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Restaurantes oferecem opções diversas para o Dia do Hambúrguer

Disponível nos salões, ou via delivery, Gael – Cozinha Mestiça, Farabbud e Greentable apresentam ideias para a data

Está chegando o Dia Mundial do Hamburguer, comemorado em 28 de maio, e que faz homenagem ao prato surgido em Hamburgo, na Alemanha. Desde então, se tornou um grande hit, aderido mundialmente, nas suas mais diversas versões. Para comemorar, restaurantes sugerem opções diversas, desde o clássico “pão, carne e queijo”, até opções vegetarianas desconstruídas.

Com receitas que confortam, Gael – Cozinha Mestiça, oferece uma opção para quem gosta do tradicional. O Gael Burguer (R$ 46) é preparado com pão de brioche, blend de carne da casa, queijo e cebolas caramelizadas, acompanhado por uma porção de batatas fritas. Pode se somar a experiência um dos coquetéis autorais assinados pelo premiado bartender Alê D’Agostino, como o American II (R$ 30), de licor, vermute branco, saquê, tônica e limão siciliano.

Em Moema, seguindo a linha do comfort food, o tradicional árabe Farabbud oferece o Burguer da Arábias (R$ 35), hambúrguer de 120g de kafta assado na chapa com molho acebolado, tomate sem pele e coalhada seca no pão de mandioquinha. Acompanha batatas fritas ao estilo árabe: as crinkles (onduladas) com um toque de zathar. A combinação pode ser apreciada tanto no aconchego da casa de Moema, quanto do despojado espaço da Vila Nova Conceição.

Já o Greentable, vem com uma opção para aqueles que gostam de subverter os clássicos. O Jomari (R$ 66) é um hambúrguer de quinoa acompanhado por uma salada completa de burrata com pesto especial da casa e abóbora com mel, desenvolvido especialmente pelos ex-BBBs Mari Gonzalez e Jonas Sulzbach para celebrar a parceria da plataforma com o aplicativo de delivery Rappi. Os itens podem ser consumidos como um prato único ou pedidos separadamente. É ideal para quem gosta de inovar e descobrir novas possibilidades com o paladar e está disponível apenas pelo aplicativo.

Gael: Rua Ferreira de Araújo, 322 – Pinheiros – Telefone: (11) 3567-7145
Horário de Funcionamento: de segunda a sexta: das 12h às 15h e das 19h às 22h. Sábados: das 12h às 17h e das 19h às 22h. Domingos: das 12h às 18h
Delivery e take away: terça a domingo: das 11h às 15h e das das 18h às 21h.
Instagram: @gaelcozinhamestica

Foto: Mario Rodrigues

Farabbud: Drive Thru – Alameda dos Anapurus, 1247 – Moema, São Paulo – SP – Telefone e WhatssApp: (11) 5054-1648
Delivery: Farabbud em Casa – Aplicativos para Delivery ou Drive Thru:- IFood- Rappi- UberEats
Horário de atendimento: segunda a sexta: das 12h00 às 15h30 / das 18h30 às 22h. Sábado e domingo: das 12h00 às 22h30.

Greentable

Unidade Itaim Bibi: Rua Manuel Guedes, 499 – Itaim Bibi – São Paulo – SP. Telefone: (11) 2776-717. Horários de funcionamento (sujeitos a alterações durante a pandemia – verificar no perfil do Instagram): segunda a sexta-feira: das 12h às 15h. Sábado e domingo: fechado. Delivery: Rappi
Unidade Pinheiros: Rua dos Pinheiros, 265 – Pinheiros – São Paulo – SP. Telefone: (11) 3082-4216. Horários de funcionamento (sujeitos à alterações durante a pandemia – verificar no perfil do Instagram): segunda a sexta-feira: das 12h às 15h / das 18h às 22h. Sábado, domingo e feriados: das 12h às 16h30. Delivery: Rappi
Unidade Brooklin – Avenida Roque Petroni Junior, 475 – Brooklin – Somente Delivery: Rappi

Pão de hambúrguer sabor Brioche é novidade Wickbold

Um pão de hambúrguer para quem cozinha mais em casa durante a quarentena e procura inovações para incrementar suas receitas. Com maciez diferenciada, toque gourmet e textura do tipo caseira, o Do Forno Brioche chega às gôndolas brasileiras como nova aposta da Wickbold, líder no segmento de pães especiais e saudáveis.

