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6 curiosidades sobre os pescados enlatados que você precisa saber

Optar por uma alimentação balanceada que traz todos os nutrientes necessários para o funcionamento do organismo é uma escolha diária, do café da manhã ao jantar. Já sabemos que é possível escolher alimentos saborosos, que contribuem para a saúde e ainda são práticos e versáteis para facilitar a rotina intensa do dia a dia – e ideal para esses casos são os pescados enlatados Gomes da Costa.

“A Gomes da Costa tem o compromisso de desenvolver produtos saudáveis e de qualidade para estar presente na mesa dos brasileiros, contribuindo para uma alimentação completa. Junto a isso, oferecemos soluções práticas para que o consumidor prepare suas refeições sem passar horas na cozinha”, comenta o Diretor de Marketing da Gomes da Costa, Lucas Nouer.

Conheça seis curiosidades sobre os produtos:

1-Alto valor nutricional
Atuns e sardinhas enlatados mantêm os nutrientes do peixe in natura, proporcionando os mesmos benefícios do alimento natural.

Foto: Max Straeten / Morguefile

2-Saúde do cérebro e coração
Os produtos são ricos em ômega 3, nutriente essencial que atua no crescimento e desenvolvimento do cérebro, trazendo benefícios para a memória, atenção, raciocínio e qualidade do sono, além de ajudar a preservar a saúde cardiovascular, já que auxilia a manter os níveis normais de triglicerídeos e melhora do perfil lipídico. Pode auxiliar na redução da pressão arterial e tem ação anti-inflamatória.

3-Proteína
Os peixes também são fonte de proteínas, principais componentes estruturais e funcionais de todas as células do corpo humano, fundamentais para a formação da pele, cabelos, unhas e músculos. As proteínas também atuam como os anticorpos na defesa do organismo.

4-Refeição completa
Uma lata de atum sólido ao natural Gomes da Costa tem cinco vezes mais proteína que o arroz e feijão, considerando 100 gramas e 86 gramas respectivamente, o que representa 68% da quantidade de proteína necessária para o dia. Quando comparado a 100g de frango, o pescado tem 26% a mais de proteínas.

5-Fonte de cálcio


Encontrado nas sardinhas enlatadas, o cálcio é fundamental para o desenvolvimento e manutenção de dentes e ossos, prevenindo a perda de massa óssea e possíveis doenças associadas como, por exemplo, a osteoporose. Uma lata de sardinhas com óleo Gomes da Costa, além de ser fonte de ômega 3 e proteínas, possui 41% da quantidade de cálcio necessária para o dia, 26% a mais do que o que está presente em um copo de leite.

6-Variedade de receitas


Os atuns e sardinhas da linha tradicional são perfeitos para pratos principais de almoço e jantar. A linha de patê de atum é uma opção rápida e prática para lanches intermediários. A linha Premium, que recentemente ganhou nova embalagem, traz a sofisticação e sabor que as ocasiões especiais pedem, produzida artesanalmente com a parte mais nobre dos pescados. Você pode dar mais sabor as entradas e aperitivos, como criar combinações criativas de bruschettas ou bolinhos. E se a ideia é preparar um menu saudável para o café da manhã, a linha de atum Light em Sódio pode dar mais sabor à sua omelete ou tapioca.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas de tapioca, cuscuz e lasanha com atum e sardinha

Se você gosta de tapioca, a Gomes da Costa sugere uma bem incrementada: Tapioca com Queijo Coalho e Patê de Atum.

Mais duas receitas: ainda no clima julino, um Cuzcuz de sardinha; e, com cara de final de semana, a Lasanha de penne com sardinha.

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

Tapioca com Queijo Coalho e Patê de Atum

Ingredientes
2 xícaras de goma/polvilho doce ( 300

g)
Água
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de queijo coalho ralado na parte grossa do ralador (50 g)
1 embalagem de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (150 g)

Modo de preparo
Coloque o polvilho numa tigela e regue lentamente com água suficiente para umedecer o polvilho (a mistura não deve ficar mole ou líquida). Com as mãos misture o polvilho até obter uma espécie de farinha bem granulada e soltinha. Leve uma frigideira de 18 cm de diâmetro ao fogo e deixe aquecer. Salpique pelo fundo da frigideira o polvilho hidratado de maneira a formar uma camada fina e homogênea. Abaixe o fogo e cozinhe até que ela esteja ligada. Vire do outro lado e cozinhe mais 1 ou 2 minutos. Coloque a “panqueca” no prato e distribua cerca de 1 colher (sopa) de queijo e 1 colher (sopa) de Patê de Atum Gomes da Costa. Dobre ao meio.
Sirva em seguida.

