Arquivo da tag: funcional

Vegano, proteico e funcional: molho natural que pode ajudar a enriquecer saladas

SupraSoy dá dicas de como deixar as folhas verdes mais saborosas e nutritivas, livres de ingredientes industrializados

Saudáveis, ricas em vitaminas, fibras e minerais, as saladas fazem parte da alimentação diária das pessoas que prezam por uma boa dieta. Entretanto, a maneira como são temperadas é a grande questão. Em busca de mais sabor e praticidade, recorrer ao uso de molhos prontos industrializados pode fazer com que todo esse cuidado em consumir os melhores alimentos não seja tão benéfico como o esperado. O excesso de sódio, açúcares, ácidos, corantes, conservantes e demais aditivos artificiais presentes nesses produtos podem, com o passar do tempo, prejudicar o bom funcionamento do organismo.

Pensando nisso, a SupraSoy, preparou uma sugestão de receita caseira prática, vegana, proteica e funcional, que pode ajudar a enriquecer qualquer salada, deixando-a muito mais nutritiva e claro, saborosa. Um bom incentivo para quem está começando uma vida mais saudável e ainda precisa descobrir o prazer de um bom prato verde, ou mesmo para os que buscam um complemento diferente para o dia a dia. Confira:

Salada de Folhas Verdes e Molho de Iogurte

Ingredientes
3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Iogurte
100 ml de água filtrada
10 g de sal
Suco de ½ limão siciliano
50 g de miniagrião
50 g de rúcula fresca
50 g de alface roxa
50 g de broto de beterraba

Modo de preparo
Em um processador, coloque a água, o SupraSoy Sem Lactose Sabor Iogurte, o sal, o suco de limão e bata bem, até ficar bem cremoso. Antes de provar o tempero para ver se está bom, coloque o seu molho para gelar, pois isso vai intensificar os sabores. Então, depois de gelar, prove e veja se é necessário mais sal ou limão. Higienize as folhas e seque-as bem. Em uma tigela, arrume as folhas de forma que elas fiquem bem cheias (altas). Agora, para incrementar ainda mais a sua salada, você pode enfeitar com tomate cereja, cenoura ralada fina (tipo espaguete) e rodelas finas de pepino (você pode usar um ralador ou mandolin). Retire o seu molho da geladeira, espalhe na salada e misture bem ou pode colocar aos poucos.

Dica: se quiser, você pode acrescentar hortelã, mostarda dijon ou noz-moscada.

Informações: SupraSoy/ Receitas

Kombucha Supernova é lançamento da Interfood

Importadora investe em bebidas funcionais e naturais

Atendendo a demanda do mercado e a mudança no perfil de consumo, a Interfood ingressa no negócio de bebidas funcionais com o lançamento da marca de kombuchas Supernova, chá fermentado probiótico que ficou famoso entre os amantes de alimentos naturais e saudáveis.

Esta bebida originária da China tem como base o chá verde com adição de frutas, especiarias, flores e/ou outros chás e probióticos. Ela é fermentada na presença de leveduras e bactérias chamadas Scoby. É considerada uma bebida funcional, faz muito bem para a saúde, é detox e antioxidante, além de ser livre de glúten, lactose e alergênicos. A Supernova é encontrada em embalagem PET livre de BPA, reciclável e que se decompõe em até seis anos.

Bebidas funcionais exercem alguma função extra no organismo como a melhora na saúde ou prevenção de doenças. Alguns exemplos são águas especiais (adicionada de sais ou saborizadas), bebidas fermentadas como kombucha e kefir, cafés distintos como o cold brew, chás, leites vegetais, probióticos (iogurtes) e sucos prensados a frio. Desta forma, a Supernova ingressa em um mercado bastante variado, natural, focado em saúde e no meio ambiente.

Disponível em dois sabores – Hibisco com maracujá e Mate com limão e gengibre – as garrafas de 300 ml estão à venda na rede Pão de Açúcar, na loja digital Todovino e em lojas naturais por todo o país.