O lançamento atende duas tendências do setor alimentício brasileiro, segundo a pesquisa Food Trend Report 2021 desenvolvida pela Galunion. A primeira é a estima pela comida feita em casa, pois a novidade complementa a experiência do consumidor, que pode fazer um lanche artesanal do seu próprio jeito e gosto, com praticidade.

Outro ponto é que o produto está alinhado com a atratividade pela descoberta de novas culinárias. Isso porque, além do sabor diferenciado, ele é inspirado nas hamburguerias especiais, e possibilita a criação de inúmeras receitas.

“Esse lançamento vai de encontro a propósitos muito claros com a marca Do Forno: oferecer produtos de qualidade dentro de um portfólio cada vez mais amplo e diverso e ouvir o que o público nos pede em nossos canais de comunicação. A marca nos permite explorar o que há de melhor em termos sensoriais e de versatilidade”, conta Denise Pacheco, Gerente de Marketing e Sustentabilidade da companhia.

Ainda de acordo com a executiva, os consumidores e clientes enviaram muitas mensagens solicitando o lançamento do produto, cuja apresentação também conta com um diâmetro maior, favorecendo receitas e bons momentos em família – algo muito valorizado durante o isolamento social.

O lançamento pode ser encontrado nos principais pontos de venda do Brasil por um preço sugerido de R$ 8,99.

Informações: Wickbold

Bob’s lança segunda versão de hambúrguer vegetal à base de plantas

Pioneiro entre as redes de fast-food, o Tentador Zero Frango está disponível no cardápio de São Paulo e Rio de Janeiro por R$ 28,00

Um hambúrguer para agradar o paladar de quem deseja uma alternativa à proteína animal. Com textura, sabor e suculência semelhante ao frango, o Tentador Zero Frango chega às lojas Bob’s de São Paulo e Rio de Janeiro com uma receita única à base de plantas, reforçando o pioneirismo e liderança no mercado de sanduíches à base de plantas no país.

Os consumidores das capitais já podem provar o lançamento acompanhado de alface, tomate e maionese em um pão brioche quentinho. O novo sanduíche foi pensado especialmente para vegetarianos e clientes que têm vontade de consumir um hambúrguer saboroso sem proteína animal, os chamados flexitarianos.

Novo Tentador Zero Frango preparado com proteína à base de plantas

“Mais uma vez, o Bob’s sai na frente no lançamento de produtos à base de proteína à base de plantas. Nós trabalhamos fortemente para ser a única rede fast-food no Brasil com uma proteína vegetal que remete à carne de frango, fruto de toda inovação e tecnologia utilizada sem abrir mão do sabor. Oferecemos alternativas saborosas aos consumidores vegetarianos; para aqueles que buscam redução do consumo de proteínas animais ou para aqueles consumidores que são ávidos por novidades.”, revela Raquel Paternesi, diretora de Marketing da rede Bob’s.

Em agosto de 2019, o Bob’s também saiu na frente ao lançar, em parceria com a Fazenda Futuro, o Tentador Zero Beef – um hambúrguer a base de plantas que remete a proteína bovina. “O Tentador Zero Beef foi produto inovador que teve muito sucesso entre os consumidores da categoria, desta forma decidimos ampliá-la. Em ambos os produtos, tivemos um intenso trabalho de pesquisa para entregar sabor e textura semelhantes a carne e frango respectivamente ao consumidor. Foram testadas diversas receitas e formas de preparo até o hambúrguer chegar à consistência e sabor ideal, sem deixar de lado a indulgência. Um processo rico e inspirador que combina muito com o espírito da marca, que está sempre próxima do público, inovando para atender seus desejos”, completa Raquel.

O Tentador Zero Frango possui preço sugerido de venda de R$ 28,00 (sanduíche avulso) e R$ 34,50 (trio com batata palito média e refil de refrigerante). Cabe ressaltar que todas as lojas Bob’s oferecem refil de molhos (Big Bob, Barbecue, maionese e ketchup) e refil de refrigerante Coca- Cola.

