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Festival de Sopas e Caldos na Quitanda promete espantar o frio com cardápio especial

Ingredientes especialmente selecionados vão promover uma experiência única

O friozinho chegou e, com ele, a vontade de se deliciar com refeições quentinhas e saborosas. Pensando nisso, a Quitanda, mercado de produtos frescos e de altíssima qualidade, localizado em Pinheiros – SP, preparou um cardápio especial. É o Festival de Sopas e Caldos que promete uma experiência gastronômica saborosa a partir de combinações diferenciadas que exaltam a qualidade dos ingredientes.

Há, ainda, um destaque na seleção da Quitanda: o cardápio tem opções para veganos e vegetarianos. Tudo pensado para agradar todos os sabores. Vale destacar que as preparações são diárias para garantir o sabor, qualidade e textura dos alimentos.

Confira o cardápio:
-Segunda-feira: Legumes com carne / Lentilha com abóbora;
-Terça-feira: Sopa verde / Mandioquinha com gorgonzola;
-Quarta-feira: Abóbora com gengibre / Canja;
-Quinta-feira: Feijão com macarrão / Creme de couve-flor com alho-poró;
-Sexta-feira: Legumes com curry / Creme de alho-poró com batata;

Fonte: Quitanda

Conheça o Drip Coffee, o café filtrado individualmente, elaborado pela Mais1 Café

Prático, rápido e saboroso, o Drip Coffee é ideal para quem tem a rotina agitada e não quer abrir mão de saborear a máxima qualidade do café filtrado

A Mais1 Café, maior franquia de café ‘to go’ do Brasil, tem mais uma produto premium para os amantes da bebida: o drip coffee, um estilo de café que é sinônimo de praticidade, sendo ideal para quem tem rotinas agitadas e não quer abrir mão do sabor inconfundível da versão filtrada. Com o diferencial de ser preparado em poucos minutos, o drip coffee é a nova sensação no universo cafeeiro.

Os sachês individuais -parecidos com os de chá- vêm com um filtro portátil e descartável, permitindo que o cliente faça o café filtrado em qualquer lugar com agilidade e rapidez, bastando apenas adicionar água quente. O drip coffee é uma companhia deliciosa para todos os gostos e ocasiões, seja no escritório ou em casa.

A ideia da Mais1 Café é levar a máxima qualidade reconhecida da rede para o conforto do lar. “Queremos que quem já é apaixonado pelos nossos produtos tenha a possibilidade de degustar de um café de alta qualidade também em momentos que não consiga ir até uma de nossas lojas” diz Gare Marques, sócio fundador da franquia.

Mais1 Café está presente em diversos endereços, para saber a loja mais próxima acesse o site.

Mercearia do Conde tem menu inspirado no clima das festas juninas

As bandeirinhas coloridas tremulando nas ruas são a prova de que o clima das festas juninas já invadiu a capital paulista. Para celebrar esse mês tão alegre, a restauratrice Maddalena Stasi da Mercearia do Conde preparou um menu especial com clássicos da culinária caipira, servidos em formato de menu executivo – o Completinho Junino.

Para entrar no clima, o cliente pode optar como entrada entre bolinhos de mandioca recheados com queijo meia cura e nosso molho de pimenta ou mini cuscuz paulista com peixe, camarão e saladinha. Já o prato principal pode ser um cremoso risoto de abóbora e carne seca com couve salteada ou um fricassê de frango com pinhões, polenta e quiabo dourado (opção vegetariana sem frango, com cogumelos e quiabo) bem quentinho.

Fechando o menu, uma nuvem chega à mesa, mas pode ficar despreocupado pois esta não é uma nuvem de chuva – e sim, de goiaba com paçoquinha e emulsão de requeijão. O Completinho Junino está disponível de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, e custa R$ 72,00 por pessoa – ou somente o prato principal por R$ 58,00.

Com um ambiente lúdico e muito colorido com fadas e trapezistas, sacolas de feira, quadros e relicários, a Mercearia do Conde já faz parte dessa esquina da rua Joaquim Antunes desde 1991. Logo no começo, a casa era uma mercearia de verdade e vendia queijos, vinhos, cereais a granel e pães. Com o passar do tempo, foram incluindo algumas receitas de família, colocou-se uma mesa num fim de semana… Por fim se renderam a demanda da clientela e a Mercearia do Conde tornou-se um restaurante com pratos variados que combinam a brasilidade com toques orientais. Foram pioneiros em trazer tendências para o cardápio como o suco de mexerica, nhoque de mandioquinha entre e outros. Atualmente ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto. O salão ainda conta com a elegância e a experiência de bem servir do maître Jonas Soares.

