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Tradi recebe novidades em outubro

Dois novos “burguers” de mortadela e a clássica Banana Split estão no cardápio da hamburgueria

Não há como negar. O brasileiro é louco por mortadela, seja no pão francês, no brioche ou como aperitivo em uma mesa de frios.

Na Tradi, neste mês de outubro, essa delícia com origem em Bologna, Itália é protagonista do X-Salada Mortadela – mortadela duplamente defumada, queijo prato, tomate, alface e maionese verde caseira no pão de hambúrguer Attimino (R$ 26,90), a paneteria do grupo do restaurateur Marcelo Fernandes.

E o Xisnagrete Mortadela – Mortadela Duplamente Defumada, Queijo prato, vinagrete e maionese verde caseira no pão de hambúrguer Attimino (R$ 26,90).

Para coroar a refeição, a clássica banana split ganha novos ares. Na versão da Tradi ela é servida com fatias de banana à milanesa, sorvete de creme, chocolate e morango, cobertos por farofa brownie, chantilly e calda de frutas vermelhas. Custa R$ 49,90 e é servida nas unidades de Pinheiros, Vila Nova Conceição e Tatuapé. Clássico dos diners (lanchonetes) americanos, a sobremesa foi febre no mundo, por muito tempo, e agora volta com tudo em retomada “vintage” no menu da Hamburgueria Tradi. O nome faz referência à base: uma banana cortada ao meio, servida com 3 bolas de sorvete – classicamente baunilha, chocolate e morango, com uma calda de chocolate ou frutas e uma farofa de amendoins, nozes, e chantilly.

Tradi – Restaurante
Tradi Matriz (Rua Diogo Jacome, 391 Vila Nova Conceição – São Paulo/SP) – Aberto ao Público: Segunda a Quinta-Feira: das 12h às 15h e das 18h às 22h30 | sexta-feira: das 12h às 15h e das 18h às 23h | sábado das 12h às 23h | domingo: 12h às 22h30
Tradi Pinheiros (Avenida Rebouças, 2636 Lj. 1 Pinheiros – São Paulo/SP) – Aberto ao Público: Segunda a Sexta-Feira: das 12h às 15h e das 19h às 22h30 | sábado e domingo: das 12h às 22h30 /Delivery: todos os dias das 11h30 às 15h e das 19h às 23h00
Tradi Tatuapé (Rua Itapura, 1597 Tatuapé – São Paulo/SP) – Aberto ao Público: segunda a quinta-Feira: das 12h às 15h e das 18h às 22h30 | sexta-feira: das 11h30 às 23h | sábado e domingo: 12h às 23h / Delivery: todos os dias das 11h30 às 15h e das 18h às 23h.

Tradi Express
Tradi Morumbi (Rua Joerg Bruder, 81, Santo Amaro) – tel.: 11 5181-0855. Aberto ao Público: segunda a quinta-feira das 11h30 às 22h| sexta-feira das 11h às 22h |sábado e domingo das 11h30 às 22h. Delivery: segunda-feira das 11h30 às 22h |terça a quinta-feira das 11h30 às 22h30|sexta-feira das 11h às 23h |sábado das 12h às 23h | domingo das 11h às 22h30.
Tradi Paulista (Avenida Paulista, 1159 – loja 15). Aberto ao Público: segunda a sábado: 12h às 18h. Fecha aos domingos. Delivery: domingo a quinta-feira das 11h30 às 22h | sexta e sábado das 11h30 às 23h.

Delivery via iFood
Tradi Lapa Delivery – segunda e terça-feira das 11h30 às 22h | Quarta a domingo das 11h30 às 22h30.
Tradi Vila Nova Delivery – segunda-feira das 11h30 às 15h e das 19h às 23h. Terça a domingo das 11h30 às 23h.
Tradi Itaim Delivery – todos os dias das 11h30 às 22h.
Tradi Tatuapé Delivery – todos os dias das 11h30 às 15h e das 18h às 22h.
Tradi ABC Delivery – todos os dias das 11h30 às 23h.
Tradi Santana Delivery – todos os dias das 11h30 às 23h.

Rede de hamburguerias Busger tem opção fit no cardápio

Preparado com ingredientes com menor teor de gordura, burger é mais leve e ideal para saborear sem culpa 

A rede de hamburguerias Busger – reconhecida por ter suas cozinhas a bordo de ônibus antigos e combinar o melhor da experiência comida de rua com o conforto das lanchonetes tradicionais – oferece em todas as suas unidades 13 opções de burgers suculentos, feitos com ingredientes selecionados e exclusivos.    

Um dos destaques do menu é o FIT, que faz a diferença no cardápio e mostra que é possível preparar um burger com menos calorias e, mesmo assim, preservar o sabor, a qualidade e a suculência de cada item. O burger FIT, do Busger, promete agradar ao paladar de quem ama um bom hambúrguer, mas prefere consumir alimentos com menos gordura.   

O FIT é servido no fresquinho e crocante pão integral, recheado com um suculento hambúrguer de 150g preparado com o Patinho Angus Gold – corte reconhecido pelo menor teor de gordura, logo, considerado mais saudável – porções de cebola roxa, tomate, alface e, para fechar e deixar o burger ainda mais irresistível e saboroso, um toque especial de mussarela light. 

Segundo Rodrigo Arjonas, sócio-fundador do Busger, a rede prioriza a opinião dos clientes e busca agradar o paladar de cada um. “Nossa missão é pensar, sempre que possível, no público individualmente. Temos muitos frequentadores que buscam uma alimentação equilibrada, que não abrem mão da saudabilidade, mas também querem apreciar um burger irresistível, sem culpa. Por isso, pensamos em uma opção com um sabor inesquecível, feito com ingredientes como o pão integral e uma carne magra. Dessa forma, é possível saborear um burger mais balanceado”, conta Arjonas. 

