Sim, elas também têm uma data só para elas. Em comemoração ao Dia Mundial das Leguminosas (10), a Raízs, supermercado online de orgânicos e saudáveis pioneiro em valorizar o pequeno produtor, separou seis leguminosas ricas em ferro que não podem faltar na sua dieta. Veja:
Feijões: rico em ferro, cálcio, magnésio, fibras, vitaminas do complexo B e proteínas.
Soja: fornece proteínas, fibras, vitamina K, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, zinco para o organismo.
Foto: Ulrike Leone/Pixabay
Grão-de-bico: fonte de proteínas, fibras, minerais como ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B.
Lentilha: contém fibras solúveis e insolúveis, proteínas, magnésio, ferro, vitaminas do complexo B.
Amendoim: ferro, zinco e potássio são alguns dos sais minerais presentes nessa leguminosa, assim como vitaminas do complexo B.
Ervilha: grande quantidade de vitaminas do complexo B, de fibras e de minerais como fósforo, ferro, potássio e zinco.
Vamos preparar um prato para atrair muita prosperidade para o ano que está chegando? Sabia que em muitos países as pessoas comem lentilha para ganhar dinheiro e ter um ano próspero? Aproveite a dica neste ano novo com a receita da Salada da Fartura com Pernil e Lentilha. Confira:
Salada da fartura com pernil e lentilha
Ingredientes
500g de Creme Culinário Daus 700g de pernil temperado desfiado 4 tomates picados sem semente 80g pimentão vermelho picado 80g pimentão verde picado 80g pimentão amarelo picado 150g azeitona verde picada 75g azeitona preta picada 350g lentilha cozida 200g de cebola 4 dentes de alho Cheiro verde picado a gosto Azeite
Modo de preparo:
Em uma panela com o azeite refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates e refogue por mais 5 minutos. Adicione o restante dos ingredientes deixando a lentilha e o Creme Culinário Daus por último e mexa lentamente. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dica: pode ser servido como entrada acompanhado de croutons, massa folhada, canudos e barquinhas, uma ótima opção a ser servida.
Para começar 2022 com o pé direito, nada melhor que uma ceia repleta de alimentos que carregam forte significados
Os preparativos para o réveillon já começaram e para dar uma forcinha ao destino, muita gente aposta em seguir certas tradições, e uma das mais comum é seguir superstições com as comidas. Na noite da virada você tem a oportunidade de preparar a ceia com alimentos que trazem sorte para o ano novo. São alimentos que são verdadeiros amuletos de proteção, de sorte, harmonia ou até mesmo facilitadores para o alcance do que se deseja.
“O segredo está na escolha dos ingredientes e também na preparação. É importante estar com o pensamento positivo, almejando boas energias e transmitindo vibrações poderosas” aconselha Juliana Viveiros, espiritualista da plataforma iQuilíbrio.
Para que você tenha uma ceia de ano novo com alimentos que carregam um forte significado, Juliana elencou algumas dicas. Veja:
Lentilha da sorte
Entre as comidas que trazem sorte para o ano novo, uma das mais famosas é a lentilha. Ela é sem dúvida, um dos alimentos mais populares na ceia. Presente em quase todas as mesas das famílias brasileiras, este grão se assemelha a moedas e, por isso, é o símbolo mais popular de fartura e riqueza. Portanto, comer pelo menos uma colher de sopa de lentilha é o segredo para um ano de muita fartura. Prepare a lentilha da sorte no ano novo e se surpreenda com os resultados.
Romã
Fruchthandel_Magazin/Pixabay
Não pode faltar a romã entre as comidas que trazem sorte para o ano novo! Ela simboliza fertilidade e prosperidade, além de florescimento, crescimento e abundância. frutas para ceia de ano novo.
Como fazer a simpatia com romã de ano novo: a simpatia com romã no ano novo também está fortemente associada ao Dia de Reis (comemorado no dia 6 de janeiro), pois a data marca o início de um novo tempo no ano que se iniciou. Pela tradição você deve guardar três sementes secas de romã. Mas não se esqueça: elas devem ser levadas na carteira durante todo o ano.
Uva
A uva é uma das mais importantes frutas para ceia de ano novo. Comer uva no réveillon carrega grande simbolismo. Acredita-se que esse alimento pode trazer prosperidade e paz, por isso não pode faltar na ceia.
