A embalagem presenteável foi criada especialmente para o inverno, período do ano em que a procura por queijos especiais se intensifica
Inverno é tempo de queijo! Assim que as temperaturas começam a cair, aumenta o interesse pelo consumo de queijos, que são muito usados na montagem de tábuas e na harmonização com vinhos. Sempre inovando, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, lança o Kit de Inverno Edição Especial.
Em uma caixa presenteável, o kit conta com a seleção de dois queijos especiais da marca, que são uns dos preferidos do público nas épocas mais frias: o cremoso Queijo Brie (125g) e o intenso e picante Queijo Gorgonzola (135g). A comercialização ocorrerá até o mês de agosto em todo o Brasil.
“As vendas dos queijos Brie e Gorgonzola se intensificam neste período, portanto, criamos o Kit de Inverno Edição Especial como uma alternativa prática e saborosa para alguém querido ou até para se presentear e curtir o friozinho durante o isolamento social, que permanece necessário”, explica Maria Flávia Calió, Gerente de Produto da Tirolez.
Para aproveitar a experiência oferecida pelo Kit de Inverno, conheça as características dos queijos Brie e Gorgonzola e aprenda como harmonizar com vinhos:
O Queijo Brie é um queijo da categoria de Mofo Branco, que se diferencia por ser muito cremoso e apresentar sabor suave que, com o passar do tempo, fica mais intenso e ganha ainda mais sabor e cremosidade em sua textura. É uma ótima opção para tábuas e harmoniza com vinhos como Sauvignon blanc, Pinot gris e Pinot noir.
O Queijo Gorgonzola tem um sabor intenso e picante. Pode ser utilizado em tábuas ou como ingrediente para molhos, massas e sopas. Harmoniza perfeitamente com vinhos encorpados.
Menu completo para comemorar o Dia dos Namorados em casa; com ingredientes frescos e, claro, muito amor, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau sugere opções de um menu digno de restaurante para a comemoração a dois
A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, selecionou sugestões de entradas, prato principal e sobremesas para um menu especial digno de chef e que com certeza vai tornar a ocasião inesquecível.
“As receitas são fáceis de fazer mesmo por quem tem uma rotina mais agitada e não exigem muita habilidade na cozinha. As entradas de damasco, figo e as batatas com queijo Maasdam garantem o requinte que a ocasião merece. Para o prato principal, proteínas de digestão mais fácil, como peixes e massas. Todas essas opções combinam muito bem com vinhos, que também agrega no clima romântico”, comenta Renata.
A especialista ressalta que o ideal é que o jantar seja preparado com ingredientes frescos e sempre bem temperado, usando os condimentos preferidos do casal para não ter erro.
“Para a sobremesa, quem não dispensa o chocolate – o sabor clássico da data, pode preparar o brownie, que é um tradicional que sempre agrada. Já quem preferir uma sugestão mais leve, a panna cotta é uma ótima pedida e doce na medida certa”, finaliza a nutricionista.
Anote as receitas indicadas pela profissional do Oba Hortifruti, com os ingredientes fresquinhos que você encontra em todas as lojas da rede.
Opções de entrada
Batata bolinha assada com alecrim: asse as batatas bolinha com casca, temperadas com azeite e alecrim até que fiquem douradas. Sirva junto com o queijo Maasdam para completar o sabor.
Damasco com gorgonzola: faça uma pasta com 2 partes de cream cheese para 1 parte de queijo gorgonzola e coloque em cima dos damascos secos. Vale decorar com amêndoas para um toque crocante.
Figo recheado: corte os figos em 4 partes; para cada parte, acrescente uma pequena quantidade de cream cheese e enrole com presunto parma. Prenda com palitos de dentes caso necessário.
Pratos principais
Salmão com crosta de castanhas
Ingredientes 1 posta de salmão 1 limão Azeite e sal a gosto 2 col de sopa de castanha de caju trituradas 1 col de sopa de alcaparras picadas 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo: Grelhe o salmão com sal e azeite, virando a peça no meio do processo. Quando estiver no segundo lado, acrescente a farofinha feita com castanhas trituradas, alcaparras e pimenta (se preferir, acrescente um pouco de sal). Deixe dourando até o final da cocção do peixe. Sirva em seguida.
