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Receitas de saladas refrescantes e práticas para enfrentar o calor

Nada melhor do que uma saladinha bem refrescante para esses dias quentes, não é mesmo? Que tal dar uma inovada e preparar uns pratos leves?

Para te ajudar a preparar essas saladinhas especiais, a Gomes da Costa ensina três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para fazer hoje mesmo.

Bom apetite!

Salada de Arroz Crocante

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Ingredientes:
· 1 lata de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g)
· 1 cebola pequena cortada em fatias bem finas
· 1 pepino pequeno tipo japonês com casca cortado em rodelas finas
· 1 xícara (chá) de erva-doce fresca fatiada bem fina
· 3 colheres (sopa) de azeite
· Sal a gosto
· Grãos de pimenta rosa a gosto
· 3 xícaras (chá) de arroz cozido e frio

Modo de Preparo:
Em uma tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, a cebola, o pepino e a erva doce. Tempere com o azeite, sal e pimenta rosa a gosto. Em outra travessa, distribua o arroz e espalhe pela superfície a salada de atum.

Dicas de chef
Para diminuir o sabor forte da cebola, deixe-a de molho em água por cerca de 1 hora, trocando a água de vez em quando. Cozinhe 1 xícara (chá) de arroz em 1 litro de água fervente temperada com sal, azeite, dente de alho e 1 folha de louro.

Variação
Substitua o arroz por uma massa curta (penne, gravatinha ou parafuso).

Salada de Macarrão, Espinafre, Alho-Poró e Atum

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Ingredientes:
· 165g de macarrão curto (cerca de 1/3 do pacote)
· 2 colheres (sopa) de azeite
· Meia xícara (chá) de alho-poró fatiado (75g)
· 100g de espinafre limpo fatiado
· Sal a gosto
· 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
· 100g de queijo tipo Minas fresco cortado em cubos de 1cm

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho poró até começar a murchar. Junte o espinafre e continue refogando até murchar. Tempere com o sal. Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o refogado, o queijo e o macarrão. Misture bem. Sirva fria.

Dica de chef
As massas de formato curto são: penne, fusilli, gravatinha e caracol.

Variação
Substitua o espinafre por escarola.

Salada Grega com Sardinha

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Ingredientes:
· 1 pepino tipo japonês médio com casca cortado em cubos (150g)
· 1 tomate grande cortado em cubos
· 3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos
· 2 colheres (sopa) de cebola picada
· 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
· Sal a gosto
· 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Picante Gomes da Costa (125g)

Modo de Preparo:
Numa tigela, junte o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola e a azeitona. Tempere com sal a gosto. Junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho. Misture bem. Sirva em temperatura ambiente.

Dica de chef
Prefira o pepino japonês por ter menos sementes. Corte o tomate e o pepino em cubos médios e o pimentão em quadrados menores.

Variação
Misture “croutôns” (pão amanhecido cortado em cubinhos e passados no azeite ou manteiga até dourar) à salada.

Fonte: Gomes da Costa

Urbano lança macarrão de arroz e feijão

É isso mesmo! A combinação que não pode faltar na mesa dos brasileiros virou macarrão para deixar nossa linha de massas ainda mais nutritiva. A Urbano Alimentos inova mais uma vez e oferece uma deliciosa alternativa para quem aprecia uma boa massa e não dispensa os cuidados com a boa alimentação: o Macarrão de Arroz e Feijão Urbano.

Desenvolvido por meio da melhor tecnologia disponível para a produção de macarrão sem glúten e com o objetivo de aproveitar todas as vantagens nutricionais da dupla mais amada da mesa dos brasileiros – arroz e feijão – a Urbano desenvolveu um produto saboroso, sem corantes, 100% vegetal, fonte de proteínas, fibras alimentares, ferro, zinco, fósforo, magnésio e ácido fólico.

Você sabia que a dupla arroz e feijão é altamente nutritiva?

As proteínas vegetais que o feijão fornece são essenciais para a saúde dos tecidos do corpo (osso, pele, órgãos e músculos). Por ser rico em ferro, o feijão é uma das principais combatentes à anemia ferropriva. O grão também contém boas quantidades de zinco e magnésio. O primeiro é importante para inúmeras reações químicas que ocorrem no organismo e a sua falta pode causar desde problemas de memória e até convulsões.

