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Whisky Glenlivet & Ghee Banqueteria sugerem Gift Box para o Dia dos Pais

Para comemorar o Dia dos Pais este ano, a marca de Whisky escocês Glenlivet, da Pernod Ricard, se juntou a Ghee Banqueteria para oferecer opções exclusivas de presentes aos homenageados.

Dentre as possibilidades, destaque para uma elegante Gift Box, caixa composta pelo Whisky The Glenlivet Founder’s Reserve acompanhado por charcutaria selecionada pela banqueteria. O valor é de R$ 490,00.

Se a ideia é agradar com um belo almoço de domingo, também é possível harmonizar dois rótulos do Whisky com pratos oferecidos para a data. Nessa escolha, a sugestão é o Founder’s Reserve (R$ 250,oo a garrafa), de aroma cítrico e sabor de laranja, pera, maçã, com final intenso, e o single malt 15 anos (R$ 368,00 a garrafa), com aroma amanteigado e no paladar sabor de nozes e frutas vermelhas. Ambos os rótulos têm valores especiais para a ocasião.

Dentre as receitas para acompanhar, há sugestões para petiscar e sobremesas, além de seis pratos principais como a caçarola de arroz de pato com coxa confit, linguiça portuguesa e azeitonas que serve até cinco pessoas (R$ 580,00 com a panela e R$ 490,00 sem panela). Outra sugestão é a porchetta assada na grappa com alecrim, limão e alho (R$ 415,00 – aproximadamente 1,5 kg). Também pode-se optar pela paella de frutos do mar que serve até cinco pessoas (R$ 580,00 com panela e R$ 490,00 sem panela).

Os pedidos devem ser feitos até o dia 3 de agosto pelo telefone (11) 3208-0767 ou WhatsApp (11) 99925-7045 e ainda pelo e-mail delivery@ghee.com.br. As retiradas serão feitas diretamente na Ghee Banqueteria, com agendamento prévio, no endereço Rua Senador Carlos Teixeira de Carvalho, 232 – Aclimação. É possível também solicitar o envio mediante taxa de entrega.

Ghee Banqueteria prepara menu especial de delivery para o Dia das Mães

Chef Paulo Neves criou receitas inéditas e exclusivas para celebrar a data, além de cestas afetivas para presentear todas as mães e famílias

A Ghee Banqueteria, que desde 2008 atua com produção 100% artesanal e ingredientes frescos, preparou um menu inédito para celebrar o Dia das Mães. São receitas elaboradas especialmente para a data e duas opções afetivas de presentes, que podem ser desfrutadas a qualquer hora do dia. Os pedidos devem ser feitos com antecedência e podem ser retirados no local ou entregues com segurança na cidade de São Paulo, interior e litoral.

Este ano, para o Dia das Mães, a Ghee Banqueteria disponibiliza o serviço de um pedido para dois endereços cobrando apenas uma taxa de entrega – válido para todas as opções oferecidas no catálogo da casa e entregas em um raio de 6km*. Dessa forma, as famílias que estão cumprindo o isolamento social e não irão se reunir fisicamente no Dia das Mães, poderão desfrutar do mesmo almoço e compartilharem esse momento especial.

Para compor a mesa no almoço do domingo de Dias das Mães, o chef Paulo Neves traz opções de entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa, para serem compartilhadas em família – em versões pequenas e grandes. De entrada, boas sugestões são o bloc de salmão defumado com bavaroise de aspargos frescos acompanhado de pão placa (R$ 210 – 500g; R$ 250 – 1kg) e quiche de tomate italiano, mussarela de búfala, basílico e pinoles (R$ 160- pequena; R$ 220 – grande).

Para o prato principal, vale apostar no espiral de mignon com alho poró e gorgonzola ao molho sauvignon blanc (R$ 180 – 500g; R$ 350 – 1kg) acompanhado de batata hasselback na manteiga trufada (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg), ou no sorrentini de burrata com notas de limão siciliano ao creme de funghi porcini (R$ 140 – 500g; R$250 – 1 Kg). De sobremesa, torta de chocolate amargo com caramelo de castanhas (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande) e clementine pavlova (R$ 190 – pequena; R$ 260 – grande). Todos os alimentos são acondicionados em embalagens descartáveis próprias para transporte e acompanham guia de instruções para aquecimento e finalização dos pratos em casa.

Pensado para surpreender as matriarcas da família com praticidade, sofisticação e receitas que confortam, a cesta de café da manhã ou chá da tarde, com 11 itens entre pães, doces, biscoitos e arranjo floral é uma ótima pedida de presente (R$600). Na seleção, croissants, pain au chocolat, cookies “made with love”, petit brie folhado com mel e amêndoas, geleia artesanal de abacaxi com damasco, mini manteiga artesanal Ghee, tarte de maçã com canela, bolo de cenoura com castanhas e frutas secas, pot-pourri de ervas para chá e morangos banhados no chocolate belga. A cesta inclui ainda, como opcional, a locação das louças e pratarias da marca Dona Filipa e sugestão de montagem.

Outra sugestão de presente são as Gifts Box com champagne ou vinho e torta doce montadas de acordo com a preferência do cliente. Uma boa escolha é a composição da torta de chocolate amargo com caramelo de castanhas ou brie folhado com mel e amêndoas harmonizadas com a Champagne G.H Mumm Olympe Gold (R$ 610). Há também a opção harmonizada com vinho tinto ou branco e torta comfort de pêssego com blueberries (R$ 320). Para deixar o presente ainda mais afetivo, há a opção de adicionar um bouquet de flores (R$ 120) .

Sempre inovando, a Ghee Banqueteria traz a parceria com a Champagne G.H Mumm Olympe Gold, que apresenta um toque floral e frutado, e harmoniza perfeitamente com todas as sugestões de sobremesas. A Champagne pode ser incluída tanto no menu de almoço quanto nas cestas de café da manhã ou chá da tarde, e nas Gifts Box.

