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Quinta do Olivardo realiza noite do “Vinho dos Mortos”

Tradicional jantar acontece no próximo sábado com direito ao melhor da gastronomia portuguesa e fado

A Quinta do Olivardo, restaurante português e adega em São Roque, promove a tradicional noite do “Jantar do Vinhos dos Mortos” no próximo sábado, dia 21, das 19h às 22h.

No jantar, os participantes enterram uma garrafa de vinho resgatando parte da história de Portugal de 1807, quando o país foi invadido pelas tropas de Napoleão Bonaparte, levando os portugueses a enterrarem seus bens, incluindo garrafas de vinho. Posteriormente, com a saída dos soldados franceses, os lusitanos recuperaram suas propriedades e desenterraram os vinhos. Embora esperassem encontrar a bebida estragada, foram surpreendidos pelo sabor realçado. Surgiu daí a expressão “vinho dos mortos”. O mesmo acontece na Quinta do Olivardo, onde cada participante retorna ao local após seis meses para resgatar suas garrafas.

Para deixar o ambiente no clima das casas do século XIX, o local fica iluminado apenas com tochas e velas, onde os visitantes também podem desfrutar do serviço de restaurante com gastronomia inspirada na Ilha da Madeira e apreciar clássicos da música portuguesa com a interpretação ao vivo da fadista Ciça Marinho.

Para reservas e mais informações entre em contato pelo telefone (11) 97088-5401.

Jantar dos Vinhos dos Mortos
Quinta do Olivardo – Estrada do Vinho, km 4 – São Roque – SP
Quando: 21 de Maio das 19h às 22h

Terraço Itália apresenta menu inspirado no Carnaval de Veneza

Chef Pasquale Mancini homenageia a festa colocando os nomes dos personagens nos pratos. Especial fica disponível até o dia 1° de março, por R$ 240,00 por pessoa

O Carnaval de Veneza está dentre as festas mais conhecidas do mundo pela sua magia, mistério e fantasias, que relembram a nobreza dos séculos passados. É uma celebração mítica e seduz um número infinito de visitantes todos os anos, que se concentram nas cercanias da Praça São Marcos, além dos luxuosos hotéis e castelos locais.

Essa época foi marcada por um momento de transformação que todas as classes se misturavam, sem saber quem é quem com suas máscaras, e compartilhavam momentos de festança juntos. Mas outro ponto alto da data é a gastronomia. Comer bem sempre foi essencial nas celebrações locais. Pensando nisso, o Terraço Itália se inspirou e preparou um menu recheado de sabor veneziano, para dar um gostinho ao tão conhecido Carnaval de Veneza e, como homenagem, deu nome aos pratos dos personagens característicos deste carnaval.

Para começar, o Chef Pasquale Mancini, preparou como antipasti o Capesante Alla Colombina, que traz Vieiras gratinadas com ervas aromáticas e grana padano. Apresentado como prato principal, o Brasato Pantalone, traz brasato de carne bovina com valpolicella, acompanhado de polenta grelhada. Para finalizar a incrível experiência veneziana, a opção de sobremesa é o Zabaione Caldo con Marsala e Baicoli, com zabaione quente com vinho marsala e biscoito típico veneto.

O menu especial é servido no jantar e fica disponível até o dia 1° de março, por R$ 245,00 por pessoa e inclui entrada, prato principal e sobremesa. Esse valor não está incluso bebida, couvert e taxa de serviço. É necessário fazer reserva pelo site oficial do Terraço Itália, por meio do e-mail reservas@terracoitalia.com ou pelo telefone (11)2189-2929

Jantar do Vinho dos Mortos será no próximo sábado em São Roque

Quinta do Olivardo promove evento recheado de cores e sabores com pratos da gastronomia portuguesa e muito fado

O primeiro jantar do Vinho dos Mortos de 2022 acontece no próximo sábado (19/02), a partir das 19h na Quinta do Olivardo, tradicional vinícola e restaurante localizado em São Roque. O evento é uma experiência que nos remete ao século XIX, com música ao vivo e pratos típicos da culinária da Ilha da Madeira, onde os participantes enterram uma garrafa de vinho, preenchendo uma ficha com o lote e a data em que a garrafa foi enterrada, e após 6 meses voltam para desenterrar a garrafa.

