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Dia do Hambúrguer: conheça variações do prato para celebrar + receitas

Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, dá orientações sobre o consumo e ensina diferentes receitas para celebrar a data

Presente no Brasil desde a década de 1950, o hambúrguer é um clássico e ganhou um dia para chamar de seu. Celebrado mundialmente em 28 de maio, o Dia do Hambúrguer ressalta a democratização e popularização do prato na sociedade.

Mesmo com toda sua fama, a opção ainda é vista como uma bomba calórica. Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ressalta que o lanche se torna calórico devido aos seus acompanhamentos, como molhos, bacon e ovos. Ela também cita o cuidado com o consumo.

“A atenção com a quantidade servida é muito importante para reduzir a ingestão calórica da refeição. Assim, também é possível avaliarmos se o consumo estará dentro de um hábito alimentar saudável ou não”, explica.

Outro ponto de destaque é a diferenciação entre o tradicional hambúrguer de fast food e o gourmet. A nutricionista conta que o principal diferencial está na presença de diversos componentes químicos, como os conservantes, por exemplo. “Os hambúrgueres ultraprocessados levam a adição de outros ingredientes, como proteína de soja, maltodextrina, corantes e aromatizantes. Desse modo, os hambúrgueres artesanais apresentam melhor valor nutricional”, diz.

Variações do hambúrguer

Os irresistíveis hambúrgueres ainda podem ser encontrados de variadas formas no mercado alimentício. Renata conta que há opções para além do tradicional hambúrguer bovino que se encaixam no paladar dos diferentes tipos de consumidores. “Carne de frango, peixe e de porco ou leguminosas, como ervilha, feijão e grão de bico, são ótimas opções para diversificar o lanche”, afirma.

A nutricionista também destaca três pontos relevantes para o preparo: utilizar temperos naturais nos blends de carnes; priorizar cortes frescos e de boa qualidade, e optar pela preparação assada ou grelhada, evitando fritura em imersão.

E para aproveitar da melhor forma com os seus sabores prediletos, não deixe de conferir as opções dos Hambúrgueres Oba Bem Querer, disponíveis nas opções de carne, com as versões clássico, costela e picanha, e de vegetal, produzidos com proteína de ervilha, nos sabores frango e carne.

Hambúrguer caseiro com costela

Ingredientes:
500g de patinho moído
500g de costela moída
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
Cebolinha a gosto, picada bem fininha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, amassando bem com as mãos, até formar uma massa homogênea. Modele em formato de hambúrguer e asse ou grelhe até que fiquem no ponto desejado.

Hambúrguer caseiro fit

Ingredientes:
Pão de hambúrguer integral
150g de patinho moído
1 cebola roxa picada
Alface e tomate a gosto
2 fatias de muçarela light

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal grosso ou de acordo com os temperos de sua preferência. Molde em formato de hambúrguer e leve para a grelha ou para o forno médio. Quando estiverem quase prontos, coloque duas fatias de muçarela light sobre cada um deles. Em seguida, aqueça o pão de hambúrguer integral. Passe um pouco de manteiga nas fatias e monte o lanche, adicionando o hambúrguer, as fatias de cebola, o tomate e o alface.

Vegetarianos

Hambúrguer de feijão branco

Ingredientes:
2 xícaras de chá de feijão branco cozido
½ xícara de milho cru
1 xícara de chá de farinha panko
1 colher de café de páprica picante
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador e modele a massa em formato de hambúrguer. Se necessário, acrescente mais farinha panko para ajudar na textura. Leve para assar em forno médio preaquecido até que fiquem dourados.

Hambúrguer de shimeji

Ingredientes:
400g de shimeji
½ xícara de chá de farinha de rosca
¼ de xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de cebolinha picada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de shoyu
½ cebola ralada
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o shimeji, o shoyu, a cebolinha, o sal e a pimenta. Refogue bem e desligue o fogo quando o líquido secar. Após esfriar, bata o shimeji temperado no processador junto aos demais ingredientes, até formar uma massa possível de modelar. Modele em formato de hambúrguer e grelhe ou asse em forno médio até que fiquem dourados.

Molhos

Maionese verde

Ingredientes:
300ml de maionese
Raspas de 1 limão siciliano
½ xícara de cheiro verde picado

Modo de preparo:
Bata tudo no mixer até formar uma massa homogênea. Sirva com seu hambúrguer preferido.

Molho de alho

Ingredientes:
5 dentes de alho picados
85g de iogurte natural (½ pote)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no mixer até formar uma massa homogênea. Sirva com seu hambúrguer preferido.

Fonte: Oba Hortifruti

Dia Mundial do Hambúrguer, dicas de onde provar

12 Burger and Beer participa do 2º Festival Semana do Hamburguer com uma promoção deliciosa

Na semana que engloba o Dia Mundial do Hambúrguer (28 de Maio), o Dia da Batata Frita (30 de Maio) e o Dia do Ketchup (5 de Junho), os amantes de hambúrguer poderão celebrar as datas de uma forma bem saborosa, no 12 Burger and Beer, que está participando do 2º Festival Semana do Hambúrguer com uma deliciosa promoção. De 28 de maio a 5 de junho, o restaurante irá servir um combo com X-Salada + fritas individuais + Chope 300ml OU refrigerante em lata por R$ 56,50. A promoção é válida para salão e takeout do restaurante.