Fonte: Interfood

Herbal Nutrition ensina a preparar Muffin de Cacau com Crock de Açaí

Alimentar-se bem não significa privar-se do sabor e do prazer. Por meio de ingredientes nutritivos e cheios de benefícios, é possível consumir “delícias” que saciam a vontade de comer doces e faz bem ao nosso corpo

A Herbal Nutrition, em conjunto com a culinarista Maviane Chiappeta, desenvolveu uma receita especial que reúne sabores e texturas diferentes do tradicional Açaí em um Muffin funcional, elaborado sem farinha branca, apenas com aveia e cacau.

O desafio foi incluir dois produtos diferentes, de açaí, produzidos pela marca: o Açaí em pó e o Crock de Açaí com chocolate, em uma única receita, sem que o sabor de um item sobressaísse ou interferisse o outro. A ideia é que se eles se harmonizassem.

A experiência foi bem sucedida e resultou em um muffin com sabor leve e muito agradável, aromatizado ainda pela baunilha e o mel. A textura da massa é bem fofa e quando consumido, derrete na boca.

“A ideia é levar a alimentação dos nossos consumidores todos os benefícios e o sabor do açaí, através de novas receitas e ideias”, informam Mônica Watson e Sílvia Vieira, diretoras da marca.

Entre os principais benefícios pesquisados do açaí destacam-se: energia para atividades, fortalecimento do sistema imunológico, auxílio na perda de peso, melhora no sistema respiratório, diminuição do estresse e melhora na saúde das células. Confira a seguir a receita:

Muffin de Cacau com Crock de Açaí

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sobremesa de baunilha
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de demerara
  • 2 colheres de sopa de Açaí em pó Herbal Nutrition
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador por 2 minutos. Transfira para um bowl e acrescente: 1 xícara de farinha de aveia; 1 colher de sobremesa de fermento em pó e 2 colheres de Crock de Açaí Herbal Nutriton. Preaqueça o forno 180°C. Misture tudo, coloque em forminhas de muffin.

Rendimento: 6 muffins.

Fonte: Herbal Nutrition

Aprenda receita de pão de queijo saudável e saboroso

O pão de queijo é praticamente um patrimônio brasileiro, em especial de Minas Gerais. Apreciado em todo o país, é um dos lanches mais populares e pode ser encontrado em uma série de variações da receita original.

No entanto, o pão de queijo em sua composição tradicional apresenta até 450 calorias por cada 100 gramas, por isso pode ser uma opção muito calórica que pode não favorecer a dieta.

Pensando nisso, a especialista em nutrição Gabi Lodewijks criou uma receita especial de pão de queijo preparada com goma de tapioca de beterraba, queijo e requeijão com baixo teor de gordura.

Confira a receita criada por Gabi para apreciar este tradicional lanche mineiro sem culpa:

Pão de Queijo

Ingredientes
2 colheres de goma de tapioca
100g de queijo ralado magro
150g requeijão magro

Modo de preparo
Mexa tudo com as próprias mãos até formar uma massa homogênea. Depois, faça bolinhas com a massa no tamanho que achar apropriado. Asse a 180ºC por 20 minutos, em forno preaquecido. Depois é só esperar esfriar e servir.

Fonte: Gabi Lodewijks

Nutricionista dá dica de suflê funcional

Em tempos de muita preocupação com a parte imunológica, a nutricionista Renata Pigliasco dá uma dica de receita 

soufle 2

“Em tempos de isolamento social, alimentação saudável é prioridade. Essa é uma receita simples e fácil de fazer. Ótima para quem quer emagrecer e para reforçar o sistema imunológico. Rica em macro e micronutrientes, substâncias bioativas como compostos fenólicos, carotenoides, flavonoides, vitaminas, minerais e fibras que são aliados na prevenção de doenças. Lógico que não é um alimento que vai melhorar nossa resposta imune e, sim, uma alimentação balanceada ao longo de nossa vida. Esse soufflé é uma boa opção para um jantar”, afirma Renata.

