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Receita de cuscuz na cumbuca: acompanhado de queijo e manteiga

A Verde Campo, empresa de lácteos saudáveis da Coca-Cola Company, separou uma receita saborosa de cuscuz. O prato vem acompanhado de manteiga, queijo e é super fácil de fazer no seu dia a dia.

Veja abaixo como preparar esta receita:

Cuscuz de Cumbuca

Ingredientes:
4 colheres sopa de farinha flocada de milho para cuscuz
1/2 colher café de gengibre em pó
1/2 colher café de cúrcuma em pó Pimenta preta moída a gosto
Sal rosa a gosto
7 colher sopa de leite de coco
Queijo mussarela Lacfree
Manteiga Lacfree

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de cuscuz com os temperos. Adicione o leite de coco e hidrate. Deixe descansar por 5 minutos. Unte uma cumbuca e faça uma camada de queijo, depois uma camada de cuscuz, outra de queijo e finalize com cuscuz. Tampe com um pratinho de xícara e leve ao micro-ondas por 1 minuto e 10 segundos. Desenforme e sirva.

Fonte: Verde Campo

Muçarela fatiada 100% natural sem lactose, light e tradicional

Seguindo o compromisso de produzir apenas produtos 100% naturais, a Verde Campo traz ao mercado a Muçarela Fatiada livre de conservantes, corantes ou aromas artificiais. Em embalagens de 150g, os produtos estão disponíveis nos principais supermercados do país nas versões Lacfree, Light (com 31% a menos de calorias e 46% menos gorduras) e a versão tradicional.

Os novos produtos utilizam leite fresco recebido diariamente por fazendas certificadas em boas práticas produtivas e bem-estar animal. Os lançamentos seguem a tendência de Clean Label, isto é, utilizam poucos ingredientes e todos naturais. A Muçarela Verde Campo é feita apenas com Leite Pasteurizado, Sal, Coalho e Fermento Lácteo – a mesma receita dos queijos caseiros.

Em novembro de 2018, a Verde Campo anunciou o compromisso público de produzir apenas lácteos 100% naturais e reformular todo seu portfólio até o final de 2019. Iniciou a transformação pelas linhas de iogurtes e já levou ao mercado o Queijo Minas Padrão 100% natural.

Para além de seus muros, a empresa envolveu pecuaristas, fornecedores de fermentos e outros ingredientes para garantir que nada na elaboração dos produtos tenha origem artificial. A retirada de conservantes e aromas só foi possível devido a melhora do leite fornecido. Há cinco anos, a Verde Campo iniciou um programa de capacitação, acompanhamento, certificação e bonificação de 180 produtores do Sul de Minas para que fornecessem um leite de qualidade muito superior à média nacional.

“Estamos liderando uma mudança na indústria de laticínios no Brasil. Somos a primeira empresa do setor a modificar seu portfólio completo, e não apenas uma linha, porque esse é o nosso compromisso: oferecer apenas comida de verdade para os consumidores” – explica Arlindo Curzi, presidente da Verde Campo.

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Queijo Muçarela Fatiada Verde Campo – Tradicional
Ingredientes: leite integral pasteurizado, cloreto de sódio, cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo.
Preço médio sugerido: R$ 6,99

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Queijo Muçarela Light Fatiada
Ingredientes: Leite semidesnatado pasteurizado, cloreto de sódio, cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo.
Preço médio sugerido: R$ 6,99

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Queijo Muçarela Lacfree Fatiada
Ingredientes: Leite integral pasteurizado, cloreto de sódio, enzima lactase, cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo.
Preço médio sugerido: R$ 8,99

Informações: Verde Campo

 

Delícia de Morango: sobremesa sem lactose e sem açúcar

Quem está de dieta ou não pode consumir produtos com lactose não precisa ficar sem sobremesa. O Cozinha Fit & Fat criou essa receita com apenas 30 calorias por porção, gostosa e muito fácil de fazer. Delícia de Morango é feita com iogurte Lacfree Verde Campo sabor Morango, ideal para quem é intolerante à lactose e deseja opções com pouco açúcar e baixas calorias.

Além da receita abaixo, você pode acompanhar o passo a passo em um vídeo, clicando aqui.

