A Bacio di Latte lança a promoção “Par Perfetto” para celebrar o Dia dos Namorados. Para todos que forem às lojas, no dia 12 de junho, e comprarem um gelato, a Bacio di Latte irá dar outro de igual ou menor valor. A dinâmica incentiva os apaixonados a curtirem o dia especial, saboreando o mais puro gelato italiano.
“Essa ação é um convite aos nossos clientes a comemorarem a data conosco. Buscamos sempre promover experiências apaixonantes, por meio do frescor e sabor dos cremosos gelatos artesanais que produzimos. O que também se traduz nos espaços aconchegantes de nossas lojas, que foram pensados especialmente para proporcionar conforto, encontros e memórias afetivas”, conta o diretor de marketing da Bacio di Latte, Fábio Medeiros.
A promoção só é válida para o Dia dos Namorados, 12 de junho, e não acumulativa com outras disponíveis em loja.
Com expectativa positiva, vindo de um período de aumento nas vendas de seus vinhos, a RAR apresenta novos rótulos e projeta crescimento de 40% na comercialização de suas bebidas até o final de 2022. A empresa, que possui canal próprio de vendas e atua também no food service e varejo, ampliou a parceria com a centenária vinícola italiana Masi, com a qual mantém a série RAR Masi Wineproject.
O Trevenezie Rosato é uma nova interpretação da categoria de vinhos rosé. É um vinho fresco e frutado, de aparência rosa salmão, com um paladar suave e equilibrado, combinando perfeitamente com aperitivos e antepastos.
Para acompanhar massas, risotos e pratos de entrada em geral, a linha apresenta o Bardolino Clássico, feito com as tradicionais uvas veroneses Corvina, Rondinella e Molinara, sendo um vinho tinto leve.
O Corvina+Malbec é um vinho tinto moderno e inovador: produzido em uma das operações da Masi em Tupungato, na Argentina, é produzido com o método de apassimento, o que confere aromas intensos de frutos silvestres e compotas. É ideal para degustar com alimentos fortemente aromatizados.
Já o Malbec+Corvina, também tinto e com teor aromático incomum, é feito com fermentação dupla após uma prensagem suave das uvas Malbec, caracterizando-se também como um vinho moderno.
Vinho branco fresco, aromático e frutado, o Pinot Grigio tem aparência amarelo palha claro com reflexos dourados e pode ser acompanhado de petiscos, peixes e carnes de porco grelhada.
O Rosso Verona é um original Super Venetian, criado em 1964 e reconhecido internacionalmente como um vinho de corpo e complexidade de alta qualidade. Produzido a partir de um método de fermentação dupla, com uvas das castas Corvina, Rondinella e Molinara, é suave e aveludado de aparência vermelho rubi, excepcionalmente versátil, acompanhando bem pratos de massa temperados com molhos e carnes vermelhas, grelhadas ou assadas.
Parceria de sucesso
A respeito da parceria com a Masi, iniciada em 2018, o CEO da RAR, Sergio Martins Barbosa, reforça que surgiu do alinhamento de valores e do interesse em comum no cultivo da tradição italiana, a partir do encontro de Raul Randon e Sandro Boscaini – reconhecido no mundo inteiro como o “Mister Amarone”. “A série já conta com 13 rótulos e temos notado uma ótima receptividade. Cada produto foi pensado para valorizar a autenticidade, a paixão pela terra e o compromisso com a alta qualidade, características das duas vinícolas”, explica Sergio.
Destaque para os orgânicos
Segundo dados da Wine Intelligence, a procura por rótulos orgânicos e biodinâmicos cresceu 66,1% entre 2019 a 2021 e entre os destaques da série RAR Masi estão o Malbec Merlot, Pinot Grigio e Torrontes, além dos novos Corvina+Malbec e Malbec+Corvina. “Incluímos em nossa curadoria opções de vinhos mais naturais e temos notado aumento na demanda”, completa Sergio.
A operação da Masi em Tupungato, na região de Mendoza, é um projeto desenvolvido em um terroir único, com uvas nativas da região do Vêneto, a partir de processos naturais de adaptação ao solo argentino, sem a interferência de químicos, respeitando a biodiversidade local. “Os vinhos combinam a exuberância da natureza argentina com o estilo e a elegância dos vinhos do Vêneto”, comenta Sergio. “A RAR, da mesma forma, também desenvolve, há mais de 40 anos, ações voltadas à sustentabilidade e cuidado com o meio ambiente, fator que contribuiu para o alinhamento das duas vinícolas”, completa.