“O 12 Burger and Beer é uma hamburgueria paulistana tradição, frequentada por famílias e não poderíamos ficar de fora desse evento em uma data tão importante para nós. Além dessa promoção, também servimos um variado cardápio de hambúrgueres feitos com ingredientes sofisticadas e bem equilibrados”, conta Giovanni Avilla, sócio proprietário, que recentemente incluiu no cardápio do restaurante o 12 Burger Fest. Um hambúrguer com 150 gramas de burguer bovino, queijo gorgonzola, bacon, agrião e maionese branca.

Todos os hambúrgueres servidos pela casa são artesanais e além deles, o restaurante também conta com entradas como a coxinha de rabada com molho de agrião, porções de batatas fritas rústica com alho e alecrim, e uma sofisticada versão do bolovo, um ícone da comida de boteco. Tanto os pratos, como as entradas, podem ser acompanhados pelas cervejas da casa: o chope Pilsen e as cervejas IPA nas versões tradicional e com notas de Maracujá ou com as geladas tradicionais do mercado, além de drinks variados.

Funcionando há 11 anos em uma aconchegante, descontraída, despojada e bem decorada casa localizada entre os bairros de Pinheiros e Vila Madalena, o restaurante 12 Burger and Beer recebe famílias e grupos de amigos para comer, de quarta-feira a domingo para o almoço, happy hour e jantar. E se no seu grupo tiver um vegetariano, não se preocupe porque no 12 Burger and Beer é possível reunir para uma refeição todas as tribos e famílias independentemente de suas preferências gastronômicas.

O restaurante tem em seu cardápio um hambúrguer vegetariano à base de abóbora, que pode substituir o hambúrguer de carne em qualquer lanche do cardápio, inclusive na promoção do 2º Festival da Semana do Hambúrguer. De acordo com Giovanni Avilla, que toca a casa com a sócia Vera Campos, o hambúrguer vegetariano é composto por 120 gramas de burguer de abóbora, lascas de queijo parmesão, agrião, cebola roxa, chutney de tomate e maionese.

12 Burger and Beer – Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo. Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 12h às 21h, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h; aos domingos, das 12h às 22h

La Brasa Burger se destaca com blends especiais e tempero secreto

Só no último ano, a marca comercializou 800 mil hambúrgueres e estipula que foi preciso mais de 160 toneladas de carne para elaboração dos lanches

Comemorado no próximo dia 28 de maio, o Dia do Hambúrguer é uma data onde podemos celebrar a iguaria que agrada todas as tribos. Historiadores afirmam que o prato foi criado no século XIII pelos Tártaros, uma das principais tribos dos povos Mongóis. Por ser um alimento prático, eles consumiam um tipo de carne amassada em formato de bola achatada dentro de um pão.

Foi só no século XVII que os alemães levaram essa ideia para os açougues das cidades de Hamburgo e lá desenvolveram a técnica de moer a carne. A partir daí eles passaram a consumir os sanduíches que além de deliciosos, possuía baixo custo e se popularizou rapidamente. O prato se tornou popular no Brasil em 1952 e até hoje é o queridinho de todas as idades.

A rede de franquias La Brasa Burger é uma das marcas que se destacam no setor e só no último ano, comercializou mais de 800 mil hambúrgueres. Criada em 2018, a marca é um sonho dos amigos Bruno Sgutt e Danilo Lopes, na época de seu lançamento, a rede contava com um blend simples que possuía apenas sal e pimenta, e assim, os amigos começaram a ganhar destaque no bairro.

Para se diferenciar das concorrentes, os sócios passaram a estudar diferentes blends de carne. Com 10 meses no mercado, eles conseguiram uma receita exclusiva e um bom domínio do mercado. O tempero exclusivo das carnes é um segredo que apenas três pessoas sabem e é distribuído para todas as unidades pela própria franqueadora, mantendo assim o padrão e a exclusividade no sabor.

“Foram mais de 800 mil hambúrgueres comercializados, isso dá cerca de 160 toneladas de carne, acreditamos que nosso tempero secreto com toda certeza é um dos principais motivos pelo crescimento da marca, além disso, buscamos ter uma variedade de blends que agradam a todos os nossos clientes. Esse diferencial ajuda no fortalecimento da marca e até mesmo na expansão, sempre que um investidor prova nosso produto fica a 99% de certeza de fechar o negócio”, comenta Bruno.

Segundo a Pesquisa de Desempenho do Franchising Brasileiro, divulgada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), o faturamento do setor de franquias em 2021 foi de R$ 185.068, um aumento de 10,7% em relação à 2020, só o segmento de alimentação, por exemplo, teve um crescimento de 5,2%.

As expectativas para rede em 2022 é inaugurar pelo menos mais 50 lojas pelo Brasil e chegar na marca de 1,5 milhão de hambúrgueres comercializado no país. Para se tornar um franqueado da rede, é necessário desembolsar cerca de R$ 250 mil, o faturamento médio mensal é de R$ 100 mil, com lucratividade de 17% a 20% e o prazo de retorno é de 18 a 24 meses.

“Oferecemos todo o suporte operacional, envolvendo desde o projeto arquitetônico durante a implantação e, após a inauguração, acompanha comercialmente, propondo campanhas promocionais e de marketing e aumento das vendas, além de análises financeiras e operacionais”, finaliza Sgutt.

Informações: La Brasa Burger

NotCo e Goela Bar oferecem combo com sanduíche feito de plantas por 10 reais

Além do hambúrguer feito com NotBurger – 100% vegetal, o combo também inclui uma lata de Session IPA da Goose Island e um sorvete NotIceCream da NotCo

No dia 28 de maio é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer. Pensando na melhor forma de celebrar a data, a NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, firmou uma parceria com o Goela Bar, estabelecimento badalado, para oferecer um combo com um sanduíche especial feito com NotBurger Smash, um sorvete NotIceCream de 100ml e uma lata de Session IPA da Goose Island por apenas R$ 10,00. A promoção é válida apenas no sábado, 28 de maio, das 14h às 18h.

Com a proposta de dizer NOT para alguns clichês e sair da mesmice, a empresa aposta na versão Smash do reconhecido sabor do NotBurger – feito 100% à base de plantas – para mostrar que o consumo de hambúrguer não necessariamente precisa ser feito apenas a partir da carne.

“Queremos convidar o público a aproveitar o Dia Mundial do Hambúrguer com uma proposta diferente dos outros anos, de uma forma consciente, com um alimento de origem vegetal, porém sem perder a textura e o sabor tradicional da carne animal”, explica Vanessa Giangiacomo, head de Marketing da NotCo.

Para cumprir essa proposta, a marca escolheu o Goela Bar, que oferece um ambiente descolado, com um público e estilo descontraído, que busca por novidades gastronômicas. O local é conhecido por servir drinks e petiscos para acompanhar as apresentações frequentes de bandas e DJs. Além de ser um espaço pet friendly, ideal para passar a tarde comemorando com o animal de estimação.

O NotBurger Smash também está disponível nas principais redes de supermercados do Brasil para que os amantes de hambúrguer também possam preparar seu próprio lanche em casa.

Qualidade comprovada

Principal fonte de proteína do prato do brasileiro, a carne está presente em todas as ocasiões de consumo, do café da manhã ao jantar. Dentro desse contexto, as opções de carnes plant based hoje já ocupam uma parcela significativa deste mercado e crescem, em média, 3x mais que a categoria animal.

“As receitas de todos os nossos produtos são desenvolvidas pelo Giuseppe, o nosso algoritmo de inteligência artificial que nos ajuda a chegar na melhor combinação de vegetais para obter um alimento com mesma textura, sabor, aroma e valor nutricional do alimento de base animal. Para propor as formulações, o Giuseppe tem acesso a um banco de dados de milhares de vegetais”, explica Vanessa Giangiacomo.

No caso do NotBurger, a inteligência artificial identificou uma mistura de fontes – como proteína de ervilha, arroz e chia -, que proporcionou uma combinação saborosa comparada a um hambúrguer de origem animal.

Ação especial NotCo e Goela Bar
Data: 28 de maio
Horário: das 14h às 18h
Endereço: R. Fidalga, 396 – Vila Madalena, São Paulo – SP, 05432-000
Valor: R$ 10,00

Cervejaria Madalena, em Santo André, promove comemoração inesquecível

No fim de semana em que se comemora o Dia Mundial do Hambúrguer – 28 de maio – nada melhor do que celebrar com a sua versão favorita do lanche que conquista legião de fãs em todo o planeta, na companhia da bebida queridinha dos brasileiros, a cerveja.

No bar da Fábrica da Madalena, localizado em Santo André, no ABC Paulista, a cervejaria reúne em um só lugar cardápio variado de lanches artesanais desde as versões mais tradicionais com pão, carne e queijo, até os mais inusitados, como vegetariano, feito com grão de bico, todos preparados pelo Busger em churrasqueira de pedra vulcânica. São mais de 13 opções de lanches com cortes especiais de carne, tipo angus, além de acompanhamentos variados como batata frita com toque especial da casa, frango no balde, crispy de gouda e dadinhos de tapioca.

Para harmonizar de forma perfeita, mais de 25 torneiras de chope premium de vários estilos como Lager Premium, Bohemian Pilsen, Session IPA, Double IPA, Weiss, Stout, Lager Light, entre outros, completam a comemoração. Para animar a festa, muita música em uma programação pensada para toda a família. Confira abaixo:

Sábado (28 de maio): Casa aberta a partir das 13h com música ao vivo da banda Zero Zero.
Domingo (29 de maio): No palco, Banda Lady Hell e Dj Eduardo Gaiarsa. Casa aberta a partir das 13h.

Vale lembrar que a Madalena continua realizando Campanha do Agasalho e arrecada roupas de frio e cobertores em troca da entrada gratuita nos eventos do fim de semana. “Aqueça o seu coração e o inverno de quem mais precisa”, acrescenta Renan Leonessa, gerente de marketing da cervejaria.

Cervejaria Madalena: Rua Araçatuba, 137 – Santa Maria – Santo André, SP

Bob’s oferece 2 sanduíches pelo preço de 1 no Dia do Hambúrguer

Promoção é válida para sanduíches da linha Tentador e acontece no dia 28 de maio para pedidos nas lojas físicas e delivery

Para celebrar o Dia do Hambúrguer, uma das comidas preferidas dos brasileiros, o Bob’s, rede de fast food 100% nacional, lança uma promoção exclusiva em parceria com a Hellmann’s, especialista em condimentos alimentares. No dia 28 de maio, na compra de um Tentador, sanduíche diferenciado da marca, os consumidores levam dois sanduíches. A oferta é válida para a linha Tentador e estará disponível nas lojas físicas e para pedidos via delivery.

“Todos os sanduíches são receitas exclusivas preparadas com produtos de altíssima qualidade, o que garantem muito sabor para nossos consumidores. No Dia do Hambúrguer, queremos levar ao consumidor todos os sabores do Tentador, que atende desde apaixonados por carne bovina até os amantes de frango, vegetarianos e flexitarianos”, afirma Raquel Paternesi, diretora de marketing do Bob’s.