Informações: Bob’s

Milk & Mellow apresenta novidades no cardápio

Gelato de Caramelo Salgado e Gelato de Chocolate Absoluto nas versões taça e milkshake estão entre lançamentos

Com um cardápio que há 45 anos faz a alegria dos apaixonados por burgers and shakes, a Milk & Mellow acaba de ganhar nova casa: a unidade JK, na Vila Nova Conceição, próxima ao Parque Ibirapuera, na capital paulista. E o novo espaço chega com novidades no cardápio.

São três itens exclusivos no menu: o JK Burger, com duplo cheese cheddar, picles e maionese rosa; Miniburgers, combo com Xsalada, Xbacon, Xcebolafrita, acompanhado de batata chips; e Waffle Sweet Bacon, com bacon, ovo e mel.

Também no cardápio outros três lançamentos de dar água na boca – disponíveis em todas as unidades: Gelato de Caramelo Salgado e Gelato de Chocolate Absoluto (zero lactose e zero açúcar) nas versões taça ou milkshake e Bananacream, um smoothie denso.

Para aqueles que tanto prestigiaram e frequentaram a casa, clássicos que nunca saem da moda, como o Beirute Stan (filé mignon, queijo prato, ovo, tártaro, alface, tomate e orégano) e o Beirute Ollie (filé de frango, queijo prato, creme de milho, tomate e orégano), inspirados nos nomes dos atores protagonistas da dupla Laurel Stan e Oliver Hardy (O Gordo & O Magro), que marcaram uma geração de fãs e inspiraram a criação de Milk & Mellow. Além de, é claro, os milkshakes mais premiados pela crítica paulistana acompanhados do cheesessalada com o hambúrguer clássico – o atual hambúrguer raiz.

Milk & Mellow
=Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 101, na Vila Nova Conceição. Funciona de segunda à sexta, das 12h às 20h; aos sábados e domingos, fechado. Telefone: (11) 4118-7878 (delivery e drive-thru).
=Av. Cidade Jardim, 1.085, continua atendendo de segunda a sexta, das 12h às 20h; sábados e domingos, fechado. Telefone: (11) 3168-4516.
Os horários informados de funcionamento seguem a fase Laranja do Plano SP, podendo mudar de acordo com as determinações do poder público. Pedidos podem ser feitos ainda pelo app: Milk & Mellow, disponível para iOS e Android.

Com inspirações ointentistas, cardápio da BurgUP recebe quatro novos burgers

Novidades chegam para ampliar as opções do cardápio da loja matriz, no Butantã

A partir de hoje (18), a loja matriz da BurgUP!, hamburgueria artesanal que recentemente completou três anos, ganha novidades no cardápio. Depois do sucesso com a releitura de sabores consagrados da casa inseridos no rodízio de miniburgers, quatro novos burgers chegam para complementar as opções.

A primeira novidade chega para ampliar as opções aos amantes de carne de frango. O UP Chicken é preparado com frango empanado seguindo receita especial da casa, maionese, Catupiry, bacon crocante e alface. O Just Tasty é preparado com o tradicional burger artesanal da casa, com adicional de maionese artesanal, mussarela de búfala, alho frito e rúcula. O terceiro lançamento é o Star Burger, também preparado com o hambúrguer artesanal de 180g, maionese, queijo gorgonzola cremoso, alface e tomate. Já o Vip Burguer segue à risca as inspirações oitentistas da casa e é preparado com Hambúrguer artesanal de 180g, queijo cremoso, bacon crocante, crispy onion, tomate e alface fatiado em tiras finas e longas, no estilo à Jullienne.

As novas opções fazem parte, por enquanto, somente do cardápio da unidade matriz, localizada no Butantã. A unidade atende para consumo em salão, delivery com raio de entrega de 4km ou take away. Os pedidos para delivery podem ser feitos por telefone ou diretamente no app da casa, BurgUP Hamburgueria, disponível para IOS e Android, sendo que o app oferece o programa fidelidade com acúmulo de pontos para trocas em novos pedidos.

