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Menu saboroso para surpreender no Dia dos Pais

O próximo domingo é uma das datas mais especiais do ano, o Dia dos Pais. E nada melhor do que preparar uma refeição especial para presentear e homenagear aquele que tanto amamos. Para não deixar no ar aquela dúvida sobre o que fazer para o seu paizão, a marca Delícia elaborou um cardápio maravilhoso para você surpreendê-lo.

A sugestão é composta por uma entradinha de pastéis assados com carne-seca e requeijão e, como prato principal, um delicioso filé com crosta de castanhas, acompanhado de purê de mandioquinha. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pastel assado com carne-seca e requeijão

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Ingredientes:
100g Delícia Cremosa
20g de alho
320g cebolas cortadas em cubinhos
36g pimentão vermelho, picadinho
1 kg carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Cebolinha ou coentro picado quanto baste
180g requeijão bem consistente
1 kg massa para pastel, em rolo

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela e em fogo médio leve a margarina Delícia cremosa com sal para derreter. Adicione o alho, a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos ou até que dourem. Adicione a carne-seca e refogue por 2 minutos. Retire do fogo, misture a cebolinha ou coentro e reserve.

Montagem
Desenrole a massa aos poucos. Corte-a no comprimento com 12 cm e depois, no sentido contrário, no centro. Na metade de uma das peças coloque, lado a lado, uma colher (sopa) rasa de requeijão e outra de carne seca refogada. Dobre a massa sobre o recheio, apertando bem a borda com a ponta de um garfo. Prepare os outros pastéis.
Em uma assadeira, untada com margarina Delícia Cremosa, coloque os pastéis.
Pincele-os com margarina e leve parar assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 25 minutos ou até que dourem. Transfira para uma travessa e sirva.

Rendimento: 32 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

Filé com Crosta de Castanhas

file-com-crosta-de-castanhas.jpg

Ingredientes:

Filé
120g Delícia Supreme
1 filé mignon limpo e aparado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15ml molho shoyu
3 dentes de alho cortados ao meio
1 cebola cortada em quatro
1 alecrim fresco
2 folhas de louro

Crosta
140g mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas
10g farinha de rosca
18g queijo parmesão ralado
8g tempero de mix de ervas desidratadas

Purê de mandioquinha
1 kg mandioquinha ou batata baroa 1 kg
250 ml  água
250 ml keite
1 sachê caldo de galinha
20g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Filé
Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina Delicia Supreme para derreter.
Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

Crosta
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Purê de mandioquinha
Lave e descasque as mandioquinhas. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento). Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso. Adicione a Margarina Delícia Supreme, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Bunge South America

Receitinhas para comemorar o Dia de São Jorge

Hoje é o Dia de São Jorge, mas você não vai precisar matar nenhum dragão para preparar a janta de hoje. Nessa batalha, o Santo Guerreiro tem a ajuda da Gomes da Costa para sair vencedor. Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa para o Santo,  três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso.

Batata Assada com Atum

batata assada

Ingredientes:
· 4 batatas médias (cerca de 600g)
· 1 cabeça média de alho
· Sal a gosto
· 1 lata de atum sólido em óleo Gomes da Costa (170g)
· 2 ovos cozidos cortados em 4

Modo de Preparo:
Distribua as batatas e a cabeça de alho numa assadeira. Leve ao forno médio (180ºc) preaquecido, por cerca de 60 minutos ou até que enfiando-se um garfo na batata, este entre sem dificuldade. O alho fica pronto mais rápido (cerca de 30 minutos ou até começar a ficar murcho).Corte cada batata ao meio, sem chegar até o fim, salpique sal no seu interior e distribua o atum Gomes da Costa com seu óleo. Sirva acompanhado dos ovos cozidos e dos dentes de alho assados.

Fish N’Chips Empanados de Peixe

fish

Ingredientes

Peixe:
1 lata de Filé de Atum em Azeite Gomes da Costa (125g)
Meia xícara (chá) de farinha de rosca (80g)
Meia xícara (chá) de cerveja clara (120ml)
1 clara batida em neve (cerca de 30g)
Sal a gosto
Óleo para fritar

Para acompanhar:
6 batatas pequenas com casca (cerca de 200g)
Sal a gosto
Azeite do Filé de Atum Gomes da Costa
1 xícara (chá) de maionese (250g)

Modo de Preparo

Peixe:
Com uma faca bem afiada, corte cada Filé de Atum Gomes da Costa em cerca de 5 pedaços. Reserve. Numa tigela junte a farinha e a cerveja. Acrescente a clara, o sal e misture. Na base de uma colher coloque um pouco da mistura, no centro coloque um pedaço do Filé de Atum Gomes da Costa e com o auxílio de outra colher coloque mais um pouco da mistura. Modele. Frite os pedaços em imersão em óleo quente, até dourar.
Retire do óleo com a ajuda de uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Batata:
Cozinhe as batatas: coloque-as submersas em água fria temperada com sal. Leve ao fogo, panela tampada, até a água ferver e as batatas ficarem macias. Corte as batatas em gomos. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa. Junte os gomos de batata e frite-os virando de vez em quando até dourarem. Reserve. Sirva o peixe com a batata acompanhados pela maionese.

Dica de chef: se você preferir fazer a maionese em casa: numa tigela coloque 1 gema e misture com o auxílio de um batedor de arame .Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e bata até ficar lisa e clara (cerca de 3 minutos). Junte aos poucos cerca de 2 colheres (sopa) de suco de suco de limão, sem parar de bater. Acrescente 180ml de óleo aos poucos em fio fino sempre batendo até atingir a consistência de maionese.

Variação: tempere a maionese com picles picados.

Suflê Couve-Flor e Sardinha com Azeite

soufle

Ingredientes:
1 lata de Filé de Sardinha em Azeite Gomes da Costa (125g)
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada grosseiramente (250g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e meia xícara (chá) de leite
2 ovos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo
Numa panela, aqueça o óleo da Sardinha e doure aí a cebola. Junte a couve-flor e refogue demoradamente, para que fique com bastante sabor do refogado. Acrescente a farinha dissolvida no leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado. Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar. Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume. Despeje a preparação num refratário alto (com cerca de 18cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado. Salpique a preparação com o queijo parmesão.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a preparação firme. Sirva em seguida.

Dica de chef: as gemas devem cozinhar em fogo baixo, para não se coagularem.Leia mais

Variação: substitua a couve-flor por brócolis.

Fonte: Gomes da Costa

 

Receitas para ter uma alimentação equilibrada e saborosa

Ter um cardápio nutritivo e saboroso é fundamental para quem busca equilíbrio e uma vida mais balanceada. As substituições e adaptações nas receitas do dia a dia nos ajudam a variar os pratos, mas, ainda assim, consumir pratos deliciosos. Pensando nisso, Hellmann’s separou quatro novas versões de receitas já conhecidas por todos. O diferencial delas é usar a maionese para dar aquele toque especial, que, além de ter o sabor único, tem gorduras “boas”. Aproveite:

Vegetais salteados

vegetais salteados.jpg

Ingredientes
1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de floretes de brócolis-ninja
1 xícara (chá) de abobrinha, sem sementes, cortada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s
1 colher (chá) de de salsinha picada

Modo de preparo
Em uma panela, coloque 500 ml de água e a cenoura, e leve ao fogo alto para ferver.
Quando ferver junte os brócolis e a abobrinha, e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até a cenoura estar “al dente”. Escorra e volte à panela. Acrescente a maionese Hellmann’s, e misture até que todos os vegetais estejam envolvidos. Deixe aquecer bem, polvilhe a salsa e retire do fogo. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 10min

Salada de macarrão integral

salada de macarrão.JPG

Ingredientes
100 gramas de macarrão tipo fusili integral
80 gramas de queijo-de-minas frescal cortado em cubos
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
4 unidades de palmitos cortados em rodelas finas
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
1/2 xícara (chá) molho para salada Hellmann’s Rosê

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e resfrie.
Em uma saladeira média, misture o macarrão frio, o queijo, o tomate, os palmitos e o manjericão. Sirva com o molho para salada Hellmann’sS Rosê.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 30min
#DicadaChef: se desejar, acrescente 80 g de presunto magro cortado em cubos pequenos.

Sobrecoxa recheada com arroz integral e legumes

coxa recheada

Ingredientes
1 quilo de sobrecoxa de frango
2 colheres (chá) de sal
2 dentes de alho amassado
1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de arroz integral
1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca pequena e com ponta, destaque com cuidado os ossos das sobrecoxas, sem furar a carne. Tempere-as com 1 colher (chá) de sal e o alho. Reserve.
Em uma tigela pequena, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o arroz e o restante do sal e misture. Acrescente meia xícara (chá) da maionese Hellmann’s e recheie as sobrecoxas com a mistura. Feche as extremidades prendendo com palitos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as sobrecoxas de todos os lados.
Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que elas fiquem macias. Transfira as sobrecoxas para uma travessa e conserve-as quente.
Na mesma panela, coloque o suco de laranja e acrescente o restante da maionese Hellmann’s. Misture e leve ao fogo médio até aquecer. Junte a salsinha e espalhe sobre as sobrecoxas. Sirva em seguida.

#DicadaChef: se preferir, substitua a abobrinha por escarola picada.
Rendimento: 8 pessoas
Tempo de preparo: 1h

Filé de peixe com camarão

file de peixe com camarão.JPG

 

Ingredientes
500 gramas filé de pescada
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de azeite
200 gramas de camarão pequeno e limpo
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann’s

Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o sal. Reserve. Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados. Coloque em uma travessa e reserve. Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até ficar avermelhados. Junte o vinho, o queijo e a maionese Hellmann’s. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer. Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40min
#DicadaChef: Se preferir, substitua o queijo gorgonzola por queijo ementhal.

Fonte: Hellmann´s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filé ao Vale do Vinho é carro chefe do Vale do Vinho em São Roque

Localizado em uma ampla área verde com a belíssima vista do complexo turístico da Vinícola Góes, o restaurante Vale do Vinho é reconhecido por seus cortes de carne, massas, risotos e pizzas.

file e pure mandioquinha

Mesmo com seu cardápio variado, o prato destaque da casa é o File ao Vale do Vinho, um filé mignon grelhado, regado com calda de vinho tinto, acompanhado de purê de mandioquinha e risoto de espinafre ou alcachofra.

risoto de alcachofravaledovinhoRestaurante Vale do Vinho – Estrada do Vinho, km 9 – Canguera, São Roque, SP – Horário para o almoço: de segunda a sexta-feira das 11h30 às 15h; aos sábados, domingos e feriados das 11h30 às 16h. Horário para o jantar: sexta-feira e sábado das 19h30 às 23h

 

 

Tomates ao forno, medalhão de filé e panna cotta para celebrar os pais

O dia dos pais chegou e você já sabe como surpreendê-lo de uma maneira especial? Preparar um almoço ou um jantar completo é a uma boa dica. A Bunge Brasil e o azeite Cardeal apresentam sugestões de entrada, Tomates ao Forno, prato principal, Medalhão de Filé com Alho-poró no Azeite e, sobremesa, Panna Cotta com Limão Siciliano e Pistache.

Confira o passo a passo de cada uma:

Tomates ao forno

tomates_ao_forno.png

Ingredientes
– Tomates médios maduros 12 unidades
– Berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos 150 g
– Sal quanto baste
– Azeite Cardeal Orgânico 100 ml
– Alho picado 1 dente
– Cebola picada 50 g
– Folha de louro 1 unidade
– Ricota fresca 100 g
– Mozarela ralada 100 g
– Salsinha picada 4 colheres de sopa
– Tomilho fresco picado quanto baste
– Sal quanto baste

Modo de preparo
1. Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo é escorrer o excesso de água.
2. Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar.
3. Frite os cubos berinjela no Azeite Cardeal Orgânico. Retire a berinjela e reserve.
4. Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela.
5. Junte o refogado à berinjela frita. Reserve.
6. Esmague a ricota, misture com a mozarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola.
7. Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota.
8. Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil

Medalhão de Filé com Alho-poró no Azeite

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Ingredientes
– Alho-poró fatiado 250 g
– Azeite Cardeal Extra Virgem 100 g
– Vinho branco seco (Cardonnay) 50 ml
– Medalhão de Filet-mignon 4 unidades
– Sal o quanto baste
– Pimenta do reino o quanto baste
– Páprica doce o quanto baste

Modo de preparo
1. Refogue o alho poró com o Azeite Cardeal Extra Virgem até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
2. Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet-mignon.
3. Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com Azeite Cardeal Extra Virgem.
4. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil

Panna Cotta com Limão Siciliano e Pistache

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Ingredientes
– Creme de leite 1kg
– Açúcar refinado 250g
– Gelatina sem sabor 15g
– Água 40g
– Fava de baunilha 1 unidade
– Suco de limão siciliano 60ml
– Azeite Cardeal Extra Virgem 30g
– Gema de ovo peneirada 120g
– Zest de limão (raspas) quanto baste
– Pistache quanto baste

Modo de preparo
1. Leve ao fogo o creme de leite, o açúcar (100g) e a fava de baunilha raspada. Reserve.
2. Hidrate a gelatina com a água e adicione no creme de leite ainda quente até dissolver.
3. Coloque as porções em pequenas tigelas e leve para gelar coberto com filme plástico.
4. Prepare o creme de limão.
5. Aqueça em fogo baixo, o açúcar (150g), o suco do limão e o Azeite Cardeal Extra Virgem. Dissolva bem.
6. Junte as gemas e o zest de limão e mexa sempre até engrossar em fogo baixo por 3 minutos.
7. Retire do fogo e esfrie.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 min (+ o tempo do creme ficar firme)
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Cardeal – Bunge Brasil