As opções da linha Tentador são preparadas com pão brioche, alface, tomate e maionese Hellmann’s. “Juntos, o Bob’s e a Hellmann’s promovem uma combinação perfeita de sabores com condições especiais para os consumidores. Temos certeza de que a promoção já é um sucesso”, completa Raquel.

Com carne 100% bovina, o sanduíche Tentador Carne é preparado com um suculento hambúrguer de 160g. Para os apaixonados por frango, a opção leva uma deliciosa sobrecoxa íntegra de frango empanada com leve toque de limão.

Para os vegetarianos ou aqueles que desejam uma alternativa à proteína animal, o Tentador Veggie Carne é desenvolvido com o famoso hambúrguer à base de plantas desenvolvido em parceria com a Fazenda Futuro. Há também o Tentador Veggie Frango que possui em sua composição um hambúrguer à base de plantas com sabor e textura que se assemelha ao frango.

Mania de Churrasco ! Prime Steak & Burger participa da “Semana do Hambúrguer” promovida pelo Burger Fest

Para comemorar o ‘Dia Mundial do Hambúrguer’, ‘Dia da Batata Frita’ e ‘Dia do Catchup’, restaurantes e delivery da rede – que tem 90 endereços – terão combo com preço especial entre os dias 28/05 e 05/06

Os clientes e frequentadores dos restaurantes Mania de Churrasco ! PRIME STEAK & BURGER – reconhecidos por oferecer os melhores cortes de carnes nobres temperados apenas com sal grosso e preparados em fogo forte, como manda a tradição do ‘bom churrasco’ – podem se preparar para celebrar o ‘Dia Mundial do Hambúrguer’, o ‘Dia da Batata Frita’ e o ‘Dia do Catchup’ com muito sabor!

A rede, que atualmente tem 90 endereços, participa da “Semana do Hambúrguer”, evento promovido pelo Burger Fest, que acontece entre os dias 28/05 e 05/06. Durante uma semana inteira, a combinação de burger, batata frita e catchup, uma das mais apreciadas por pessoas de todas as idades no mundo inteiro, ganha a atenção e destaque nos restaurantes e no delivery da marca.

Para celebrar a ocasião, o Mania de Churrasco ! Prime Steak & Burger preparou um combo especial, composto por um burger Clássico – nova receita da marca em que o hambúrguer Angus de 150g é combinado com duas fatias de queijo prato, alface, cebola roxa e maionese Prime, servidos no pão brioche ou no pão crocante – acompanhado por uma porção de batatas fritas super crocantes por fora e macias por dentro e uma Passion Lemonade – bebida especial do Mania de Churrasco!, que harmoniza limonada natural com maracujá de verdade. O combo ganha preço especial para a ocasião e pode ser saboreado, em qualquer um dos 90 restaurantes da rede, de R$ 45,70 por R$ 39,90.

A semana especial em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer acontece em todos os restaurantes Mania de Churrasco ! Prime Steak & Burger, presentes nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Brasília, Goiás, Paraná e Santa Catarina, e é válida, inclusive, para pedidos feitos pelo delivery, via iFood, de R$ 60,70 por R$ 44,90.

No Dia Mundial do Hambúrguer, o prato comemora a liderança em pedidos no Brasil

Hambúrguer, prato que caiu no gosto dos brasileiros, supera a pizza em pedidos e busca por franquias do setor é grande

Disponível para todos, o hambúrguer é o prato mais difundido no Brasil, ultrapassando a pizza, segundo dados levantados por vários setores do ramo alimentício. De 2019 para 2020, o número de pedidos de hambúrgueres cresceu 140% no iFood. De março de 2020 a março de 2022, houve um aumento de 104% no número de hamburguerias na plataforma Dessas, 94% são de pequenas e médias empresas. O Codex – fórum internacional ligado à Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e à Organização Mundial da Saúde (OMS) – estimou que o hambúrguer é o prato mais difundido no Brasil, ultrapassando a pizza.

Todo este cenário proporciona ótimas oportunidades de investimentos no setor e muito a se comemorar para aqueles que sempre acreditaram no potencial do lanche feito com carne moída.

O empresário Marcos Nunes apostou nos hambúrgueres gourmet em 2010 e hoje conta com uma rede de restaurantes, montada no formato de franquias, denominada Let’s Eat, que possui dezesseis lojas no interior de São Paulo.

“O hambúrguer abriu o caminho, mas costumo dizer que hoje, no Brasil, hambúrguer virou commodities. Por isso é preciso oferecer mais que bons burgers para conquistar os clientes”, comenta o empresário que atualmente oferece, em seus restaurantes temáticos, além dos hambúrgueres gourmet, o American BBQ e comida mexicana.

“A busca por novas oportunidades tem sido muito grande. Investidores de todos os tipos tem nos procurando querendo abrir uma franquia dos nossos restaurantes. A oportunidade para a venda deste tipo de comida, hambúrgueres, BBQ, mexicano, tem sido muito boa. Inclusive para delivery”, finaliza o empresário.

Inusitada competição no Dia Mundial do Hambúrguer – A rede de restaurantes Let’s Eat aproveitou o momento para lançar uma inusitada competição: o cliente que comer mais rápido o combo “6 Guenta Burger”, que inclui sanduíche com 6 hambúrgueres, bacon e cheddar, mais uma porção de fritas e um refrigerante, leva pra casa R$ 2 mil reais de prêmio, além de brindes.