Mercearia do Conde – R. Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano | Tel.: (11) 3081-7204
Horário de funcionamento – almoço: terça a sexta das 12h às 15h30 | Sábado, domingo e feriados das 12h às 16h / Jantar: terça a quinta das 19h às 22h30. Sexta e Sábado das 19h às 23h

Festas Juninas inspiram sabores especiais na Bacio di Latte

A Bacio di Latte, gelateria de origem italiana que nasceu em São Paulo em 2011, entra no clima das comemorações juninas e apresenta um novo sabor, Speciali, de edição limitada, totalmente dedicado as memórias afetivas desta época do ano.

O Cocada de Paçoca é uma irresistível combinação dos gelatos de coco e paçoca, calda de chocolate ao leite e amendoim caramelizado. Essa delícia ficará disponível nas lojas só até 27 de junho.

A marca tem ainda, entre seus sabores regulares, o gelato Aquele Chocolate com Caramelo, uma receita também com inspiração em “arraiáis”, que incorpora toda a cremosidade do gelato de paçoca, envolvido em muita calda de caramelo e finalizado com nuts crocantes. Um gostinho de Festa Junina para saborear o ano todo.

Vale lembrar, que a Confeitaria e Caffetteria Bacio também traz sobremesas e bebidas que são a cara de junho, como bolos e cafés, num cardápio comfort food que combina perfeitamente com o clima da estação. Um menu de delícias que podem ser degustadas com o gelato do sabor de preferência do cliente, claro. As opções que são servidas quentinhas, como o brownie, o waffle, o cookie e o crepe, são as queridinhas do inverno. Que vão muito bem acompanhadas de um expresso, um chocolate quente ou um Bacioccino (café com leite e creme de avelãs).

Preço médio das sobremesas: R$ 23,90
Preço do gelato: a partir de R$ 15,90

Informações: Bacio di Latte

Bolo Piscina Romeu & Julieta é novidade para mergulhar nos festejos juninos

O tradicional arraial da Casa de Bolos, pioneira e maior rede no segmento de bolos caseiros, tem uma novidade irresistível este ano: o Bolo Piscina Romeu & Julieta. Preparado sob a base do clássico bolo de fubá, o lançamento traz uma cobertura farta de creme de queijo acompanhado da exclusiva goiabada cremosa da marca, permitindo um casamento perfeito entre o doce e o salgado. Para finalizar, detalhes delicados que encantam só de olhar. O produto pode ser adquirido por R$ 30,00.

Além deste, os já consagrados bolos que são sempre procurados nas mais de 400 lojas da rede também são sugestões para compor a mesa dos festejos juninos que se espalham pelo país nessa época do ano, como:

Bolo de Fubá Cremoso – R$ 22,00

Bolo de Milho – R$ 22,00

Bolo de Milho com Requeijão – R$ 30,00

Bolo de Amendoim – R$ 30,00

Bolo Piscina de Milho com Curau – R$ 30,00

Bolo Caseiro no Pote Beijinho – R$ 10,00

Bolo Caseiro no Pote Churros – R$ 10,00

Informações: Casa de Bolos

Festa Junina na Cervejaria Madalena

Comidas típicas, brincadeiras, fogueira e muito mais nos dias 24, 25 e 26 de junho

A partir de sexta-feira, 24 de junho, a cervejaria Madalena entra no clima de São João e realiza festa junina na fábrica-bar localizada em Santo André, no ABC Paulista. Serão três dias de muita festa com direito a tudo que a ocasião pede: decoração temática, comidas e bebidas típicas, barracas com brincadeiras, fogueira, correio elegante, banda com música ao vivo para animar a festa e muito mais. Tudo isso em um ambiente totalmente coberto, pet friendly, com área kids para as crianças e vallet para facilitar o acesso.

Além disso, os clientes também podem saborear diversos estilos de chope premium da marca, como Lager Premium, Bohemian Pilsen, Session IPA, Double IPA, Weiss, Stout, Lager Light, entre outros, nas mais de 25 torneiras da casa. Os ingressos custam 10 reais na sexta e domingo, e 25 reais no sábado. Mais informações e reservas pelo WhatsApp (11) 96640-5588.

Vale lembrar que até o fim de junho a Madalena continua realizando Campanha do Agasalho e arrecada roupas de frio e cobertores em troca da entrada gratuita nos eventos.

