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Aprenda a fazer coquetel gelado de café com morango

Receita de Vinicius Delatorre, sócio proprietário da rede Mais1 – Café

O café gelado está cada vez mais popular e mais elaborado, com diversos preparos e ingredientes que deixam a bebida ainda mais saborosa. Aproveite que estamos na época de safra dos morangos para explodir seu paladar com uma deliciosa mistura da fruta com café.

E que tal fazer em casa uma das receitas de café especial mais vendidas do Brasil? Confira o preparo desenvolvido por Vinicius Delatorre, sócio proprietário da rede curitibana Mais1 – Café, maior rede de café “to go” do Brasil, que conta com mais de 100 unidades franqueadas espalhadas pelas cinco regiões do país.

Coquetel Gelado de Café com Morango (Drink Sensação)

Foto: Lucas Aob

Ingredientes (rendimento: 1 coquetel)
– 140ml de leite gelado
– 20g de purê/xarope de morango francês (ou outro xarope disponível no mesmo sabor)*
– 10g de calda de chocolate
– 20ml de café espresso
– Gelo

Modo de preparo:
com um mixer, misture o leite com o purê de morango até homogeneizar. Adicione em um copo 6 pedras de gelo e a calda de chocolate. Despeje o leite batido em cima e finalize com o café.

*Receita xarope de morango

Ingredientes (rendimento: 295ml)
– 680 g de morangos frescos
– 1 colher de sopa (15 g) de açúcar
– 1 colher de sopa (15 g) de mel
– 1½ colher de sopa (20 ml) de suco de limão
– Raspas de 1 limão médio.

Modo de preparo:
lave as frutas, remova os talos e corte em pequenos pedaços para que sejam misturados mais facilmente. Em um liquidificador, coloque os morangos, açúcar, mel, o suco e as raspas de limão. Misture por 20 a 30 segundos ou até ficar bem suave. Prove o xarope e ajuste, se necessário. Deixe o xarope chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Mantenha na geladeira e use dentro de cinco dias.

Fonte: Mais1 – Café

Confira receita de bolo gelado de paçoca para adoçar o sábado

Que tal uma sobremesa deliciosa e geladinha para adoçar o paladar neste sábado de verão? Pensando nos dias mais quentes do ano, a Bunge separou uma receita de Bolo Gelado de Paçoca que é perfeita para se refrescar na estação, além de ser rápida e prática de reproduzir em casa. Confira o passo a passo:

Bolo gelado de paçoca

Ingredientes

Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (240g)
4 colheres (sopa) de margarina Primor todo dia, em temperatura ambiente (80g)
4 colheres (sopa) de água (60ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Primor ( 220g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
margarina e farinha Primor, para untar

Recheio
1 lata de leite condensado (395g)
1 colher (chá) de margarina Primor
1 colher (sopa) de farinha de trigo Primor (15g)
12 paçocas de rolo (180g)
200g de creme de leite para chantili, bem gelado

Modo de fazer
Na batedeira bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume. Adicione a água e a margarina e bata mais um pouco. Fora da batedeira acrescente a farinha e o fermento. Despeje a massa em uma assadeira redonda com 20cm, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido na temperatura moderada (180graus) por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Desenforme morno. Depois de frio corte em 2 camadas e reserve. Em uma panela coloque o leite condensado com a margarina e com a farinha e cozinhe , mexendo sempre, até que comece a soltar do fundo da panela. Junte as paçocas esmigalhadas e reserve até esfriar. Na batedeira bata o creme de leite até obter um creme liso e espesso. Retire cerca de 3 colheres deste creme e junte ao creme de paçoca, misturando até afinar. Delicadamente junte os cremes e recheie e cubra o bolo.
Decore a gosto e sirva gelado.

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Dica: umedeça as camadas de bolo com 1/2 xícara (chá) de água fervida com 1 colher (sopa) de açúcar e 1 pau de canela e 1 colher (sopa) de vinho licoroso
Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: Bunge

Diversão e saúde na mesa: receitas criativas para as refeições das crianças

Com sugestões de lanches e sobremesas, página Cozinhando com as Crianças inspira preparo de pratos nutritivos em família

A chegada do Dia das Crianças é uma oportunidade para pais e filhos se juntarem no preparo de receitas nutritivas e divertidas. Para ajudar nessa tarefa, o time de Receitas Nestlé e a página Cozinhando com as Crianças reuniram quatro ideias de pratos saudáveis e equilibrados.

Confira abaixo:

Opção que inclui frango entre os ingredientes é a Coxinha com Ninho Levinho. Nutritivo, saboroso e com uma mistura de proteínas, legumes e muitas vitaminas, o prato tem tudo para ser um sucesso entre os pequenos. Receitas Nestlé/ Sheila Oliveira

Coxinha com Ninho Levinho

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Ingredientes

Massa
2 colheres (sopa) de Leite em Pó Ninho Levinho (23 g)
2 batatas descascadas, cozidas e espremidas (250 g)
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
meia colher (sopa) de creme vegetal
meia colher (chá) de sal
1 pitada de colorau em pó

Recheio
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
meia xícara (chá) de frango desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de Leite em Pó Ninho Levinho (11,5 g)

Montagem
meia xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
1 colher (chá) de colorau em pó

Modo de preparo

Massa:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o frango. Acrescente o tomate, a salsa e mexa até apurar. Adicione o Leite NINHO e mexa bem até obter um recheio cremoso. Desligue o fogo e espere esfriar.

Montagem:
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio. Modele como coxinhas e umedeça-as com água. Passe-as na mistura de farinha de milho com o colorau e coloque-as em assadeiras antiaderentes untadas com azeite. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

 

Minicupcake Colorido de Beterraba e Suco de Limão é uma opção criativa para facilitar a ingestão de nutrientes em uma só refeição. De fácil preparo, o prato conta com detalhes na decoração que estimula e desperta o interesse da criança para experimentar novos sabores. Receitas Nestlé / Carol Quintanilha

Minicupcake Colorido de Beterraba e Suco de Limão

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Ingredientes
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de beterraba crua, picada
1 e meia colher (sopa) de suco de limão
raspas da casca de 1 limão
meia colher (sopa) de essência de baunilha
meia xícara (chá) de açúcar demerara
meia xícara (chá) de Aveia Flocos Finos Nestlé
meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de Cacau em Pó Nestlé Dois Frades
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, a beterraba, o suco e as raspas de limão e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogênea. Despeje em um recipiente e adicione o açúcar, a Nestlé Aveia, a farinha de trigo, o Cacau e o fermento e misture bem. Coloque a massa em forminhas, de papel ou de silicone, para cupcake n°3, enchendo-as até a metade, e coloque dentro de formas para empada, ou em assadeiras próprias para cupcake. Leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Dica: se desejar prepare um glacê para decorar os bolinhos, com 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e meia colher (sopa) de suco de limão.

 
Nada melhor do que despertar a curiosidade para conquistar a atenção da criançada, não é mesmo? É isso o que o Bolinho de Limão com Chia e Geleia de Morango promete. Com um visual atrativo, o prato leva limão com chia e geleia de morango. Receitas Nestlé/ Marcelo Resende.

Bolinho de Limão com Chia e Geleia de Morango

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Ingredientes

Massa
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
meia xícara (chá) de óleo
meia xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
raspas da casca de 1 limão
meia colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de semente de chia

Geleia de Morango
1 xícara (chá) de morango picados

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em forminhas de cupcake (n°0), e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Geleia de Morango
Em uma panela pequena, coloque os morangos e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo alto até iniciar fervura. Abaixe o fogo, e cozinhe por cerca de 8 minutos com a panela tampada. Retire a tampa e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva sobre os bolinhos.

 

Para quem procura uma opção de receita saudável para fazer para toda a família ou servir para os pequenos e seus coleguinhas, o Gelado de Frutas é a escolha certa. Feito com frutas diversas, ele alia nutrição e diversão. Receitas Nestlé/ Carol Gherardi.

Gelado de Frutas

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Ingredientes
1 e meia xícara (chá) de manga madura, em cubos, congelada
1 e meia xícara (chá) de morangos maduros, congelados
2 bananas-nanicas grandes, maduras, congeladas
1 pote de Iogurte Nestlé Natural Integral

Dica: se quiser, acrescente 4 xícaras (chá) de outras frutas picadas

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata a manga com 3 colheres (sopa) de Iogurte Nestlé até ficar homogêneo e com a consistência de sorvete. Repita o mesmo processo com os morangos e depois com as bananas. Transfira cada um dos sorvetes para um saco de confeitar e sirva sobre as frutas picadas.

Dica: se preferir, deixe os sorvetes no congelador até o momento de servir.

Fonte: Receitas Nestlé

Dia do Sorvete Solidário: San Paolo promove gelato a R$1 em flagship

O evento, na loja da rua Haddock Lobo, será apenas hoje, 23 de setembro, e todo valor arrecadado na data será doado para a ONG Desabandone em prol dos animais abandonados

No Dia do Sorvete (23), a cidade de São Paulo recebe um evento para conscientizar sobre a adoção de animais. O San Paolo Solidário, será realizado pela gelateria, com renda revertida à ONG Desabandone, que resgata animais e incentiva a adoção consciente.

Durante todo o dia, serão vendidas versões do Semplice Piccolo a R$ 1 na flagship localizada no coração bairro dos Jardins, na rua Haddock Lobo. A ação, válida apenas nesta unidade, visa arrecadar um valor significativo que será doado e revertido em castrações, compra de rações e medicamentos para os peludos que são resgatados nas ruas, entre outros custos. Para colaborar com a iniciativa, basta ir até a San Paolo no Dia do Sorvete e escolher os seus sabores favoritos para colaborar com a causa.

A ação San Paolo Solidário nasce com o objetivo de dar as mãos um projeto em prol dos animais. A ONG Desabandone está há sete anos lutando à favor da causa animal. Enquanto isso, a gelateria, que já tem um cuidado especial com os “aumigos” em seu espaço pet friendly para os companheiros dos clientes da loja, se identificou e abraçou a iniciativa para promover um dia de solidariedade.

“Nós sabemos que hoje os animais já se tornaram parte da família, são muito mais do que companheiros. Sempre recebemos os animais na flagship com o tratamento que eles merecem. Realizar um evento tão bonito como esse é muito gratificante para nós que acreditamos na causa e, ainda, poder ajudar a ONG que realiza este árduo trabalho. Por isso, arrecadaremos o maior valor possível, para proporcionar uma grande contribuição com amor e carinho para todos eles”, comenta João Gouveia, sócio da marca.

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San Paolo Gelato: Rua Haddock Lobo, 1260 – Jardins – Funcionamento: segunda – das 10h às 24h

Nostalgia revisitada: bolo gelado de laranja e coco – sem glúten e lactose

Prática e deliciosa, essa receita tradicional do bolo gelado de coco fica ainda mais deliciosa com o sabor cítrico da laranja

O bolinho gelado enrolado no papel alumínio é uma tradição brasileira superprática. Aproveitando que a maior parte do país está com temperaturas altíssimas, que tal preparar essa delícia refrescante? Aqui, a versão sem glúten preparada pelo time da Schär combina os sabores de coco e laranja de uma forma surpreendente e deliciosa, experimente.

Confira abaixo o passo a passo e anote os ingredientes:

Bolo gelado de laranja e coco

Ingredientes
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de raspas de laranja
1 bolo sem glúten Schär sabor laranja
2 xícaras de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture bem o leite de coco, o suco natural de laranja e as raspas.
Corte fatias do bolo de laranja. Passe delicadamente cada fatia na calda e depois pelo coco ralado. Embrulhe no papel alumínio e reserve na geladeira por cerca de 1 hora.
Sirva gelado.

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Tempo de preparo: 60 a 70 minutos
Tempo de descanso: 50 a 60 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Importante: receita sem glúten, sem lactose, sem adição de leite.

Fonte: Schär

Receita de bolo gelado de abacaxi

Não importa a estação, bolo é sempre uma delícia, e claro, bem-vindo no nosso dia a dia. E, nesse verão, nada melhor do que curtir uma sobremesa leve e refrescante, certo?

Pensando nisso, a Cozinha Experimental União desenvolveu uma deliciosa sugestão. Que tal experimentar um bolo de coco gelado com abacaxi? Ideal para ser compartilhado com amigos, familiares e colegas de trabalho. Confira abaixo:

Bolo de coco gelado com abacaxi

Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Coco União

Creme de abacaxi
3 xícaras (chá) de abacaxi picado (390 g)
1 xícara (chá) de açúcar União Cristalçúcar (190 g)
4 gemas peneiradas (80 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

Cobertura
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
½ xícara (chá) de açúcar União Cristalçúcar (95 g)
Coco seco ralado a gosto

Para embrulhar:
Papel alumínio

Modo de preparo:

Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Coco União conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

Creme de abacaxi
Em uma panela, cozinhe o abacaxi com metade do açúcar União Cristalçúcar até engrossar levemente. Reserve. Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e a outra metade do açúcar União Cristalçúcar e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
Desligue o fogo e adicione o doce de abacaxi reservado e misture bem. Reserve.

Cobertura
Em uma panela, misture o açúcar União Cristalçúcar com os outros ingredientes e cozinhe até ferver. Reserve.

Montagem
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Na própria assadeira, coloque metade do bolo e distribua o recheio. Cubra com a outra metade do bolo e fure com um garfo. Distribua a calda reservada e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Corte em quadrados e passe-os no coco seco. Embrulhe em papel alumínio e sirva em seguida.

Dica
Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Você pode substituir o abacaxi por abacaxi em calda.

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Capacidade da xícara: 200 ml.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Tempo de geladeira: 4 horas.
Tempo total: 4 horas e 30 minutos.
Rendimento:12 porções.

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União.

Receita de verão: Wickbold apresenta Gelado Especial Sem Glúten

Pão, banana, iogurte e doce de leite são transformados em uma sobremesa refrescante e prática para a estação mais quente do ano

Nada melhor do que uma receita refrescante para os dias quentes do verão. Para que os consumidores que buscam uma sobremesa com essa característica, a Wickbold apresenta o passo a passo do Gelado Especial Sem Glúten.

Com rendimento de quatro porções e 10 minutos de tempo para o preparo (mais o de geladeira), a sobremesa conta com o pão Sem Glúten Original. O produto possui zero colesterol, é livre de gordura trans e não contém lactose.

Gelado Especial Sem Glúten

Ingredientes:

• 2 bananas cortadas em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 fatias de pão Sem Glúten Tradicional Wickbold picadas grosseiramente
• 2 potes de iogurte natural desnatado
• 4 colheres (sopa) de doce de leite cremoso

Modo de Preparo:

Em uma panela, cozinhe as bananas picadas com o açúcar e a água até que fiquem levemente caramelizadas. Em potes individuais, coloque o pão picado, seguido pelo doce de leite e pelo iogurte. Distribua a banana cozida por cima e deixe gelar por, pelo menos, 20 minutos. Sirva.

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Fonte: Wickbold

Sugestão de receita prática de bolo de coco gelado para o verão

Confira a receita de bolo de coco gelado para o verão. Fácil de preparar, é uma ótima opção de sobremesa para a época mais quente do ano.

Bolo de Coco Gelado Pullman

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite condensado (120g)
3/4 de xícara (chá) de leite (150ml)
1 bolo Pullman sabor coco
1/2 pacote de coco seco ralado (50g)

Modo de fazer

Misture o leite condensado com o leite. Corte o bolo em fatias grossas (4 cm) e, depois, corte ao meio cada uma delas. Banhe cada pedaço na calda umedecendo bem. Passe as fatias no coco seco ralado. Embale em papel manteiga ou alumínio e mantenha na geladeira.

Rendimento: cerca de 8 pedaços
Tempo de preparo: 40 minutos

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Fonte: Pullman

Dicas para preparar chá de diversas formas

Uma bebida saborosa para todos os momentos do dia, os chás para infusão são uma boa pedida para qualquer ocasião. No entanto, nem sempre os consumidores sabem a melhor maneira de preparar ou todas as possibilidades para consumir essa bebida milenar.

Sinônimo da categoria de chás no Brasil e líder de mercado, a Leão convidou a chamelier Dani Lieuthier para dar sugestões de preparação e de combinação dos dois recém-lançados blends da linha Leão Senses, Laranja, Gengibre & Pimenta Rosa e Papaia, Cenoura & Laranja.

“A combinação de ingredientes traz um equilíbrio de sabor interessante para os novos blends de Leão Senses. A harmonização dos sabores opostos, doce e ácido, é muito agradável ao paladar do brasileiro”, explica a chamelier Dani Lieuthier.

Confira algumas dicas que podem fazer toda a diferença na hora de preparar os novos sabores dos chás Leão Senses:

Temperatura ideal

bule chá agua pixabay
Pixabay

Para o melhor equilíbrio de sabor (doce e ácido), a recomendação é que a infusão do sachê seja feita em água com temperatura entre 80 e 90 graus, com tempo não acima de 5 minutos. É importante lembrar que se a infusão for superior a 5 minutos e a temperatura da água maior que 90 graus, o sabor da estévia se potencializa.

Combinações perfeitas

bolo e chá

Chás e infusões aromatizados costumam ser consumidos com doces ou pães, itens tradicionais do chá da tarde ou ainda de “chá da manhã”. O blend de Laranja, Gengibre e Pimenta Rosa, por apresentar bastante picância e acidez (o sabor “azedinho” da laranja) combina muito bem com tortas e bolos cítricos, ou ainda com receitas com chocolate. Já o blend de Papaia, Laranja e Cenoura, por ser mais doce, combina também com tortas e bolos cítricos. Ou ainda com bolos de ingredientes presentes no blend, como bolo de laranja ou bolo de cenoura.

Sucos com chás

chás gelados st. box

Bastante populares entre os nutricionistas, os suchás são receitas de suco de fruta batido com chás ou infusão. O blend de Laranja, Gengibre e Pimenta Rosa pode ser utilizado em um suchá termogênico, por exemplo, em que o gengibre é sempre utilizado nesse tipo de preparação.

Chá Gelado

chá gelado2

Para o preparo gelado, a sugestão é que seja feita a infusão concentrada (1 sachê de chá Leão Senses com meio copo de água quente), e depois batida com gelo para completar o copo. O consumidor pode ainda decorar com pedaços de frutas. É sempre bacana trabalhar com ingredientes que já estão na receita como, por exemplo, rodelas de laranja. Assim como no preparo quente, as notas de sabor no preparo gelado também ficam bem intensas.

Picolés naturais

picole de chá
Foto: TheViewFromGreatIsland

Outra dica é o preparo concentrado de Leão Senses para congelar e preparar picolés refrescantes.

Chá à noite

chá branco pixabay

Como nenhuma das novas composições possui ingredientes estimulantes, não há restrições para o consumo dos novos sabores de Leão Senses à noite, em preparações quentes ou geladas.

Fonte: Leão

Café gelado, fácil e refrescante

O Brasil é um país tropical com clima quente (quase) o ano todo, por isso, receitas refrescantes e gostosas caem bem em quase todas as estações. O Cold Brew, que é o nome dado ao café extraído a frio, já é sucesso em vários países da Europa e também nos Estados Unidos, onde é possível encontrar em supermercados a mistura já pronta para tomar.

Débora Azevedo Reis, barista e uma das fundadoras da marca de cafés especiais Coffee & Joy, traz uma receita superfácil para fazer em casa, que promete refrescar e dar energia para os amantes da bebida.

Coldbrew

Ingredientes

50g café especial
500ml água mineral ou filtrada
Gelo

Preparo

Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, escolha cafés com moagem para o método Prensa Francesa). Em uma garrafa com tampa, junte o café com a água gelada. Misture bem e deixe na geladeira por 12 horas. Coe todo o líquido em filtro de papel.  Sirva com bastante gelo.

café gelado

Opcionais:  coloque um raminho de alecrim; ou  sirva com lascas de limão. Enjoy!

Rende 2 drinques

Fonte: Coffee & Joy