Pesto de rúcula para massas
Ingredientes 2 xícaras de folhas de manjericão ½ xícara de folhas de rúcula 2 dentes de alho picados ½ xícara de nozes picadas ½ xícara de parmesão ralado 1 xícara azeite
Modo de preparo: Bata tudo no mixer e use como molho para massas frescas.
Nhoque de abóbora para acompanhar pesto de rúcula
Ingredientes 500g de abóbora cabotiá picada 2 batatas picadas 1 xícara de farinha de trigo 1 col de azeite ½ col de sal Noz-moscada a gosto
Modo de preparo: Asse a abóbora e a batata. Amasse e misture os demais ingredientes, colocando a farinha aos poucos, até formar uma massa que possibilite enrolar e cortar no formato de nhoque. Cozinhe em água fervente até que os nhoques subam à superfície. Acrescente o molho pesto ou a opção que preferir.
Sobremesas
Panna cotta de papaia
Ingredientes 250 ml de creme de leite 50 ml de leite integral 2 folhas de gelatina incolor 1 col de café de extrato de baunilha 4 col de sopa de açúcar
Modo de preparo: Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e reserve. Em uma panela, acrescente os demais ingredientes e cozinhe até que fique um creme homogêneo. Desligue o fogo e acrescente a gelatina incolor misturando delicadamente.
Calda de mamão:
Ingredientes 1 mamão papaia picado 2 col de sopa de mel ½ xícara de chá de suco de laranja
Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre o creme da panna cotta, deixando na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Brownie de chocolate
Ingredientes 6 colheres de sopa de chocolate em pó 1 xícara de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 1/2 tablete de manteiga derretida 2 ovos ½ xícara de amêndoas em lascas para decorar
Modo de preparo: Derreta a manteiga e misture com ovos.Em outro recipiente, acrescente os ingredientes secos, misturando bem.crescente à mistura de manteiga com ovo, misturando delicadamente até que forme uma massa homogênea. Leve para assar em forma untada com manteiga por cerca de 30 minutos, no forno a 180 graus.
Conheça as harmonizações de queijos especiais para incrementar o lanche caseiro e a receita do Hambúrguer de Queijo do Reino com Cebolas Caramelizadas
Ao longo dos dias em casa, é possível reservar um tempinho para experimentar novas receitas e inovar. Os lanches caseiros, além de saborosos e práticos, são opções que substituem muito bem o prato principal no jantar. Você sabia que o uso de queijos especiais, como Gorgonzola, Gyuère e Reino, cria uma experiência de sabor diferente e marcante se comparado com os tradicionais queijos prato, mussarela e cheddar?
Por isso, a Tirolez ensina as principais características de alguns de seus queijos especiais e as melhores harmonizações para o lanche ficar ainda mais gostoso. Confira:
=Gruyére: a versão brasileira é bem diferente da suíça e apresenta características bem próximas ao queijo Emmental. O seu sabor é suave e adocicado e a textura é macia. A harmonização com a carne resulta em uma experiência única de sabor.
=Gorgonzola: com sabor intenso e picante, tem uma consistência mais cremosa. Para os lanches, uma ótima pedida é servir com cebolas caramelizadas ou rúcula e mel, justamente pelo contraste entre o doce e o salgado. Misturá-lo com iogurte ou creme de ricota para fazer um molho é uma boa opção também.
=Reino: de gosto mais acentuado e picante, tem textura firme que derrete na boca. Fica excelente com pães do tipo preto e australiano. Quando é derretido sobre carnes e hambúrgueres, harmoniza perfeitamente com bacon ou ingredientes mais úmidos, como o molho chimichurri, de cebola ou vinagrete.
Gostou destas dicas? Agora que você sabe como incrementar os seus lanches, aprenda como fazer Hambúrguer de Queijo do Reino com Cebolas Caramelizadas para uma refeição diferente e saborosa. Siga o passo a passo e delicie-se durante um bate-papo virtual com os amigos ou uma live nas redes sociais!
