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Libre lança Coxinha de Shitake e Pão de Queijo sem glúten

Especializada na produção de salgados e doces congelados, isentos de glúten e lácteos, a Libre ampliou seu mix de produtos com os lançamentos da Coxinha de Shitake e do Pão de Queijo Vegano na Naturaltech 2019, em junho, no Anhembi, em São Paulo.

Focada em promover a inclusão por meio da alimentação, oferecendo produtos saborosos e artesanais para consumidores que possuem alergias e restrições alimentares, a empresa desenvolveu a Coxinha de Shitake, uma versão 100% vegana desse salgadinho que conquistou o brasileiro.

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Saborosa e macia, a Coxinha de Shitake Libre combina massa à base de batata e farinha de arroz com recheio feito com cogumelos shitake, temperos e um toque de azeite extra virgem. A novidade já está disponível em embalagens de 320g com 8 unidades.

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A empresa também lançou o Pão de Queijo Vegano Libre elaborado com batatas e polvilho azedo. Oferecido em embalagens de 400g, é isento de lactose e pode ser consumido tanto por veganos, quanto por crianças e pessoas que não podem ingerir leite e seus derivados.

 

Além dos lançamentos, a Libre apresentou em seu estande as Empadinhas Libre feitas com massa à base de farinha de arroz e fécula de batata. Produzidas nas versões Palmito, Escarola e Frango são recheadas com ingredientes 100% orgânicos e oferecidas em embalagens com 350g.

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Outros destaques da marca são a Coxinha de Frango e o Bolinho de Batata Doce lowcarb, ambos recheados com frango orgânico que leva o selo da Ecocert, garantindo que as aves foram criadas livres de hormônios e antibióticos. Os salgadinhos vêm em caixas com 350g.

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Para quem busca uma opção deliciosa e nutritiva, a marca oferece o Kibe de Abóbora Vegano. Preparado com quinoa real e vegetais, está disponível em embalagens de 330g com 9 unidades.

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A marca também produz os Librenitos, nuggets macios feitos apenas com peito frango sustentável. Lowcarb e crocante, o produto está disponível em embalagens de 300g.

Ideais como opção de lanche, acompanhamento de refeições e para festas, os produtos Libre estão disponíveis em empórios, lojas especializadas e em redes de varejo e no site.

 

Salvar

Divino Fogão ensina como preparar kibe de forma rápida e prática

Receita prática, rápida e com um resultado gostoso. Confira o passo a passo do salgado feito pela rede Divino Fogão:

Kibe Divino Fogão

Ingredientes:
1kg de patinho bovino moído
250g de trigo para kibe
½ cebola ralada
150g de margarina
Sal a gosto
1 maço de hortelã picado
Pimenta da síria a gosto

Modo de preparo:
Coloque o trigo em uma tigela funda, adicione 500ml de água quente e deixe descansar por meia hora. Esprema o trigo até sair o excesso de água e reserve. Em uma tigela funda, misture a carne moída, o trigo para kibe e tempere com o sal, a hortelã, a pimenta síria e a cebola ralada. Molde os kibes no tamanho desejado e reserve. Frite em óleo quente até dourar. Sirva.

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Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 10-12 unidades (grandes) ou 20 pequenos

Fonte: Divino Fogão

Receitas que combinam com os dias quentes de verão

O verão deste ano está com temperaturas mais altas que as de costume. O ideal é se hidratar tomando bastante líquido e se alimentar com pratos mais leves, como estes abaixo. Veja o passo a passo das receitas.

Kibe com amêndoas e pistache

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Ingredientes
• Coxão mole moído 100 g
• Sal Quanto baste
• Pimenta do reino preta moída o quanto baste
• Canela em pó ½ colher de chá
• Pimenta Síria 2 colheres de chá
• Azeite Cardeal Extra Virgem 3 colheres de sopa
• Cebola picada 50 g
• Amêndoas laminadas 50 g
• Pistache descascado sem sal 50 kg
• Salsinha picada 2 colheres de sopa
• Coalhada seca 2 colheres de sopa
• Trigo para kibe 100 g
• Coxão mole moído duas vezes 300 g
• Cebola picada 50 g
• Sal o quanto baste
• Pimenta do reino preta o quanto baste
• Pistache descascado sem sal 16 unidades
• Amêndoa laminada 16 Unidades
• Azeite Cardeal Extra Virgem para pincelar