A prática surgiu em Portugal no ano de 1807, quando o país foi invadido pelas tropas de Napoleão Bonaparte, o que levou os portugueses a enterrarem seus bens, incluindo garrafas de vinho. Posteriormente, com a saída dos soldados franceses, os lusitanos recuperaram suas propriedades e desenterraram os vinhos. Embora esperassem encontrar a bebida estragada, foram surpreendidos pelo sabor realçado. Surgiu daí a expressão “vinhos dos mortos”.

“Nossa casa iluminada apenas com tochas e velas, a gastronomia portuguesa e o fado com clássicos da música portuguesa, fazem da noite uma experiência inesquecível. O vinho dos mortos que alegra os vivos”, diz o proprietário, Olivardo Saqui.

Bacalhau à Lagageiro

A Quinta do Olivardo segue todos os protocolos sanitários de acordo com as recomendações das autoridades de saúde, como OMS, Anvisa e Ministério da Saúde.

Jantar do Vinho dos Mortos
Quando: 19 de fevereiro (sábado)
Horário: a partir das 19h
Local: Quinta do Olivardo
Endereço: Estrada do Vinho Km 4 – São Roque
Encomendas: WhatsApp (11) 97088-5401

Jantar à base de vegetais e folhas pode reduzir risco de doenças cardíacas em 10%, diz estudo

Pessoas que consomem muitos carboidratos refinados e carnes gordurosas no jantar têm um risco maior de doenças cardíacas, de acordo com um novo estudo publicado no final de maio no periódico Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, da Endocrine Society.

“Além disso, o estudo identificou que a substituição de carboidratos de baixa qualidade ou proteína animal por carboidratos de alta qualidade ou proteína vegetal no jantar pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares em 10%”, afirma o médico nutrólogo e cardiologista Juliano Burckhardt, membro Titular da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), da American Heart Association e da International Colleges for Advancement of Nutrology. “A pesquisa é extensa e incluiu um total de 27 911 participantes do National Health and Nutrition Examination Survey, de 2003 a 2016”, diz o médico.

Segundo o médico nutrólogo e cardiologista, doenças cardiovasculares como insuficiência cardíaca congestiva, ataque cardíaco e derrame são a causa número um de morte em todo o mundo, ceifando cerca de 17,9 milhões de vidas a cada ano. “Comer muita gordura saturada, carnes processadas e açúcares adicionados pode aumentar o colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas. Ter uma dieta saudável para o coração com mais carboidratos inteiros, como vegetais e grãos, e menos carne pode compensar significativamente o risco de doenças cardiovasculares”, explica Burckhardt.

Outro achado da pesquisa foi com relação ao horário em que se deve comer carboidratos e carnes gordurosas. “O horário das refeições, juntamente com a qualidade dos alimentos, são fatores importantes a serem considerados ao procurar maneiras de reduzir o risco de doenças cardíacas. É sempre recomendável ter uma dieta saudável, especialmente para aqueles com alto risco de doenças cardíacas, mas descobrimos que comer carne e carboidratos refinados no café da manhã ou no almoço foi associado a um risco menor”, diz o médico.

Os pesquisadores estudaram 27.911 dados de adultos norte-americanos e analisaram informações dietéticas coletadas durante entrevistas com os participantes durante dois dias não consecutivos. Eles examinaram a associação entre comer diferentes gorduras, carboidratos e proteínas no café da manhã ou jantar, com as taxas de doenças cardíacas dos participantes. “A análise descobriu que um jantar à base de plantas reduziu o risco de doenças cardíacas em 10%”, explica o cardiologista.

Para evitar doenças cardíacas, outra estratégia é cozinhar o próprio alimento, já que jantar fora já foi associado a um risco maior de morte. “Uma pesquisa recente, publicada no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics em março desse ano, concluiu que comer fora de casa com muita frequência está significativamente associado a um risco aumentado de morte por todas as causas, incluindo a cardiovascular. Os benefícios de cozinhar o próprio alimento são indiscutíveis. Alimentos de melhor qualidade, custo mais baixo, um vínculo mais forte com os entes queridos e escolhas mais saudáveis são apenas alguns dos benefícios das refeições caseiras”, diz o médico. “Por fim, esse recente estudo destaca que a mudança de hábitos é extremamente benéfica para assegurar um coração mais saudável. Então incluir alimentos vegetais no jantar é uma estratégia eficiente para a saúde cardiovascular”, finaliza o médico.

