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Casa de Bolos tem novidade junina para fazer arraial caseiro

Rede lança o Bolo Piscina de Milho com Curau e prepara opções típicas da época

Vem chegando a época dos festejos juninos, um dos maiores e mais esperados eventos celebrados por todo Brasil. Mas em 2021, assim como no ano passado, ainda não será possível comemorar pulando fogueira, dançando quadrilha, entre tantas outras brincadeiras que os arraiais proporcionam pelo país afora.

No entanto, mesmo vivendo em tempos de isolamento social, as famílias podem aproveitar uma das características mais marcantes das Festas Juninas: a gastronomia interiorana, que inclui pratos à base de milho, amendoim e fubá, por exemplo. E para dar aquela forcinha na hora de montar a mesa de guloseimas, a Casa de Bolos, rede pioneira e maior no segmento de bolos caseiros, tem um cardápio delicioso para toda a família.

Para este ano, a novidade é o Bolo Piscina de Milho com Curau, feito com o clássico bolo de milho, uma generosa cobertura de curau cremoso e finalizado com um leve toque de canela, por R$ 25,00. Uma das características marcantes deste tipo de bolo é que toda a cobertura é disposta sobre o bolo formando assim uma “piscina” de cobertura, daí vem o nome desta receita deliciosa. A rede conta com uma produção sempre caseira e fresquinha com mais de 100 opções, que inclui ainda sabores típicos para a época, como o Bolo de Milho com Requeijão e o Bolo de Amendoim, por R$ 25,00 cada, além do Bolo de Milho, Bolo de Fubá com Goiabada e Bolo de Fubá Cremoso, por R$ 18,00 cada.

Durante todo o mês de junho, nas mais de 390 lojas da rede, os consumidores poderão levar o verdadeiro sabor caseiro dos bolos típicos juninos para fazer um arraial na segurança do lar. A Casa de Bolos também conta com um aplicativo de delivery próprio.

De acordo com o diretor de marketing da rede, Rafael Ramos, “É fato que ainda vivemos tempos diferentes, com cuidados e medidas necessárias para nossa segurança, por isso, com toda a prudência, a Casa de Bolos quer incentivar que as famílias continuem vivenciando as celebrações deste período, porém, dentro de casa e junto dos seus, deixando os lares animados, cheios de alegria e trazendo à lembrança um pouquinho desta época tão gostosa”, declara.

Informações: Casa de Bolos

Receitas para comemorar as festas juninas em casa

O mês de junho chega e com ele a época do ano que mais amamos, a das festas juninas. Marcada por sabores impactantes, coloridos e nutritivos, essa época, mesmo acontecendo em casa, não pode ser deixada de lado ou passada em branco.

Por isso, a Grano Alimentos, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, trouxe receitas de pratos salgados para você aproveitar de forma leve e saborosa esse clima festivo.

Coxinha de mandioca com carne seca

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de mandioca Grano
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (chá) de sal

Recheio
3 colheres (sopa) de carne seca cozida e desfiada
2 colheres (sopa) de queijo coalho picado em cubos pequenos

Montagem
1 ovo batido
3 colheres (sopa) de linhaça
Como descongelar: Em uma panela com água fervente, coloque a mandioca e cozinhe por cerca de 3 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve. 

Modo de preparo

Depois de descongelar a mandioca, amasse-a com o auxílio de um garfo. Em seguida disponha a mandioca amassada em um bowl e misture com azeite, farinha de arroz e sal. Mexa bem e em seguida abra a massa. Coloque o recheio sobre a massa e tampe o recheio formando uma coxinha. Passe a coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de linhaça. Leve para fritar em óleo quente. Retire e sirva.

Rendimento: cerca de 3 unidades |
Tempo de preparo: cerca de 35 minutos

Pão de fubá com couve-flor e azeitonas

Ingredientes
1 xícara (chá) de couve flor Grano
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
2 claras de ovo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
Como descongelar: Em uma panela com água fervente, coloque a couve flor congelada e cozinhe por 3 minutos. Retire a couve flor com uma escumadeira e reserve.