Para participar basta ir a uma das lojas da marca, entre os dias 15 e 26 de maio, e pedir o combo “6 Guenta Burger”, que custará R$ 79,90. É preciso comunicar o garçom da loja para que o mesmo possa cronometrar o tempo do consumo. O campeão de cada uma das lojas da rede, são 16 no total, se classificará para a final, que irá ocorrer no dia 28 de maio, às 18h, no Let’s Eat Americana. O vencedor da etapa final receberá um cheque no valor de R$ 2 mil da Let’s Eat Franchising e brindes fornecidos pelos patrocinadores.

“Já uma tradição comemorarmos o dia mundial do hambúrguer em nossas lojas. Este ano, quisemos ousar e realizar uma competição que envolvesse toda a rede. Tenho certeza que será um sucesso”, afirma Marcos Nunes, proprietário da marca.


Dia Mundial do Hambúrguer – história no mundo e chegada ao Brasil

Hambúrguer foi inventado na Alemanha e popularizado no mundo pelos Estados Unidos  

Hoje, 28 de maio, é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer, e no Brasil esse dia é levado bem a sério. Quem não gosta de um bom hambúrguer? Seja o tradicional ou até mesmo o Vegano, o prato é um sucesso no mundo. Embora muitos pensem que o hambúrguer tenha sido inventado nos Estados Unidos, na verdade surgiu na Alemanha por volta do século 17 quando a Europa estava sendo invadida pelas tribos Tártaros em que os guerreiros tinham o costume de moer carne ruim para ficar mais saborosa. 
 Com o passar dos anos os Alemães adquiriram o mesmo hábito e criaram o que era chamado de ‘’Hamburg Steak’’ (Bife de Hamburgo), porém, com carnes de melhor qualidade. Com o sucesso na Alemanha, logo o bife de hamburgo chegou aos Estados Unidos e em 10904, na feira mundial de Saint Louis, capital de Missouri, foi apresentada oficialmente esta iguaria ao público americano, que tornaria-se depois um símbolo do país e um dos pratos mais populares do mundo. 
No Brasil, o hambúrguer só chegou oficialmente em 1952 com a inauguração da primeira lanchonete da rede Bob’s no país, fundada pelo tenista americano Robert Falkenburg (campeão de Wimbledon) no Rio de Janeiro e não demorou para que outras unidades se espalhassem por todo o Brasil liderando o mercado por alguns anos até a chegada do Mcdonald’s em 1979, importante difusora do prato no país e no mundo.   
Com o passar dos anos, outras empresas internacionais se estabeleceram no Brasil, criando uma ampla concorrência em que o marketing tornou-se mais importante do que a própria qualidade dos produtos, iniciando então a demanda por hambúrgueres de maior qualidade. Nesta nova demanda nasceram milhares de hamburguerias espalhadas por todo país e também novas redes nacionais especializadas.
 A maior parte do mercado brasileiro de hambúrgueres pertence a empresas estrangeiras, no entanto o país torna-se cada vez mais referência internacional pela qualidade de produtos ‘’premium’’, uma categoria acima de produtos como McDonald ‘s e Burguer King por exemplo. Com as redes sociais e a viralização dos conteúdos de ‘’food porn’’, o consumidor está cada vez mais exigente e quer consumir hambúrguer com o mesmo requinte que de apreciar um prato feito por um chefe por exemplo e não consumir em automático como acontece nas empresas internacionais tradicionais. 
Atualmente entre as empresas de hambúrguer criadas no Brasil mais famosas estão as redes Bullger, Cabana, B Burguer e a nova rede Eai Burguer que pode se tornar uma representante brasileira de hambúrguer no mundo com a primeira franquia de fast food premium do Brasil no exterior através da nova rede que surgiu no interior de São Paulo em 2020 e está se espalhando pelo país todo e vai iniciar operações internacionais em breve.   
O Eai Burguer se tornou uma das mais famosas redes brasileiras, com conteúdos divulgados pelas principais páginas das redes sociais, revistas, sites e jornais como G1 e Jornal de Brasília. A rede atrai centenas de influenciadores digitais, artistas e produz conteúdos virais com seus super hambúrgueres bem elaborados.   
Versão brasileira do Hambúrguer Premium é bem estruturada e leva ingredientes como Catupiry empanado, bacon, cebolas e molhas especiais, além de várias combinações dignas de Food Porn.
Primeiro Bob’s no Brasil no Rio de Janeiro.
Primeiro Mc Donalds do Brasil na Rua Hilário Gouveia em Copacabana em 1979 (Foto: O Rio Antigo)

12 Burger and Beer muda cardápio para atender vegetarianos

Com o “monte o seu vegetariano” é possível substituir as 8 (oito) opções de Burguers de carne da casa pelo hambúrguer de abóbora

Com o objetivo de reunir para uma refeição todas as tribos e famílias independentemente de suas preferências gastronômicas, o 12 Burger and Beer acaba de colocar em seu cardápio mais essa novidade. Trata-se do hambúrguer vegetariano à base de abóbora, que pode substituir o hambúrguer de carne em qualquer lanche do restaurante. De acordo com Giovanni Avilla, sócio proprietário, a novidade abre um leque de sabores e opções para os frequentadores da casa. O hambúrguer vegetariano servido no o 12 Burger and Beer é composto por 120 gramas de burguer de abóbora, lascas de queijo parmesão, agrião, cebola roxa, chutney de tomate e maionese.

“Resolvemos substituir a carne bovina por um hambúrguer de abóbora para atender famílias e grupos de amigos, que têm entre os membros pessoas vegetarianas. As 8 (oito) opções de Burguers do cardápio podem ser substituídas pelo delicioso hambúrguer de abóbora. Esta novidade chama-se ‘monte o seu vegetariano’ ”, explica Giovanni.