FIT pode ser consumido nos 11 endereços da rede Busger, presentes em São Paulo, no ABC Paulista e em Guarulhos. 

Preço sugerido:   * FIT *   – R$ 32,00 

*Endereços Busger*       

Bela Vista: Rua Augusta, 517              

Campo Belo: Av. Vereador José Diniz, 3.700              

Chácara Klabin: Rua Vergueiro, 3950              

Higienópolis: Av. Angélica, 699              

Santana: Rua Dr. César, 658 (próximo ao metrô Santana)              

Tatuapé: Rua Francisco Marengo, 1217              

Vila Clementino: Rua Borges Lagoa, 1050              

Vila Madalena: Rua Heitor Penteado, 1529      

Santo André: Rua Araçatuba, 149    

Guarulhos: Rua dos Coqueiros, 185 – somente delivery*    

Pinheiros: Av. Valdemar Ferreira, 365 – somente delivery*    

Horários de funcionamento: Busger     

Pedidos pelos apps: App Busger, iFood e Rappi 

Bread Maker lança pão de hambúrguer autoral inspirado nos waffles belgas

A empresa especializada em pães de hambúrgueres Bread Maker está inovando mais uma vez na criação de um pão de hambúrguer diferenciado e com receita autoral: é o Waffle Bun.

Inspirado nos famosos waffles belgas, o pão vem trazer uma proposta de sabor e acabamento diferenciado para compor receitas especiais. E não é a primeira vez que a empresa investe em sabores autorais, pois já criaram o prime bun (pão de massa amarelada, de sabor amanteigado e aroma exclusivo. Acabamento caramelizado com gergelim branco) e o pretzel bun (pão de massa branca e acabamento caramelizado com corte em cruz com sabor e aroma exclusivo) também enormes sucessos da casa!

Inaugurada em 2017, a Bread Maker teve um aumento significativo em apenas quatro anos. De uma pequena fábrica no bairro de São Cristóvão, no Rio de Janeiro a empresa cresceu e se mudou para um galpão de 2.300 metros quadrados no tradicional bairro Vasco da Gama, tendo uma equipe de 200 colaboradores.

A produção em escala industrial passou de 30 mil para cerca de 2,6 milhões de pães por mês, suprindo a carência de um mercado ávido por produtos de qualidade.

Entres os seus clientes estão marcas conceituadas e conhecidas do gosto brasileiro como: Le Max, Bibi, Ex Touro, T.T Burguer, Frango no Pote, Bucaneiros, Páprica Burguer, Meatz, O Burguês entre outros.

Informações: Bread Maker

12 Burger and Beer lança hambúrguer Especial de Inverno

Com o objetivo de aquecer o corpo e paladar dos amantes do lanche mais famoso do mundo, a 12 Burger and Beer acaba de colocar em seu cardápio o Especial de Inverno. Trata-se de um delicioso burger bovino artesanal de 150g, montado no pão da casa, acompanhado de fritas, ambos devem ser mergulhados em fondue feito à base de cheddar e muçarela. O Burger é uma edição limitada de inverno e custa R$ 42,00.

Além dessa novidade, o restaurante oferece mais 8 (oito) opções de Burguers, inclusive um hambúrguer vegetariano à base de abóbora. O 12 Burguer and Beer também serve entradas sofisticadas como a coxinha de rabada com molho de agrião, o bolovo (ícone da comida de boteco) com maionese de curry, entre outras delícias. A casa tem ainda o chope Pilsen e as cervejas IPA nas versões tradicional e com notas de Maracujá, todos artesanais, ou drinques como o Cranberry Vodka, feito com suco de cranbery, limão siciliano, laranja e vodca.

Para adoçar o paladar, o 12 Burger and Beer serve as sobremesas: Mousse de Chocolate com Crocante de Macadâmia e o Pudim da Vovó (pudim de pão com creme inglês, sorvete de baunilha, açúcar, canela e laranja), que juntamente com uma xícara de café, podem fechar a refeição.

O 12 Burger and Beer fica entre os bairros de Pinheiros e Vila Madalena e recebe famílias e grupos de amigos de quarta-feira a domingo para o almoço, happy hour e jantar. A casa também é dog friendly e tem espaço bike friendly.

Especial de Inverno: R$ 42,00

12 Burger and Beer – Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo.Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 12h às 21h, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h; aos domingos, das 12h às 22h.

Por que seu prato deveria ter mais leguminosas?

Afinal, as consumimos com regularidade? Sabemos para o que servem e quais são os seus benefícios?

Geralmente, quando pensamos em uma alimentação balanceada, nos vem à mente a famosa máxima de “diversificar os alimentos”, porém será que conhecemos o que cada um deles pode nos oferecer em termos de nutrientes e calorias? Danielle Toledo, nutricionista do Grupo Conexa, explica um pouco sobre esse grupo alimentar, rico em proteínas – assim como as carnes – e com mais de 18 mil espécies disponíveis para consumo.

Be-a-bá das leguminosas

O feijão, a ervilha, o amendoim e a soja são exemplos comuns de leguminosas que ingerimos no dia a dia. “Esses grãos nascem em vagens ricas em tecido fibroso com diferentes texturas e tamanhos. Por serem alimentos completos no ponto de vista nutricional, se caracterizam como ótimas fontes de proteínas vegetais, auxiliando na manutenção dos órgãos e sistemas vitais do corpo humano”, enfatiza a nutricionista.

De acordo com ela, também ajudam a promover a saciedade, fornecem energia, colaboram com o trânsito intestinal e ainda são repletas de vitaminas do complexo B, que contribuem no equilíbrio da ansiedade, estresse, fadiga e concentração. “Vale destacar que o consumo regular favorece a prevenção de doenças, como câncer, diabetes e obesidade”, completa.

