xícara (chá) de leite de coco
•½ xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de açúcar mascavo
•1 colher (sobremesa) de amido de milho
•4 fatias de pão 100% Integral Freekeh & Noz-pecã Wickbold cortadas em quatro quadradinhos
•4 colheres (sopa) de geleia 100% fruta
•4 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o amido. Cozinhe misturando continuamente até que o creme engrosse levemente. Monte os bolos gelados da seguinte forma: faça pilhas de quatro quadradinhos de pão com camadas de geleia entre eles. Repita a operação com todos os quadradinhos (você obterá quatro pilhas). Envolva cada uma das pilhas no creme de leite de coco e, por fim, passe pelo coco ralado. Embrulhe cada bolo em um pedaço de papel-alumínio e leve para gelar. Sirva gelado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Fonte: Wickbold/Seven Boys

Pullman sugere receitas de quitutes para Festa Junina

Para quem está em quarentena e não querer perder a chance de comemorar as festas juninas e julinas, fazendo um arraiá em casa, a Pullman preparou algumas receitas de comidas típicas, práticas e fáceis para preparar. Aproveita a festa junina em família. Confira abaixo as receitas:

Cachorro-quente

cachorro quente

Ingredientes:
– Pão de Hot Dog Pullman
– Salsicha
– Batata palha
– Mostarda
– Maionese
– Barbecue
– Cheddar cremoso
– Cebola caramelizada

Modo de Preparo
Ferva a água. Após levantar fervura desligue o fogo, coloque a salsicha e tampe por 8 minutos até que esteja cozida. Separe os ingredientes e prepare a cebola caramelizada*. Abra o pão e passe a maionese nos dois lados. Corte a salsicha ao meio para facilitar e coloque-a no pão. Adicione cebola caramelizada, molho barbecue, cheddar cremoso e mostarda. Neste passo, você também pode criar a sua própria receita com os ingredientes de sua preferência, use a criatividade. Finalize com a batata palha.

*Cebola caramelizada:
Corte a cebola em rodelas finas/médias. Adicione 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira leve-a ao fogo. Assim que a manteiga começar a derreter, junte as fatias da cebola e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Refogue até dourar.

Grau de dificuldade: fácil

Bolo de Coco Gelado

bolo de coco gelado

Ingredientes:
– 1 bolo Pullman sabor coco
– 1/2 xícara (chá) de leite condensado (120g)
– 3/4 de xícara (chá) de leite (150ml)
– 1/2 pacote de coco seco ralado (50g)

Modo de Preparo
Misture o leite condensado com o leite. Fatie o bolo em fatias grossas (4cm) e corte ao meio cada uma delas. Banhe cada pedaço na calda umedecendo bem. Passe as fatias no coco. Embale em papel manteiga ou papel alumínio e mantenha na geladeira.

Rendimento: cerca de 8 pedaços
Tempo de preparo: 40 minutos

Bolo Brigadeiro de Paçoca

bolo brigadeiro

Ingredientes:
– 1 bolo Pullman sabor frapê ou chocolate, de acordo com sua preferência
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 6 paçocas (unidades)

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a paçoca e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Jogue por cima do bolo Pullman e cubra com um pouco de paçoca triturada.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Minibolo de curau

minibolo curau

Ingredientes:
– 2 fatias de pão de milho Pullman
– 3 xícaras (chá) de milho verde
– 2 xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de amido de milho
– canela em pó para polvilhar (a gosto)

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o milho e o leite até ficar bem triturado. Em uma panela média, coe o líquido; misture o açúcar e o amido. Leve ao fogo e mexa até adquirir uma consistência firme. Deixe esfriar e reserve. Corte as fatias do pão Pullman ao meio, recheie com o creme. Faça 3 camadas. Se preferir, finalize com canela em pó.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Tortinha Bombocado

tortinha bombocado

Ingredientes:
– 6 fatias de pão de coco Pullman
– 2 ovos
– 1 ½ xícara (chá) de açúcar
– 1 ½ xícara (chá) de leite
– ⅓ xícara (chá) de leite de coco
– 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 colher (sopa) de coco ralado seco
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– ½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo
Em uma forma de cupcake, preencha com uma fatia de pão e pressione para fazer o molde. Leve ao forno a 170º C para secar levemente. Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e porcione em cada forma. Volte ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h15min

Minissanduíche de beijinho

minissanduiche de beijinho

Ingredientes:
– 2 fatias pão de coco Pullman
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de coco ralado seco
– 1 pote de geleia de morango

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Passe a geleia de morango em uma das fatias de pão Pullman e o beijinho na outra. Junte as fatias. Em seguida, faça um corte no pão na horizontal e dois na vertical. Se preferir, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Rosquinha de São João

rosquinha de sao joao

Ingredientes:
– 500g farinha de rosca Pullman
– 4 ovos
– 1 lata de leite condensado
– ½ xícara (chá) de leite
– 2 colheres (chá) de fermento
– 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
– 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Em um bowl misture todos os ingredientes até que fique homogêneo. Transfira a massa para uma bancada e amasse com a mão até que comece a desgrudar. Modele no formato de sua preferência e asse em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Polvilhe com açúcar e canela em pó. Sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 25 minutos

Queijo Quente com Coco

queijo com coco

Ingredientes:

– 4 fatias de pão de milho Pullman
– 6 fatias de queijo prato
– 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo:
Monte os lanches com as fatias de queijo, colocando um pouco de coco em cada fatia. Em uma frigideira, grelhe os dois lados do sanduíche. Sirva ainda quente.

