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Dermatologista alerta para riscos de tratamentos estéticos caseiros

A Internet é como um livro de receitas que compartilha orientações sobre os mais variados tratamentos estéticos caseiros, de soluções simples a resultados milagrosos. No entanto, é preciso ficar alerta, já que qualquer método oferece risco à saúde, como explica a dermatologista Cibele Tamietti Durães, da Clínica Leger.

“Todo tratamento estético realizado em casa, sem supervisão médica, tem seus riscos, pois cada pele é única e nem sempre o que é bom para uma será para outra”, explica Cibele, que é membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia.

Você já se aventurou em alguma dessas receitas e não conquistou o resultado que queria? Cibele é categórica ao falar dos riscos aos quais você se expôs: “Produtos e substâncias aparentemente inofensivas podem desencadear irritações e alergias. Procedimentos realizados de forma incorreta, ou com aparelhos não confiáveis, podem provocar queimaduras na pele e até necrose tecidual no local, com consequentes manchas e cicatrizes”.

Esfoliantes caseiros, o uso de limão como clareador, remoção de pintas e verrugas em casa. a dermatologista alerta para o risco de cada processo. Confira:

Quais os perigos das receitas de esfoliantes com grânulos muito grosseiros para a pele e intervalos não adequados entre as esfoliações?

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Os esfoliantes com grânulos grosseiros podem agredir a pele e escoriá-la, e se a pele for muito fina e sensível, o estrago será ainda pior. Como consequências, podem aparecer marcas e manchas na pele. É preciso cautela e supervisão do profissional na escolha de um esfoliante.

O uso do limão como clareador de manchas também oferece riscos para a pele? Quais?

O uso de limão como clareador vem da cultura popular, mas o limão, além de não clarear a pele, pode deixar resíduos (mesmo após lavar a pele) que, expostos à radiação solar, ocasionam uma reação denominada “fotofitodermatose”. Ela consiste em uma queimadura na pele, com consequentes manchas escuras, e até bolhas ou cicatrizes.

Quais os perigos da remoção caseira de pintas e verrugas?

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São dois os principais riscos. Primeiro, uma lesão que aparenta ser inofensiva, mas pode se tratar de uma lesão maligna ou câncer de pele, e ao tentar remover de forma inadequada só piora o diagnóstico e a evolução da lesão, agravando a doença. Segundo, o próprio processo de remoção, de forma incorreta, pode causar agressões na pele, dificuldade de cicatrização, manchas e cicatrizes.

O microagulhamento com dermaroller é um procedimento estético para estímulo de colágeno e elastina, que melhora o aspecto da pele. No entanto, muitas pessoas têm aderido às versões caseiras desse tratamento. Qual é a gravidade de realizar esse procedimento em casa? O que pode ocasionar?

São vários os riscos deste procedimento realizado em casa. O procedimento feito fora de um ambiente preparado aumenta muito os riscos de infecções por bactérias, fungos e vírus, podendo desencadear não só uma infecção localizada, mas também uma infecção generalizada (quando a infecção se espalha pelo corpo). O processo evolutivo da infecção também pode deixar manchas escuras e cicatrizes. O demaroller deve ser de uma marca de qualidade e reconhecido pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para não correr o risco de a agulha se soltar do roller e ficar presa na pele. A forma de utilizar o roller requer movimentos e pressão sobre a pele de forma correta, além da escolha adequada do tamanho da agulha para cada situação. O uso de forma errônea pode causar escoriações na pele, com consequentes manchas e cicatrizes. E se trata de um procedimento doloroso, que requer anestesia. Sem a anestesia a dor limita os movimentos, deixando-os ainda mais inadequados, de forma não homogênea e com maior chance de escoriações.

Na internet, podemos ver diferentes anúncios de aparelhos que conseguem congelar gordura em casa. Que risco isso pode trazer para o corpo e para a pele do paciente?