Hambúrguer com Queijo Reino e Molho de Cebolas Caramelizadas
Ingredientes:
Para o molho: 4 colheres (sopa) de ketchup ½ colher (sopa) de molho de mostarda 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel 1 pitada de sal 1 cebola 1 colher (chá) de azeite 2 colheres (chá) de aceto balsâmico
Para o hambúrguer: 300 g de patinho moído 2 vezes 300 g de acém moído 2 vezes Sal e pimenta-do-reino 200 g de Queijo Reino Tirolez fatiado
Modo de preparo:
Prepare o molho: Faça uma mistura com o ketchup, com o molho de mostarda e a glucose. Junte 2 colheres (sopa) de água e tempere com sal. Corte a cebola em fatias bem finas. Aqueça o azeite em fogo médio, junte as fatias de cebola e refogue-as, mexendo sempre, até que fiquem douradas. Junte o aceto balsâmico e cozinhe um pouco mais, até que a cebola fique macia e com um tom dourado. Nesse momento, incorpore a mistura dos molhos e mexa bem. Reserve para a montagem do lanche.
Prepare o hambúrguer: Coloque o patinho e o acém moídos em uma tigela e amasse bem até que formem uma única massa. Separe em 4 porções e faça bolinhas. Achate as bolinhas com as mãos e acerte as bordas com os dedos para formar os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Quando estiver bem quente, unte com um fio de óleo e tempere a superfície dos hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino. Doure-os de um dos lados, vire-os com uma espátula e divida sobre eles as fatias de queijo reino Tirolez. Abafe com uma tampa e deixe os hambúrgueres terminarem de dourar e o queijo derreter (cerca de 3 minutos). Sirva acompanhado do molho de cebola, de uma salada de folhas e de chips de batata, ou monte um lanche combinando os hambúrgueres com alface americana, tomate, maionese e pão preto ou branco. Experimente também com pão australiano.
Rendimento: 4 hambúrgueres Tempo de Preparo: 40 minutos
Entenda sobre o amargor de cada opção para identificar o queijo mais adequado
Na gastronomia, a harmonização de ingredientes realça os sabores de uma degustação, tornando o momento em uma experiência única. Com os queijos, as possibilidades de harmonizações são infinitas, desde frutas a bebidas alcoólicas. Mas quais combinações fazem a diferença no paladar? A Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, ensina como harmonizar adequadamente queijos com cervejas.
Para acertcar na harmonização de queijos e cervejas, é necessário entender sobre o amargor da bebida, que é medida em IBU (International Bitterness Units). Quanto maior o número, mais amarga a cerveja será: de 10 a 15 IBU terá amargor leve; com aproximadamente 35 IBU, aparecerá um agradável realce lúpulo; e até 60 IBU, será uma cerveja bem amarga.
Os queijos mais suaves combinam com cervejas mais leves, enquanto os intensos harmonizam com cervejas mais fortes, com teor alcoólico elevado e mais amargor. O ideal da degustação é contar com mais de um tipo de queijo, por isso, sirva água a vontade, pois ajuda a limpar o paladar e ameniza os efeitos do álcool.
Agora, aprenda um pouco mais sobre as harmonizações de queijos e cervejas:
Cervejas Pale Ale e Brown Ale: essas cervejas artesanais são fortes em teor alcoólico, porém, ligeiramente adocicadas, maltadas e de sabor mais intenso. Combine as bebidas com Queijo Emmental e Queijo Gouda, de textura semidura, com tempo menor de maturação, sabor pronunciado e quase sempre levemente adocicado.
Cervejas Pilsen e Lager: ambas as cervejas são suaves e refrescantes. Então, combine-as com queijos leves, como o Queijo Mussarela e os Queijos frescos como a Ricota. Já a Rauchbier, a cerveja defumada mais conhecida no mundo, também é Lager e combina bem com Queijo Provolone.
Cervejas Witbier e a Saison: cervejas frutadas e suaves casam com os Queijos Brie e Camembert, com sabores um pouco mais intensos.
