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Receitas para a festa de fim de ano

Chega a hora de reunir familiares e amigos em volta da mesa para celebrar e agradecer. E as festas de fim de ano são perfeitas para preparar receitas especiais. Para deixas as celebrações ainda mais especiais, a chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União, preparou uma seleção especial de receitas. Confira abaixo:

Risoto com Tender

risoto com tender.png

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
Meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
Meia colher (chá) de açafrão em pó
3 e meia xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
1 colher (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de tender assado cortado em cubos pequenos (130 g)
4 colheres (sopa) de nozes picadas
Meia xícara (chá) de abacaxi fresco cortado em cubos pequenos

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o Arroz Culinária Italiana Camil. junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.3- Adicione o sal, o açafrão e o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada e o queijo parmesão e misture. Adicione o tender, as nozes e o abacaxi, e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

Salada de Lentilha com Damascos e Nozes

salada de lentilha

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Lentilha Camil
6 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
1 cenoura pequena ralada grossa
1 cebola roxa pequena picada
meia xícara (chá) de nozes picadas
10 damascos secos picados
10 tomates-cereja cortados em quatro
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a Lentilha Camil, a água e a folha de louro. Cozinhe por 30 minutos ou até os grãos estarem cozidos. Escorra e reserve. Em uma tigela, coloque a Lentilha Camil cozida e escorrida, a cenoura, a cebola, as nozes, os damascos e os tomates e misture. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsinha e misture bem. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Arroz com Chester

arroz com chester

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açafrão-da-terra em pó
2 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de chester assado e desfiado (250 g)
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e grosseiramente picadas
2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem sementes
3 damascos secos picados
Meia colher (chá) de tomilho fresco picado

Para regar:
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola. Adicione o Arroz Reserva Especial Camil. junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.Adicione o sal, o açafrão e a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Junte o chester, as amêndoas, a uva-passa, os damascos e o tomilho, e misture delicadamente. Regue com o azeite e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Arroz com Champanhe e Nozes

Ingredientes

arroz com champanhe
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Meia cebola média picada
1 e meia xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil
1 e meia xícara (chá) de champanhe
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
Folhas de tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio adicione a manteiga e doure as nozes rapidamente. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o Arroz Reserva Camil e refogue por alguns minutos, acrescente o champanhe, o sal e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até o liquido secar e os grãos estarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Solte delicadamente o arroz com um garfo e misture as nozes reservada, adicione o tomilho e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Camil

Três deliciosas sobremesas para o Natal

Que tal fazer receitas deliciosas para saborear com toda a família? A União preparou sugestões de doces que combinam perfeitamente com o Natal, sem deixar de lado as altas temperaturas do verão brasileiro.

Confira a seguir, três receitas feitas pela chef Ivy Oliveira da Cozinha Experimental União.

Banoffee Pie

banoffee.png

Ingredientes

Massa
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
100 g de manteiga sem sal
1 gema (20 g)
meia (chá) de Açúcar Refinado União (80 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Chantilly
2 xícaras (chá) de creme de leite (400 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (20 g)

Montagem
400 g de doce de leite cremoso
4 bananas nanicas cortadas em rodelas
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de fazer

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).  Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado União e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.  Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar União até obter um creme em ponto de picos firmes.

Montagem
Recheia a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra om o chantilly. Decore com a raspa de chocolate e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo do recipiente: fôrma redonda com aro removível (22 cm)
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 8 porções

Manjar Branco com Calda de Ameixas

manjar.png

Ingredientes

Manjar
8 colheres (sopa) de amido de milho (64 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado União (240 g)
2 vidros de leite de coco (400 ml)

Calda de ameixa
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço (155 g)
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Modo de fazer

Manjar
Molhe a forma de furo central de 20 cm de diâmetro com água, retire o excesso e reserve. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o açúcar refinado União e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Despeje o manjar na forma reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.

Calda de ameixa
Em uma panela, adicione o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo claro tomando cuidado para não passar do ponto e queimar. Adicione as ameixas e a água, com cuidado, mexa até o caramelo se dissolver e cozinhe até começar a engrossar levemente. Retire do fogo e espere esfriar.