Cesta de Café da Manhã ou Chá da Tarde (R$ 600 + taxa de entrega; R$ 480/sem flores + taxa de entrega)

Menu:
1 petit brie folhado com mel e amêndoas
2 croissants
2 pain au chocolat
6 cookies “made with love”
1 geleia artesanal de abacaxi com damasco
5 morangos banhados no chocolate belga
1 bolo de cenoura com castanhas e frutas secas
1 tarte de maçã com canela
1 pot-pourri de ervas para chá
1 minimanteiga artesanal Ghee
Bouquet de Flores
*Opcional
Locação de louças e prataria Dona Filipa (+ R$ 380; 2 pax) @dfilipa

Gift Box Champagne (R$ 730 + taxa de entrega; R$610/sem flores + taxa de entrega)
1 Champagne G.H Mumm Olympe Gold
Torta de chocolate 75% com caramelo de castanha (17 cm) ou Brie folhado com mel e amêndoas (17 cm) ou Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (17 cm)
Bouquet de Flores

Gift Box Vinho (R$ 440 + taxa de entrega; R$320/sem flores + taxa de entrega)
1 garrafa de vinho tinto ou branco (*consulte as opções)
Torta de chocolate 75% com caramelo de castanha (17 cm) ou Brie folhado com mel e amêndoas (17 cm) ou Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (17 cm)
Bouquet de Flores

Menu Ghee Banqueteria Dia das Mães

Entradas:
Torta afetiva de palmito pupunha e espinafre (R$ 160 – pequena; R$ 220 – grande)
Quiche de tomate italiano, mussarela de búfala, basílico e pinoles (R$ 160 – pequena; R$ 220 – grande)
Salada de folhas com shitake grelhado, queijo feta, castanha do Pará e azeite de manjericão (R$ 170 – 1Kg)
Bloc de salmão defumado com bavaroise de aspargos frescos. Acompanha pão placa (R$ 210 – pequena; R$ 250 – grande)

Principais:

Caçarola de arroz bomba cremoso com camarões, portobello e petit pois na crosta de brioche (R$ 560 , incluso panela de ferro de presente, aprox. 1,5kg)

Espiral de mignon com alho-poró e gorgonzola ao molho sauvignon blanc (R$ 180 – 500g; R$ 350 – 1kg)

Sorrentini de burrata com notas de limão siciliano ao creme de funghi porcini (R$ 140 – 500g; R$250 – 1 Kg)

Ravioli de brie com alcachofras na manteiga de sálvia (R$ 140 – 500g; R$ 250 – 1 Kg)

Acompanhamentos:
Batata hasselback na manteiga trufada (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg)
Arroz branco com amêndoas e ervas frescas (R$ 60 – 500g; R$ 100 – 1 Kg)
Aligot de cará e batata (R$ 80 – 500g; R$ 150 – 1 Kg)
Tornedor de berinjela braseada com coulis de tomate, tapenade de azeitonas e manjericão (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg)

Sobremesas:

Cassata de coco fresco com frutas vermelhas (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande)

Clementine Pavlova (R$ 190 – pequena; R$ 260 – grande)
Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande)

Harmonização:
Champagne G.H Mumm Olympe Gold (R$ 380)
G.H Mumm Olympe Gold harmoniza perfeitamente com sobremesas e revela a essência da uva Pinot Noir e seus atributos de elegância, com presença marcante nos blends clássicos da Maison, figurando ao lado da Chardonnay e Meunier, para dar o toque floral e frutado que são únicos.

Opcional:
Arranjo floral (R$120)

Os pedidos podem ser feitos até o dia 4 de maio pelos telefones (11) 3208-0767 / (11) 99925-7045 e email delivery@ghee.com.br, e retirados diretamente na Ghee Banqueteria, com agendamento prévio, na Rua Senador Carlos Teixeira de Carvalho 232, Aclimação, ou entregues no conforto da casa dos clientes mediante taxa de entrega.

O cardápio completo com valores pode ser encontrado no site ou no QR Code.

Ghee Banqueteria traz menu e ovos especiais para Páscoa 2021

Além das sugestões para encomenda, apresentam pela primeira vez uma seleção de ovos assinados em parceria com o Sagrado Café, de Miami e sugestões autorais

A Ghee Banqueteria apresenta seu menu de delivery para a Páscoa 2021. Além dos pratos clássicos que não podem faltar, como o tradicional Bacalhau, o cardápio traz receitas inéditas com opções de entrada, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas especiais para celebrar a data. Os pedidos devem ser feitos com antecedência e podem ser entregues ou retirados no local.

A grande novidade para esse ano é a linha de Ovos de Páscoa num collab Ghee Banqueteria e Sagrado Café de Miami, da empresária Taciana Kalili, criadora da Marca Brigaderia no Brasil. São seis opções de ovos feitos com chocolate Callebaut, em versões puro e blend de chocolates, com castanhas, recheados e uma opção funcional.

Para divertir a criançada, a Cesta de Páscoa Kids é ideal para um delicioso picnic após a Caça aos Ovos.

O serviço de delivery está disponível para cidade de São Paulo, interior e litoral, com a praticidade de receber em casa e aproveitar com a família. As receitas elaboradas pelo chef Paulo Neves trazem tudo que uma páscoa gostosa pede, para aproveitar em segurança e em casa.

Os sabores da linha de ovos são: Ovo Ghee edição limitada- casca feita com exclusivo blend de chocolates belga amargo e ao leite, recheado com caramelo puxa de castanhas Brasileiras (R$ 260,00 – 750g); Ovo Sagrado, chocolate ao leite 41% com recheio cremoso de brigadeiro de chocolate e castanhas do Pará (R$ 220,00 – 575g); Ovo de Bronte, blend de chocolates 41% e 75% recheado com caramelo crocante Pistachio de Bronte (R$ 280,00 – 700g); Ovo Lacy Art Amargo, chocolate rendado 75% de sabor florado entrelaçado por crocante de castanhas, gengibre e mel (R$ 230,00 – 400g); Ovo Lacy Art Branco, chocolate belga branco rendado, entrelaçado crocante de castanhas, gengibre e mel (R$ 230,00 – 400g); e o Ovo Bliss, ovo funcional chocolate 75% recheado com cacau cremoso de castanha, tâmaras, mel e coco (R$ 220,00 – 500g).

Para o menu do delivery, entre as sugestões de entradas temos: Casquinha de lagostim e siri na concha de vieira (R$ 140,00 – 4 unidades); Mini bolinho de bacalhau (R$ 60,00 – 12 unidades); Cuscuz de bacalhau Gadus Morhua (R$ 250,00 grande e R$ 200,00 pequeno) e Espiral crocante de palmito pupunha com alcachofra ( R$ 165,00 pequeno e R$ 220,00 grande)

A tradição na mesa dos brasileiro é sempre ter o Bacalhau para o prato principal, e no cardápio da Ghee Banqueteria temos Postas de bacalhau Gadus Morhua confitado no azeite de ervas frescas com pupunhas, aspargos frescos e tomates (R$ 320,00 1kg e R$ 580,00 2kg); Bacalhau ao forno com postas Gardus Morhua com tomate, cebola, ovos, batata inglesa, brócolis e alho assado (R$ 300,00 1kg e R$ 560,00 2 kg) e Bacalhau com natas au gratin de gruyère (R$ 300,00 1kg e R$ 560,00 2 kg).

Quem preferir, pode optar pelo Camarão na moranga (R$ 540,00 – rende até 5 pessoas), Lascas de cordeiro assada ao molho de vinho e especiarias (R$ 175,00 500g e R$ 320,00 1 kg) ou o Ravioli de Brie ao molho pomodoro (R$ 125,00 500g e R$ 230,00 1 kg)

De acompanhamentos temos a Torta Rústica de camarão com abóbora (R$ 210,00 pequena e R$ 300,00 grande); Batatas ao murro ao azeite e alho negro (R$ 90,00 500g e R$ 120,00 1 kg); Arroz branco com amêndoas (R$ 75,00 500g e R$ 100,00 1 kg) e Mandioquinha salteada au beurre noisette e crispy de parma (R$ 90,00 500g e R$ 120,00 – 1 kg).

Para as sobremesas, Torta Chocolatíssima (R$ 170,00 pequena e R$ 220,00 – grande); S’mores Pie Triffle (R$ 290,00 – unidade); Torta ganache de chocolate branco com berries e mini ovos (R$ 180,00 pequena e R$ 290,00 – grande); Carrot Cake (R$ 220,00 – unidade); Torta de Nutella com pecan glaceada (R$ 170,00 pequena e R$ 220,00 grande).

As crianças também vão se divertir com a Cesta de Páscoa Kids, que atende de duas a quatro pessoas (R$480,00). O kit completo traz: Morangos banhados em chocolate belga ao leite (4 unidades); Brownie de páscoa (4 unidades); S’mores pie (2 unidades) Cookies de coelhinho de páscoa (4 unidades); Bolinho de cenoura com calda de brigadeiro (4 unidades); Bombom bicho de pé com dragê (8 unidades); Mini sanduíche com creme de queijo e cenoura (6 unidades); Mini folhado de coelhinho de cenoura recheado com peito de peru e muçarela (4 unidades); Mino ninho crocante de queijo e tomatinho (8 unidades); Mini pão de cenoura com frango orgânico e requeijão (6 unidades).

Os pedidos podem ser feitos até o dia 29 de março por: telefones (11) 3208-0767/ (11) 3275-0618, email delivery@ghee.com.br ou via Whatsapp pelo número (11) 99925-7045. Os pedidos podem ser retirados diretamente na Ghee Banqueteria ou entregues mediante taxa sob consulta. Por conta das medidas de restrições, as entregas e retiradas de Páscoa serão agendadas previamente e com número limitado.

Todos os alimentos são acondicionados em embalagens descartáveis próprias para transporte e acompanham guia de instruções para aquecimento e finalização dos pratos

O cardápio completo com valores pode ser encontrado no site.

Ghee Banqueteria prepara ceia delivery de Natal e Réveillon para o fim de ano

As receitas foram criadas para 2020 ter o melhor Natal de todos, celebrado em casa, ao lado da família e amigos

O ano está chegando ao fim, e mesmo em tempos difíceis, reunir a família para celebrar o Natal é uma tradição. Os encontros serão cheios de emoção, carinho e cuidado. Esse ano é bem especial para a família Ghee Banqueteria, que manteve-se unida ao longo dos meses, superando todas as dificuldades e acreditando que o afeto da comida pode tocar cada um e trazer mais alegrias.

Toda dedicação da equipe está refletida no preparo do menu deste ano, para ser o melhor da história da marca. praticidade do Gheelivery é facilitar a rotina e proporcionar uma experiência saborosa, com opções a la carte (sem pedido mínimo) e sugestões completas para 2 a 12 pessoas. Os pratos também podem ser entregues congelados para quem quiser se adiantar ou levar para a viagem.

O menu do Natal e Réveillon 2020 traz novidades, releituras de pratos e os clássicos que não podem faltar nas comemorações de fim de ano. Para começar, as sugestões de aperitivos são: Trio de antepastos com seleção de pães artesanais (R$ 320,00 / porção para até 6 pessoas – Antepasto de berinjela defumada, Creme de mascarpone com geleia de damasco e Bloc de foie com pistache e figos ao porto, acompanhados de focaccia de alecrim, grissinis, pão italiano e pão placa de parmesão), Petit papas bravas com aioli de páprica (R$ 100,00 / 20 unidades), Túnel de parma com queijo boursin e tomate confit (R$ 120,00 / 20 unidades), Cubo de salmão defumado com flocos de pistache e redução de romã (R$ 150,00 / 20 unidades) e Mini cuscuz de camarão e pupunha (R$ 110,00 / 20 unidades).

Entre as opções de entradas estão os best-sellers: Brie em mil folhas com mel e castanhas (R$ 160,00 o pequeno e R$ 220,00 a unidade grande) e Terrine tiramisù de cogumelos com areia de funghi, acompanha pão placa de parmesão (R$ 190,00 / média e R$ 230,00 / grande), Terrine de roquefort com peras carameladas, acompanha pão placa de parmesão (R$ 190,00 / média e R$ 230,00 / grande), Salpicão de frutos do mar com maçã verde (R$ 135,00 / 500 g e R$ 250,00 / 1 kg), Salada de bacalhau com mini batatas, grão-de-bico, tomatinhos, cebola roxa e azeitonas (R$ 135,00 / 500 g e R$ 250,00 / 1 kg) e Salada mescla de mini folhas com figos frescos, gorgonzola, noz-pecã e molho redução de balsâmico (R$ 170,00 / 1 kg).

