As bandeirinhas coloridas tremulando nas ruas são a prova de que o clima das festas juninas já invadiu a capital paulista. Para celebrar esse mês tão alegre, a restauratrice Maddalena Stasi da Mercearia do Conde preparou um menu especial com clássicos da culinária caipira, servidos em formato de menu executivo – o Completinho Junino.
Para entrar no clima, o cliente pode optar como entrada entre bolinhos de mandioca recheados com queijo meia cura e nosso molho de pimenta ou mini cuscuz paulista com peixe, camarão e saladinha. Já o prato principal pode ser um cremoso risoto de abóbora e carne seca com couve salteada ou um fricassê de frango com pinhões, polenta e quiabo dourado (opção vegetariana sem frango, com cogumelos e quiabo) bem quentinho.
Fechando o menu, uma nuvem chega à mesa, mas pode ficar despreocupado pois esta não é uma nuvem de chuva – e sim, de goiaba com paçoquinha e emulsão de requeijão. O Completinho Junino está disponível de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, e custa R$ 72,00 por pessoa – ou somente o prato principal por R$ 58,00.
Com um ambiente lúdico e muito colorido com fadas e trapezistas, sacolas de feira, quadros e relicários, a Mercearia do Conde já faz parte dessa esquina da rua Joaquim Antunes desde 1991. Logo no começo, a casa era uma mercearia de verdade e vendia queijos, vinhos, cereais a granel e pães. Com o passar do tempo, foram incluindo algumas receitas de família, colocou-se uma mesa num fim de semana… Por fim se renderam a demanda da clientela e a Mercearia do Conde tornou-se um restaurante com pratos variados que combinam a brasilidade com toques orientais. Foram pioneiros em trazer tendências para o cardápio como o suco de mexerica, nhoque de mandioquinha entre e outros. Atualmente ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto. O salão ainda conta com a elegância e a experiência de bem servir do maître Jonas Soares.
Mercearia do Conde – R. Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano | Tel.: (11) 3081-7204 Horário de funcionamento – almoço: terça a sexta das 12h às 15h30 | Sábado, domingo e feriados das 12h às 16h / Jantar: terça a quinta das 19h às 22h30. Sexta e Sábado das 19h às 23h
Sempre é importante preparar refeições equilibradas e se forem rápidas de fazer, melhor ainda. Assim, a tapioca é a pedida certa para o cardápio. Originado da mandioca, esse item é bem versátil na culinária, possui baixo teor de sódio e gordura.
Combinar a tapioca com queijos é uma ótima dica para balancear a alimentação, pois os lácteos são ricos em proteína, vitaminas e cálcio. Outra sugestão é acrescentar uma porção de frutas, que pode ser ingerida em sua forma natural e até mesmo acompanhada de mel e granola.
Para ajudar a diversificar o menu, a Tirolez separou três receitas deliciosas: Bolinhos de Tapioca com Queijo Mussarela; Tapioca Cartola com Queijo Minas Frescal e Tapioca de Queijo Coalho com Frango e Pesto. Aproveite com muita alegria.
Bolinhos de Tapioca com Queijo Mussarela
Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de tapioca 1 xícara de chá de leite desnatado quente 100 g de Queijo Mussarela Light Tirolez cortado em cubos bem pequenos 1 colher de café de sal Pimenta calabresa a gosto 1 colher de sobremesa de óleo vegetal
Modo de preparo: Em um recipiente, coloque a farinha de tapioca e o leite quente, misture bem. Junte os cubos de Queijo Mussarela Light Tirolez, tempere com sal e pimenta. Despeje a massa em uma assadeira, em uma camada uniforme, compactando-a bem com as mãos. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas. Corte a massa em cubos grandes e reserve. Unte uma assadeira com óleo e coloque os cubos, leve ao forno médio por 30 minutos, virando os cubos na metade do tempo de forno. Sirva.