Delícia de Morango

Ingredientes

1 garrafa (500g) de iogurte de morango Lacfree Verde Campo
1 sachê de chá de frutas vermelhas
1+1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
Geleia caseira da fruta de sua preferência

Modo de preparo

Em um recipiente despeje 1/2 da garrafa do iogurte Lacfree Verde Campo. Prepare 1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor conforme orientações da embalagem. Despeje no iogurte e misture bem. Unte uma forma de pudim com óleo de coco. Despeje a mistura do iogurte. Cubra com papel filme e leve à geladeira por uma hora. Prefira usar fôrma pequena para que a sobremesa fique mais alta e mais fácil ao desenformar. Prepare o chá de frutas vermelhas e adicione 1/2 pacote de gelatina incolor preparada conforme orientações da embalagem. Misture bem e aguarde amornar. Retire a fôrma da geladeira e despeje sobre a camada de iogurte de morango, a mistura de chá de frutas vermelhas. Cubra novamente com plástico e retorne à geladeira por mais uma hora.
Prepare outra camada de iogurte, igual à primeira camada. Despeje sobre a camada de gelatina de chá, cubra com filme e leve à geladeira por seis horas, para firmar por completo. Desenforme passando uma faca molhada nas bordas da forma e, caso precise, passando o fundo rapidamente por uma boca acesa do fogão. Decore com a geleia de sua preferência.

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Fonte: Verde Campo

Coxinha ganha versão saudável: sem fritura e sem lactose

Já imaginou comer coxinha sem peso na consciência e, o melhor, rica em nutrientes? Preparado com queijo prato Lacfree, a receita de Coxinha de Frango, Palmito e Queijo não leva fritura, lactose e traz uma boa quantidade de fibras ao ser preparada com farinha de aveia e farinha de coco.

De autoria de Nathália Araújo, do blog Cozinha Fit & Fat, a receita é fácil de ser preparada e leva apenas alguns minutos. Confira o passo-a-passo:

Coxinha de Frango, Queijo e Palmito

Ingredientes

Recheio:
300 gramas de frango desfiado e temperado
½ xícara de palmito cortado em cubos
150 gramas de queijo prato Lacfree ralado

Massa:
500 gramas de mandioca cozida e amassada
1 ovo
3 colheres de sopa de aveia
1 colher de café de sal rosa do Himalaia
1 colher de sobremesa de salsa desidratada
Mix de farinha de aveia (3 colheres de sopa) com farinha de coco (3 colheres de sopa) para empanar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes da massa até que desgrude das mãos. Caso não de o ponto, adicione mais farinha de aveia. Besunte as mãos com azeite e abra uma parte da massa. Recheie e modele tipo coxinha. Empane no mix de farinhas. Leve ao forno médio por 20-25 minutos. Pode congelar por até 3 meses.

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Rendimento: 5 porções

Fonte: Verde Campo

Lactose: mitos e verdades sobre o açúcar do leite

Pesquisas feitas em todo o mundo mostram que quase três em cada quatro pessoas no planeta (75%) reagem mal aos derivados do leite. No Brasil, estima-se que este percentual atinja 40% da população. A deficiência primária ocorre com a diminuição da produção da lactase como consequência do envelhecimento.

Esse fato é mais evidente em algumas etnias como a negra (até 80% dos adultos têm deficiência) e menos comum em outras, como a branca (20% dos adultos). Estima-se que a intolerância à lactose atinja 6% das crianças com menos de três anos de idade e 3,5% em adultos, segundo levantamento do Ministério da Saúde.

Você sabe o que é a lactose? A nutricionista Priscila Bergamin, profissional parceira da Verde Campo, empresa referência e pioneira no mercado de produtos sem lactose, esclarece os principais mitos e verdades sobre ela.

A intolerância acontece pela incapacidade do organismo de digerir o açúcar do leite.

mulher bebendo leite

Verdade – a intolerância à lactose acontece por causa da deficiência de lactase, responsável por quebrar as moléculas de lactose e convertê-las em glicose e galactose, dois tipos de açúcar que geram energia para o organismo.

A lactose está presente em todos os alimentos derivados do leite.

pate lacfree

Mito – existem alguns queijos de fermentação longa, como o parmesão que, devido ao seu processo fermentativo, toda a lactose presente é metabolizada pelo fermento. “Encontramos produtos cuja lactose é hidrolisada por meio da adição da enzima lactase durante o processo produtivo, como os produtos LacFree, da Verde Campo, que oferece iogurtes, queijos e requeijão sem lactose”, complementa Priscila.

Produtos sem lactose são frutos de um processo químico que transforma a lactose em lactase.

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Mito – produtos sem lactose são frutos do processo bioquímico da hidrólise da lactose, ou seja, a lactose é “quebrada” por meio de uma reação enzimática da lactase.

Produtos sem lactose são pobres em cálcio.

mulher tomando leite

Mito – o teor de cálcio não depende do teor de lactose no produto.

A retirada da lactose da alimentação ajuda no emagrecimento.

barriga emagrecer

Mito –  toda dieta com a finalidade de emagrecimento deve ser orientada por um nutricionista. De maneira geral, para obter o emagrecimento, o indivíduo deve ingerir menos calorias do que gasta; a retirada da lactose não necessariamente diminuirá a ingestão calórica nem aumentará o gasto energético de uma pessoa.

Retirar a lactose do dia a dia diminui o inchaço abdominal.

barriga

Mito – o inchaço abdominal de um indivíduo pode ter diversos motivos. Nas pessoas com intolerância à lactose, o inchaço pode ser devido ao acúmulo de gases e líquidos no intestino.

Intolerantes à lactose não podem consumir produtos enriquecidos com whey protein.

verde campo lacfree

Mito – devido às tecnologias atuais, o teor de proteínas do soro (whey protein) não tem relação ao teor de lactose no produto. Se na embalagem do produto que contém whey protein contiver a informação “zero lactose”, o produto será seguro para o indivíduo com intolerância.

Todo mundo tem um desconforto com produtos com lactose.

homem dor estomago barriga

Mito – a lactose causa desconforto em quem é intolerante a ela ou se o consumo for excessivo.

Leites UHT sem lactose apresentam um sabor adocicado.

milkshake verde campo

Verdade – o poder de adoçar da lactose é inferior ao somatório do poder de doçura da glicose e galactose. Consequentemente, ao hidrolisarmos a lactose, é possível obter um produto com sabor mais adocicado, sem aumentar seu valor calórico original.

O leite de búfala tem menos lactose do que o de vaca.

leite

Mito – a quantidade de lactose é similar de ambos os tipos de leite.

A lactose só deve ser consumida durante a infância.

iogurte lacfree

Mito – a lactose é um carboidrato capaz de nutrir, que pode ser consumido durante toda a vida do ser humano, desde que esse não apresente intolerância à lactose.

Iogurtes têm baixa lactose, por isso são seguros para pessoas com intolerância.

verde campo iogurte

Mito – o único tipo de iogurte seguro para as pessoas com intolerância à lactose são os iogurtes zero lactose.

Fonte: Verde Campo

Sorvete saudável de maracujá com chocolate

Refrescante e com alta cremosidade, receita é prática e ideal para os dias de calor

Para espantar o calor e compartilhar com a família e amigos uma receita feita com ingredientes saudáveis e ao mesmo tempo com muito sabor, o Sorvete de Maracujá com Chocolate alia o sabor característico do maracujá com o doce do chocolate na medida certa.

Feito com iogurte natural desnatado LacFree (sem lactose), de baixo valor calórico e zero gordura e o creme de leite LacFree, de alta cremosidade e que garante a textura única do chantilly, a receita promete fazer sucesso nos dias de altas temperaturas.

Sorvete de Maracujá c Chocolate

Em 50 gramas do sorvete (cerca de 3 colheres de sopa), traz apenas 125 calorias. Aprenda a receita:

Sorvete de Maracujá com Chocolate

Ingredientes

3 unidades de polpa de maracujá
3 colheres de sopa de adoçante culinário
1 xícara de iogurte natural desnatado LacFree Verde Campo
500 gramas de creme de leite LacFree Verde Campo
75 gramas de chocolate amargo

Modo de preparo

Antes de iniciar a receita, deixe o creme de leite LacFree no congelador de 20 a 30 minutos, para o preparo do chantilly. Em uma tigela, misture duas unidades da polpa de maracujá com o adoçante culinário. Leve ao micro-ondas por três minutos e, posteriormente na geladeira, por 30 minutos. Adicione o iogurte natural desnatado LacFree, misture e reserve. Retire o creme de leite do congelador e bata em velocidade média por um minuto e, em seguida, de 4 a 5 minutos em velocidade alta até atingir o ponto de chantilly. Pegue a receita que estava reservada, adicione a terceira polpa de maracujá e,posteriormente, adicione o chantilly. Misture bem e adicione o chocolate picado. Misture novamente e acomode em uma travessa, cobrindo-a com filme plástico.
Leve ao congelador por 4 horas. Para um toque decorativo, a sugestão é servir nas polpas de maracujá.

Sorvete de Maracujá VC

Fonte: Verde Campo