De olho na balança

Se uma alimentação equilibrada precisa ter, pelo menos, 75% de vegetais, não há o porquê se preocupar com o teor calórico das leguminosas. “Por si só, elas não engordam. A maioria tem um índice glicêmico mais baixo, uma elevada quantidade de fibras e de proteínas. Logo, você pode contemplá-la em seu prato sem culpa, desde que, pelo menos, uma porção por dia e de forma variada, garantindo novos sabores”, pontua Danielle.

Custo-benefício

Ao ir ao mercado, a dica da Dra. é seguir o gosto brasileiro pelo feijão. “A combinação desse grão com o arroz é considerada o casamento perfeito. Ele é versátil, se apresenta em vários tipos – preto, carioca, jalo, branco, rajado, etc. – e pode compor a refeição de todos, contribuindo com nutrientes essenciais. Mesmo com a alta de preços, ainda assim, costuma ter um ótimo custo-benefício”, explica.

Uma lista para deixar na porta da geladeira

Para te ajudar na escolha da leguminosa durante as compras, Danielle apresenta uma lista com os cinco grãos que têm excelentes benefícios, incluindo um bom índice calórico. Tome nota!

Feijão: 100 g do produto fresco, cozido em água, sem sal, contém 5, 7 g de proteína e 4,2 g de fibras. Ele, assim como todos os alimentos de origem vegetal, não contém colesterol, além de ser uma importante fonte de ferro, cobre e fósforo. Todos os tipos são igualmente nutritivos;

Soja: 100 g desse alimento contém 30 g de proteínas, quantidade similar encontrada em pequenos filés de carne de frango. Ela é utilizada para substituir carnes, mas, também, para produzir queijos, como o tofu. É rica em fibras, vitamina K, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e zinco;

Foto: Ulrike Leone/Pixabay

Grão-de-bico: 100 g dessa leguminosa apresenta 20,9 g de proteínas, 6,4 mg de ferro e 42 mg de cálcio. É rica em magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e vitamina A. Por ter essas propriedades, ajuda a regular o funcionamento do intestino, além de manter os níveis de glicose do sangue equilibrados. Pode ser consumido em saladas, sopas, caldos, pastas e demais preparados;

Lentilha: por ter uma grande quantidade de fibras solúveis, ajuda a diminuir o colesterol ruim. Possui potássio, cálcio e ferro, se tornando uma importante fonte de fibras vegetais, além de trazer uma propriedade antioxidante, pelas isoflavonas presentes no grão;

Tremoço: tem um aporte calórico muito reduzido, um elevado teor de água e traz em sua composição – a cada 100g -, 16g de proteína e 5% de fibra. Ele não apresenta muita gordura (somente 2%) e conta vitaminas e sais minerais.

Receita gostosa e que agrada a todos

Que tal aproveitar as dicas servindo um hambúrguer de grão-de-bico, bem levinho, saudável e saboroso? Anote a receita abaixo e arrase no almoço ou no jantar.

Hambúrguer de grão de bico – por Danielle Toledo

Foto meramente ilustrativa

Ingredientes
1 e ½ xícara de grão de bico cozido
½ abobrinha
½ cebola
1 colher de chá de cominho
4 colheres de sopa de salsa fresca
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de azeite
½ colher de chá de sal
½ limão siciliano espremido
Pimenta a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador e forme bolinhos. Coloque na frigideira quente untada por 4 minutos de cada lado.

Fonte: Grupo Conexa

Hambúrguer mergulhado em queijo quente, a sensação do inverno

Um hambúrguer mergulhado em uma tigela de cheddar derretido com crispies de bacon, essa é a delícia que o chef Marcos Nunes, da rede Let’s Eat, criou para o inverno

Batizado de Fondue Burger o prato que chegou às lojas da rede Let’s Eat consiste em um hambúrguer, cortado ao meio, mergulhado em uma tigela de cheddar e crispies de bacon. Simples e delicioso, a novidade que ficará no cardápio da rede até o fim do inverno, já é uma sensação.

O prato é mais uma das criações do chef Marcos Nunes, que tem reeditado com frequência pratos tradicionais da cozinha casual para atrair e conquistar novos clientes. “O inverno e o fondue se completam, é um casamento perfeito. Então, porque não criar um fondue diferente, que tivesse a “cara” dos nossos restaurantes? Foi assim que surgiu a ideia, e tenho certeza, ficou deliciosa”, afirma Nunes.

Além da novidade, o prato que já virou tradição no Let’s Eat, o Combo Fondue Burger consiste em oito miniburgers para comer com molho de queijo cheddar e lascas de bacon, também está presente no cardápio ao lado de fondues de banana e morango com chocolate

A rede de restaurantes Let’s Eat surgiu inspirada nos tradicionais casual dinner americanos e possui um menu variado que inclui hambúrgueres gourmet, american BBQ e comida mexicana. Atualmente a marca está presente em dezesseis cidades brasileiras: Americana, Araraquara, Atibaia, Campinas, Cerquilho, Guarujá, Indaiatuba, Itu, Jundiaí, Limeira, Mogi-Guaçu, Piracicaba, Poços de Caldas, Rio Claro, São Carlos e Valinhos.

Fonte: Let’s Eat

Dia do Hambúrguer: conheça variações do prato para celebrar + receitas

Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, dá orientações sobre o consumo e ensina diferentes receitas para celebrar a data

Presente no Brasil desde a década de 1950, o hambúrguer é um clássico e ganhou um dia para chamar de seu. Celebrado mundialmente em 28 de maio, o Dia do Hambúrguer ressalta a democratização e popularização do prato na sociedade.