As demais lojas da rede, no momento, estão centra As demais lojas da rede atendem apenas o menu de smash burgers. disponíveis no cardápio do salão da unidade matriz e também no aplicativo oficial da casa para delivery, disponível para IOS e Android.

Novidades do cardápio em fevereiro

UP Chicken – Frango empanado, maionese, Catupiry, bacon crocante e alface – R$ 27,90


Just Tasty – Hambúrguer artesanal de 180g, maionese da casa, mussarela de búfala, alho frito e rúcula – R$ 35,70

Star Burger – Hambúrguer artesanal de 180g, maionese, queijo gorgonzola cremoso, alface e tomate – R$ 35,70

Vip Burguer – Hambúrguer artesanal de 180g, queijo cremoso, bacon crocante, crispy onion, tomate e alface fatiado à Jullienne – R$ 31,90

Informações: BurgUp!

Milk & Mellow lança hambúrgueres vegetarianos

Seguindo uma grande tendência do mercado da alimentação, a rede Milk & Mellow lançou seus primeiros itens veganos. São três lanches vegetais, dois deles receitas próprias, um à base de leguminosas e outro à base de tubérculos.

Para os lançamentos de hambúrguer vegetariano, além das receitas próprias e exclusivas, a marca trouxe parceiros conhecidos pela responsabilidade e tradição em produtos vegetais.

Os ingredientes da carne não são a única mudança nos novos hambúrgueres vegetarianos. A maionese é a tradicional artesanal da casa, mas em receita própria na versão vegana e sem nenhum ingrediente de origem animal.

Os queijos são de uma linha especial que, no lugar de soja, usa ervilha como base. Dessa forma, é totalmente livre de alergênicos. O pão também não contém ovos ou manteiga, completando o conceito do lanche completamente vegetal. Os componentes das receitas não contêm nenhum rastro animal. Além disso, os produtos veganos são feitos sem contaminação cruzada, ou seja, com chapa e utensílios exclusivos para os produtos.

A falta de ingredientes de origem animal não prejudica o sabor, pelo contrário: o hambúrguer vegetariano é macio e saboroso.

Alimentos de origem vegetal

Nos últimos anos, surgiram diversas foodtechs, como são chamadas startups no ramo da alimentação, voltadas para produzir carnes de origem vegetal. Hambúrgueres, salsichas, carne moída e outros produtos vegetarianos foram lançados no mercado.

A americana Beyond Meat abriu capital nos Estados Unidos no ano passado e hoje vale mais que o frigorífico brasileiro BRF. Ela chegou este ano ao Brasil, vendendo apenas em mercados de luxo.

Já a Impossible Foods, que nos Estados Unidos fornece para redes como Burger King, Cheesecake Factory e Hard Rock Café, é uma das empresas queridinhas do Vale do Silício, região de inovação e sede de empresas como Google e Apple no país. No ano passado, firmou parceria com o Burger King no Brasil para o lançamento do Impossible Whopper, a versão vegetal do sanduíche da rede.

A The Not Company, conhecida pela abreviação Not Co, já recebeu milhões de dólares em investimentos, inclusive contando com o aporte de Jeff Bezos, fundador e presidente da gigante varejista Amazon e homem mais rico do mundo. A startup chilena já lançou versões de maionese, leite e iogurte e abriu até um restaurante voltado para delivery em São Paulo, o Why Not.

O Brasil também conta com uma startup nesse ramo, a carioca Fazenda Futuro, que vende seus hambúrgueres em lanchonetes e mercados brasileiros.

Meio ambiente

À medida que o Brasil se consolida como um grande fornecedor de proteína animal, com um crescimento acumulado na produção de carne bovina estimada em 10,4% entre 2017 e 2021, também surgem alternativas para o consumo das proteínas. Em 2017, 323 milhões de toneladas de carne foram produzidas no mundo. O número deve chegar a 367 milhões de toneladas nos próximos dez anos.

Esses lançamentos são feitos pensando no crescente número de consumidores veganos e vegetarianos, mas também de olho em pessoas que querem intercalar o consumo de carne com opções de origem vegetal. Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), reduzir o consumo de carne ajuda a diminuir o risco de diabetes, a controlar o peso e a diminuir o risco de infarto e outras doenças cardiovasculares.