Com sabores fortes e marcantes, cada tipo de salame deve ser apreciado com vinhos diferentes para garantir a melhor experiência na degustação
O salame é uma iguaria de origem italiana, que vai muito bem em sanduíches, tábuas, petiscos, patês e até mesmo em pratos quentes, como tortas, quiches, massas e risotos. É um produto curado, feito geralmente com carne suína e toucinho. Há disponível no mercado boa diversidade de salames e a Hans, marca de frios e embutidos preparados com receitas de origem alemã, ensina as diferenças entre os salames e como harmonizá-los com os vinhos mais adequados.
Além do calibre, ou seja, a espessura do produto, o diferencial está na qualidade da carne empregada, que irá impactar diretamente no sabor. Além disso, o tempo de cura, maturação e adição de temperos específicos dão origem aos tipos de salames. Os mais comumente apreciados são os salames italiano, hamburguês e pepperoni.
Conheça as diferenças e aproveite o melhor da experiência gastronômica, com o acompanhamento de um bom vinho:
Salame Italiano Hans: produzido com paleta suína, carne de alta qualidade e saborosa, e toucinho lombar, uma gordura mais firme, que não derrete facilmente. Leva temperos típicos da culinária alemã, como kümmel e páprica, além de vinho tinto. Com maturação prolongada, que leva até 40 dias, ainda passa por rápida defumação no início da fermentação. É um produto com muito sabor e ótima acidez. É recomendado o acompanhamento por um vinho com boa acidez e doçura equilibrada, como o Lambrusco ou até mesmo o Moscatel. Os espumantes harmonizam bem com sabores mais salgados, pois, além da acidez, contam com o gás carbônico, que ajuda a limpar o palato do sal e abrem o apetite. O espumante Brut, o preferido do brasileiro, também harmoniza muito bem, ainda que perca a doçura do Moscatel, equilibrada pelo sal do salame.
Freepik
Salame Hamburguês Hans: é preparado com paleta suína e toucinho, assim como o Italiano. O seu tempero característico é a pimenta preta em grãos, que é aromática e saborosa. Apresenta alto rigor e controle nas etapas de cura e maturação, que são etapas fundamentais para deixar o salame com textura mais macia e levar mais sabor. É defumado naturalmente e possui tempo de preparo longo, entre 30 e 40 dias.
Para esse tipo de salame são recomendados os vinhos espumantes, como o Moscatel e Brut. A harmonização com vinho branco seco produzido com as cepas Reislin resultam em uma experiência completa. Os vinhos produzidos com estas duas castas, originárias da Alemanha, Áustria e Alsácia (França) são muito aromáticos, com notas de frutas cítricas e flores, e têm bastante acidez. Pela adição da pimenta preta e da defumação, o salame hamburguês é bem aromático e seu sabor é valorizado por estes vinhos brancos, leves e perfumados.
Pepperoni Hans: é preparado com paleta suína e toucinho, assim como o Italiano e o Hamburguês. Sua característica mais marcante é a presença da páprica, que deixa o produto com cor avermelhada e com sabor picante. O seu tempo de preparo é de até 40 dias. Neste caso, a harmonização com melhor efeito é com o vinho tinto produzido com a casta Pinot Noir, que resulta em tintos leves, com boa acidez e taninos macios, o que torna os vinhos muito gastronômicos, fáceis de harmonizar com alimentos mais aromáticos, como o Salame Pepperoni.
Agora que você já conhece as diferenças entre os salames e a melhor harmonização possível com vinhos, a experiência gastronômica está garantida.
Estamos no mês das festas de final de ano, pensando nisso, a Alimentação Natural, da Fundação Mokiti Okada (FMO), ensinará o tradicional bolo italiano, ciambella, no Workshop Culinário de Natal. A atividade ocorrerá em 6 de dezembro, às 15h30, em São Paulo (SP).
A nutricionista Maria Tereza Casulli e a culinarista Vilma Galasso vão explicar o passo a passo da receita, adicionar produtos orgânicos na preparação e fornecer informações nutricionais aos visitantes. Ao final do evento, haverá degustação do prato.
Foto – Celso Yamachita
As inscrições são limitadas e, para participar, clique aqui.
A atividade é gratuita e ocorrerá à Rua Morgado de Mateus, 77, Vila Mariana, São Paulo (SP).
Informações: (11) 5087-5184 ou alimentacaonatural@fmo.org.br
Água Doce Sabores do Brasil ensina receita de queijo cremoso no pão italiano. Confira:
Queijo cremoso no pão italiano
Ingredientes:
100g de queijo gruyère
100g de queijo brie
1 colher de sopa de manteiga com sal
1 cebola picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
150ml de leite integral
100g de requeijão cremoso
50g de queijo mussarela
4 colheres de sopa de creme de leite
1 pão italiano médio
Modo de preparo:
Corte a tampa do pão italiano e retire o miolo até ficar uma camada média perto da parede do pão. Reserve. Em uma panela, doure por alguns minutos a cebola na manteiga. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o leite, e mexa até formar um creme. Acrescente o queijo gruyère, o brie, o requeijão e, por último, a mussarela e o creme de leite. Mexa novamente até dar o ponto. Depois de pronto, preencha o pão italiano com o creme e sirva.