Foto: Caca Bratke

Para o grande momento da noite, temos entre os pratos principais: Tender ao molho de laranja-baía e especiarias, já fatiado (R$ 155,00 / 500 g e R$ 290,00 / 1 kg), Peru bolinha assado em honey mustard ao molho de abacaxi, já fatiado (R$ 155,00 / 500 g e R$ 290,00 / 1 kg), Medalhão de mignon na manteiga de estragão ao molho de cogumelos (R$ 184,00 / 500 g e R$ 348,00 / 1 kg), Lombo suíno recheado com damasco, bacon e amêndoas ao molho de Sauvignon Blanc, já fatiado (R$ 155,00 / 500 g e R$ 290,00 / 1 kg), Pernil suíno assado na Grappa e sálvia, também já fatiado (R$ 155,00 / 500 g e R$ 290,00 / 1 kg), Postas de bacalhau com tapenade ao azeite, cebola, alho poró e tomates assados (R$ 320,00 / 1 kg e R$ 620,00 / 2 kg), e Robalo ao molho cítrico com baby cenouras e limão siciliano grelhado (R$ 320,00 / 1 kg e R$ 620,00 / 2 kg). Das massas, temos Panzoti de camembert com nozes e macadâmia ao molho Chardonnay (R$ 130,00 / 500 g e R$ 240,00 / 1 kg) e Sorrentini de burrata com limão siciliano ao molho de tomates rústicos e manjericão (R$ 125,00 / 500 g e R$ 230,00 / 1 kg). Destaque para o Peru glaceado ao melaço e molho champagne, recheado com farofa úmida de brioche. Acompanha maçãs ao vinho, peras ao açafrão e nectarina grelhada (R$ 980,00 / 1 unidade de 5 kg).

Como acompanhamento: Farofa úmida de brioche com frutas secas, azeitonas verdes e pancetta (R$ 75,00 / 500 g e R$ 130,00 / 1 kg), Aligot de batatas ao tartufo e tuilles de grana padano (R$ 85,00 / 500 g e R$ 150,00 / 1 kg), Arroz com pistilos de açafrão e amêndoas (R$ 70,00 / 500 g e R$ 120,00 / 1 kg), Arroz com lentilhas e cebola crispy (R$ 70,00 / 500 g e R$ 120,00 / 1 kg), Torta de bacalhau com espinafre e mini tomates braseados (R$ 160,00 / pequena e R$ 280,00 / grande) e Torta de alcachofra com olivas negras (R$ 180,00 / pequena e R$ 320,00 / grande).

Foto: Caca Bratke

Para a sobremesa, a estrela é a Torta guirlanda de Natal de chocolate e ginger bread, em edição limitada (R$ 360,00 / 1 unidade), além das sugestões Cheesecake de Natal com mascarpone e berries (R$ 290,00 / 1 unidade), Semifreddo de chocolate belga com praliné, amêndoas tostadas e calda de laranja (R$ 220,00 / 1 unidade), Torta creme de macadâmia e figos frescos (R$180,00 / pequena e R$ 290,00 / grande), Cassata de baunilha com fudge de chocolate, caramelo salgado e marshmallow (R$140,00 / pequena e R$ 220,00 / grande), Trifle de rabanada com doce de leite, creme anglaise e pistache (R$ 340,00 / 1 unidade), Pecan Pie (R$160,00 / pequena e R$ 260,00 / grande), e a refrescante Pavlova com bavaroise de maracujá e frutas vermelhas (R$ 250,00 / 1 unidade). Como não poderia faltar, as a Ghee Banqueteria prepara a sua versão das Rabanadas tradicionais (R$ 60,00 / 6 unidades).

O cardápio traz sugestões de ceias completas, com opções para 2 pessoas, R$ 590,00; 4 pessoas, R$ 1.290,00; e para uma recepção de 10 a 12 pessoas, R$ 3.400,00. Para o Réveillon, a Ghee Banqueteria selecionou os principais pratos do seu menu de Natal, ideais para levar a ceia já pronta e comemorar em qualquer lugar.

As encomendas para o Natal poderão ser feitas até 16 de dezembro e as de Réveillon, até dia 26. Todos os alimentos são acondicionados em embalagens descartáveis próprias para transporte e acompanham guia de instruções para aquecimento e finalização de cada item selecionado para garantir o sucesso da recepção. Os valores dos pratos não incluem louças e serviço.

Os pedidos poderão ser retirados, com agendamento prévio, ou entregues com taxa a consultar na capital, cidades do interior e litoral de São Paulo. Entregas serão agendadas previamente, as de Natal serão realizadas nos dias 23 e 24/12, e de Réveillon, no dia 30/12.

Forma de pagamento: 50% no ato do pedido por meio de transferência bancária e 50% dois dias antes da entrega/retirada. Os pedidos serão confirmados após o envio de comprovantes de pagamento.

Informações: Ghee Banqueteria

Ghee Banqueteria oferece ceias para Natal e Réveillon

Para celebrar a festa mais esperada do ano, o buffet apresenta pratos típicos e exclusivos para encomendas

O Natal, época de união e celebração com os familiares e amigos, está chegando. Pensando em promover bons momentos, com mesa farta e rodeada de pessoas queridas, a Ghee Banqueteria criou um cardápio especial para a data. Com opções de finger foods, entradas, saladas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. O menu foi preparado pelo chef Paulo Neves, pensando na facilidade e praticidade em receber, garantindo sucesso em sua ceia.

A Ghee Banqueteria se inspirou na cor verde como sugestão de apresentação de seu banquete. “Acreditamos que esta cor é cheia de energia, traz esperança, saúde, felicidade e uma repleta sensação de paz. Nossos votos para este fim de ano” diz Oghan Teixeira.