Mesmo com toda sua fama, a opção ainda é vista como uma bomba calórica. Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ressalta que o lanche se torna calórico devido aos seus acompanhamentos, como molhos, bacon e ovos. Ela também cita o cuidado com o consumo.

“A atenção com a quantidade servida é muito importante para reduzir a ingestão calórica da refeição. Assim, também é possível avaliarmos se o consumo estará dentro de um hábito alimentar saudável ou não”, explica.

Outro ponto de destaque é a diferenciação entre o tradicional hambúrguer de fast food e o gourmet. A nutricionista conta que o principal diferencial está na presença de diversos componentes químicos, como os conservantes, por exemplo. “Os hambúrgueres ultraprocessados levam a adição de outros ingredientes, como proteína de soja, maltodextrina, corantes e aromatizantes. Desse modo, os hambúrgueres artesanais apresentam melhor valor nutricional”, diz.

Variações do hambúrguer

Os irresistíveis hambúrgueres ainda podem ser encontrados de variadas formas no mercado alimentício. Renata conta que há opções para além do tradicional hambúrguer bovino que se encaixam no paladar dos diferentes tipos de consumidores. “Carne de frango, peixe e de porco ou leguminosas, como ervilha, feijão e grão de bico, são ótimas opções para diversificar o lanche”, afirma.

A nutricionista também destaca três pontos relevantes para o preparo: utilizar temperos naturais nos blends de carnes; priorizar cortes frescos e de boa qualidade, e optar pela preparação assada ou grelhada, evitando fritura em imersão.

E para aproveitar da melhor forma com os seus sabores prediletos, não deixe de conferir as opções dos Hambúrgueres Oba Bem Querer, disponíveis nas opções de carne, com as versões clássico, costela e picanha, e de vegetal, produzidos com proteína de ervilha, nos sabores frango e carne.

Hambúrguer caseiro com costela

Ingredientes:
500g de patinho moído
500g de costela moída
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
Cebolinha a gosto, picada bem fininha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, amassando bem com as mãos, até formar uma massa homogênea. Modele em formato de hambúrguer e asse ou grelhe até que fiquem no ponto desejado.

Hambúrguer caseiro fit

Ingredientes:
Pão de hambúrguer integral
150g de patinho moído
1 cebola roxa picada
Alface e tomate a gosto
2 fatias de muçarela light

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal grosso ou de acordo com os temperos de sua preferência. Molde em formato de hambúrguer e leve para a grelha ou para o forno médio. Quando estiverem quase prontos, coloque duas fatias de muçarela light sobre cada um deles. Em seguida, aqueça o pão de hambúrguer integral. Passe um pouco de manteiga nas fatias e monte o lanche, adicionando o hambúrguer, as fatias de cebola, o tomate e o alface.

Vegetarianos

Hambúrguer de feijão branco

Ingredientes:
2 xícaras de chá de feijão branco cozido
½ xícara de milho cru
1 xícara de chá de farinha panko
1 colher de café de páprica picante
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador e modele a massa em formato de hambúrguer. Se necessário, acrescente mais farinha panko para ajudar na textura. Leve para assar em forno médio preaquecido até que fiquem dourados.

Hambúrguer de shimeji

Ingredientes:
400g de shimeji
½ xícara de chá de farinha de rosca
¼ de xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de cebolinha picada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de shoyu
½ cebola ralada
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o shimeji, o shoyu, a cebolinha, o sal e a pimenta. Refogue bem e desligue o fogo quando o líquido secar. Após esfriar, bata o shimeji temperado no processador junto aos demais ingredientes, até formar uma massa possível de modelar. Modele em formato de hambúrguer e grelhe ou asse em forno médio até que fiquem dourados.

Molhos

Maionese verde

Ingredientes:
300ml de maionese
Raspas de 1 limão siciliano
½ xícara de cheiro verde picado

Modo de preparo:
Bata tudo no mixer até formar uma massa homogênea. Sirva com seu hambúrguer preferido.

Molho de alho

Ingredientes:
5 dentes de alho picados
85g de iogurte natural (½ pote)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no mixer até formar uma massa homogênea. Sirva com seu hambúrguer preferido.

Fonte: Oba Hortifruti

Dia Mundial do Hambúrguer, dicas de onde provar

12 Burger and Beer participa do 2º Festival Semana do Hamburguer com uma promoção deliciosa

Na semana que engloba o Dia Mundial do Hambúrguer (28 de Maio), o Dia da Batata Frita (30 de Maio) e o Dia do Ketchup (5 de Junho), os amantes de hambúrguer poderão celebrar as datas de uma forma bem saborosa, no 12 Burger and Beer, que está participando do 2º Festival Semana do Hambúrguer com uma deliciosa promoção. De 28 de maio a 5 de junho, o restaurante irá servir um combo com X-Salada + fritas individuais + Chope 300ml OU refrigerante em lata por R$ 56,50. A promoção é válida para salão e takeout do restaurante.

“O 12 Burger and Beer é uma hamburgueria paulistana tradição, frequentada por famílias e não poderíamos ficar de fora desse evento em uma data tão importante para nós. Além dessa promoção, também servimos um variado cardápio de hambúrgueres feitos com ingredientes sofisticadas e bem equilibrados”, conta Giovanni Avilla, sócio proprietário, que recentemente incluiu no cardápio do restaurante o 12 Burger Fest. Um hambúrguer com 150 gramas de burguer bovino, queijo gorgonzola, bacon, agrião e maionese branca.

