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12 Burger and Beer, 10 anos na boca do paulistano

Hamburgueria e restaurante não abandona sua tradicionalidade, mas aposta no novo para atrair os mais apaixonados pelos seus hambúrgueres e cervejas artesanais

Há dez anos servindo os mais deliciosos hambúrgueres da região de Pinheiros, o 12 Burguer and Beer continua se reinventando e conquistando novos clientes e novos prêmios. Além de contar com um cardápio com receitas gourmets com produtos selecionados, que prometem agradar até aos mais exigentes paladares, o 12 ainda traz uma carta de cervejas artesanais produzidas na região.

Com um espaço extremamente aconchegante que, em tempos normais, vive cheio e acompanhado de sorrisos, seja dos visitantes ouvindo aos shows ao vivo de artistas independentes aos sábados e domingos; ou dos clientes curtindo um happy hour acompanhado de shows de Stand Up que dão oportunidades para artistas locais crescerem; há mais de 10 anos, o 12 Burger and beer vem sendo point das noites de São Paulo.

Apesar de, nesse momento, o salão estar vazio em decorrência a pandemia da Covid-19, os sócios proprietários Giovanni Avilla, Vera Lúcia Campos e Maria Angela Santiago, não deixam os fiéis clientes na mão. Reorganizaram a cozinha, investiram ainda mais em segurança e protocolos de higiene e continuam atendendo os clientes tanto no almoço, com pratos deliciosos, quanto no jantar, onde, as estrelas, são os sensacionais burgers gourmets, como o carro chefe da casa, The Jack, que traz em sua receita hambúrguer, queijo Moneterey Jack apimentado e empanado, cebola roxa tostada, bacon e maionese.

Com uma carta com cervejas artesanais produzidas na região que vão desde IPA, Cream Ale, Lager, Weiss, o 12 recebe, também, diversos pedidos de compras apenas dos rótulos que a casa oferece. A carta é atualizada sempre que uma novidade – que valha o cardápio do 12 Burger and Beer – é lançada.

Mas, não só de burguer vive o 12. O clássico da capital paulista, o bolovo, transforma o estabelecimento em um boteco gourmet, que conta também com deliciosas opções, como a coxinha de rabada e a batata frita rústica com alho e alecrim. Com um ambiente descontraído, simples e agradável os clientes podem comer e beber na companhia do seu melhor cãopanheiro, isso porque o local é também pet friendly.

A reinvenção causada pela Covid-19

Diante ao cenário atual e o Plano São Paulo para contenção da pandemia da Covid-19, o salão do 12 Burguer and Beer encontra-se temporariamente fechado. Um espaço que estava acostumado com a casa cheia, encontra-se agora vazio. Mas, para alegrar o consumidor, o local conta com as opções de delivery. Presentes nos aplicativos de delivery tradicionais e também no delivery próprio, que conta com promoções de compre e ganhe para agradar ao cliente.

A hamburgueria conta, agora, com um horário de funcionamento especial para entrega de seus produtos: de quarta-feira a sábado, das 12h às 22h, e de domingo, das 12h às 21h, nos aplicativos e no delivery próprio.

12 Burger and Beer: Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – São Paulo/SP. Horário de delivery: quarta-feira a sábado, das 12h às 22h; domingos, das 12h às 21h. Valores: a partir de R$ 14,00

Tradi chega à Zona Leste de São Paulo

Os fãs dos melhores burgers da cidade já podem comemorar: a Hamburgueria Tradi está chegando à zona leste. Desde o fim de dezembro, a marca está operando o famoso Oráculo para bairros como Mooca, Tatuapé, Brás, Belém, Vila Prudente, Vila Formosa, Parque São Lucas, entre outros. Os horários de funcionamento vão de segunda a domingo, das 12h às 23h.

Oráculo

Com a abertura da Tradi ZL, a marca já conta com seis endereços espalhados pela cidade. “Desde 2019 estávamos trabalhando em nosso plano de expansão para a marca. O start foi a abertura de uma unidade no bairro do Itaim, seguida pela do Morumbi, e em 2020, ainda durante a quarentena, abrimos outra unidade, dessa vez na Lapa”, explica o proprietário, Lierson Mattenhauer.

“Percebemos a demanda alta da região e o apelo por nossa marca em diversos comentários em nossas redes sociais pedindo nossa presença em outros bairros. Então, fizemos um estudo e plano de ação, e elegemos a zona leste como o novo hub de deliveries da Tradi”, ressalta Lierson. Assim como nas outras unidades, os clientes podem pedir tanto pelo aplicativo da marca, disponível para Android e iOS, como pelo iFood.

