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Queridinha da época: maçã é ingrediente versátil e saboroso para receitas

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Veja quatro receitas com a fruta da estação que podem ser feitas para pratos salgados ou doces

A maçã é uma das frutas mais populares entre os brasileiros, sendo consumida em doces, bebidas e, até mesmo, em pratos salgados. Como é um ingrediente da época, é possível aproveitar o melhor que ele oferece – sabor, textura e cor, além de pagar mais barato. Veja abaixo algumas opções para incluir a fruta da época no seu cardápio.

Você sabia que a maçã também pode integrar pratos salgados? Quem deseja inovar e experimentar essa combinação pode apostar na Farofa de Maçã e Passas. Rápida de preparar, em até 15 minutos, ela rende 6 porções. Receita de Sheila Oliveira.

Farofa de Maçã e Passas

farofa

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 maçã descascada e picada
meia xícara (chá) de uvas-passas pretas sem semente
1 colher (sopa) de Maggi Fondor
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de preparo
Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a maçã, as uvas-passas, o Maggi Fondor e mexa bem. Acrescente a farinha de mandioca e continue mexendo até misturar bem, sem deixar grudar no fundo da panela. Retire do fogo e sirva a seguir.

Para quem deseja preparar uma receita para toda a família ou os amigos queridos, a sugestão é o Mignon Recheado de Festa. Saboroso e visualmente atrativo, ele irá conquistar a todos. Receita de Edu Delfim.

Mignon Recheado de Festa

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Ingredientes

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 maçã vermelha, com casca, em cubinho
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 e meia xícara (chá) de farinha de milho amarela

Carne:
1 peça de filé mignon (cerca 1 e meio quilo), aberta em manta
1 pitada de pimenta-do-reino
2 dentes de alho picados
2 tabletes de Maggi Caldo Carne
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite

Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Recheio:
Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a maçã, o sal e refogue ligeiramente. Acrescente as azeitonas e a farinha de milho, misturando bem. Reserve.

Carne:
Em um recipiente coloque a carne, a pimenta-do-reino, o alho e o Maggi Caldo amassado em 2 colheres (sopa) de água formando uma pasta. Misture bem, cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto por 1 hora, em geladeira. Abra a carne sobre uma superfície forrada com plástico-filme e espalhe o recheio reservado. Enrole a carne, como um rocambole e amarre com barbante de uso culinário, para que mantenha o formato. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite, acrescente a carne recheada e deixe que doure ligeiramente por todos os lados. Assim que estiver dourada coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve-a aquecida enquanto prepara o molho.

Molho:
Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a manteiga e refogue a cebola. Polvilhe a farinha de trigo, misture bem, junte o conhaque e 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até encorpar. Sirva sobre a carne reservada.

Em dez minutos é possível preparar uma bebida refrescante e saborosa. Quer saber como? Confira abaixo a receita de Luna Garcia.

Bebida de Maçã

bebida de maçã

Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar
2 maçã grandes com casca sem sementes picadas
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
2 medidas (da lata) de leite gelado
1 forma de gelo (16 cubos)

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta. Coloque as maçãs e deixe até ficarem levemente carameladas. Espere esfriar e transfira para um liquidificador. Acrescente o Leite Moça, o leite e o gelo e bata até ficar homogêneo. Sirva a seguir.

Dica
Se desejar, adicione 1 medida (da lata) de cidra ou espumante. Maçã e canela é uma combinação que não tem como dar errado. Na Torta Clássica de Maçã, ela forma uma sobremesa deliciosa e visualmente muito atrativa. Ideal para uma sobremesa ou mesmo um café da tarde. Receita de Bruno Geraldi.

Torta Clássica de Maçã

torta de maça

Ingredientes

Massa:
150 g de manteiga gelada
meia xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)

Creme:
1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 gemas
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:
4 maçãs em fatias finas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Massa:
Em um recipiente, misture a manteiga com o açúcar e adicione as gemas, o sal e a essência baunilha. Misture bem com a ponta dos dedos até que os ingredientes estejam bem incorporados. Junte a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea, que desgrude das mãos. Faça uma bola e enrole em filme plástico. Reserve em geladeira por cerca de 30 minutos.