Para os clientes que, a partir das 17h, pedirem qualquer sabor de pizza, ganharão uma taça de vinho
Desde o século XVI, a pizza é apreciada na corte de Nápoles e se popularizou pelo mundo, criando diversas versões e sabores, mas o mais tradicional é sempre uma massa bem feita, com um molho de tomate caseiro, com recheio à escolha. Sendo assim, o Timo Cucina, restaurante de origem italiana, não podia deixar de criar sua massa.
No restaurante, localizado no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, são feitas pizzas individuais – como em Napoli, com massa italiana, assadas em forno a lenha, mais leves e finas, todas com coberturas especiais, como carpaccio e funghi, entre outros.
As pizzas podem ser pedidas diariamente e em qualquer horário, mas aos domingos, a partir das 17h, os clientes que pedirem qualquer sabor, terão como cortesia uma taça do vinho italiana Barbera La Quercia, que harmoniza perfeitamente com a massa. Conheça os sete sabores disponíveis:
Fichi (R$ 39,00) Molho de tomate italiano, figo assado no forno a lenha, brie, prosciutto e rúcula.
Timo (R$ 39,00) Molho de tomate italiano, queijo de cabra, cogumelos, tomilho limão e tomatinhos
Funghi (R$ 39,00) Molho de tomate italiano, mozzarella de búfala, cogumelos assados e parmesão.
Zucchini (R$ 37,00) Molho de tomate italiano, abobrinha grelhada, brie, parmesão e manjericão.
Margherita (R$ 33,00) Molho de tomate italiano, Mozzarella de búfala, manjericão, parmesão e tomatinhos.
Salsiccia (R$ 37,00) Molho de tomate italiano, linguiça artesanal, mozzarella de búfala e parmesão.
Carpaccio Pizza (R$ 37,00) Massa de pizza coberta com carpaccio de filetto.
Timo Cucina: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista – Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 11h30 às 23h. Sextas e sábados: 11h30 às 24h -Domingo: 12h às 22h
Recanto da gastronomia italiana em São Paulo recebe evento que promove o aprendizado da língua e cultura italiana
O restaurante Basilicata – casa inaugurada em março, no Bixiga, em São Paulo e especializada na gastronomia do sul da Itália – em parceria com a Italica – escola online que oferece cursos regulares de italiano – participa da 2ª Settimana Italica, evento online e gratuito promovido pela escola com aulas de língua, cidadania, culinária e cultura italiana, entre os dias 31 de julho e 11 de agosto.
Foto: Marcelo Magnani
O chef da casa, Rafael Lorenti (foto), receberá o idealizador da Italica, o professor Darius Emrani – ítalo-brasileiro oriundo da região da Basilicata, sul da Itália – no restaurante italiano para uma série de videoaulas onde irá preparar o aclamado Fusili Palmarino e o delicioso Canolli, explicando seus ingredientes e modos de preparo na língua local.
Fusilli Palmarino – Foto: Marcos Kawall
Além do chef Rafael Lorenti, o evento contará ainda com a participação dos professores Augusto Bellon, Fernanda Ortale, Fernanda Cruz e Sandra Gazzoni e da blogueira especialista em turismo na Itália, Babi Campanaro.
Piazza Zini, tradicional casa italiana, traz uma verdadeira caça ao tesouro na semana pascoal
Não há maneira melhor de comemorar a Páscoa do que fazendo uma saborosa refeição e uma boa brincadeira. A “Caça ao Ovo Polentino”, ação criada pelo Restaurante Piazza Zini, traz para toda à família uma verdadeira caça ao tesouro, com prêmios que variam desde uma deliciosa pizza até ingressos para espetáculos teatrais e cursos gratuitos.
A brincadeira é voltada para os aventureiros de plantão e aqueles que adoram decifrar enigmas e seguir as pistas em busca das tão preciosas recompensas. Para encontrar os “ovos polentinos” a tarefa não vai ser tão fácil, a caça será feita em todo o Piazza Zini (em ambientes pré-selecionados) e a cada ovo encontrado uma nova surpresa. O evento será realizado durante toda a semana pascoal (10 à 16 de abril).
Os prêmios serão distribuídos à cada descoberta. Os clientes poderão jogar após preencher a ficha de inscrição, que ao final da Páscoa será utilizada para sorteio de um grande presente.
Além da caça, o Piazza Zini preparou um prato clássico italiano para a data. Polenta cremosa com lascas de bacalhau ao molho de tomate, vinho e azeitonas pretas.