Confira a receita:

Suflê Funcional

Ingredientes
1 brócolis médio (no vapor ou refogado)
4 claras
4 col de sopa de frango (desfiado e temperado)
1 col sopa cheia de creme di ricota light
1 col sopa de cottage
1 col sopa rasa de fermento biológico
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite extravirgem
Farinha de aveia
Gergelim

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador. Pincelar a fôrma com azeite extravirgem, salpicar com farinha de aveia, despejar a massa e salpicar gergelim. Deixar no forno preaquecido por 20 a 30 minutos.

soufle

Fonte: Renata Pigliasco

 

Vontade de comer doce? Aprenda a fazer barrinha funcional de chocolate

A chef Iracema Bertoco, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma uma receita especial para quando bate aquela vontade de comer doce: Barrinha Funcional de Chocolate.

Além de funcional, o preparo é muito saboroso e simples de fazer. Confira:

Barrinha Funcional de Chocolate

Ingredientes:

150g de chocolate meio amargo
50g de pistache
50g de cranberry
30g de goji berry
20g de semente de abóbora
50g de castanha-de-caju
30g de pasta de amendoim natural
20g de mel ou agave

Modo de preparo:

Derreter o chocolate no micro-ondas, acrescentar a pasta de amendoim e o agave (ou mel), depois misturar o restante dos ingredientes. Despejar o conteúdo em um papel manteiga deixando a espessura de 1 cm. Levar pra geladeira para endurecer, cortar em barrinhas e se deliciar.

barrinhafuncional

Fonte: Centro Europeu

Aula sobre alimentação funcional é um dos destaques da Casa Andorinha

Superalimento é um termo utilizado para descrever alimentos com benefícios para a saúde e esse será um dos temas abordados na aula da chef Nadia Campeotto dentro da programação da Casa Andorinha. Ela irá apresentar as possíveis trocas e vantagens que aplica em suas tortas feitas com azeite e biomassa de banana verde.

“É possível utilizar a biomassa no lugar do creme de leite durante o preparo de um estrogonofe. Ele é um curinga na cozinha, podendo ser incorporado a pratos doces ou salgados”, garante Nadia.

A biomassa de banana verde é famosa por trazer benefícios, como a sensação de saciedade, ajuda na perda de peso, alimenta as bactérias boas do intestino e melhora os níveis do colesterol. Além de poder ser congelada, o coringa pode ser uma opção para quem está em uma dieta com restrição láctea.

Campeotto promete realizar uma aula informativa no próximo dia 5, às 18 horas, na Casa Andorinha. “Quero compartilhar a técnica na criação das tortas, em que começaremos com o fato de inserir azeite na massa no lugar da manteiga”, destaca.

A entrada na Casa Andorinha é gratuita, de quinta a domingo, das 11h às 20h, do dia 13 de setembro a 20 de outubro. Já para os talks, aulas e workshops o ingresso pode ser comprado no site FoodPass por valores desde R$ 30,00. A renda será revertida ao Instituto SocioAmbiental (ISA).

casa andorinha

Casa Andorinha
Onde: Rua Fidalga, 184, Vila Madalena, São Paulo.
Quando: até 20/10 – quinta a domingo – das 11h às 20h.
Quanto: Entrada gratuita. Para os cursos, ingresso a partir de R$ 30,00
Mais informações e programação: Azeite Andorinha

Cacautello lança linha de chocolates funcionais

Marca lança linha que combina o chocolate meio amargo a ingredientes estimulantes com opção vegana

O chocolate é um alimento já conhecido por ser estimulante naturalmente. Nele contém uma substância chamada teobromina, que provoca uma sensação revigorante e melhora o humor. Além disso, o chocolate também estimula a serotonina, o hormônio do bem-estar.

Partindo disso, a Frutiquello, por meio de sua marca Cacautello, desenvolveu a linha de chocolate Emotions, que faz uma combinação do chocolate meio amargo a ingredientes estimulantes como pimenta, canela, café, entre outros, potencializando sua capacidade de dar energia.

Sempre de olho na inovação e nos hábitos alimentares dos brasileiros, o chocolate Amor foi desenvolvido para ser um item da linha Emotions 100% vegano e sem lactose.

A linha tem este nome porque seus sabores fazem referência a seis emoções que caracterizam as reações humanas a determinadas situações. São elas:

emotions

Desejo: chocolate meio amargo com pimenta

Satisfação: chocolate meio amargo com canela

Alegria: chocolate meio amargo com café

Surpresa: chocolate meio amargo com hortelã

Confiança: chocolate meio amargo com laranja

Amor: chocolate dark 81% cacau, zero lactose (vegano)

Mas o segredo para aproveitar esse benefício do “alimento dos deuses” é a moderação. O Emotions está disponível em barras de 100g e pode ser encontrado nas redes de franquias da marca e também nos supermercados.

Sobre a Cacautello

A Cacautello, marca do grupo Frutiquello, é uma rede de franquias recém-chegada ao mercado. Conta com unidades inauguradas no estado de São Paulo e Rio de Janeiro e pretende conquistar seu espaço entre os concorrentes do setor.As lojas têm grande variedade de produtos, estrutura para café e possuem ambiente acolhedor. O grande diferencial da marca é que seus chocolates são desenvolvidos por chocolatiers renomados, por meio de receitas belgas. Além disso, são produzidos com 35% de cacau e não levam gordura hidrogenada em sua formulação, apenas manteiga de cacau.

Informações: Cacautello

Aprenda a fazer biscoito de polvilho

Hoje comemoramos o Dia do Biscoito. E a chef funcional Lidiane Barbosa ensina a fazer biscoitos de polvilho. Acompanhe o passo a passo a seguir:

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

500g de polvilho doce
500g de fubá
3 copos de água quente
3/4 de copo de óleo de coco
Sal marinho moído
6 ovos
Sementinhas à vontade

Modo de preparo:

Misture as farinhas. Escalde com a água quente. Leve os ovos à batedeira, bata até dobrar de volume. Coloque a mistura das farinhas e bata também, a massa precisa ficar na consistência mais molinha que um pão de queijo, se necessário, coloque mais água! Vá variando, colocando chia, linhaça (mas coloque o polvilho e uma farinha sem nutrientes, portanto, necessário colocar fibras), dá para fazer com coco e também trocar o sal pelo açúcar de coco. Rende bastante. Coloque a massa em um saco com bico de confeitar e modele no formado que desejar. Coloque direto em uma forma untada. Forno 180º por 25 minutos. Depende da textura que você quer e se você gosta dele moreninho ou não.

biscoito de polvilho.jpeg

Dia Mundial do Chocolate: receitas saudáveis com cacau

O chocolate está presente na vida da maioria das pessoas e, além de ser uma delícia, traz diversos benefícios à saúde: alivia a ansiedade e o estresse, tem ação antioxidante, estimula a memória e a concentração, aumenta a sensação de saciedade, melhora a circulação sanguínea e ainda ajuda na recuperação do corpo depois de atividades físicas. E, para celebrar essa maravilha, existe o Dia Mundial do Chocolate, comemorado em 7 de julho.

Para não deixar a data passar em branco, o Namu Cursos, primeira plataforma de videoaulas voltada exclusivamente para o bem-estar, mostra que é possível preparar alternativas criativas e saudáveis usando o cacau como ingrediente. Confira três receitas selecionadas pela plataforma, que foram retiradas dos cursos, “Cardápio Funcional”, “Descomplicando a Alimentação Plant Based” e “Sobremesas e Dicas Veganas” para serem preparadas e saboreadas no dia.

Torta de Chocolate à Moda Caprese

torta de chocolate.jpg

Ingredientes:
– 300 gramas de amêndoas triturada
– 250 gramas de manteiga ghee
– 100 gramas de xilitol
– 300 gramas de chocolate 70% de cacau
– 6 ovos

Modo de preparo:
Derreta o chocolate e coloque na batedeira junto com os ovos e a manteiga. Bata os ingredientes por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea. Pause, acrescente o xilitol e volte a bater. Após a mistura homogênea, ligue a batedeira e acrescente a farinha de amêndoas aos poucos. Unte a forma com óleo de coco e despeje a mistura. Leve ao forno à 180ºC por 15/20 minutos.