Cervejaria Madalena Foto: Rafael Latorre

Festa Junina na Cervejaria Madalena
Sexta, 24 de junho: a partir das 18h
Sábado, 25 de junho: a partir das 13h
Domingo, 26 de junho: a partir das 15h
Rua Araçatuba, 137 – Santa Maria – Santo André, SP
Instagram: @cervejamadalena
Mais informações pelo telefone (11) 4800-0500 e WhatsApp: (11) 9.6640-5588

Habib’s apresenta o primeiro hambúrguer de esfiha do Brasil

Inspirada em linhas artesanais, marca lança seis novos sabores, incluindo a inovação Bib’sfiha Burger

Maior rede de alimentação rápida genuinamente brasileira, o Habib’s inova seu menu de hambúrgueres com seis sabores exclusivos. A nova linha é assinada pelo chef Junior Peto, o nome por trás da hamburgueria artesanal paulista John’s Burguer, e leva aos cardápios combinações queridinhas entre os brasileiros, além da proposta inédita com a bib’sfiha no lugar do tradicional pão de hambúrguer. As novidades estão disponíveis a partir de 1º de junho, em todas as unidades brasileiras.

“Estamos sempre atentos aos nossos consumidores e percebemos, nos últimos anos, o sucesso dos hambúrgueres artesanais entre o público. Temos estudado, há algum tempo, possibilidades de levar essa experiência para os nossos restaurantes, mas, claro, sem perder a característica e identidade da nossa marca. A diversidade do nosso cardápio faz parte da essência do Habib’s e a esfiha é o nosso produto ícone, por isso esse lançamento não poderia ser mais especial para nós”, comenta Filipe Leonardos, Head de Comunicação & Branding do Habib’s.

Sobre o processo de criação do novo menu, o chef Junior Peto contou que “o desafio de criar variedades de hambúrgueres foi enorme, ainda mais para uma marca tão grande e consolidada como o Habib’s. Durante todo o processo, meu objetivo foi inovar e trazer a identidade da marca para as criações. Foi assim que nasceu o primeiro hambúrguer de esfiha do Brasil – e quem sabe do mundo. Esse lançamento combina a minha especialidade com o sabor da esfiha mais famosa do país”.

O novo menu de hambúrgueres do Habib’s conta com seis sabores, pensados para atender todos os gostos e preferências. Confira abaixo as opções:

Bib’sfiha Salad Burger: Bib’sfiha de três queijos, 120g de carne, queijo cheddar, bacon assado fatiado, cebola roxa, tomate, alface americana, molho especial de picles e pão de batata com manteiga.
Bib’sfiha Cheddar Burger: Bib’sfiha de três queijos, 120g de carne, queijo cheddar, cebola chapeada, sal temperado com pimenta, bacon picado, molho especial de picles e pão de batata com manteiga.
Bib’s Chicken BBQ: pão de batata com manteiga, 140g de frango empanado com molho barbecue, cebola roxa, tomate, alface americana e molho de picles.
Bib’s Classic Burger: pão de batata com manteiga, 120g de carne, mix de cebola roxa e picles, queijo cheddar, bacon fatiado e molho de picles.
Bib’s Salada Bacon: pão de batata com manteiga, 120g de carne, queijo cheddar fatiado, bacon assado crocante, tomate, alface americana e maionese verde.
Bib’s Cebola Caramelizada: pão de batata com manteiga, 120g de carne, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon fatiado e molho especial de picles.

Os lançamentos já estão disponíveis em todas as unidades Habib’s e pelo delivery da rede.

Informações: Habibs

Junho é o mês das delícias juninas na Sodiê

Bolo Paçoquinha, Crocante e Choc Rosa ganham desconto para adoçar o arraiá

O mês de junho traz os festejos mais aguardos do ano, as Festas Juninas. Para adoçar o arraiá dos brasileiros, a Sodiê São Paulo traz três sabores com desconto na promoção Bolos do Mês: Paçoquinha #25, Crocante #52 e Choc Rosa #101.

O clássico Paçoquinha #25, que não pode faltar na mesa de guloseimas, é um bolo de massa de chocolate, recheio de trufado de chocolate e mousse branca com paçoquinha, cobertura de mousse de chocolate, mousse branca com raspas de chocolate preto, paçoquinha e cerejas (decorativas).

Outro destaque é o bolo Crocante #52. Elaborado com massa branca, recheio de creme gelado e doce de leite com crocante de amendoim ou castanha, cobertura de marshmallow, crocante de amendoim e cerejas (decorativas).