A produção de carne é responsável por emitir gases de efeito estufa. Também exige uma grande quantidade de água: na média mundial, o volume de água necessário para produzir 1 kg de carne bovina é de 15,4 mil litros.

Para reduzir o impacto ambiental dessa produção, o Greenpeace realizou uma pesquisa e publicou um relatório recomendando a redução de 50% no consumo de carne e derivados até 2050.

O movimento Segunda Sem Carne incentiva tirar os alimentos de origem animal do cardápio por um dia na semana. Ao deixar de consumir 24g de ovos, 311g de carnes e 430ml de leite e derivados, uma pessoa pode deixar de emitir 14kg de gás carbônico, CO2, na atmosfera, o equivalente a 100km rodados em um carro comum. Também deixa de gastar 3.400 litros de água, cerca de 26 banhos de 15 minutos.

Pensando nesses consumidores e no bem do meio ambiente, a Milk & Mellow faz parte dessa tendência global e oferece seus novos hambúrgueres vegetarianos.

Informações: Milk & Mellow

BurgUP tem novo horário de salão e anuncia formato delivery para rodízio de miniburgers

Além de atender pedidos para delivery, o rodízio servido em salão está disponível de segunda a sexta até 5 de fevereiro

Seguindo as normas de funcionamento previstas, a BurgUP passou a operar em novo horário. Desde o dia 26, o atendimento em salão ocorre das 15 às 20 horas e segue com o formato, inicialmente, até 5 de fevereiro.

Com a alteração da operação de salão, a casa também fez adaptações na programação do evento gastronômico que já acontece desde outubro – o já famoso rodízio de miniburgers, e passa a oferecer o menu especial de segunda a sexta-feira, mantendo o mesmo valor – 13 opções de miniburgers, batata frita e onion ring por R$ 44,90 por pessoa. Nos próximos dois finais de semana, a casa manterá o atendimento exclusivamente por delivery.

Rodízio por delivery

Com a reformulação, a casa também atendeu um pedido de clientes – incluir o rodízio em um formato apto para delivery. Depois de alguns meses estudando a melhor forma de oferecer a experiência do evento, os clientes que optarem por saborear as opções do rodízio de mini burgers em casa, poderão fazer o pedido por telefone ou diretamente pelo app da hamburgueria, sendo somente nesta opção a possibilidade de acumular pontos com o clube fidelidade para trocas em novos pedidos.

Essa modalidade também passa a ser fixa no cardápio, sendo vendido por R$ 41,90 e o cliente tem a opção customizar seu rodízio escolhendo seis opções – indo desde as porções de entrada do evento até qualquer sabor dos miniburgers.

Porções
Batata Palito
Onion Rings

Miniburgers salgados
X burguer – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese e queijo prato
X salada – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, alface, tomate e queijo prato
X Bacon – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, bacon e queijo prato
Cheddar Burger – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, bacon, quejo prato, tomate, alface e cebola agridoce.
Pesto – mini-hambúrguer de linguiça toscana artesanal, maionese, mussarela de búfala, tomate seco, rúcula e molho pesto.
Ribs agridoce – mini-hambúrguer de costelinha, maionese, cebola caramelizada, queijo prato e molho de mostarda e mel
Spicy jelly – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, alface, queijo prato e geleia artesanal de pimenta
Casa – mini-hambúrguer com blend de carnes em versão smash, maionese, cheddar, picles e cebola roxa

Opções salgadas vegetarianas
Dona Jaca – mini-hambúrguer de carne de jaca, maionese vegana, barbecue vegano, cebola roxa, alface e tomate
LanaVegana – mini-hambúrguer de lentilha e beterraba, alface, tomate, picles de pepino e cebola puxada no shoyu.