Além do menu à la carte (que não tem mínimo de pedido), a grande novidade deste ano são as opções de ceias completas, com duas sugestões. A primeira ceia serve de 4 a 6 pessoas e é composta por: Salada de grão de bico com lascas de bacalhau, alcaparras, vagem francesa e tomatinho amarelo no azeite e manjericão; Peru bolinha fatiado ao molho de maracujá e Gran Marnier; Tender fatiado glaceado com mel e cravo ao molho de mandarina; Sorrentini de búfala ao molho rústico de tomates e manjericão; Arroz com pistilos de açafrão e Portobello; Farofa rica; Torta de cacau e creme brulée com tuiles almond, pelo valor de R$ 1.020.

A segunda opção de ceia completa é ideal para atender até 12 pessoas e no menu temos: Trio de antepastos; Salada de folhas com queijo de cabra, pera grelhada, castanha do Pará e lâminas de pupunha ao azeite de limão siciliano; Crostata folhada de tomates, baby cebolas carameladas, aliche e azeitonas pretas; Peru assado ao molho Jerez recheado com farofa rica, acompanhado com mini pêras ao vinho, maçãs ao açafrão, pêssegos ao cardamomo e buquê de ervas e lavanda; Tender fatiado glaceado com mel e cravo ao molho de mandarina; Sorrentini de búfala ao molho rústico de tomates e manjericão; Torta de alcachofra com erva doce e queijo da Canastra; Mescla de arroz negro e vermelho ao azeite de amêndoas; Centopeia de batatas na manteiga Ghee e alecrim; Terrine de chocolate belga com brownie e coulis de framboesa; Torta de cocada de cocada mole e compota de abacaxi com folhas de menta fresca; Rabanada tradicional, pelo valor de R$ 3.300.

Para receber os convidados, são perfeitas as opções de finger foods para petiscar, como: Trio de antepastos (tartar de berinjela defumada, gorgonzola com cebola caramelada e tomate confit, acompanhados de focaccia, pão italiano e pão placa de grana padano); Mini cuscuz de camarão e dendê; Túnel de parma com bluecheese e rúcula selvagem, além do Rolinho de pupunha com queijo de ovelha e menta, novidade apresentada pelo chef.

Entre as sugestões de saladas e entradas escolhidas para compor o cardápio, estão: Salada de grão de bico com lascas de bacalhau, alcaparras, vagem francesa e tomatinho amarelo no azeite de manjericão; Crostata folhada com mescla de tomates, baby cebola caramelada, aliche e azeitonas pretas; Brie assado em mil folhas com mel orgânico, amêndoas e pétalas de figo fresco.

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O menu deste ano traz diversas opções de pratos principais, com duas opções do tradicional Peru de Natal: Peru Assado ao molho Jerez, recheado com farofa rica acompanhado de mini peras ao vinho, maçãs ao açafrão, pêssegos ao cardamomo e buquê de ervas e lavanda e o Peru bolinha fatiado ao molho de maracujá e Gran Marnier; além de Pernil suíno fatiado com molho de cachaça ao perfume de limão cravo, alecrim e alho assado; Posta de Lombo de bacalhau Gadus Morhua assado com tapenade de azeitonas pretas e verdes, cebolas, tomate e alho poró; entre outros.

Para este ano, a Ghee Banqueteria aposta em duas opções inéditas: pernil de tender glaceado com mel, cravo e cereja (edição limitada) e lombo suíno assado recheado com pistache e damasco ao molho de abacaxi e dijon.

Entre as sugestões de acompanhamentos, estão: Arroz com pistilos de açafrão e portobello; Centopeia de batatas na manteiga Ghee e alecrim; Torta de bacalhau a Brás com palha de mandioca; Farofa Rica; Mescla de arroz negro e vermelho ao azeite de amêndoas.

Para a sobremesa, a famosa Torta natalina de figos e pistache, além da Torta de cocada mole e compota de abacaxi com folhas de menta fresca; Torta de cacau e creme Brulée com tuiles almond e a Terrine de chocolate belga com brownie e coulis de framboesa, que é sempre um sucesso quando servida. Para as pessoas mais tradicionais, a melhor pedida é a Pecan Pie, um dos destaques da Ghee Banqueteria.

As encomendas poderão ser retiradas na banqueteria ou entregues pelo Gheelivery mediante taxa de R$ 180. Além do cardápio de Natal, a Ghee Banqueteria tem um cardápio criado especialmente para o Réveillon.

Os ingredientes usados pela Ghee Banqueteria são sempre frescos e de produção 100% artesanal. Os cardápios seguem o conceito comfort food e atendem aos mais variados perfis e eventos. Todos os pratos possuem um guia com o passo a passo para a finalização em casa.

Cardápio Completo

Para Petiscar

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* Trio de antepastos: Tartar de berinjela defumada, gorgonzola com cebola caramelada e tomate confit. Acompanha focaccia, grissinis e pão placa de grana padano.
Serve de 6 a 8 pessoas R$ 320
* Rolinho de pupunha com queijo de ovelha e menta 30 unid. R$ 110
* Minicuscuz de camarão e dendê 30 unid. R$ 110
* Ouriço de damasco com lascas de amêndoas 30 unid. R$ 110
* Túnel de parma com bluecheese e rúcula selvagem 30 unid. R$ 110

Saladas / Entradas

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* Salada de folhas com queijo de cabra, pêssego grelhado, castanha do Pará e lâminas de pupunha ao azeite de limão siciliano 1 kilo R$ 160
* Salada de grão de bico com lascas de bacalhau, alcaparras, vagem francesa e tomatinho amarelo no azeite de manjericão 1 kilo R$ 180
* Crostata folhada de tomates, baby cebola caramelada, aliche e azeitonas pretas 1 unid. R$ 160
* Terrine de salmão defumado com panacotta de dill e seu pesto. Acompanha placas crocantes de parmesão 1 unid. R$ 200
* Terrine de 3 cogumelos ao azeite trufado e areia de funghi. Acompanha placas crocantes de parmesão 1 unid. R$ 200
* Brie assado em mil folhas com mel orgânico, amêndoas 1 unid. R$ 200