Todos os hambúrgueres servidos pela casa são artesanais e além deles, o restaurante também conta com entradas como a coxinha de rabada com molho de agrião, porções de batatas fritas rústica com alho e alecrim, e uma sofisticada versão do bolovo, um ícone da comida de boteco. Tanto os pratos, como as entradas, podem ser acompanhados pelas cervejas da casa: o chope Pilsen e as cervejas IPA nas versões tradicional e com notas de Maracujá ou com as geladas tradicionais do mercado, além de drinks variados.

Funcionando há 11 anos em uma aconchegante, descontraída, despojada e bem decorada casa localizada entre os bairros de Pinheiros e Vila Madalena, o restaurante 12 Burger and Beer recebe famílias e grupos de amigos para comer, de quarta-feira a domingo para o almoço, happy hour e jantar. E se no seu grupo tiver um vegetariano, não se preocupe porque no 12 Burger and Beer é possível reunir para uma refeição todas as tribos e famílias independentemente de suas preferências gastronômicas.

O restaurante tem em seu cardápio um hambúrguer vegetariano à base de abóbora, que pode substituir o hambúrguer de carne em qualquer lanche do cardápio, inclusive na promoção do 2º Festival da Semana do Hambúrguer. De acordo com Giovanni Avilla, que toca a casa com a sócia Vera Campos, o hambúrguer vegetariano é composto por 120 gramas de burguer de abóbora, lascas de queijo parmesão, agrião, cebola roxa, chutney de tomate e maionese.

12 Burger and Beer – Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo. Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 12h às 21h, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h; aos domingos, das 12h às 22h

La Brasa Burger se destaca com blends especiais e tempero secreto

Só no último ano, a marca comercializou 800 mil hambúrgueres e estipula que foi preciso mais de 160 toneladas de carne para elaboração dos lanches

Comemorado no próximo dia 28 de maio, o Dia do Hambúrguer é uma data onde podemos celebrar a iguaria que agrada todas as tribos. Historiadores afirmam que o prato foi criado no século XIII pelos Tártaros, uma das principais tribos dos povos Mongóis. Por ser um alimento prático, eles consumiam um tipo de carne amassada em formato de bola achatada dentro de um pão.

Foi só no século XVII que os alemães levaram essa ideia para os açougues das cidades de Hamburgo e lá desenvolveram a técnica de moer a carne. A partir daí eles passaram a consumir os sanduíches que além de deliciosos, possuía baixo custo e se popularizou rapidamente. O prato se tornou popular no Brasil em 1952 e até hoje é o queridinho de todas as idades.

A rede de franquias La Brasa Burger é uma das marcas que se destacam no setor e só no último ano, comercializou mais de 800 mil hambúrgueres. Criada em 2018, a marca é um sonho dos amigos Bruno Sgutt e Danilo Lopes, na época de seu lançamento, a rede contava com um blend simples que possuía apenas sal e pimenta, e assim, os amigos começaram a ganhar destaque no bairro.

Para se diferenciar das concorrentes, os sócios passaram a estudar diferentes blends de carne. Com 10 meses no mercado, eles conseguiram uma receita exclusiva e um bom domínio do mercado. O tempero exclusivo das carnes é um segredo que apenas três pessoas sabem e é distribuído para todas as unidades pela própria franqueadora, mantendo assim o padrão e a exclusividade no sabor.

“Foram mais de 800 mil hambúrgueres comercializados, isso dá cerca de 160 toneladas de carne, acreditamos que nosso tempero secreto com toda certeza é um dos principais motivos pelo crescimento da marca, além disso, buscamos ter uma variedade de blends que agradam a todos os nossos clientes. Esse diferencial ajuda no fortalecimento da marca e até mesmo na expansão, sempre que um investidor prova nosso produto fica a 99% de certeza de fechar o negócio”, comenta Bruno.

Segundo a Pesquisa de Desempenho do Franchising Brasileiro, divulgada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), o faturamento do setor de franquias em 2021 foi de R$ 185.068, um aumento de 10,7% em relação à 2020, só o segmento de alimentação, por exemplo, teve um crescimento de 5,2%.

As expectativas para rede em 2022 é inaugurar pelo menos mais 50 lojas pelo Brasil e chegar na marca de 1,5 milhão de hambúrgueres comercializado no país. Para se tornar um franqueado da rede, é necessário desembolsar cerca de R$ 250 mil, o faturamento médio mensal é de R$ 100 mil, com lucratividade de 17% a 20% e o prazo de retorno é de 18 a 24 meses.

“Oferecemos todo o suporte operacional, envolvendo desde o projeto arquitetônico durante a implantação e, após a inauguração, acompanha comercialmente, propondo campanhas promocionais e de marketing e aumento das vendas, além de análises financeiras e operacionais”, finaliza Sgutt.

Informações: La Brasa Burger

NotCo e Goela Bar oferecem combo com sanduíche feito de plantas por 10 reais

Além do hambúrguer feito com NotBurger – 100% vegetal, o combo também inclui uma lata de Session IPA da Goose Island e um sorvete NotIceCream da NotCo

No dia 28 de maio é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer. Pensando na melhor forma de celebrar a data, a NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, firmou uma parceria com o Goela Bar, estabelecimento badalado, para oferecer um combo com um sanduíche especial feito com NotBurger Smash, um sorvete NotIceCream de 100ml e uma lata de Session IPA da Goose Island por apenas R$ 10,00. A promoção é válida apenas no sábado, 28 de maio, das 14h às 18h.

Com a proposta de dizer NOT para alguns clichês e sair da mesmice, a empresa aposta na versão Smash do reconhecido sabor do NotBurger – feito 100% à base de plantas – para mostrar que o consumo de hambúrguer não necessariamente precisa ser feito apenas a partir da carne.