Já o magnésio é fundamental para a saúde dos ossos, músculos, cérebro e sistema nervoso. O fósforo trabalha em conjunto com o cálcio para fortalecer ossos e dentes, e ajuda também na formação de diversas proteínas, proteção muscular, correto trabalho dos rins, coração e cérebro. Por fim, o acido fólico é importante aliado para a saúde cardiovascular e do sistema nervoso.

O arroz, por sua vez, também traz inúmeros benefícios para a saúde. Pesquisa feita pelo Baylor College of Medicine (EUA), comprovou que quem consome uma porção de arroz diariamente – branco ou integral – tem no organismo menos gordura e mais minerais como potássio, ferro e magnésio. Além disso, o grão não contém gluten, ajuda a equilibrar a pressão arterial, os níveis de colesterol e ainda, previne o diabetes.

Vale lembrar que as fibras presentes no grão são importantes para a saúde intestinal, e em geral aumentam a sensação de saciedade, contribuindo para o emagrecimento.

Por tudo isso, o consumo do Macarrão de Arroz e Feijão Urbano, dentro de uma dieta saudável e equilibrada, é uma excelente forma de aumentar a ingestão de fibras, proteínas, vitaminas e minerais diariamente, promovendo todos os benefícios associados à saúde.

Mas as boas notícias não param por aí: o macarrão de arroz com feijão é zero glúten, 100% vegetal e sem corantes. E o que é melhor: fica pronto em 8 minutinhos.

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Pode ser encontrado nos principais supermercados brasileiros nos formatos Parafuso e Espaguete em embalagens de 500g.

Informações: Urbano Alimentos – SAC 0800-47-5051

Receita de macarrão ao molho funghi

Um dos pratos mais práticos de se preparar na cozinha é a massa. Fácil, rápida e saborosa. A rede Divino Fogão ensina a preparar uma que leva molho funghi.

Macarrão ao Molho Funghi

Ingredientes:
500g de macarrão

Molho:
100g de funghi
1 copo com água para hidratar
½ copo de vinho branco seco
½ cebola picada
2 colheres de sopa manteiga sem sal
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 tablete caldo de legumes
1 caixa de creme de leite
Orégano a gosto
Tomilho seco a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Macarrão: cozinhar conforme as instruções da embalagem e reservar.

Hidratar o funghi: hidratar o funghi colocando-o em uma tigela, cobrindo com água fervente, com meio copo de vinho branco e deixar hidratando por uns 30 minutos. Reservar a água e cortar o funghi em tiras e reservar.

Preparar a base do molho de funghi seco: leve ao fogo baixo uma frigideira com a manteiga e a cebola picada. Deixe a cebola murchar. Acrescente o funghi, envolva com a cebola e refogue bem. Junte a farinha e mexa sem parar, para que ela grude bem nos ingredientes. Acrescente uma xícara da água em que o funghi esteve hidratando, junto com o tablete de caldo de legumes e dissolva-o. Coloque na panela e mexa até virar um creme grosso. Adicione os temperos a gosto, sal, pimenta, tomilho, misture tudo e por último o creme de leite mexendo por um minuto. Coloque por cima do macarrão e polvilhe parmesão.

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Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Spoleto presenteia clientes no Dia da Massa

Maior rede de culinária italiana do país celebra 25 de outubro em grande estilo

O brasileiro adora uma massa! Pesquisas confirmam que o Brasil se mantém há anos entre os cinco maiores países consumidores de macarrão. E quando por aqui se fala no prato, se fala também em Spoleto, que acaba de completar 20 anos com o título de maior rede de culinária italiana do país.

Com essa chancela, a marca celebra o dia da massa, em 25 de outubro, presenteando o cliente com um produto legítimo italiano. O Spoleto vai distribuir em seus mais de 350 restaurantes um pacote de massa de grano duro com selo de qualidade da La Molisana. Afinal, nada mais justo para quem prestigia a marca o ano inteiro levar para casa a experiência de uma verdadeira “pasta tradizionale”.

Durante todo o dia, o cliente que comprar uma refeição (que inclui também saladas) vai ganhar um pacote de 200g do corte Penne, diretamente importado da Itália. A rede distribuirá 52 mil porções por todo o país!! Vale lembrar que no dia 25 destacam-se os tipos de macarrão que se dividem em massas longas ou curtas, tais como, spaghetti, penne, farfalle, fusilli e rigatoni.