Cervejas IPAS e Cervejas Escuras: cervejas escuras, como Belgian Strong Ale, Porter, Stout e Tripel, têm o malte torrado como principal matéria-prima, responsável por dar aroma e sabor variado à bebida, que chama a atenção por ser doce e amarga ao mesmo tempo. São potentes e têm um sabor marcante, então, a harmonização fica perfeita com queijos intensos e salgados, como o Queijo Parmesão, o Queijo Gorgonzola e o Queijo Provolone defumado. A Cerveja IPA também harmoniza com os mesmos queijos.
Para saber mais sobre como harmonizar perfeitamente queijos e cervejas, confira videoaula gratuita sobre o assunto na Escola do Queijo, um projeto da Tirolez noYoutube, que visa tornar consumidores em especialistas em queijos.
Com a chegada do verão e das altas temperaturas, aprenda como fazer pratos principais saudáveis e nutritivos com a cara da estação
O verão é marcado pelas altas temperaturas. Então, para aproveitar todos os benefícios que o período oferece, é necessário buscar equilíbrio, ingerindo bastante líquido para manter o corpo hidratado e apostando em alimentos leves. Por isso, a Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, sugere três receitas deliciosas e nutritivas de pratos principais, que levam queijos e são repletos de nutrientes capazes de proporcionar energia na alimentação.
O Canelone de legumes com cottage, feito com abobrinha e berinjela, é recheado com Queijo Cottage Tirolez, que possui menor teor de gordura, além de ser rico em proteínas e minerais, como cálcio, potássio e zinco.
As saladas são versáteis e refrescantes, a cara do verão. Então, que tal experimentar uma Salada Mediterrânea de Gorgonzola? A receita leva alface americana ou roxa, rúcula, peras, figos e nozes, além do Queijo Gorgonzola Tirolez, rico em minerais, vitaminas A e D, cálcio e proteína.
Para quem não resiste às massas, seja em tortas ou empadas, nada melhor que o Pot Pie Integral, uma massa integral recheada com frango, cenoura e ervilhas, envolvidas no Creme de Ricota Tirolez, rico em proteínas e com baixo teor de gordura.
Gostou das dicas? Agora é só aprender o passo a passo de cada receita e aproveitar o verão com muito sabor!
Canelone de legumes com Queijo Cottage Tirolez
Ingredientes: 1 abobrinha 1 berinjela 400 g de Queijo Cottage Tirolez Raspas de 1 limão-siciliano Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva extravirgem
Para o molho: 2 latas de tomate pelado 1 colher de sopa de Manteiga sem sal Tirolez ½ xícara de folhas de manjericão 100 g de Queijo Parmesão Tirolez ralado Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo: Fatie os legumes no sentido longitudinal e tempere-os com sal e pimenta. Em uma frigideira bem quente, grelhe-os em um fio de azeite dos dois lados. Em uma tigela, tempere o Queijo Cottage Tirolez com sal, azeite, pimenta e as raspas de limão. Coloque um pouco do Queijo Cottage Tirolez na ponta de cada fatia de legume e enrole no formato de canelone. Molho: leve o tomate com a manteiga para cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Acerte os temperos e adicione o manjericão. Em uma travessa refratária, disponha o molho e coloque os canelones por cima. Polvilhe o parmesão ralado por cima e leve para gratinar por 15 minutos no forno com o grill ligado.
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 minutos
Salada mediterrânea de Queijo Gorgonzola Tirolez
Ingredientes: 1 colher (café) de mostarda 3 colheres (sopa) de suco de limão 150 g de Queijo Gorgonzola Tirolez 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 100 g de nozes picadas 1 pé de alface americana ou roxa lavada e seca 1 pé de rúcula 2 peras 4 figos Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Coloque o sal, a pimenta e a mostarda no fundo de uma saladeira e junte o suco de limão, mexendo bem. Vá acrescentando 1/3 dos cubos de Gorgonzola Tirolez, amassando bem com um garfo para transformar em um creme grosso. Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte as nozes, o restante do Gorgonzola Tirolez e cubra com as folhas de alface rasgadas e as folhas de rúcula. Momentos antes de servir, corte as peras em 8 partes e os figos em 4 partes, disponha sobre as folhas e mexa a salada de baixo para cima até que fique bem temperada.
Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 6 porções
Pot Pie Integral
Ingredientes:
Para o recheio: ½ cebola descascada e picada em cubos pequenos 1 colher (sobremesa) de Manteiga Sem Sal Tirolez 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas 1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos ou ralada 1 xícara (chá) de ervilhas (congeladas ou in natura cozidas) 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez 1 colher (café) de sal Noz-moscada ralada a gosto Salsinha picada a gosto
Para a massa: ½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral ¼ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez em temperatura ambiente 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Recheio: Recheio: doure a cebola na manteiga em uma panela, acrescente o frango e refogue. Junte o alho-poró, a cenoura e as ervilhas e deixe cozinhar rapidamente. Desligue o fogo e adicione o Creme de Ricota Tirolez, tempere com o sal, noz-moscada e finalize o recheio com a salsinha. Reserve. Massa: misture em um recipiente todos os ingredientes da massa e sove com as mãos até ficar homogênea. Com ajuda de um rolo, abra a massa em espessura fina e corte em círculos 1 dedo maiores do que os recipientes a serem utilizados (recomenda-se o uso de pequenos ramequins individuais para a montagem das tortas). Montagem: montar a torta, distribua o recheio em ramequins, até que estejam completos e cubra a boca dos ramequins com as massas cortadas. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 5 porções
A marca Castelo ensina a preparar dois pratos deliciosos: Lombo de Natal e Cheese Cake de Gorgonzola com Peras
Lombo de Natal
Ingredientes 1,5kg de lombo de porco 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara de Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita 1 colher (sopa) de Mostarda Castelo 1 colher (chá) de alecrim fresco 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água
Recheio 150g de tomate seco, sem o óleo 1 cebola picada 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 1 xícara de espinafre cozido e picado 200g de ricota 1 colher (café) de sal
Preparo Abra o lombo em um bife grande com o auxílio de uma faca afiada. Tempere com o sal, a pimenta, o Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita e a Mostarda Castelo. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque o lombo aberto sobre uma tábua e distribua o tomate seco em pedaços por cima. Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo e junte o espinafre. Retire e misture com a ricota amassada e o sal. Espalhe sobre o lombo e enrole cuidadosamente. Prenda com linha e coloque em uma assadeira média untada com azeite. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel, adicione um pouco de água à assadeira para não queimar o fundo e deixe dourar. Depois de morno fatie e sirva. Faça um molho para acompanhar. Na assadeira que assou o lombo, coloque o alecrim, a farinha de trigo dissolvida na água e deixe ferver até encorpar. Sirva com o lombo.
Dica: a função do vinagre nas marinadas e temperos para carnes em geral é preservar os sucos naturais da carne e dar acidez. E com a qualidade do Vinagre de Maçã com Suco de Maçã e Mel Castelo Leve Vita e a Mostarda Castelo vai ficar ainda melhor pois este vinagre contém a madre do vinagre com propriedades benéficas para o funcionamento do seu organismo, aumentando o valor nutricional da receita além de sabor incrível com a adição do mel. Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 2 horas Calorias: 320 a porção
Cheese Cake de Gorgonzola e Agridoce de Peras
Ingredientes Base 150g de biscoito cream cracker 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 2 colheres (sopa) de água
Recheio 300g de cream cheese 150g de queijo tipo gorgonzola 4 ovos 1 caixinha de creme de leite (200g) 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
Agridoce de Peras 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 1 cebola em cubinhos 3 peras em cubinhos ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico Tradicional Castelo 1 colher (chá) de Mostarda Castelo ¼ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de tomilho fresco 1 colher (café) de sal
Modo de Preparo
Base Bata o biscoito no liquidificador ou processador e coloque em uma tigela. Adicione o Azeite de Oliva Castelo e vá mexendo com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Acrescente a água e misture bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio
Recheio Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Retire e espere esfriar.
Agridoce de peras Aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos. Adicione as peras, refogue por mais cinco minutos e acrescente o Creme Balsâmico Tradicional Castelo, a água, o açúcar mascavo, o tomilho e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Retire e reserve. Coloque sobre a torta e sirva quente ou fria.
