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Dia Mundial do Queijo: receita da Cepêra e onde encontrar as versões veganas

Que tal um receita saborosa e superprática para a ocasião? Hoje, 20 de janeiro, é a data desse lácteo amado por muitos e a Cepêra te ajuda com uma versão de dar água na boca

Ele é versátil e agrada aos mais diferentes tipos de paladares por sua variedade de tipos, texturas e sabores. Vai bem quente, frio, acompanhando receitas e até mesmo como a estrela principal. Hoje, 20 de janeiro, se comemora o Dia do Queijo, considerado um dos lácteos mais consumidos em todo o mundo.

E para comemorar a data em grande estilo, a Cepêra traz uma receita fácil de preparar, diferente e deliciosa, que vai bem com a maionese saborizada Cheddar da Cepêra, as Batatas recheadas com Maionese Cheddar, preparada pelo chef Lucas Vicenzzo (@chefluvicenzzo), apresentador da TV Gazeta e chef de cozinha. Se preferir, acompanhe o vídeo do preparo clicando aqui.

Anote:

Batatas Recheadas com Maionese Cheddar

Ingredientes
• 4 batatas grandes cozidas ao dente;
• 2 xícaras de peito de frango desfiado;
• 1/2 cebola picada;
• 1 Tomate picado;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• Sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• 1 xícara de Maionese Cheddar Sabores Cepêra;
• 2 xícaras de muçarela ralada;

Modo de preparo
Corte as batatas ao meio e retire parte da polpa formando uma espécie de canoa.
Reserve as batatas e o purê. Em uma panela refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados, junte o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango e o purê de batatas misture bem e logo após junte a Maionese Cheddar Sabores Cepêra. Tempere com sal, pimenta e a salsinha picada. Recheie as batatas com a mistura e finalize com a muçarela ralada. Leve ao forno até que doure e sirva quente.

Dicas: se ainda quiser aquela dose extra de queijo, adicione o molho 4 queijos da Cepêra à sua receita! Sucesso garantido e sabor também, claro!

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

Baskets oferece produtos veganos

Itens veganos ganham destaque no empório de produtos artesanais

Poucos sabem, mas hoje, 20 de janeiro, é comemorado o Dia Mundial do Queijo. Acompanhando uma mudança expressiva de consumo e buscando ampliar o portfólio, a Baskets, empório de produtos artesanais de alta qualidade, destaca os queijos veganos. Atendendo uma demanda cada vez maior os queijos veganos são uma deliciosa alternativa aos queijos lácteos e não ficam nem um pouco atrás em qualidade e sabor. Ecozy é uma linha de produtos com base vegetal, no conceito “Clean Label” (poucos ingredientes e de altíssima qualidade).

“A Ecozy tem como objetivo oferecer uma alternativa ‘plant based’ a produtos lácteos, compatíveis não somente com vegetarianos, veganos, intolerantes à lactose e ao glúten, mas também preocupados com uma alimentação mais saudável! Temos alguns diferenciais, dentre eles o conceito ‘rótulo limpo’, poucos ingredientes e de alta qualidade, sem a utilização de itens químicos e conservantes. Nossos produtos são feitos com castanha-de-caju orgânica certificada, sal marinho integral, agua e culturas. Temos 2 ‘queijos’ tipo Camembert, Tradicional e Trufado, maturados por aproximadamente três semanas e 2 ‘queijos’ com sabor Alho com Ervas e Cúrcuma com Kümmel, maturados por aproximadamente 10 dias” afirma Tacyana Salomão, responsável pela Ecozy. Na plataforma já estão disponíveis: queijo vegetal tipo Camembert (normal ou trufado), fresco com alho e ervas ou de Cúrcuma com Kummel.

A Viveg traz os queijos no pote (tradicional e defumado), produzidos artesanalmente, feitos com ingredientes nobres e orgânicos, que trazem inúmeros benefícios à saúde. Ricos em vitaminas, minerais e gorduras saudáveis. É um alimento probiótico e possui baixo teor de sódio. É 100% natural, vegano, saboroso e saudável..

A Queijaria Vegana também tem espaço garantido na Baskets: “A Queijaria produz queijos vegetais e manteigas, tudo feito com castanhas de caju e culturas veganas especiais para fermentação, temos queijos afinados tipo Gorgonzola e Brie inoculados com fungos de verdade que levam até dois meses para ficarem prontos , mas temos também queijos menos complexos mas tão saborosos quanto como o cremoso que fica pronto logo após o processo de fermentação”, afirma Michelle Souza responsável pela marca.

Criada por Kim Machlup, a Baskets contribui para uma nova realidade dentro desse universo, participando ativamente de um processo de aproximar os consumidores dos melhores produtores do Brasil, além de praticar preços mais justos tanto para o cliente final, quanto para os produtores, se comparado a modelos varejistas tradicionais.

A curadoria de produtos é feita por Kim e uma equipe. Tudo o que vai ao ar é provado por eles para um rigoroso controle de qualidade, que leva em conta o sabor, a história daquele alimento, a apresentação – como ele vai chegar ao consumidor final – e os processos de produção.

Todas as compras podem ser feitas pelo site, e as entregas são feitas nas regiões de SP, ABC e Alphaville ou por retirada na loja física, situada na Rua Pascoal Vita, 415, Vila Madalena, São Paulo.

Ceia saudável: receitas sem glúten e sem lactose para as festas de fim de ano

Dicas levam ingredientes como as proteínas vegetais e a farinha de arroz, opções para quem tem uma dieta restritiva ou optou por excluir o glúten e a lactose da alimentação

As festas de fim de ano estão chegando e muitas pessoas buscam opções de pratos saudáveis também para este período. Pensando nos que seguem uma dieta livre de glúten e lactose, seja por opção ou por intolerância a esses elementos e seus derivados, a Josapar desenvolveu algumas receitas que levam, como substitutos, as proteínas vegetais e a farinha de arroz, ingredientes que ajudam a garantir que os pratos sejam mais leves, sem abrir mão do sabor no preparo das ceias tão esperadas como as de Natal e Ano Novo. Confira.

Salada de Maionese com Vegetais Sem Lactose

Ingredientes

Maionese:
3 ovos cozidos
½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
1 colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 pitada de sal

Salada:
2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
1 cenoura pequena cozida cortada em cubos
50 g de vagem cozida picada
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo
Maionese: em um liquidificador, bata os ovos, o azeite e o SupraSoy Sem Lactose Original. Continue batendo e acrescente o sumo de limão e o sal e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela pequena e leve à geladeira por 2 horas ou até engrossar e ficar mais firme.
Montagem: em uma saladeira, coloque os legumes cozidos, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Adicione a maionese, misture bem e sirva.
Dica: sirva com folhas verdes e torradas. A mesma maionese pode ser utilizada para o preparo de um salpicão.

Focaccia de Tomates e Manjericão Sem Glúten

Ingredientes
1 embalagem de Mistura Para Pão Caseiro Tio João
100 g de tomate cereja cortados ao meio
Sal grosso a gosto
¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva (60 ml)
Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo
Prepare a massa de pão caseiro de acordo com as instruções da embalagem e deixe descansar por 15 minutos. Com as mãos, espalhe a massa em uma assadeira e deixe descansar por mais 15 minutos. Com os dedos, pressione alguns buracos na massa e coloque os tomates. Com ajuda de um moedor, coloque o sal grosso triturando-o diretamente em cima da massa. Em seguida regue com o azeite. Preaqueça o forno e asse a 180° C por 40 minutos ou até dourar. Finalize espalhando as folhas de manjericão.

Dica: você pode variar os sabores da focaccia preparando com cebolas ou com tomates e alecrim. Fica deliciosa!

Pão Recheado de Maçã, Canela e Nozes Sem Glúten

Ingredientes
1 embalagem de Mistura Para Pão Multigrãos Tio João Sem Glúten
1 colher (chá) de óleo vegetal para untar a forma (5ml)

Crumble:
½ xícara (chá) de aveia em flocos (40 g)
2 colheres (sopa) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten (20 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
50 g de nozes picadas
50 g de manteiga
100 g de nozes picadas

Recheio:
4 maçãs médias vermelhas
Sumo de 1 limão
4 colheres (sopa) de açúcar demerara (60 g)

Modo de preparo
Pão: prepare a mistura de acordo com as instruções da embalagem.
Crumble: em uma tigela, coloque a aveia, a farinha de arroz, o açúcar, as nozes e a manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.
Recheio: Rale a maçã com casca com ajuda de um ralador grosso e em seguida misture o sumo de limão e o açúcar.

Montagem: unte uma fôrma de pão retangular com um pouco de óleo e adicione metade da mistura para pão. Adicione ¾ do recheio de maçã e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido e asse a 240° C por 20 minutos. Retire a fôrma do forno e, por cima, espalhe o restante do recheio e o crumble reservados. Volte ao forno por mais 30 minutos até terminar de assar e dourar.

Dicas: substitua a maçã do recheio por banana e o limão por laranja para fazer um pão de banana e sirva com mel.

Pudim de Leite Sem Lactose

Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 xícara (chá) de água (100 ml)

Pudim:
1 ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (234 g)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
6 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Calda: Em uma panela grande, derreta o açúcar, em fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Acrescente a água e deixe ferver até obter uma calda viscosa.
Pudim: leve ao liquidificador o SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar, a água e bata por alguns segundos. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata novamente. Caramelize uma fôrma própria para pudim com parte da calda e reserve o restante. Coloque o pudim e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva acompanhado do restante da calda.

Dica: Se preferir um pudim com coco, no momento do preparo adicione ½ xícara (chá) de coco ralado ao pudim.

Para conferir essas e outras receitas, clique aqui.

Dia dos Pais: Wickbold dá dicas para café da manhã

Fáceis de preparar e saborosas, toast de maionese de abacate e sanduíche de salada de ovos são ideais para uma refeição nutritiva

Pensando em uma receita para comemorar o Dia dos Pais em 8 de agosto? Um café da manhã em família pode ser uma ótima sugestão. Para ajudar nessa missão, a Companhia Wickbold, detentora das marcas Wickbold e Seven Boys, separou dois preparos práticos e saborosos.

A primeira opção é uma Toast de maionese de abacate, que leva na lista de ingredientes o pão Farinha de babaçu, baru e castanha de caju da Linha Raízes do Brasil, da Wickbold. Já a segunda opção trata-se de um Sanduíche de salada de ovos, feito com o Pão de Leite da Linha Sanduíche Seven Boys.

Confira o passo a passo:

Toast de maionese de abacate – Wickbold

Ingredientes
Fatias de pão Wickbold Farinha de babaçu, baru e castanha-de-caju;
Ovos cozidos;
Folhas de agrião temperadas com azeite, sal e pimenta-do-reino;
½ avocado maduro;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal a gosto.

Preparo e Montagem
Descasque o avocado e corte em pedaços. Coloque em uma tigela com os ingredientes restantes e vá amassando com um garfo, até obter uma pasta lisa. Ajuste o sal caso ache necessário. Para a montagem, toste algumas fatias do pão e, sobre as fatias, distribua uma camada da maionese, as folhas de agrião e finalize com ovos cozidos picados e sirva.

Sanduíche de salada de ovos – Seven Boys

Ingredientes
Pão de leite Seven Boys;
Bacon crocante picado;
5 ovos;
1 ½ xícara (chá) de maionese;
1 colher (café) de mostarda;
Cheiro verde picado;
Sal a gosto.

Preparo e Montagem
Cozinhe os ovos em água fervente, contando 8 minutos a partir da fervura da água. Retire da água e transfira para uma tigela com água fria para esfriá-los. Descasque e reserve. Sobre uma tigela, passe os ovos pelo espremedor de batatas. Acrescente os ingredientes restantes, exceto a maionese e o bacon. Aos poucos, vá acrescentando a maionese e misturando até obter a consistência desejada. Para a montagem, toste as fatias do pão e, sobre elas, coloque a pasta de ovos e o bacon crocante. Sirva em seguida.

Receita de ninhos de tomates assados é opção vegetariana perfeita para o verão

As receitas vegetarianas estão cada vez mais presentes no cardápio dos brasileiros. Além de serem ótimas opções para quem busca refeições mais saudáveis, as receitas sem carne também podem ser criativas e revelar uma explosão de sabores variados.

E para inspirar sua próxima refeição, a Bunge ensina a fazer Ninhos de tomates assados, ideais para um jantar leve de verão. Confira abaixo o passo a passo:

Ninhos de tomates assados

Ingredientes
4 colheres de sopa de maionese Soya
4 tomates grandes e maduros (720g)
4 ovos médios (220g)
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (50g)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Lave os tomates, enxugue-os e corte a parte superior. Com o auxílio de uma colher (sobremesa) retire a polpa cuidando para não ultrapassar a polpa do tomate. Tempere o interior do tomate com sal e pimenta e coloque-os de cabeça para baixo sobre um pano de prato ou papel toalha por aproximadamente 15 minutos. Corte ligeiramente a parte inferior do tomate para facilitar a acomodação na forma. Com cuidado quebre um ovo dentro do tomate, acrescente a Maionese Soya e tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar no forno preaquecido à temperatura de 200ºC, por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo tenha dourado e os tomates apresentem-se cozidos.

Fonte: Bunge

Salpicão vegano é sugestão Predilecta para festas de fim de ano

Tradicionalmente encontrada nos cardápios das ceias de Natal e Ano Novo, a receita é uma das mais degustadas nessa época

As comemorações de final do ano chegaram e com elas chegam as reuniões com familiares e amigos para as ceias. E hoje em dia é bastante comum que cada convidado leve algo para auxiliar o anfitrião na montagem da ceia,e também para que todos possam experimentar diversos pratos durante as refeições.

Pensando nisso, a Predilecta preparou uma receita tradicional de final do ano, sem carne, o Salpicão Vegano. Confira a receita, que tem três passos:

Carne de Jaca

Ingredientes:
1 jaca verde do tipo dura
Água e óleo

Modo de preparo:
Para fazer a carne de jaca inteira na pressão, utilize uma jaca verde dura e pequena. Coloque a fruta na panela de pressão e adicionei um fio de óleo (ajuda a não formar tanta cola), cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio por cerca de 50 minutos depois que pegar pressão ou até ficar macia. Quando der 35 minutos de cozimento, retire a pressão e abra a panela com cuidado. Vire a jaca, preencha com mais um pouco de água quente e volte ao fogo até ficar macia. O tempo vai depender do tamanho da jaca. Quando estiver macia, escorra a água da panela, corte a fruta e a desfie.

Maionese Vegana

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite de soja gelado
1 dente de alho sem o miolo
1 colher de sopa de vinagre branco
1 batata inglesa cozida e amassada
Sal a gosto
Óleo vegetal

Modo de preparo:
No liquidificador, adicione a xícara de chá de leite de soja gelado, sem adoçante, o alho sem o milho, o vinagre branco, a batata cozida e amassada e tempere com o sal. Bata em velocidade alta e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos. Durante esse processo, a maionese vai gerar bastante óleo, o que é normal. Coloque um fio fino no centro do liquidificador e bata constantemente, sem parar. Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador. O eletrodoméstico utilizado precisa ter mais que duas velocidades para a receita atingir a consistência certo, pois é preciso bater na velocidade mais alta e ir diminuindo até dar o ponto correto. Quando as lâminas começarem a patinar é hora de desligar. Está pronto.

Salpicão Vegano

Ingredientes
1 xícara de chá de cenoura ralada
½ xícara de chá de maçã verde picada
½ xícara de chá de Milho Verde em Conserva Predilecta
½ xícara de chá de salsão bem picado
½ xícara de chá de Azeitonas Picadas Predilecta
1 xícara de chá de cubinhos de batata cozida
½ xícara de chá de Ervilha em Conserva Predilecta
½ xícara de chá de uva passa
1 xícara de chá de carne de jaca desfiada
½ xícara de chá de maionese vegana
1 colher de sopa de Mostarda Premium Predilecta
Suco de meio limão
1/3 xícara de chá de salsinha e cebolinha picados
Sal e pimenta moída a gosto
Batata palha

Modo de preparo
Lave e pique os ingredientes conforme a descrição. Cozinhe os cubos de batata em água quente até ficarem macios. Para preparar o salsão, retire a casca com uma faca e depois corte bem. Em uma vasilha grande, coloque a cenoura ralada, a maçã verde picada, o Milho Verde em Conserva Predilecta, o salsão, a Azeitona Picada Predilecta, a batata cozida, a Ervilha em Conserva Predilecta, a uva passa e acrescente a carne de jaca desfiada. Adicione a maionese vegana, a Mostarda Premium Predilecta, o suco de limão, a salsinha e cebolinha e tempere com sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes e servir. Coloque o Salpicão em uma travessa e decore com a batata palha. Está pronto.

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Fonte: Predilecta

KFC apresenta Festival Molhovilhoso

KFC está apresentando seus molhos de forma descontraída, nessa campanha há uma promoção de desconto progressivo: 2 molhos R$ 4,00, 3 molhos R$ 5,50, 4 molhos R$ 7,00. Ótima pedida para comer com um delicioso frango crocante.

O Festival Molhovilhoooso é a novidade de KFC para esta temporada, uma verdadeira explosão de sabores! Para acompanhar o frango mais gostoso do mundo, no balde ou no sanduíche, o Coronel Sanders criou o Festival Molhovilhoooso, com os seis molhos mais queridinhos dos consumidores brasileiros.

Beem basiquinha: maionese temperada

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Quem não ama esse molho à base de maionese, cheiro verde, mostarda e especiarias?

O pop: barbecue

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Frango e churrasco têm tudo a ver, não é mesmo? Esse molho barbecue levemente defumado vai te surpreender!

Deu match: Honey Mustard

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Existe casal mais bonito e gosto que mostarda e mel? Esse molho traz o melhor dos dois mundos, tornando sua refeição ainda mais saborosa.

Levinho que você respeita: ranch

ranch

Esse molho tipicamente americano conquista corações por todos os lugares onde passa. A crocância do frango KFC com esse molho mais levinho faz os olhos brilharem.

O esquentadinho: buffalo

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O molho Buffalo é picante e perfeito para o frango, para o sanduíche ou simplesmente para aquecer seu coração ♥.

Secreto: Coronel

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Essa descrição poderia ser feita assim: ????!!!! Porque esse molho é tão bom, tão bom, mas tão bom que a receita é guardada a sete chaves. Ele tem uma combinação maravilhosa de 11 ingredientes secretos do Coronel Sanders, que conseguiu conquistar o mundo.

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Informações: KFC

Salada de Maionese Junina

Opção rotineira nos almoços de família e churrasco de amigos, a salada de maionese pode ser uma ótima opção para servir nos festejos juninos. A Predilecta preparou uma receita especial, que pode ser servida em porções individuais ou até mesmo nas conhecidas barquetes, como petisco.

Salada de Maionese Junina

Ingredientes:
1 lombo de presunto (que pode ser substituído por peito de peru ou frango defumado)
1 lata de Dueto Predilecta (milho e ervilha)
3 batatas medias
5 cenouras medias
6 ovos
180g de Palmito Pupunha Picado Predilecta
1 xícara de Azeitonas Verdes Fatiadas sem Caroço Predilecta
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha (reservar alguns raminhos para decoração)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Maionese Clássica Predilecta a gosto

Modo de preparo:
Ferva as cenouras e batatas com antecedência e certifique-se de que esfriam até a temperatura ambiente. Prepare os ovos cozidos com antecedência, deixe-os esfriar até temperatura ambiente também. Corte em cubinhos os ovos, cenouras, presunto (peito de peru ou frango defumado) e batatas e ponha em uma travessa. Acrescente a lata de Dueto Predilecta e o Palmito Pupunha em Pedaços Predilecta e pedaços finos de salsinha e cebolinha. Misture tudo, tempere com pimenta-do-reino e sal, se você sentir que é necessário. Adicione a Maionese Clássica Predilecta, aos poucos e em medidas de colheres de sopa, e vá misturando até dar ligar. Agora é só separar em porções individuais em potinhos ou em barquetes e decorar com raminhos de salsinha.

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Fonte: Predilecta

Deliciosos sandubas para fazer em casa e até levar para comer na viagem

Mais um feriado prolongado, ao menos em São Paulo. E também é tempo de férias. Hora de cair na estrada, porém, depois de algumas horas no carro é certeza que vai bater aquela fome. E muito melhor que parar no meio do caminho e atrasar a viagem, a dica é matar a fome com um sanduba feito em casa.

Por isso, Hellmann’s resolveu ensinar três deliciosas receitas de sanduiches muito fáceis de preparar e que não vão tomar nem 15 minutos do seu tempo. Só não se esqueça de nas viagens mais longas mantê-los bem armazenados e refrigerados, certo?

As receitas também valem para quem está em casa e não quer cozinhar ou ficar muito tempo na cozinha. Dos clássicos aos mais elaborados, não deixe de experimentar:

Sanduíche de Mortadela

sanduiche de mortadela

Ingredientes
2 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s
4 fatias de mortadela
8 fatias de queijo prato
2 pães franceses cortados ao meio cortados ao meio no sentido horizontal
Ketchup Hellmann’s

Modo de preparo
Espalhe a maionese Hellmann’s pela parte interna dos pães. Disponha as fatias de mortadela e queijo prato. Saboreie cada mordida com Ketchup Hellmann’s.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Sanduíche Natural

sanduiche natural

Ingredientes
1/2 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1/2 cebola pequena picada
1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann’s
1 lata atum em conserva (170g), bem escorrido
8 fatias de pão de fôrma integral
4 folhas de alface-crespa
1 tomate pequeno em rodelas

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a cenoura, a cebola, a maionese Hellmann’s e o atum, e misture bem. Reserve. Disponha as folhas de alface sobre metade das fatias de pão, cubra com as rodelas de tomate e finalize com o patê de atum. Disponha por cima as fatias de pão restantes e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

Sanduíche Integral Agridoce

sanduiche agridoce.png

Ingredientes
1/2 (chá) de maionese Hellmann’s
6 fatias de pão de fôrma integral
1 pera cortada em fatias
12 folhas de agrião
1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo
Passe a maionese Hellmann’s na superfície das fatias dos pães e distribua sobre metade das fatias a pera já cortada. Disponha por cima as folhas de agrião e regue com o mel. Cubra com as outras fatias de pão formando os sanduíches e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 3 porções

Fonte: Hellmann’s

Abacate passa de vilão a mocinho das dietas de emagrecimento

Tido como alimento gorduroso e altamente calórico, o abacate encontra novas versões gastronômicas e entra de vez no cardápio de quem busca emagrecer

Durante muito tempo, qualquer pessoa que procurasse um nutricionista ou nutrólogo em busca de uma dieta para emagrecimento, certamente teria a recomendação de evitar o abacate. Isso porque a fruta era tida como calórica, além de gordurosa. De fato, o alimento possui estas características, mas, na medida em que foi se conhecendo mais sobre sua composição, foi-se percebendo que havia mais pontos positivos que negativos.

abacate

É o que defende Rodrigo Polesso, idealizador do site emagrecerdevez.com, especialista em emagrecimento e certificado em Nutrição Otimizada e Saúde e Bem-estar pela Universidade Estadual de San Diego.

Hoje se sabe, por exemplo, que as gorduras naturalmente presentes nos alimentos podem, ao contrário do que se pensava, melhorar marcadores de saúde importantes como o colesterol e triglicerídeos, o que ajuda na prevenção de doenças cardíacas, por exemplo: “O abacate é saudável, tem baixo teor de açúcar, é rico em fibras, minerais, magnésio, potássio, ou seja, é uma ótima fonte de alimento”, defende Polesso.

A fruta também é rica em lipídeos: 77% das calorias no abacate são de gordura. No entanto, as gorduras que compõem a fruta são de alta qualidade, se assemelhando às propriedades do azeite de oliva. A maior parte da gordura presente no abacate é ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado, que tem sido associado à inflamação reduzida e tem demonstrado efeitos benéficos sobre os genes ligados ao câncer.

O problema dentro da dieta é que, principalmente no Brasil, o abacate é consumido com açúcar, ou o adoçante para quem está de dieta. “Nestes casos, porque ele fica hiperpalatável ao ser misturado com o adoçante, acaba virando uma sobremesa que passa a ser consumida em excesso, não por necessidade, mas porque a pessoa se habituou a comer aquela sobremesa. O abacate com leite de coco, por exemplo, é uma ótima combinação, com o adoçante idem, desde que não seja consumido em excesso”, explica o especialista.

O abacate também é fonte de ômega 6, ômega 7 e ômega 9, que auxiliam a manter o equilíbrio do organismo, ajudando na perda de gordura corporal. E por ser rico em fibras, é indicado a integrar dietas de emagrecimento por garantir o melhor funcionamento do intestino e proporcionar sensação de saciedade.

maionese de abacate california avocado commission
Foto: California Avocado Comission

Para quem treina, a fruta também ajuda a melhorar o rendimento, justamente por ser uma boa fonte de energia, o que já o colocou entre os alimentos que deveriam ser evitados por quem quisesse emagrecer.

“Quando alinhado a uma alimentação correta, ele ajuda a fornecer ao corpo níveis estáveis de energia ao longo do dia, o que pode beneficiar a performance no treino. Além disso, ajuda a repor sais minerais e prevenir cãibras em corredores por ser grande fonte de potássio. Aliás, o abacate tem o dobro de potássio presente na banana com a vantagem de não ser doce, ou seja, é um ótimo aliado das pessoas que estão em dieta para emagrecimento associada a exercícios físicos”, sugere o especialista.

maionese de abacate science of cooking
Foto: Science of Cooking

Para sair da tradicional vitamina de abacate e que tendemos a consumir em excesso, por conta de sua hiperpalatalidade, é possível experimentar novas formas de incorporar o fruto dieta. Um patê com dois abacates pequenos, limão, dois dentes de alho e sal fica bastante saboroso e foge ao convencional. Maionese verde feita com um abacate, suco de limão, uma colher de mostarda, ½ xícara de azeite e pimenta do reino também é uma maneira diferente de comer a fruta e aproveitar todas as suas propriedades.

Fonte: Rodrigo Polesso, idealizador do site emagrecerdevez.com, especialista em emagrecimento e certificado em Nutrição Otimizada e Saúde e Bem-estar pela Universidade Estadual de San Diego

Chefs ensinam a preparar receitas especiais para a ceia de Ano Novo

Sinônimo de felicidade, reencontros e comemorações, a ceia de réveillon é um momento especial para celebrar a passagem para o próximo ano. Pensando nisso, os Chefs Leonardo Carvalho e Natalia dos Santos, da Unilever, selecionaram 4 receitas de dar água na boca para compor sua ceia. Confira!

Arroz com bacalhau e farofa doce

arroz com bacalhau

Ingredientes
5 colheres (sopa) de azeite
300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 e meia xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero Meu Arroz Knorr Tradicional
3 xícaras (chá) de água
5 tomates secos picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes
1 broa de milho pequena ralada (200 g)

Modo de preparo
1. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e refogue o bacalhau.
2. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.
3. Acrescente o sachê do tempero Meu Arroz Knorr e refogue rapidamente.
4. Adicione a água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos, ou até secar o líquido.
5. Junte os tomates secos, a salsinha, as passas e misture. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
7. Coloque o arroz em um refratário médio e cubra com a broa ralada.
8. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

#DicaDeChef: para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Chester recheado com farofa de castanha portuguesa

chester castanha portuguesa

Ingredientes

3 colheres (sopa) de creme vegetal Becel sabor manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 castanha portuguesa picada
1 tomate médio sem sementes picado
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
3 quilos de chester
1 xícara de creme vegetal Becel sabor manteiga
1 colher (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Forre uma assadeira grande (40 x 28 cm) com papel-alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.