“Queremos convidar o público a aproveitar o Dia Mundial do Hambúrguer com uma proposta diferente dos outros anos, de uma forma consciente, com um alimento de origem vegetal, porém sem perder a textura e o sabor tradicional da carne animal”, explica Vanessa Giangiacomo, head de Marketing da NotCo.

Para cumprir essa proposta, a marca escolheu o Goela Bar, que oferece um ambiente descolado, com um público e estilo descontraído, que busca por novidades gastronômicas. O local é conhecido por servir drinks e petiscos para acompanhar as apresentações frequentes de bandas e DJs. Além de ser um espaço pet friendly, ideal para passar a tarde comemorando com o animal de estimação.

O NotBurger Smash também está disponível nas principais redes de supermercados do Brasil para que os amantes de hambúrguer também possam preparar seu próprio lanche em casa.

Qualidade comprovada

Principal fonte de proteína do prato do brasileiro, a carne está presente em todas as ocasiões de consumo, do café da manhã ao jantar. Dentro desse contexto, as opções de carnes plant based hoje já ocupam uma parcela significativa deste mercado e crescem, em média, 3x mais que a categoria animal.

“As receitas de todos os nossos produtos são desenvolvidas pelo Giuseppe, o nosso algoritmo de inteligência artificial que nos ajuda a chegar na melhor combinação de vegetais para obter um alimento com mesma textura, sabor, aroma e valor nutricional do alimento de base animal. Para propor as formulações, o Giuseppe tem acesso a um banco de dados de milhares de vegetais”, explica Vanessa Giangiacomo.

No caso do NotBurger, a inteligência artificial identificou uma mistura de fontes – como proteína de ervilha, arroz e chia -, que proporcionou uma combinação saborosa comparada a um hambúrguer de origem animal.

Ação especial NotCo e Goela Bar
Data: 28 de maio
Horário: das 14h às 18h
Endereço: R. Fidalga, 396 – Vila Madalena, São Paulo – SP, 05432-000
Valor: R$ 10,00

Cervejaria Madalena, em Santo André, promove comemoração inesquecível

No fim de semana em que se comemora o Dia Mundial do Hambúrguer – 28 de maio – nada melhor do que celebrar com a sua versão favorita do lanche que conquista legião de fãs em todo o planeta, na companhia da bebida queridinha dos brasileiros, a cerveja.

No bar da Fábrica da Madalena, localizado em Santo André, no ABC Paulista, a cervejaria reúne em um só lugar cardápio variado de lanches artesanais desde as versões mais tradicionais com pão, carne e queijo, até os mais inusitados, como vegetariano, feito com grão de bico, todos preparados pelo Busger em churrasqueira de pedra vulcânica. São mais de 13 opções de lanches com cortes especiais de carne, tipo angus, além de acompanhamentos variados como batata frita com toque especial da casa, frango no balde, crispy de gouda e dadinhos de tapioca.

Para harmonizar de forma perfeita, mais de 25 torneiras de chope premium de vários estilos como Lager Premium, Bohemian Pilsen, Session IPA, Double IPA, Weiss, Stout, Lager Light, entre outros, completam a comemoração. Para animar a festa, muita música em uma programação pensada para toda a família. Confira abaixo:

Sábado (28 de maio): Casa aberta a partir das 13h com música ao vivo da banda Zero Zero.
Domingo (29 de maio): No palco, Banda Lady Hell e Dj Eduardo Gaiarsa. Casa aberta a partir das 13h.

Vale lembrar que a Madalena continua realizando Campanha do Agasalho e arrecada roupas de frio e cobertores em troca da entrada gratuita nos eventos do fim de semana. “Aqueça o seu coração e o inverno de quem mais precisa”, acrescenta Renan Leonessa, gerente de marketing da cervejaria.

Cervejaria Madalena: Rua Araçatuba, 137 – Santa Maria – Santo André, SP

Bob’s oferece 2 sanduíches pelo preço de 1 no Dia do Hambúrguer

Promoção é válida para sanduíches da linha Tentador e acontece no dia 28 de maio para pedidos nas lojas físicas e delivery

Para celebrar o Dia do Hambúrguer, uma das comidas preferidas dos brasileiros, o Bob’s, rede de fast food 100% nacional, lança uma promoção exclusiva em parceria com a Hellmann’s, especialista em condimentos alimentares. No dia 28 de maio, na compra de um Tentador, sanduíche diferenciado da marca, os consumidores levam dois sanduíches. A oferta é válida para a linha Tentador e estará disponível nas lojas físicas e para pedidos via delivery.

“Todos os sanduíches são receitas exclusivas preparadas com produtos de altíssima qualidade, o que garantem muito sabor para nossos consumidores. No Dia do Hambúrguer, queremos levar ao consumidor todos os sabores do Tentador, que atende desde apaixonados por carne bovina até os amantes de frango, vegetarianos e flexitarianos”, afirma Raquel Paternesi, diretora de marketing do Bob’s.

As opções da linha Tentador são preparadas com pão brioche, alface, tomate e maionese Hellmann’s. “Juntos, o Bob’s e a Hellmann’s promovem uma combinação perfeita de sabores com condições especiais para os consumidores. Temos certeza de que a promoção já é um sucesso”, completa Raquel.

Com carne 100% bovina, o sanduíche Tentador Carne é preparado com um suculento hambúrguer de 160g. Para os apaixonados por frango, a opção leva uma deliciosa sobrecoxa íntegra de frango empanada com leve toque de limão.

Para os vegetarianos ou aqueles que desejam uma alternativa à proteína animal, o Tentador Veggie Carne é desenvolvido com o famoso hambúrguer à base de plantas desenvolvido em parceria com a Fazenda Futuro. Há também o Tentador Veggie Frango que possui em sua composição um hambúrguer à base de plantas com sabor e textura que se assemelha ao frango.