Dica: se preferir utilize uma sanduicheira para grelhar o lanche.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Pullman

Mais receitas gostosas para aproveitar festas juninas em casa

Hoje damos adeus a junho, mês dos tradicionais festejos juninos. Porém, neste ano, tudo foi diferente, com comemorações em casa mesmo. Mas as receitas gostosas não precisam ficar para o ano que vem. Então, aproveite e continue a preparar aqueles pratos típicos e gostosos, mesmo que seja para aproveitar sozinha ou com seus familiares. Confira três indicações da Gomes da Costa:

Atum Louco

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Ingredientes:
• 3 latas de Filés de Atum em Azeite Gomes da Costa (375g)
• 2 cebolas médias fatiadas bem fininhas
• 1 pimentão verde (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
• 1 pimentão amarelo (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
• 2 pimentões vermelhos (grandes) – sem sementes, fatiados bem fininho
• 3 talos pequenos de alho poró fatiados bem fininho
• 5 tomates italianos, sem sementes, fatiados bem fininho
• 3 tabletes de caldo de carne
• 15 unidades de minipão tipo francês

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite dos Filés de Atum Gomes da Costa e refogue aí a cebola. Acrescente os pimentões, o alho poró e os tomates e refogue-os em fogo brando, panela tampada, mexendo de vez em quando, até os pimentões murcharem e ficarem cozidos. Acrescente os caldos de carne e misture bem até dissolvê-los. Desligue o fogo e acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa. Misture. Sirva quente recheando os pães.

Hambúrguer de Atum

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Ingredientes:
• 2 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (340g)
• 1 cebola pequena bem picada ou ralada (60g)
• 2 dentes de alho amassados (4g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
• 2 ovos (120g)
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, a cebola, o alho, a salsa e os ovos. Misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar liga. Divida a massa em 6 e modele hambúrgueres com cerca de 7 cm de diâmetro. Frite os hambúrgueres em frigideira antiaderente com 1 fio de azeite. Vire na metade do tempo para que dourem dos dois lados. Sirva no sanduíche ou como prato principal.

Tortinha na Forminha do Patê

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Ingredientes:
• 1 ovo (60g)
• 1/3 xícara (chá) de leite (80ml)
• 2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
• 1 e meia colher (sopa) de queijo parmesão ralado (15g)
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó (4,5g)
• 1 embalagem de Patê de Atum Tradicional Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o ovo, o leite e o óleo. Misture. Acrescente o queijo, a farinha e o sal. Misture até obter uma massa homogênea. Junte o fermento e misture novamente. Use 3 embalagens de Patê de Atum como forminhas. Não é preciso untar. Distribua metade da massa entre as forminhas. Sobre a massa adicione o Patê de Atum Gomes da Costa. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: esse tipo de receita só pode ser feita com nossas latinhas de patê e não com as demais latinhas, pois as latas de patê possuem abertura diferente (easy peal) que não danifica a borda da lata, fazendo que o alimento não entre em contato diretamente com o aço. É importante ressaltar que mesmo as latas de patê não devem ser utilizadas mais do que 2 vezes ( pois ela possui um revestimento interno que pode ser danificado após várias utilizações).
Variações: substitua o sabor do Patê de Atum por outro de sua preferência: Picante, Azeitona ou Light. Você também pode substituir o Patê de Atum por Patê de Sardinha ou Salmão no sabor de sua preferência.

Fonte: Gomes da Costa

Como harmonizar pratos típicos juninos com diferentes estilos de cerveja

Para quem quer ter uma experiência gastronômica diferenciada, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos clássicos do arraial

Uma das épocas mais aguardadas por aqueles que não dispensam uma boa quadrilha, tomar quentão e saborear um milho já chegou. Apesar das festas juninas serem tradicionalmente comemoradas do dia 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio, até o dia 29 de junho, dia de São Pedro, hoje é possível aproveitar o arraial também no mês de julho. A festa tem origem nas comemorações de santos populares de Portugal como Santo Antônio, São João, São Paulo e São Pedro.