Dica do Chef: o queijo pode ser colocado sobre a “panqueca” ainda na frigideira para derreter um pouco.
Variação: no momento de servir a tapioca, regue-a com azeite de oliva ou manteiga de garrafa.
Preparo: 20 min.
Rendimento: 5 porções

Cuscuz de Sardinha

Ingredientes

Para enfeitar:
Rodelas de ovo cozido, azeitona verde, rodelas de palmito e tomate

Cuscuz:
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates grandes maduros, sem sementes, picados (cerca de 300 g)
1 xícara (chá) de purê de tomate
2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125 g)
Meia xícara (chá) de água quente
1 lata de ervilha
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 ovo cozido e picado
1 xícara (chá) de palmito picado (150 g)
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal e molho de pimenta a gosto
1 e meia xícara (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo
Enfeite o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com buraco no meio (cerca de 20 cm), com o ovo cozido, a azeitona e as rodelas de palmito e tomate. Reserve.

Cuscuz:
Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue demoradamente. Acrescente o purê de tomate, o molho de tomate da Sardinha e a água. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o tomate desmanchar. Acrescente a ervilha, a azeitona, o ovo, o palmito, o cheiro verde e as Sardinhas Gomes da Costa. Cozinhe até levantar fervura. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Acrescente aos poucos, mexendo sempre, a farinha de milho misturada com a farinha de rosca. Verifique novamente o sal.
Coloque a preparação aos poucos na fôrma reservada. Aperte ligeiramente. Desenforme e sirva quente ou frio.

Dica do Chef: coloque as farinhas aos poucos, mexendo a cada adição, para atingir a textura adequada.
Variação: acrescente ao cuscuz, milho em conserva.
Preparo: 45 min.
Rendimento: 8 porções

Lasanha de Penne

Ingredientes
2 sachês de molho de tomate pronto (340 g cada)
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
Coentro fresco picado a gosto
1 pacote de macarrão tipo penne (500 g)
Sal a gosto
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de creme de leite
2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (250 g)
350g de queijo mussarela ralado
1 pacote de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Modo de preparo
Numa panela grande junte o molho de tomate, , 4 vezes a mesma medida do sachê de água (cerca de 1,5 l), a cebola, o pimentão e o coentro. Leve ao fogo brando, panela tampada, até ferver. Acrescente o macarrão e tempere com sal a gosto. Quando a massa estiver cozido, junte a ervilha, o milho e o creme de leite e cozinhe até levantar fervura. Acrescente 1 lata de Sardinha Gomes da Costa com seu molho e misture. Num refratário grande, alterne camadas de macarrão, a outra lata de Sardinha com seu molho e queijo mussarela. Termine com o macarrão coberto com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido somente para gratinar a superfície.

Preparo: 45 min.
Rendimento: 8 porções

Fonte: Gomes da Costa

Três sugestões para deixar o fim de semana mais gostoso

A Gomes da Costa apresenta três sugestões de receitas para o fim de semana que fecha o feriado prolongado: Panquequinhas Chinesas com Frango; Estrogonofe Vegetariano e Torta de Batata e Sardinha.

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

Panquequinhas Chinesas com Frango

Ingredientes:

Panqueca:
Meia xícara (chá) de leite (120ml)
1 ovo (60g)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (10g)
sal a gosto
óleo ou margarina para pincelar

Recheio e Cobertura:
1 lata de Peito de Frango em Cubos em Molho Xadrez Gomes da Costa (170g)
Cebolinha fresca cortada em rodelas a gosto

Modo de Preparo:

Panqueca:
No copo do liquidificador junte o leite, o ovo, a farinha e o queijo. Bata em velocidade média até obter um creme homogêneo. Tempere com sal se necessário. Pincele com óleo ou margarina, uma frigideira pequena (com cerca de 13cm de diâmetro), antiaderente. Distribua cerca de 2 colheres (sopa) de massa e movimente a frigideira em círculos, de maneira que a massa ocupe todo o fundo. Cozinhe em fogo brando e quando começar a dourar vire a massa com a ajuda de uma espátula. Doure a massa dos dois lados.

Recheio e Cobertura:
Aqueça o conteúdo da embalagem de Peito de Frango em Cubos em Molho Xadrez Gomes da Costa. Separe os Cubos de Frango com Legumes do Molho.

Montagem:
No centro de cada disco da massa, distribua os Cubos de Frango com Legumes. Enrole as panquecas como de costume e dobre as pontas para dentro . Sirva as panquequinhas cobertas pelo molho aquecido, salpicado de cebolinha.

Dica de chef: a medida que a massa da panqueca for ficando pronta, empilhe-as num prato, cobrindo com um filme plástico, para que não ressequem.
Variação: mude o formato da apresentação: faça trouxinhas ao invés de panquequinhas.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 45 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 25 Minutos

Estrogonofe Vegetariano

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo (15g)
1 cebola pequena picada (60g)
1 embalagem de Palmito Açaí em Conserva Picado Gomes da Costa, escorrido (300g)
3 colheres (sopa) de catchup (45g)
1 colher (sopa) de mostarda (15g)
Meia colher (chá) de molho inglês (2,5ml)
1 embalagem de Champignons Inteiros Gomes da Costa, escorrido e cortados ao meio (100g)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Refogue a cebola no óleo até dourar levemente. Junte o Palmito Gomes da Costa e refogue demoradamente. Misture o catchup, a mostarda e o molho inglês. Acrescente ao palmito refogado. Junte os Champignons Gomes da Costa. Misture. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe até levantar fervura. Sirva em seguida.