Dica:Experimente adicionar na calda cravos-da-índia e canela em pau. Retire-os após ferver a calda.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo do recipiente: forma redonda de furo central de 20 cm de diâmetro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 12 porções

Sorvete de Panetone com Calda de Caramelo

sorvete_de_panetone.jpg

Ingredientes

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado União (55 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
raspas de 1 laranja
2 colheres (chá) de raspas de limão (4 g)

Merengue
3 claras (120 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (110 g)

Montagem
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
2 e ½ xícaras (chá) de panetone cortado em cubos pequenos (300 g)

Para decorar
calda de caramelo
nozes picadas

Modo de fazer

Creme
Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite com o açúcar refinado União. Em uma tigela, misture as gemas com amido. Reserve. Quando o leite amornar, adicione na mistura de gemas lentamente, mexendo sempre para não empelotar. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e de limão. Transfira para um refratário e cubra com papel filme em contato com o creme. Reserve em geladeira até esfriar.

Merengue
Em uma tigela, em banho maria sem parar de mexer, aqueça as claras com o açúcar refinado União até dissolver bem, mas sem cozinhar as claras. Em uma batedeira, em velocidade média bata a mistura de claras com açúcar até esfriar e formar um merengue firme.

Montagem
Adicione no creme reservado as frutas cristalizadas e as uvas passas e junte o merengue aos poucos, misturando até formar um creme homogêneo. Acrescente o panetone e misture delicadamente. Coloque em um refratário ou em uma tigela, tampe e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir. Sirva acompanhado da calda de caramelo e decore com as nozes picadas.

Dica: experimente adicionar pedaços de chocolate ao sorvete. Se desejar, hidrate as uvas passas em vinho do porto, rum ou no licor de sua preferência.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União 

Receitas União para um Natal mais doce

Para representar a toda a doçura do Natal, a Cozinha Experimental União desenvolveu uma série de receitas para deixar a época mais festiva do ano ainda mais divertida. Afinal, União acredita que Junto A Gente faz um Natal mais Doce.

Abaixo você encontra sugestões de enfeites que, além de deliciosos, são ótimos para fazer com a família e os amigos e vão deixar qualquer decoração Natalina ainda mais especial. Biscoitos, suspiros, cupcakes e um bolo em forma de guirlanda são as sugestões da chef Ivy Oliveira para deixar as festas ainda mais especiais.

Confira as receitas:

Árvore de Natal Suspiro

arvore de natal suspiro.png

Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar (173 g)
2 claras (80 g)
1 pitada de sal
Corante em gel verde
palito de madeira para doces

Para decorar:
Confeitos coloridos

Para forrar:
Papel manteiga

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 100°C e forre o fundo de uma assadeira retangular grande (38 x 28) com papel manteiga e reserve.
2. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, com as claras e o sal por 20 ou 25 minutos ou até formar um merengue com picos firmes.
3. Adicione o corante até atingir a cor desejada e bata por mais alguns minutos.
4. Coloque em um saco de confeitar com o bico pétala e faça um triângulo, deixando um espaço de 1 cm entre eles.
5. Encaixe o palito no centro dos triângulos, deixando um pedaço sobrando para cima para poder amarrar a fita e um pedaço para baixo para formar o tronco da árvore.
6. Por cima do palito, com o bico na vertical, cubra-o com o suspiro, fazendo movimentos em zig-zag, de cima para baixo, seguindo o formato do triângulo e formando a árvore.
7. Decore com os confeitos coloridos e asse em forno preaquecido por 50 minutos ou até secar.
8. Prenda a fita no palito da ponta da árvore e divirta-se.