Informações: Hamburgueria Tradi

RAW resgata origens para celebrar cinco anos

Na Vila Madalena, a hamburgueria comemora aniversário com novo blend de carne e menu especial disponível até dezembro

O RAW Burger N Bar foi criado em 2015 para oferecer hambúrguer, coquetelaria e música de qualidade, numa das principais esquinas da Vila Madalena, quando ainda se falava e se via pouco desse mix de possibilidades. “Porque sentar para comer um hambúrguer pode ser uma experiência muito mais completa, se você tiver na mesa tudo o que precisa”, explica Tiago Ishikawa, um dos criadores e fundador da marca.

Após um 2020 completamente atípico e longe das expectativas de qualquer empresário, o RAW celebra seus cinco anos de funcionamento, de forma simplista e vanguardista, imprimindo sua marca que conquistou seu público com seu estilo ‘sem frescura’. Desde o dia 13 de novembro, data em que a casa foi inaugurada, o RAW aposta nos clássicos, mas sem deixar de surpreender seu cliente.

“Sentimos que nosso cliente não está buscando invencionices agora, ele quer se sentir acolhido depois dos duros meses que vivemos esse ano. Quer pedir sem medo de errar. Foi atendendo essa demanda, que resolvemos comemorar nosso aniversário voltando às origens”, explica Tiago.

Novo blend e menu especial

A partir deste mês, todos os burgers da casa levam o novo blend, feito com a raça Wagyu, considerada das mais nobres no universo das carnes. São duas opões para o cliente escolher, o Original Burger – 180 gramas grelhado no fogo – ou o Smash Burger – dois discos de 100 gramas cada esmagados na chapa, e três tipos de maionese, com ervas, com alho ou com pimenta. Todos em pão de brioche, na seção de clássicos são quatro, o Cheese Burger (queijo colby e maionese – R$ 39), Salad Burger (queijo colby, maionese, folhas verdes e tomate – R$ 39), Onion Burger (queijo colby, maionese e cebola com shoyu – R$ 39) e o Bacon Burger (queijo cheddar, bacon crocante, relish de pepino e maionese – R$ 49).

Já nos Craft Burger, seção de receitas exclusivas da casa, destaque para o já conhecido RAW176 (pão australiano, burger 180g de wagyu grelhado no fogo, queijo cheddar, panceta crocante, cebola com caramelo de Jack Daniels e maionese sriracha – R$ 49) e o Tartufo Nero (pão de brioche, burger 180g de wagyu grelhado no fogo, queijo colby, ovo caipira gema mole com azeite trufado e lâmina de trufa negra – R$ 59).

Além disso, até o dia 13 de dezembro, a casa oferece ainda quatro opções inéditas sendo o Bolovo recheado com ragu de Wagyu (R$ 19), o Pastel, também recheado com ragu de Wagyu (5 unidades– R$ 39), o Wagyu Sando (R$ 49) e o Prego, feito com pão francês, bife de patinho de Wagyu, presunto, queijo e ovo caipira com gema mole (R$ 39).

Um balcão de respeito

A coquetelaria foi um dos pilares para o nascimento do RAW e assim segue até hoje. O bar é parte fundamental da experiência e, especialmente nos últimos anos, que explorou e entregou ao público diversas possibilidades e sabores. Na carta oficial de drinques, estão listados clássicos e atemporais, como Negroni (R$ 29) e Moscow Mule (R$ 29), além do já consagrado Raw Gin Tonic, com coloração escura por conta do uso de carvão ativado (R$ 39). Para drinques autorais da casa ou do bartender, basta que o cliente peça diretamente no balcão para serem preparados sob medida.

RAW The Burger Bar: Rua Aspicuelta, nº 176, Vila Madalena, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 18h às 22h; sexta a domingo, das 12h às 22h. Delivery: IFood, Rappi e Uber Eats.

Rodízio de miniburgers com 13 opções é a novidade do mês na BurgUP!

Desde 14 de outubro, a BurgUP! realiza na unidade matriz a 1ª edição do Rodízio de Miniburgers. O festival gastronômico é realizado às quartas e quintas-feiras, durante o horário de funcionamento do salão, e exclusivamente para consumo no local.

Ao todo, serão duas porções, batata palito e onion rings e 10 opções de miniburgers salgados, versões de sabores que são sucesso entre o público – incluindo duas opções vegetarianos e três opções doces, que chega como novidade. O evento terá duração de seis semanas, encerrando no dia 19 de novembro e com valor individual do rodízio de R$ 44,90.