Spoleto - Dia da Massa
Eduardo Gomes

Parceira

Fornecedora do Spoleto, a La Molisana é uma marca tradicional italiana criada em 1912. Sua fábrica localizada em Molise, na Itália, tem 10 linhas de produção com capacidade de produzir cerca de 450 toneladas de massas por dia.

Já por aqui, o Spoleto é um bom termômetro para medir a preferência do brasileiro por macarrão. No posto de maior rede de culinária italiana do Brasil (com mais de 350 restaurantes espalhados pelo país), além de importar a massa “Tradizionale” da Itália, também tem uma produção artesanal feita em sua fábrica própria, com insumos legítimos italianos.

Localizada em Volta Redonda, estado do Rio de Janeiro, a fábrica foi inaugurada em 2012 e produz grande parte dos insumos dos restaurantes do Grupo. Ela ocupa mais de 20 mil metros quadrados e permitiu ao Grupo chegar em 2018 a mais de 3,2 milhões de quilos de molhos produzidos, mais de 597 mil lasagnas e mais de 1,6 milhão de unidades de massa recheada.

Informações: Spoleto

Dia Mundial do Macarrão: nutricionista explica como ele age no organismo à noite

Comer macarrão antes de dormir reduz estresse, combate insônia e não engorda

Hoje, 25 de outubro, comemorados o Dia Mundial do Macarrão, e nada melhor do que um bom prato de macarrão para celebrar a data. Pode ser espaguete, penne, fusilli, talharim, conchiglione, farfalle, entre tantos outros formatos. Não importa qual o tipo ou o molho, uma coisa é certa: será um prato delicioso e muito prático de fazer.

Mas será que cai bem à noite? A resposta é sim. O macarrão quando consumido à noite pode auxiliar na redução do estresse, no combate a insônia e não engorda.

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De acordo com Ana Pallottini, consultora em nutrição da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi), o macarrão é fonte de carboidrato, fornece energia para o nosso corpo e deve fazer parte de uma dieta equilibrada. Segundo a recomendação do Guia Alimentar para População Brasileira, do Ministério da Saúde, de 55% a 75% do total de calorias ingeridas diariamente devem ser provenientes de carboidrato, ou seja, de cinco a seis porções diárias.

“No caso do macarrão, um dos maiores mitos sobre o alimento é que ele engorda, principalmente se for consumido antes de dormir, mas consumir massa dentro de uma dieta saudável não atrapalha o emagrecimento. Considerando que a alimentação diária é dividida em cinco refeições — café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde e jantar — uma porção de macarrão, equivalente a quatro colheres de sopa (105g), pode estar no jantar e, quando unido a um molho leve, fornece aproximadamente 180 kcal”, explica a nutricionista.

Um estudo realizado este ano por pesquisadores do Brigham and Women Hospital, em Boston (EUA), revelou que o macarrão consumido nas últimas horas do dia não faz acumular gordura, ajuda a relaxar e a dormir. “Por ser fonte de triptofano, o alimento estimula a produção de serotonina, o chamado hormônio de relaxamento, e a melatonina, hormônio que regula sono”, diz Ana.

A especialista ressalta que optar por massa do tipo integral trará um efeito ainda melhor para o corpo, já que ela possui índice glicêmico mais baixo, além disso, é importante escolher um molho leve, como o de abobrinha ou tomate, por exemplo, e evitar ingredientes de difícil digestão como carnes gordas, queijos e etc.

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“Um efeito positivo do macarrão integral é a baixa resposta glicêmica pós-ingestão, que é uma consequência da estrutura e do tipo de amido, aumentando a sensação de saciedade e melhorando a sensibilidade à insulina, regulando a microbiota intestinal. Além disso, a massa integral pode contribuir para o consumo diário de fibras alimentares”, finaliza a nutricionista.

Fonte: Abimapi

Receita de macarrão gratinado com carne moída

Quinta-feira e deu aquela preguiça de prepara algo muito elaborado para jantar? A rede Divino Fogão ensina receita de macarrão gratinado com carne moída, confira:

Macarrão Gratinado com Carne Moída

Ingredientes:

Carne Moída:
2 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
300g de carne moída bovina
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto

Macarrão:
350g de macarrão (parafuso, penne ou de sua preferência)
250g de mussarela ralada
50g de parmesão ralado
Cheiro verde a gosto

Molho Branco:
2 ½ xícaras de leite integral
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
Noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem e deixar al dente. Reservar.

Molho Branco: em uma panela, coloque a margarina, espere derreter. Coloque a farinha e deixe cozinhar, mexendo sempre, por alguns minutos. Adicione o leite aos poucos e deixe engrossar. Tempere a gosto com sal e noz moscada, e retire do fogo.

Carne Moída: aqueça o óleo e doure a carne, mexendo sempre. Junte a cebola e o alho, e refogue bem. Refogue a carne, até dourar. Tempere a gosto com sal, pimenta e cheiro-verde, e retire do fogo.

Montagem: em um refratário untado com margarina, coloque metade do macarrão, metade do molho branco, a carne e polvilhe com metade da mussarela. Espalhe o macarrão restante, o creme branco e a mussarela. Polvilhe o parmesão e leve ao forno em 200ºC, preaquecido, por uns 20 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado.

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Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Dicas fáceis para preparar macarrão

O dia foi corrido, os filhos ainda não desligaram da tomada e levou aquele restinho de trabalho para casa? Não dá para pensar muito no jantar, então, já pega aquele pacote de macarrão e prepara a imaginação.

Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso.

Penne com Escarola e Atum

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Ingredientes:
· 200g de macarrão tipo penne
· 1 colher (sopa) de azeite
· 2 dentes de alho amassados
· 2 xícaras (chá) de escarola fatiada
· 1 lata de Atum Sólido em Óleo Baixo Teor de Sódio Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:
Cozinhe o penne conforme recomendação da embalagem. Escorra. Enquanto isso, numa frigideira grande aqueça o azeite e doure o alho. Junte a escarola e refogue até começar a murchar. Reserve. Acrescente o penne e o Atum Baixo em Sódio Gomes da Costa com seu óleo. Misture bem. Cozinhe por alguns minutos. Sirva em seguida.

Espaguete Mediterrâneo com Filés de Atum

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Ingredientes:
· 1 berinjela média com casca, cortada em cubos médios (com cerca de 2 cm) (220g)
· Sal a gosto
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva com Alho Gomes da Costa (125g)
· 1 cebola média cortada em gomos finos
· 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos médios (160g)
· Manjericão fresco rasgado a gosto
· 200g de macarrão tipo espaguete

Modo de Preparo:
Distribua a berinjela numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora. Com o auxílio de papel toalha, seque a berinjela. Numa frigideira grande antiaderente, aqueça metade do azeite e frite metade da quantidade de berinjela até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Repita o mesmo procedimento com o restante do azeite e da berinjela. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa e doure aí a cebola.Acrescente os tomates e continue refogando até começarem a murchar. Junte a berinjela reservada e tempere com sal, pimenta do reino e manjericão a gosto. Reserve. Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra a massa e despeje sobre o refogado de legumes. Junte o Atum Gomes da Costa e misture.

Dica de chef
Os legumes devem ficar inteiros e macios. A berinjela temperada com sal deve descansar na peneira, para que o sal retire do legume o excesso de água.

Variação
Acrescente alcaparra ao refogado.

Macarrão ao Molho Cremoso de Espinafre e Atum

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Ingredientes:
· 1 lata de Filé de Atum com Azeite e Alho Gomes da Costa (125g)
· 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· Meia xícara (chá) de leite
· Meia xícara (chá) de creme de leite fresco
· 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
· Sal a gosto
· 250g de macarrão tipo penne

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo do Filé de Atum. Acrescente o espinafre e refogue demoradamente.  Junte a farinha dissolvida no leite e o creme de leite. Cozinhe mexendo sempre até o creme encorpar levemente. Junte o queijo e tempere com sal se necessário. Cozinhe a massa conforme recomendação da embalagem. Escorra a massa e envolva-a no molho de espinafre bem quente. Acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa. Misture. Sirva em seguida.

Dica de chef
Dê preferência para massas curtas como penne ou fusilli, porque envolvem melhor neste tipo de molho. Limpe o espinafre, separando as folhas dos talos. Lave bem as folhas e coloque-as em uma panela tampada e cozinhe em fogo bem baixo até murcharem. Retire do fogo e pique. Para se obter 1 xícara (chá) de espinafre cozido usamos 1 maço grande de espinafre.

Variação
Substitua o espinafre por abobrinha ou escarola.

Fonte: Gomes da Costa

Receita de sopa de lentilha com bacon

ADRIA sugere deliciosa sopa para você se aquecer nesses dias frios

Estamos no inverno e, claro, nada melhor do que aquela sopa bem quentinha para nos aquecer, não é mesmo? Por isso, a Adria sugere uma saborosa e irresistível sopa de lentilha com bacon.