Dica de chef: se necessário acrescente 1 pitada de açúcar, para diminuir a acidez.
Flambe o estrogonofe: coloque ¼ de xícara (chá) de conhaque numa concha e leve à chama do fogo até o conhaque começar a pegar fogo. Despeje sobre o refogado (antes de acrescentar o creme de leite).
Variação: acrescente ao estrogonofe, Coração de Alcachofra Gomes da Costa cortadas ao meio.
Rendimento: 3 porções
Tempo total: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos
Preparo: 10 minutos

Torta de Batata e Sardinha

Ingredientes:
3 batata médias (400g)
1 lata de Sardinha Ralada com molho de tomate picante 125g
1 ovo
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal. Escorra-as, descaque-as e amasse-as ainda quente. Junte o molho da Sardinha Gomes da Costa e misture bem. Acrescente o ovo, o cheiro verde e a Sardinha Gomes da Costa. Misture após cada adição. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Numa frigideira média (cerca de 20cm) antiaderente, aqueça metade da margarina. Distribua o purê de sardinha de modo a preencher toda a frigideira. Alise o purê com as costas de uma colher para moldar. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até as bordas dourarem. Ponha um prato grande ou tampa de panela sobre a frigideira, vire a frigideira de modo que a torta passe para o prato. Aqueça o restante da margarina e em seguida deixe a torta escorregar, com o lado dourado para cima para dentro da frigideira. Cozinhe por mais 10 minutos do outro lado. Desenforme e sirva quente.

Dica de chef: as batatas devem ter o mesmo tamanho e serem cozidas com casca para terem um cozimento uniforme.
Variação: a batata pode ser substituída por batata-doce ou mandioca.
Rendimento: 3 porções
Tempo total: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos
Preparo: 10 minutos

Fonte: Gomes da Costa

Receitas para deixar o fim de semana mais gostoso

A Gomes da Costa sugere três receitas deliciosas para o final de semana: bolinho de mandioquinha com sardinha; macarrão com palmito e gorgonzola; e, se você estiver com um pouco mais de tempo, um linguine com sardinha e pangratatto (farofa de pão italiano).

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

Linguine com Sardinha e Pangratatto

Ingredientes:

Para a farofa de pão italiano (Pangratatto):
¼ pão italiano ralado grosseiramente
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça picadas sem sementes
4 ramos de alecrim picados (só as folhas)
2 ramos de tomilho picados (só as folhas)
1 colher (chá) de pimenta do reino moída grosseiramente
Sal a gosto
30 ml de azeite de oliva extravirgem Gomes da Costa

Para o linguine:
200 g de linguine seco
½ bulbo de erva doce picado finamente (reserve as folhas)
1 cebola roxa pequena picada
½ colher (sopa) de sementes de erva doce esmagadas
3 latas de Filés de Sardinha com Pimenta Gomes da Costa (125g)(drenadas)
50 g de pinolis
30 g de uva passa branca
75 ml de vinho branco
50 ml de azeite de oliva extravirgem Gomes da Costa
Suco e raspa de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para a farofa de pão italiano:
Em uma frigideira grande aqueça bem o azeite. Frite rapidamente o alho, a pimenta, o alecrim, o tomilho e a pimenta-do-reino. Quando dourar, adicione o pão italiano ralado, abaixe o fogo e misture vagarosamente até dourar e virar uma farofa.

Para o linguine:
Leve ao fogo 6 colheres de azeite, acrescente o bulbo, as sementes de erva doce e as cebolas e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos sem deixar corar os vegetais. Adicione metade das sardinhas, os pinolis e as uvas passas e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o vinho branco e cozinhe até que o líquido tenha evaporado.
Acerte o sal e a pimenta. Acomode o restante das sardinhas sobre o molho e regue com o restante do azeite das latas de sardinha. Abaixe o fogo sem mexer no molho. Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Misture imediatamente a massa quente com o molho. Regue a mistura com um pouco de limão, azeite de oliva extravirgem Gomes da Costa e salpique as folhas da erva doce.

Montagem:
Disponha a massa sobre um prato e salpique o Pangratatto.

Rendimento: 3 porções
Tempo total: 60 minutos
Preparo: 60 minutos

Bolinho de Mandioquinha com Sardinha Gomes da Costa

Ingredientes:

Massa:
3 mandioquinhas médias (500g)
Sal a gosto

Recheio:
1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g)
Meia colher (sopa) de salsa picada (2,5g)

Para empanar:
Cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Massa:
Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em água fervente até ficarem bem macias.Escorra a mandioquinha e passe-as pelo espremedor ou amasse-as com um garfo. Tempere com sal a gosto e espere esfriar.

Recheio:
Misture a Sardinha Gomes da Costa escorrida e quebrada grosseiramente e a salsa.