Doces
Morango com nutella
Doce de leite com paçoca
Goiabada com cream chesse

O rodízio ocorre apenas na matriz da BurgUp: Av. Corifeu de Azevedo Marques, 1164 – Butantã, São Paulo – SP – Telefone (11) 3721-3456

Tradi chega à Zona Leste de São Paulo

Os fãs dos melhores burgers da cidade já podem comemorar: a Hamburgueria Tradi está chegando à zona leste. Desde o fim de dezembro, a marca está operando o famoso Oráculo para bairros como Mooca, Tatuapé, Brás, Belém, Vila Prudente, Vila Formosa, Parque São Lucas, entre outros. Os horários de funcionamento vão de segunda a domingo, das 12h às 23h.

Oráculo

Com a abertura da Tradi ZL, a marca já conta com seis endereços espalhados pela cidade. “Desde 2019 estávamos trabalhando em nosso plano de expansão para a marca. O start foi a abertura de uma unidade no bairro do Itaim, seguida pela do Morumbi, e em 2020, ainda durante a quarentena, abrimos outra unidade, dessa vez na Lapa”, explica o proprietário, Lierson Mattenhauer.

“Percebemos a demanda alta da região e o apelo por nossa marca em diversos comentários em nossas redes sociais pedindo nossa presença em outros bairros. Então, fizemos um estudo e plano de ação, e elegemos a zona leste como o novo hub de deliveries da Tradi”, ressalta Lierson. Assim como nas outras unidades, os clientes podem pedir tanto pelo aplicativo da marca, disponível para Android e iOS, como pelo iFood.

Informações: Hamburgueria Tradi

Água Doce ensina como preparar hambúrguer vegano para comemorar Dia do Veganismo

O Dia Mundial do Veganismo é comemorado amanhã, 1º de novembro. Celebrado desde 1994, a temática foi criada para homenagear o 50º aniversário da invenção dos termos vegano e veganismo e a fundação The Vegan Society. Para comemorar a data, a Água Doce ensina como preparar um hambúrguer vegano que leva feijão branco, alho-poró e espinafre.

Hambúrguer Vegano

Ingredientes:
200g de feijão branco
300g de espinafre
100g de alho-poró picadinho
30g de cebola bem picadinha
½ pimentão vermelho cortado em pedaços bem pequenos
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
2 colheres de (sopa) de salsa
1 colher de (chá) de coentro
½ colher de (café) de sal e pimenta do reino
1 colher de (chá) de páprica doce

Modo de Preparo:
Deixe os feijões branco de molho por, pelo menos, 3 horas para hidratar bem. Depois, escorra toda a água. Coloque os feijões em uma panela de pressão com água nova passando uns 2 dedos acima do feijão. Leve ao fogo alto e quando a água começar a ferver, diminua o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, aproximadamente. É importante que os feijões estejam bem cozidos a ponto de amassar com os dedos. Após o cozimento, escorra toda a água e amasse os feijões até virar um purê. Em seguida separe e lave as folhas de espinafre, cozinhe no vapor por alguns minutos. Depois aperte com as mãos para que soltem o excesso de água. Após, pique bem picadinho e misture com o purê de feijão. Em uma panela ou frigideira, coloque o azeite de oliva, refogue a cebola cortada em cubos finos e o alho-poró. Depois de dourado, desligue o fogo tempere com sal, pimenta e páprica. Misture o refogado com o purê de feijão e espinafre. E, por último, adicione a salsa e o coentro picadinho.
Agora é hora de dar forma ao hambúrguer vegano, se preferir pode utilizar um aro modelador.
Leve os hambúrgueres ao forno a 180ºC, em um tabuleiro ou assadeira previamente untada com um pouco de azeite de oliva, até que estejam bem dourados de ambos lados.

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: aproximadamente 6 hambúrgueres de 100g

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Tabasco apresenta receitas de Halloween

No próximo dia 31 de outubro, chega a vez do Halloween, tradição americana que se popularizou ao redor do mundo, inclusive aqui no Brasil, conhecido como Dia das Bruxas. Na data, as criações vão além das fantasias customizadas e chegam também na gastronomia. Por isso, Tabasco criou receitas que podem ser feitas em casa de forma prática e fácil, preparadas com o tradicional molho de pimenta.