Além dos hambúrgueres, o 12 Burguer and Beer também oferece entradas sofisticadas como a coxinha de rabada servidas com molho de agrião, o bolovo (ícone da comida de boteco) com maionese de curry, entre outras delícias. A casa tem ainda o chope Pilsen e as cervejas IPA nas versões tradicional e com notas de Maracujá, todos artesanais, ou drinques como o Cranberry Vodka, feito com suco de cranbery, limão siciliano, laranja e vodca.

O restaurante serve ainda sobremesas como a Mousse de Chocolate com Crocante de Macadâmia e o Pudim da Vovó (pudim de pão com creme inglês, sorvete de baunilha, açúcar, canela e laranja), que juntamente com uma xícara de café, podem fechar todas as refeições.

Foto: Gianluca Avilla

O 12 Burger and Beer fica entre os bairros de Pinheiros e Vila Madalena e recebe famílias e grupos de amigos de quarta-feira a domingo para o almoço, happy hour e jantar. A casa também é dog friendly e tem espaço bike friendly.

12 Burger and Beer: Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo. Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 12h às 21h, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h; aos domingos, das 12h às 22h.

12 Burger and Beer lança novo burguer

Com 150 gramas de burguer bovino, queijo gorgonzola, bacon, agrião e maionese branca, o 12 Burguer Fest acaba de ser incluído no cardápio do restaurante. A nova criação já está entre os mais pedidos da 12 Burguer and Beer. De acordo com Giovanni Avilla, sócio proprietário, o novo burguer estreou na casa há algumas semanas, para um teste entre os frequentadores mais assíduos, e foi sucesso imediato.

“O sabor marcante do gorgonzola ficou bem harmônico com a carne bovina e o agrião. Nossos clientes já fizeram do 12 Burguer Fest um dos mais pedidos, e se for acompanhado por uma porção de batatas fritas rústica com alho e alecrim e, uma cerveja IPA, da casa, fica melhor ainda”, promete Giovanni.

Entre os pratos mais servidos pelo 12 Burguer and Beer também estão o The Jack (Burger, queijo Monterey Jack apimentado e empanado, cebola roxa, bacon e maionese), e as entradas: coxinha de rabada servidas com molho de agrião, além de uma sofisticada versão do bolovo de boteco.

Todos os pratos podem ser acompanhados pelas cervejas da casa: o chope Pilsen e as cervejas IPA nas versões tradicional e com notas de Maracujá, para quem gosta de uma cerveja mais amarga. A 12 Burger and Beer também oferece as tradicionais geladas do mercado e drinks como o Cranberry Vodka, feito com suco de cranbery, limão siciliano, laranja e vodka.

O restaurante serve ainda sobremesas como a Mousse de Chocolate com Crocante de Macadâmia e o Pudim da Vovó (pudim de pão com creme inglês, sorvete de baunilha, açúcar, canela e laranja), que juntamente com uma xícara de café, podem fechar todas as refeições.

O 12 Burger and Beer fica entre os bairros de Pinheiros e Vila Madalena e recebe famílias e grupos de amigos de quarta-feira a domingo para o almoço, happy hour e jantar. Com música ao vivo (MPB e pop rock) nas noites de sábado. A casa também é dog friendly e tem espaço bike friendly.

12 Burger and Beer: Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo. Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 12h às 21h, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h; aos domingos, das 12h às 22h. Entrega: iFood, Rappi e AppJusto. Reservas por mensagem de Whatsapp: 11-99441-2324. Espaço Bike Friendly e Dog Friendly.

SPRW: Das clássicas até as temáticas, conheça as hamburguerias participantes

Categoria Burger Gourmet tem valor único de R$ 39,90

Uma paixão mundial, o hambúrguer não pode ficar de fora de um bom festival gastronômico. As hamburguerias artesanais têm ganhado cada vez mais espaço no Brasil, e para atender esse segmento a São Paulo Restaurant Week traz para sua 28ª edição o menu week Burger Gourmet.

The Incredible Green do Koburger

Durante o festival os 23 restaurantes participantes nessa categoria oferecem combos, que incluem um hambúrguer e um acompanhamento pelo valor único de 39,90 reais. São opções desde o clássico hambúrguer com batata frita até o hambúrguer desconstruído e ovo frito com gema mole. Os menus também contam com opções vegetarianas e exóticas. A Koburger apresenta os lanches Veggie Burger, que substituí a carne pelo falafel, e The Incredible Green, que incorpora o exclusivo corte japonês do Wagyu.

Combo Outono 22 do Vinil Burger
The Real Cheesebacon, lanche da Burger Happens

Além de caprichar nos sanduíches artesanais, as hamburguerias selecionadas também oferecem uma experiência completa com espaços temáticos. Para eternizar uma ótima refeição em um momento instagramável, os restaurantes trazem ambientações como cinema, música e até a era medieval.

O combo Stairway to Heaven do Mr. Mills

O tema da edição, Música e Gastronomia, também se faz presente dentro da cozinha. A Taverna Medieval, por exemplo, oferece experiência baseada na Idade Média, com burgers especiais para o festival, como Inspiração do Brado e Trovador da Aldeia. Já a Mr. Mills traz o combo Stairway to Heaven e One, baseados em músicas de Led Zeppelin e U2, respectivamente.

Confira as hamburguerias participantes:

Burger Gourmet: Bom Beef Burger (Brooklyn, Mooca, SBC, Centro e Osasco), Big Lui Burgers, Bruttus Burger, BurgUp!, Burger Happens, Food Street Augusta, Koburger Hamburgueria, Luz, Câmera, Burger!, Mr. Mills (Paraíso e Vila Mariana), NaChapa 552 (Itaquera e Tatuapé), Pipes Gastropub, Portucho, Santa Fé Grelhados, Snack Point, Taverna Medieval, Varanda Grill (Jardins e JK), Vinil Burger (Jardins, Tatuapé e Pinheiros).

Sobre a Restaurant Week:

Presente em mais de 15 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 15 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo o mercado gastronômico em período de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
Confira todos os restaurantes participantes e menus desta edição, clicando aqui.

28ª São Paulo Restaurant Week
Data: até 30 de abril
Instagram: @restaurantweekbrasil
Burger Gourmet: R$ 39,90 (valor único)

Burger feito com frango empanado faz sucesso na rede Busger

Frang 2.0 surpreende pela combinação de ingredientes, sabor e crocância

Estar atento aos pedidos e sugestões dos clientes é sempre uma meta e um dos diferenciais do Busger, rede de hamburguerias que tem suas cozinhas a bordo de ônibus antigos e combina o melhor da experiência da comida de rua com o conforto das lanchonetes tradicionais. A hamburgueria oferece um cardápio variado e investe em ingredientes especiais para atender aos frequentadores dos seus 11 endereços.

Para agradar o paladar de quem adora um bom burger de frango, o Busger disponibiliza o Frang 2.0, que vem recheado com dois pedaços de frango ultra crocantes, cada um com aproximadamente 90g, empanados com uma receita exclusiva da marca, o que garante sabor único e indescritível. Além disso, é servido no pão de hambúrguer, com alface, cebola roxa, rodelas de tomate, apetitosas fatias de queijo cheddar gratinado no maçarico e maionese artesanal – receita também exclusiva e especial da casa. O resultado é um burger suculento, que promete agradar aos paladares mais exigentes.

O protagonista da vez pode ser combinado com petiscos de dar água na boca em um menu variado contemplando as fritas crunch, dadinhos de tapioca com geleia de pimenta, crispy de queijo gouda e até com o balde de frango crocante. Para beber, há uma variedade de sucos e refrigerantes nacionais e importados, chope premium Madalena, além de cervejas que levam a marca da casa.

Preço sugerido: Frang 2.0 R$ 32,00

Endereços Busger
Bela Vista: Rua Augusta, 517
Campo Belo: Av. Vereador José Diniz, 3.700
Chácara Klabin: Rua Vergueiro, 3950
Higienópolis: Av. Angélica, 699
Ipiranga: Rua Agostinho Gomes, 2091
Santana: Rua Dr. César, 658 (próximo ao metrô Santana)
Tatuapé: Rua Francisco Marengo, 1217
Vila Clementino: Rua Borges Lagoa, 1050
Vila Madalena: Rua Heitor Penteado, 1529
Santo André: Rua Araçatuba, 149 – somente delivery*
Guarulhos: Rua dos Coqueiros, 185 – somente delivery*

Confira os horários de funcionamento no site.
Pedidos pelos apps: App Busger, iFood e Rappi

Restaurante 12 Burger and Beer volta a receber clientes em seu salão

Com reabertura já é possível degustar os hambúrgueres, a coxinha de rabada e o sofisticado bolovo, criados pela casa

Carro-chefe do restaurante 12 Burger and Beer, o The Jack (Burger, queijo Monterey Jack apimentado e empanado, cebola roxa, bacon e maionese), abre o cardápio cheio de receitas sofisticadas e equilibradas. Entre os pratos são servidos fartos hambúrgueres artesanais, que foram sendo criados e aperfeiçoados ao longo de 11 anos de existência da casa.

Além de entradas como a coxinha de rabada servidas com molho de agrião, porções de batatas fritas rústica com alho e alecrim, e uma sofisticada versão do bolovo de boteco, a casa serve pratos executivos de quarta a sexta-feira na hora do almoço.

Todos os pratos podem ser acompanhados pelas cervejas da casa: o chope Pilsen e as cervejas IPA nas versões tradicional e com notas de Maracujá, sucesso em dias quentes para quem gosta de uma cerveja mais amarga. A 12 Burger também oferece as tradicionais geladas do mercado e para aqueles que preferem uma bebida diferente, a pedida é o drinque Cranberry Vodka, feito com suco de cranberry, limão siciliano, laranja e vodca, além dos tradicionais Aperol Spritz e Negroni.

Para quem quer desfrutar de um happy hour entre amigos, a casa também oferece petiscos: além do bolovo e da coxinha de rabada, vale experimentar o croquete de tapioca, bem como, os novos croquetes de mandioca frita cremosa, que acompanha geleia de pimenta, e os minipastéis de carne e queijo.

No quesito sobremesas, o 12 Burger and Beer tem três opções no cardápio: Mousse de Chocolate com Crocante de Macadâmia, o Pudim da Vovó (pudim de pão com creme inglês, sorvete de baunilha, açúcar, canela e laranja), que possui um toque caseiro, mas criativo, e o tradicional brigadeiro que, juntamente com uma xícara de café, podem fechar todas as refeições.

Funcionando há 11 anos em uma aconchegante, descontraída, despojada e bem decorada casa localizada entre os bairros de Pinheiros e Vila Madalena, o restaurante 12 Burger and Beer recebe famílias e grupos de amigos para comer, de quarta-feira a domingo para o almoço, happy hour e jantar. Com música ao vivo (MPB e pop rock) nas noites de sábado.

“A casa já é uma tradição paulistana para os amantes de hambúrguer. Procuramos oferecer boa comida, ambiente agradável e acolhedor para toda a família. E quando falamos família, estamos levando o assunto à sério. A casa também é dog friendly e recebe os peludos com o mesmo carinho, que recebe seus donos. Também temos um espaço bike friendly”, orgulha-se Giovanni Avilla, sócio do 12 Burger and Beer, que toca a casa junto com a sócia Vera Campos.

12 Burger and Beer – Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo. Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 12h às 21h, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h; aos domingos, das 12h às 22h. Delivery: iFood e Rappi

Hambúrguer de falafel do Busger: ótimo para vegetarianos e para quem quer menos calorias

Feito de grão de bico e temperado com salsa, coentro, cebolinha, alho, cebola, cominho, gengibre e especiarias, o hambúrguer já é sucesso absoluto em todas as unidades

O BUSGER – hamburgueria que tem suas cozinhas a bordo de ônibus antigos, super charmosos, e que combina o melhor da comida de rua com o conforto das lanchonetes tradicionais – segue oferecendo para os seus clientes um menu democrático com burgers recheados de sabores marcantes e sempre irresistíveis!

Um deles é o famoso Falafel. O burger chegou para agradar o paladar dos frequentadores da casa que preferem um prato mais saudável e com menos calorias, para aqueles que seguem uma dieta mais restrita e, também, é uma ótima opção de prato para os Veganos.

Com sabor leve e inconfundível, o hambúrguer de Falafel é preparado com grão bico e ganha tempero que confere sabor especial. Entre os ingredientes estão as principais iguarias da cozinha, como a salsa, coentro, cebolinha, alho, cebola, cominho e gengibre. Servido em um fresquinho e crocante pão italiano, o burger de Falafel, do Busger, é acompanhado da irresistível maionese verde da casa, com fatias de queijo prato derretidas, folhas de agrião, tomate e rodelas de cebola roxa para trazer um toque diferenciado e deixar o hambúrguer ainda mais completo.

Para acompanhar essa tentação é possível escolher, no Busger, porções generosas de acompanhamentos que variam entre as fritas crunch, dadinhos de tapioca com geleia de pimenta e mussarela sticks. Além de opções de sucos, refrigerantes importados, diversas opções de chopes e vários rótulos da marca de cerveja premium Madalena.

O Falafel está disponível em todas as unidades da hamburgueria Busger e também pode ser pedido através dos principais aplicativos de entrega.

Falafel – preço sugerido:R$ 30,00

Endereços Busger
Bela Vista: Rua Augusta, 517
Campo Belo: Av. Vereador José Diniz, 3.700
Chácara Klabin: Rua Vergueiro, 3950
Higienópolis: Av. Angélica, 699
Ipiranga: Rua Agostinho Gomes, 2091
Santana: Rua Dr. César, 658 (próximo ao metrô Santana)
Tatuapé: Rua Francisco Marengo, 1217
Vila Clementino: Rua Borges Lagoa, 1050
Vila Madalena: Rua Heitor Penteado, 1529
Santo André: Rua Araçatuba, 149
Confira os horários de funcionamento no site http://www.busger.com.br
Pedidos pelos apps: App Busger, iFood e Rappi

Spark Burger & Co. oferece Vegan Burger e Vegan Dog no cardápio

Os viajantes veganos têm espaço garantido na Spark Burger & Co., nova hamburgueria inaugurada neste mês no Aeroporto de Congonhas. No cardápio da lanchonete, as opções que não contém nenhum produto de origem animal são o Vegan Burger ((R$ 30), com pão vegano, Burger do Futuro e maionese vegana; e o Vegan Dog (R$ 26), com pão vegano, salsicha vegana, maionese vegana e cebola crocante. É possível acrescentar itens extras ao lanche, como salada (R$ 3), que vem com alface, tomate e cebola, e picles (R$ 4).

A casa conta também com a clássica batata frita, que é sempre uma opção deliciosa, nas versões pequena e grande (R$ 10 a P e R$ 15 a G). Para consumo rápido, direto do Grab’n Go (ou seja, para levar), as opções são salada com molho vegano e salada de frutas.

A Spark Burger & Co. está localizada no aeroporto de Congonhas, na Zona Sul da cidade de São Paulo. Com uma identidade visual única, jovem e dinâmica, o local tem um ambiente alegre onde os clientes se sentem acolhidos a qualquer hora do dia, do café da manhã ao jantar.

O cardápio da casa é assinado pelos chefs Andrea Tinoco e Pedro Machado. Andrea é proprietária do Buffet Andrea Tinoco, famoso na cidade do Rio de Janeiro por grandes festas e eventos. Além disso, é chef dos restaurantes Pato com Laranja, com unidades em Ipanema e o mais novo deles, na Lagoa, no complexo Lagoon, é também responsável pela operação dos restaurantes no Clube Paissandu e Clube dos Caiçaras. Pedro Machado é chef de cozinha com passagens por diversas cozinhas e especialista em hambúrguer, inclusive com experiências nos EUA, Japão e China.

O projeto foi desenvolvido por um grupo de investidores com o objetivo de tornar-se referência de espaço e alimentação, com possibilidade de expansão para outros lugares da cidade. A hamburgueria está localizada no piso inferior (desembarque), ao lado das escadas rolantes e da entrada do estacionamento.

Spark Burger & Co.– Aeroporto de Congonhas: Av. Washington Luís s/nº – Vila Congonhas, São Paulo – SP – Horário de atendimento: 8h às 22h – aberta todos os dias