Fonte: Juliano Burckhardt é médico nutrólogo e cardiologista, membro Titular da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) e da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). É membro da American Heart Association e da International Colleges for Advancement of Nutrology. Mestrando pela Universidade Católica Portuguesa, em Portugal, atuou e atua como docente e palestrante nas suas especialidades na graduação e pós-graduação. O médico tem certificação Internacional pela Harvard Medical School, para tratamento da Obesidade. É diretor médico do V’naia Institute.

Que tal um jantar casual e uma massagem para o Dia dos Namorados?

Boomi oferece kits e produtos para o casal curtir a data sem sair de casa

O Dia dos Namorados será comemorado no próximo sábado. E a Boomi, primeiro mercado on-line de alimentos verdadeiramente saudáveis e produtos sustentáveis, separou alguns itens para esquentar o 12 de junho.

Como as restrições da pandemia ainda continuam, que tal começar com um jantar mais casual em casa e terminar com uma massagem? Essa é a proposta da Boomi, que oferece entrega expressa na cidade de São Paulo e região.

No site Boomi é possível encontrar mais de 1.600 produtos verdadeiramente saudáveis e sustentáveis, como vinhos e chocolates orgânicos. Mas para ajudar, a marca selecionou 3 itens que prometem fazer sucesso. Confira:

Óleo Essencial de Hortelã-Pimenta Herbia: com aroma refrescante, esse óleo é um ótimo estimulantes. É 100% puro e natural, certificado pelo IBD e SISORG. Ser for usado no corpo, deve ser misturado a um óleo de base vegetal, de 20 a 60 gotas para cada 100ml de base vegetal. Preço sugerido: R$ 43,98.

Óleo Vegetal de Semente de Uva Herbia: esse óleo é natural e pode ser aplicado tanto na pele quanto nos cabelos. Pode ser usado sozinho ou em conjunto com outros óleos essenciais explorando ainda mais o sensorial. Preço sugerido: R$ 38,98.

Kit Tábua de Queijos e Vinho Jantar Romântico: são 14 itens verdadeiramente saudáveis, saborosos e sem nenhum ingrediente que faça mal para a saúde. Nesse kit, os apaixonados vão encontrar 5 tipos de queijos, pão sueco, antepasto, geleia, damasco, mix de nuts e um vinho tinto Malbec orgânico da Bodega Cecchin Mendoza. Preço sugerido: R$ 455,72

Sobre a Boomi

Primeiro mercado on-line de alimentos verdadeiramente saudáveis e produtos sustentáveis. Um dos diferenciais da startup é a curadoria de produtos. Formada por um time de nutricionistas e especialistas, a curadoria analisa todos os rótulos vendidos na Boomi. Isso significa, que só entram na plataforma aqueles que apresentam ingredientes 100% saudáveis e/ou sustentáveis.

Namorados no Bacalhau, Vinho&Cia: paella é protagonista em três versões para celebrar a dois

A data nacional do romance cai em um sábado, dia 12 de junho, muito oportuno para comemorar a dois, nesta tradição que se mantém viva através dos anos. Nas duas casas do Bacalhau Vinho & Cia, na Barra Funda e no Itaim, foi criado menu especial do chef Caique Pallas, com entradinhas, três opções de paellas, e sobremesa, podendo ser consumido no local ou por delivery. Para quem prefere ir ao restaurante, todos os cuidados de higiene e distanciamento social são rigorosamente mantidos.

Foto: Gustavo Steffens
Foto: Gustavo Steffens

As entradas incluem os famosos bolinhos de bacalhau da casa e a tosta de bacalhau – com o bacalhau assado em cama de broa; São três versões de Paellas, para serem saboreadas a dois ( uma opção para duas pessoas), a começar pela Valenciana, com frutos do mar, frango e linguiça defumada, a Paella Mariñera, à base de frutos do mar, e a Paella de Bacalhau, que leva bacalhau e frutos do mar. O menu custa R$ 320,00 e ainda inclui como cortesia a sobremesa – dois pastéis de nata.

Ao adicionar R$ 100,00 o casal ganha uma garrafa de vinho tinto e 1/2 garrafa de Freixenet Ice para brindar e harmonizar com o jantar.