Esses aparelhos chegam a menos de zero grau Celsius, diminuindo a passagem de oxigênio e causando a morte das células de gordura, além de ocasionar um grande processo inflamatório no local. O uso de aparelhos requer treinamento, tecnologia reconhecida pela Anvisa, entre outras exigências. Esses procedimentos realizados de forma incorreta, ou com aparelhos não confiáveis, podem ocasionar queimaduras na pele e até necrose tecidual.

Existe algum tratamento caseiro confiável?

Nenhum tratamento na pele, sem supervisão médica, é totalmente confiável, por mais inofensivo que possa parecer. Pois são muitas as variáveis que interferem na pele, que é o maior órgão humano e é muito suscetível ao ambiente, ao clima e a situações do dia a dia.

Fonte: Clínica Leger

Confira sucos para impulsionar o sistema imunológico com frutas e legumes

Todo mundo sabe que alimentação saudável e equilibrada com frutas e vegetais frescos pode melhorar sua saúde e bem estar, fornecendo vitaminas e minerais importantes para o suporte imunológico. Mas comer frutas e verduras não é a única maneira, você também pode beber. De fato, algumas pessoas preferem beber suco a comer as porções recomendadas ao dia.

Algumas combinações oferecem ótimo sabor além de nutrientes essenciais. Confira algumas sugestões da nutricionista Adriana Stavro:

Suco de laranja, cenoura e cúrcuma

A cenoura é uma fonte de betacaroteno, que se converte em vitamina A no organismo. A vitamina A desempenha papel importante na regulação do sistema imunológico. A laranja é fonte de vitamina C. Um antioxidante que protege as células de substâncias nocivas. A cúrcuma (curcumina) é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias antiviral e antifúngico.

Ingredientes
● 200 ml de água filtrada
● 1 laranja sem casca e sem sementes
● 1 cenoura pequena descascada e picada
● 1/4 de colher de chá de açafrão ou cúrcuma

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificado. Coe e beba em seguida.

Suco de morango e tangerina

Este suco delícia fornece super dose de antioxidantes

Ingredientes
● 200 ml de água filtrada
● 1 tangerina sem casca e sem sementes
● 5 morangos médios

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificado e beba em seguida.

Suco de morango com kiwi e hortelã

Os kiwis e os morangos são frutas doces e cheias de vitamina C, e a hortelã é fonte de folato, vitamina A, magnésio e zinco.

Ingredientes
● 200ml de água filtrada
● 1 kiwi sem casca
● 5 morangos médios
● 10 folhas de hortelã

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificado e beba em seguida.

Suco de cenoura, gengibre e açafrão

Este suco traz três vegetais importantes para suporte a imunidade e para diminuir quadros inflamatórios. A inflamação é uma resposta imune a infecções. Este trio, podem amenizar sintomas de gripes, resfriados, coriza, tosse e dores no corpo. Pessoas com artrite reumatoide podem se beneficiar com esse suco, pois o açafrão e o gengibre têm efeitos anti-inflamatórios.

Ingredientes
● 200 ml de água filtrada
● 3 pedaços de 2 cm de gengibre sem casca
● 1 colher de café de cúrcuma
● 1 cenoura pequena descascada e picada

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificado e beba em seguida.

Espinafre, pepino, couve, melão e limão

Um suco verde à base de vegetais é uma boa dose de nutrientes fundamentais para o sistema imunológico. Adicione salsa para uma porção extra de vitamina B-6.

Ingredientes
● 200 ml de água filtrada
● Suco de 1 limão
● 1 pepino pequeno
● 1 folha de couve
● 1 fatia média de melão
● 5 folhas de espinafre (cozido)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificado e beba em seguida.

Fonte: Adriana Stavro é nutricionista funcional e fitoterapeuta, especialista em doenças crônicas não transmissíveis, mestre do nascimento a adolescência pelo Centro Universitário São Camilo.