Pratos Principais

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* Peru assado ao molho Jerez, recheado com farofa rica. Acompanha miniperas ao vinho, maçãs ao açafrão, pêssegos ao cardamomo e buquê de ervas e lavanda 1 unid. R$ 900
* Posta de lombo de bacalhau Gadus Morhua assado com tapenade de azeitonas pretas e verdes, cebolas, tomate e alho poró. 2 kilos R$ 550
* Lombo suíno assado recheado com pistache e damasco ao molho de abacaxi e dijon 1 unid. R$ 230
* Peru bolinha fatiado ao molho de maracujá e Gran Marnier 1 kilo R$ 230
* Tender glaceado ao mel e cravo ao molho de mandarina 1 kilo R$ 230
* Pernil de Tender glaceado ao mel, cravo e cereja 1 unid. R$ 550
* Medalhão de mignon com crosta de pistache e castanha de caju ao molho de vinho sangiovese 1 kilo R$ 230
* Pernil suíno fatiado com molho de cachaça ao perfume de limão cravo, alecrim e alho assado 1 kilo R$ 230
* Sorrentini de búfala ao molho rústico de tomates e manjericão 1 kilo R$ 170
* Panzotti di zucca com pesto e castanha de caju 1 kilo R$ 190

Acompanhamentos

* Torta de bacalhau a Brás com palha de mandioca 1 unid. R$ 220
*Torta de alcachofra com erva doce e queijo da Canastra 1 unid. R$ 210
* Centopeia de batatas na manteiga Ghee e alecrim 1 kilo R$ 110
* Farofa rica 1 kilo R$ 100
* Arroz com pistilos de açafrão e portobello 1 kilo R$ 100
* Mescla de arroz negro e vermelho ao azeite de amêndoas 1 kilo R$ 100
* Arroz com lentilhas e cripsy de cebola 1 kilo R$ 100

Sobremesas (servem até 12 pessoas)

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* Terrine de chocolate belga com brownie e coulis de Framboesa 1 unid. R$ 220
* Torta de cacau e creme brulée com tuiles almond 1 unid. R$ 200
* Pecan pie 1 unid. R$ 200
* Torta natalina de figos e pistache 1 unid. R$ 250
* Torta de cocada mole e compota de abacaxi com folhas de menta fresca 1 unid. R$ 200
* Espiral de massa phylo com creme de amêndoas e mel de laranjeira 1 unid. R$ 230
* Rabanada tradicional 12 unid. R$ 100

O menu pode ser montado de acordo com a preferência do cliente, basta escolher as sugestões e ter a ceia e o almoço sem nenhum trabalho. O menu completo com valores pode ser encontrado no site

As encomendas devem ser feitas com antecedência, até o dia 18 de dezembro, pelos telefones (11) 3208-0767/ (11) 3275-0618 delivery@ghee.com.br ou via Whatsapp pelo número (11) 99925-7045.

Dia da Sobremesa: confira opções deliciosas para todos os gostos

Essencial na hora da refeição, a sobremesa é quem dá a última nota. Para celebrar a explosão de sabores e texturas, hoje, 9 de outubro, é comemorado o Dia da Sobremesa. Veja algumas opções para comer no restaurante, encomendar ou ainda fazer sua própria receita.

Confira as sugestões dos restaurantes Modern Mamma, Rubaiyat, Vista, Le Manjue, Ghee Banqueteria e do chef Lucas Corazza.

Onde comer

Modern Mamma Osteria

MOMMA – Modern Mamma Osteria
Foto: Ligia Skowronski

MOMMA – Modern Mamma Osteria
Foto: Ligia Skowronski

A premiada osteria dos chefs Paulo Barros e Salvatore Loi, localizada no Itaim, serve a clássica sobremesa com mascarpone, o Tiramisu: para compartilhar (R$ 25) serve até 4 pessoas. Outra sugestão da casa é a Meringata de morango – (R$ 25).

Le Manjue

www.tbfoto.com.brLE MANJUE - Sao Paulo/SP, BRASIL - 13/05/2016
Foto: Tadeu Brunelli

Com objetivo de promover uma boa alimentação, o chef Renato Caleffi, elaborou uma receita de sobremesa com Massa de cacau, recheio de brigadeiro da casa, cobertura de ganache Le Manjue e nibs de cacau. Acompanhado de geleia de pimenta a sobremesa leva o simpático nome de Bolo de Aniversário em fatia (R$ 38)

Rubaiyat

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Foto: Julia Guedes

As três casas do grupo, Rubaiyat (Faria Lima e Alameda Santos) e A Figueira Rubaiyat oferecem a clássica Torta Nêmesis de chocolate belga com sorvete de gengibre e nozes caramelizadas (R$ 25)

Vista Restaurante

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Foto: Rubens Kato

No Vista Ibirapuera, localizado no rooftop do MAC USP, faz sucesso a Torta de Caramelo com sorvete de castanha-do-pará (R$ 29). A criação do sous chef Pedro Frade valoriza os ingredientes brasileiros, mesclando o frescor do sorvete com a doçura do caramelo

Torero Valese

www.tbfoto.com.brTORERO VALESE - SP/SP - 02/08/2018
Foto: Tadeu Brunelli
ATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.
Foto: Tadeu Brunelli

O restaurante espanhol do chef Juliano Valese serve um delicioso Bolo de chococolate com muiiita calda de chocolate (R$ 19,90)

Para encomendar:

Ghee Banqueteria

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Pecan Pie – Foto: Divulgação

Ótima sugestão para receber em casa, o chef Paulo Neves sugere duas ótimas opções para uma ceia perfeita. Os pedidos podem ser entregues ou retirados no local.
– Terrine de chocolate chocolate com crocante de castanha de caju e calda de frutas vermelhas (R$ 180) 1 unidade
– Pecan Pie (R$ 190) 1 unidade

Para fazer em casa:

O chef, confeiteiro e jurado do Programa Que Seja Doce da GNT, Lucas Corazza, sugere uma receita com a fruta da estação, a jabuticaba.