Montagem:
Porcione a massa em porções de cerca de 1 colher de sopa. Abra cada porção na palma da mão e recheie com um pedaço de Sardinha Gomes da Costa. Feche bem a massa dando o formato de croquete. Passe cada croquete na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca.Numa frigideira ou panela, preencha cerca da metade da capacidade com óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite os croquetes, virando-os para que dourem de todos os lados. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções
Tempo total: 40 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 20 minutos

Macarrão com Palmito e Gorgonzola

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
1 cebola picada (80g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30g)
2 e meia xícaras (chá) de leite (600ml)
Meia xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)
Sal e noz-moscada ralada na hora a gosto
1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
Meia embalagem de macarrão tipo mini pene (250g)
1 xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola picado grosseiramente (150g)

Modo de preparo:
Aqueça a manteiga e doure aí a cebola. Junte a farinha e misture até obter uma pasta. Adicione o leite aos poucos e misture até dissolver por completo. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até obter um creme encorpado. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Junte o Palmito Gomes da Costa escorrido e cortado em rodelas. Misture e reserve.Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem. Escorra o macarrão e envolva-o com o gorgonzola.Despeje por cima o molho de palmito. Sirva em seguida.

Dica de chef: o queijo gorgonzola é envolvido diretamente na massa para que fique em pedaços e não derreta completamente.
Variação: substitua o queijo gorgonzola por brie ou emmenthal.
Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo total: 40 minutos
Cozimento: 30 minutos
Preparo: 10 minutos

Fonte: Gomes da Costa

Receitas gostosas para o fim de semana

Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil no fim de semana, separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Tacos Mexicanos à Moda da Gomes

Ingredientes:
Tortilla:
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
Meia colher (chá) de sal
Cerca de 3/4 xícara (chá) de água (180ml)

Recheio:
1 lata de Atum Ralado em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 cebola média picada (80g)
2 dentes de alho amassados (4g)
1 lata de Atum Ralado ao Molho de Tomate Gomes da Costa (170g)
1 colher (café) de pimenta dedo de moça, sem semente, picada (1,5g)
1 colher (café) de pimenta cayena (1,0g)
1 colher (café) de pimenta do reino (1,0g)
Meia colher (chá) de cominho (1,25g)
1 colher (café) de páprica doce (1,0g)
Sal a gosto
1xícara (chá) de feijão preto ou rosinha cozido (200g)
1 embalagem de queijo cremoso ou cream cheese (150g)

Guacamole:
1 tomate pequeno maduro, sem semente, cortado em cubos pequenos (60g)
Meia cebola média picada (40g)
1 colher (chá) de pimenta dedo de moça, sem semente, picada (5g)
1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (20g)
Meio abacate pequeno, maduro e firme (200g)

Vinagrete:
Meia cebola média picada (40g)
1 tomate médio maduro, sem semente, cortado em cubos pequenos (80g)
4 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubinhos (48g)
2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tortilla:
Em uma tigela junte a farinha e o sal. Misture. Acrescente boa parte da água de uma só vez, trabalhando bem a massa. Vá acrescentando o restante da água, até a massa soltar completamente das mãos. Cubra com um pano e deixe descansando por 1 hora.
Sobre uma superfície enfarinhada, divida a massa em 6 pedaços. Abra cada pedaço em discos redondos com a ajuda de um rolo, de maneira que fiquem bem finos, quase transparente.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo brando e cozinhe os discos de massa até formar bolhas douradas dos dois lados (eles estufam durante o cozimento). Reserve.

Refogado:
Doure a cebola e o alho no óleo do Atum. Abaixe o fogo e junte o Atum Gomes da Costa e o Atum com o Molho de Tomate. Tempere com as pimentas, o cominho, a páprica. Acrescente o feijão cozido e tempere com sal. Adicione ¼ xícara (chá) de água (60ml). Cozinhe em fogo brando, panela destampada, até obter um refogado úmido. Reserve.

Guacamole:
Em uma tigela junte o tomate, a cebola, a pimenta, o suco, o azeite, o sal e o coentro. Misture. Junte o abacate amassado grosseiramente e torne a misturar. Reserve.

Vinagrete:
Em uma tigela junte a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente a mistura feita com o óleo e o vinagre. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Sobre cada base de tortilla, distribua cerca de 3 colheres (sopa) do refogado de Atum e feijão, 1 colher (sopa) de vinagrete, 1 colher (sobremesa) de queijo cremoso e 1 colher (sopa) de guacamole. Sirva em seguida.

Dica de chefe: enquanto a massa descansa, prepare o guacamole e o vinagrete.Leia mais

Variação: taco pode ser servido dobrado ao meio, neste caso a tortlila deve ser montada quente para não quebrar.

Arroz Vermelho com Atum Claro e Amêndoas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30g)
1 xícara (chá) de arroz vermelho (200g)
Cerca de 3 xícaras (chá) de água fervente (cerca de 720ml)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
4 colheres (sopa) de amêndoas cortadas em lascas (28g)
1 colher (sopa) de salsa picada (7g)
1 embalagem de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:
Em uma panela média, refogue a cebola no óleo, até começar a dourar. Acrescente o arroz e refogue demoradamente. Junte a água fervente e o sal. Quando retornar a fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o arroz ficar cozido e sem líquido. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte as amêndoas. Cozinhe mexendo sempre até as amêndoas dourarem por igual. Junte a salsa. Envolva as amêndoas no arroz. Distribua o Atum Claro Gomes da Costa sobre o arroz no momento de servir.

Dica de chef: para cortar as amêndoas em lascas, use uma faca bem afiada. Corte cada amêndoas ao meio no sentido horizontal e depois cada metade em 2 a 3 fatias.
Variação: substitua as amêndoas por castanha de caju.

Batata Gratinada com Medalhão

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
500g de batata sem casca, cortada em rodelas finas
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
4 gemas
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 embalagem de Medalhão de Merluza com Tomate e Queijo Gomes da Costa 2,5k

Modo de Preparo:
Numa panela junte o leite, o creme de leite e a batata. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio, panela tampada e ferva por cerca de 15 minutos ou até as rodelas de batata estarem cozidas, mas ainda firmes. Escorra e reserve o líquido. Em um refratário/assadeira, distribua as batatas. Reserve. Numa tigela junte as gemas e bata com o auxílio de um batedor até começar a espumar. Acrescente o leite e creme de leite reservados. Misture bem. Despeje esta mistura sobre a preparação e salpique com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até que a superfície fique gratinada. Prepare os Medalhões Gomes da Costa conforme recomendação da embalagem. Sirva a batata gratinada acompanhada dos Medalhões Gomes da Costa.

Dica de chef: é importante não deixar a batata cozinhar muito no leite, para quando for ao forno não desmanchar.
Variação: substitua a batata por batata doce.

Fonte: Gomes da Costa

Dicas de saladinhas para o fim de semana

O fim de semana chegou e sempre é bom comer bastante salada para que a consciência pese menos com os exageros dos abençoados sábado e domingo. Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite!

Alface Recheada com Vinagrete

Ingredientes:
2 tomates italianos maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubos pequenos (160g)
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos (60g)
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
1 e meia colher (sopa) de vinagre (22,5g)
Sal a gosto
8 a 10 folhas médias de alface (lisa ou crespa) (75g)
2 embalagens de Patê de Atum Light Gomes da Costa (300g)

Modo de preparo:
Prepare o vinagrete: numa tigela junte o tomate, a cebola, o azeite, o vinagre e tempere com sal a gosto. Misture e mantenha na geladeira até o momento de servir. Lave bem as folhas de alface e seque-as bem em papel toalha ou pano de prato. Retire a ponta do caule de cada folha e recheie cada folha com cerca de 1 e meia colher (chá) do Patê de Atum Gomes da Costa. Enrole a folha como se fosse uma panqueca e dobre as pontas. Prepare vários rolinhos com o alface. Distribua os rolinhos numa travessa e regue-os com o vinagrete gelado. Sirva em seguida.

Salada Caesar a La Mare

Ingredientes:

Salada:
1 pé pequeno de alface americana (100g)
15 folhas de rúcula (15g)
2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho amassado
1 pão francês amanhecido, sem casca cortado em cubinhos de cerca de 1cm

Molho:
1 ovo
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 lata de Filé de Sardinha com Limão Gomes da Costa (125g)

Modo de Preparo:

Salada:
Lave as folhas de alface e rúcula e deixe escorrendo para secar.Aqueça a margarina e doure levemente o alho. Junte os cubos de pão e frite, virando-os, até dourar de todos os lados. Reserve.

Molho:
Cozinhe o ovo em água fervente por 10 segundos.Numa tigela junte o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o ovo descascado, o queijo e tempere com sal a gosto.
Numa tigela junte as folhas de alface e rúcula rasgadas. Regue com o molho e misture.Distribua a salada nos pratos e distribua os Filés de Sardinha Gomes da Gosta.Salpique os cubos de pão e sirva em seguida.

Dica de chef: acrescente ao molho cerca de 1colher (chá) de mostarda.
Variação: substitua a rúcula por escarola ou agrião.

Salada de Acelga, Cebolinha, Cenoura e Salmão

Ingredientes:

Molho:
1 colher (sopa) de molho de soja (15ml)
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
1 lata de Filé de Salmão em Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (125g)
1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
Sal a gosto

Salada:
Cerca de 4 folhas grandes de acelga, lavadas e secas (150g)
Meia xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (40g)
1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelas (7g)

Modo de Preparo:

Molho:
Em uma tigela grande, junte o molho de soja, o azeite e o azeite do Filé de Salmão Gomes da Costa, o vinagre e o suco de limão. Misture bem. Tempere com sal a gosto e torne a misturar.

Salada:
Corte as folhas de acelga em tiras de cerca de 2 cm de espessura.Acrescente a acelga e a cenoura na tigela do molho. Misture.Junte o Salmão Gomes da Costa e enfeite com a cebolinha.
Sirva imediatamente.

Dica de chef: a salada deve ser temperada no momento de servir, para que a acelga não perca a crocância. Seque bem as folhas da acelga antes de colocar no tempero, evitando assim que a água que sai das folhas incorpore no molho.