Aprenda a fazer o drinque “Jorge Amado”, servido na Pousada do Sandi

Quer aproveitar a gastronomia da Pousada do Sandi em sua casa? Aprenda a fazer o delicioso drinque “Jorge Amado”, ideal para quem aprecia bebidas mais fortes. Confira a seguir o passo a passo:

Drinque Jorge Amado

Ingredientes:
• Limão
• Maracujá
• Pinga Gabriela Cravo e Canela
• Gelo

Modo de preparo:
Adicione um limão cortado com um maracujá em uma coqueteleira e macere. Acrescente gelo e uma dose de Gabriela Cravo e Canela. Misture bem todos os ingredientes e sirva em um copo baixo para drinques. Decore com uma laranja em rodela.

Fonte: Pousada do Sandi

Descubra como preparar drinques com sorvete

O final do mês de setembro é conhecido por ser o início da subida das temperaturas no país, ou seja, o consumo de sorvetes acaba aumentando

Ele já tem mais de quatro mil anos e mesmo assim continua sendo uma das sobremesas favoritas entre crianças e adultos. Sim, estamos falando do sorvete, iguaria que é comemorada hoje (23). O final do mês de setembro é conhecido por ser o início da subida das temperaturas no país, com a chegada da primavera, ou seja, o consumo de sorvetes acaba aumentando.

Para quem quer experimentar novas formas de saborear o sorvete, seja ele em massa ou no formato de picolé, Albert Lifschitz, sócio proprietário da Vodka Svarov, explica como preparar drinques ideais para se refrescar nesse período, confira:

Milk-Shake de Vodka

Ingredientes
1 caixinha de leite condensado
½ pote de sorvete sabor creme
Gelo (entre 200 e 300g)
½ garrafa de vodca

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, bata e depois coloque em uma jarra. Geralmente rende 1 litro, e o ideal é ser consumido de imediato.

Coquetel de Vodca com Sorvete

Ingredientes
1/2 quilo de sorvete de morango
Açúcar refinado
Duas bandejas de morango
1 garrafa de vodca

Modo de preparo
Bata no liquidificador os morangos junto com a vodca e o sorvete até a consistência
ficar como um creme uniforme. Veja se está no ponto e coloque açúcar refinado até ficar do agrado de quem irá tomar. Coloque em taças e bom apetite!

Caipirinha de limão com picolé de limão

Ingredientes
Sete folhas de hortelã
1 picolé de limão
2 colheres de sopa de açúcar
Gelo
50 ml de vodca
1 limão Taiti

Modo de preparo
Corte o limão em quatro partes. Para não amargar, retire a parte branca do meio.
Em um copo com o açúcar e as folhas de hortelã, coloque o limão cortado e amasse sem usar muita força, para não amargar a caipirinha. Depois, coloque o picolé, a vodca e o gelo e misture de baixo para cima.

Batida com Sorvete de Coco

Ingredientes
Gelo
Açúcar
1 dose de vodca
1/4 de lata de leite condensado
Dois sorvetes de palito de coco

Modo de preparo
Retire os palitos dos sorvetes e coloque na coqueteleira. Depois, adicione o açúcar, o gelo, o leite condensado e a vodca. Agite tudo em uma coqueteleira até misturar tudo.
Coloque o drink em um copo grande com gelo.

Sobre a Vodka Svarov

Fundada em 2016, a Vodka Svarov é feita com ingredientes selecionados e filtrada dez vezes em carvão ativado específico para esse processo importado da Europa. A bebida é produzida no Brasil com álcool etílico tri destilado e água desmineralizada potável. Sua fórmula suave esteve guardada por gerações e hoje pode ser apreciada por todos através de um portfólio amplo e completo. A empresa conseguiu se consolidar em pouco tempo de mercado por conta de seus produtos de alta qualidade, puros, ingredientes importados e técnicas especiais de destilação.

Sobremesa fácil e prática: prepare Taça Cremosa de Limão com Chocolate

Com poucos ingredientes, a receita é indicada para quem busca agilidade e sabor

Sabe quando dá aquela vontade de comer um doce, mas não foi possível planejar nada elaborado? Exatamente para esse momento, a Adria sugere a Taça Cremosa de Limão com Chocolate, que fica pronta rapidinho.

A sobremesa leva itens facilmente encontrados na geladeira e na despensa. Para incrementar, recebe a finalização de biscoitos sabor limão com chocolate. O sabor é irresistível. Confira abaixo a receita completa:

Taça Cremosa de Limão com Chocolate

Ingredientes
2 embalagens de Biscoito Adria Mousse Sabor Limão com Chocolate (150 g)
5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
raspas e suco de ½ limão, peneirado
Cobertura de Chocolate
200 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Comece preparando o creme de limão. Leve ao liquidificador o leite, o açúcar, a embalagem de biscoito e bata até envolver bem todos os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o suco e as raspas de limão e creme de leite. Mexa delicadamente e reserve. Em uma tigela pequena, junte outra embalagem de biscoito, pique grosseiramente e reserve 10 biscoitos para decorar as taças. Prepare a cobertura de chocolate. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas (potência média por 2 minutos), acrescente o creme de leite, mexa bem até formar um creme liso e reserve. Monte as taças da seguinte forma: creme de limão, biscoito picado, cobertura de chocolate. Leve à geladeira por 2 horas, decore com o biscoito e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Fonte: Adria

 

Receita para comemorar o Dia Nacional da Torta de Limão

Você sabia que hoje, 15 de agosto, é o Dia Nacional da torta de limão? E nada melhor do que comemorar a data se deliciando com esta sobremesa de dar água na boca. Pensando nisso, a Cozinha Experimental União separou a receita de torta de limão com chocolate branco para você fazer e não deixar esse dia passar em branco. Confira:

Torta de limão com chocolate branco

Ingredientes

Massa
• 1 ovo (60g)
• 2 colheres (sopa) água (30ml)
• 1 colher (sopa) óleo (15ml)
• 1/2 xícara (chá) açúcar refinado União (80g)
• 3/4 xícaras (chá) farinha de trigo (82.5g)
• 1 colher (café) fermento em pó (2g)
• 1 colher (chá) raspas de limão (2g)
• Manteiga sem sal para untar

Recheio
• 2 latas creme de leite sem soro (400g)
• 4 tabletes chocolate branco derretido (600g)
• 3/4 xícaras (chá) suco de limão (150ml)
• 2 colheres (chá) gelatina em pó sem sabor incolor (8g)
• 2 colheres (sopa) água fria para hidratar a gelatina (30ml)

Montagem
• Chocolate branco em raspas para decorar
• Raspas de limão para decorar

Modo de fazer

Massa
Com um fouet, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma redonda com fundo removível pequena (20 x 5 cm) untada e asse no forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpa. Depois de fria, pressione a massa para que ocupe bem o fundo da fôrma.

Recheio
Misture o creme de leite com o chocolate branco derretido até obter um creme homogêneo. Adicione o suco de limão e misture novamente. Por último, acrescente a gelatina previamente hidratada na água e derretida no banho-maria e mexa rapidamente até homogeneizar. Complete a massa com o recheio e reserve na geladeira por cerca de 4 horas, até firmar. Sirva gelada.

Montagem
Decore com raspas de chocolate branco e raspas de limão.

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Dica: você pode substituir o coco fresco por coco seco.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo + geladeira: 5h

Fonte: União – Facebook / Instagram/ YouTube

Tang ensina três receitas deliciosas de doces para comemorar o Dia dos Pais

De preparo fácil, as receitas são perfeitas para serem feitas em família

O Dia dos Pais é amanhã (9). Por isso, Tang apresenta opções de sobremesa para a ocasião, que são tão fáceis de fazer que podem reunir toda a família na cozinha, inclusive as crianças, no preparo dessas delícias.

A proposta de conexão familiar, faz parte do propósito da marca, que entende que esses momentos de desenvolvimento com pequenas responsabilidades, somados a um conjunto de atitudes e exemplos positivos, ao longo do tempo, construirão os bons hábitos e valores para que as crianças se tornem adultos que farão do mundo um lugar melhor.

Por isso, Tang se coloca como aliada nessa missão, ao promover um dia especial, com opções de sobremesas para todos os gostos, tornando a data ainda mais saborosa!

Tortinha de Limão

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Ingredientes:

Base:
– 1 pacote de biscoito de leite triturado
– 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Creme:
– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
– 200 ml de creme de leite em caixinha (UHT)
– 1 lata de leite condensado (395 g)
– 1 embalagem de Tang de limão

Modo de preparo:
Triture a bolacha no liquidificador até formar uma farofa grossa. Junte a manteiga e pressione bem com o auxílio de uma colher numa forma com fundo removível. Reserve. Misture os demais ingredientes e despeje sobre a massa. Leve para gelar. Sirva.

Tempo de preparo: 60 minutos
Dificuldade: superfácil
Rendimento: 4 porções

Sagu de Tangerina

Sagu (002)

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de sagu de mandioca
– 1 ½ litro de água
– 1 embalagem de Tang sabor tangerina

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque 1 ½ litro de água para ferver. Acrescente o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, até as bolinhas ficarem transparentes e macias. Desligue o fogo, acrescente a embalagem de Tang sabor tangerina e mexa vigorosamente até incorporar completamente. Leve para gelar e sirva.

Tempo de preparo: 60 minutos
Dificuldade: superfácil
Rendimento: 4 porções

Cheesecake Desconstruído Com Calda de Frutas Vermelhas

Cheesecake (002)

Ingredientes:

Base:
– ½ pacote (100 g) de biscoito maizena

Creme:
– 600g de cream cheese
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de essência de baunilha
– 3 ovos inteiros

Calda:
– 1 xícara (chá) de água
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 embalagem de Tang sabor frutas vermelhas

Modo de preparo:
Bata o cream cheese com a ajuda de uma espátula até ficar bem macio. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha. Por último, adicione os ovos, um a um. Cozinhe a mistura em fogo brando até ficar cremosa e cheirosa, mexendo suavemente. Leve para gelar. Para a calda, dissolva o amido de milho na água e aqueça até engrossar. Desligue o fogo, junte a embalagem de Tang sabor frutas vermelhas e reserve. Para a base, triture os biscoitos de maizena no liquidificador ou com as mãos e reserve. Ao final, monte o doce em taças ou copos. Comece com uma camada de biscoito, depois creme e, por último, a calda. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 60 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções

Fonte: Tang

Sodiê Doces traz opções de Bolo do Mês para presentear no Dia dos Pais

Aerado, Ganache de Limão e Churros ganham desconto em agosto

Mesmo em época de isolamento social, o segundo domingo do mês de agosto é o Dia dos Pais, e não pode passar em branco. A Sodiê Doces São Paulo escolheu 3 sabores para os filhos escolherem o bolo preferido dos papais. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas e retirados ou entregues via delivery.

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De chocolate o eleito é o Bolo Aerado#2 que é produzido com massa de chocolate, recheio de mousse de chocolate e creme de chocolate branco aerado, cobertura de mousse de chocolate e raspas de chocolate preto e branco.

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De massa branca temos a opção Ganache de Limão#56, com recheio de creme gelado e ganache de limão, cobertura de marshmallow, raspas de limão e cerejas.

 

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O terceiro é o Bolo de Churros#119, traz recheios de creme de churros e mousse de canela, cobertura de mousse branco, creme de churros e crocante de canela.