Tempo de preparo: 2h40m Rendimento: 6 porções
Tapioca Cartola com Queijo Minas Frescal
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga (28 g) 4 bananas nanicas maduras cortadas em fatias no sentido do comprimento (360 g) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (24 g) 2 colheres de chá de canela em pó (2 g) 1 xícara de chá de goma de tapioca (150 g) 8 fatias de Queijo Minas Frescal Tirolez (150 g)
Modo de preparo: Aqueça a manteiga e doure as fatias de banana. Polvilhe o açúcar e a canela, e desligue o fogo. Enquanto isso, leve ao fogo baixo uma frigideira pequena (15 cm de diâmetro) e antiaderente. Com uma peneira, polvilhe a goma sobre a frigideira até que cubra o fundo (como panqueca), e aqueça por 1 minuto ou até que a goma se firme, formando um disco. Vire e deixe dourar levemente. Retire a tapioca e, na mesma frigideira, aqueça ligeiramente 2 fatias do queijo. Recheie a tapioca com o queijo e algumas fatias da banana com a canela. Dobre e sirva ainda quente. Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: 4 porções
Tapioca de Queijo Coalho com Frango e Pesto
Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de manjericão 8 castanhas de caju Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres de sopa de frango desfiado 120 g de goma de tapioca 150 g de Queijo Coalho Lanche Abre Fácil Tirolez
Modo de preparo: Em um mixer bata o azeite com o manjericão, as castanhas, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque essa mistura no frango desfiado e reserve. Em uma frigideira faça, individualmente, os discos de tapioca, em fogo baixo. Quando as massas de tapioca estiverem quase prontas, coloque as fatias de queijo e por cima o frango desfiado com o pesto. Dobre ao meio e deixe por mais alguns minutos até que o queijo esteja levemente derretido. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 2 porções
A Gomes da Costa apresenta três sugestões de receitas para o fim de semana que fecha o feriado prolongado: Panquequinhas Chinesas com Frango; Estrogonofe Vegetariano e Torta de Batata e Sardinha.
Confira abaixo o passo a passo do preparo.
Panquequinhas Chinesas com Frango
Ingredientes:
Panqueca: Meia xícara (chá) de leite (120ml) 1 ovo (60g) 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g) 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (10g) sal a gosto óleo ou margarina para pincelar
Recheio e Cobertura: 1 lata de Peito de Frango em Cubos em Molho Xadrez Gomes da Costa (170g) Cebolinha fresca cortada em rodelas a gosto
Modo de Preparo:
Panqueca: No copo do liquidificador junte o leite, o ovo, a farinha e o queijo. Bata em velocidade média até obter um creme homogêneo. Tempere com sal se necessário. Pincele com óleo ou margarina, uma frigideira pequena (com cerca de 13cm de diâmetro), antiaderente. Distribua cerca de 2 colheres (sopa) de massa e movimente a frigideira em círculos, de maneira que a massa ocupe todo o fundo. Cozinhe em fogo brando e quando começar a dourar vire a massa com a ajuda de uma espátula. Doure a massa dos dois lados.
Recheio e Cobertura: Aqueça o conteúdo da embalagem de Peito de Frango em Cubos em Molho Xadrez Gomes da Costa. Separe os Cubos de Frango com Legumes do Molho.
Montagem: No centro de cada disco da massa, distribua os Cubos de Frango com Legumes. Enrole as panquecas como de costume e dobre as pontas para dentro . Sirva as panquequinhas cobertas pelo molho aquecido, salpicado de cebolinha.
Dica de chef: a medida que a massa da panqueca for ficando pronta, empilhe-as num prato, cobrindo com um filme plástico, para que não ressequem. Variação: mude o formato da apresentação: faça trouxinhas ao invés de panquequinhas. Rendimento: 4 porções Tempo total: 45 minutos Cozimento: 20 minutos Preparo: 25 Minutos
Estrogonofe Vegetariano
Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo (15g) 1 cebola pequena picada (60g) 1 embalagem de Palmito Açaí em Conserva Picado Gomes da Costa, escorrido (300g) 3 colheres (sopa) de catchup (45g) 1 colher (sopa) de mostarda (15g) Meia colher (chá) de molho inglês (2,5ml) 1 embalagem de Champignons Inteiros Gomes da Costa, escorrido e cortados ao meio (100g) 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml) Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: Refogue a cebola no óleo até dourar levemente. Junte o Palmito Gomes da Costa e refogue demoradamente. Misture o catchup, a mostarda e o molho inglês. Acrescente ao palmito refogado. Junte os Champignons Gomes da Costa. Misture. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe até levantar fervura. Sirva em seguida.
Dica de chef: se necessário acrescente 1 pitada de açúcar, para diminuir a acidez. Flambe o estrogonofe: coloque ¼ de xícara (chá) de conhaque numa concha e leve à chama do fogo até o conhaque começar a pegar fogo. Despeje sobre o refogado (antes de acrescentar o creme de leite). Variação: acrescente ao estrogonofe, Coração de Alcachofra Gomes da Costa cortadas ao meio. Rendimento: 3 porções Tempo total: 25 minutos Cozimento: 15 minutos Preparo: 10 minutos
Torta de Batata e Sardinha
Ingredientes: 3 batata médias (400g) 1 lata de Sardinha Ralada com molho de tomate picante 125g 1 ovo 1 colher (sopa) de cheiro verde picado 2 colheres (sopa) de margarina Sal a gosto.
Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal. Escorra-as, descaque-as e amasse-as ainda quente. Junte o molho da Sardinha Gomes da Costa e misture bem. Acrescente o ovo, o cheiro verde e a Sardinha Gomes da Costa. Misture após cada adição. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Numa frigideira média (cerca de 20cm) antiaderente, aqueça metade da margarina. Distribua o purê de sardinha de modo a preencher toda a frigideira. Alise o purê com as costas de uma colher para moldar. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até as bordas dourarem. Ponha um prato grande ou tampa de panela sobre a frigideira, vire a frigideira de modo que a torta passe para o prato. Aqueça o restante da margarina e em seguida deixe a torta escorregar, com o lado dourado para cima para dentro da frigideira. Cozinhe por mais 10 minutos do outro lado. Desenforme e sirva quente.
Dica de chef: as batatas devem ter o mesmo tamanho e serem cozidas com casca para terem um cozimento uniforme. Variação: a batata pode ser substituída por batata-doce ou mandioca. Rendimento: 3 porções Tempo total: 25 minutos Cozimento: 15 minutos Preparo: 10 minutos
São quatro opções de refeições completas compartilhar com reunir família e amigos
Para muitas pessoas, a Páscoa é uma oportunidade ideal para reunir a família e os amigos para celebrar. Pensando nisso, a Água Doce Sabores do Brasil, referência no segmento Food Service, lança combos especiais para o delivery para quem deseja aproveitar o dia em casa. Os clientes contam com quatro opções que incluem entrada, salada e prato principal, disponibilizadas em aplicativos de entregas em diferentes regiões, onde a marca atua. Atualmente, a rede possui 80 restaurantes presentes em sete estados brasileiros.
O primeiro combo é para quem busca uma opção com pratos que levam carne suína e de frango, já que é composto por linguiça empanada como petisco, a tradicional Salada Refrescante da Água Doce, que leva frango desfiado, acelga, manjericão e batata palha, e Parmegiana de Suíno. Já a segunda opção, conta com o Frango Minas, que são iscas de frango empanadas, molho branco com palmito e ervilha e mussarela, como prato principal, além de contar Bolinhos de Linguiça e a Salada Refrescante.
Para aqueles que preferem seguir a tradição e consumir receitas com peixes, a Água Doce formou um combo com Isca de Pintado, a Salada da Casa feita com palmito, tomate e alface, e Tilápia com Alcaparras, novidade no cardápio. Ainda seguindo a premissa da festividade, o último combinado conta das Iscas de Tilápia, acompanhada pela Salada da Casa e pela Tilápia du Chef. Todas as opções da rede servem até três pessoas, proporcionando comodidade e praticidade para os clientes.
“Em datas especiais e feriados, procuramos criar combos temáticos com o objetivo de levar até a mesa dos consumidores refeições completas e que não acarrete trabalho para eles durante o preparo, possibilitando mais tempo para o lazer. Para a Páscoa deste ano, buscamos trazer variedade nas combinações para atrair diversos tipos de clientes, tanto aquele que segue a tradição como os que preferem ter novas experiências de consumo. Queremos levar para a casa do consumidor refeições cheias de sabor. Além disso, os combos temáticos permitem aos franqueados dos restaurantes aumentar o tíquete médio das operações em até 20%”, comenta Júlio Bertolucci, diretor de franquias da Água Doce.
Para saber valores das combinações de Páscoa, o cliente deve entrar em contato com o restaurante mais próximo da residência. Além disso, a rede oferece opções de coquetelaria e um cardápio destinado às sobremesas, ideal para deixar a refeição mais completa. Há mais de 30 anos no mercado de alimentação, a Água Doce é conhecida por oferecer um menu diversificado de receitas da culinária brasileira, com destaque para os escondidinhos e as parmegianas, que contam com diferentes versões.
Aprenda como preparar Canelone de Strogonoff com Massa de Lasanha, Ragu de Frango de uma Panela Só e Coxinha de Galinha Crocante
O frango é um ingrediente que não pode faltar na casa do brasileiro. É uma proteína fácil de ser preparada, versátil e uma boa opção para substituir a carne vermelha. Por isso, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, sugere receitas diferentes com frango para inovar na cozinha.
As receitas são fáceis de fazer, mas esbanjam sabor. Por isso, são ideais para receber toda a família. Afinal, o amor fortalece. Falando em união, que tal uma massa com strogonoff? A dica é o Canelone de Strogonoff com Massa de Lasanha Fortaleza, uma delícia. Há ainda a opção de Ragu de Frango de uma Panela Só, uma receita prática e rápida para a semana, quando a rotina é mais agitada.
Por fim, a Coxinha de Galinha Crocante pode ser uma opção de prato principal, com o acompanhamento de arroz branco e salada de folhas. Como petisco, é uma ótima pedida também. Seja qual for a opção escolhida, você não se arrependerá!
Confira as receitas abaixo:
Canelone de Strogonoff com Massa de Lasanha Fortaleza
Ingredientes 2 pacotes de macarrão Fortaleza Sêmola Lasanha 1 peito de frango (cozido e desfiado) 1 pote de requeijão 300g de molho de tomate 1 caixa de creme de leite 1 pote de requeijão sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo Mergulhe a massa de lasanha na água quente somente para a quebra a fibra. Faça isso com os dois pacotes. Misture o frango desfiado com o requeijão para o recheio dos canelones.
Montagem Misture todos os ingredientes do molho. Em um refratário, coloque um pouco do molho, pegue a massa de lasanha uma a uma, coloque o recheio de frango em toda a extensão da massa e enrole. Coloque no refratário. Faça isso com todas as lâminas da lasanha. Cubra os canelones com o restante do molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido até derreter a muçarela. Sirva em seguida.
Ragu de Frango de Uma Panela Só
Ingredientes 400 g de Spaguetti Fortaleza 500g de peito de frango em tiras 1 cebola grande picada 2 dentes de alho ½ xícara de vinho branco seco 3 unidades de tomate picado 1 colher de sopa de páprica doce 2 xícaras de caldo de legumes Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto ½ maço de salsinha picada Azeite a gosto Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite, acrescente as tiras de frango e refogue-as até ficarem douradas e cozidas. Adicione a cebola e o alho e refogue-os. Acrescente o vinho branco, mexa e deixe evaporar o álcool. Coloque os tomates, a páprica, o caldo de legumes e o macarrão. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Quando o macarrão estiver cozido, adicione a salsinha picada, o queijo ralado e finalize com mais um pouco de azeite.
Coxinha de Galinha Crocante
Ingredientes 1 embalagem de Cracker Água e Sal Fortaleza 20 coxinhas da asa de galinha Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 3 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento) 1 e ½ xícaras de água com gás 750 ml de óleo Molho barbecue para acompanhar a gosto
Modo de preparo Processe o cracker água e sal Fortaleza, formando uma farofinha. Reserve. Tempere as coxinhas de galinha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Faça uma massinha com a farinha de trigo e a água com gás. Envolva as coxinhas de galinha na massinha de água e farinha de trigo. Depois empane na farofinha de cracker água e sal Fortaleza. Frite em óleo bem quente. Escorra no papel toalha. Sirva com molho barbecue.
Dica: para deixar a coxinha supercrocante, use água com gás para a massinha do empanado.
Mimoo dá dica para lanche da tarde e refeição principal, bastando o acompanhamento com salada de folhas
Quem não gosta de Torta de Frango? A receita, que é amada por todos, pode ficar ainda melhor com o Requeijão da Mimoo, marca de alimentos saborosos e que cabem no bolso. É uma ótima opção para o lanche da tarde. Se acompanhada por uma salada de folhas, pode ser refeição principal e o melhor, você pode reaproveitar o frango do prato da noite anterior e surpreender com uma receita deliciosa.
Quer aprender? Então, confira o modo de preparo abaixo:
Torta de Frango com Requeijão Mimoo
Ingredientes
Para a massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
Manteiga Mimoo sem Sal gelada em cubos (200 g)
1 ovo
Uma pitada de sal
2 colheres de água gelada, se necessário
Para o recheio:
Frango cozido e desfiado – 500 g (Peito e Sobrecoxa)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Alho picado
Cebola picada
½ xícara (chá) de salsinha
Sal e noz-moscada a gosto
Requeijão Cremoso Mimoo (1 embalagem 200 g)
Gema para pincelar a massa
Modo de Preparo
Massa: Misture a farinha, ovo e sal. Coloque a manteiga em pedacinhos, aos poucos, até obter uma massa homogênea (se necessário coloque a água até a massa ficar lisa). Faça uma bolinha e reserve na geladeira
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Adicione o frango e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsinha. Deixe esfriar. Aqueça o forno 180º C.
Montagem: Abra a massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível). Faça rolinhos com a massa e cubra a lateral. Coloque o recheio de frango e espalhe bem com uma colher e cubra o recheio com o Requeijão Cremoso Mimoo. Cubra com o restante da massa Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar até dourar.
Parte da linha “Loucos por Frango”, combos são servidos em porções generosas
Quem não ama bater um papo descontraído durante a reunião com os amigos e, ao mesmo tempo, degustar porções generosas e saborosas de petiscos? No Busger – rede de hamburguerias que tem as cozinhas a bordo de ônibus antigos e combina as melhores experiências da comida de rua com o conforto das lanchonetes tradicionais – os clientes encontram opções especiais de combos exclusivos para “petiscar” sem parar.
Os combos são parte da linha “Loucos por Frango” que tem como estrela principal pedaços suculentos de frango empanado, servidos em um “balde” exclusivo Busger. São três variações de petiscos disponíveis nos 10 endereços da hamburgueria e, também, nos aplicativos de entrega: o “Frango Crocante”, disponível com 8 pedaços de frango ultra crocantes e temperados com a receita exclusiva da rede Busger; o “Balde de Frango + Fritas Crispy” , que traz 4 pedaços de frango ultra crocantes e temperados com a receita exclusiva da rede Busger, acompanhados das melhores fritas crispy da região; e a opção super completa “Combo de Frango Crocante + Crispy de Queijo Gouda + Fritas Crunch”, que vem com 4 pedaços de frango ultra crocantes temperados com a receita exclusiva da rede Busger, acompanhados por 6 saborosas almofadas de crispy de queijo gouda, finalizados com uma porção generosa das deliciosas fritas cruch.
Vale ressaltar que, para beber, o menu da hamburgueria Busger reúne uma variedade de sucos, refrigerantes nacionais e importados, chope premium Madalena, além de cervejas que levam a marca da casa.
Endereços Busger Bela Vista: Rua Augusta, 517 Campo Belo: Av. Vereador José Diniz, 3.700 Chácara Klabin: Rua Vergueiro, 3950 Higienópolis: Av. Angélica, 699 Ipiranga: Rua Agostinho Gomes, 2091 Santana: Rua Dr. César, 658 (próximo ao metrô Santana) Tatuapé: Rua Francisco Marengo, 1217 Vila Clementino: Rua Borges Lagoa, 1050 Vila Madalena: Rua Heitor Penteado, 1529 Santo André: Rua Araçatuba, 149
A marca resolveu apostar na leveza e no frescor, com uma combinação de nutrientes ideal para quem quer comer bem sem esforço nesse verão
Todo início de ano é assim: chega o calor intenso do verão paulistano e as pessoas correm para buscar opções leves, refrescantes e nutritivas que, além de serem mais prazerosas, ajudam a reorganizar a rotina depois da farra de fim de ano. Foi pensando nisso e para atender aos pedidos dos consumidores que a Liv Up, foodtech de alimentação saudável e mercado on-line, resolveu lançar mais três saladas, com combinações de sabores deliciosos e refrescantes, para quem quer comer bem sem esforço.
Prontas para consumo, as saladas fazem parte do cardápio da submarca Salad Stories, uma cloud kitchen especializada no delivery de saladas, lançada pela empresa no início de 2020 e que tem conquistado o coração dos paulistanos na hora de pedir comida boa.
As três novas saladas exaltam o frescor dos ingredientes e a saudabilidade das refeições para este verão: salada de frango, com mix de quinoa e castanha de caju; salada de salmão, com abacate e queijo de cabra (chèvre), e a salada de couscous, com cogumelos e queijo gorgonzola, para quem tem buscado reduzir ou já eliminou o consumo de carne da dieta — outra tendência que a marca tem buscado atender cada vez mais.
“Nossas novas saladas de verão, além de deliciosas, como tudo que a gente faz, são excelentes para ajudar o corpo a lidar com as temperaturas mais altas, mantendo a disposição ao longo do dia. As porções oferecem quantidades ideais de calorias e sódio para uma refeição completa, além de uma diversidade colorida e nutritiva de ingredientes naturais e sempre frescos”, explica Tatiana Barão, nutricionista da Liv Up.
Novos sabores
Salada de frango, mix de quinoa e castanhas Ingredientes: frango desfiado, mix de quinoa (com cenoura ralada e limão), mix de folhas orgânicas, pedaços de castanha de caju e raspas de limão. Muito saborosa e leve, combina frango com quinoa de forma delicada ao paladar, com bom custo-benefício para os clientes. “É uma salada que possui baixa quantidade de carboidratos e é rica em proteínas magras, ideal para quem busca esse balanço no prato. Fornece nutrientes essenciais ao nosso corpo, como vitamina C, A, ácido fólico, magnésio, zinco e ferro”, complementa Tatiana.
Salada de salmão, abacate e chèvre Ingredientes: salmão desfiado, abacate, queijo de cabra (chèvre), tomate grape, cebola roxa e nozes. Icônica, por trazer o sabor e crocância combinando o salmão, abacate e chèvre, essa salada oferece excelente quantidade de proteínas e gorduras boas, sendo estas últimas provenientes do peixe e do abacate. Uma combinação de nutrientes interessante, pois ajuda a prolongar a sensação de saciedade ao longo da tarde. Já as folhas frescas, o tomate, a cebola e as nozes estimulam a mastigação e contribuem enriquecendo a salada com fibras, vitaminas e minerais.
Salada de couscous, cogumelo e gorgonzola Ingredientes: couscous marroquino, mix de cogumelos, queijo gorgonzola, cenoura e tâmara. De volta a pedidos do consumidor, traz ingredientes pensados para combinar da forma mais deliciosa possível. A tâmara oferece doçura ao prato e junto ao couscous arremete à comida mediterrânea. O queijo gorgonzola intensifica os sabores e harmoniza com a cenoura, cogumelos e folhas. Até quem não é vegetariano adora.
“A salada de Couscous com Cogumelos e Gorgonzola é um capricho na combinação de sabores marcantes e suaves e na harmonização entre o doce e o salgado. O couscous fornece carboidratos para repor as energias e a combinação de cogumelos com cenoura, gorgonzola e tâmara contribui com fibras, minerais como cálcio e potássio, e vitaminas do complexo”, conclui a nutricionista.
Estas e as outras opções de saladas, pokes e pizzas da marca são encontradas no app disponível para download (para IOS e Android).
Com cinco opções inovadoras para variar o cardápio, a empresa mira na expansão das ofertas e se tornar uma linha completa de alimentos 100% à base de vegetais
A N.OVO, startup que produz alimentos à base de plantas, acaba de lançar sua linha de frangos com cinco novas alternativas para a substituição da carne de origem animal. Pioneira no Brasil ao produzir e oferecer um substituto para ovos, a foodtech tem a missão de promover novos hábitos e mudanças positivas no planeta com produtos inclusivos e sustentáveis, por isso se dedica à criação de novas opções inovadoras, nutritivas e deliciosas, visando tornar-se uma linha completa com produtos feitos 100% à base de vegetais e mudar a maneira das pessoas se alimentarem. Para comemorar o lançamento e esse passo tão importante para a empresa, a N.OVO promoveu um evento na La Fruteria no Rio de Janeiro, com a presença de diversos influenciadores e degustação em primeira mão da novidade.