Bacalhau, Vinho & Cia
Barra Funda: Rua Barra Funda 1067 Reservas e encomendas(11) 3666.0381
Itaim Bibi: Rua Joaquim Floriano 541 Reservas e encomendas(11) 3071.4077

Ou pelo WhatsApp 11-96333.1225

Transamerica SP tem jantar romântico no restaurante e cardápio para ser finalizado em casa

As encomendas deste menu diferenciado devem ser feitas até o dia 7 de junho e retiradas no sistema drive-thru; cardápio pode ser finalizado com toque especial do casal

unho é o mês de celebrar o amor, em suas diversas formas. E o Hotel Transamerica São Paulo está oferecendo três delas para proporcionar momentos especiais e muito românticos para os casais nesse Dia dos Namorados, além de seu tradicional pacote romântico.

Com um fim de semana inteiro para poder comemorar, a experiência completa para celebrar a data contempla noites com todo o conforto e conveniência do hotel em um quarto com decoração especial e um jantar cheio de amor e sabor no Verbena, um dos restaurantes do empreendimento. A proposta é o casal poder se reconectar e ter uma experiência romântica e especial, com toda segurança de um dos primeiros hotéis na cidade a receber a certificação Safeguard, da Bureau Veritas. Tanto os quartos quanto o restaurante estão adaptados aos protocolos sanitários, e além do pacote com hospedagem e jantar, é possível reservar outras atividades no hotel, como spa ou clínicas de tênis, para um fim de semana sem igual. Informações e reservas relacionadas aos pacotes com hospedagem podem ser feitas pelo telefone (11) 5693-4511 ou pelo e-mail reservashtsp@transamerica.com.br.

A comemoração no restaurante, que inclui uma taça de espumante por pessoa, já é deliciosa desde o couvert, com pães artesanais da La Boulangerie, padaria gourmet do hotel que será inaugurada em breve, manteiga de cumaru, duo de mousses (tomate seco e manjericão) e mini entremet de burrata com castanha de caju xerém. O menu oferece, ainda, duas opções de entrada: carpaccio de palmito pupunha com redução de balsâmico e rúcula precoce ou salada Caesar com camarões grelhados. O primeiro prato é um saboroso raviolone de queijo de cabra com pistache sobre emulsão de Chardonnay e sálvia fresca desidratada. Para o prato principal, quem gosta de pescados pode experimentar o robalo fresco servido com mousse de alcachofra e beterraba em espuma de conchas do mar e, quem prefere carne bovina, tem à disposição o bife Ancho grelhado ao vinho tinto e tomilho acompanhado por risoto de cogumelos selvagens. Como sobremesa, o casal pode escolher entre trufa de brownie com floral de alecrim e laranja, minibowl de frutas brasileiras ou o delicioso Pudim Transamerica.

Os casais paulistanos que querem celebrar gastronomicamente seu amor, mas sem dormir fora, podem reservar uma mesa nesse jantar especial para os dias 11, 12 ou 13 de junho. Importante lembrar que todos os eventos presenciais estão sujeitos a alteração para atendimento a portarias e decretos municipais.

Jantar de Dia dos Namorados por encomenda: você é o chef!

A novidade deste ano fica por conta das encomendas. Os apaixonados que quiserem apostar em uma noite criativa, poderão contar com o Transamerica São Paulo, pois o jantar por encomenda é único na cidade. Retirado no esquema drive-thru no próprio hotel, os pratos encomendados vêm semiprontos para que sejam somente reconstituídos em casa. Essa novidade foi pensada para resgatar o romance e o cuidado a dois, garantindo uma gastronomia de qualidade sem dispender muito tempo na cozinha! E, colocando um ingrediente a mais nessa experiência, o chef executivo do hotel, Danilo Brasil, gravou um vídeo exclusivo para esses “chefs por um dia”, mostrando como fazer a composição dos pratos.

No cardápio por encomenda, estarão disponíveis algumas delícias da La Boulangerie, como baguete rústica La Boulangerie, mousse de tomate seco com ervas e relish de abacaxi com pimenta rosa. Para abrir o apetite, é possível escolher entre bouquet de folhas com quiche de alho poró e molho de iogurte com hortelã e salada de folhas orgânicas, burrata tostada e minitomates assados ao pesto de pistache. O prato principal pode ser filé mignon ao molho de cogumelos acompanha mil folhas de mandioquinha ou salmão grelhado em crosta de ervas ao molho oriental e quinoa com legumes ao vapor. A sobremesa, que não podia ser mais romântica (e deliciosa), é o coração de chocolate com trufas Transamerica.