Para finalizar o Choc Rosa #101. Um bolo de massa de chocolate, recheio trufado meio amargo e Moça Base Sabor Morango, cobertura de mousse de chocolate, raspas de chocolate meio amargo, Moça Base Sabor Morango e morangos.

Além dos três sabores, há outros 80 para serem degustados em fatias ou encomendados inteiros. As pessoas com restrição de sacarose não ficam de fora e contam com a Linha Zero Açúcar da marca.

A Sodiê também incluiu em seu cardápio uma opção de bolo vegano para atender o público que é adepto a uma dieta baseada em vegetais, livre de todos os alimentos de origem animal. O Bolo Vegano de Chocolate #138, é produzido com massa de chocolate, preparada com bebida vegetal de cacau, da Nature’s Heart, linha de nutrição plante-based, 100% natural, comercializada pela Nestlé. Na finalização o bolo ganha calda de chocolate, lascas de coco e nozes picadas.

Os pedidos podem ser feitos diretamente nas unidades e retirados ou entregues via delivery ou pelo app da marca e do iFood. Os contatos de cada loja podem ser obtidos no site oficial da marca.

Festa junina: Josapar dá dicas de comidinhas rápidas e fáceis para fazer e curtir com a família

Dos salgados aos doces, marca dá dicas para deixar os pratos tradicionais do período com ainda mais sabor e praticidade

Esperado por muitos brasileiros, o período das festas juninas é perfeito para celebrar com a família. Seja pelos fogos de artifício, pelas rodas de conversa próximas à fogueira ou mesmo para apreciar diferentes comidas, as festas carregam a tradição do interior do país e evidenciam os preparos mais tradicionais como o arroz doce, o bolo de milho, a torta de frango e o cachorro-quente. Com o objetivo de deixar esses momentos ainda mais especiais, a Josapar, dona das marcas Tio João, Meu Biju, Azeite Nova Oliva e SupraSoy preparou uma série de receitas rápidas e fáceis que prometem impressionar a todos pelo sabor e praticidade. Veja a seguir.

Cachorro-quente de forno

Ingredientes

Recheio:

2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

1 cebola média picada

½ pimentão verde cortado em cubos pequenos

500g de salsicha aferventada cortada em rodelas

1 xícara (chá) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

½ xícara (chá) de óleo de soja ou de girassol

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original

200ml de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

100g de parmesão sem lactose ralado

Óleo para untar

Modo de Preparo

Recheio: Em uma panela, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue a cebola. Junte o pimentão, a salsicha e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione a salsinha e deixe esfriar.

Massa: No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água e o fermento. Em seguida, misture o parmesão. Em uma assadeira untada com um pouco de óleo, espalhe a massa e, por cima, coloque recheio. Preaqueça o forno e asse a 180° C por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco.

Dica: Sirva com batata-palha e maionese sem lactose.

Torta de frango com creme

Ingredientes

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina de milho
1 gema
1 colher (chá) de sal

3 colheres (chá) de água gelada

Recheio:
1 peito de frango, cozido e desfiado (500g)
3 ramos de cheiro verde picado
1 tomate picado
1 lata de milho verde, sem a água
10 azeitonas verdes picadas
Sal a gosto

Creme:
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
1 cebola média, picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (156g) dissolvido em 2 xícaras de água morna
Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Em um recipiente grande misture a farinha de trigo, a margarina de milho, a gema, o sal e a água gelada. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Numa forma média de aro removível, molde a massa e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos.

Recheio:
Em um recipiente grande, misture o frango cozido, o cheiro verde, o tomate, o milho verde, as azeitonas e o sal. Reserve.

Creme:
Em uma panela grande, coloque o Azeite Nova Oliva, a cebola e leve ao fogo médio até que doure, adicione a farinha e misture bem. Acrescente, aos poucos, o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água morna, mexendo sempre até engrossar. Misture esse creme ao recheio e coloque sobre a massa. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos e sirva.

Bolo de milho

Ingredientes

3 ovos
2 colheres (sopa) de creme vegetal
2 latas de milho drenadas
½ xícara (chá) de adoçante culinário para forno e fogão
½ xícara (chá) de SupraSoy Light Zero Lactose

½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de coco fresco ralado

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos, o creme vegetal, o milho, o adoçante culinário, o SupraSoy Light Zero Lactose, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata em velocidade alta durante 7 minutos, ou até que fique uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador, adicione o coco ralado e despeje a massa em uma forma com furo no meio (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve o bolo para assar em forno pre-aquecido a 180° C por cerca de 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, este saia limpo e úmido. Desenforme morno e sirva polvilhado com canela em pó.

Pudim de arroz com coco

Ingredientes

Massa:
1/3 de xícara de Tio João Variedades Mundiais Arroz Sasanishiki – cozido
1 e ½ xícara de creme de leite fresco
200ml de leite de coco
2 ovos
2 gemas
½ xícara de leite
1 lata de leite condensado

Calda caramelada:
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água

Calda de coco:
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
½ xícara de coco fresco ralado, queimado

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, porém sem sal. Para fazer a calda caramelada, numa panela, leve o açúcar ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Aos poucos, à medida que o açúcar for caramelizando mais em algumas partes, jogue a água por cima até que a calda fique uniforme. Transfira a calda para uma fôrma de pudim média. Com um pano de prato para não se queimar, gire a fôrma para cobrir o fundo e as laterais. Se precisar, use uma colher de pau para espalhar. Reserve.

Ferva 1 litro de água, que será usada para o banho-maria. Numa tigela, misture com um batedor de arame: ovos, gemas, leite, leite condensado, creme de leite, leite de coco e arroz em temperatura ambiente. Mexa bem e transfira para a fôrma com a calda caramelada. Coloque uma assadeira retangular no forno pre-aquecido a 200˚C, regue com a água fervente e coloque a fôrma de pudim dentro dela para assar em banho-maria por 2h15.

Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Para ajudar a desenformar, se preciso, deixe o fundo da fôrma na chama do fogão. Misture os ingredientes da calda de coco e sirva com o pudim. Tempo de descanso: 4h (para desenformar).

Arroz doce com doce de leite e paçoca

Ingredientes

1 embalagem de Tio João Arroz Doce Tradicional 

2 litros de leite de coco

300g de doce de leite

4 unidades de paçoca triturada 

1 colher (sopa) de manteiga Ghee 

1 colher (café) de noz-moscada ralada na hora 

Açúcar mascavo a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, adicione 1,5 litro de leite de coco e o açúcar mascavo, deixando em fogo alto até ferver. Em seguida, baixe o fogo, coloque o Tio João Cozinha & Sabor Arroz Doce Tradicional, misture bem, deixando a panela semitampada para cozinhar. Mexa de vez em quando para não queimar. Assim que o arroz estiver cozido, acrescente aos poucos o restante do leite de coco, a manteiga gelada, a noz-moscada e mexa sem parar até incorporar bem todos os ingredientes e seu arroz doce estar com brilho. Desligue o fogo. Para decorar, acrescente o doce de leite no fundo de uma taça, depois adicione o arroz doce, finalizando com paçoca triturada. Coma quente. 

Bolinho de arroz doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Tio João 100% Grãos Nobre (180g)
2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
2 xícaras (chá) de leite (480g)
¼ de xícara (chá) de água (60ml)
1 xícara (chá) de leite condensado (240ml)
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
Raspas de 1 limão
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de trigo (70g)
1 colher (chá) de fermento em pó (8g)
Óleo para fritar
2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o arroz, o açúcar, o leite e a água. Cozinhe o arroz em fogo brando até ficar macio. Retire do fogo e misture o leite condensado, a manteiga e as raspas de limão. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture ao arroz cozido, o ovo, a farinha e o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea. Em uma frigideira, aqueça o óleo e com o auxílio de uma colher (sopa), faça os bolinhos e frite logo em seguida. Os bolinhos devem fritar até ficarem dourados. Quando estiverem no ponto, retire e coloque em papel toalha e deixe esfriar um pouco. Finalmente, polvilhe com o açúcar e canela misturados.

Dicas: Você pode adicionar um recheio a cada bolinho como banana em rodelas, por exemplo.

Fonte: Josapar

Ana Maria Braga ensina pratos para quem quiser fazer Festa Junina em casa

Apresentadora ensina cinco receitas pra animar o arraiá

Já é sabido o quanto Ana Maria Braga gosta de uma Festa Junina, mas este é o segundo ano que o arraiá que ela sempre faz deixa de acontecer. Mas não é por isso que não se pode preparar as delícias que animam tanto este mês.

A apresentadora separou 5 receitas mais elaboradas, tiradas diretamente do site dela para serem preparadas em casa, ao lado da família, sem aglomeração, respeitando o isolamento social.

“Continuamos com a festa junina dentro de casa. O festerê que eu tanto gosto, ficou para o ano que vem, mas meu fogão a lenha já está quente para preparar essas receitas”, afirma a apresentadora.

As cinco receitas são: Pudim de milho-verde e leite de coco, Bolo dourado de coco e mandioca, Doce de abóbora na panela de pressão, Bolo de fubá cremoso com queijo e Amendoim doce de micro-ondas.

Receitas juninas

Pudim de milho-verde e leite de coco

Ingredientes
Calda

1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
½ xícara (chá) de água (120 ml)

Pudim
2 latas de milho escorrido (400 g)
1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
4 ovos grandes (240 g)

Modo de preparo
Calda

Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e obter um caramelo médio. Aos poucos, junte a água fervente pela lateral interna da panela, mexendo sempre, até derreter o caramelo. Deixe ferver até engrossar. Despeje em fôrma de cone central (20 x 7 cm) e gire-a com cuidado, revestindo completamente o interior (se preferir, distribua em forminhas individuais de pão de mel ou muffin para obter o efeito da foto). Reserve.

Pudim
Bata o milho com 1 xícara (chá) do leite no liquidificador. Coe (descarte o bagaço), coloque de volta no copo do aparelho e junte o leite restante, o leite de coco, o leite condensado e os ovos. Pulse até misturar bem. Despeje na fôrma caramelada e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar o pudim (na região mais próxima à borda da fôrma) com a ponta de uma faca, esta saia limpa. Deixe esfriar e leve à geladeira por ao menos 4 horas. Na hora de servir, aqueça rapidamente o fundo da fôrma na chama do fogão para desenformar. Sirva gelado.

Preparo 30min
Serve até 10 porções
Nível Fácil
Atenção: requer tempo para assar, esfriar e gelar.

Bolo dourado de coco e mandioca

Ingredientes
Calda

½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
¼ de xícara (chá) de água (65 ml)
¼ de xícara (chá) de água fervente

Bolo
2 ovos (100 g)
1 e ½ xícara (chá) de leite (375 ml)
300 g de mandioca (aipim) ralada
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
50 g de coco seco em flocos
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (café) de fermento químico

Modo de preparo

Calda
Misture o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até ficar com cor de caramelo. Fora do fogo, junte a água fervente e misture até afinar. Despeje em fôrma de cone central (18 cm de diâmetro), espalhando por todo o interior. Reserve.

Bolo
No liquidificador, bata os ovos com o leite e a mandioca até triturar bem. Aos poucos, acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento por último. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 50 minutos ou até dourar ligeiramente e firmar (ao espetar a massa com um palito, este deve sair limpo, porém úmido).
Desenforme morno e sirva em temperatura ambiente, decorado a gosto.

Preparo 40min
Serve até 8 porções
Nível: fácil
Atenção: requer tempo para assar e esfriar.

Doce de abóbora na panela de pressão

Ingredientes
1 kg de abóbora-menina em cubos
1 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo
Coloque os ingredientes na panela de pressão, tampe e cozinhe por 15 minutos, contados a partir da fervura (apito). Abra a panela somente depois que esfriar. Transfira os pedaços de abóbora para uma compoteira, regue com a calda (se necessário, apure um pouco mais) e sirva.

Preparo: 20min
Serve até 8 a 10 porções
Nível: muito Fácil
Atenção: requer tempo para esfriar.

Bolo de fubá cremoso com queijo

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 ovos (150 g)
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30 g)
3 xícaras (chá) de açúcar (540 g)
1 xícara (chá) de fubá mimoso (150 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
50 g de parmesão ralado
1 pitada de sal (1 g)
1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite com o leite de coco, os ovos, a manteiga e o açúcar.
Aos poucos, adicione o fubá, a farinha, o parmesão e o sal, batendo bem a cada adição.
Por fim, incorpore o fermento, batendo somente para misturar. Despeje em fôrma retangular (18 x 25 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva em pedaços.

Preparo: 15min
Serve até 10 porções
Nível: fácil
Atenção: requer tempo para assar e esfriar.

Amendoim doce de micro-ondas

Ingredientes
250 g de amendoim cru
180 g de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água (60 ml)
1 colher (café) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de achocolatado

Modo de preparo
Disponha o amendoim em um refratário e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Acrescente os demais ingredientes e leve ao forno por cerca de 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos, ou até ficar açucarado e úmido. Retire e mexa até o amendoim açucarar completamente. Espalhe em uma assadeira e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não grudar.

Preparo: 15min
Serve até 5 porções
Nível: muito fácil
Atenção: esta receita requer tempo para esfriar.