Dica– preparações agridoces combinam muito com queijos e o sabor único do Creme Balsâmico, que é elaborado a partir da redução do Vinagre Balsâmico, com concentração maior de suco de uva. É produzido pelo processo de fermentação natural do vinho tinto, com adição de extrato de madeiras nobres e sem adição de conservantes. As peras combinam muito com queijos em geral, principalmente os queijos fortes como o gorgonzola. Nesta época, você encontra além das peras tradicionais, as peras americanas no mercado, com muitas propriedades nutricionais e com cozimento perfeito, sem perder a forma e mantendo seu sabor marcante. Quer outra dica? Corte gomos de peras e espete com pedacinhos de queijo brie. Regue com o Vinagre Balsâmico Framboesa Castelo.
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 90 minutos Calorias: 340 a porção
Fruta da época pode ser utilizada em diversos pratos, desde entradas a doces
A pera é uma fruta versátil, que pode ser utilizada em diferentes preparos na cozinha. Inclusive, como é época desse ingrediente, há a oportunidade de pagar mais barato e aproveitar o que de melhor ele tem a oferecer. Confira abaixo como utilizar a pera em receitas que irão surpreender em sabor e apresentação do prato.
Para encantar seus amigos e familiares antes da refeição, as Bruschettas de Gorgonzola e Pera são uma ótima opção. Em 20 minutos, você prepara a entrada que une sabor e formato especiais. Receita de Edu Delfim.
Ingredientes
• 50 g de queijo tipo gorgonzola
• 1 pote de Iogurte Grego Tradicional
• 1 pera média em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 10 fatias finas de pão italiano (pequeno) ou ciabatta
• 1 dente de alho descascado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 fio de azeite
Modo de preparo
Em um recipiente amasse o queijo gorgonzola e misture o Iogurte Nestlé Grego, a pera e a cebolinha verde. Reserve. Em uma assadeira grande espalhe as fatias de pão e leve-as ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem crocantes (sem dourar). Retire do forno e esfregue o alho sobre cada uma das fatias. Cubra com uma porção da pasta de gorgonzola reservada, polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.
A fruta da época também pode ser um dos protagonistas da sua farofa. A Farofa Panko com Frutas Secas e Amêndoas é prática, fácil de preparar e vai dar aquele toque especial e inovador na sua refeição. Receita de Iara Venanzi.
Ingredientes
• 1 pera picada
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa grande em meia-lua
• 1 e meia xícara (chá) de farinha panko
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
• 2 colheres (sopa) de coco em lascas tostadas
• meia colher (sopa) de Maggi Fondor
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas tostadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a pera e o suco de limão. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e deixe refogar até que a cebola esteja macia. Junte a farinha panko, as uvas-passas, o coco e o Maggi Fondor e mexa bem, formando uma farofa úmida. Acrescente as amêndoas, a cebolinha, e as peras reservadas. Sirva.
Dica: se preferir, substitua a farinha panko por outra de sua preferência.
O Bolo de Pera e Calda de Caramelo Cremosoune sabor inesquecível com visual de arrasar, além de ser simples de fazer. É uma ótima opção para quem quer surpreender e arrancar elogios dos convidados. Receita de Iara Venanzi.
Ingredientes
Peras:
• 2 xícaras (chá) de suco de maçã integral
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 7 peras pequenas cortadas ao meio
Caramelo cremoso:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite
Massa:
• meia xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de Leite em pó Ninho Forti+ Instantâneo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
Modo de preparo
Peras:
Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar, separe as peras e reserve o líquido.
Caramelo cremoso:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo. Quando estiver dourado, junte o líquido do cozimento da pera e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Desligue o fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem. Reserve.
Massa:
Em um recipiente, junte todos os ingredientes, exceto as amêndoas em lascas, e misture até ficar homogêneo. Em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), de aro removível, untada com óleo e forrada com papel manteiga, coloque as peras nas laterais, despeje a massa e cubra com as amêndoas em lascas. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado do caramelo reservado.
Por fim, para quem deseja fazer uma bebida diferente e super saborosa, pode apostar no Suco Verde de Pera, Couve e Gengibre. Rápido, fácil de fazer e refrescante. Receita de Sheila Oliveira.
Ingredientes
• 1 folha grande de couve manteiga
• 1 pera grande com casca
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 fatia fina de gengibre
• 1 xícara (chá) de Nesfit para Beber Aveia Integral 1L gelado
Modo de preparo
Em um liquidificador bata bem todos os ingredientes. Sirva.
Dica: se preferir, você pode substituir a folha de couve pela mesma quantidade de folhas de espinafre, beterraba ou de nabo.
Tem novidades nas gôndolas dos principais supermercados em julho
Há mais de 30 anos propondo uma alimentação mais consciente e prazerosa, a Flormel apresenta a linha Parô, que faz parte da linha de snacks salgados e chegou para proporcionar uma pausa saborosa na rotina agitada de quem não abre mão de cuidar do corpo e da mente.
O produto é assado e feito com farinha de grão de bico, azeite extravirgem e temperos que agradam todos os paladares. Isso sem falar na lista de ingredientes naturais que é livre de corantes, aromatizantes e conservantes artificiais.
Os novos protagonistas dessa linha chegam nos sabores de Multigrãos, Tomate & Manjericão e Parmesão & Gorgonzola, sendo ideais para levar na bolsa ou na mochila.
Os produtos das linhas Parô chegam às gôndolas de todo o Brasil com o preço sugerido de R$ 4,90.
Aproveite a ocasião para surpreender as homenageadas nesta data tão significativa
As últimas décadas representam um período crucial para as mulheres, que se juntaram para lutar por seus direitos em busca de igualdade. Tão forte foi o movimento que alcançou os quatro cantos do mundo e revolucionou a história. Por isso, o Dia Internacional da Mulher, comemorado em 8 de março, representa as diversas conquistas alcançadas durante todos esses anos.
Com o passar do tempo, a data passou a contar com homenagens simbólicas à mulher, já que sua existência torna nossa vida mais incrível. Pensando nisso, Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, sugere um cardápio completo para as homenageadas aproveitarem a ocasião.
Para o almoço de domingo, reúna todos para experimentarem as entradas de Bruschetta de Estepe. Já de prato principal, prepare o Ravioli ao Gorgonzola, enquanto a sobremesa fica por conta da Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas, deixando todos satisfeitos.
Viu que, com pequenos gestos, você demonstra todo o seu carinho? Afinal, o ingrediente principal de cada preparo é o amor!
Bruschetta de Estepe
Ingredientes:
1 maço de aspargos (200 g)
½ colher (sopa) de sal (4 g)
2 dentes de alho (10 g)
1 filão de pão italiano (baguete) em fatias de 1 cm (250 g)
3 colheres (sopa) de azeite (39 ml)
400 g de Queijo tipo Estepe Tirolez ralado
Folhas de ½ maço de tomilho (20 g)
300 g de presunto cru em fatias
Modo de Preparo:
Com o auxílio de um descascador de legumes, descasque os aspargos, retirando a parte verde abaixo da cabeça. Pegue cada aspargo pela extremidade oposta à da cabeça e faça uma dobra a 4 cm da ponta para quebrá-la (essa parte é muito fibrosa e difícil de comer). Corte os aspargos ao meio verticalmente e, em seguida, corte-os em pedaços de 2 cm. Ferva 2 xícaras (chá) de água com o sal e cozinhe os aspargos até que eles fiquem macios (cerca de 10 segundos), escorrendo e resfriando-os em seguida.
– Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio. Esfregue a parte interna do alho sobre as fatias de pão, disponha-as em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos, ou até que fiquem levemente crocantes.
– Retire o pão do forno e disponha os aspargos sobre as fatias. Em seguida, distribua o Queijo tipo Estepe Tirolez e, por fim, o tomilho. Volte ao forno por mais 7 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Assim que retirar a bruschetta do forno, coloque as fatias de presunto por cima, montando para dar volume, e sirva em seguida, ainda quente.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ravioli ao Gorgonzola
Ingredientes:
1 embalagem de ravióli (500 g)
1 colher (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (13 g)
1 cebola pequena picada (60 g)
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados (700g)
50 g de Queijo Gorgonzola Tirolez
1 bandeja de cogumelo tipo Paris picado (150 g)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (55 g)
Modo de Preparo:
Cozinhe o ravióli em água fervente abundante por 11 minutos, ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo). Escorra, resfrie e coloque um pouco de óleo, para a massa não grudar. Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a cebola. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o gorgonzola, os cogumelos e as azeitonas e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre. Espalhe o molho sobre o ravióli e sirva em seguida, como prato principal.
Variações: substitua os cogumelos por palmito ou por cogumelos em conserva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas
Ingredientes:
Para a nuvem
½ sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 g)
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (250 g)
¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose (7 g)
½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
½ colher (chá) de essência de baunilha (3 ml)
Suco de ½ limão (15 ml)
Para a calda
300 g de frutas vermelhas congeladas
3 colheres (sopa) de mel (54 g)
Modo de Preparo:
Comece pela nuvem de ricota. Em um recipiente, coloque 3 colheres (sopa) de água e meio sachê de gelatina em pó. Deixe hidratar por 3 minutos. Em banho-maria, aqueça a gelatina, mexendo sempre, para dissolvê-la. Ela deverá ficar transparente e líquida, mas não quente. Reserve. Na batedeira, coloque o creme de ricota, o adoçante, o leite, a essência de baunilha e o suco do limão. Bata por 5 minutos na velocidade máxima. Diminua para a velocidade mais baixa, acrescente a gelatina e bata até misturar bem.
Disponha o creme em xícaras de café ou pequenas taças e leve para a geladeira por 3 horas ou até que esteja firme. Faça a calda. Coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o mel em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa. Reserve. Monte a sobremesa. Cubra a nuvem de ricota com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
O fim de ano é só festa. Nessa época, muita gente reúne os amigos, a família e faz aquela confraternização especial para celebrar o ano que passou. Para deixar tudo muito mais gostoso, a comida, as bebidas e até a decoração têm que estar perfeitas. Sendo assim, uma ótima maneira de surpreender os convidados é já servindo, logo de primeira, petiscos deliciosos para dar início à comemoração.
O chef de cozinha, Thomas Salaar, do D’autore Restaurante, casa referência de gastronomia contemporânea, localizada em Campinas (SP), sugere algumas opções de petiscos para compartilhar com os amigos: o Polvo com polenta e alho negro e as Batatinhas Gorgonzola, que estão no topo da lista e são sucesso de pedidas no restaurante. “Todas essas opções são versáteis, fáceis de fazer e de servir para os convidados” fala o chef. “O polvo tem um sabor único e bem característico, e é sempre muito bem-vindos em reuniões desse tipo. Já as batatinhas agradam qualquer paladar”, completa.
Crie combinações de sabores e texturas com esses petiscos e, logo que colocar à mesa, deixe todo mundo com água na boca. Para finalizar, harmonize com bons drinques e compartilhe bons momentos com os amigos. Confira só as receitas do chef:
Batatinhas Gorgonzola
Ingredientes
6 unidades de batatas bolinha
100g gorgonzola
50ml creme de leite fresco
Modo de preparo:
Cozinhar as batatinhas em água fervente. Cortar as pontas e retirar o miolo dela com um boleador. Fazer uma pasta com a gorgonzola e o creme de leite. Fritar as batatinhas e em seguida recheá-las.
Rendimento da porção: para ser compartilhada
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos.
Polvo Polenta e Alho Negro
Ingredientes
150g de polvo
100g de fubá
200ml de água
100ml maionese
3 unidades de alho negro
30ml vinagre balsâmico
Modo de preparo:
Cozinhar o polvo em água fervente por 1:30h até chegar na textura desejada (macio sem quebrar suas estruturas). Enquanto isso, aquecer 200ml de água, hidratar a polenta com água também, mexendo bem com o fouet para que vire uma pasta e adicionar na panela. Mexer de 5 em 5 minutos em fogo médio até chegar em uma consistência mais firme. Colocar em uma fôrma para esfriar e depois cortar em pequenos cubos.
Para maionese:
Bater a maionese, o alho negro e o vinagre balsâmico até atingir uma textura homogênea. Fritar as polentas já cortadas, cortar o polvo na largura da polenta e fritá-lo rápido por imersão também. Finalizar espetando com um palito o polvo em cima da polenta e a maionese por cima.
Rendimento da porção: para ser compartilhada
Grau de dificuldade: fácil/moderado
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
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