Informações e reservas: somente para o jantar ou sobre as encomendas, podem ser feitas pelo e-mail encomendas.htsp@transamerica.com.br ou pelo telefone (11) 5693-4931, de segunda a sexta, das 9h às 17h.

Dia dos Namorados: vinhos prometem charme e romantismo

World Wine apresenta sugestões de vinhos para momentos a dois

A homenagem aos enamorados este mês está muito especial, a World Wine preparou uma lista com sugestões de vinhos para os casais desfrutarem de uma ocasião completa. Com a curadoria do sommelier Andre Zangerolamo, as indicações se iniciam com espumante para o brinde (ganham duas taças), brancos para pratos mais leves, tintos equilibrados e potentes para o prato principal, e rosés para combinar com o clima romântico.

Detalhe que os vinhos estão com descontos imperdíveis, na seleção de tintos: Zenato Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015, Itália, de R$ 898,00 por R$ 673,50, Escudo Rojo Gran Reserva Blend 2018 (Baron Philippe de Rothschild), Valle Central, Chile de R$ 198,00 por R$ 158,40, e o Andeluna Altitud Cabernet Sauvignon 2016 , Argentina, de R$ 166,00 por R$ 124,50. O Branco Balthasar Ress Von Unserm Rheingau Riesling Trocken 2019, Alemanha, de R$ 226,00 por R$ 180,80, e o Rosé Quinta Nova Rosé Colheita DOC 2017, Portugal, de R$ 240,00 por R$ 192,00. Já o Espumante Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut, vem com kit com 2 taças – França, de R$ 177,00 por R$ 132,75 (a promoção vai até 14/6).

Basta escolher uma ou mais opções e aproveitar a data com quem ama, aproveitando o que tem de melhor em vinhos no mercado.

Informações: World Wine

Dia dos Namorados no La Griglia by Varanda Grill tem receitas especiais

O La Griglia by Varanda Grill comemora o Dia dos Namorados no próximo dia 12 de junho com um menu imperdível elaborado com receitas especiais e ingredientes de alta qualidade. O menu completo inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 91,00 por pessoa.

Para começar, couvert completo com salada mista. Como entrada, o restaurante escolheu Tempurá de queijo coalho com melado de cana ou Steak Tartar (filé mignon cortado na ponta da faca à moda da casa e servido com batatas temperadas).

Para o prato principal, o casal escolhe entre o tradicional Espaguete à Carbonara, Bife Chorizo acompanhado de uma guarnição (arroz Biro-Biro, Farofa La Griglia ou Legumes) ou Saint Peter ao limone com espaguete de legumes. Fechando o menu, as sobremesas Cheesecake ou Brownie.

La Griglia by Varanda Grill: Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970 – Pinheiros / 3° piso área gourmet – Tel.: (11) 4550-9450

Para o jantar, bife à rolê com molho pesto da Água Doce

Que tal preparar algo prático, gostoso e rápido para o jantar? A dica é da Água Doce Sabores do Brasil.

Bife à rolê com molho pesto

Ingredientes:
30g de manjericão fresco picado
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
100ml de azeite
350g de filé mignon cortado em medalhão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tomate grande cortado em fatias
250g de mussarela ralada (recheio e cobertura)
150g de tomate cereja
1 colher de sopa de manteiga
Palitos de dente
Cebolinha suficiente para salpicar

Modo de preparo:
Para o molho, misture o manjericão, o alho, o parmesão ralado e o azeite. Reserve. Para os filés, coloque os medalhões um a um dentro de um saquinho para alimento e, com o auxílio de um martelo de carne, abra os bifes. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino, recheie com um pouco de molho pesto, uma parte da mussarela ralada e do tomate fatiado. Enrole os bifes e prenda as laterais com os palitos. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e sele os rolinhos. Em seguida, acomode-os em um refratário. Cubra com os tomates cereja e o restante da mussarela. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Salpique cebolinha para finalizar.

Rendimento: 6 unidades.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil