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Dia Mundial do Pão: receitas práticas e saudáveis para celebrar

Com diferentes composições, sabores e texturas, o pão é um dos alimentos mais tradicionais do mundo, seja como prato principal ou acompanhamento

Hoje, 16 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Pão, data instituída em 2000, em Nova York, pela União Internacional de Padeiros e Afins, para homenagear este que é um dos alimentos mais populares nas mesas de todo o mundo, e que se adapta às diferentes culturas e hábitos diários. Seja ele francês, sírio, australiano, italiano ou de forma, o pão leva em sua composição ingredientes básicos, como água, sal e trigo. Contudo, com o passar dos anos, as receitas foram aprimoradas, levando ingredientes mais saudáveis e completos, também com opções como integral e sem glúten.

Segundo a engenheira de alimentos Amanda Roman Guedes, há algumas combinações que podem deixar o prato mais saudável e nutritivo. “Pão é um alimento muito versátil. Contudo, como ele é normalmente feito com a farinha branca, que perde grande parte dos nutrientes no processo de refinamento, ele não é um alimento muito rico em nutrientes. Por isso vale a pena testar opções mais saudáveis, saborosas e menos calóricas. Outra alternativa é buscar no mercado opções prontas, como pães sem glúten, por exemplo”, explica a engenheira de alimentos da Jasmine Alimentos.

Além das receitas para fazer pães, há também possibilidades que levam o pão já pronto como ingrediente, seja como prato principal ou acompanhamento. Confira três opções de receitas:

Pão lowcarb de frigideira

Ingredientes:
• 1 colher de farinha de linhaça dourada Jasmine;
• 1 colher de farinha de linhaça marrom Jasmine;
• 1 colher de farinha de chia Jasmine;
• 1 ovo inteiro;
• 1 colher de óleo de coco extravirgem;
• 1/2 colher de café de fermento em pó;
• Ervas secas a gosto;
• Pitada sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Pode ser com garfo mesmo. Preaqueça a frigideira e despeje. Deixe dourar dos dois lados em fogo médio e a receita está pronta. A receita pode ser combinada com uma variedade de recheios, como de carne, frango, queijo, legumes ou maionese de tofu.

Brusquetas

Ingredientes:
• 1 abobrinha;
• ½ xícara de tomate cereja;
• Azeite a gosto;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto;
• ¼ de xícara de molho de tomate tradicional orgânico Jasmine;
• 1 pacote de pão sem glúten multigrãos Jasmine.

Modo de preparo:
Em uma panela refogue o molho de tomate com os legumes selecionados. Pegue o pão Multigrãos, coloque em uma forma e os disponha sobre ela. Coloque os legumes refogados por cima do pão e leve ao forno por 20 minutos na temperatura média. Em seguida estará pronto para servir!

Farofa de Repolho e Mix de Soja

Ingredientes:
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 xícaras de repolho verde cortado
• 4 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite
• Pão Sem Glúten Jasmine Tradicional Fatiado
• Mix de Soja Natural Jasmine
• Sal Atlantis Jasmine
• Cebolinha verde picada
• Pimenta-do-reino preta

Modo de Preparo:
Torre e processe o pão sem glúten até virar uma farinha e reserve. Em seguida esquente 1 colher de sopa de azeite de oliva. Coloque o repolho e refogue por 4 minutos até amolecer. Tempere com sal e pimenta e acrescente o ghee e a farinha de pão sem glúten, mexendo por mais uns 5 minutos até secar bem. Finalize com o mix de soja, o sal e a cebolinha verde.

Fonte: Jasmine Alimentos

Receitas saudáveis para fazer com as crianças em casa

Em tempos difíceis como este que o mundo está enfrentando é de extrema importância que as pessoas mantenham a alimentação saudável em dia. Tanto pais quanto filhos. A cada dia a imprensa divulga mais informações sobre a nova rotina do brasileiro, que tem se adaptado para contribuir com a não dissipação do novo coronavírus.

Pensando nisso, a Jasmine sugere três receitas fáceis e saudáveis para os pais prepararem com os filhos como forma de interação e preservação da saúde da família durante o período de distanciamento social.

Confira:

Hambúrguer de forno
Aqui, a dica é substituir a proteína animal pela proteína vegana ou proteína de soja (Proteína Texturizada de Soja – PTS). Além do baixo índice de gordura e naturalmente isenta de colesterol, ela contém nutrientes ativos antioxidantes e anti-inflamatórios, que ajudam na prevenção de doenças.

hmburguer soja
foto meramente ilustrativa/Pinterest

Ingredientes:
– 4 unidades de pão de hambúrguer original ou australiano Jasmine
– 300 gramas de PTS
– ½ cebola bem picadinha
– 1 colher de sopa de salsinha picada
– 1 colher de sobremesa de ketchup
– 1 tomate cortado em rodelas
– Queijo vegano
– Maionese ou requeijão
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Azeite

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a pts já lavada e pronta, a cebola, a salsinha, o ketchup, o sal e a pimenta-do-reino. Divida a proteína em quatro partes, faça uma bola com cada uma e achate com uma espátula para dar o formato de hambúrguer. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada e regue com um fio de azeite. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados. Quando estiver no ponto, acrescente o queijo em cima da proteína para derreter. Agora é só montar o lanche.

Smoothie de morango

Sempre uma opção saudável e versátil. Frutas como laranja, limão, morango e kiwi são ricas em vitamina C que, além de fortalecer o sistema imunológico, ajudam a promover a produção de hormônios antiestresse. Afinal, é chegada a hora em que os pequenos ficam entediados de ficarem muito tempo isolados em casa.

smoothie

Ingredientes:
– 8 morangos
– 1 copo de leite ou 1 iogurte natural
– 6 cubos de gelo (opcional)

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador, ou em um mixer, até obter uma consistência aveludada. Adicione gelo e triture até que eles se desfaçam.

Bolo de caneca com cacau e aveia

A dica nesta receita é trabalhar com a farinha de aveia e a farinha de trigo integral juntas. Apesar da farinha de aveia ter menos fibras, ela é rica em betaglucana, um componente importante para o controle de colesterol no sangue e que contribui com o sistema imunológico.

Bolo de cacau com aveia_Jasmine Alimentos (002)

Ingredientes:
– 1 ovo
– 1 colher de chá de cacau em pó
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo Jasmine
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral Jasmine
– 2 colheres de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de café de fermento químico
– 4 colheres de sopa de leite vegetal
– Caneca de 300 ml

Modo de preparo:
Bata o ovo na caneca, acrescente os demais ingredientes e misture bem com auxílio de um garfo. É importante que sobre espaço na caneca para que o bolo não transborde. Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos em potência alta. Prontinho.

Fonte: Jasmine

Plant-based: live traz receitas à base de alimentos vegetais

Cada vez mais popular no Brasil, as dietas plant-based trazem uma alimentação natural, variada e colorida. O plano alimentar valoriza os alimentos orgânicos e de produção sustentável, com eliminação ou apenas redução do consumo de produtos de origem animal.

Na dieta, alimentos processados, industrializados e refinados também são retirados das refeições, priorizando o que vem da terra. Além de ser rico em nutrientes, outro benefício do cardápio é o impacto positivo ao meio ambiente.

Focado nos pratos plant-based, o chef Reinhard Pfeiffer irá participar de uma live no Instagram da Jasmine Alimentos, preparando um prato especial, com dicas de passo a passo. O destaque serão as Almôndegas de Berinjela no Bechamel de Tahine, com farofa de repolho e soja de acompanhamento.

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Foto: Lina Sumizono

A live será realizada nesta quinta-feira (30), às 19 horas.