Bolo De Chocolate e Jabuticaba (sem glúten)

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Utensílios necessários:
– formas quadradas de 20cms
– Batedeira
– Panela
– Bowl
– Forno
– Sacos de confeitar
– Bicos de confeitar perle e frisado em diferente tamanhos
– papel manteiga

Ingredientes do bolo
6 ovos (claras e gemas separadas)
300 gramas de açúcar
450 gramas de chocolate Unique 53%
240 gramas de manteiga sem sal
90 gramas de cacau em pó

Método de preparo
Unte a forma com desmoldante ou manteiga e cacau. Preaqueça o forno a 170 graus.
Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho maria. Bata as gemas com metade do açúcar ate esbranquiçar e ficar fofa. Bata as claras com a outra metade do açúcar até picos firmes. Misture as gemas a mistura de chocolate derretido.
Adicione metade das claras e misture enquanto polvilha o cacau. Adicione o restante das claras. Coloque na forma e leve para assar a 170 graus por 15 a 25 minutos. Remova do forno e deixe esfriar.

Recheio de Jabuticaba
10 gramas de pectina
140 gramas de açúcar refinado
300 gramas de polpa de jabuticaba congelada
50 gramas de suco de limão tahiti
8 gramas de gelatina em pó hidratada – (8 gramas gelatina + 30 gramas de água)

Modo de preparo
Leve ao fogo a polpa até que atinja 40ºc. Misture o açúcar com a pectina. Sempre misturando, adicione o açúcar com a pectina as frutas que estão no fogo. Espere levantar fervura e cozinhe por 3 a 5 minutos. Remova do fogo e adicione a gelatina.
Despeje sobre o bolo dentro de um aro, para que não escorra. Leve à geladeira até que fique firme.

Chantily de chocolate branco
320 gramas de creme de leite fresco
raspas de ½ limão
2 gramas de gelatina em pó sem sabor hidratada com 12 gramas de água potável
180 gramas de chocolate branco 35%
Corante lipossolúvel na cor lilás

Modo de preparo
Aqueça o creme de leite com as raspas de limão. Coe e despeje sobre o chocolate.
Adicione a gelatina hidratada e misture com um mixer, evitando formar bolhas.
Divida em três partes. Adicione o corante lipossolúvel até atingir as cores desejadas.
Deixe descansar por pelo menos 12 horas antes de usar. Na hora de usar, basta bater na batedeira com o globo até o ponto de chantilly.

Rendimento: 2 formas quadradas de 20x20cms
Validade: 6 dias

Páscoa: Ghee Banqueteria e Cláudia Pixu organizam aula com dicas de decoração

No dia 17 de março, Oghan Teixeira, da Ghee Banqueteria, e a produtora Cláudia Pixu, ministram um Workshop especial de Páscoa, no Espaço Ideia Única, no Campo Belo.

Durante o curso, a dupla ensina dicas incríveis de como decorar e receber de maneira criativa em diferentes ocasiões: mesa de café da manhã, estação welcomedrink; almoço e mesa para o lanche da tarde. Além disso, Oghan dará dicas de comidinhas perfeitas para a ocasião. Para deixar a recepção mais especial, a Blauss Maison assina toda a decoração com suas coleções de peças lindas.

O curso tem o valor de R$ 250,00 à vista ou R$ 280,00 em 3 vezes, via PagSeguro. Para se inscrever, basta acessar o site Ideia Única, clicar em “Receber na Páscoa” na aba cursos ou enviar e-mail para cursos@ideiaunica.com.br

Sobre Oghan Teixeira

Oghan Teixeira é graduado em Administração de Hotéis e Restaurantes e pós-graduado em Marketing de Serviço. Atuou no ramo hoteleiro e foi relações públicas na Walt Disney World Resorts, em Orlando. Hoje, é responsável por toda a produção da Ghee Banqueteria, cuidando da logística, conceito, serviços para os eventos e produções gastronômicas.

Sobre Claudia Pixu

Claudia Pixu foi durante oito anos responsável por coordenar todas as produções da revista Casa e Comida, além de ser co-autora dos livros Receber com Charme. Atualmente, é produtora de fotos e vídeos e consultora de lifestyle.

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Workshop especial de Páscoa
Data: 17 de março
Horário: 9h30 às 12h
Local: Espaço Ideia Única – Rua Morais de Barros, 500 – Campo Belo

Para celebrar o Natal, buffet apresenta delivery com menus especiais

Fim do ano chegou e o Natal é um dos momentos mais esperados. É o dia em que todos se reúnem com a família e amigos para comemorar. Pensando nesses momentos de reencontro e celebração, a Ghee Banqueteria criou um cardápio especial, preparado pelo chef Paulo Neves, com diferentes opções de finger foods, entradas, prato principal, acompanhamentos e sobremesas, tudo pensando na facilidade e praticidade para a sua ceia ou almoço.

As encomendas devem ser feitas com antecedência, até o dia 18 de dezembro, e o menu pode ser montado como quiser: só escolher as sugestões e ter a ceia e o almoço sem nenhum trabalho. Todos os pratos possuem um guia com o passo a passo para a finalização em casa.

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Medalhão de mignon com escamas de cogumelo paris ao molho de vinho Sangiovese – Foto: Cacá Bratke

Os finger foods são ideais para a receber os amigos e familiares. Entre as sugestões, o cubinho de frango orgânico com chutney de frutas e lascas de castanha do Pará; túnel de parma com aspargos e Dijon; ouriço de cream cheese com damasco e lascas de amêndoas; mini cuscuz de camarão e dendê e micro bagel com salmão defumado e creme de dill.

Das entradas, o Brie assado em mil folhas com mel orgânico e amêndoas, couscous marroquino com pistache e damasco; salada de grão de bico com lascas de bacalhau, alcaparras, vagem francesa e tomatinho amarelo no azeite de manjericão; e terrines como a de salmão defumado com alcachofra e guacamole (acompanha placas crocantes de parmesão).

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Rabanada Tradicional – Foto: Cacá Bratke

Este ano a Ghee Banqueteria traz nove opções de pratos principais, entre eles: o tradicional e indispensável Peru assado glaceado ao mel orgânico com molho de cidra e cardamomo, recheado com farofa de castanhas-do-pará acompanhado de batatas com Saint Agur lardeadas de bacon, figo assado e alecrim com tomilho; Pernil suíno fatiado ao molho de cachaça, alecrim e alho assado; Tender ao molho de cerveja IPA com blueberries; Peru bolinha ao molho de tangerina e tâmaras e a Coxa de peru desossada recheada com damasco e alho poró ao molho champagne e mostarda l’ancienne.