Além dos dois sabores da promoção Bolo do Mês, a maior franquia de bolos do país tem mais de 100 variedades de sabores de bolos de massa branca ou de chocolate, com recheios diversos que incluem morango, limão, coco, nozes, abacaxi, damasco, chocolate branco, chocolate ao leite, leite em pó, brigadeiro, doce de leite, leite condensado, entre outros e que agradam a todos os paladares.

Os bolos ganham desconto de 1 a 31 de agosto em todas as lojas da marca no Brasil e exterior. Os preços podem sofrer variação de acordo com a região.

Os contatos de cada unidade podem ser obtidos no site oficial da marca.

Saiba mais sobre os nutrientes das frutas que estão na época em junho

Alimentar-se com frutas da época é mais fácil, econômico e saudável, pois os alimentos são mais facilmente encontrados nos estabelecimentos comerciais com preço bem acessíveis. Além disso, frutas como caqui, tangerina poncã e mamão papaia são saborosas e muito ricas em diversos nutrientes que fortalecem nosso corpo.

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro) traz informações sobre os nutrientes encontrados em diversas frutas que estão na safra em junho:

Caqui

caquis
O caqui é fonte de vitaminas E e C e minerais, como fósforo. Além disso, é rico em betacaroteno, precursor da vitamina A, um importante antioxidante que auxilia na visão e na manutenção da pele e das unhas saudáveis. A época dessa fruta é de março a maio, e, nesse período, o preço é mais acessível e a qualidade nutricional é melhor, então, que tal aproveitar e incluir esse delicioso alimento no seu cardápio?

Carambola

carambola pippalou
Foto: Pippalou/MorgueFile

A fruta é rica em fibra, que auxilia na boa digestão e evita a absorção do colesterol ruim pelo intestino, além de conter antioxidantes naturais, principalmente vitamina C, que ajudam a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e combatem os radicais livres que causam envelhecimento precoce. É fonte de vitaminas do complexo B, como tiamina, riboflavina e piridoxina, que ajudam no metabolismo, de potássio, fósforo, zinco e ferro, auxiliando no bom funcionamento do organismo. Pode ser consumida in natura, em bolos, tortas, saladas entre outras preparações.

Limão

limao Shutterbug75 por Pixabay
Shutterbug75/Pixabay

O limão é uma fruta cítrica que contém vitaminas do complexo B e vitamina C, através disso têm propriedades antioxidantes e anticancerígenas. Auxilia também no fortalecimento do sistema imunológico. Toda a fruta, polpa, suco, casca e raspas, são utilizados para fins culinários de diversas formas.

Maçã

maças A maçã é uma fruta rica em antioxidantes, água e vitaminas. Pode ser consumida in natura, salada de frutas, pães, bolos, tortas, sucos e vitaminas, de preferência com casca. Possui pectina, uma fibra solúvel que auxilia na diminuição do colesterol sanguíneo e no bom funcionamento intestinal, além de apresentar baixo índice glicêmico.

Mamão Papaia

papaya mamao maduro semente pixabay
Pixabay

É rico em vitaminas, principalmente a vitamina C que é antioxidante, auxilia no combate aos radicais livres e fortalece o sistema imunológico e a vitamina A, que é importante para a saúde da pele e da visão. As fibras encontradas em grande quantidade, ajudam no bom funcionamento intestinal. O mamão pode ser consumido in natura ou em vitaminas, bolos e doces.

Tangerina Poncã

tangerina ponca

A fruta é rica em vitamina C, que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e combate aos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce. É fonte de fibras, que ajudam a manter o bom funcionamento intestinal. A tangerina também contém minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio. A fruta é versátil e pode ser utilizada na culinária em bolos, tortas, saladas e, na sua melhor forma, in natura.

Tortinhas diet de maçã

tortinha de maçã cozinha travessa
Foto meramente ilustrativa /Cozinha Travessa

Ingredientes
3 maçãs vermelhas (400g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (10ml)
1 xícara (chá) de adoçante granular (25g)

Modo de Preparo
Descasque as maçãs e corte em fatias finas. Coloque-as em uma tigela com água e suco de limão. Acrescente o adoçante e leve ao fogo baixo até que amoleçam. Escorra-as, reservando ½ xícara (chá) do caldo de maçãs.

Creme

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)
½ xícara (chá) de caldo do cozimento das maçãs (100ml)
2 colheres (sopa) de adoçante granular (10g)
1 lata de creme de leite light (290g)

Modo de Preparo
Dissolva a farinha de trigo no caldo das maçãs. Adicione o adoçante e leve ao fogo até engrossar. Por último, acrescente o creme de leite light e as maçãs reservadas.

Farofa

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
½ xícara (chá) de adoçante granular (15g)
2 colheres (sopa) de margarina light (40g)
½ colher (sopa) de fermento em pó (5g)
1 colher (sopa) de canela em pó (10g)

Modo de Preparo
Misture em uma tigela todos os ingredientes e mexa com os dedos até obter uma farofa. Reserve.

Montagem
Unte com margarina forminhas de empada. Espalhe uma camada de farofa, uma do creme com as maçãs e termine com a farofa. Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos ou até que dourem.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 18 porções
Peso da porção: 20g
Valor calórico por porção: 84,5Kcal

Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo 

Prepare uma estrelada torta de limão

Aprenda como fazer a sobremesa do chef Cédric Bourassin, do restaurante Berceau des Sens

Professor da Ecole Hôtelière de Lausanne na Suiça (EHL) e chef do restaurante-escola Berceau des Sens’s, premiado com uma estrela Michelin, Cédric Bourassin compartilhou a receita de sua famosa torta de limão com manjericão.

Cédric Bourassin conquistou uma longa e internacional carreira tendo trabalhado em embaixadas, restaurantes e hotéis de prestígio na Europa, Malásia e Japão. Desde 2016 é professor de artes práticas na Ecole Hôtelière de Lausanne, na Suíça, e é chefe de cozinha do Berceau des Sens, único restaurante-escola premiado com a estrela Michelin.

Torta de Limão e Manjericão (Berceau des Sens’s Lemon & Basil Pie)

Ingredientes

Massa-base de baunilha
270 gramas de manteiga de baunilha
130 gramas de açúcar de confeiteiro
45 gramas de ovos (1 ovo grande ou 2 pequenos)
155 gramas de avelã em pó
285 gramas de farinha
13 gramas de fermento em pó

Creme de limão
480 gramas de suco de limão
70 gramas de açúcar
30 gramas de raspas de limão
480 gramas manteiga
320 gramas de açúcar
480 gramas gemas (10 gemas)
480 gramas ovos inteiros (10 ovos)
600 gramas de Chantilly

Modo de preparo massa
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o ovo em uma batedeira. Adicione os ingredientes peneirados em pó. Colocar em uma fôrma e assar no forno a 160°C de 10 a 12 minutos. Depois de esfriar, cortar em círculos.

Modo de preparo creme
Aqueça suco de limão, raspas, açúcar (70g) e a manteiga. Aqueça os ovos com as gemas e o restante açúcar (320g). Despeje a mistura de suco quente na mistura de ovos. Deixe ferver a mistura combinada. Deixe a mistura esfriar até 40°C e adicione o creme batido.

Sorvete de manjericão e limão

Ingredientes
580 gramas de água
50 gramas de glucose
170 gramas de açúcar
70 gramas de suco de limão
25 gramas de manjericão

Modo de preparo
Aqueça a água, açúcar e glicose. Para esfriar, adicione o suco de manjericão e limão e deixe descansar por 12 horas. Misture e coloque em uma sorveteira. Decore o bolinho de baunilha com o creme de limão.

basil-lemon (002)

Fonte: Ecole Hôtelière de Lausanne