Variação: acrescente à salada beterraba crua ralada.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas diferentes para o seu feriado

Aproveite o feriado para se arriscar na cozinha. Afinal, aquela receita diferente não precisa ser tão difícil e dará água na boca de todo mundo. Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, confira três receitas maravilhosas e saudáveis. Bom apetite:

Mexilhões acebolados

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
3 cebolas médias cortadas em rodelas (cerca de 200g)
4 colheres (sopa) de vinho branco seco (60ml)
1 lata de Mexilhões em Óleo de Girassol Gomes da Costa (111g)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de coentro (ou salsinha) picado
Torradas para acompanhar (ver dica)

Modo de preparo:
Refogue as rodelas de cebola no Azeite até murcharem e começarem a dourar levemente.
Acrescente o vinho, misture e cozinhe até levantar fervura. Abaixe o fogo, junte os Mexilhões Gomes da Costa com seu óleo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o coentro ou salsinha. Sirva quente sobre as torradas.

Dica de chef:
Prepare as torradas: corte fatias finas de baguete , regue-as com Azeite Carbonell e leve-os ao forno médio (180ºC), preaquecido, para dourar levemente.

Variação:
Envolva este refogado em 250g de talharim cozido (cerca de 140g de massa crua).

Tartar de Salmão

Ingredientes:
1 embalagem de Filé de Salmão em Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (125g)
Meia colher (chá) de raspas de limão tahiti (2,5g)
Meia colher (sopa) de mostarda (2,5g)
Meia colher (sopa) de suco de limão tahiti (7,5ml)
Sal a gosto
Torradinhas para acompanhar

Modo de preparo:
Numa tigela junte o Filé de Salmão em Azeite Gomes da Costa com seu azeite. Com o auxílio de um garfo quebre o filé até ficarem bem desfiados. Junte as raspas, a mostarda, o suco de limão e misture. Tempere com sal se necessário. Modele o tartar de salmão em aro de cerca de 4 cm, apertando levemente com as costas de uma colher, para que mantenha o formato. Retire o aro e sirva acompanhado de torrada.

Dica de chef
Quando for raspar os limões. Tome o cuidado de não atingir a parte branca, que é amarga. Procure usar somente a casca verde. Para preparar as torradas: corte fatias de pão de forma em 3 pedaços. Pincele com margarina ou azeite e leve ao forno para dourar.

Variação:
Substitua o limão tahiti por siciliano. Acrescente alcaparras picadas ao tartar.

Risoto de Palmito e Salmão

Ingredientes:

Salmão:
350g de salmão fresco cortado em cubos (com cerca de 2cm)
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)

Risoto:
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
1 cebola picada (80g)
1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto (200g)
Meia xícara (chá) de vinho branco seco (120ml)
1 tablete de caldo de galinha ou legumes (9,5g)
3 xícaras (chá) de água fervente (720ml)
1 vidro de Palmito de Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Salmão:
Tempere o salmão com sal e pimenta. Reserve na geladeira por cerca de 20 minutos para tomar gosto. Aqueça o azeite numa frigideira, de preferência antiaderente, e coloque os cubos de salmão. Frite-os em fogo brando, até dourarem de todos os lados. Reserve.

Risoto:
Numa panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo bem até que todos os grãos fiquem envolvidos pelo refogado. Junte o vinho branco e mantenha no fogo até evaporar. Enquanto isso, dissolva o caldo na água fervente. Usando sempre fogo brando, acrescente ao arroz 1 concha cheia de caldo. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha de caldo. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.
Quando o líquido secar e o arroz estiver pronto, acrescente a manteiga restante e o Palmito Gomes da Costa escorrido e cortado em tiras. Junte o salmão reservado e misture. Sirva o risoto salpicado com a salsa a gosto.

Dica de chef
O risoto é uma preparação cremosa: a técnica de trabalho pede que se junte caldo aos poucos e manteiga no final.

Variação
Substitua o salmão por 2 latas de Salmão em Azeite Gomes da Costa.

Fonte: Gomes da Costa

Gomes da Costa ensina a preparar gostosas receitas com atum e sardinha

A Gomes da Costa sugere uma panqueca de sardinha com molho de manjericão; Berinjela à Villalva com atum; e o Atum louco, um lanche muito saboroso e colorido.

Confira abaixo o passo a passo do preparo de cada um.

Berinjela à Villalva com Atum

Ingredientes
Molho:
1kg de tomate maduro e firme
1 cebola grande picada (100g)
3 dentes de alho amassados (6g)
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de açúcar

Berinjela:
3 berinjelas grandes (1kg)
2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)
1 ovo cozido picado (60g)
1 e meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (135g)
1 xícara (chá) de azeitona preta picada (150g)
1 cebola pequena picada (60g)
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (20g)
2 a 3 colheres (sopa) de farinha de rosca (cerca de 20g)

Modo de Preparo
Molho:

Lave bem os tomates e faça uma cruz em uma das extremidades de cada tomate. Coloque-os em água fervente abundante até a pele do tomate começar a levantar.
Escorra e retire a pele. Pique os tomates.Coloque numa panela grande o óleo de 1 lata do Atum Gomes da Costa e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os tomates e refogue. Adicione o sal, a pimenta e o açúcar. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar ligeiramente encorpado e os tomates desmanchados.

Berinjela:
Lave as berinjelas e corte a tampinha. Reserve a tampinha.Com uma faca ou colher comprida, retire a polpa com cuidado para não perfurar a casca da berinjela. Reserve as cascas. Pique a polpa das berinjelas e coloque numa tigela. Acrescente o Atum Gomes da Costa, o óleo de 1 lata de Atum, o ovo, o queijo, a azeitona, a cebola e o cheiro verde. Misture bem. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até unir o recheio. Se necessário tempere com sal. Com o auxílio de uma colher de chá coloque o recheio dentro das cascas de berinjela (use o cabo de uma colher de pau para empurrar o recheio, deixando a berinjela bem recheada e o recheio compacto). Tampe cada berinjela com o auxílio de palitos. Reserve. Coloque as berinjelas no molho de tomate, tampe a panela e leve novamente ao fogo brando por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas cozinhem. Se necessário acrescente água aos poucos. Durante o cozimento, vire as berinjelas para que tenham um cozimento uniforme. Sirva a berinjela cortada em fatias grossas (cerca de 3cm) regadas com o molho.

Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora

Panqueca de Sardinha com Molho de Manjericão

Ingredientes
Molho de Tomate:

2 latas de Sardinha Óleo Gomes da Costa
1 cebola picada (80g)
2 dentes de alho amassados (4g)
1kg de tomates maduros, picados
Meia colher (sopa) de açúcar (5g)
Sal a gosto
1 galho pequeno de manjericão fresco
Queijo parmesão ralado a gosto

Panqueca:
1 xícara (chá) de leite (240ml)
1 ovo (60g)
1 colher (chá) de margarina (5g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
Sal a gosto

Recheio:
Meio vidro de palmito, picado (150g)
1 lata de ervilha (200g)
1 tomate picado (80g)
1 cebola picada (80g)
1 copo de requeijão (200g)
2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (250g)
1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Molho de Tomate:

Leve ao fogo brando o óleo da Sardinha Gomes da Costa, a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente. Junte o tomate, o açúcar, o sal e o galho de manjericão. Misture. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, mexendo de vez em quando até os tomates desmancharem por completo e o molho ficar encorpado. Reserve.

Panqueca:
Junte no copo do liquidificador todos os ingredientes. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto ou até a massa ficar homogênea. Unte com margarina uma frigideira antiaderente com 22 cm de diâmetro. Espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de massa por todo o fundo e leve ao fogo brando. Cozinhe a massa, até começar a formar uma casquinha nas bordas. Vire o disco de massa com a ajuda de uma espátula, para que cozinhe e doure do outro lado. À medida que for fazendo as panquecas, empilhe os discos. Reserve.

Recheio:
Numa tigela junte o palmito, a ervilha escorrida, o tomate e a cebola. Misture. Junte o requeijão e a Sardinha Gomes da Costa. Acrescente a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem:
Recheie cada disco de massa com cerca de 2 a 3 colheres (sopa) do recheio de sardinha. Enrole como uma panqueca. Monte 10 panquecas. Distribua as panquecas num refratário lado a lado. Despeje por cima o molho bem quente. Salpique com parmesão e sirva em seguida.

Preparo: 75 min.
Rendimento: 10 porções

Atum Louco

Ingredientes
3 latas de Filés de Atum em Azeite Gomes da Costa (375g)
2 cebolas médias fatiadas bem fininhas
1 pimentão verde (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
1 pimentão amarelo (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
2 pimentões vermelhos (grandes) – sem sementes, fatiados bem fininho
3 talos pequenos de alho-poró fatiados bem fininho
5 tomates italianos, sem sementes, fatiados bem fininho
3 tabletes de caldo de carne
15 unidades de mini pão tipo francês

Modo de Preparo
Numa panela aqueça o azeite dos Filés de Atum Gomes da Costa e refogue aí a cebola. Acrescente os pimentões, o alho-poró e os tomates e refogue-os em fogo brando, panela tampada, mexendo de vez em quando, até os pimentões murcharem e ficarem cozidos.
Acrescente os caldos de carne e misture bem até dissolvê-los. Desligue o fogo e acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa. Misture. Sirva quente recheando os pães.

Preparo: 45 min.
Rendimento: 12 porções

Fonte: Gomes da Costa

Receitas com atum e sardinha para deixar o fim de semana mais saboroso

Junho acabou, mas ainda dá tempo de aproveitar os quitutes da melhor época do ano. Afinal, ninguém merece passar esta época sem desfrutar as delícias juninas. Para ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, confira três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso, dadas pela Gomes da Costa.