Além das gincanas clássicas como a pescaria, prisão e boca do palhaço, toda festa junina que se preze também possui um cardápio típico com pipoca, bolo de milho e curau. Para quem quer ter uma experiência gastronômica diferenciada, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos clássicos do arraial, confira:

– Milho

Receita Arno_Bolo Cremoso de Milho
Seja na espiga com manteiga ou preparado como sobremesa, o milho é algo que imediatamente nos remete às comemorações juninas. Na hora de saborear um bolo de milho cremoso, uma cerveja de trigo como a Weissbier combina perfeitamente. Com espuma cremosa e duradoura, possui aroma frutado e notas de cravo e banana.

– Cachorro quente

hot dog
Foto: Alvimann/Morguefile

Esse lanche democrático, que pode ser facilmente encontrado em qualquer região, foi ganhando novas formas de preparo com o decorrer dos anos, sendo que hoje em dia é possível encontrar desde a versão clássica até as mais elaboradas. Um cachorro quente gourmet com relish de cebola roxa harmoniza com o estilo Índia Pale Ale (IPA). Lupulada e encorpada, é produzida com quatro tipos de lúpulos que dão o aroma e sabor para quem gosta de amargor.

– Bolinho caipira com recheio de linguiça

bolinho caipiria
Como o próprio nome já diz, esse quitute é a cara das festas juninas. Na versão com recheio de linguiça, o brinde deve ser feito junto com uma American Pale Ale. Feita com lúpulos cítricos e florais, ela é refrescante e com amargor médio.

– Pé de moleque

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Quando falamos nos doces que são servidos durante o arraial, o pé de moleque é um dos que costumam ser presença obrigatória nas festas. O doce feito com amendoim e caramelo combina perfeitamente com uma Porter. Ela é feita com maltes torrados que transferem a cor escura e o malte Pilsen que traz dulçor, além de traços suaves de chocolate.

– Pipoca

pipoca
Em toda festa junina a pipoca marca presença, seja ela doce ou salgada. O ideal é que a cerveja seja leve, como é o caso da Pilsen. Com 100% malte de cevada, lúpulos aromáticos e água, possui sabor na medida.

Kits Juninos

Para quem não costuma encontrar com facilidade cervejas especiais nos estabelecimentos, a Ashby preparou alguns kits especialmente para a data, e pode ser encontrados na loja online da marca:

Kit Junino

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Esse kit possui seis coolers, além de um charmoso caixote. O Cooler lembra o vinho quente, porém, deve ser consumido gelado. É uma bebida alcoólica mista do suco das melhores uvas da fronteira do Brasil com o Uruguai e vinho tinto, com 5,5% de teor alcoólico. Preço: R$ 54,97

Kit Arraiá

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Além de vir com dois copos tulipa Ashby e um abridor de brinde, o kit possui seis cervejas: duas cervejas Ashby Pilsen, produzida com a mais pura água do Circuito das Águas Paulista da Serra da Mantiqueira, e quatro coolers. Preço: R$ 71,91

Kit Festança Junina

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Ideal para explorar o universo das cervejas especiais, o kit ainda vem acompanhado de um livreto com receitas juninas e duas canecas da marca. As cervejas foram selecionadas especialmente para serem harmonizadas com pratos juninos: uma Weiss, uma IPA, uma Porter, uma American Pale Ale e duas latas da Pilsen Puro Malte. Preço: R$ 98,68

Onde encontrar: Loja Ashby

 

Conheça a famosa receita de pé de moleque da Lapinha da Serra em MG

Nesta época em que costumamos comemorar as festas juninas e julinas, o interior do Brasil sempre surpreendia com maravilhosas experiências gastronômicas e pratos típicos.

Lapinha da Serra, vilarejo no sul de Minas Gerais, a 143 km de Belo Horizonte é uma dessas gratas surpresas. Hoje vamos conhecer a maravilhosa receita do pé de moleque tradicional deste recanto do país, que costumava receber mais de 4.000 visitantes nesta época do ano, atraídos pelas belezas naturais, cultura e gastronomia.

História do pé de moleque da Lapinha

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A chefe Rosângela, do tradicional Restaurante Moendas, conta a história: “A receita do pé de moleque vem de uma tradição familiar. Meu pai, Antônio, conhecido como Toninho, fazia a rapadura e plantava amendoim, e minha mãe, Ilda, fazia o pé de moleque. Muitas famílias na Lapinha plantam amendoim há gerações, como uma tradição local, e cada uma desenvolveu seu próprio modo de preparo. Ainda hoje plantamos o amendoim que é utilizado na confecção dos doces”.

Pé de moleque da Lapinha da Serra

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Ingredientes
1/2 kg de amendoim natural
1/2 kg de rapadura

Modo de preparo
Primeiro descasque o amendoim e o torre. Em seguida socado num pilão, mas com certo cuidado para não ficar muito moído, isso ajuda a dar liga. Em tacho derretemos a rapadura e acrescentamos o amendoim. Durante vinte minutos é preciso mexer em seguida. Despeje o conteúdo numa pedra untada com manteiga. Só esperar esfriar e pode cortar os pedaços. Está pronto o delicioso pé de moleque da Lapinha.