Capacidade da xícara: 200 ml
Temperatura: baixa (100 ºC)
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 unidades

Biscoitos de Natal de Especiarias

biscoito de natal.png

Ingredientes

Massa
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo UNIÃO (130 g)
2 ovos médios (120 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (6 g)
1 colher (café) de cravo em pó (1,5 g)
2 colheres (chá) de gengibre em pó (4 g)
1 colher (café) de noz-moscada em pó (1 g)
1 pitada de sal
Glacê Real
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (230 g)
4 colheres (sopa) de água (60 ml)
3 colheres (sopa) de pó para merengue (60 g)
Corante em gel vermelho

Montagem
fita vermelha

Modo de preparo

Massa
Preaqueça o forno na temperatura média (180°C).
Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar refinado União e o açúcar mascavo União até obter um creme leve.
Junte os ovos, batendo sempre até ficar homogêneo.
Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione a mistura da batedeira e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar.
Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento, até atingir 0,5 cm de espessura e corte a massa usando cortador de biscoito em formato de bengala.
Distribua os biscoitos na assadeira reservada e asse no forno preaquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Glacê Real
Na batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar, a água e o pó para glacê e bata até obter um merengue firme.
Divida o glacê de duas partes e em uma delas misture o corante em gel até atingir a cor desejada. Cubra e reserve.

Montagem
Coloque os glacês em um saco de confeitar com o bico perlê pequeno.
Faça linhas na diagonal intercalando o glacê branco e o glacê vermelho em todos os biscoitos.
Espere secar, amarre com a fita, pendure na árvore ou sirva em seguida.

Dica
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar até finalizar a decoração.

Capacidade da xícara: 200ml
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitos

Cupcake Gorro do Papai Noel

cupcake gorro do papai noek.png

Ingredientes

Massa
1 embalagem de Mistura para Bolo sabor Laranja União
3 ovos médios (180 g)
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (80 g)

Cobertura – Glacê amanteigado
4 claras (160 g)
2 e ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (258 g)
400 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente picada
2 colheres (chá) de essência de baunilha ou pasta de baunilha.
Corante vermelho a gosto
Corante branco a gosto

Modo de fazer

Massa
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma batedeira, adicione a Mistura para Bolo sabor Laranja União, os ovos, o leite e a manteiga.
3. Bata em velocidade média por 5 minutos e até obter uma massa homogênea.
4. Distribua a massa, preenchendo ¾ das forminhas próprias para cupcake (6,5 cm de diâmetro).
5. Asse em forno preaquecido por 20 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Reserve até esfriar.

Cobertura – glacê amanteigado
6. Em uma tigela, em banho-maria, junte a clara com o açúcar de confeiteiro Glaçúcar União, mexendo sempre até a mistura começar a perder o brilho e ficar opaca (65°C), tomando o cuidado para não cozinhar as claras.
7. Retire do banho-maria e na batedeira, bata a mistura até esfriar por completo.
8. Sem parar de bater, adicione a manteiga aos poucos até ficar homogêneo e formar um creme fofo.
9. Adicione a baunilha e misture bem.
10. Separe 1 xícara (chá) de glacê e tinja com o corante branco e reserve. Tinja o restante do glacê com o corante vermelho até obter o tom desejado. Reserve.

Montagem
11. Coloque o glacê branco no saco de confeitar com o bico pitanga pequeno e o glacê vermelho no saco de confeitar com o bico pitanga grande.
12. Cubra os cupcakes com o glacê vermelho fazendo uma pontinha para cima para formar o gorro.
13. Com o glacê branco, contorne a base do cupcake, fazendo pequenas bolinhas para formar a aba do gorro.
14. Pingue uma gotinha de glacê branco na pontinha do gorro para finalizar. Sirva em seguida.

Dica
Se ao adicionar a manteiga no glacê e ele ficar com a aparência de talhado, continue batendo, até adquirir a consistência lisa e homogênea. Se não resolver, leve à geladeira 10 minutos, retire e bata novamente.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo de recipiente: forminhas de papel próprias para cupcake 6 cm
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Rendimento: 12 unidades

Biscoitos de Natal de Gengibre

biscoito de natal gengibre.png

Ingredientes

Massa
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo UNIÃO (130 g)
2 ovos médios (120 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado (10 g)

Glacê Real
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (230 g)
4 colheres (sopa) de água (60 ml)
3 colheres (sopa) de pó para merengue (60 g)
Corante em gel vermelho, verde, azul