Modo de Preparo
Sue a cebola e refogue a carne com o Azeite Cardeal Extra Virgem. Acrescente os condimentos e as lâminas de amêndoas e os pistaches descascados. Resfrie, acrescente a salsinha e a coalhada. Misture bem. Enxágue o trigo para kibe em água fria e esprema muito bem para sair todo o excesso de água. Misture o coxão mole moído, o sal, a cebola, o trigo para kibe hidratado e os condimentos. Sove para formar uma massa lisa. Divida a crosta em 2 partes e pressione a metade em uma assadeira, ou refratário médio untado. Espalhe o recheio, aperte levemente e cubra com a outra parte da massa da crosta. Alise a massa com as mãos molhadas. Faça desenhos com a faca molhada formando porções. Decore cada porção com um pistache e uma amêndoa laminada, pincele com Azeite Cardeal Extra Virgem. Asse por aproximadamente 15 minutos em forno médio. Deixe dourar levemente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1h
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

Torta de cebolinhas com creme de queijo

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Ingredientes
· 6 Colheres de Sopa Delícia Cremosa
· 1/2 Pacote massa folhada laminada
· 24 Unidades cebolinhas-pérola, descascadas
· 1/2 Xícara açúcar
· 1/2 Xícara água
· 1/2 Xícara vinho branco seco
· sal a gosto
· 3 Colheres de Sopa farinha de trigo
· 1/2 Xícara leite
· 1/2 Xícara queijo ementhal ralado
· 5 Colheres de Sopa cebolinha verde picada
· noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Tortinhas:
Unte 6 forminhas individuais de quiche com um pouco de creme vegetal Delícia Cremosa e reserve. Descongele a massa folhada conforme recomendação do fabricante. Separe a quantidade indicada na receita em 6 discos com 11 cm de diâmetro. Coloque as massas dentro das formas e dobre as aparas para fora da forma.
Reserve.

Cebolinhas:
Em uma frigideira funda, revestida com antiaderente, leve o creme vegetal Delícia Cremosa para derreter. Adicione o açúcar e sempre misturando cozinhe até começar a caramelizar. Junte as cebolinhas, adicione o vinho branco, a água e cozinhe até que a calda esteja em ponto de caramelo médio. Espere esfriar, corte-as ao meio no sentido do comprimento e reserve.

Creme de queijo:
Em uma panela, leve o creme vegetal Delícia Cremosa para derreter. Adicione a farinha de trigo e misture sem deixar dourar. Acrescente o leite e misture até obter um creme liso e homogêneo.Junte o queijo, a cebolinha verde e misture. Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Montagem:
Sobre as massas, coloque o creme de queijo e cubra com as cebolinhas colocadas, lado a lado, com a parte interna voltada para cima. Pincele a calda de caramelo por cima das cebolinhas e coloque-as em uma assadeira. Leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos ou até que dourem. Deixe esfriar por cinco minutos antes de desenformar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h50min
Grau de dificuldade: médio
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Rocambole Romeu e Julieta

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Ingredientes
· 5 Colher(es) de Sopa de Óleo de soja Soya
· 3 Colher(es) de Sopa de água
· 6 Colher(es) de Sopa de leite
· 3 Unidade(s) de ovos, separados em gema e clara
· ¾ Xícara(s) de açúcar
· ¾ Xícara(s) de farinha de trigo
· 4 Colher(es) de Sopa de queijo parmesão ralado
· ½ Colher(es) de Sopa de fermento químico em pó
· Porção(ões) de margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
· açúcar para polvilhar a gosto
· 200 Grama(s) de goiabada picada
· 5 Colher(es) de Sopa de água ou suco de laranja
· 1/3 Xícara(s) de chocolate branco picado
· 1 Sachê(s) de requeijão consistente
· 2 Colher(es) de Sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Pão-de-ló:
Em batedeira leve a água, o leite, o óleo de soja Soya a gema e o açúcar para bater até obtenção de um creme homogêneo. Retire da batedeira, coloque em uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o queijo parmesão e misture bem. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Em assadeira medindo 40 x 30 cm, untada e polvilhada ou forrada com papel manteiga, coloque a massa, espalhe bem e leve para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 200ºC, por 20 minutos. Retire do forno e reserve

Recheio:
Em uma panela, leve a goiabada e a água ou suco de laranja para aquecer até que a goiabada derreta e se torne uma pasta. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

Cobertura:
Derreta o chocolate em micro-ondas. Em batedeira leve os ingredientes da cobertura para bater até obtenção de um creme. Leve para gelar.

Montagem:
Desenforme a massa sobre uma folha de papel manteiga ou pano limpo, retire o papel manteiga do pão-de-ló e passe a goiabada por toda a superfície. Enrole o rocambole pressionando o suficiente para que fique firme. Leve à geladeira por 30 a 45 minutos. Retire o papel, decore com a cobertura e sirva.

Nota: varie o recheio usando outros cremes ou chantilly com frutas frescas picadas.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 1h
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Soya – Bunge Brasil

Dica de receita Mondial: Miniquibe recheado na Air Fryer

Aproveite o feriado para preparar um delicioso quitute árabe de forma saudável. Veja abaixo o passo a passo para prepará-lo na Air Fryer.