Mania de Churrasco ! Prime Steak & Burger participa da “Semana do Hambúrguer” promovida pelo Burger Fest

Para comemorar o ‘Dia Mundial do Hambúrguer’, ‘Dia da Batata Frita’ e ‘Dia do Catchup’, restaurantes e delivery da rede – que tem 90 endereços – terão combo com preço especial entre os dias 28/05 e 05/06

Os clientes e frequentadores dos restaurantes Mania de Churrasco ! PRIME STEAK & BURGER – reconhecidos por oferecer os melhores cortes de carnes nobres temperados apenas com sal grosso e preparados em fogo forte, como manda a tradição do ‘bom churrasco’ – podem se preparar para celebrar o ‘Dia Mundial do Hambúrguer’, o ‘Dia da Batata Frita’ e o ‘Dia do Catchup’ com muito sabor!

A rede, que atualmente tem 90 endereços, participa da “Semana do Hambúrguer”, evento promovido pelo Burger Fest, que acontece entre os dias 28/05 e 05/06. Durante uma semana inteira, a combinação de burger, batata frita e catchup, uma das mais apreciadas por pessoas de todas as idades no mundo inteiro, ganha a atenção e destaque nos restaurantes e no delivery da marca.

Para celebrar a ocasião, o Mania de Churrasco ! Prime Steak & Burger preparou um combo especial, composto por um burger Clássico – nova receita da marca em que o hambúrguer Angus de 150g é combinado com duas fatias de queijo prato, alface, cebola roxa e maionese Prime, servidos no pão brioche ou no pão crocante – acompanhado por uma porção de batatas fritas super crocantes por fora e macias por dentro e uma Passion Lemonade – bebida especial do Mania de Churrasco!, que harmoniza limonada natural com maracujá de verdade. O combo ganha preço especial para a ocasião e pode ser saboreado, em qualquer um dos 90 restaurantes da rede, de R$ 45,70 por R$ 39,90.

A semana especial em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer acontece em todos os restaurantes Mania de Churrasco ! Prime Steak & Burger, presentes nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Brasília, Goiás, Paraná e Santa Catarina, e é válida, inclusive, para pedidos feitos pelo delivery, via iFood, de R$ 60,70 por R$ 44,90.

No Dia Mundial do Hambúrguer, o prato comemora a liderança em pedidos no Brasil

Hambúrguer, prato que caiu no gosto dos brasileiros, supera a pizza em pedidos e busca por franquias do setor é grande

Disponível para todos, o hambúrguer é o prato mais difundido no Brasil, ultrapassando a pizza, segundo dados levantados por vários setores do ramo alimentício. De 2019 para 2020, o número de pedidos de hambúrgueres cresceu 140% no iFood. De março de 2020 a março de 2022, houve um aumento de 104% no número de hamburguerias na plataforma Dessas, 94% são de pequenas e médias empresas. O Codex – fórum internacional ligado à Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e à Organização Mundial da Saúde (OMS) – estimou que o hambúrguer é o prato mais difundido no Brasil, ultrapassando a pizza.

Todo este cenário proporciona ótimas oportunidades de investimentos no setor e muito a se comemorar para aqueles que sempre acreditaram no potencial do lanche feito com carne moída.

O empresário Marcos Nunes apostou nos hambúrgueres gourmet em 2010 e hoje conta com uma rede de restaurantes, montada no formato de franquias, denominada Let’s Eat, que possui dezesseis lojas no interior de São Paulo.

“O hambúrguer abriu o caminho, mas costumo dizer que hoje, no Brasil, hambúrguer virou commodities. Por isso é preciso oferecer mais que bons burgers para conquistar os clientes”, comenta o empresário que atualmente oferece, em seus restaurantes temáticos, além dos hambúrgueres gourmet, o American BBQ e comida mexicana.

“A busca por novas oportunidades tem sido muito grande. Investidores de todos os tipos tem nos procurando querendo abrir uma franquia dos nossos restaurantes. A oportunidade para a venda deste tipo de comida, hambúrgueres, BBQ, mexicano, tem sido muito boa. Inclusive para delivery”, finaliza o empresário.

Inusitada competição no Dia Mundial do Hambúrguer – A rede de restaurantes Let’s Eat aproveitou o momento para lançar uma inusitada competição: o cliente que comer mais rápido o combo “6 Guenta Burger”, que inclui sanduíche com 6 hambúrgueres, bacon e cheddar, mais uma porção de fritas e um refrigerante, leva pra casa R$ 2 mil reais de prêmio, além de brindes.

Para participar basta ir a uma das lojas da marca, entre os dias 15 e 26 de maio, e pedir o combo “6 Guenta Burger”, que custará R$ 79,90. É preciso comunicar o garçom da loja para que o mesmo possa cronometrar o tempo do consumo. O campeão de cada uma das lojas da rede, são 16 no total, se classificará para a final, que irá ocorrer no dia 28 de maio, às 18h, no Let’s Eat Americana. O vencedor da etapa final receberá um cheque no valor de R$ 2 mil da Let’s Eat Franchising e brindes fornecidos pelos patrocinadores.

“Já uma tradição comemorarmos o dia mundial do hambúrguer em nossas lojas. Este ano, quisemos ousar e realizar uma competição que envolvesse toda a rede. Tenho certeza que será um sucesso”, afirma Marcos Nunes, proprietário da marca.