Bolo Salgado de Milho Verde

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grãos de milho verde (280g)
Meia xícara (chá) leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia cura cortado em cubos de cerca de 1 cm (90g)
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite. Sempre batendo junte os ovos, a margarina derretida e o óleo do Atum Gomes da Costa.Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.Coloque a massa numa tigela e acrescente o queijo em cubos.Despeje metade da massa numa assadeira retangular pequena (com cerca de 22x18cm) untada.Corte os Filés de Atum Gomes da Costa pela metade no sentido do comprimento. Distribua os Filés de Atum Gomes da Costa pela superfície e cubra com o restante da massa.Salpique o queijo parmesão pela superfície.Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: ao comprar prefira as espigas de milho verde com coloração amarelo claro, isto significa que o milho é tenro e os grãos “cheios de leite”. Duas xícaras (chá) de milho corresponde a duas espigas grandes.

Variação: substitua o milho verde fresco por 1 lata de milho.

Bolinho de Arroz com Sardinha

Ingredientes:
2 (xícaras) chá de arroz cozido (cerca de 250g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca (20g)
3 colheres (sopa) de queijo ralado (30g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (10g)
½ colher (chá) de fermento em pó (5g)
1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Amasse com um garfo metade do arroz cozido com o óleo das Sardinhas Gomes da Costa.Junte o arroz cozido, os ovos, a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsa e o fermento. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente as Sardinhas e misture a massa.Tempere com o sal e a pimenta do reino.Com a ajuda de 2 colheres, molde os bolinhos e frite-os em óleo quente abundante até ficarem dourados.Retire do óleo, escorra em papel absorvente.Sirva quente.

Dica de chef: não coloque muitos bolinhos ao mesmo tempo para fritar. Como a temperatura do óleo baixa os bolinhos podem ficar encharcados.

Variação: se preferir croquetes, bata o arroz no liquidificador e mole os bolinhos em formato cilíndrico.

Rocambole Recheado com Patê de Atum

Ingredientes:
Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
Sal a gosto
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-as em uma peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 cm x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir.Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef: se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação: pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha-de-caju torrada e moída.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas para variar no almoço de domingo

Domingão pede um almoço caprichado, que tal ir pensando no que preparar? Para te ajudar a fazer uma comidinha deliciosa, seguem três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. As dicas são da Gomes da Costa. Confira:

Lasanha de Atum

Ingredientes:
Molho Branco:

3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite (1250ml)
Sal e noz-moscada a gosto

Molho de Atum:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 tomates maduros e grandes, sem pele, picados (650g)
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Lasanha:
1 embalagem de massa fresca para lasanha direto ao forno (500g)
Meia xícara (chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Molho Branco:

Numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Molho de Atum:
Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar. Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto. Deixe o molho bem úmido.

Lasanha:
Num refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco. Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, molho branco e assim sucessivamente finalizando com molho branco. Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Dica de chef
Como usamos massa direto ao forno, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Variação
Acrescente camadas de mussarela ralada.

Calzone

Ingredientes:
Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de água gelada (45ml)
2 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
20g de manteiga sem sal, gelada
Sal a gosto

Recheio:
1 tomate grande, sem pele e sem semente, cortado em cubos pequenos
1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
2 colheres (sopa) de alcaparra
1 ovo cozido e picado
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa tigela junte a farinha, o leite e a água. Acrescente depois o Azeite Carbonell e por último a manteiga. Tempere com o sal e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansando enquanto separa os ingredientes do recheio. Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo, de maneira que fique bem fina, no formato de um retângulo (com cerca de 25x35cm). Acomode a massa numa assadeira (com o auxílio do rolo – enrole a massa sobre o rolo e desenrole-a sobre a assadeira) e recheie: coloque todos os ingredientes do recheio na metade da massa no sentido do comprimento e dobre a massa sobre o recheio. Leve ao forno alto (250ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

Dica de chef
A massa deve ser aberta fina, para ficar bem crocante.Se desejar um calzone mais crocante, asse a massa aberta por 5 minutos, recheie e dobre logo a massa. Porque à medida que a massa esfria,vai secando, dificultando o movimento de dobrar, podendo quebrar.

Variação
Acrescente ao recheio manjericão fresco picado.

Arroz Chinês

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água fervente (480ml)
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
2 ovos ligeiramente batidos
1 lata de Atum em Pedaços em óleo Gomes da Costa (170g)
Meia xícara (chá) de ervilha fresca cozida
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:
Numa panela, junte a água fervente e o arroz. Tempere com sal a gosto. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja cozido e seco. Distribua o arroz num refratário untado e espere esfriar. Numa frigideira, aqueça o óleo e junte os ovos ligeiramente batidos. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, de maneira que a mistura de ovos cozinhe. Reserve. Na mesma frigideira aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa. Quando o óleo estiver bem quente acrescente o arroz cozido frio e refogue por 1 a 2 minutos. Junte a ervilha, o ovo mexido, o Atum Gomes da Costa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Dica de chef
Ao fazer os ovos, dê preferência para frigideira antiaderente.

Variações
Acrescente ao arroz no momento da fritura 1 colher (sopa) de molho de soja. Acrescente ao arroz, abobrinha ou cenoura ralada.

Fonte: Gomes da Costa