Receitas para variar o café da manhã na quarentena

Para contribuir com a contenção do novo coronavírus no país, milhares de brasileiros têm adaptado a rotina diária para dentro de casa, inclusive ao que se refere à alimentação. Sob os efeitos do isolamento social, as pessoas procuram cada vez mais formas de sair do ritmo metódico sem sair de casa, e isso vale para o cardápio do dia a dia que pode ter se tornado restrito.

Pensando em oferecer novas opções para o cardápio das pessoas, a Jasmine sugere cinco receitas fáceis e rápidas para sair do óbvio durante a quarentena. Confira:

Pãozinho de abóbora com chia

pao abobora com chia dreamstime
Foto meramente ilustrativa – Dreamstime

Ingredientes:
– 1 xícara de abóbora cozida amassada
– 1 colher de sobremesa de chia Jasmine
– 4 colheres de sopa de polvilho doce
– 2 colheres de sopa de polvilho azedo
– 2 colheres de sopa de água
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso a massa esteja grudando nas mãos, salpique mais polvilho doce e azedo até soltar. Faça bolinhas, distribua em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Pãozinho de aveia e linhaça no micro-ondas

Pão de aveia e linhaça (002)

Ingredientes:
– 1 colher de sopa de farelo de aveia Jasmine
– 1 colher de sobremesa de linhaça-dourada ou linhaça-marrom Jasmine
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de água
– 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um refratário pequeno (não precisa untar) e misture bem com auxílio de um garfo. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos ou até assar. Se desejar, corte ao meio e doure na frigideira, sanduicheira ou grill. Prontinho.

Pãozinho vegano

Pão vegano (002)

Ingredientes:
– 3 xícaras de farinha de trigo orgânica Jasmine
– 1/3 de xícara de calda de agave orgânica Jasmine
– 1 ½ xícara de leite de soja
– 2 colheres de sopa de vinagre
– 1/2 colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com as mãos em uma tigela até obter uma massa bem pesada. Transfira para uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 45 a 60 minutos ou até o garfo sair “limpo”.

Bolo de Banana com Linhaça

bolo de banana com linhaça (002)

Ingredientes:
– 2 xícaras de farelo de aveia Jasmine
– 1 xícara de açúcar mascavo Jasmine
– 1 xícara de farinha de linhaça dourada Jasmine
– 1/2 xícara de farinha de arroz
– 1 colher de sopa de fermento
– 1 colher de chá de canela em pó
– 3 ovos
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 copo de iogurte integral
– 8 bananas

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, adicione o farelo de aveia, o açúcar mascavo, a farinha de linhaça dourada, a farinha de arroz, o fermento e a canela em pó. Bata os ovos, o óleo de coco, o iogurte e 3 bananas no liquidificador. Junte aos demais ingredientes da tigela e misture bem. Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do comprimento. Separe uma assadeira de 22cm untada e enfarinhada, e distribua camadas de massa com camadas de banana. Finalize com fatias de banana e polvilhe canela por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até o garfo sair “limpo”.

Bolo de maçã com casca

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Foto meramente ilustrativa – Just a Pinch

Ingredientes:
– 1 xícara de açúcar mascavo Jasmine
– 1 xícara de farinha de trigo integral orgânica Jasmine
– 1 xícara de farelo de aveia Jasmine
– 4 maçãs
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de canela em pó
– 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Descasque as maçãs e corte em cubos. Bata as cascas da maçã, os ovos e o açúcar no liquidificador e reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o farelo de aveia, a canela em pó, o fermento, a mistura do liquidificador e as maçãs picadas. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até o garfo sair “limpo”.

Fonte: Jasmine

Risoto de aspargo é uma opção saudável para receitas de inverno

Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina – e muito bem – com o outono brasileiro. Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção saudável.

A versatilidade do prato permite que o cozinheiro use a criatividade na hora de escolher os ingredientes, deixando a receita com um sabor especial. Uma opção saudável e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar Quinoa em grãos e Aspargos. O Aspargo contém vitaminas A, C, ácido fólico, fósforo, magnésio e manganês que podem auxiliar em diversas funções do organismo. Já a Quinoa contém fibras, proteínas, vitaminas E e do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco.

Vamos para a cozinha? Para preparar essa delícia e deixar seu dia mais aquecido, segue abaixo a receita saudável, nutritiva e cheia de sabor.

Risoto de Quinoa com Aspargos

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Jasmine cozida
• 1 xícara (chá) de Arroz Integral Jasmine cozido
• 1 colher (sopa) de creme de gergelim Tahine Jasmine
• 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos
• ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos
• 1 copo (200ml) de vinho tinto seco
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• Azeite de oliva
• Sal Jasmine Atlantis e salsa picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva. Acrescente a quinoa, o arroz integral, o Tahine, os aspargos e o vinho. Acrescente o caldo de cozimento dos aspargos até tomar consistência e cremosidade. Finalize com o sal e a salsa picada.

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Dica: Decore com as pontas dos aspargos e tomates cereja.

Fonte: Jasmine

Alimentação saudável impulsiona mercado brasileiro sem glúten

Um novo negócio impulsionado pela necessidade de alimentos que não contenham glúten – proteína encontrada no trigo, aveia, centeio e produtos derivados como massas, bolos, pães e biscoitos – cresce no Brasil. Segundo o Gluten Free Brasil, somente no país, houve um aumento de mais 400% do mercado sem glúten nos últimos 15 anos enquanto o número de consumo dos produtos livres da proteína cresceu pouco mais de 30% ao ano.

Esse aumento deve-se ao fato de o mercado brasileiro estar se adaptando para atender a demanda de um novo público: as pessoas que buscam um estilo de vida mais saudável.  A venda de produtos mais saudáveis, como os sem glúten, sem lactose, naturais e orgânicos, está estimulando a economia do setor alimentício, que registrou um aumento de 82% nas vendas entre 2004 e 2009. O crescimento representa uma média de R$ 15 bilhões por ano, conforme mostrou o estudo da Euromonitor, empresa de consultoria para pesquisas. Até o ano passado, o aumento estimado foi de 40%, no Brasil.

Já no exterior, o consumo por esses alimentos é bastante comum. Para ter uma ideia de como esse cenário é impulsionado pelo rápido crescimento da demanda, a compra dos produtos sem glúten somou cerca de R$ 8 bilhões, nos Estados Unidos, em 2010. A estimativa é de que o montante aumente 150%, em cinco anos, e atinja mais de R$ 20 bilhões em 2015.

Novidades sem glúten

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Segundo dados da Euromonitor, 53% das pessoas que mudaram o cardápio e passaram a eliminar a proteína da sua alimentação optaram porque é mais saudável; 22% preferem produtos sem glúten para ajudar na perda de peso, outros 6% por inflamação, 3% por depressão e 16% por outras razões. “O consumo de alimentos sem glúten está se tornando cada vez mais comum, principalmente aqui no Brasil”, explica a gerente, ressaltando que o desafio das empresas é oferecer produtos de qualidade para substituição dos derivados que contenham a proteína.

Por aqui, junto com essa evolução e tendência, cresce também o lançamento de novos produtos. A Jasmine Alimentos apresentou recentemente novidades exclusivas ao mercado brasileiro. São os novos produtos da linha “Suply”, com produtos integrais sem glúten, criada para atender os celíacos e adeptos a uma dieta mais saudável.

A empresa está lançando a farinha integral de arroz, que substitui a farinha branca de trigo, as misturas para bolo e pão integrais e os novos cookies integrais, sem glúten, ovos, leites ou derivados.

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Os produtos são feitos com ingredientes especialmente selecionados e são fabricados sob um rígido sistema de controle de qualidade. É garantia de segurança e cuidado especial para as dietas com restrição ao glúten. A Suply possui produtos preparados com ingredientes integrais, conservando as propriedades nutricionais, desta forma, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada. Todos os produtos da linha são livres de conservantes, corantes, aromatizantes artificiais e ingredientes transgênicos.

Informações: Jasmine