Farofa

1. Em uma panela média aqueça o creme vegetal Becel sabor manteiga em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
2. Junte a cenoura, o sal, o vinho, a água, o manjericão e a castanha.
3. Acrescente o tomate, a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por mais 3 minutos ou até engrossar e soltar da panela.

Chester

1. Recheie o chester, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada.
2. Em uma tigela pequena coloque o creme vegetal Becel sabor manteiga e o manjericão e misture. Besunte o chester com essa mistura.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até ficar cozido.
4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, decore a gosto e sirva a seguir.

#DicaDeChef: Se preferir, besunte o chester com a mistura entre a pele e a carne. Assim ficará mais temperado.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 2h30

Sanduíche de pernil com maionese de gorgonzola

sanduiche pernil

Ingredientes
meia cebola roxa fatiada
4 colheres (sopa) de água
meia xícara (chá) de maionese Hellmann’s
50 g de queijo gorgonzola
2 pães portugueses cortados ao meio no sentido horizontal
400 g de pernil assado e desfiado

Modo de preparo
1. Em uma frigideira antiaderente, coloque a cebola roxa e leve ao fogo alto para fritar por 2 minutos, ou até começar a caramelizar.
2. Regue com a água e deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até a água secar. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, coloque a maionese Hellmann’s  e o queijo gorgonzola, misture bem.
4. Passe a maionese de gorgonzola pelos dois lados dos pães, disponha o pernil desfiado e a cebola roxa. Divida os sanduíches ao meio e sirva em seguida.

#DicaDeChef Aproveite as sobras do pernil da ceia de Natal para preparar esse delicioso sanduíche.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Bolo merengue de limãomerengue de limão

Ingredientes
12 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1 xícaras (chá) de açúcar refinado
ovos levemente batidos a gosto
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo com fermento
meia xícara (chá) de Amido de Milho Maizena
3 colheres (sopa) de creme de limão
5 colheres (sopa) de leite
claras a gosto
1 xícara (chá) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de manteiga amolecida
130g de cream cheese
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de manteiga em cubos
meia xícara (chá) de açúcar refinado
Suco de 3 limões Tahiti
ovos a gosto

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°. Unte e forre com o papel-manteiga duas formas redondas iguais de 20 cm de diâmetro
2. Para o creme de limão: em uma panela reúna os ingredientes do creme de limão e aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher – não deixe ferver ou os ovos vão talhar. Quando engrossar, coe com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. Reserve.
3. Com uma colher de pau bata a a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição e com o último ovo, junte uma colher (sopa) da farinha de trigo para evitar a formação de grumos. Acrescente 2 colheres (sopa) do creme de limão, misture o restante da farinha com a Maizena e adicione a mistura. Finalize despejando o leite .
4. Transfira a massa para as formas, espalhando para deixar uniforme. Leve ao forno por 20 minutos até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Enquanto isso, faça o merengue. Em uma tigela absolutamente limpa bata as claras até encorpar e adicione metade do açúcar, uma colher por vez. Incorpore o restante do açúcar.
6. Retire os bolos do forno e espalhe menos da metade do merengue sobre um deles, alisando a superfície – procure evitar que o merengue encoste na forma, ou ficará difícil de desenformar.
7. Coloque o restante do merengue sobre o outro bolo e faça algumas espirais salientes (será a parte de cima). Retorne os bolos ao forno por 10 minutos, até o merengue ficar crocante e levemente dourado. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois desenforme sobre um aramado para terminar de esfriar.
8. Para o recheio, bata a manteiga e acrescente o cream cheese, batendo até ficar homogêneo. Aos poucos, junte o açúcar e bata até a mistura ficar clara e aerada, mas não líquida, Acrescente as raspas de limão. Espalhe o recheio no bolo com o merengue liso, coloque o restante do creme de limão por cima e sobreponha a outra de bolo.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Fonte: Unilever