Creme:
Em uma panela pequena, adicione o Leite Ninho, as gemas, o Leite Moça, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture bem e leve ao fogo. Quando iniciar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Reserve.

Cobertura:
Em um recipiente, misture as maçãs, o açúcar e a canela e reserve.

Montagem:
Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, com auxilio de um rolo, e cubra uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) e coloque o creme reservado no fundo. Distribua as maçãs reservadas em círculos, formando uma flor. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e as maçãs cozidas.

Fonte: Receitas Nestlé

Quatro receitas saudáveis e fáceis para o Dia dos Pais

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Dia dos Pais é neste domingo e é hora de pensar na comemoração. Os pais raramente pedem muito, embora a maioria faça tudo.

O gosto deles é simples e clássico. Por isso a nutricionista Adriana Stavro selecionou algumas receitas deliciosas e fáceis para deixar o dia ainda mais especial.

Tâmara recheada com queijo brie

tamaras recheadas

Ingredientes
● 3 tâmaras por pessoa (a quantidade depende do número de convidados)
● Queijo brie ou queijo mascarpone
● lâminas de amêndoas torradas
● Mel (opcional)

Preparo:
Faça um corte em um lado da tâmara e retire a semente. Corte fatias finas e delicadas de Brie. Coloque uma fatia de queijo Brie e algumas lâminas de amêndoas e feche (se preferir usar o mascarpone use 1 colher de chá em cada tâmara).

Obs.: pode ser servido de entrada ou como sobremesa.

Prime Rib grelhado na manteiga de ervas com vegetais

prime rib

Ingredientes:
● 1kg de Prime Rib ou Short Rib ou T-Bone ou Bife Ancho
● 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga GHEE
● 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
● 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente
● 2 colheres de sopa de coentro fresco picado finamente
● 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
● Sal grosso e pimenta do reino moída na hora a gosto
● 1 maço de espargos
● 2 cenouras
● 1 brócolis ninja
● 2 colheres de chá de azeite extravirgem
● Orégano a gosto

Preparo:
Misture a manteiga, a salsa, a cebolinha, o coentro e o vinagre em uma tigela, adicione o sal e a pimenta. Misture tudo até formar uma pasta homogênea. Seque a carne com papel toalha e tempere com a mistura de manteiga. Cubra e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Coloque todos os vegetais em uma forma retangular e regue com azeite, um pouco de sal, pimenta do reino e orégano. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos ou até os vegetais ficarem al dente. Aqueça a grelha (bem quente) ou uma frigideira grande. Grelhe Prime Rib, virando uma vez. Transfira para uma tábua de cortar, deixe descansar 10 minutos. Retire os legumes do forno e coloque porções (2 colheres de servir) em cada prato. Fatia a carne e coloque uma porção de + ou – 120g ao lado dos vegetais. Coloque um pouco da manteiga temperada em cima do bife e sirva imediatamente.

Obs.: a carne pode ser substituída por frango ou peixe. O ponto da carne depene da preferência de cada um. Serve 3 pessoas.rime Rib grelhado na manteiga de ervas com vegetais

Miniperas escalfadas

peras

Ingredientes:
● 12 peras descascadas, mas mantendo a haste intacta
● Vinho tinto (o suficiente para cobrir as frutas)
● Casca e suco de 1 limão cortada em tiras finas
● 1 xícara de chá de açúcar mascavo ou refinado ou 200g de xylitol
● 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 fava
● 3 anis estrelado ou 2 paus de canela
● 2 ramos de tomilho fresco

Preparo:
Corte uma fatia fina da parte inferior das peras para que elas possam ficar de pé para cozinhar e depois servir. Coloque em uma panela funda a casca e o suco de limão, o vinho tinto, o açúcar, a baunilha, o anis estrelado ou a canela. Adicione as peras (não se preocupe se caírem de lado), cubra e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe com a panela aberta por mais ou menos de 1 hora ou até as peras fiquem macias e com cor vermelha. Durante o cozimento verifique se as peras estão cobertas de vinho tinto. Remova cuidadosamente as peras da calda e reserve. Continue fervendo o líquido até que ela reduza pela metade. Sirva com mascarpone ou sorvete de creme.

Dica: Mantenha as peras na calda em um recipiente coberto até a hora de servir

Bolo de aveia com maçã e canela*

bolo maça

Ingredientes
•1½ xícaras de leite sem gordura ou extrato vegetal
•½ xícara de chá de açúcar mascavo
•2 claras
•1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga Ghee
•½ colher de chá de canela
•2 xícaras de aveia em flocos grandes
•1 colher de chá de fermento em pó
•2 maçãs picadas em cubos médios

Preparo:
Preaqueça o forno a 180 ° C. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar mascavo, as claras, a manteiga e a canela. Em uma tigela maior, misture a aveia e o fermento. Despeje a mistura seca com a molhada. Adicione as maçãs e mexa delicadamente até obter uma consistência homogênea. Distribua a mistura em uma forma, besuntada com óleo ou um pouco de manteiga. Asse por 30 a 40 minutos, até que a parte superior fique firme ou até que o palito saia limpo do centro.

*Este bolo é ótimo para servir no café da manhã ou lanche. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar mascavo e um pouco mais de leite ou extrato vegetal para obter mais cremosidade.

Fonte: Adriana Stavro é nutricionista funcional e fitoterapeuta. Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein – Mestranda do Nascimento a Adolescência pelo Centro Universitário São Camilo.

Saiba mais sobre os nutrientes das frutas que estão na época em junho

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Alimentar-se com frutas da época é mais fácil, econômico e saudável, pois os alimentos são mais facilmente encontrados nos estabelecimentos comerciais com preço bem acessíveis. Além disso, frutas como caqui, tangerina poncã e mamão papaia são saborosas e muito ricas em diversos nutrientes que fortalecem nosso corpo.

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro) traz informações sobre os nutrientes encontrados em diversas frutas que estão na safra em junho:

Caqui

caquis
O caqui é fonte de vitaminas E e C e minerais, como fósforo. Além disso, é rico em betacaroteno, precursor da vitamina A, um importante antioxidante que auxilia na visão e na manutenção da pele e das unhas saudáveis. A época dessa fruta é de março a maio, e, nesse período, o preço é mais acessível e a qualidade nutricional é melhor, então, que tal aproveitar e incluir esse delicioso alimento no seu cardápio?

Carambola

carambola pippalou
Foto: Pippalou/MorgueFile

A fruta é rica em fibra, que auxilia na boa digestão e evita a absorção do colesterol ruim pelo intestino, além de conter antioxidantes naturais, principalmente vitamina C, que ajudam a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e combatem os radicais livres que causam envelhecimento precoce. É fonte de vitaminas do complexo B, como tiamina, riboflavina e piridoxina, que ajudam no metabolismo, de potássio, fósforo, zinco e ferro, auxiliando no bom funcionamento do organismo. Pode ser consumida in natura, em bolos, tortas, saladas entre outras preparações.

Limão

limao Shutterbug75 por Pixabay
Shutterbug75/Pixabay

O limão é uma fruta cítrica que contém vitaminas do complexo B e vitamina C, através disso têm propriedades antioxidantes e anticancerígenas. Auxilia também no fortalecimento do sistema imunológico. Toda a fruta, polpa, suco, casca e raspas, são utilizados para fins culinários de diversas formas.

Maçã

maças A maçã é uma fruta rica em antioxidantes, água e vitaminas. Pode ser consumida in natura, salada de frutas, pães, bolos, tortas, sucos e vitaminas, de preferência com casca. Possui pectina, uma fibra solúvel que auxilia na diminuição do colesterol sanguíneo e no bom funcionamento intestinal, além de apresentar baixo índice glicêmico.

Mamão Papaia

papaya mamao maduro semente pixabay
Pixabay

É rico em vitaminas, principalmente a vitamina C que é antioxidante, auxilia no combate aos radicais livres e fortalece o sistema imunológico e a vitamina A, que é importante para a saúde da pele e da visão. As fibras encontradas em grande quantidade, ajudam no bom funcionamento intestinal. O mamão pode ser consumido in natura ou em vitaminas, bolos e doces.

Tangerina Poncã

tangerina ponca

A fruta é rica em vitamina C, que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e combate aos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce. É fonte de fibras, que ajudam a manter o bom funcionamento intestinal. A tangerina também contém minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio. A fruta é versátil e pode ser utilizada na culinária em bolos, tortas, saladas e, na sua melhor forma, in natura.

Tortinhas diet de maçã

tortinha de maçã cozinha travessa
Foto meramente ilustrativa /Cozinha Travessa

Ingredientes
3 maçãs vermelhas (400g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (10ml)
1 xícara (chá) de adoçante granular (25g)

Modo de Preparo
Descasque as maçãs e corte em fatias finas. Coloque-as em uma tigela com água e suco de limão. Acrescente o adoçante e leve ao fogo baixo até que amoleçam. Escorra-as, reservando ½ xícara (chá) do caldo de maçãs.

Creme

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)
½ xícara (chá) de caldo do cozimento das maçãs (100ml)
2 colheres (sopa) de adoçante granular (10g)
1 lata de creme de leite light (290g)

Modo de Preparo
Dissolva a farinha de trigo no caldo das maçãs. Adicione o adoçante e leve ao fogo até engrossar. Por último, acrescente o creme de leite light e as maçãs reservadas.

Farofa

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
½ xícara (chá) de adoçante granular (15g)
2 colheres (sopa) de margarina light (40g)
½ colher (sopa) de fermento em pó (5g)
1 colher (sopa) de canela em pó (10g)

Modo de Preparo
Misture em uma tigela todos os ingredientes e mexa com os dedos até obter uma farofa. Reserve.

Montagem
Unte com margarina forminhas de empada. Espalhe uma camada de farofa, uma do creme com as maçãs e termine com a farofa. Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos ou até que dourem.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 18 porções
Peso da porção: 20g
Valor calórico por porção: 84,5Kcal

Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo 

Wickbold apresenta receita ideal para saborear no outono

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Prática, rápida e quentinha, preparo de Maçã Grelhada com Caramelo é uma ótima opção para apreciar nos dias frios que estão por vir

Com o outono chegam os dias com temperaturas mais baixas. Para aqueles que estão no conforto de casa durante a quarentena, que tal se aventurar na cozinha? Para contribuir com os consumidores dispostos a encarar o delicioso desafio, a Wickbold apresenta a receita Maçã Grelhada com Caramelo, perfeita para esta época do ano.

Para a elaboração do passo a passo, utilize o pão de forma Grão Sabor Maçã, Canela e Passas Wickbold, que traz um sabor diferenciado para o dia a dia dos consumidores. O produto tem a combinação perfeita da maçã com uvas-passas e sementes de girassol, além de um toque especial de canela. Juntos, os ingredientes são uma ótima maneira de deixar o preparo com um gostinho único.

Com rendimento de uma porção, essa receita prática fica pronta em apenas 15 minutos. Ela é ideal para quem quer um lanche rápido, doce e quentinho. Vale lembrar que também é ótima para ser compartilhada.

Maçã Grelhada com Caramelo

Ingredientes:
● 2 fatias de pão de forma Grão Sabor Wickbold Maçã, Canela e Passas
● 1 maçã cortada em cubos
● 1 xícara (chá) de açúcar refinado
● ¼ xícara (chá) de água
● 1 xícara (chá) de creme de leite
● 3 colheres (sopa) de manteiga
● Tomilho (opcional)

Modo de preparo:
Passe manteiga nas fatias do pão de forma Grão Sabor Wickbold Maçã, Canela e Passas Wickbold e toste-as em uma frigideira. Na mesma, junte o restante da manteiga e grelhe as maçãs até ganharem cor e ficarem macias. Reserve. Em uma panela pequena, junte o açúcar e a água, leve à fervura até que fique um caramelo. Acrescente aos poucos o creme de leite, mexendo para que fique homogêneo. Deixe esfriar. Coloque a maçã grelhada por cima da fatia e despeje o caramelo por cima. Feche o sanduíche e sirva.

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Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

Fonte:Wickbold

Conheça o poder da maçã

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Proteger a garganta, o coração e o intestino estão entres os principais benefícios da fruta

Já ouviu aquele provérbio inglês “Uma maçã por dia mantém o médico longe” (“An apple a day keeps the doctor away”)? Versátil, fácil de ser encontrada durante o ano inteiro e doce, a maçã é uma fruta comum, mas rica em propriedades que beneficiam todo o organismo. Segundo Jessica Santos, nutricionista da Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, o alimento pode ser consumido in natura ou em receitas de sucos e sobremesas.

“Porém, antes de comer a maçã é importante lavá-la muito bem para tirar agrotóxicos que podem se concentrar na casca”, explica. Conheça a abaixo as propriedades nutritivas da fruta:

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Regula o intestino: talvez esse seja o benefício mais conhecido, e com razão, porque a maçã é fonte de fibras do tipo solúveis que durante o processo de digestão fornecem energia para o intestino. “Essa característica previne problemas como diarreia e câncer de cólon”, esclarece.

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Ajuda a controlar o colesterol: a pectina, outro tipo de fibra solúvel, presente na casca da maçã contribui na diminuição do colesterol ruim (LDL), responsável por causar infarto e AVC.

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Protege a garganta e a boca: os flavonoides presentes na fruta tem ação adstringente na garganta e na boca, ou seja, fortalecem a faringe e a cordas vocais, além de estimular e eliminação de placa bacteriana na região da gengiva.

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Previne a hipertensão arterial: por ser rica em potássio, mineral importante para o bom funcionamento do coração, o alimento ajuda a manter a pressão arterial regulada, evitando a hipertensão.

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Fortalece a imunidade: a especialista explica que as vitaminas C e do complexo B da maçã ajudam o sistema imunológico, responsável pela defesa do nosso organismo, a combater vírus e bactérias.

Suco de maçã e Frutt’s Kroc — Superbom

suco maca

O suco de maçã integral e a maçã desidratada da Superbom são nutritivos e saborosos, uma vez que não têm adição de açúcar e conservam as propriedades da fruta, sendo uma forma diferente de incluir os benefícios da maçã nas refeições.

Fonte: Superbom

Uma ceia moderna e prática é a proposta da chef Paula Stephan para Natal

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Cardápio rico em sabores e texturas é a dica para quem quer fugir o óbvio

Uma ceia de Natal leve e moderna, com receitas práticas e rápidas, é a proposta da Chef Paula Stephan que criou um menu com três opções e sobremesa elaboradas com ingredientes que são facilmente encontrados nessa época do ano.

“Geralmente as ceias natalinas têm muita variedade e acabam ficando pesadas. Às vezes, isso é desnecessário. Com uma proteína e duas guarnições é possível ter uma ceia completíssima e deliciosa, sem perder muito tempo cozinhando”, explica. Para brilhar na noite do dia 24, Paula preparou um peru super suculento com recheio de farofa de miúdos acompanhado de frutas frescas.

Como guarnição, a chef sugere uma farofa de castanhas portuguesas, damascos e ameixas pretas com amêndoas torradas e pistaches. O outro acompanhamento é um cremoso Purê de Maçãs Gala com sabor mais suave e a missão levar delicadeza à ceia. Para encerrar a festa, uma rabanada diferente. Feita com pão de forma e recheio de doce de leite cozinho na pressão, ela é dourada na manteiga e servida com sorvete e calda de frutas vermelhas.

Confira as receitas e aproveite as sugestões para preparar uma Ceia tão diferente quanto deliciosa:

Peru Assado Recheado

peru assado.png

Ingredientes:
1 peru
200 g de manteiga com sal
1 cebola
2 dentes de alho
200 g de farinha de mandioca ou farinha de rosca
Sal
Pimenta-do-reino branca

Material
Barbante

Modo de preparo:
Para preparar um peru assado suculento e delicioso é necessário seguir esses 13 passos com detalhes que fazem toda a diferença:
-Deixe o peru descongelar
-Retire o saquinho do interior com os miúdos e reserve
-Seque bem o peru com papel toalha
-Delicadamente levante, descolando a pele do peito sem rasgar
-Prepare a manteiga. Ainda fria, vá mexendo com a colher até ficar na textura de pomada
-Deposite debaixo da pele uma quantidade generosa de manteiga
-Dentro do peru salpique sal e pimenta-do-reino branca
-À parte, prepare a farofa. Pique a cebola e o alho, corte os miúdos e refogue-os na manteiga temperando com sal e pimenta. Adicione a farinha e doure.
-Recheie o peru com a farofa que ajudará a manter sua suculência e umidade
-Coloque um pouco de manteiga sobre o peito e coxas e, com um barbante, amarre as coxas
Aqueça o forno a 200º C e coloque o peru com as coxas viradas para o fundo do forno
-Vá pincelando manteiga de 30 em 30 minutos. O período de forno dependerá do tamanho do peru, mas geralmente o tempo não passa de 2h30.
-Agora, uma última dica importante: deixe o peru descansar por, pelo menos, 30 minutos antes de fatiá-lo para os sucos internos se espalharem bem e, se necessário, aqueça rapidamente antes de fatiar. Decore com frutas frescas da estação.

Rendimento 6 porções

Purê de Maçã Gala

pure de maca

Ingredientes:
4 maçãs gala
1 batata doce média
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de água
Sal
Pimenta do reino branca

Modo de preparo:
Descasque as maçãs, retire os miolos e corte-as em pedaços médios. Cozinhe à parte a batata doce. Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga, as maçãs e a xícara de água. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até ficarem super macias. Escorra as maçãs e passe-as no amassador de batatas duas vezes para ficarem bem fininhas. Passe também a batata doce que foi cozida à parte. Misture as maçãs e a batata doce, adicione uma colher de manteiga e mexa. Finalize com a pimenta do reino branca.

Rendimento 6 porções

Farofa de Castanhas Portuguesas

farofa de castanha.png

Ingredientes:
200 g de castanhas portuguesas
50 g de amêndoas torradas
50 g de pistaches
80 g de damascos
50 g de ameixas pretas sem caroço
100 g de farinha Panko
4 colheres de manteiga

Modo de preparo:
Pique grosseiramente as castanhas portuguesas e os demais ingredientes. Hidrate o damasco em água quente. Em uma panela, coloque duas colheres de manteiga. Adicione as castanhas portuguesas e deixe dourar levemente. Em seguida, junte os outros ingredientes deixando por último a farinha e as duas colheres de manteiga. Doure e sirva.

Rendimento 6 porções

Rabanada Recheada

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Ingredientes:
Pão de forma tipo Artesano (mais grosso)
1 caixa de morangos
6 amoras
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 limão siciliano
1 lata de leite condensado
2 copos de leite
1 ovo
200 ml de manteiga clarificada
1 pote de sorvete de creme de sua preferência

Modo de preparo

Doce de leite:
Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão. Cubra bem com água (retire o papel da embalagem) e, quando a pressão começar, deixe por 20 minutos e desligue. Quando abrir a lata terá um doce de consistência média.

Calda de Frutas Vermelhas
Lave bem as frutas e pique-as. Coloque em uma panela com o açúcar e deixe em fogo baixo. Acrescente o suco de um limão e cozinhe por 8 a 10 minutos. No final, se precisar, adicione um pouquinho de água.

Montagem:
Corte as bordas dos pães, deixando um quadrado. Passe uma camada média de doce de leite em uma fatia e cubra com a outra, formando um sanduíche. Bata os ovos com o leite e passe o “sanduíche”. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Doure de um lado, vire cuidadosamente e frite o outro lado. Coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de gordura. Sirva a rabanada partida ao meio formando um triângulo, polvilhe açúcar e coloque uma bola de sorvete de creme ao lado e a calda de frutas vermelhas.

Fonte: Paula Stephan – Instagram

 

Com Edição Especial de Cereser Sem Álcool todo mundo pode comemorar

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A versão não alcoólica da tradicional bebida de celebração das festas de fim de ano ganhou embalagem original para presentear

A Cereser apresenta sua Edição Especial Cereser Maçã Sem Álcool em rótulo diferenciado, excelente para presentear ou decorar as mesas nas comemorações de final de ano. A novidade acompanha a tendência do mercado de bebidas que, com a chegada do final do ano, lança kits e produtos em embalagens especiais neste final do ano.

A Edição Especial da Cereser Sem Álcool foi idealizada especialmente às pessoas que por algum motivo não consomem bebida alcoólica, e se sentem, muitas vezes, excluídos na hora de celebrar suas conquistas e seus bons momentos do ano.

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A versão 2019 da Cereser Sem Álcool vem com um novo rótulo, mais resistente e moderno, em tons de azul, preservando a cor principal que faz o produto ser reconhecido na categoria não alcoólica entre os produtos da marca. O acabamento é fosco com detalhes em verniz localizado, trazendo mais sofisticação à garrafa e agregando valor ao produto.

Cereser e você em Portugal 

Assim como as demais versões da linha Cereser, a Edição Especial Cereser Maçã Sem Álcool também oferece ao consumidor a chance de concorrer a sorteios de cinco pacotes de viagem com acompanhante para Lisboa, com tudo pago, e ainda com direito a assistir ao show da cantora Ivete Sangalo.

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É a promoção ‘Cereser e você em Portugal’. Para participar, basta adquirir três garrafas de qualquer produto da linha Cereser e cadastrar os dados pessoais e cupom de compra no hotsite da promoção.

 

Aprenda a fazer maçã caramelada com sorvete

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Quer aprender a preparar maçã caramelada com sorvete? Quem dá a receita é a rede Água Doce Sabores do Brasil. Confiara o passo a passo:

Maçã Caramelada com Sorvete 

Ingredientes:
400g de maçãs picadas, sem cascas e sem sementes
4 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de chá de canela em pó
50g de farofa pronta para sorvete
1 bola de sorvete de creme
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em 200°C. Higienize as maçãs, tire os cabinhos, a casca e as sementes. Em seguida, pique-as. Em uma travessa, misture as maçãs, o suco de limão, o mel e a canela. Leve ao forno por 20 minutos. Coloque este assado em um prato, podendo utilizar um aro para dar forma. Enfeite as bordas com a farofa pronta, cubra com a bola de sorvete e enfeite com as amêndoas laminadas. Sirva imediatamente.

maça caramelada.png

Rendimento: 1 porção.

Fonte: Água Doce do Brasil

Harald sugere sobremesas irresistíveis para o final de semana

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Torta de Maçã, Verrine e Cheesecake são opções para quem quer ir para cozinha para surpreender a família e os amigos

Quer deixar o final de semana mais gostoso ou encerrar o tradicional almoço de domingo em clima de festa? Se você gostou da ideia, a Harald selecionou três sobremesas deliciosas, elaboradas com frutas e chocolate, para quem quer ir para cozinha preparar um docinho super especial para agradar a família e os amigos.

Tem uma Torta de Maçã diferente, feita com recheio de chocolate branco e iogurte, Verrine de Chocolate com camadas de banana e creme de avelã e um Cheesecake de Frutas Vermelhas super cremoso que derrete na boca. As receitas são preparadas com chocolates e recheios das linhas Melken, Inovare e Confeiteiro e têm links para vídeos com dicas de preparo. Confira!

Torta Delícia de Maçã

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Ingredientes:

Massa:
1 embalagem de biscoito maisena (140 g)
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60 g)

Recheio:
200 g de Chocolate Branco Melken picado
200 ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de limão
1 colher (chá) de gelatina sem sabor (5 g)

Cobertura:
250 g de Recheio de Maçã e Canela Confeiteiro

Material:
Assadeira de fundo removível (20 cm de diâmetro)

Preparo:

Massa: triture o biscoito maisena no processador de alimentos ou no liquidificador até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela, acrescente a manteiga e misture delicadamente com as mãos, até fazer uma farofa úmida. Cubra o interior da assadeira de fundo removível com a farofa, pressionando bem com os dedos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para adquirir consistência. Recheio: derreta o chocolate. Aqueça o iogurte por aproximadamente 20 segundos em micro-ondas e adicione-o ao chocolate derretido, misturando bem até homogeneizar. Adicione o suco e as raspas de limão. Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água, deixe descansando por 2 ou 3 minutos e, em seguida, leve ao micro-ondas (potência média) por 15 segundos, ou sumirem todos os grânulos de gelatina (tome cuidado para não aquecer demais). Adicione a gelatina ao recheio e mexa bem. Coloque por cima da massa assada e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Desenforme a torta com cuidado e coloque-a em um prato de servir. Cubra com o Recheio de Maçã e Canela e sirva.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 12 pedaços
Dica: experimente trocar o Recheio de Maçã e Canela pelo Recheio de Frutas Vermelhas, Gel de Chocolate ou outros sabores da linha.

Verrine de Chocolate

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Ingredientes:
Chantilly de Chocolate:
150 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro
¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)

Creme:
200 g de Inovare Caramelo
1 xícara (chá) de creme de leite UHT (200 g)
2 bananas-nanicas maduras

Farofa:
20 biscoitos tipo maisena triturados
2 colheres (sopa) de Recheio de Avelã Melken (50 g)

Finalização:
2 bananas nanicas médias
1 colher (chá) de manteiga

Material:
8 copinhos transparentes
Manga de confeitar com bico pitanga

Preparo:

Chantilly de Chocolate: na véspera, prepare o chantilly conforme indicado nas técnicas. Passe o chantilly para um saco de confeitar ou manga com o bico pitanga.

Creme: corte o Inovare em pedaços, junte o creme de leite e faça a ganache. Amasse as bananas com um garfo até formar um purê e misture-o ao creme. Coloque-o em um saco de confeitar e reserve. Farofa: misture os biscoitos triturados ao Recheio de Avelã. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

Finalização: corte as bananas em rodelas e doure-as na manteiga, em uma frigideira grossa, virando para dourar dos dois lados. Montagem: coloque em copinhos de vidro ou descartáveis uma camada da farofa, outra do creme de Inovare, rodelas de banana, outra vez de farofa e do creme de Inovare. Decore com chantilly e uma rodela de banana.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Dica: sirva a verrine gelada.

Técnicas da receita: Chantilly de Chocolate / Fazendo Ganaches

Cheesecake de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Massa:
140 g de bolacha maisena
70 g de manteiga

Recheio:
300 g de cream cheese
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de creme de leite UHT
8 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
200 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro

Cobertura:
150 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro
Frutas frescas para decorar

Material:
Forma de fundo removível (22 cm de diâmetro)

Preparo:

Faça a massa: triture o biscoito maisena em um liquidificador ou processador, junte a margarina e bata mais um pouco. Despeje a massa em na forma de fundo removível e asse em forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos.

Faça o recheio: bata o cream cheese, a baunilha, o creme de leite e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo (experimente e veja se precisa de mais açúcar). Junte os ovos e a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Monte o cheesecake: despeje o creme na massa já assada e distribua o Recheio de Frutas Vermelhas sobre pontos da torta. Com a ajuda de um palito, mescle o recheio ao creme e asse por cerca de 50 minutos em forno preaquecido (180 °C). Faça a decoração: gele o cheesecake por pelo menos 2 horas, cubra com o Recheio de Frutas Vermelhas, decore com algumas frutas frescas e sirva logo em seguida.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 fatias médias
Técnicas da Receita

Fonte: Harald

 

Greenpeople apresenta Cracker de Maçã

Alimentação, Alimentação saudável, Lançamento, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Presente em grandes sucessos da Greenpeople, a maçã ganha agora sua versão snack. A fruta é destaque no novo Cracker de Maçã, opção ao mesmo tempo saudável, crocante e docinha feita a partir da combinação com amêndoas, tâmaras, banana, agave, limão e cardamomo. A base vem do excedente da produção dos sucos, como um incentivo ao aproveitamento do alimento por completo.

Ótima pedida de lanche para comer em qualquer lugar, a novidade é rica em fibras, minerais e antioxidantes. É também vegana, sem glúten ou lactose, além do diferencial do processo de desidratação.

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Informações: Greenpeople