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Bolo de ricota com limão siciliano é sugestão para feriado

Chef Cecília Victorio dá receita de bolo prático que fica molhadinho e delicioso

Feriado e você se animou para ir para cozinha e preparar um bolo fofinho para o lanche da tarde. Para quem gosta da ideia, a chef Cecília Victorio preparou uma versão com sabor cítrico, perfume de limão siciliano, bem molhadinha e que derrete na boca de tão macia. Fica irresistível. Confia a receita e aproveite para deixar seu dia mais gostoso:

Bolo de Ricota e Limão Siciliano

Ingredientes:
60g de suco de limão siciliano – 60ml
Raspas de 1 limão siciliano
60g de leite integral – 60ml
4 ovos – 4 gemas / 4 claras em neve
180g de açúcar refinado – 1 ½ xícara
125g de creme de ricota – 1/3 xícara
50g de óleo de milho – 50ml
220g de farinha de trigo – 2 xícaras de chá
20g de amido de milho – 2 colheres de sopa
15g de fermento em pó – 1 colher de sopa

Modo de preparo:
Misture o suco de limão e o leite. Deixe descansar por 10 minutos. Reserve. Bata as gemas com o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 2 minutos até ficar esbranquiçado. Junte o creme de ricota e o óleo e bata por 1 minuto. Ainda batendo, acrescente a farinha e o amido aos poucos alternando com a mistura do leite e limão feita acima. Pare de bater. Adicione as claras em neve e mexa com o fuê delicadamente. Por último junte o fermento, as raspas e mexa com o fuê sem bater. Forre com papel manteiga uma forma com fundo falso de 20cm.Coloque a massa e leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe sobre o bolo açúcar gelado.

Fonte: Bolos da Cecília

Para celebrar o aniversário, Txai Resorts cria o drinque “Txai 20”

Elaborado pelo bartender Lucas Mota, bebida leva ingredientes regionais

O Txai Resorts nasceu há 20 anos para acalmar os corações mais acelerados com ajuda do som das ondas, o calor do sol e a brisa que impulsiona o voo dos pássaros. Situado na Costa do Cacau em uma área de 92 hectares em meio à uma região de proteção ambiental e na rota de passagem de baleias, golfinhos e tartarugas marinhas em Itacaré, na Bahia, o Txai reúne o que há de luxuoso no que diz respeito a lazer, a hospedagem e a gastronomia.

Com 38 acomodações, entre apartamentos geminados e bangalôs construídos sob um deck de madeira suspenso, o resort é certificado pelo seleto grupo de hotéis de luxo Relais & Châteaux e é a opção de hospedagem para quem quer desbravar a natureza exuberante do Nordeste brasileiro.

Foto: Matias Ternes

A gastronomia também merece um destaque. Os restaurantes Orixás e Praia apresentam versões sofisticadas da culinária baiana, além de reunir técnicas internacionais e valorizar os ingredientes regionais com destaque para o cacau, o coco, o cajá, o cupuaçu, a graviola, o dendê e os frutos do mar.

Para celebrar os 20 anos, o resort contou com a expertise de Lucas Mota, bartender da propriedade há 9 anos, para criar o drinque “Txai 20”. No processo de criação, Lucas inspirou-se no clima quente da região para conceber um drinque frozen e utilizou-se de ingredientes locais como o coco, a cachaça e o cacau: “Os hóspedes do Txai amam drinques que tenham coco e cacau. Muitos deles, assim que fazem o check-in, já nos pedem uma bebida que tenha esses ingredientes para se refrescar”.

Confira a seguir o passo a passo:

Txai 20

Ingredientes:
50 ml de cachaça em infusão com coco
20 ml de suco de limão siciliano
200 gramas de poupa de cacau
2 colheres de açúcar
Canela em pó e nibs de cacau para decoração

Modo de preparo
Coloque no liquidificador a poupa de cacau, o suco de limão, a cachaça e o açúcar.Bata todos os ingredientes.Separe uma taça de dry martini e deixe-a resfriando. Passe um pouco de limão na borda da taça, seguido da canela em pó. Coloque o drink na taça e finalize-o com nibs de cacau.

Rendimento: 1 drinque

Txai Resort Itacaré: Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48
Telefone: (11) 3040-5010 / (73) 2101-5000
Email: central.reservas@txairesorts.com e

Fim de semana merece um sabor especial na refeição

Pequenos detalhes fazem toda a diferença e Adria ajuda nessa missão que vai surpreender o pessoal de casa

Em tempos de pandemia, a família reunida em casa e chega o fim de semana. Agora, mais do que nunca, dá para preparar uma refeição especial. Adria ensina como fazer duas receitas saborosas para inovar e dar aquela inspiração tão necessária à vida.

O prato principal fica por conta do Spaghetti com Açafrão e Ragu de Cordeiro, um prato típico iraniano. Feita com a massa premium Grano Duro, elaborada a partir de um tipo de trigo especial que, após o cozimento, deixa a massa naturalmente al dente, ou seja, soltinha e macia, porém resistente à mordida.

Já a sobremesa Blåbär Ostkaka é sueca, tem o toque do limão siciliano, mirtilos frescos e uma folhinha de hortelã. Para ficar ainda mais irresistível, triture biscoitos Adria Plugados Morango.

Ficou com vontade? Então veja abaixo como preparar e bom apetite.

Spaghetti com Açafrão e Ragu de Cordeiro

Ingredientes:
1 pacote de Spaghetti Adria Grano Duro cozido al dente
1 cebola branca picadinha
2 dentes de alho picados
½ colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de açafrão-da-terra
3 xícaras de molho de tomate
2 colheres de sopa de extrato de tomate
300 gramas de carne de cordeiro cozida e desfiada
3 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o óleo de canola e refogue a cebola picada e o alho. Coloque então a carne picadinha, despeje o molho de tomate, o extrato de tomate e cozinhe até que a carne fique bem macia. Acrescente o açafrão em pó e reserve. Reserve duas conchas do molho para misturar na massa previamente cozida. Unte uma forma com óleo de canola.Coloque metade do spaghetti na forma, despeje então o ragu de cordeiro e cubra com a outra metade do spaghetti. Leve ao forno preaquecido em 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada. Finalizar com açafrão e salsinha picada. Sirva em seguida.

Blåbär Ostkaka

Ingredientes:
1 pacote de Adria Plugados Morango triturados
300 gramas de cream cheese
1 xícara de mirtilos congelados escorridos
Fatias de ½ limão siciliano para decorar
½ xícara de mirtilos para decorar
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:
Em um bowl, misture muito bem o cream cheese com o açúcar e os mirtilos processados. Tempere com gotas de limão siciliano a gosto.Em copinhos, coloque uma colher (sopa) de Adria Plugados Morango triturados. Complete com o cream cheese saborizado com mirtilos. Decore com um pedaço da fatia de limão siciliano, mirtilos inteiros e folhas de hortelã.

Fonte: Adria

If You Believe da Mary Kay, uma viagem mística e misteriosa

If You Believe Deo Colônia traça um caminho genuíno entre a imaginação e o real, é como um ponto de paz que, valorizando a luminosidade do luar, proporciona um momento para maior concentração e expansão de pensamentos, é tempo de relaxar e se conectar com o cosmos.

Vibrante como nossos pensamentos devem ser, para alcançar nossos sonhos e ambições, a fragrância foi cuidadosamente desenvolvida e pensada para a mulher e sua força interior, buscando a relação com o lado místico da personalidade feminina.

if you believe

Marcado pelos tons cítricos e florais inconfundíveis, a novidade passa a fazer parte do portfólio de fragrâncias da Mary Kay ao lado da já amada Mary Kay Wish, explorando os caminhos olfativos cítricos e frutais da linha. Raspas de limão italiano e bergamota italiana verde são as responsáveis pelo ar cítrico e fresco do perfume, perfeitas para serem usadas no dia a dia e para qualquer ocasião.

Em contraponto, a frésia, folha de violeta e muguet rosa formam um encantador bouquet de flores, desvendando a faceta suave do perfume. O mistério do noturno se faz presente por meio das intensas notas de madeira de cedro, óleo de sândalo e Silvanone.

Como um acabamento cativante, o frasco, que remete a um botão de flor entreaberto, delicado e ao mesmo tempo enigmático, reflete para quem a fragrância foi desenvolvida: mulheres modernas, de personalidade forte, autênticas e ligadas ao universo.

arcoiris

If You Believe Deo Colônia, 60 ml: R$ 109,00

Informações: Mary Kay – SAC: 4003-4620 (para capitais e regiões metropolitanas) 0800 16 31 13 (para as demais regiões)

Divino Fogão ensina a preparar frango assado com ervas e limão siciliano

Frango assado combina com fim de semana. Então, que tal caprichar na receita? A Divino Fogão ensina a preparar um bem gostoso, confira:

Frango assado com limão siciliano e ervas

Ingredientes:
1 frango inteiro (cerca de 1,7 kg)
3 cebolas grandes
1 cabeça de alho
4 limões sicilianos
1 colher de sopa de sal grosso
½ colher sal fino
1 colher de sopa rasa de páprica picante
1 colher de sopa rasa de açúcar mascavo
4 folhas de louro
4 ramos de alecrim
Pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparo:
Marinada seca: retire as raspas da casca de um limão e misture com o sal grosso e o fino. Em uma tigela pequena, misture o sal temperado, a páprica, o açúcar mascavo e a pimenta-do-reino moída a gosto – essa é a marinada seca, que vai temperar o frango. Coloque o frango em uma tigela grande e tempere com a marinada seca. Esfregue bem a mistura de sal com especiarias sobre todo o frango, inclusive abaixo da pele. Tampe a tigela e leve à geladeira para marinar a seco por 2 horas.

Forre o fundo da assadeira com papel alumínio, com o lado fosco para cima. Reserve. Preaqueça o forno a 220ºC. Descasque e corte a cebola em rodelas grossas de 1,5 cm. Regue a assadeira com um fio de azeite e distribua as rodelas de cebola, uma ao lado da outra, formando uma cama. Coloque sobre as cebolas dois ramos de alecrim, duas folhas de louro e os dentes de alho com casca. Regue tudo com mais um fio de azeite. Regue o frango com duas colheres de sopa de azeite e o suco de dois limões, e espalhe bem com as mãos. Corte em quatro os dois limões que sobraram. Coloque dentro do frango com mais duas folhas de louro os dois ramos de alecrim restantes. Disponha o frango na assadeira, sobre a cama de cebolas e ervas, com o peito para baixo e leve ao forno para assar por 40 minutos coberto por papel alumínio à 180ºC.

Após este tempo, vire o frango, regue com o molho do cozimento, recoloque o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos. Retire o papel alumínio, regue novamente o frango com o molho e deixe dourar e ficar com a pele crocante. A cada 5 minutos, abra o forno e espalhe uma mistura de azeite, açúcar mascavo, sal fino e ervas secas sobre a pele do frango para dar um sabor extra da erva sem queimar. Para conferir se o frango está assado: com a ponta de uma faca, faça um furinho na junção da sobrecoxa com o peito. Se o líquido sair sem sangue é sinal que está pronto, do contrário volte ao forno por mais alguns minutos.

Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Não pule essa etapa: nesse tempo, os sucos da carne se redistribuem, o que garante um assado úmido e saboroso. Coloque em uma assadeira, espalhe as cebolas, o alho e o molho da assadeira.

frango

Fonte: Divino Fogão

Água Doce Sabores do Brasil ensina receita de mousse siciliano

Depois do almoço, pelo meio da tarde, sempre aparece aquela vontade de comer algo doce, certo? Pois a Água Doce Sabores do Brasil tem uma receita de mousse siciliano muito fácil e que rende uma sobremesa supergostosa. Veja o passo a passo abaixo:

Mousse Siciliano

Ingredientes:
20 biscoitos maisena
4 biscoitos tipo cookies
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ xícara de chá de suco de limão siciliano

Modo de preparo:
Triture os biscoitos de maisena com os cookies e o chocolate no liquidificador até obter uma farofa. Despeje em uma vasilha, aos poucos, acrescente a manteiga derretida e misture. Reserve. Distribua em copinhos. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Distribua a farofa em copinhos, em seguida, despeje o mousse. Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas. Decore a gosto, de preferência com raspas de limão, e sirva bem gelado.

mousse siciliano

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Água Doce

Água Doce ensina receita de Pink Lemonade

Fácil e rápida de preparar, receita é a opção perfeita para quem busca uma bebida para se refrescar.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de xarope de groselha
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de suco de limão siciliano
Açúcar a gosto
Gelo

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem. Sirva com gelo.

aguadoce pink limonade

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Cheesecake de limão siciliano e pistache com calda de frutas vermelhas

Que tal aprender preparar uma deliciosa Cheesecake? O chef Marcelo Apene, do Barista Coffee Bar, de Curitiba, desenvolveu uma receita especial da clássica receita, uma Cheesecake de limão siciliano e pistache com calda de frutas vermelhas.

Cheesecake de limão siciliano e pistache com calda de frutas vermelhas

Ingredientes
· 200g de farinha de trigo
· 200g de açúcar
· 1 ovo
· 100g de manteiga
· 300g de creme de leite fresco (nata)
· 450g de cream cheease
· 60g de pistache sem casca
· Suco de 1 limão siciliano e raspas

Calda de frutas vermelhas
· 200g de açúcar cristal
· 400g de frutas vermelhas
· 50ml de vinho do porto
· Suco de 1 limão taiti

Modo de preparo

Massa frola: bater na batedeira o açúcar (50 g) com a manteiga (em temperatura ambiente). Em seguida, acrescentar a farinha misturando na mão e por último o ovo até que a massa fique homogênea e lisa. Obs: não sovar a massa.. Forrar o fundo da assadeira de fundo falso (23 cm) puxando bem para as bordas. Antes de levar ao forno perfurar levemente a massa com garfo; Levar ao forno aquecido a 180º entre 10 e 15 minutos (até dourar).

Creme: bater somente a nata em ponto de chantilly e levar a geladeira. Bater na batedeira o cream cheese com o açúcar (150g) acrescentando o suco de limão siciliano e as raspas, bater até o creme ficar liso. Com a batedeira desligada, misturar levemente com um pão duro a nata batida a este creme e por último agregar o pistache picado.

Calda de frutas vermelhas: em uma panela, colocar o açúcar cristal e metade das frutas, o suco de limão taiti e o vinho do porto em fogo baixo até que forme uma calda espessa; Retirar do fogo, deixar esfriar e acrescentar a outra metade das frutas. No momento de servir, despejar a calda por cima.

Montagem: colocar o creme por cima da massa frola já assada e levar ao freezer por pelo menos duas horas. Observação: pode ser montado em aros individuais.

cheescake Barista - chef Marcelo Apene

*pode ser mantido no freezer por até 3 meses. No momento de servir retire 1 hora antes e baixe para geladeira.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Barista Coffee Bar

 

Bolo Diet de Limão Siciliano sem glúten é opção saudável e saborosa

O limão-siciliano é universalmente utilizado em receitas doces e como acompanhamento de alimentos salgados. Para adoçar os paladares mais exigentes, a chef Paula Rosignoli, da Pra Lá de Bom Delícias sem Glúten, sugere uma receita especial de Bolo Diet de Limão Siciliano.

Rico em fibras, saboroso e delicado, o bolo é feito com farinha de amêndoa, ovos orgânicos, açúcar de coco e limão siciliano, ingredientes intensos, que proporcionam um sabor refrescante e marcante. O bolo é uma ótima opção para o lanche, pré-treino, para o café da manhã, ou simplesmente para aquelas tardes que dá vontade de saborear algo bem gostoso.

Receita

Bolo Diet de Limão Siciliano

Ingredientes da massa

4 gemas
4 claras em neve
100g de açúcar de coco
40g de azeite
2 laranjas pera descascadas e picadas
Raspas de 1 limão siciliano (reservar o limão)

Secos

140g farinha de amêndoa
60g mix de farinha sem glúten
100g polvilho Doce
10g fermento em pó químico
Calda e cobertura
Raspas de 1 limão siciliano para a cobertura
Suco dos 2 limões Siciliano
30g de xilytol ou de agave

Modo de preparo

Colocar os ingredientes da massa, exceto as claras em neve, no liquidificador. Bater bem. Incorporar os ingredientes secos previamente misturados. Por último, coloque as claras em neve e misture levemente.

bolo limao siciliano.jpg

Pra Lá de Bom

Quem visita a padaria conta com diversas opções de pães, bolos, tortas, massas de pizzas, docinhos sem glúten e sem alergênicos. Os preços variam entre R$ 3,00 e R$ 100,00. O valor também varia de acordo com a encomenda para serviços personalizados. O bolo diet de limão siciliano custa R$ 70,00.

Pra Lá De Bom – Rua Dona Luiza Tolle, 678 – Santana – São Paulo. 

 

Bolos da Cecília tem novidades no cardápio

Vai um bolo caseiro aí? Um bolinho caseiro para o café sempre vai bem. Por isso, a rede de franquias Bolos da Cecília traz novidades ao cardápio: os novos caseiros.

Feitos com ingredientes selecionados e frescos, os bolos trazem todo o gostinho do bolo caseiro artesanal, resgatando a memória das tradicionais tardes em família. Com massa leve e sabor inconfundível, os novos sabores são: Bolo de Leite (R$ 22,90), Limão siciliano (R$ 24,90), Milho com goiabada (R$ 24,90), Queijadinha (R$ 30,00) e Tapioca (R$ 44,00).

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Além de bolo, quem passa pelas lojas da Bolos da Cecília pode desfrutar de deliciosos cafés gourmet, um acompanhamento ideal. Os bolos são vendidos em pedaços, para consumir no local, ou inteiros para viagem. Também é possível encontrar nas lojas bebidas em geral, sorvetes e salgados.

Informações: Bolos da Cecília