O Piazza Zini é um restaurante modelo criado e desenvolvido no ano de 2008, pela Indústria de alimentos italiana Zini, como forma de comprovar a qualidade e a praticidade dos seus produtos. Instalado dentro de uma unidade fabril no Bairro do Limão, todos os pratos são elaborados sob a supervisão da conceituada Chef Lucila Thomé e baseados na típica cozinha italiana.
O Restaurante é conhecido por seu diferencial no tratamento dos alimentos. Uma horta totalmente orgânica, onde produtos são retirados e usados no dia a dia, preservando assim o sabor natural e a economia de energia. Outro ponto é o forno ecológico, onde o mesmo não emite fumaça o que permite um melhor aproveitamento do sabor dos pratos.
Piazza Zini – Rua Francisco Rodrigues Nunes 131, Bairro do Limão, Zona Norte de São Paulo.
Maior rede de casual dining de culinária italiana do mundo, abre as portas no Shopping Center Norte
A IMC, International Meal Company, maior holding de empresas do ramo alimentício no país, inaugura a primeira unidade do Olive Garden em Shopping no Brasil. O famoso restaurante, especializado em culinária italiana, abre as portas no shopping Center Norte, em São Paulo, no dia 8 de março.
Com conceito hospitaliano, a rede de casual dining que aterrissa agora na Zona Norte da cidade, oferece ambiente aconchegante, atendimento único e fartura nos pratos. Os já icônicos Fettucine Alfredo e Tour of Italy compõem o cardápio, que possui diversas opções de massas, carnes, peixes e risottos. A variedade também está presente no Menu Kids, especial para crianças, com três opções de massas e molhos, bebidas e sobremesa.
Uma das maiores novidades da marca é o exclusivo benefício do “à vontade”, que promete surpreender a clientela paulistana. O free refil vai além do tradicional refil de refrigerantes, e se estende também à sopas, saladas, limonadas e chás.
“Estamos muito confiantes no lançamento do restaurante. O Olive Garden é perfeito para quem procura um momento agradável para dividir com a família e os amigos, principalmente acompanhado de comida boa, farta e a preço justo, com pratos a partir de R$48. Além disso, ele já é muito conhecido e queridinho de brasileiros que viajaram aos Estados Unidos nos últimos anos, e não temos dúvida de que quem conhecer o Olive Garden aqui vai voltar muitas vezes”, afirma Pierre Berenstein, CEO Brasil.
O primeiro Olive Garden foi inaugurado nos Estados Unidos em 1982. Hoje, a marca possui mais de 800 restaurantes em diversos países, sendo a maior rede de casual dining de comida italiana do mundo. No Brasil, há uma unidade no Aeroporto Internacional de Guarulhos, mas a IMC acredita que o shopping será estratégico para o crescimento da rede no país. A escolha do Center Norte levou em consideração seu alto fluxo de pessoas, fidelidade dos clientes e tradição na cidade de São Paulo.
“Olive Garden é uma marca com forte presença nos Estados Unidos. A vinda do restaurante para o Center Norte faz parte dos planos do empreendimento de trazer operações inéditas que gerem novas experiências para o consumidor e opções diversificadas de alimentação. O shopping, que será o primeiro a ter o restaurante no país, recebe cerca de 80 mil pessoas por dia. Portanto, essa também será uma importante porta de entrada para tornar a marca cada vez mais conhecida em São Paulo”, diz Ricardo Afonso, diretor-superintendente do Shopping Center Norte.
Serviço Olive Garden – Shopping Center Norte Endereço: Shopping Center Norte – Tv. Casalbuono, 120 – Vila Guilherme – São Paulo Horário de funcionamento: Domingo 11h30 às 22h – Segunda a quinta: 11h30 às 23h – Sexta e Sábado: 11h30 às 01h
A revista britânica Morning Advertiser, revista semanal que cobre e analisa o mercado de pubs no Reino Unido, divulgou uma pesquisa em dezembro último, realizada em parceria com a empresa de consultoria mundial CGA Strategy, que revelou as 100 marcas de bebidas alcóolicas e refrigerantes que os pubs da região deveriam ter no estoque.
A pesquisa se baseou na preferência dos consumidores e nas métricas de venda de cada bebida. Entre os vinhos, o espumante Fantinel Prosecco Extra Dry ficou em primeiro lugar. Em segundo e terceiro lugar no ranking de vinhos, ficaram o champanhe francês Moët & Chandon Brut Imperial e o vinho Jack Rabbit Sauvignon Blanc, do Chile.
Na classificação geral, o Fantinel Prosecco Extra Dry ficou em vigésimo lugar, à frente de marcas internacionais como Baileys e Johnnie Walker. No Brasil, o prosecco – que é produzido por uma das vinícolas mais tradicionais da região de Friuli Venezia Giulia, na Itália – é exclusivo da Wine.com.br.
ederepente50 