Simpatia da uva para ano novo: o costume das uvas como alimentos que trazem sorte para o ano novo tem origem na Espanha. Lá as pessoas comem 12 uvas à meia-noite e guardam os caroços na carteira durante todo o ano.
Carne de porco
Entre as comidas que trazem sorte para o ano novo, a carne suína também está presente em muitas ceias. Peças como o pernil costumam ser o ingrediente principal da mesa. Isto se tornou comum, pois o porco simboliza progresso. Além disso, a figura do animal inteiro colocado sobre a mesa — os famosos leitões; traz a energia da abundância. Por isso, o porco é um dos alimentos para o Ano-Novo que não podem faltar na sua lista.
Peixe
Se você gosta de carne, outra ideia de comida que traz sorte para o ano novo é o peixe. Ele também representa o progresso que se deseja alcançar no ano que está começando. Além disso, ele também é um dos principais símbolos relacionados com a história de Jesus Cristo. Dessa forma, ele também representa prosperidade e fartura.
Maçã
A maçã simboliza o sucesso, principalmente no amor. Por isso, é utilizada para alcançar um ano de conquistas positivas e felicidade.
Simpatia de maçã para ano novo: para alcançar os benefícios dessa fruta durante a ceia de Ano-Novo, basta dar uma mordida à meia-noite em uma maçã bem vermelha.
Frutas Secas
Pixabay
Pêssego, figo, amêndoas, nozes, avelã e tâmaras costumam ser frutas bem tradicionais no Natal. Por simbolizarem sorte e fartura, essas frutas também passaram a fazer parte da ceia de ano novo, seja em forma cristalizada ou seca.
Sobre a iQuilíbrio
Os serviços da plataformaiQuilibrio já ajudaram mais de 100 mil pessoas a encontrarem o equilíbrio em todas as áreas de suas vidas, desde relacionamentos, vida profissional, dinheiro, saúde, até autoconhecimento, desenvolvimento pessoal, qualidade de vida, espiritualidade e bem-estar. No ar desde 2013, a plataforma conta com os melhores consultores especializados em tarot, búzios, runas, astrologia e terapia, com atendimento humanizado por meio de chat, ligações, chamada de vídeo, entre outros. Além disso, oferecem análises personalizadas e matérias sobre amor, esoterismo, autoconhecimento e muito mais.
Bio Mundo listou algumas opções para ajudar na manutenção do corpo durante a estação mais fria do ano; frutas, legumes e chás são recomendados
Com a chegada do inverno e a brusca mudança de temperatura, o corpo também sente a necessidade de se adaptar aos dias frios. Para isso, há alguns alimentos que podem ajudar e garantir o bom funcionamento do organismo. A Bio Mundo , franquia de alimentos naturais e saudáveis, separou alguns desses alimentos que são recomendáveis para proteger o corpo, ganhar energia e curtir as baixas temperaturas que estão chegando. Confira:
Frutas e legumes ricos em vitamina C
Como já diriam nossos avós, tomar suco de laranja previne a gripe, principalmente no inverno. Além da laranja, frutas como a mexerica, morango, carambola e alguns legumes, como abóbora, batata doce e brócolis, por exemplo, possuem propriedades antioxidantes, melhoram o sistema circulatório e fornecem energia.
Bebidas quentes Muito procurados no inverno, os chás naturais, além de ajudarem na hidratação, também possuem propriedades antioxidantes que protegem o corpo de doenças. Vale ressaltar que no inverno, é muito comum a imunidade ficar mais baixa. Por isso, os alimentos antioxidantes são muito importantes nessa época do ano.
Chá de carqueja: ajuda na circulação
No inverno, é mais comum ficar sem coragem para ir treinar. Os reflexos de se movimentar menos podem prejudicar a circulação do corpo. Para evitar esse problema, o chá de carqueja ajuda a evitar o acúmulo de gorduras nas artérias, além de facilitar a digestão.
Chá de camomila com hortelã: para relaxar
O chá de camomila com hortelã pode ser um bom aliado na hora de relaxar. A combinação das duas ervas oferece uma boa dose de vitamina A e do complexo B, elementos antioxidantes naturais.
Chá de hibisco e gengibre: ajuda na retenção de líquidos
Cook Fot Your Life
Com a diminuição do consumo de líquidos em dias frios, o corpo retém mais o sal dos alimentos consumidos, por exemplo, fazendo com que as pessoas, principalmente mulheres, se sintam mais inchadas. O chá de hibisco e gengibre é diurético, combatendo a retenção de líquidos.
Lentilha
Livre de glúten e colesterol, sendo uma alternativa perfeita para os alérgicos e intolerantes aos ingredientes, além dos seus benefícios como melhorar a saúde do coração, faz bem para os ossos, aumenta a saciedade, previne a prisão de ventre, controla os níveis de açúcar no sangue e fortalece o sistema imune.
Alimentos integrais
Na hora de escolher os alimentos, como por exemplo, arroz ou biscoitos, prefira os integrais pois eles são ricos em fibras que deixam o corpo mais imune a doenças e melhoram o funcionamento do intestino.
Especialista explica como se deliciar com o lanche mais popular do mundo sem sair da dieta
Receita tradicionalmente alemã que se popularizou nos Estados Unidos, o hambúrguer se tornou mundialmente famoso e um símbolo da cultura “fast-food”, que consiste em pratos rápidos e de alto teor calórico. Geralmente acompanhado de batatas fritas, refrigerante e sorvete, ele pode ser um vilão das dietas, sendo dificilmente recomendado por nutricionistas.
No entanto, no dia 28 de maio é celebrado o Dia do Hambúrguer, homenageando o lanche que ocupa o topo da lista dos mais populares. Provando que é possível se deliciar de forma balanceada com escolhas estratégicas, o nutricionista Marco Quintarelli ensina como se deliciar com o lanche mais popular do mundo sem sair da dieta.
“O hambúrguer possui uma gama de fatores e variações que podem torná-lo mais ou menos saudável” adianta Quintarelli. “São fatores que vão desde o “blend”, que consiste na mistura de proteínas que formam a massa do hambúrguer; os acompanhamentos como molho, ovo, queijo, bacon e salada; o tipo de pão; e até mesmo o processo de cocção, se é frito, assado ou grelhado”.
Por outro lado, segundo ele, é possível adaptar a receita e ter um resultado mais saudável. Para isso, o foco deve ser nos ingredientes de boa qualidade, com menor teor de gordura saturada e de carboidratos simples. Além disso, acompanhamentos vegetais e verduras que forneçam fibras, compostos bioativos, minerais e vitaminas dão um saldo positivo às receitas.
Para os que desejam aproveitar o Dia do Hambúrguer com moderação, Quintarelli ensina: “Utilizar pães integrais é uma excelente opção, já que possuem mais fibras e garantem saciedade. Os molhos lights ou funcionais, como o de iogurte, também são fortes aliados de um hambúrguer balanceado, junto de salada de tomate, rúcula, agrião e legumes cozidos. Para a proteína, aposte em blends de carne magra como patinho e aveia, ou naqueles feitos de carne e frango preparados sem muitos excessos como queijo, por exemplo”, recomenda. Para os vegetarianos, um hambúrguer de feijão ou de grão de bico são opções saborosas e funcionais.”
O nutricionista preparou duas receitas para os amantes de hambúrguer poderem comer sem perder o foco.
Hambúrguer de frango com legumes
Foto meramente ilustrativa – Dreamstime
Ingredientes 500g de peito de frango sem pele cortado em pedaços 1 cebola grande cortada em pedaços 2 dentes de alho 1 pitada de pimenta-do-reino 1 colher(café) de sal 1/2 colher de café de cominho em pó 1 colher (sopa) cheia de cheiro-verde ½ xícara (chá) de água (125ml) caldo de legumes
Modo de preparo: Bata no multiprocessador de alimentos o frango, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, o sal e o cheiro-verde até obter uma massa homogênea. Acrescente a água e misture. Porcione a massa em quantidades iguais (6 porções). Enrole-as e em seguida achate-as no formato de mini-hambúrgueres. Reserve. Passe os hambúrgueres no caldo de legumes e leve os para grelhar até ficarem dourados dos dois lados. Sirva com um molho de tomate fresco e legumes cozidos no vapor (cenouras, abobrinhas e alhos-poró). Ou se quiser uma salada de folhas verdes, tomate num pão de hambúrguer integral
Hambúrguer de Lentilha
Foto meramente ilustrativa – Food Network
Ingredientes: 2 xícaras de lentilha escorrida cozida, amassada 1 xícara migalhas de pão integral 1/2 xícara aveia Sal a gosto 1/2 cebola ralada Farinha de trigo, óleo 1 pitada de cominho moído
Modo de preparo: Misture os primeiros cinco ingredientes. Passe na farinha de trigo e frite os bifes. Rende 8 porções. Dica: você pode incrementar esta receita colocando mais temperos como salsinha, alho etc.
Fonte: Marco Quintarelli é formado em nutrição, possui especialização em Nutrição Integrada que é o segmento que utiliza os processos de produção dos alimentos (Nutrição de Produção), desenvolve novos produtos, cuida do preparo e garante a segurança alimentar e os valores nutricionais. Cursa duas pós-graduações: em Nutrição Clínica pela UFRJ e em Fitoterapia aplicada a Nutrição.
Dicas fazem parte da campanha “Comida de Casa é Camil” que abordam os mais importantes temas alimentares trazendo soluções práticas para o dia a dia
Sabemos da importância da comida feita em casa e da memória afetiva que ela representa, principalmente no momento que estamos vivendo. Pensando nisso, a Camil, líder em grãos e detentora do portfólio mais amplo da categoria, criou a campanha “Comida de Casa é Camil, com dicas e soluções para valorizar o cozinhar em casa e incentivar as pessoas a terem uma alimentação mais gostosa e nutritiva, todos os dias.
Um dos temas mais importantes sobre alimentação é como planejar o cardápio semanal para que se consiga manter refeições mais saudáveis e com comida de verdade mesmo quando o tempo é reduzido, como o home office exige, por exemplo. Sobre este assunto, algumas dicas são:
=Planejar preparações com ingredientes de diferentes grupos alimentares é ponto importante a ser considerado na organização do cardápio, pois uma refeição balanceada é composta por um item de cada grupo: 1) leguminosas: feijão, grão-de-bico, lentilha ou outros grãos + 2) carboidratos: arroz branco, integral, entre outros + 3) legumes e verduras + 4) proteína: animal ou vegetal (carnes, ovos, frango, peixe e etc). Busque preparações que já conhece para facilitar o preparo do dia a dia, mas não deixe de trazer mais variedade com poucos ingredientes para a sua refeição;
=Os grãos são aliados muito importantes neste momento, pois são alimentos nutritivos e extremamente versáteis, podendo ser consumidos quentes ou frios; em ensopados (como o feijão), em saladas, como pastas de grãos, nas sopas, como aperitivos etc; assim dá pra variar bastante o cardápio da semana. Além de poderem ser preparados previamente e congelados para consumir ao longo da semana;
=Ter variações que vão além do tradicional arroz com feijão ajuda a ampliar o paladar e as inúmeras opções com outros tipos de grãos, como lentilha, grão-de-bico, etc. No caso do arroz, o integral, o selvagem, entre outros;
=Variar os pratos de acordo com os legumes e verduras que estão na estação que, além de ser mais barato, garante o melhor aproveitamento destes ingredientes, além de serem muito mais saborosos durante suas safras;
=Para se livrar dos temperos ultraprocessados, abuse das especiarias, alho, cebola, azeite etc. E para agilizar o preparo dos alimentos, como são usadas em todas as preparações, a dica é picar ou bater no processador o alho com cebola e azeite e deixar em um recipiente com tampa da geladeira por até 3 dias;
=Abusar também das ervas frescas na hora de fazer as refeições, como salsinha, coentro, cebolinha, manjericão, etc. Elas trazem frescor e diferentes sabores aos pratos. Caso não tenha a erva fresca, uma dica é quando comprar, lavar e secar bem a salsinha e cebolinha e picar. Depois, guardar em um pote com tampa e congelar. Assim as ervas ficam sempre à mão;
Unlockfoodca
=Outro ponto importante para as famílias com criança em casa é que a comida dos pequenos não precisa ser diferente do restante da família, isso também facilita no planejamento do cardápio.
“Todos nós sabemos da importância cultural do arroz e feijão e o tradicional “prato feito ou PF” para nós brasileiros, que além deste aspecto cultural, tem um equilíbrio nutricional muito relevante. Portanto, quando deixamos de consumir alimentos ultraprocessados e passarmos a consumir mais os “PFs” estamos fornecendo nutrientes importantes para o organismo, mas também mantendo este hábito alimentar saudável”, explica Ivy Oliveira, Gerente de Serviços de Marketing da Camil e que coordena a cozinha experimental da marca.
Confira abaixo três receitas do site de Camil práticas e saborosas para você testar em casa e conferir toda a versatilidade dos grãos:
Salada de Feijão Fradinho
Ingredientes:
Molho 50 gramas de tomate seco 1 unidade pequena de alho amassado 1/2 colher (chá) de orégano seco 1 colher (sopa) de vinagre 1 Pitada de açúcar refinado 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de sal a gosto 1 unidade de pimenta-do-reino (Pó) a gosto
Salada 1 embalagem de Feijão Fradinho Pronto Camil 1 xícara (chá) de vagem cozida, cortada em pedaços com cerca de 2,0 cm 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas em rodelas 1 lata de atum sólido em óleo 2 colheres (sopa) de Alcaparras
Modo de preparo:
Molho Em um processador ou liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até obter um purê. Reserve.
Salada Em uma tigela, junte o Feijão Fradinho Pronto Camil cozido, a vagem em pedaços, as azeitonas pretas, o atum com seu óleo e as alcaparras. Tempere com o molho reservado, envolvendo bem a salada.
Dicas: prepare a salada com cerca de 1 hora de antecedência para que o tempero penetre no feijão. Sirva esta salada acompanhada de torradas. Harmonização: cervejinha bem gelada. Crianças: farinha de mandioca, tipo beiju, tostada, para salpicar sobre a salada. Modo de servir: ideal como finger food em um fim de tarde, como aperitivo, em cumbuquinhas individuais acompanhando a cerveja.
Bolinho de lentilha recheado
Ingredientes: 1 xícara (chá) de Lentilha Camil 6 xícaras (chá) de água 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho picados 1 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua 200 gramas de queijo muçarela cortado em cubos médios Clara de ovo para empanar Farinha de Rosca para empanar Óleo para fritar
Modo de preparo: Em uma panela, coloque a Lentilha Camil, a água e a folha de louro. Cozinhe por 35 minutos ou até os grãos estarem cozidos. Escorra bem e amasse com o auxílio de um garfo e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho até dourar levemente. Acrescente a Lentilha Camil cozida, o sal e a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Divida a massa em 20 porções, recheie com um cubo de queijo e modele os bolinhos. Passe os bolinhos na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.
Dica: experimente adicionar bacon ou linguiça calabresa picada na massa de lentilha.
Arroz de Carne de Panela na Cerveja
Ingredientes:
Carne de panela
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade grande de cebola 3 unidades de Alho 400 gramas de acém ou coxão duro em cubos médios 2 unidades médias de tomate picadas 2 colheres (chá) de sal pimenta do reino a gosto 1 e 1/2 xícara (chá) de água
Arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada 2 dentes de alho 1 e 1/2 xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil 1 lata de cerveja clara pequena 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de água 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Carne de panela Em uma panela de pressão, em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a carne e refogue rapidamente, adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos contados a partir do início da pressão. Espere sair toda a pressão, abra a panela e desfie grosseiramente a carne. Reserve.
Arroz Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos. Adicione a cerveja e o sal, tampe parcialmente a panela e cozinhe até começar a secar o líquido. Adicione a água, tampe parcialmente a panela e termine o cozimento até que os grãos estejam macios. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Solte delicadamente o arroz com um garfo e junte a carne cozida reservada com o caldo, o queijo e o cheiro-verde, misture bem e sirva em seguida.
Dicas: Para o preparo da carne de panela é importante utilizar uma carne que seja saborosa e você pode substituir o acém ou o coxão duro por outra de sua preferência. Se preferir, você pode substituir a cerveja clara por cerveja preta.
Para conferir estas e outras dicas de Comida de Casa Camil, acesse os perfis da marca no Youtube e Instagram.
A alimentação deve ser tratada com muita atenção e critérios. E em tempos de pandemia, a preocupação com os nutrientes ingeridos ganha uma importância ainda maior, uma vez que o que se come influencia significativamente na qualidade da saúde. Por isso, é importante aprender a valorizar alimentos que devem ser consumidos com frequência e moderar a ingestão dos que não fazem tão bem ao funcionamento do organismo.
Alguns alimentos bastante nutritivos são comuns na mesa do brasileiro, como o arroz e o feijão. Mas além dos ingredientes com os quais já se está habituado, há uma infinidade de outros capazes de tratar doenças pré-existentes, prevenir enfermidades, fortalecer o sistema imunológico, entre inúmeros outros benefícios.
A Ticket, marca de benefícios de refeição e alimentação da Edenred, reuniu uma relação que vale acrescentar na lista de compras, com alimentos que influenciam positivamente na saúde de quem os consome com regularidade. Veja alguns deles:
Cará
O cará é um tubérculo que pode ser facilmente encontrado em supermercado e feiras livres. É uma importante fonte de carboidratos para o organismo, além de uma ótima opção para ajudar a recuperar a massa muscular após a prática intensa de atividades físicas.
Nêspera
Pixabay
A nêspera, também conhecida como ameixa-do-pará, ameixa japonesa ou ameixa amarela, é rica em micronutrientes, como a vitamina C, cálcio e fósforo. Também possui fibras alimentares que ajudam a controlar os níveis de glicose e colesterol no sangue. Outros benefícios são a diminuição da prisão de ventre, a proteção das mucosas do estômago e do intestino e a ajuda no combate a doenças respiratórias por possuir antioxidantes que ajudam na resposta anti-inflamatória do organismo.
Nabo
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Apesar de não estar entre os alimentos mais populares, o nabo é um alimento rico em cálcio, potássio, vitaminas A, C e as do complexo B. Além disso, como todo vegetal, é uma excelente fonte de fibras alimentares e auxilia diretamente na digestão. Também auxilia no bom funcionamento dos músculos, incluindo o coração.
Inhame
Da mesma família do cará, o inhame também é uma interessante fonte de carboidratos. Além disso, é rico em nutrientes como o potássio e o fósforo. Auxilia na saúde do coração, pois suas fibras reduzem os níveis de colesterol no sangue. Também reforça o sistema imunológico, auxilia na perda de peso e previne a anemia.
Chicória
Chicória – Foto: Andrew Martin/Pixabay
A chicória é um vegetal de coloração verde escura facilmente confundida com a mostarda ou o espinafre. Rica em fibras alimentares e micronutrientes, é excelente para regular o intestino e, até mesmo, estimular a construção de uma flora intestinal saudável.
Lentilha
A lentilha é da família do feijão e, por isso, tem muitas características similares a esse alimento. Rica em fibras alimentares, ferro, cálcio e proteínas, é uma excelente opção para aumentar a produção de massa muscular e, até mesmo, acelerar a cicatrização de ferimentos.
Rabanete
Alicja/Pixabay
Vegetal de coloração branca e vermelha, o rabanete tem excelentes propriedades medicinais. É muito utilizado para estimular as funções digestivas e, graças à sua boa concentração de potássio, magnésio e cálcio, autua no fortalecimento do sistema imunológico.
Batata-doce
Foto: Ivabalk/Pixabay
Alimento bastante comum na dieta dos praticantes de atividades físicas, a batata-doce é uma opção de carboidrato extremamente saudável. Ela auxilia no controle da glicemia, fornece energia de maneira eficiente para o organismo e é uma ótima fonte de fibras e vitamina C.
Beterraba
Além da boa fonte de vitaminas e fibras alimentares, a beterraba é rica em nitrato, composto que ajuda a diminuir o consumo de oxigênio pelo corpo e, consequentemente, reduz a pressão arterial e a sensação de cansaço ao final do dia. Também fortalece o sistema imunológico, pois contém vitaminas C e A e zinco. A beterraba também previne e combate a anemia por conter ferros e vitaminas do complexo B.
Acelga
Foto: Organic Facts
Também chamada de couve-chinesa, a acelga é um alimento extremamente versátil. É rica em fibras, auxilia no controle da glicemia sanguínea, no volume de gordura do sangue e no funcionamento intestinal.
Pitanga
Pixabay
A pitanga é fonte de vários nutrientes indispensáveis para a saúde. Rica em vitamina A, C, fósforo, ferro, licopeno e cálcio, pode ajudar nos cuidados com os ossos, na prevenção contra a anemia e no combate à ação de radicais livres no organismo.
Como manda a tradição popular, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifrúti, selecionou receitas com alimentos que trazem sorte para o Ano-Novo: uva, lentilha, romã e folha de louro
Durante a virada do ano, alguns alimentos são imprescindíveis na lista dos supersticiosos! Para quem não dispensa uma boa e velha tradição de boa sorte para o réveillon, precisa incluir, no dia 31, ingredientes clássicos dessa época
Pensando nisso, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifrúti, selecionou 4 receitas com alimentos que, além de trazerem sorte, prosperidade e sucesso, têm diversos benefícios para o corpo.
Uva – acredita-se que representa boa sorte e prosperidade. As uvas ainda, por possuírem fibras, magnésio e cálcio, ajudam na sensação de saciedade, no funcionamento do intestino, no controle dos níveis de colesterol e na saúde óssea e muscular. Segundo a nutricionista, “são fontes de resveratrol, que é um antioxidante protetor do nosso sistema cardiovascular”.
Lentilha – significa sucesso, abundância e dinheiro. Apesar de ser lembrada apenas na virada do ano, a lentilha é essencial para o corpo, pois é fonte de proteínas, vegetais, carboidratos e minerais, possuindo baixo índice glicêmico. “Esses minerais atuam na saúde imunológica, óssea, no sistema antioxidante e na prevenção de anemias”, completa Renata.
Fruchthandel_Magazin/Pixabay
Romã – a fruta da fartura e fertilidade, sempre muito requisitada no Réveillon. Ela é rica em antioxidantes, possui fibras e também uma baixa quantidade de carboidratos. A nutricionista ainda revela que a romã é pouco calórica e uma ótima opção para quem precisa controlar os níveis de açúcar no sangue.
Foto: Monicore/Pixabay
Folha de louro – representa dinheiro e prosperidade. A folha de louro é um alimento rico em antioxidantes e muito saboroso para dar aquele toque final na ceia de Ano Novo. “Embora seja consumido em pequena quantidade, a folha de louro é rica em alguns antioxidantes, como vitaminas A e C, e minerais como selênio e potássio”, finaliza a especialista.
Ficou convencido a ter esses alimentos na ceia, pela superstição ou por seus benefícios?
Então, confira os preparos selecionados por Renata.
Caipirinha de uva
Ingredientes: 1 dose de vodca 5 pedras de gelo ½ xícara de Uvas Niagara
Modo de preparo: Coloque as uvas em uma coqueteleira e amasse com a ajuda de um macerador. Acrescente a vodca, o açúcar e o gelo, tampe a coqueteleira e chacoalhe bem para misturar todos os ingredientes. Sirva em seguida.
Salada de lentilha
Ingredientes: 1 xícara de chá de lentilha ½ xícara de chá de cenoura ralada ¼ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas 2 col de sopa de cheiro verde Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Deixe a lentilha de molho por 6 horas antes de cozinhar. Cozinhe na panela de pressão até que os grãos fiquem macios. Misture com os demais ingredientes e leve para gelar por 1 hora antes de servir.
Creme de romã na taça
Ingredientes: 1 romã batida com 150ml água (para fazer o suco) 1 pote de iogurte natural ½ envelope de gelatina sem sabor 2 col de sopa de pó para pudim de baunilha Raspas de 1 limão
Modo de preparo Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos após levantar fervura. Coloque em taças e leve para gelar. Para a calda, misture 150ml de suco de romã, a outra metade da gelatina sem sabor e açúcar a gosto. Cubra o creme feito na primeira etapa da receita e leve novamente para gelar, por pelo menos 2 horas, antes de servir.
Frango assado com louro
Ingredientes: 1 kg de sobrecoxa de frango desossada 100mL de vinho branco 2 dentes de alho 100g de bacon fatiado bem fininho 2 folhas de louro para cada sobrecoxa Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Tempere as sobrecoxas com o sal, o vinho, a pimenta e o alho amassado no dia anterior à preparação. Escorra o frango e monte um “enroladinho”, colocando uma folha de louro em cada lado do frango e envolvendo com a tira de bacon. Coloque delicadamente as sobrecoxas em uma assadeira e regue com o tempero em que o frango ficou de molho. Leve para assar, com a forma coberta por papel alumínio. Após 30 minutos, retire o papel e asse até que as sobrecoxas fiquem douradas. *Quem preferir, também pode assar as folhas de louro entre os pedaços de frango na assadeira ou em espetos.
A coach nutricional Gabi Lodewijks ensina receitas que vão ser a grande novidade gastronômica do seu fim de ano e que, além de fáceis de fazer, são bastante nutritivas e saborosas
Confraternizar e poder estar à mesa com a família reunida é sempre algo almejado no fim do ano. Mas, muitas vezes, isso significa se render a diversos exageros na comida e na bebida, que acarreta em ganho de peso e desconforto.
A coach nutricional Gabi Lodewijks, criadora do projeto Vida Saudável, revela que não é preciso abrir mão de comer coisas saborosas apenas para manter a boa forma, mas que com substituições é possível ter uma ceia nutritiva e evitar problemas oriundos dos excessos típicos da data: “Celebrar não precisa ser sinônimo de ficar com azia, estufamento e desconforto, ou de ganhar 8 quilos em apenas dois dias. Com moderação e equilíbrio tudo é permitido em datas especiais”.
A especialista em nutrição preparou dois pratos especiais que prometem ser a atração gastronômica. Confira as receitas de Gabi Lodewijks para um comemoração sem culpa, nutritiva e saborosa:
A primeira receita leva champignons, que são ricos em proteína vegetal, antioxidante, baixo valor calórico e contém quantidade significativa de vitamina D.
Champignon Portobello Recheado
Ingredientes do Recheio (quantidades a gosto)
Champignon
Cebola
Queijo de cabra (opcional)
Modo de preparo
Limpe-o por dentro tirando o pezinho do meio e raspando o interior. Misturar os ingredientes do recheio e colocá-los no champignon. Se preferir, pode refogar na frigideira primeiro caso faça sem o queijo. Leve ao forno preaquecido a 170ºC e deixe assar por 12 minutos.
Lentilhas e ervilhas são ricas em proteína vegetal, carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Inclusive contêm mais proteína que outros vegetais. Milho também é rico em proteína vegetal, fibra, vitamina E, B3 e minerais.
Salada de lentilha
Ingredientes (as quantidades variam a gosto)
Lentilha cozida
Ervilha
Milho
Tomate
Rabanete
Folhas de hortelã
Purê de batatas
Couve
Modo de preparo
Para fazer o purê basta cozinhar as batatas com a couve e amassar tudo junto. Em seguida, junte o purê à salada.
Adorado pelos brasileiros, o arroz é tão versátil que chega à mesa como acompanhamento, prato principal e até mesmo sobremesa. Atualmente, é o terceiro cereal mais cultivado do mundo, perdendo apenas para o milho e o trigo. O arroz integral, por exemplo, é um alimento rico, fonte de fibras, minerais e óleos essenciais, e vem sendo redescoberto em diversas versões.
Cada vez mais comum, o arroz vermelho, negro e o multigrãos têm aparecido em pratos acessíveis do dia a dia. E, para tornar as refeições mais completas em nutrientes, vitaminas e antioxidantes, o Meu Biju, uma das marcas mais tradicionais de arroz do país, apresenta sua linha de arroz 8 grãos nas versões aveia e quinoa. Confira seus diferenciais e benefícios à saúde.
Conheça os ingredientes que compõem cada um deles, e entenda suas funcionalidades:
Fornece energia e contém fibras que ajudam no funcionamento do intestino e no controle do colesterol, além de trazer saciedade, auxiliando no processo de perda de peso.
Triticale:
Grão produzido como fruto do cruzamento entre o trigo e o centeio, é um cereal nutritivo e rico em proteínas.
Trigo:
Importante fonte de energia para o organismo, o trigo é um alimento rico em vitaminas do complexo B, potássio, fósforo e magnésio.
Cevada:
Cevada – Foto: Pixabay
Rica em vitaminas e minerais, auxilia na formação e manutenção da saúde dos ossos e dentes, além de sua ação antioxidante, que atua no combate ao envelhecimento precoce.
Linhaça:
GreenMe
Traz benefícios ao coração, intestino e na prevenção de alguns tipos de câncer. Suas fibras atuam na liberação da glicose no sangue reduzindo o acúmulo de gordura no corpo.
Arroz cateto:
Uma ótima fonte de proteínas importantes para formação de tecidos do corpo, rico em fibras e vitaminas B e E, que auxiliam no funcionamento do organismo.
Arroz vermelho:
Grão integral rico em nutrientes como ferro e fibras, que ajudam na redução do colesterol. A cor avermelhada se deve ao alto teor do antioxidante antocianina.
Aveia:
Por ser rico em fibras solúveis, o cereal reduz as taxas de LDL (colesterol ruim), previne o câncer de intestino, além de contar com diversos nutrientes como ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês, vitaminas e proteínas.
Lentilha:
Foto: Alvimann/Morguefile
Contém lisina, um aminoácido essencial para o organismo, além de ser rica em fibras, ferro, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, potássio e magnésio.
Quinoa:
Foto: Max Straeten
Rica em proteínas, fibras, cálcio e ferro, ajuda no fortalecimento muscular.
Gergelim:
Foto Agromix.In
Ajuda a melhorar a saúde óssea, protege contra radiação, câncer, hipertensão, diabetes e inflamação.
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