A novidade conta com versões empanadas de filé de peito, empanadinhos (iguais aos ‘nuggets’) e coxinha, e outras duas para grelhar de filé de peito de frango em cubinhos. Todos são feitos a base de proteínas vegetais e ingredientes criteriosamente selecionados para serem únicos na categoria. “Os frangos da N.OVO são uma versão evoluída das carnes à base de plantas já presentes no mercado. Utilizamos tecnologia distinta para a obtenção de texturas que mimetizam realmente as fibras, cor e sabor similares ao peito de frango. Nosso foco é criar produtos nutritivos, que sejam também prazerosos de comer, proporcionando um impacto positivo na vida das pessoas e seus hábitos alimentares”, explica Amanda Pinto, fundadora da N.OVO.
O lançamento faz parte da estratégia da empresa de ampliar sua oferta de alimentos. A N.OVO, que nasceu dentro da Mantiqueira, hoje é uma spin off do grupo e possui em seu portfólio com uma linha de substitutos vegetais para ovos em receitas e preparações como omelete e ovos mexidos, e também versões de maioneses à base de plantas, que tradicionalmente levam ovos na sua composição. “Com autonomia em nossa operação, temos agora uma maior abertura para focar no crescimento e desenvolvimento do negócio. E essa novidade é só o começo do que estamos planejando oferecer ao consumidor. Queremos criar uma linha completa de alimentos mais saudáveis, inclusivos, sustentáveis e deliciosos contribuindo para que essa mudança tão necessária seja mais rápida, prazerosa e efetiva”, comenta Amanda.
A cadeia produtiva de proteína animal é responsável pelo uso exacerbado de água, terras e altas emissões de gases de efeito estufa relacionados ao aquecimento global. Reduzir o consumo desses alimentos, substituindo-os por vegetais, ou trocando totalmente, é uma das formas mais efetivas de mitigar efeitos negativos nos hábitos de consumo ao meio ambiente. Segundo dados da Campanha Segunda Sem Carne, o impacto gerado, ao trocar produtos de origem animal em apenas um dia, chega a reduzir a emissão de CO2 em 14 quilos, equivalente a 100 km rodados em um carro, e 3.400 litros de água, cerca de 26 banhos de 15 minutos.
Além do impacto positivo no planeta, uma alimentação centrada em vegetais favorece a prevenção de doenças crônicas e degenerativas, pois reduz o consumo de gorduras saturadas e colesterol, consequentemente diminuindo o risco de diabetes, infartos e/ou outras doenças cardiovasculares, e até alguns tipos de câncer.
Neste primeiro momento, apenas as três versões empanadas já estão disponíveis e poderão ser encontradas, no valor a partir de 25 reais, nas lojas físicas da Casa Santa Luzia, em São Paulo, e nas unidades da La Fruteria, no Rio de Janeiro. As versões para grelhado de filé de peito e cubinhos, chegam em breve nas gôndolas dos mercados. E ainda, no começo de 2022, chegará às grandes redes varejistas como, por exemplo, o Pão de Açúcar.
Sobre a N.OVO
A N.OVO, startup que produz alimentos à base de plantas, é pioneira no Brasil ao produzir e oferecer um substituto para ovos em receitas e em preparações como omelete e ovos mexidos. A empresa nasceu com o intuito de mudar o jeito que as pessoas se alimentam e gerar menos impacto no planeta. Visando ser uma linha completa de alimentos 100% à base de vegetais, a foodtech se dedica à criação de produtos inovadores, inclusivos, sustentáveis e que mimetizam os alimentos de origem animal. Hoje já possui alternativas para ovos, maioneses e carne de frango e pretende lançar outras novidades durante 2022.
Novembro é o mês em que muitas frutas estão em alta e podem ser aproveitadas, com um bom custo benefício no preparo de receitas. Alguma delas, no entanto, nem sempre vem à mente na hora do cozimento, como é o caso da amora, ameixa, manga e melão. Todas são ingredientes que garantem um sabor rico tanto em sobremesas quanto em pratos salgados. Pensando nisso, o Time de Receitas Nestlé criou uma lista de receitas para incluir a fruta da época no seu cardápio. Veja abaixo:
Salada de Frango com Melão e Lima da Pérsia é um prato refrescante, saboroso e fácil de preparar. Além usar ingredientes deliciosos da época. Receita de Marcelo Resende – aqui o vídeo.
Ingredientes Molho: 1 pote de Iogurte Nestlé Natural Integral 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de suco de lima da Pérsia 2 colheres (sopa) de manjericão meia colher (sopa) de sal
Salada: 8 folhas de alface crespa, em tirinhas 2 xícaras (chá) de frango grelhado em cubos 2 xícaras (chá) de melão orange em cubos 2 limas da Pérsia em gomos lascas de queijo parmesão
Modo de preparo Molho: Em um recipiente, misture o Iogurte Nestlé, o mel, o suco de lima da Pérsia, o manjericão e o sal. Reserve. Salada: Em um prato de servir, disponha a alface o frango, os cubos de melão e os gomos de lima da Pérsia. Regue com o molho de Iogurte reservado. Acrescente as lascas de parmesão e sirva a seguir.
Dica: o melão pode ser trocado por pera, e a lima da Pérsia por laranja lima.
Para quem busca uma sobremesa saborosa para compartilhar com a família o Bolo Quente de Chocolates e Amora é uma ótima opção. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.
Ingredientes Bolo: 1 pote de Iogurte Nestlé Natural Desnatado 1 lata de Nestlé Creme de Leite 1 xícara (chá) de açúcar 3 gemas 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 3 claras
Calda: 2 xícaras (chá) de amoras congeladas meia xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de amido de milho
Modo de preparo Bolo: Em uma batedeira, bata o Iogurte Nestlé, o Nestlé Creme de Leite, o açúcar e as gemas até obter uma massa fofa. Acrescente o Chocolate em Pó Dois Frades, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato peneirados, misturando bem. Bata as claras em neve e junte-as à mistura anterior, mexendo com cuidado. Despeje a massa em uma assadeira grande (26 cm x 38 cm) untada manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, até que, espetando uma faca no centro do bolo, ela saia limpa. Espere até ficar morno e corte em quadrados. Calda: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva fria com o bolo.
Dica: se preferir, você pode servir o bolo frio.
Torta Tropical Moça é a sobremesa para os amantes de manga. Com um visual muito atrativo, essa receita é fácil de preparar e rende até quatorze porções. Receita de Sheila Oliveira, veja o vídeo aqui.
Ingredientes Massa: 1 pacote de Biscoito Tostines Maisena , triturado 100 g de manteiga
Recheio: meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g) 2 mangas picadas 1 lata de Leite Moça 4 colheres (sopa) de suco de limão
Finalização: 1 manga em fatias
Modo de preparo Massa: Em um recipiente, misture o Biscoito Tostines e a manteiga, até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve. Recheio: Em um recipiente, misture a gelatina em pó sem sabor com 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Em um liquidificador, junte as mangas, o Leite MOÇA, o suco de limão e a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar. Decore com fatias de manga e sirva.
Pavê de Ameixa e Coco é a receita para quem busca por uma sobremesa saborosa, completa e com as frutas da época. Com uma combinação inusitada de ingredientes, o doce será um sucesso. Receitas de Sheila Oliveira
Ingredientes
1 Leite Moça (lata ou caixinha) 1 medida (da lata) de Leite Líquido Ninho Forti + Integral 2 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 lata de Nestlé Creme de Leite 1 lata de ameixa preta em calda meia xícara (chá) de rum (opcional) meio pacote de biscoito tipo champagne 1 pacote de coco seco ralado
Modo de preparo Em uma panela, misture o Leite Moça, o Leite Ninho, as gemas, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e deixe esfriar. Abra a lata de ameixas, reserve alguns para a decoração e pique o restante. Misture a calda de ameixa (cerca de 1 e meia xícara chá) com o rum e umedeça os biscoitos. Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 cm x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado. Repita as camadas nesta ordem, até terminar. Decore com as ameixas reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.
Dicas: Substitua a ameixa pela mesma quantidade de pêssegos ou abacaxi. Para reidratar o coco, regue-o com uma xícara (chá) de água morna, antes de adicioná-lo ao pavê. Se desejar, substitua o coco seco ralado por 1 e meia xícara (chá) de coco fresco ralado.
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