Abaixo, o passo a passo completo da receita.

Sopa de Lentilha com Bacon

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de macarrão Padre Nosso Adria
100g de lentilha
2 talos de salsão, em cubinhos
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de azeite
sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
2 cenouras em cubinhos
1 cebola picada
150g de bacon em cubinhos

Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite, frite o bacon, refogue o alho e a cebola. Junte o salsão, a cenoura, a lentilha e mexa delicadamente. Acrescente na panela 2 ½ litros de água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos. Acerte o sal, junte a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Retire do fogo, tempere com a pimenta-do-reino, a salsinha e sirva a seguir.

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Rendimento: 8 porções
Calorias: 506 kcal
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Adria

Conheça duas deliciosas receitas para aquecer as noites frias de inverno

Em dias de frio, nada melhor do que um prato saboroso e quentinho desenvolvido para os dias mais gelados do ano. Pensando nisso, a Selmi desenvolveu algumas receitas saborosas usando os melhores produtos. Confira o delicioso Macarrão à Carbonara e o Spaghetti ao Molho de Vinho com Filet Mignon. Confira:
Spaghetti ao Molho de Vinho com Filet Mignon

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Ingredientes
1 pacote (500g) de Macarrão Renata Superiore tipo Spaghetti 8;
3 colheres de sopa de Azeite Renata Superiore Extra virgem;
300g de tiras de filé-mignon;
100g de cogumelos Paris;
2 taças de vinho tinto;
1 taça de água;
1 colher de sopa de Farinha Renata tipo 1;
50g de castanhas macadâmia;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe a massa Renata Superiore conforme as instruções da embalagem.
Após o cozimento, envolva a massa em fios Azeite Renata Superiore levemente.
Tempere as tiras de filé com sal e pimenta. Em uma frigideira, fogo alto, junte um fio de Azeite Superiore e grelhe as tiras de filé. Reserve. Na mesma frigideira abaixe o fogo para médio, adicione a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente a água e as duas taças de vinho, mexendo até o molho encorpar levemente e ficar aveludado. Junte os cogumelos e o filé, deixando cozinhar por cerca de 1 minuto. Ajuste o sal e pimenta. Adicione a massa e salteie. Desligue o fogo e sirva a seguir as porções individuais de massa, decoradas com as macadâmias.

Tempo de Preparo : 20 minutos
Rendimento : 5 porções

Macarrão Carbonara

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Ingredientes
1 pacote de Macarrão Renata Superiore tipo Spaghetti nº8 (500g)
3 dentes de alho (picados)
6 ovos
500g de pancetta ou bacon (cortado em cubos pequenos)
2 colheres (sopa) Azeite Renata Superiore Extra Virgem
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta do reino (opcional)
2 pacotes de Queijo Parmesão Renata Formaggio (200g)
1 xícara (chá) de salsa (picada)

Modo de preparo
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, junte os ovos, o sal, a pimenta e um dos pacotes de Queijo Parmesão Renata Formaggio. Bata os ingredientes até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos). Reserve. Em uma panela grande, fogo médio, aqueça o Azeite Renata Superiore e doure a pancetta e, a seguir, o alho . Junte o macarrão cozido, a mistura de ovos batida e a salsa, mexa até que o macarrão se envolva ao molho por completo. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e sirva porções individuais de massa polvilhada com Queijo Parmesão Renata Formaggio restante.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções

Fonte: Selmi

Aprenda a preparar receita de salada de macarrão do Divino Fogão

Quer aprender a fazer uma salada deliciosa que vale por um prato principal? Então, tente a salada de macarrão da rede Divino Fogão. Confira abaixo o passo a passo:

Salada de Macarrão do Divino Fogão

Ingredientes:
500g de macarrão caracol
Sal a gosto
Azeite a gosto
3 litros de água para cozimento
150g de vagem
½ cenoura
1 lata de ervilha
1 lata de milho
300g de tomate cereja

Modo de preparo:
Cozinhar os legumes até ficarem al dente. Reservar. Lavar e reservar os tomates cerejas. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem na mesma água do cozimento dos legumes até ficar al dente, escorrer a água e reservar.

Montagem:
Colocar em uma travessa e misturar com os legumes cozidos. Temperar a gosto. Servir.

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Tempo de Preparo: 50 minutos

Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão