Para representar a toda a doçura do Natal, a Cozinha Experimental União desenvolveu uma série de receitas para deixar a época mais festiva do ano ainda mais divertida. Afinal, União acredita que Junto A Gente faz um Natal mais Doce.
Abaixo você encontra sugestões de enfeites que, além de deliciosos, são ótimos para fazer com a família e os amigos e vão deixar qualquer decoração Natalina ainda mais especial. Biscoitos, suspiros, cupcakes e um bolo em forma de guirlanda são as sugestões da chef Ivy Oliveira para deixar as festas ainda mais especiais.
Confira as receitas:
Árvore de Natal Suspiro
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar (173 g)
2 claras (80 g)
1 pitada de sal
Corante em gel verde
palito de madeira para doces
Para decorar:
Confeitos coloridos
Para forrar:
Papel manteiga
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 100°C e forre o fundo de uma assadeira retangular grande (38 x 28) com papel manteiga e reserve.
2. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, com as claras e o sal por 20 ou 25 minutos ou até formar um merengue com picos firmes.
3. Adicione o corante até atingir a cor desejada e bata por mais alguns minutos.
4. Coloque em um saco de confeitar com o bico pétala e faça um triângulo, deixando um espaço de 1 cm entre eles.
5. Encaixe o palito no centro dos triângulos, deixando um pedaço sobrando para cima para poder amarrar a fita e um pedaço para baixo para formar o tronco da árvore.
6. Por cima do palito, com o bico na vertical, cubra-o com o suspiro, fazendo movimentos em zig-zag, de cima para baixo, seguindo o formato do triângulo e formando a árvore.
7. Decore com os confeitos coloridos e asse em forno preaquecido por 50 minutos ou até secar.
8. Prenda a fita no palito da ponta da árvore e divirta-se.
Capacidade da xícara: 200 ml
Temperatura: baixa (100 ºC)
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 unidades
Biscoitos de Natal de Especiarias
Ingredientes
Massa
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo UNIÃO (130 g)
2 ovos médios (120 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (6 g)
1 colher (café) de cravo em pó (1,5 g)
2 colheres (chá) de gengibre em pó (4 g)
1 colher (café) de noz-moscada em pó (1 g)
1 pitada de sal
Glacê Real
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (230 g)
4 colheres (sopa) de água (60 ml)
3 colheres (sopa) de pó para merengue (60 g)
Corante em gel vermelho
Montagem
fita vermelha
Modo de preparo
Massa
Preaqueça o forno na temperatura média (180°C).
Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar refinado União e o açúcar mascavo União até obter um creme leve.
Junte os ovos, batendo sempre até ficar homogêneo.
Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione a mistura da batedeira e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar.
Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento, até atingir 0,5 cm de espessura e corte a massa usando cortador de biscoito em formato de bengala.
Distribua os biscoitos na assadeira reservada e asse no forno preaquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Glacê Real
Na batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar, a água e o pó para glacê e bata até obter um merengue firme.
Divida o glacê de duas partes e em uma delas misture o corante em gel até atingir a cor desejada. Cubra e reserve.
Montagem
Coloque os glacês em um saco de confeitar com o bico perlê pequeno.
Faça linhas na diagonal intercalando o glacê branco e o glacê vermelho em todos os biscoitos.
Espere secar, amarre com a fita, pendure na árvore ou sirva em seguida.
Dica
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar até finalizar a decoração.
Capacidade da xícara: 200ml
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitos
Cupcake Gorro do Papai Noel
Ingredientes
Massa
1 embalagem de Mistura para Bolo sabor Laranja União
3 ovos médios (180 g)
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (80 g)
Cobertura – Glacê amanteigado
4 claras (160 g)
2 e ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (258 g)
400 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente picada
2 colheres (chá) de essência de baunilha ou pasta de baunilha.
Corante vermelho a gosto
Corante branco a gosto
Modo de fazer
Massa
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma batedeira, adicione a Mistura para Bolo sabor Laranja União, os ovos, o leite e a manteiga.
3. Bata em velocidade média por 5 minutos e até obter uma massa homogênea.
4. Distribua a massa, preenchendo ¾ das forminhas próprias para cupcake (6,5 cm de diâmetro).
5. Asse em forno preaquecido por 20 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Reserve até esfriar.
Cobertura – glacê amanteigado
6. Em uma tigela, em banho-maria, junte a clara com o açúcar de confeiteiro Glaçúcar União, mexendo sempre até a mistura começar a perder o brilho e ficar opaca (65°C), tomando o cuidado para não cozinhar as claras.
7. Retire do banho-maria e na batedeira, bata a mistura até esfriar por completo.
8. Sem parar de bater, adicione a manteiga aos poucos até ficar homogêneo e formar um creme fofo.
9. Adicione a baunilha e misture bem.
10. Separe 1 xícara (chá) de glacê e tinja com o corante branco e reserve. Tinja o restante do glacê com o corante vermelho até obter o tom desejado. Reserve.
Montagem
11. Coloque o glacê branco no saco de confeitar com o bico pitanga pequeno e o glacê vermelho no saco de confeitar com o bico pitanga grande.
12. Cubra os cupcakes com o glacê vermelho fazendo uma pontinha para cima para formar o gorro.
13. Com o glacê branco, contorne a base do cupcake, fazendo pequenas bolinhas para formar a aba do gorro.
14. Pingue uma gotinha de glacê branco na pontinha do gorro para finalizar. Sirva em seguida.
Dica
Se ao adicionar a manteiga no glacê e ele ficar com a aparência de talhado, continue batendo, até adquirir a consistência lisa e homogênea. Se não resolver, leve à geladeira 10 minutos, retire e bata novamente.
Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo de recipiente: forminhas de papel próprias para cupcake 6 cm
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Rendimento: 12 unidades
Biscoitos de Natal de Gengibre
Ingredientes
Massa
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo UNIÃO (130 g)
2 ovos médios (120 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado (10 g)
Glacê Real
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (230 g)
4 colheres (sopa) de água (60 ml)
3 colheres (sopa) de pó para merengue (60 g)
Corante em gel vermelho, verde, azul
Montagem
fita vermelha
Modo de preparo
Massa
1. Preaqueça o forno na temperatura média (180°C).
2. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.
3. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar refinado UNIÃO e o açúcar mascavo UNIÃO até obter um creme leve.
4. Junte os ovos, batendo sempre até ficar homogêneo.
5. Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione a mistura da batedeira e o gengibre e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar.
6. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
7. Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento, até atingir 0,5 cm de espessura e corte a massa usando cortador de biscoito em formato de boneco. Com um palito, faça um furo na parte de cima da cabeça do boneco para colocar a fita.
8. Distribua os biscoitos na assadeira reservada e asse no forno preaquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Glacê Real
9. Na batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar, a água e o pó para glacê e bata até obter um merengue firme.
10. Divida o glacê e em 4 deixando uma em branco e misture as demais com o corante em gel até atingir as cores desejadas. Cubra e reserve.
Montagem
11. Coloque os glacês em um saco de confeitar com o bico perlê pequeno.
12. Faça o rosto do boneco e a costura com o glacê branco e decore a roupa com os glacês coloridos.
13. Espere secar, passe a fita, pendure na árvore ou sirva em seguida.
Dica
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar até finalizar a decoração.
Capacidade da xícara: 200ml
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitos
Guirlanda de bolo de pão de mel
Ingredientes
Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo sabor Pão de Mel União
3 ovos médios (180g)
170 ml de leite
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (80 g)
Cobertura
150 g de chocolate meio amargo fracionado derretido
Decoração
Frutas secas a gosto
Castanhas a gosto
Cerejas frescas a gosto
Laço vermelho
Modo de preparo
Massa
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma de furo central (22 cm de diâmetro). Reserve.
2. Em uma batedeira, adicione a Mistura para Bolo sabor Pão de Mel UNIÃO, os ovos, o leite e a manteiga.
3. Bata em velocidade média por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma reservada e asse por 30 a 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Reserve até esfriar.
Cobertura
5. Cubra o bolo com o chocolate derretido e decore com as frutas secas, as castanhas e as cerejas decorando todo o bolo.
6. Coloque o laço para finalizar e sirva em seguida.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo do recipiente: forma redonda de furo central 22 cm de diâmetro
Temperatura: moderada (180 °C)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União
ederepente50 