Modo de preparo
Corte a couve flor em pedacinhos menores e reserve. Em seguida, em uma tigela dissolva o fermento no leite. Misture os demais ingredientes e a couve flor picada e transfira a mistura para uma forma média retangular untada. Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 30 minutos.5- Retire do forno e sirva.

Dicas de substituições:
Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal e o queijo por cenoura ralada
Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz
Rendimento: cerca de 8 porções
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

Fonte: Grano Alimentos

Três delícias que não podem faltar em uma festa junina saudável

A Chef funcional Lidiane Barbosa ensina três receitas para continuar saudável na época junina, mesmo para quem vai comemorar em casa. Confira:

Bolo de Fubá com Coco e Açafrão

bolo de fuba

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de açúcar de coco ou eritritol (1/2 xícara menos 2 colheres de sopa)
1 xícara de fubá fino orgânico
4 colheres de sopa de manteiga ghee líquida
1/2 xícara de leite de coco caseiro
1 xícara de coco seco em pedaços ou em lascas
1 colher de sopa de fermento caseiro
1 colher de chá de açafrão em pó.

Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes aos poucos deixando por último o fermento. Coloque em uma forma pequena untada com ghee e polvilhe fubá fino. Asse em forno pré aquecido 180c por 30 minutos. Quem gosta de pedaços de coco, coloque em lascas e não bata no liquidificador. Quando a massa estiver pronta, coloque em um bowl e misture delicadamente.

Bolo de Milho

bolo de milho

Ingredientes:
3 a 4 ovos – se forem grandes, optem por três ovos.
1 xícara (chá) de eritritol em pó ou xilitol* pó ou açúcar de coco (se você utiliza açúcar mascavo ou demerara, pode ser também) *antes de substituir seu açúcar por xilitol, faça alguns testes (em algumas pessoas, ele pode ter efeito laxativo)
½ xícara (chá) de fubá fino orgânico
¾ de xícara (chá) de manteiga ghee ou de óleo de coco – líquidos
400g de milho cozido ou 2 xícaras (chá)
¼ de xícara (chá) de farinha de linhaça – opcional
1 ½ xícara (chá) de leite de coco caseiro
1 colher (sopa) de fermento caseiro
Opcional: 1 colher (chá) de canela em pó
Lembrando que: a manteiga ghee, o leite de coco e o fermento em pó, já ensinei em vídeos anteriores a esse.

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma média com manteiga ghee ou óleo de coco e polvilhe fubá fino orgânico. No liquidificador, bata os ovos e o eritritol em pó ou açúcar de sua escolha. Bata bem, por 3 minutos. Coloque o fubá e o leite de coco e bata mais um pouco, até obter uma massa homogênea. Por último o milho, a farinha de linhaça e o fermento. Bata obter uma massa lisa. Coloque a massa na assadeira e leve a forno pré aquecido por 40 à 45 minutos.

Pipoca Doce com Caramelo de Coco e Flor de Sal

pipoca doce

Ingredientes:
1 xícara de chá de milho de pipoca orgânico
2 colheres de sopa de óleo de coco extravirgem
3 colheres de sopa de açúcar de coco
1/4 de xícara de água flor de sal

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o óleo de coco. Deixe esquentar um pouquinho e adicione o milho. Mexa um pouco e deixe que a pipoca estoure. Abaixe o fogo e deixe que ela estoura sozinha. Retire a pipoca da panela, coloque em um bowl. E na mesma panela adicione o açúcar e a água e mexa por 5 minutos, até formar um caramelo. Adicione a pitada de flor de sal e na mesma panela adicione a pipoca já estourada. Mexa delicadamente e sirva em seguida.

Fábrica de Bolo Vó Alzira lança bolos com sabores juninos

Paçoca e doce de leite, fubá e goiabada; em comum, esses ingredientes caracterizam os tradicionais sabores das festas juninas, que em tempos de isolamento social não acontecerão como de costume. No entanto, o arraiá vai ser diferente, será em casa com os deliciosos lançamentos da Fábrica de Vó Alzira.

A rede reforça o cardápio com três combinações deliciosas para o período em todas as lojas do Brasil. São elas: bolo piscina* de Paçoca Caseira com Doce de Leite (R$ 25 pequeno e R$ 38 grande); bolo piscina de Fubá com Goiabada (R$ 25 pequeno e R$ 38 grande) e bolo tradicional de Fubá Cremoso (R$ 22 pequeno e R$ 30 grande).

Paçoca caseira - Menor (002)fubá cremoso (002)bolos

O cliente pode fazer os pedidos pelo próprio site da marca. Basta entrar, escolher o estado, clicar na loja e automaticamente o sistema leva o consumidor para um atendimento personalizado via WhatsApp com a unidade. E também pelas plataformas de delivery, que podem sofrer alteração de preços de acordo com cada aplicativo.

*Perfeito para quem gosta de muito recheio, proporciona um “mergulho” no recheio de sua preferência graças ao formato.

Informações:Fábrica de Bolo Vó Alzira

Divino Fogão ensina receita de bolo de fubá cremoso

Sexta-feira, feriado, e lá vem o fim de semana, nada melhor que aproveitar o tempo livre e preparar um doce que todo mundo adora, como é o caso do bolo de fubá cremoso. Quem ensina a receita é a rede Divino Fogão, confira:

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:
4 ovos inteiros
4 xícaras de leite integral
3 xícaras de açúcar refinado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ½ xícara de fubá
2 colheres de sopa de margarina
100g de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Asse em forno médio, em 180ºC, por 40 minutos. Espere esfriar e sirva.

bolo de fubá

Tempo: 40 minutos
Rendimento: 10 a 15 porções

Fonte: Divino Fogão

Bolachinha de fubá e grão de bico, sem glúten e sem lactose

A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial de Bolachinha de fubá e grão de bico. Além de delicioso, o preparo é livre de glúten e lactose.

Bolachinha de fubá e grão de bico

Ingredientes:
– 2 ovos
– 3 colheres de óleo de coco
– ½ xícara de açúcar mascavo
– ½ de farinha de grão de bico
– 1 xícara e ½ de fubá
– 1 colher de fermento químico ou bicarbonato
– Goiabada

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa homogenia. Faça pequenas bolinhas, aperte no centro com o dedo pra fazer um furinho e coloca um pouquinho de goiabada caseira. Disponha numa assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno 180 graus por 30 minutos.

bolacha fuba grão de bico

Fonte: Centro Europeu

Receita de bolo de fubá com coco para adoçar o sábado

A rede Divino Fogão ensina a preparar mais uma delícia: bolo de fubá com coco. Ideal para adoçar qualquer tarde. Confira o passo a passo a seguir:

Bolo de Fubá com Coco da Fazenda

Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de leite integral
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
50g de coco ralado para a massa
50g de coco ralado para decorar

Modo de preparo:
Bata tudo na batedeira, incorpore o fermento por último e misture o coco ralado. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Em seguida, asse em forno previamente aquecido por 30 minutos. Desenforme ainda morno e salpique o coco ralado. Sirva.

bolo de fubá com coco.png

Fonte: Divino Fogão

Festa junina é sinônimo de comida boa, confira receitas gostosas feitas com queijo

Tirolez ensina o passo a passo de três receitas típicas para você curtir muito com a família e amigos

As festas juninas são sinônimas de diversão garantida e delícias incríveis que dão água na boca. Para curtir este momento, por que não convidar a família e os amigos e preparar o seu próprio arraial com muita alegria e sabor?

Para ajudar você nessa missão, a Tirolez, uma das marcas de laticínios mais tradicionais do País, ensina o passo a passo de três receitas típicas: Pamonha ao Queijo, Polenta Cremosa com Gorgonzola Tirolez e Bolo de Fubá.

O primeiro prato, a Pamonha ao Queijo, diferencia-se do que estamos acostumados, principalmente por ser uma versão salgada e não doce. E para ficar ainda melhor, a receita demora apenas 35 minutos para ficar pronta. Assim como a primeira opção, a Polenta Cremosa com Gorgonzola, também é muito prática e levará poucos minutos para prepará-la.

E para finalizar, nada melhor que um incrível e clássico Bolo de Fubá, que além de ser simples, é muito gostoso e fará muito sucesso entre os amigos e familiares. Aproveite o período junino para preparar um festejo típico bem especial.

Curiosidade: em junho é tradicionalmente celebrado no Brasil os dias de Santo Antônio (13), São João (24) e São Pedro (29). Entretanto, a celebração justamente neste período é anterior ao cristianismo. Os celtas e os egípcios, por exemplo, aproveitavam o solstício de verão para fazer rituais pedindo fartura nas colheitas. Por aqui, antes da colonização portuguesa, os índios também realizam celebrações ligadas à agricultura. Esta comemoração foi fundida gradativamente com a chegada dos jesuítas. A partir do século XX a valorização do caipira foi incorporada nos festejos, refletindo a organização da sociedade brasileira, já que mais da metade da população na época vivia no campo.

Pamonha ao Queijo Tirolez

pamonha com queijo.jpg

Ingredientes:
10 espigas de milho verde
sal
pimenta-do-reino
noz-moscada
200 g de Queijo Prato Esférico Tirolez ralado

Modo de Preparo
Com o auxílio de uma faca bem afiada, corte as 2 extremidades de cada espiga. Retire as palhas, uma a uma, e reserve-as. Ainda com a faca, retire o milho das espigas: apoie a base reta sobre uma superfície plana e passe a faca rente à espiga para retirar o máximo de milho de cada uma. Coloque o milho para bater no liquidificador com 1 xícara (chá) de água por 30 segundos, ou até que essa mistura fique sem pedaços grandes. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, misture o queijo ralado e reserve. Ferva 1 litro de água e cozinhe as palhas reservadas por 2 minutos, para que elas fiquem mais macias e menos quebradiças. Retire da água e resfrie-as. Com as palhas menores, faça tirinhas. Com as palhas maiores, faça cones, torcendo e amarrando a parte inferior. Recheie um cone com um pouco do creme de milho (pouco mais que a metade) e feche com outro cone. Amarre a pamonha com uma tirinha de palha e repita o procedimento até usar todo o creme de milho.
Ferva 2 litros de água e coloque a pamonha para cozinhar até que ela fique dura (de 60 a 90 minutos). Depois de pronta, você pode servi-la fria ou esquentá-la novamente na hora de servir.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Polenta cremosa com gorgonzola Tirolez

polenta cremosa

Ingredientes:
1 xícara de chá de fubá pré-cozido
1 litro de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
80g de Queijo Gorgonzola Tirolez

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, leve a água e o sal ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame. Quando a polenta começar a ferver, acrescente o azeite e continue mexendo sem parar até que a massa comece a soltar da panela. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora à gosto, e misture bem. Em refratários individuais, monte camadas de polenta e queijo Gorgonzola Tirolez picados em pequenos pedaços deixando o refratário escolhido com a última camada de queijo. Feito isso, leve ao forno preaquecido por 10 minutos apenas para que o queijo derreta e incorpore melhor à polenta.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

Bolo de Fubá

bolo fubá tirolez.jpg

Ingredientes
4 gemas
1 xícara (chá) de adoçante culinário (forno e fogão)
4 colheres (sopa) de margarina light
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
¾ de xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ de xícara (chá) de leite desnatado
4 claras em neve
2 colheres (sopa) de Requeijão Light Tirolez
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

Preparo:
Bata na batedeira as gemas com o adoçante e a margarina. Desligue o aparelho e misture delicadamente a farinha, o fubá e o fermento peneirados e o leite. Acrescente as claras em neve, o Requeijão Light Tirolez e a erva-doce. Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno preaquecido a 180 ºC durante 45 minutos, aproximadamente. Espere esfriar um pouco, desinforme e polvilhe com canela em pó (opcional).

Rendimento: 16 fatias

Fonte: Tirolez

Três quitutes para uma festa junina deliciosa e saudável

A Chef funcional Lidiane Barbosa ensina três receitas para continuar saudável nas festas juninas.

Bolo de fubá com coco e açafrão

bolo de fubá.jpg

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de açúcar de coco ou eritritol (1/2 xicara menos 2 colheres de sopa)
1 xícara de fubá fino orgânico
4 colheres de sopa de manteiga ghee líquida
1/2 xícara de leite de coco caseiro
1 xícara de coco seco em pedaços ou em lascas
1 colher de sopa de fermento caseiro
1 colher de chá de açafrão em pó.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes aos poucos deixando por último o fermento. Coloque em uma forma pequena untada com ghee e polvilhe fubá fino. Asse em forno pré aquecido 180ºC por 30 minutos. Quem gosta de pedaços de coco, coloque em lascas e não bata no liquidificador. Quando a massa estiver pronta, coloque em um bowl e misture delicadamente.

Bolo de Milho

bolo de milho

Ingredientes:
3 a 4 ovos – se forem grandes, optem por ter ovos.
1 xícara (chá) de eritritol em pó ou xilitol* pó ou açúcar de coco (se você utiliza açúcar mascavo ou demerara, pode ser também) *antes de substituir seu açúcar por xilitol, faça alguns testes. Em algumas pessoas, ele pode ter efeito laxativo.
½ xícara (chá) de fubá fino orgânico
¾ de xícara (chá) de manteiga ghee ou de óleo de coco – liquidos
400g de milho cozido ou 2 xícaras (chá)
¼ de xícara (chá) de farinha de linhaça – opcional
1 ½ xícara (chá) de leite de coco caseiro
1 colher (sopa) de fermento caseiro
opcional: 1 colher (chá) de canela em pó
Lembrando que: a manteiga ghee, o leite de coco e o fermento em pó, já ensinei em vídeos anteriores à esse.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma média com manteiga ghee ou óleo de coco e polvilhe fubá fino orgânico. No liquidificador, bata os ovos e o eritritol em pó ou açúcar de sua escolha. Bata bem, por 3 minutos. Coloque o fubá e o leite de coco e bata mais um pouco, até obter uma massa homogênea. Por último o milho, a farinha de linhaça e o fermento. Bata obter uma massa lisa. Coloque a massa na assadeira e leve a forno pré aquecido por 40 à 45 minutos.

Pipoca Doce com Caramelo de Coco e Flor de Sal

pipoca doce.jpeg

Ingredientes:
1 xicara de chá de milho de pipoca orgânico
2 colheres de sopa de óleo de coco extravirgem
3 colheres de sopa de açúcar de coco
1/4 de xicara de água flor de sal

Modo de preparo:
em uma panela coloque o óleo de coco. Deixe esquentar um pouquinho e adicione o milho. Mexa um pouco e deixe que a pipoca estoure. Abaixe o fogo e deixe que ela estoura sozinha. Retire a pipoca da panela, coloque em um bowl. E na mesma panela adicione o açúcar e a água e mexa por 5 minutos, até formar um caramelo. Adicione a pitada de flor de sal e na mesma panela adicione a pipoca já estourada. Mexa delicadamente e sirva em seguida.

Fonte: Chef Funcional Lidiane Barbosa

Deixe o café da tarde ainda mais especial com um delicioso bolo de fubá

O fim de semana está chegando, e ele combina com descanso, comidinha gostosa e aconchego junto às pessoas que amamos. Se tiver um bolo quentinho para acompanhar, esses momentos ficam ainda mais gostosos.

Os recheados com chocolate ou doces caseiros fazem o maior sucesso com a turma, mas o tradicional Bolo de Fubá ainda continua sendo um dos preferidos para consumir com aquele cafezinho da tarde.

Quer aproveitar o tempo livre do fim de semana para preparar esse quitute? A Tirolez, uma das marcas mais tradicionais do país, ensina o passo a passo da receita.

Veja abaixo o modo de preparo dessa delícia e aproveite junto aos amigos e familiares.

Bolo de Fubá

bolo fuba tirolez

Ingredientes
– 4 gemas
– 1 xícara (chá) de adoçante culinário (forno e fogão)
– 4 colheres (sopa) de margarina light
– ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
– ¾ de xícara (chá) de fubá
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– ¾ de xícara (chá) de leite desnatado
– 4 claras em neve
– 2 colheres (sopa) de Requeijão Light Tirolez
– 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

Preparo
Bata na batedeira as gemas com o adoçante e a margarina. Desligue o aparelho e misture delicadamente a farinha, o fubá e o fermento peneirados e o leite. Acrescente as claras em neve, o Requeijão Light Tirolez e a erva-doce. Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos, aproximadamente. Espere esfriar um pouco, desinforme e polvilhe com canela em pó (opcional).

Fonte: Tirolez