Confira o cardápio do rodízio

Porções
Batata Palito
Onion Rings

Miniburgers salgados

X burguer – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese e queijo prato
X salada – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, alface, tomate e queijo prato
X Bacon – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, bacon e queijo prato
Cheddar Burger – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, bacon, queijo prato, tomate, alface e cebola agridoce
Pesto – mini-hambúrguer de linguiça toscana artesanal, maionese, mussarela de búfala, tomate seco, rúcula e molho pesto
Ribs agridoce – mini-hambúrguer de costelinha, maionese, cebola caramelizada, queijo prato e molho de mostarda e mel
Spicy jelly – mini-hambúrguer com blend de carnes, maionese, alface, queijo prato e geleia artesanal de pimenta
Casa – mini-hambúrguer com blend de carnes em versão smash, maionese, cheddar, picles e cebola roxa

Opções salgadas vegetarianas
Dona Jaca – mini-hambúrguer de carne de jaca, maionese vegana, barbecue vegano, cebola roxa, alface e tomate
LanaVegana – mini-hambúrguer de lentilha e beterraba, alface, tomate, picles de pepino e cebola puxada no shoyu.

Doces

Morango com nutella
Doce de leite com paçoca
Goiabada com cream cheese

BurgUP!: Av. Corifeu de Azevedo Marques, 1.164 – Butantã, São Paulo – SP. Telefone (11) 3721-3456. Horário do rodízio: quartas e quintas-feiras, das 17h às 22h ( por ordem de chegada)

Oráculo Porn é a estrela do mês na Tradi

Versão turbinada do carro-chefe da casa chega com cheddar empanado, 180g de blend Angus, Pepperoni Strips Caramelizadas, no pão com toque de pepperoni e cheddar inglês

A Hamburgueria Tradi está trazendo uma exclusividade ao menu da loja da Vila Nova Conceição. Agora, os amantes do Oráculo poderão provar também o Oráculo Porn (R$ 42,11): disco de 180g do blend Angus, cheddar empanado, pepperoni strips caramelizadas, maionese verde, servido no Pão Oráculo, que tem leve toque de pepperoni e cheddar inglês, e foi criado exclusivamente pela Padaria Attimino para este burger.

“Este Burger é um marco na nossa história e posso dizer que tudo começou em torno dele e até hoje continuamos agradando o paladar dos nossos fãs”, conta Lierson Mattenhauer, fundador da Tradi. O Oráculo Porn é vendido apenas na Tradi Vila Nova Conceição.

Tradi Vila Nova: Rua Diogo Jacome, 391, Vila Nova Conceição – São Paulo/SP – tel.: 11 2339-7107. Segunda a sexta-Feira: das 12h às 15h e das 19h às 22h | Sábado e domingo: das 12h às 16h e das 18h às 22h

Conheça o rodízio de hambúrguer vegetariano

Localizado em Moema, a hamburgueria aposta em um rodízio de mini-hambúrgueres fofos.

O dia do vegetarianismo está chegando e a Mais Burguinho tem um cardápio inteiramente adaptado para os vegetarianos, trazendo opções diversificadas para todos os gostos.

A casa é conhecida por ter rodízios de mini-hambúrgueres, milk-shakes servidos em uma boia de unicórnios e por seu drive-in inaugurado em julho. Alguns dos lanches que fazem parte do cardápio vegetariano são: MB Veget Falafel (pão, burguer de Falafel, queijo prato, maionese artesanal, alface e tomate) e o MB Veget Alho-Poró (pão, burguer de alho-poró, cream cheese, tomate seco e rúcula).

O preço é o mesmo que o de carne, R$ 49,90; no drive-in é R$ 60,00 de terça a sexta e R$ 65,00 nos fins de semana.

Mais Burguinho: Alameda dos Anapurus, 1991 – Moema – São Paulo. Telefone: 11 94593-1890
Salão: terça a domingo – das 18h às 23h e, aos sábados, das 14h às 23h
Drive-in: sexta, sábado e domingo: das 19h às 23h59

Conheça a Penny Burger: hamburgueria virtual geek de São Paulo

Cardápio, especializado em ultrasmash, traz nomes de cientistas conhecidos e personagens marcantes de séries e filmes

Burger e Batata

Já pensou em abrir o aplicativo de delivery e pedir um Newton, um Einstein, um Galileu ou um Doc Brown? Agora isso é possível. A Penny Burger, hamburgueria virtual geek de São Paulo (SP), que atende exclusivamente a pedidos feitos pelo UberEats, chegou à capital paulista em abril deste ano e já é um sucesso. Com nome que homenageia a personagem homônima da série The Big Bang Theory, a hamburgueria inspirou-se no universo geek e nerd para atrair o público. Quem acompanha a Penny no Instagram fica sabendo de curiosidades sobre o universo dos hamburgueres, pode participar de quizes com temáticas geek e conhecer em primeira mão sobre as novidades e promoções da hamburgueria.