Montagem
fita vermelha

Modo de preparo

Massa
1. Preaqueça o forno na temperatura média (180°C).
2. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.
3. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar refinado UNIÃO e o açúcar mascavo UNIÃO até obter um creme leve.
4. Junte os ovos, batendo sempre até ficar homogêneo.
5. Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione a mistura da batedeira e o gengibre e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar.
6. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
7. Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento, até atingir 0,5 cm de espessura e corte a massa usando cortador de biscoito em formato de boneco. Com um palito, faça um furo na parte de cima da cabeça do boneco para colocar a fita.
8. Distribua os biscoitos na assadeira reservada e asse no forno preaquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Glacê Real
9. Na batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar, a água e o pó para glacê e bata até obter um merengue firme.
10. Divida o glacê e em 4 deixando uma em branco e misture as demais com o corante em gel até atingir as cores desejadas. Cubra e reserve.

Montagem
11. Coloque os glacês em um saco de confeitar com o bico perlê pequeno.
12. Faça o rosto do boneco e a costura com o glacê branco e decore a roupa com os glacês coloridos.
13. Espere secar, passe a fita, pendure na árvore ou sirva em seguida.

Dica
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar até finalizar a decoração.

Capacidade da xícara: 200ml
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitos

Guirlanda de bolo de pão de mel

buirlanda de bolo pão de mel.png

Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo sabor Pão de Mel União
3 ovos médios (180g)
170 ml de leite
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (80 g)

Cobertura
150 g de chocolate meio amargo fracionado derretido

Decoração
Frutas secas a gosto
Castanhas a gosto
Cerejas frescas a gosto
Laço vermelho

Modo de preparo

Massa
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma de furo central (22 cm de diâmetro). Reserve.
2. Em uma batedeira, adicione a Mistura para Bolo sabor Pão de Mel UNIÃO, os ovos, o leite e a manteiga.
3. Bata em velocidade média por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma reservada e asse por 30 a 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Reserve até esfriar.

Cobertura
5. Cubra o bolo com o chocolate derretido e decore com as frutas secas, as castanhas e as cerejas decorando todo o bolo.
6. Coloque o laço para finalizar e sirva em seguida.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo do recipiente: forma redonda de furo central 22 cm de diâmetro
Temperatura: moderada (180 °C)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 porções

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União 

 

 

Receita de Pavê de Frutas Vermelhas para o Dia das Mães

Que tal surpreender no almoço do Dia das Mães com uma sobremesa que além de linda é muito saborosa. Além de ser uma opção prática, o pavê é ideal para reunir a família em um doce momento. Confira abaixo a sugestão de receita elaborada pela chef Ivy Oliveira da Cozinha Experimental União.

Pavê de Frutas Vermelhas

Ingredientes
Geleia de frutas vermelhas
500 g de frutas vermelhas
½ xícara (chá) de Cristalçúcar União (95 g)

Creme
2 xicaras (chá) de leite (400 ml)
4 gemas (80g)
½ xícara (chá) Cristalçúcar União (95 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
1 colher (chá) essência de baunilha (5 ml)
50 g de chocolate branco picado
½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha

Cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
1 colher (sopa) de Glaçúcar União (20 g)

Montagem
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
2 pacotes de biscoito champanhe (150 g cada)
frutas vermelhas a gosto
folhas de hortelã a gosto

Modo de fazer

Geleia de frutas vermelhas
Em uma panela, em fogo médio adicione as frutas vermelhas e Cristalçúcar Uniãoe cozinhe até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Creme
Em outra panela, em fogo médio coloque o leite com Cristalçúcar União e leve ao fogo médio até aquecer. Reserve. Em um bowl misture as gemas com o amido. Adicione delicadamente metade do leite aquecido nas gemas com o amido, mexendo sem parar para não empelotar. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, adicione o chocolate e o creme de leite e misture bem.
Cubra com filme plástico em contato com o creme e reserve até esfriar.

Cobertura
Em uma batedeira, bata o creme de leite com o Glaçúcar União até formar picos firmes. Reserve.

Montagem
Misture o leite com a essência de baunilha e reserve. Umedeça as bolachas no leite e em um refratário, faça camadas intercaladas de bolacha, creme branco e de geleia de frutas vermelhas, finalizando com o creme. Cubra o pavê com a cobertura reservada e decore com as frutas vermelhas e as folhas de hortelã. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

pavê de frutas vermelhas

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União