O chef corporativo da marca, Gary Evans, apresenta um hambúrguer picante e um bolo de chocolate. Para brindar, o bartender Rob Simpson ensina um drinque à base de cenoura e tequila. Confira as receitas completas a seguir:

Hambúrguer Picante

Ingredientes para 10 porções
• 10 hambúrgueres
• 10 fatias de queijo cheddar
• 200g de alface americana
• 400g de tomates fatiados
• 200g de cebolas vermelhas, em rodelas
• 2 abacates de tamanho médio, sem caroço e em rodelas
• 10 ml molho Tabasco Original
• 300ml Ketchup de tomate
• 50ml molho Tabasco Chipotle
• 500ml de maionese

Modo de Preparo:
Misture a maionese e o molho Tabasco Chipotle. Misture o molho Tabasco Original e o ketchup em outra tigela. Torre o pão de hambúrguer rapidamente em óleo. Passe o creme com molho Tabasco Chipotle no fundo e coloque o ketchup por cima. Coloque o hambúrguer no fundo do pão e, um a um, empilhe o queijo, a cebola, o abacate, o tomate e a alface americana. Coloque a parte superior do pão e sirva.

Bolo Lava de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:
• 227g de quadrados de chocolate doce amargo
• 220g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 100g (1/2 xícara) de açúcar
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho Tabasco Habanero
• 60g (4 colheres de sopa) de farinha pura não branqueada
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• pitada de sal
• 45g (3 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro, peneirado para acabamento

Para o enfeite de pimenta Jalapeño:
• 8 pimentas jalapeño vermelhas
• 225ml (1 xícara) de vinagre destilado
• 337ml (1 1/2 xícaras) de água, dividido
• 2 paus de canela
• 6 cravos
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 200g (1 xícara) de açúcar

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte 8 ramequins ou uma forma de muffin. Prepare o bolo de lava: pique os quadrados de chocolate e a manteiga em cubos pequenos; derreta em banho-maria, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar. Adicione o molho Tabasco Habanero à mistura de calda de chocolate. Junte à mistura de ovo; adicione a farinha, a noz-moscada, a canela e uma pitada de sal. Mexa até misturar bem. Leve à geladeira e prepare o enfeite de pimenta jalapeño.

Prepare o enfeite com pimenta jalapeño:
Fatie as pimentas jalapeño com uma faca para fazer uma abertura, mantendo a pimenta intacta. Raspe as sementes e as costuras brancas. Aqueça 800ml de água. Coloque os pimentões jalapeño na jarra. Ferva o vinagre e 110 ml (1/2 xícara) de água em uma panela média; adicione paus de canela, cravo e cardamomo. Despeje a mistura sobre os pimentões jalapeño em uma jarra e feche; reserve por 15 minutos. Misture o restante de uma xícara de água e açúcar em uma panela; leve para ferver lentamente. Mergulhe cada pimenta jalapeño em conserva em água com açúcar. Deixou de lado. Retire a massa do bolo da geladeira. Despeje a massa nas forminhas, enchendo 3/4 do caminho. Asse por 13-15 minutos (o topo deve ser macio no meio). Polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro, cubra com pimenta jalapeño e sirva imediatamente.

Drink Señor Rudolph by Rob Simpson

Ingredientes:
• 60-100ml de suco de cenoura
• 40ml de tequila (blanco ou reposado)
• 10ml de xerez seco
• 15ml de suco de limão
• 5ml de molho Tabasco Original
• Pitada de sal
• Pitada de pimenta preta

Guarnição:
• 500g de cenoura chantenay (ou minicenouras)
• 400ml de vinagre de vinho branco
• 200ml de água
• 100g de açúcar refinado

Modo de preparo

Para fazer cenouras em conserva – guarnição:
Limpe as cenouras (não precisa descascar) e coloque em um frasco grande com tampa de rosca. Aqueça o vinagre de vinho branco em uma panela e acrescente a água e o açúcar refinado. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Despeje a mistura na jarra sobre as cenouras e deixe esfriar. Uma vez resfriado, feche bem o frasco e etiquete com a data. As cenouras vão durar vários meses.

Para o drinque:
Encha um copo longo até o topo com gelo em cubos. Despeje todos os ingredientes no copo sobre o gelo e mexa bem. Enfeite com uma cenoura da conserva.

Fonte: Tabasco Brasil