A Penny Burger é especializada em ultrasmash burgers, que são carnes extremamente finas, inspiradas nos tradicionais american cheeses e cheeseburguers. Com carne 100% Angus certificada, as opções do cardápio recebem toques especiais Penny, que são molhos com receitas secretas preparadas somente para a hamburgueria. Além de Newton, Einstein, Galileu e Doc Brown – o primeiro smash a base de plantas de São Paulo -, também podem ser encontradas no cardápio a Penny e Ada Lovelace. Os burgers custam a partir de R$ 14.

“São Paulo é a capital mais geek do Brasil. É um público muito fiel, que busca a identificação com marcas que entendem seus gostos pessoais e que dialogam com seus perfis de consumo. E o hambúrguer é uma opção universal. Quem não curte um bom burger para acompanhar aquele filme ou série preferidos? A proposta da Penny é fornecer uma boa experiência unida aos momentos de lazer dos clientes”, diz Lucas Lanna, sócio da Penny Burger.

Combão

Recentemente, a Penny Burger expandiu sua operação e também pode ser encontrada pelos geeks da capital mineira, Belo Horizonte. Para saber mais sobre a hamburgueria e ficar por dentro do que acontece no universo geek dos hambúrgueres, siga no Instagram.

 

Hamburgueria artesanal no Butantã, BurgUP, opera com cardápio completo

Após pouco mais de cinco meses operando apenas com delivery, a loja sede da BurgUP, no Butantã, está funcionando para atendimento no salão, em novo horário e com capacidade reduzida – das 17 às 22 horas, 40% da capacidade e, no máximo, seis pessoas por mesa. Com o retorno do atendimento presencial, estão disponíveis todos os itens do cardápio, como, por exemplo, o milk-shake de bacon, que faz sucesso entre o público que é apaixonado pela iguaria, devido ao sabor e visual marcante.

Carros chefes da casa

A BurgUP possui um cardápio variado, com opções para todos os gostos, incluindo uma seção do menu totalmente dedicada ao público vegano. Entre os carros chefes da casa estão o Pesto Burger, preparado com hambúrguer artesanal de linguiça toscana, maionese, mussarela de búfala, tomate seco, rúcula, finalizado com molho pesto e Beach Burguer: hambúrguer artesanal de 180 gramas, maionese, alface, tomate e queijo coalho.

Em porções, os destaques são para o Dadinhos de tapioca preparados na casa e que tem como acompanhamento a geleia de pimenta e a Batata Cheddar-Bacon, a porção de batatas da casa que é amplamente elogiada por visitantes e crítica especializada, que acompanha a cobertura de cheddar e bacon crocante.

A BurgUP também inaugurou este ano 3 unidades com foco na linha de smash burgers que operam apenas com delivery – Eiras Garcia, Taboão da Serra e KM18.

BurgUP – Av. Corifeu de Azevedo Marques, 1164 – Butantã, São Paulo – SP

Happiness, hamburgueria focada em projetos sociais, chega amanhã a Heliópolis

Nova unidade da Happiness será inaugurada em Heliópolis, amanhã, dia 14 de março. Objetivo é potencializar projetos sociais, com parte de seu faturamento

Gerar pontes entre a sociedade. Capacitar, educar e levar conhecimento, por meio de iniciativas empreendedoras e que efetivamente gerem impacto e transformação social. Esse é o propósito do empreendedor Marcus Massarenti, idealizador do Movimento Happiness.

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Aos 30 anos, o publicitário tem uma trajetória que envolve muitas iniciativas de sucesso na área gastronômica. Em 2013, fundou o Holy Burger, uma das mais conceituadas hamburguerias de São Paulo, seguido pelo restaurante Fôrno (2017) e o Brendan House Café (2018), este com o objetivo de tirar garotas de programa das ruas e dar um novo direito de escolha a elas. Ele também é membro do comitê de gestão do LIDE Futuro.

Ao mesmo tempo, sempre esteve ligado ao desenvolvimento de projetos sociais e com a conexão entre o mundo dos negócios e a sociedade, especialmente a parte menos favorecida e com menos informação.

Nesse processo de semear, multiplicar e transformar, Marcus Massarenti participou e esteve à frente de alguns projetos, entre eles Um Novo Tempo, que fundou em 2010, Projeto Jornada em Foz do Iguaçu (Projeto que cuida de crianças de comunidades e invasões), Lar Redenção, Missão Cena, Extreme Impact entre outros. Com esse propósito, em 2019, ele fundou O Movimento Happiness.

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“O foco desse movimento de impacto e transformação social é promover geração de educação e renda entre as empresas, a população e os projetos sociais. É gerar pontes que resultarão em negócios que sejam bons para todos os envolvidos, levando esse tipo de iniciativa para as comunidades brasileiras, quebrando os muros entre a periferia e as áreas nobres”, explica Marcus Massarenti, CEO da Happiness.

O próximo passo da Happiness é inaugurar nova unidade da hamburgueria em Heliópolis, na zona sul de São Paulo, neste sábado, 14 de março.

“Estamos muito otimistas com essa inauguração no Heliópolis, onde vivem 200 mil pessoas. Há muitos jovens sem emprego e queremos capacitá-los. Além disso, ajudar os comércios locais com educação financeira. Minha meta é entrar em todas as comunidades do país para gerar emprego, renda e educação. Parte do nosso faturamento é destinado a potencializar projetos sociais locais – isso está previsto em nosso contrato social e mesmo não sendo a solução para todos os problemas existentes, promove um impacto na comunidade”, destaca Massarenti.

A hamburgueria

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Com hambúrgueres a partir de R$ 10,00, que leva o pão da casa, 160g carne angus, queijo e a maionese da “causa”. Para acompanhar os hambúrgueres, a casa conta com o “franguitinho”, tiras de frango empanado na panko com molho barbecue da casa e as batata frita com tempero especial. Há também Pink Lemonade e sobremesas como brownie da Brendan House com sorvete e farofa, com o preço a R$ 12.

“Com minha experiência na área de restaurantes, fiz parcerias com fornecedores para oferecer comida de qualidade com preço acessível e permitindo também margem de lucro, para que possamos expandir e levar o Movimento a mais lugares”, aponta o CEO da Happiness.

A primeira unidade está localizada na Mooca, bairro tradicional de São Paulo, onde dá suporte ao Projeto Lar Redenção. A instituição abriga crianças e adolescentes com necessidades especiais.

Há previsão de inauguração da 3ª loja, em Paraisópolis, na zona sul paulistana, entre maio e junho. Há previsão também de abertura de unidade fora das periferias, alguns já definidos.

“A ideia é mostrar que é possível, interessante e rentável empreender e ter resultados sociais e também financeiros, tanto em bairro nobre quanto em periferia e até mesmo nas favelas, que movimentam bilhões anualmente”, conclui.

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Inauguração Happiness Heliópolis
Quando: 14 de março,
Horário: a partir de 12h
Endereço: Estrada das Lágrimas, 2008 – Ipiranga – São Paulo – SP
Informações: Happiness

Gorilla oferece versão de Bloody Mary guarnecida com bacon

Hamburgueria da Mooca tem carta de drinques clássicos para acompanhar lanches da casa

O Gorilla Burger, hamburgueria na Mooca, na zona leste de São Paulo, apresenta sua mais nova criação no cardápio autoral de drinques: o Bloody Mary Bacon Gorilla. O drinque é feito como o clássico londrino, com suco de tomate e vodca, e tem como complemento fatias generosas de bacon e picles da casa.

O Bloody Mary Bacon Gorilla (R$ 25) segue a tendência de drinques salgados, que levam algum tipo de carne na receita, e usa o bacon como ingrediente fundamental, não apenas decoração.

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Para quem não quer inovar tanto, porém, a casa também serve drinques mais convencionais como o tradicional Gin Tônica (R$ 30) com limão e alecrim, o Jack Lemonade (R$ 25) que leva uísque Jack Daniel’s, suco de limão e um toque de Scheweppes Citrus. Para quem quer um drinque com a marca da Gorilla, a sugestão é o Gorila Ginger (R$ 30), um coquetel autoral da casa, que leva xarope de gengibre natural, gin, limão, água com gás e gelo.

Gorilla – R. Guaimbé, 439, Mooca – Horário de funcionamento: terça a quinta e domingo, das 18h às 23h; sexta e sábado, das 11h30 às 15h e das 18h à 00h