Dia Mundial do Hambúrguer – história no mundo e chegada ao Brasil

Hambúrguer foi inventado na Alemanha e popularizado no mundo pelos Estados Unidos  

Hoje, 28 de maio, é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer, e no Brasil esse dia é levado bem a sério. Quem não gosta de um bom hambúrguer? Seja o tradicional ou até mesmo o Vegano, o prato é um sucesso no mundo. Embora muitos pensem que o hambúrguer tenha sido inventado nos Estados Unidos, na verdade surgiu na Alemanha por volta do século 17 quando a Europa estava sendo invadida pelas tribos Tártaros em que os guerreiros tinham o costume de moer carne ruim para ficar mais saborosa. 
 Com o passar dos anos os Alemães adquiriram o mesmo hábito e criaram o que era chamado de ‘’Hamburg Steak’’ (Bife de Hamburgo), porém, com carnes de melhor qualidade. Com o sucesso na Alemanha, logo o bife de hamburgo chegou aos Estados Unidos e em 10904, na feira mundial de Saint Louis, capital de Missouri, foi apresentada oficialmente esta iguaria ao público americano, que tornaria-se depois um símbolo do país e um dos pratos mais populares do mundo. 
No Brasil, o hambúrguer só chegou oficialmente em 1952 com a inauguração da primeira lanchonete da rede Bob’s no país, fundada pelo tenista americano Robert Falkenburg (campeão de Wimbledon) no Rio de Janeiro e não demorou para que outras unidades se espalhassem por todo o Brasil liderando o mercado por alguns anos até a chegada do Mcdonald’s em 1979, importante difusora do prato no país e no mundo.   
Com o passar dos anos, outras empresas internacionais se estabeleceram no Brasil, criando uma ampla concorrência em que o marketing tornou-se mais importante do que a própria qualidade dos produtos, iniciando então a demanda por hambúrgueres de maior qualidade. Nesta nova demanda nasceram milhares de hamburguerias espalhadas por todo país e também novas redes nacionais especializadas.
 A maior parte do mercado brasileiro de hambúrgueres pertence a empresas estrangeiras, no entanto o país torna-se cada vez mais referência internacional pela qualidade de produtos ‘’premium’’, uma categoria acima de produtos como McDonald ‘s e Burguer King por exemplo. Com as redes sociais e a viralização dos conteúdos de ‘’food porn’’, o consumidor está cada vez mais exigente e quer consumir hambúrguer com o mesmo requinte que de apreciar um prato feito por um chefe por exemplo e não consumir em automático como acontece nas empresas internacionais tradicionais. 
Atualmente entre as empresas de hambúrguer criadas no Brasil mais famosas estão as redes Bullger, Cabana, B Burguer e a nova rede Eai Burguer que pode se tornar uma representante brasileira de hambúrguer no mundo com a primeira franquia de fast food premium do Brasil no exterior através da nova rede que surgiu no interior de São Paulo em 2020 e está se espalhando pelo país todo e vai iniciar operações internacionais em breve.   
O Eai Burguer se tornou uma das mais famosas redes brasileiras, com conteúdos divulgados pelas principais páginas das redes sociais, revistas, sites e jornais como G1 e Jornal de Brasília. A rede atrai centenas de influenciadores digitais, artistas e produz conteúdos virais com seus super hambúrgueres bem elaborados.   
Versão brasileira do Hambúrguer Premium é bem estruturada e leva ingredientes como Catupiry empanado, bacon, cebolas e molhas especiais, além de várias combinações dignas de Food Porn.
Primeiro Bob’s no Brasil no Rio de Janeiro.
Primeiro Mc Donalds do Brasil na Rua Hilário Gouveia em Copacabana em 1979 (Foto: O Rio Antigo)

12 Burger and Beer muda cardápio para atender vegetarianos

Com o “monte o seu vegetariano” é possível substituir as 8 (oito) opções de Burguers de carne da casa pelo hambúrguer de abóbora

Com o objetivo de reunir para uma refeição todas as tribos e famílias independentemente de suas preferências gastronômicas, o 12 Burger and Beer acaba de colocar em seu cardápio mais essa novidade. Trata-se do hambúrguer vegetariano à base de abóbora, que pode substituir o hambúrguer de carne em qualquer lanche do restaurante. De acordo com Giovanni Avilla, sócio proprietário, a novidade abre um leque de sabores e opções para os frequentadores da casa. O hambúrguer vegetariano servido no o 12 Burger and Beer é composto por 120 gramas de burguer de abóbora, lascas de queijo parmesão, agrião, cebola roxa, chutney de tomate e maionese.

“Resolvemos substituir a carne bovina por um hambúrguer de abóbora para atender famílias e grupos de amigos, que têm entre os membros pessoas vegetarianas. As 8 (oito) opções de Burguers do cardápio podem ser substituídas pelo delicioso hambúrguer de abóbora. Esta novidade chama-se ‘monte o seu vegetariano’ ”, explica Giovanni.

Além dos hambúrgueres, o 12 Burguer and Beer também oferece entradas sofisticadas como a coxinha de rabada servidas com molho de agrião, o bolovo (ícone da comida de boteco) com maionese de curry, entre outras delícias. A casa tem ainda o chope Pilsen e as cervejas IPA nas versões tradicional e com notas de Maracujá, todos artesanais, ou drinques como o Cranberry Vodka, feito com suco de cranbery, limão siciliano, laranja e vodca.

O restaurante serve ainda sobremesas como a Mousse de Chocolate com Crocante de Macadâmia e o Pudim da Vovó (pudim de pão com creme inglês, sorvete de baunilha, açúcar, canela e laranja), que juntamente com uma xícara de café, podem fechar todas as refeições.

Foto: Gianluca Avilla

O 12 Burger and Beer fica entre os bairros de Pinheiros e Vila Madalena e recebe famílias e grupos de amigos de quarta-feira a domingo para o almoço, happy hour e jantar. A casa também é dog friendly e tem espaço bike friendly.

12 Burger and Beer: Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo. Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 12h às 21h, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h; aos domingos, das 12h às 22h.