Fonte da receita: Cardápio Funcional – Namu Cursos

Brownie de Feijão Preto e Avelã 

brownie preto

Ingredientes:
– 2 xícaras de feijão preto cozido
– 2 xícaras de creme de castanha-de-caju
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 4 colheres de sopa de cacau
– 200 g de chocolate 70%
– 100 g de avelã Ingredientes

Modo de preparo:
Para esse brownie temos algumas etapas básicas a cumprir. A primeira delas consiste em fazer uma calda com açúcar mascavo, cacau e água. Leve esses 3 ingredientes ao fogo em uma caçarola alta, em fogo baixo, sempre mexendo. A segunda parte é cozinhar o feijão preto em apenas água e reservar. Para a terceira parte é necessário fazer um creme de castanha-de-caju. Para isso, deixe as castanhas de caju cruas de molho por, pelo menos, 4 horas, ou trinta minutos, em água morna. Quando hidratadas, escorra-as e bata em um liquidificador, até obter um creme. Nessa etapa, acrescente um fio de água, caso necessário. Este pode ser um processo um pouco mais demorado, dependendo do liquidificador. Bata o feijão preto no liquidificador com um pouco da calda apurada até se tornar um creme. Em seguida, derreta o chocolate 70% em banho-maria. Incorpore o creme de feijão ao de castanha-de-caju. Adicione as avelãs e depois o chocolate derretido em banho maria. Transfira essa mistura a uma assadeira previamente untada e leve-a ao forno preaquecido a 180º C, por 25-30 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Lembre-se de guardar parte da calda para servir quente sobre o brownie.

Fonte da receita: Descomplicando a Alimentação Plant Based – Namu Cursos

Muffim de Laranja e Semente de Papoula com Calda de Cacau

muffin chocolate.jpg

Ingredientes 

Muffin
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1/3 xícara de farinha de castanha-do-pará (se não encontrar pronta, triturar as castanhas no liquidificador)
– 1/2 xícara de açúcar demerara
– 1 colher de chá de fermento
– 1 pitada de sal marinho
– 1 xícara de iogurte de soja natural
– 1/3 xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/3 xícara de suco de laranja
– 2 colheres de chá de semente de papoula
– Raspas da laranja

Modo de preparo

Muffin
Preaquecer o forno a 180°C. Misturar o óleo de coco derretido, o extrato de baunilha, a pitada de sal, o açúcar demerara, a farinha de castanha-do-pará, o suco de laranja com as raspas e o iogurte.Peneirar a farinha de trigo e juntar à mistura. Acrescentar o fermento e misturar bem. Levar ao forno em forminhas de papel e assar por 30 minutos.

Ingredientes

Calda de Cacau
– 3/4 xícara de cacau em pó
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 3 colheres de sopa de melado de cana
– 2 xícaras de água potável
– 1 colher de sopa de ágar-ágar
– 1 pitada de sal

Modo de preparo

Calda de Cacau:
Levar a água, o melado de cana, o açúcar mascavo, e o ágar-ágar ao fogo até dissolver. Mexer até dissolver. Acrescentar o sal e o cacau. Cozinhar em fogo médio mexendo bem até engrossar. Deixar a calda esfriar e colocar na geladeira. Triturá-la no liquidificador até atingir uma textura cremosa. (se necessário, colocar um pote de água filtrada para ajudar no processo). Usar o saco de confeiteiro para cobrir os muffins.

Rendimento: oito muffins

Fonte da receita: Sobremesas e Dicas Veganas – Namu Cursos

Fonte: Namu Cursos é uma startup com foco em qualidade de vida. É a primeira plataforma de videoaulas voltada exclusivamente para o bem-estar. O objetivo da empresa é contribuir para a evolução das pessoas por meio de conteúdos para uma vida mais equilibrada. Os cursos são completos e contam com os melhores professores de yoga, pilates, fitness e alimentação saudável. São adquiridos por meio do site (www.namucursos.com.br) e podem ser acessados pelo computador, celular ou tablet.