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Oba Hortifruti ensina vários pratos para preparar neste Dia dos Namorados

12 de junho de 2021culinária, dia dos namorados, Receitasbrownie, chocolate, culinária, damasco, figo, gorgonzola, oba hortifruti, panna cotta, papaia, pesto, receitas, renata guirau, rucula, salmãocarmenguaresemin

Menu completo para comemorar o Dia dos Namorados em casa; com ingredientes frescos e, claro, muito amor, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau sugere opções de um menu digno de restaurante para a comemoração a dois

A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, selecionou sugestões de entradas, prato principal e sobremesas para um menu especial digno de chef e que com certeza vai tornar a ocasião inesquecível.

“As receitas são fáceis de fazer mesmo por quem tem uma rotina mais agitada e não exigem muita habilidade na cozinha. As entradas de damasco, figo e as batatas com queijo Maasdam garantem o requinte que a ocasião merece. Para o prato principal, proteínas de digestão mais fácil, como peixes e massas. Todas essas opções combinam muito bem com vinhos, que também agrega no clima romântico”, comenta Renata.

A especialista ressalta que o ideal é que o jantar seja preparado com ingredientes frescos e sempre bem temperado, usando os condimentos preferidos do casal para não ter erro.

“Para a sobremesa, quem não dispensa o chocolate – o sabor clássico da data, pode preparar o brownie, que é um tradicional que sempre agrada. Já quem preferir uma sugestão mais leve, a panna cotta é uma ótima pedida e doce na medida certa”, finaliza a nutricionista.

Anote as receitas indicadas pela profissional do Oba Hortifruti, com os ingredientes fresquinhos que você encontra em todas as lojas da rede.

Opções de entrada

Batata bolinha assada com alecrim: asse as batatas bolinha com casca, temperadas com azeite e alecrim até que fiquem douradas. Sirva junto com o queijo Maasdam para completar o sabor.

Damasco com gorgonzola: faça uma pasta com 2 partes de cream cheese para 1 parte de queijo gorgonzola e coloque em cima dos damascos secos. Vale decorar com amêndoas para um toque crocante.

Figo recheado: corte os figos em 4 partes; para cada parte, acrescente uma pequena quantidade de cream cheese e enrole com presunto parma. Prenda com palitos de dentes caso necessário.

Pratos principais

Salmão com crosta de castanhas

Ingredientes
1 posta de salmão
1 limão
Azeite e sal a gosto
2 col de sopa de castanha de caju trituradas
1 col de sopa de alcaparras picadas
1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:
Grelhe o salmão com sal e azeite, virando a peça no meio do processo. Quando estiver no segundo lado, acrescente a farofinha feita com castanhas trituradas, alcaparras e pimenta (se preferir, acrescente um pouco de sal). Deixe dourando até o final da cocção do peixe. Sirva em seguida.

Pesto de rúcula para massas

Ingredientes
2 xícaras de folhas de manjericão
½ xícara de folhas de rúcula
2 dentes de alho picados
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de parmesão ralado
1 xícara azeite

Modo de preparo:
Bata tudo no mixer e use como molho para massas frescas.

Nhoque de abóbora para acompanhar pesto de rúcula

Ingredientes
500g de abóbora cabotiá picada
2 batatas picadas
1 xícara de farinha de trigo
1 col de azeite
½ col de sal
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Asse a abóbora e a batata. Amasse e misture os demais ingredientes, colocando a farinha aos poucos, até formar uma massa que possibilite enrolar e cortar no formato de nhoque.
Cozinhe em água fervente até que os nhoques subam à superfície. Acrescente o molho pesto ou a opção que preferir.

Sobremesas

Panna cotta de papaia

Ingredientes
250 ml de creme de leite
50 ml de leite integral
2 folhas de gelatina incolor
1 col de café de extrato de baunilha
4 col de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e reserve. Em uma panela, acrescente os demais ingredientes e cozinhe até que fique um creme homogêneo. Desligue o fogo e acrescente a gelatina incolor misturando delicadamente.

Calda de mamão:

Ingredientes
1 mamão papaia picado
2 col de sopa de mel
½ xícara de chá de suco de laranja

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre o creme da panna cotta, deixando na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Brownie de chocolate

Ingredientes
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 tablete de manteiga derretida
2 ovos
½ xícara de amêndoas em lascas para decorar

Modo de preparo:
Derreta a manteiga e misture com ovos.Em outro recipiente, acrescente os ingredientes secos, misturando bem.crescente à mistura de manteiga com ovo, misturando delicadamente até que forme uma massa homogênea. Leve para assar em forma untada com manteiga por cerca de 30 minutos, no forno a 180 graus.

Fonte: Oba Hortifruti

Sabores de fim de ano da Davvero Gelato ficam até o final de dezembro

28 de dezembro de 2020Gastronomia, natal, réveillon, sem glúten, Sem Lactose, Sobremesa, Sorvetesabobora, amarena, chocotone, coco, davvero gelato, delivery, encomenda, figo, Gastronomia, iFood, macadamia, retirada, reveillon, sem lactose, sorbet, sorvetes, uva, veganocarmenguaresemin

As vitrines da Davvero Gelatocontinuam no clima Natalino com sabores preparados especialmente para as festas de final de ano, disponíveis até o final de dezembro.

Os destaques deste ano ficam por conta dos sabores Macadâmia, Chocotone com Gianduia; Sorbet de Figo, Iogurte com Amarena, Abóbora com Coco e Chocolate e Sorbet de Uva Vitória.

Os clientes podem consumir as delícias em copinho, casquinha, levar para viagem ou até mesmo encomendar para servir em casa. Todos os sabores podem ser encomendados com dois dias de antecedência e as entregas são realizadas pelo iFood ou retirada agendada.

As receitas são preparadas sem conservantes, corantes nem saborizantes, pois as proprietárias usam essencialmente a fruta e apostam em criações de sabores cítricos e refrescantes como coringas. Sempre se adaptando às necessidades dos clientes, a Davvero tem opções veganas, sem glúten e sem lactose com propostas à base de água como o Chocolate sem lactose e os sorbets de Manga, Maracujá, Frutti di Bosco (morango, amora, framboesa e mirtillo), dentre outros.

Davvero Gelato Tradizionale
Itaim Bibi: Rua Pais de Araújo, 129
Iguatemi: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Piso Boulevard
Moema: Av. Sabiá, 788 – Moema
Pinheiros: Rua dos Pinheiros, 773
Fazenda Churrascada: Avenida Morumbi, 5594 – Morumbi

Receita para o Natal: Bacalhau ao molho de Queijos e Figos Grelhados

12 de dezembro de 2020culinária, natal, Receitas, Sem categoriaanderson camargo, bacalhau, ceias, culinária, figo, Gastronomia, middleby, Natal, queijo, receitacarmenguaresemin

Com a proximidade do Natal e do Réveillon, vou começar a postar receitas para esta época.

Fim de ano e festas, mesmo no meio de uma pandemia, vem aquela vontade de surpreender a família com coisas novas na ceia. Pensando nisso o chef Anderson Camargo, da Middleby, elaborou uma excelente sugestão para conquistar até mesmo quem tem o paladar mais exigente: Bacalhau ao Molho de Queijos e Figo Grelhado.

Anderson Camargo é nascido em São Caetano do Sul, cidade da região do Grande ABC e aos 37 anos é Chef de Cozinha Internacional, especialista em comida mediterrânea e expert em Parrilla. É graduado em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Metodista de São Paulo e com especialização em Gastronomia Clássica Francesa, pelo Bistrô Le Canard’Dor, em Paris. Também fez cursos de Carnes Parrilas, no Uruguai; de Administração de Restaurante e de Consultor Gastronômico.

Atuou como Chef de Cozinha no Hotel Mercury, em Joinville; no Saint Morit’s Eventos, em São Paulo; no Restaurante La Caballeriza, em Porto Madero, na Argentina; no Bistrô Paris 6, em São Paulo e hoje é Gerente Regional Culinário Latam, da Middleby Corporation

Bacalhau ao molho de Queijos e Figos Grelhados

Ingredientes do Bacalhau
• 1kg de bacalhau dessalgado em posta
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 figos maduros cortados em 4
• Ervas para decorar
• 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes Molho de Queijos
• 50g de manteiga sem sal
• 20g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de queijo gouda ralado
• 100g de queijo provolone ralado
• 100g de queijo mussarela ralado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Molho
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e acrescente a farinha, mexendo por 2 minutos. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Misture o creme de leite, os queijos, sal e noz-moscada. Desligue e reserve.

Bacalhau
Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau, desligue o fogo e tampe a panela (isso ajuda o bacalhau a não ficar seco). Aqueça uma frigideira com estrias ou em uma grelha e grelhe os figos ambos os lados. Pode utilizar também frigideira comum.

Montagem
Em um refratário coloque o molho e o bacalhau por cima, regue com azeite as posta de bacalhau , acrescente os figos grelhados e decore com ervas finas.

Patê de Figo e Pistache é opção ideal para servir como tira-gosto

31 de agosto de 2019Aperitivo, culinária, queijo, Receitasaperitivo, culinária, figo, patê, pistache, queijo, receita, ricota, tira-gosto, tirolezcarmenguaresemin

Tirolez ensina passo a passo como fazer uma entrada deliciosa para deixar o fim de semana muito mais gostoso

Fim de semana é sinônimo de reunião com os amigos e a família. E não há nada melhor do que a casa cheia de pessoas que amamos, não é mesmo? Servir uma comidinha gostosa é primordial para deixar esses momentos ainda mais incríveis, mas quem disse que para isso é preciso de horas na cozinha?

A Tirolez ensina uma receita prática e saborosa de Patê de Figo e Pistache para deixar os convidados com água na boca e você ainda poder aproveitar cada minuto com a turma. Veja abaixo o modo de preparo e bom apetite:

Patê de Figo e Pistache

Ingredientes
1 embalagem de Creme de Ricota Cremoso Tirolez (250g)
50 g de pistache torrado, descascado e picado.
100 g de figo seco picado.
½ colher chá de sal (4 g)
Molho de pimenta

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o creme de ricota, o pistache, o figo, o sal e o molho de pimenta (a gosto). Misture bem até ficar homogêneo. Sirva como aperitivo sobre fatias de pão, torradas ou canapés.

Dica do chef: sirva o patê acompanhado de torradinhas ou pão e um suco bem gelado. Fica uma delícia.

Fonte: Tirolez

Prepare um novo cardápio com o que não foi consumido nas festas de fim de ano

5 de janeiro de 2019culinária, queijo, réveillon, Receitasculinária, figo, frutas vermelhas, nuvem de ricota, patê, pistache, queijo, receitas, tirolezcarmenguaresemin

Nas comemorações de fim de ano há sempre uma mesa colorida e repleta de comida. A família e os amigos reunidos criam um ambiente cheio de amor e alegria, e nada mais justo do que aproveitar cada segundo desse momento.

É comum que, devido à fartura dessa época, uma grande quantidade de alimentos acabe sobrando. Para ajudar você a ter um bom aproveitamento e reutilizar alguns itens, a Tirolez ensina o passo a passo para preparar um delicioso Patê de Figo e Pistache e uma irresistível Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas.

O patê tem dois ingredientes que são essenciais nas festas de fim de ano: figo e pistache. Ambos costumam estar presentes nesse período, seja em uma entradinha ou no prato principal. Além de muito saboroso, é prático e fica pronto em apenas 5 minutos.

Já para a sobremesa, você irá usar as frutas vermelhas para dar aquele toque especial. Essa incrível receita de preparo rápido promete adoçar a vida e deixar todos querendo bis.

Patê de Figo e Pistache

Ingredientes
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (250g)
50 g de pistache torrado, descascado e picado
100 g de figo seco picado
½ colher (chá) de sal (4g)
molho de pimenta

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o Creme de Ricota Tirolez, o pistache, o figo, o sal e o molho de pimenta (a gosto) e misture bem até ficar homogêneo. Sirva como aperitivo sobre fatias de pão, torradas ou canapés.

Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

Para a nuvem:
½ sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (6g)
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (250g)
¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose (7g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)
½ colher (chá) de essência de baunilha (3ml)
suco de ½ limão (15ml)

Para a calda:
300 g de frutas vermelhas congeladas
3 colheres (sopa) de mel (54g)

Modo de Preparo

Nuvem de ricota:
Em um recipiente, coloque 3 colheres (sopa) de água e meio sachê de gelatina em pó. Deixe hidratar por 3 minutos. Em banho-maria, aqueça a gelatina, mexendo sempre, para dissolvê-la. Ela deverá ficar transparente e líquida, mas não quente. Reserve.Na batedeira, coloque o Creme de Ricota Tirolez, o adoçante, o leite, a essência de baunilha e o suco do limão. Bata por 5 minutos na velocidade máxima. Diminua para a velocidade mais baixa, acrescente a gelatina e bata até misturar bem. Disponha o creme em xícaras de café ou pequenas taças e leve para a geladeira por 3 horas ou até que esteja firme.

Calda:
Coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o mel em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa. Reserve.

Monte a sobremesa:
– Cubra a nuvem de ricota com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos

Além dessas receitas, é possível encontrar muitas outras no site da Tirolez clicando aqui.

Sobremesas para a virada

29 de dezembro de 2018bolo, culinária, Livro, réveillon, Receitas, Sobremesabolos, coco, cookie, culinária, doces, editora alaúde, fabulosos, figo, livro, mangá, maple, mascarpone, pecãs, receitas, Sobremesacarmenguaresemin

Quer surpreender seus amigos e parentes com uma sobremesa incrível na virada do ano? Abaixo, seguem três sugestões de receitas retiradas do livro Fabulosos (Editora Alaúde) que realmente são de dar água na boca.

Bolo de cookies e creme

Ingredientes
250 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essência de baunilha
11/4 xícaras (275 g) de açúcar
3 ovos
21/4 xícaras (335 g) de farinha de trigo com adição de fermento
1/4 de xícara (35 g) de farinha de aveia
3/4 de xícara (180 ml) de leite
150 g de biscoito de chocolate recheado com creme, grosseiramente picado
5 biscoitos de chocolate recheados com creme, esmigalhados

Creme de confeiteiro
3 xícaras (750 ml) de leite
3 colheres (chá) de essência de baunilha
6 gemas
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1/3 de xícara (50 g) de amido de milho
60 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma redonda de bordas altas com 20 cm de diâmetro e forre a base e as laterais com três camadas de papel-manteiga de modo que o papel ultrapasse a borda em 2 cm. Coloque a manteiga, a baunilha e o açúcar em uma tigela média e bata com uma batedeira portátil até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um por vez, mexendo a cada adição. Acrescente as farinhas peneiradas e o leite em duas partes, alternando entre eles. Junte o biscoito picado e misture. Transfira para a fôrma preparada e espalhe bem a massa, alisando a superfície. Asse por 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para esfriar. Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro. Divida o bolo em três camadas. Bata mais uma vez cada creme de confeiteiro até ficar macio. Coloque a parte de baixo do bolo em um prato ou um suporte de bolo e espalhe metade do creme de confeiteiro de chocolate. Cubra com a parte do meio do bolo e espalhe o creme tradicional. Finalize a montagem com a parte de cima do bolo e espalhe o restante do creme de chocolate. Decore com os biscoitos esmigalhados.

Creme de confeiteiro
Coloque o leite e a baunilha em uma caçarola pequena e leve ao fogo médio até quase ferver. Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Coloque tudo de volta na panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos ou até o creme ferver e engrossar. Retire do fogo e junte 40 g de manteiga. Separe um terço do creme em uma tigela pequena. Ao creme restante, acrescente o chocolate e o resto da manteiga e misture até dissolver bem. Cubra as duas tigelas e leve à geladeira para esfriar.

Dica: tanto o bolo quanto os cremes podem ser preparados com um dia de antecedência. Guarde o bolo dentro de um recipiente hermético em temperatura ambiente e deixe os cremes na geladeira, bem cobertos.
Tempo de preparo + cozimento: 1 hora e 15 minutos (+ refrigeração)
Rende 10 porções
Bolo de pecãs e figos com creme de mascarpone e maple

Ingredientes
11/4 xícaras (150 g) de nozes-pecãs
3/4 de xícara (110 g) de farinha de trigo com adição de fermento
1/2 xícara (75 g) de farinha de trigo comum
250 g de manteiga amolecida
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1/2 xícara (160 g) de geleia de figo
3 ovos
4 figos médios (120 g) cortados ao meio

Prealiné de pecãs
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1/2 xícara (125 ml) de água
1/2 xícara (60 g) de nozes-pecãs tostadas

Creme de mascarpone e maple
300 ml de creme de leite fresco
250 g de queijo mascarpone
2 colheres (sopa) de maple syrup (xarope de bordo)
1/2 xícara (80 g) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 170 °C. Unte uma fôrma redonda de bordas altas com 22 cm de diâmetro e forre a base e as laterais com papel-manteiga de modo que ultrapasse as bordas em 5 cm. Bata as nozes e as farinhas no processador até obter uma farofa fina. Coloque a manteiga, o açúcar e a geleia em uma tigela pequena e bata até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um a um, batendo a cada adição. Transfira para uma tigela grande e acrescente a mistura de farinhas. Preencha a fôrma preparada com essa massa. Asse o bolo por 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe descansar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar, com o topo para cima, sobre uma grelha para esfriar. Enquanto isso, prepare o praliné de pecãs e depois o creme de mascarpone e maple. Divida o bolo já frio em três camadas (ver técnicas). Espalhe 1/3 do creme de mascarpone sobre a camada de baixo. Cubra com a camada do meio e espalhe mais 1/3 do creme por cima. Finalize com a camada de cima e o restante do creme de mascarpone. Decore com os figos e espalhe o praliné grosseiramente picado.

Praliné de pecãs
Coloque o açúcar e a água em uma caçarola pequena e leve ao fogo baixo, sem ferver, misturando até dissolver o açúcar. Espere ferver e cozinhe, sem mexer, por
10 minutos ou até o caramelo ficar dourado. Acrescente as nozes e faça movimentos circulares com a panela para que fiquem cobertas de caramelo. Despeje em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe em temperatura ambiente até esfriar (ver técnicas).

Creme de mascarpone e maple
Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata com uma batedeira portátil até formar picos firmes.

Dica: tanto o bolo quanto o praliné podem ser preparados com um dia de antecedência. Guarde separadamente dentro de recipientes herméticos em temperatura ambiente. Pique o praliné e monte o bolo quase na hora de servir.
Tempo de preparo + Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Rende: 10 porções

Bolo de manga e coco com creme de limão

Ingredientes
125 g de manteiga
3/4 de xícara (165 g) de açúcar
2 colheres (chá) de raspas da casca do limão
2 ovos
90 g de chocolate branco derretido
1 xícara (150 g) de farinha de aveia
1/2 xícara (70 g) de macadâmias tostadas e finamente picadas
1/2 xícara (40 g) de coco ralado
3/4 de xícara (180 ml) de leitelho (buttermilk, ver dica 1)
300 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 manga madura grande (600 g) cortada em fatias finas

Creme de limão
3 ovos
3/4 de xícara (165 g) de açúcar
1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão
150 g de manteiga amolecida picada
2 colheres (chá) de raspas de casca de limão

Modo de preparo
Prepare o creme de limão. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro e forre a base e as laterais com papel-manteiga. Coloque a manteiga, o açúcar e as raspas da casca do limão em uma tigela média e bata com uma batedeira portátil até obter um creme pálido e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture à mão o chocolate, depois a farinha, a macadâmia, o coco e o leitelho. Transfira a massa para a assadeira preparada e alise bem a superfície.
Asse o bolo por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar com o topo para cima sobre uma grelha para esfriar. Coloque o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e bata com uma batedeira portátil até formar picos moles e obter o chantili. Nivele a superfície do bolo, se necessário, e divida-o em duas camadas (ver técnicas). Coloque a camada inferior sobre um prato e espalhe metade do creme de limão e metade do chantili. Cubra com a camada superior e finalize com o restante do creme de limão e do chantili. Decore com as fatias de manga.

Creme de limão
Coloque os ovos, o açúcar e o suco de limão em uma caçarola pequena e leve ao fogo baixo, misturando sempre com um batedor de arame por 3 minutos ou até engrossar e ficar cremoso. Acrescente a manteiga, um pedaço de cada vez, misturando sempre até incorporar e ficar macio. Não deixe ferver. Cubra com filme de PVC, encostando o plástico na superfície para não formar uma película. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou deixe de um dia para o outro. Depois, misture as raspas da casca do limão.