Miniquibe

Ingredientes
250g de trigo para quibe
250g de carne moída passada duas vezes na máquina de moer ou processador de alimentos
500ml de água fervendo
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola ralada ou triturada
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho amassado ou triturado
1 pitada de pimenta do reino ou branca
2 colheres de sopa de cheiro verde bem picadinho
300g de provolone cortado em quadradinhos
Sal e Hortelã a gosto

Modo de Fazer
Coloque o trigo para quibe em uma tigela funda e junte a água quente. Deixe  descansar por uns 20 minutos, depois escorra o excesso de água. Use um pano de prato limpo para espremer o trigo deixando-o mais enxuto possível. Coloque novamente na tigela. Preaqueça a Air Fryer Mondial. Gire o timer para 5 minutos e programe a temperatura para 200ºC. Acrescente todos os outros ingredientes, exceto os cubos de provolone. Misture bem com as mãos até ficar uma massa homogênea. Formate bolinhos no formato de quibe colocando um cubo de provolone no centro de cada um e reserve. Coloque metade dos quibes na cesta da Air Fryer Mondial e programe o timer para 15 minutos. Transfira para uma travessa ou bandeja e prepare o restante dos quibes.

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Rendimento: 35 unidades

Produto utilizado

Air Fryer Premium AF-01

air fryer premium a1
• Design moderno
• Assa, tosta, cozinha e gratina por convecção a ar
• Controle de temperatura de até 200°C
• Timer de 60 minutos
• Peças removíveis para fácil limpeza
• Potência de 1500W
• Acompanha livro de receitas
• Separador de alimentos

Fonte: Mondial

Aprenda a fazer o famoso quibe cru do restaurante Arabesco

O restaurante Arabesco foi fundado em 1987 e desde então mantém a proposta de apresentar peculiaridades da cozinha sírio-libanesa. Suas maiores características são os pratos produzidos por meio de receitas familiares, o que cativou a fidelidade dos clientes.

O cardápio é o grande segredo do Arabesco. O restaurante de Beto Isaac tem como preocupação fazer com que às receitas sejam idênticas de sua avó. Por isso, não altera os temperos e proporciona aos clientes e a comunidade árabe mais saudosista, pratos fiéis aos produzidos em determinadas regiões do Líbano e da Síria.

Este é o caso do quibe cru. Aprenda a fazer em casa essa receita árabe que encanta tanto os brasileiros. Confira:

Kibe Cru do Arabesco

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Ingredientes

-1 kg de coxão mole ou peixinho sem gordura e moída
-1/2 kg de trigo para kibe
-2 litros de água
-2 maços de hortelã (separe um punhado para decorar)
-3 cebolas médias
-pimenta síria
-sal
-1 copo americano de água bem gelada
-azeite a gosto

Modo de Preparo

Deixe o trigo de molho com os 2 litros de água por 1 hora, dependendo da marca do trigo pode demorar 1 1/2 hora para o trigo ficar macio. Escorrer o trigo já macio em uma peneira fina. Caso, tenha moedor de carne caseiro use, ou substitua por processador ou liquidificador. O importante é triturar duas cebolas e meia e o hortelã já limpo (somente as folhas). Misture em uma vasilha grande a carne moída, o trigo já escorrido, as cebolas, o hortelã triturado. Pimenta síria e sal a gosto. Sovar bem com as mãos, e então acrescentar a água bem gelada. Sove mais um pouco até formar uma mistura homogênea. Leve a geladeira por 15 minutos e depois corte meia cebola em conchas e enfeite com hortelã. Para se fartar, basta colocar uma porção do quibe no prato, amassar com um garfo e regar com um bom azeite. Misture e está pronto.

Arabesco
Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes. Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 10h às 23h . Domingos, das 10:30 às 17:00
Av. Paulista, 1765 – Horário de funcionamento: das 8h às 18h – de segunda à sexta

Arabesco oferece Festival de Sopas Árabes para a estação do frio

O tradicional restaurante sírio-libanês Arabesco oferece seu Festival de Sopas Árabes para o inverno. São cinco sabores disponibilizados a cada dia, dois durante o almoço e três no jantar, pelo preço de R$ 23,90.

A mais famosa é a Kibe Labanie – minibolinhas de kibes fritos mergulhadas em coalhada fresca quente e levemente salpicada com hortelã. Já a Shih Barak, feita com massa de esfiha recheada com especiarias árabes, também vem com coalhada fresca e hortelã seco.

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Há também as tradicionais como a de Legumes (abobrinha, cenoura, vagem, batata e tomate), a de Lentilhas com Batata e Grãos (lentilha, feijão branco, feijão carioquinha e grão de bico) e a de Trigo com Frango Desfiado.

Arabesco – Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes. Horário de funcionamento: das 10h às 23h – de segunda a sábado. Domingos das 10h30 às 17h