Como acompanhamento, entre as sugestões, a Torta de alcachofra com minicebolas ao Ghee de alho negro e o Arroz de Pistilos de açafrão. Para finalizar, as apetitosas terrine de chocolate com creme anglaise e crumble de cacau e o tradicional bolo natalino de figos e sua compota completam as opções de sobremesas desse ano.

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Torta de pera com chocolate belga e neve de açúcar Foto: Cacá Bratke

Os ingredientes usados pela Ghee Banqueteria são sempre frescos e de produção 100% artesanal. Os cardápios seguem o conceito comfort food e atendem aos mais variados perfis e eventos.

Os pratos selecionados pelo cliente poderão ser retirados no buffet, ou entregues com a taxa de R$ 180,00. As encomendas poderão ser feitas até dia 18 de dezembro pelo site ou pelo telefone (11) 3208-0767.

 

Receitas de bolos para festas juninas: Milho Verde Orgânico e Batata Doce

Junho está acabando, mas o clima de festa junina continua forte! Época de alegria e danças, com fogueiras, bolos quentinhos e muitas comidas gostosas para aquecer o frio do inverno. Além das tradicionais comidas como canjica, pé de moleque, milho cozido, pamonha etc, os bolos também marcam presença na festa e conquistam o paladar dos “caipirinhas”.

Pensando nisso,  que tal mudar e fazer um bolo de batata doce? A receita é de Cecília Victório, sócia fundadora da rede de franchising Bolos da Cecília. Abaixo, o passo a passo, simples e rápido, de como fazer um bolo delicioso e levar o clima junino para casa.

Bolo de Batata Doce por Cecília Victório, da Bolos da Cecília

Ingredientes

500 g batata doce
240 g  ovos (ligeiramente batidos)
50 g margarina
25 g açúcar refinado
200 g de leite condensado
40 g de coco ralado
40 g fermento em pó

Preparação da forma:
8 g margarina
8 g de farinha de trigo

• Reserve uma forma de aproximadamente 20cm
• Passe a margarina com pincel no fundo da forma. As laterais deverão ser untadas somente até a metade.
• Polvilhe com a farinha de trigo de maneira que cubra toda a parte amanteigada das formas

Modo de fazer

• Coloque as batatas com casca numa panela com água e leve para cozinhar
• Quando estiverem cozidas, escorra a água
• Retire a casca delicadamente com a faca e amasse grosseiramente as batatas ainda quentes deixando pequenos pedaços sem amassar
• Deixe esfriar

bolo de bata doce

Preparo da Massa
• Acrescente às batatas amassadas, os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite condensado e mexa com o fuê sem bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea
• Se na massa forem encontrados pequenos pedaços de batata, deixe-a assim
• Junte o coco ralado e mexa novamente até incorporá-lo
• Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente sem bater
• Despeje a massa na forma já untada e enfarinhada
• Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos. Para saber o ponto certo, fure o bolo com um palito. Se sair limpo, está assado
• Retire do forno e deixe o bolo esfriar totalmente
• Passe levemente uma faca nas laterais para que elas se desprendam
• Use um disco ao desenformar o bolo e deixe-o na posição virado para cima. E pronto!

 

Bolo de Milho Verde Orgânico Sem Glúten

Que tal aprender uma receita de bolo de milho diferente? A Ghee Banqueteria criou um cardápio especial para as festividades juninas. Entre todas as opções de comidinhas, docinhos e bebidas típicas, como muffin de milho com ragu de frango caipira e requeijão, miniarepa com pernil desfiado, canjica, bombocado, entre outros, destaque para uma opção sem glúten, como o Bolo de Milho Verde Orgânico.

Bolo de Milho Verde Orgânico Sem Glúten

Ingredientes
250g. de milho cozido
100ml. de água do cozimento
200g. de leite de coco
5 ovos
90g. de milharina
400g. de açúcar
14g. de fermento em pó

Modo de preparo
Cozinhe as espigas de milho retire os grãos.
Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Em uma forma untada despeje a massa e leve ao forno médio pré aquecido e deixe assar por aproximadamente 40 min.

bolo de milho

 

 

 

Chef Paulo Neves promove aula com diferentes receitas de terrines

No próximo dia 31 de Janeiro, o chef Paulo Neves da Ghee Banqueteria irá ministrar uma aula de terrines no Eataly. O chef ensinará cinco receitas de terrine para o verão: Terrine de Zucchini, Terrine de Salmão com Guacamole, Terrine Caprese, Terrine de Alcachofra e Maçã e Terrine de Abacaxi com coco. As inscrições devem ser feitas aqui.

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Terrine de Alcachofra com picles de maçã (foto divulgação )

Chef Paulo Neves

Paulo Neves, é apicultor e cozinheiro autodidata, deixou a vida saudável de trabalhar com as abelhas e resolveu cursar gastronomia para aprimorar seus conhecimentos. Em sua jornada fez estágios em grandes restaurantes, trabalhou em cozinhas renomadas das capitais do Brasil e também com grandes nomes da cozinha internacional. Conheceu diversas cozinhas de família no interior do país, participou de festivais de gastronomia, viajou por várias regiões para conhecer melhor as tradições da culinária brasileira e também algumas regiões da Itália e França.

Entrou para o mercado de eventos na cidade de São Paulo no ano de 2001, e logo em 2007 já começou moldar sua cozinha. Cresceu em Minas Gerais, dividindo-se entre as cidades de Tiradentes, São João Del Rey e região, aprendeu muito com sua avó materna cozinhando para família e amigos e também com seu avô paterno que já foi dono de algumas casas. Por conta de suas raízes nasceu a vontade de trabalhar com alimentos e bebidas promovendo memória afetiva para quem prova os seus pratos.

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Terrine de Salmão defumado (foto divulgação )

Serviço:
Eataly: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Nova Conceição-São Paulo
Data: 31/01
Horário: 19h30 às 21h30
Valor da aula: R$ 160,00
Inscrições aqui
*Vagas limitadas