Dica 1: se não encontrar leitelho pronto, prepare uma versão caseira misturando 1/3 de iogurte natural desnatado e 2/3 de leite desnatado. O bolo, o creme, o xarope e as raspas da casca do limão podem ser preparados com um dia de antecedência. Guarde o bolo dentro de um recipiente hermético em temperatura ambiente e mantenha o creme, o xarope e as raspas na geladeira, em recipientes separados. Monte o bolo quase na hora de servir
Dica 2: Comece esta receita no dia anterior.
Tempo de preparo + cozimento: 1 hora e 15 minutos (+refrigeração)
Rende: 8 porções

Créditos – Fabulosos – Editora Alaúde

Frutas da estação garantem alimentação saudável

14 de agosto de 2018Alimentação, Alimentação saudável, frutas, inverno, orgânico, Saúdeabacate, alimentação, banana, caqui, carambola, figo, frutas, goiaba, maca, maracujá, orgânicos, tangerinacarmenguaresemin

O segredo de uma alimentação saudável está no consumo de produtos de origem segura. Para isso, a melhor escolha é recorrer aos orgânicos, que são livres de agrotóxicos, antibióticos e hormônios, além de preservar o sabor original do alimento.

Uma característica marcante dos produtos orgânicos é a sazonalidade. Justamente por não fazer uso de recursos químicos, eles respeitam o ciclo da natureza e conseguem tirar da terra os melhores sabores da estação. Para entender melhor essa questão, seguem alguns exemplos de frutas típicas desta época mais fria. São elas:

Abacate: rico em ferro, magnésio e vitamina C, ajuda a aumentar o colesterol bom e a diminuir o ruim, também ajuda a dar mais brilho e elasticidade à pele e aos cabelos.

Banana: rica em potássio e magnésio é excelente para os músculos e o coração.

Caqui: rica em ferro, cálcio, vitaminas A, B e C.

carambola pippalou — Foto: Pippalou/MorgueFile

Carambola: possui propriedades diuréticas, rica em vitaminas A, B e C.

Figo: fonte de zinco e fibras é um poderoso antioxidante.

Goiaba: possui alta concentração de cálcio, fósforo e ferro, além de muita fibra.

Maçã: rica em vitamina B e C, possui uma grande quantidade de fibras na casca.

Maracujá: contém flavonoides e alcaloides, que agem sobre o sistema nervoso central e ajudam a relaxar. Também é rica em cálcio, fósforo, ferro e vitamina C.

Mexerica/Tangerina: fruta rica em vitaminas C e A, ajuda a prevenir e combater gripes e resfriados, típicos dessa época do ano.

Fonte: Easy Organic Food Solutions – Rua Mourato Coelho, 1.223, Vila Madalena, São Paulo – SP. Horário de Funcionamento: todos os dias, das 8h às 18h

Saladas que valem por uma refeição

5 de fevereiro de 2018Gastronomia, verãoalface, bacalhau, bluecheese, caprese, carmarão, conchiglione, damasco, du cabral, figo, Gastronomia, grão de bico, nozes, nuts, passas, ricota, romana, rosbife, rucula, saladas, salpicão de frango, tabule, Vienacarmenguaresemin

O Viena Express, uma das redes de restaurantes mais tradicionais do país e um dos pioneiros no formato buffet, traz mais novidades para os clientes. Os restaurantes localizados em São Paulo e Rio de Janeiro contarão com 12 novas receitas de saladas que valem por uma refeição até 28 de fevereiro.

“Aliar sabor e saúde, principalmente nessa época de verão que temos temperaturas elevadas, é uma forma de reafirmar nosso compromisso com o bem-estar de nossos clientes”, afirma Du Cabral, chef responsável pela rede. Ele destaca ainda os molhos que são elaborados pelo Viena para dar mais sabor aos preparos. Em São Paulo, o buffet de saladas sai por R$ 24,90 e no Rio de Janeiro por R$ 22,90.

Os consumidores poderão provar novos pratos feitos com ingredientes nobres, como rosbife, atum, quinoa, figos e nozes. Entre as opções, estão a salada de alface, bluecheese e damasco e salada de macarrão de arroz bifun com camarão grelhado e molho thay.

As demais opções são: salada de feijão fradinho com carne seca, batata doce com quinoa e rúcula, salada de trigo com nozes e passas, cuscuz marroquino com frango, salada grega com brócolis e molho tzatziki, entre outras.

Informações: Viena

ederepente50

Para mulheres que, outro dia, tinham 20 anos